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Beignets farcis

Beignets farcis

Dissoudre la levure dans du lait tiède (pas chaud) avec 2 cuillères à café de sucre.

Mettez la farine tamisée dans un bol, ajoutez le lait, les œufs, le sel et le reste du sucre.

Nous commençons à pétrir la pâte en ajoutant progressivement l'huile. Pétrir environ 15-20 minutes. Plus on pétrit, plus elles seront moelleuses.

Couvrir les boules et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Quand il a poussé, on le pétrit un peu plus pour en faire sortir tout l'air et on étale une feuille de pâte dans laquelle, à l'aide d'un verre, on découpe des cercles.

Laisser lever encore 15 minutes.

Faites-les frire dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés.

À l'aide d'une seringue, remplissez les beignets de confiture.

Poudre avec du sucre en poudre!




Les beignets les plus moelleux que j'ai jamais mangés! Beignets remplis de crème sure!

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure sèche, le sucre et le sel. Séparément dans un autre bol, mélanger les œufs avec le beurre fondu et le lait chaud. Ajouter le mélange de lait sur le mélange de farine, les mélanger légèrement, puis pétrir avec les mains une pâte molle de consistance moyenne - ni trop molle ni trop dense. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double en volume.
  2. Pendant ce temps, préparez la crème : dans un bol mélangez 50 ml de lait avec la fécule, puis ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien. Dans une casserole à feu moyen mettre les 350 ml de lait restants, le lait concentré, le mélange d'amidon avec le lait. Cuire jusqu'à épaississement (environ 5 minutes), en remuant constamment. Retirer du feu et ajouter l'essence de vanille. Remuer et laisser refroidir la crème.
  3. Divisez ensuite la pâte en deux morceaux et étalez le morceau de pâte en une feuille de 1-2 cm d'épaisseur et découpez-y des cercles de taille moyenne, à l'aide d'un verre avec (diamètre 8 cm).
  4. Laissez reposer les futurs beignets pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Versez beaucoup d'huile de tournesol dans une casserole à fond épais. Faites bien chauffer à feu moyen. Vérifiez qu'elle est assez chaude avec un morceau de pâte : si l'huile grésille et que des bulles apparaissent autour de la pâte trempée dedans, vous pouvez commencer à faire frire les beignets.
  5. Faites frire 3-4 beignets à la fois. Gardez à l'esprit qu'ils augmenteront beaucoup pendant le traitement thermique. Faites-les frire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une croûte brune. Transférer les beignets frits sur du papier absorbant.
  6. Faire une entaille au milieu des beignets (sur le côté) avec un couteau bien aiguisé et insérer la crème de lait avec une poche à douille. À partir de cette pâte, vous pouvez préparer 30 à 40 cires pour beignets.
  7. Profitez avec plaisir !

  • 520-540 g de farine
  • 25 g de levure fraîche (ou 7 g sèche)
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • un jaune
  • 200 ml de lait
  • une cuillère à café de sel
  • vanille
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sucre vanillé en poudre pour la décoration

Tamisez la farine (seulement 520 g) dans un bol, faites un trou au milieu et mettez la levure mélangée avec une cuillère à café de sucre et 3-4 cuillères à soupe de lait tiède (par rapport aux quantités indiquées). de farine et laisser pousser.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sel, le sucre et la vanille, ajouter le sucre et bien battre jusqu'à ce qu'il fonde.

Une fois la levure levée, mettez le mélange d'œufs et de lait tiède dans le bol. Mélangez avec une cuillère, puis commencez à pétrir la pâte. Si elle est trop molle, ajoutez les 20 autres g de farine, puis graissez vos mains avec de l'huile ( des 2 cuillères à soupe).

Pétrir environ 10 minutes, la pâte doit être molle mais pas collante.

Couvrir le bol et laisser lever pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Transférez ensuite la pâte sur le plan de travail, étalez un rectangle de 20 x 40 cm et découpez-le en 18 bandes. A partir de chaque bande formez une mèche de 37 cm que vous tisserez en deux.

Faites frire les beignets dans un bain d'huile à feu doux-moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis trempez-les sur des serviettes absorbantes puis roulez-les dans du sucre vanillé en poudre.

Dégustez-les chauds, ils sont absolument excellents, moelleux et parfumés.Bon appétit !

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Beignets fourrés à la crème vanille & # 8211 Beignets crémeux et délicieux, prêts immédiatement

Pour la pâte, mélanger le lait chaud avec le sucre. Ajouter la levure, mélanger et réserver quelques minutes. Mettre tous les ingrédients secs dans un bol, ajouter les jaunes, le beurre et le lait de levure et pétrir une pâte homogène et lisse.

Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte pendant 20 minutes.

Transférer la pâte sur le plan de travail saupoudré d'un peu de farine et l'étaler finement avec les mains. Coupez les tranches avec un verre et laissez-les lever pendant 1 heure.

Faire chauffer une généreuse quantité d'huile dans laquelle on fait frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés. Après la friture, retirez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Pour la crème, mélanger le lait avec la fécule, les jaunes d'oeufs et le sucre.

Faire bouillir jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et enfin ajouter la vanille.


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Monica Mihaly il y a 5 ans - 1 juin 2012 13:44

ioana, je me souviens aussi de tes beignets de ma grand-mère, ils sont vraiment délicieuxeeeeeeeee

Mela B il y a 5 ans - 1 juin 2012 16:16

Qu'ils sont beaux ces beignets. J'aimerais les préparer aussi aujourd'hui) Je n'ai que de la levure en poudre dans la maison, est-ce que ça va marcher pour moi ? Combien je dois utiliser sont des débutants mais je ne reçois que des éloges à chaque fois que je soumets une recette à partir de ce site, merci pour votre travail, qui facilite notre nouvelle vie, vous êtes une parfaite femme au foyer, je vous apprécie beaucoup, car vous rappelle moi ma maman .beaucoup de succès ! bisous

Ioana il y a 5 ans - 1 juin 2012 16:24

Pomme, mettez un sachet de levure sèche (10 gr). dans ce cas, la levure ne doit plus être dissoute dans le lait. mettre le lait, les oeufs, le beurre fondu, le sucre dans le réservoir de la voiture puis saupoudrer de levure. continuer avec la farine etc.

Simona-Adina Hotea il y a 5 ans - 1 juin 2012 16:46

C'est exactement ce que je fais, aussi une recette "hérité". Le beurre les rend savoureux le lendemain, lorsqu'ils sont froids. Comme ils sont bons avec un verre de lait.

Ioana il y a 5 ans - 1 juin 2012 17:01

Simona, tu as raison, si elle tient jusqu'au lendemain. Je me suis réveillé hier soir et je les ai tous mangés. avoir vu le visage de Radu ce matin quand il est allé directement à l'assiette de beignets et n'a trouvé que la serviette graisseuse. Je dois rattraper quelque chose de bien aujourd'hui.

Andrei il y a 5 ans - 1 juin 2012 18:38

J'ai deux options pour goûter des beignets aussi beaux et savoureux que les tiens : 1ou j'ai du mal à les faire moi-même ou 2 : je cours chez ma grand-mère et lui demande de me faire, les siens sont meilleurs car ils font une grande casserole de tuci (style chaudron) sort une merveille. Je ne dis rien encore, je vais rendre visite à MAMAN

Simona-Adina Hotea il y a 5 ans - 1 juin 2012 20:15

Oui, la balle est dans votre camp ! Voyons ce que vous faites.

elena.turnagiu il y a 5 ans - 2 juin 2012 19:37

Vous êtes une très bonne femme au foyer, j'ai quelque chose à apprendre d'eux. Merci

Mari Ana il y a 5 ans - 3 juin 2012 15:31

Je manquerais tous les beignets. J'ai essayé de nombreuses recettes, simples, fourrées à la confiture, donc je ne sauterai pas cette recette, je la ferai à coup sûr la semaine prochaine.

AliceKitchenette il y a 5 ans - 3 juin 2012 19:33

Qui n'aime pas ça, et comme la recette est de grand-mère, ils sont définitivement méga délicieux

dynamique il y a 5 ans - 25 juin 2012 12:28

Si je voulais faire moins, disons 10 pièces, puis-je réduire de moitié les quantités ?

Ioana il y a 5 ans - 25 juin 2012 13:17

Madalina il y a 5 ans - 17 juillet 2012 23:01

Essayez-le. très bien. les enfants étaient extrêmement excités. en effet, depuis le début des vacances, je ne suis que inspiré par le site et toute ma famille est ravie. Félicitations pour recettes, je suis super !

Jolie25 il y a 5 ans - 16 août 2012 08:49

J'ai aussi essayé cette recette, mais ça n'a pas marché, malheureusement j'ai mélangé la levure avec tout le lait, ce qui est faux (je l'ai découvert plus tard). Je mentionne qu'ils sont novices en cuisine et je prends les recettes comme telles

ioana grosu il y a 5 ans - 21 août 2012 10:40

Alina il y a 5 ans - 5 septembre 2012 12:44

Je vais essayer cette recette. bien que je n'aie que 17 ans je fais des beignets selon ma propre recette mais cela me semble plus simple.

Robert il y a 5 ans - 5 octobre 2012 00:43

Bonsoir, j'ai fait la recette pour la première fois et ça s'est très bien passé, j'ai tout respecté, je l'ai fait pour la deuxième fois, mais la pâte n'a pas levé, est-il possible de faire quelque chose avec ou autre chose ?

Ioana il y a 5 ans - 5 octobre 2012 09:37

si vous avez utilisé les mêmes ingrédients et que la levure était bonne, cela signifie que la zone où vous avez conservé la pâte était trop froide. remettez-le au chaud (à côté d'un œil de poêle par exemple) et voyez s'il pousse.

alina il y a 5 ans - 10 octobre 2012 20:26

Salut. Je ne comprends pas. La levure se dissout dans 240 ml de lait ? Et si je n'ai pas de machine à pain, je débute.

Ioana il y a 5 ans - 11 octobre 2012 09:17

oui, dissoudre la levure dans les 240 ml de lait tiède.
si vous n'avez pas de voiture, faites de même : mettez la farine dans un grand bol, faites un trou au milieu, mettez-y le reste des ingrédients puis pétrissez à la main pendant au moins 15-20 minutes. jusqu'à ce que la pâte soit élastique et non collante.

Vuta Andreea Adriana il y a 5 ans - 13 octobre 2012 12:56

Félicitations pour le site, j'ai essayé plusieurs recettes postées par vous et elles sont toutes bonnes !
Des beignets absolument délicieux. Vous êtes un très bon "guide" pour les femmes au foyer débutantes

eva il y a 5 ans - 20 octobre 2012 18:41

J'ai fini de faire des beignets. C'est la deuxième fois que je le fais et ils sont très bons, mais je ne sais pas pourquoi ils n'ont pas tous gonflé. Je pense que je les ai fait un peu épais. Je suis vraiment content qu'ils aient vraiment le goût de beignets, ils sont sortis 22

eva il y a 5 ans - 20 octobre 2012 18:46

si je ne lis pas bien la recette, c'est comme ça que je souffre. Je ne les ai pas laissé grandir. c'est pourquoi ils n'ont peut-être pas tous gonflé. la prochaine fois je ferai attention. uof uof

Cozar Mariana Si Cornel il y a 5 ans - 28 octobre 2012 19:41

Aujourd'hui j'ai aussi fait des beignets selon votre recette, je les ai fait à la machine à pain, ils se sont avérés très bons. merci pour la recette.

marie il y a 5 ans - 7 novembre 2012 11:13

toutes tes recettes sont vraiment délicieuses

Ramona il y a 5 ans - 18 novembre 2012 23:38

Salut, j'ai aussi fait la recette mais les beignets n'ont pas très bien poussé et à l'intérieur ils étaient un peu vides, pouvez-vous me dire pourquoi ?

Ioana il y a 5 ans - 19 novembre 2012 09:02

il peut y avoir de nombreuses explications pour une pâte qui ne pousse pas : elle n'a pas été pétrie comme du monde, la qualité de la farine ou de la levure, la température (minimum 24C) à laquelle vous l'avez laissée levée. que suspectez-vous dans votre cas ?
à l'intérieur, il y a un espace vide, qui se crée lorsqu'il gonfle rapidement dans l'huile, mais ils ont aussi suffisamment de noyau.

elena il y a 5 ans - 15 décembre 2012 11:58

aujourd'hui j'essaye ta recette ma belle-mère fait de merveilleux beignets.

aoa il y a 5 ans - 28 décembre 2012 22:27

Ils m'ont élevé, mais ils sont sortis de nulle part, sans Dieu. Pain sucré. Ceux avec du yaourt sont meilleurs. Je ne les refais plus jamais.
PS : je n'ai pas mis de zeste de citron

alinaa il y a 5 ans - 30 décembre 2012 18:55

J'ai fait la recette et miaou est sorti parfaitement et maintenant je les apprécie désormais uniquement sur ce site je vais faire des gâteaux. J'aime beaucoup la recette, je dirai à tous mes amis d'entrer sur ce site

Loredana Iusan il y a 5 ans - 19 janvier 2013 17:29

ils sont délicieux merci pour la recette

galic simona il y a 5 ans - 19 janvier 2013 20:24

J'avais une autre recette de ma mère mais j'ai essayé la tienne et elle ressort beaucoup mieux merci beaucoup

cristina popovici il y a 5 ans - 30 janvier 2013 08:30

Les beignets étaient très bons, je les ai faits pour ma famille hier soir, ils étaient délicieux ! Ioana, je te félicite, j'ai cuisiné beaucoup de recettes d'ici, je t'admire.

Bianca il y a 5 ans - 30 janvier 2013 14:43

Comme ils étaient bons et moelleux, je cherchais depuis longtemps une recette de bons beignets comme ma grand-mère. Félicitations très bonne recette.

Alina il y a 5 ans - 31 janvier 2013 17:17

Bonjour, je veux essayer la recette aussi, je n'ai pas de beurre à la maison, puis-je le remplacer par de l'huile ?

VOINEA GABI il y a 5 ans - 1 février 2013 11:37

aujourd'hui j'ai fait la recette. vraiment. comme à la maison maman. moelleux, savoureux et sans se vanter ni louer que tout le monde dans la maison vous aimait. J'ai encore un test à passer. ce soir nous partons en visite et plus que probablement ces beignets seront appréciés. MERCI POUR LA RECETTE.

Mada il y a 5 ans - 24 mars 2013 15:38

Peut-on utiliser de l'huile à la place du beurre ?

Marinescu Amalia il y a 5 ans - 24 mars 2013 18:24

J'ai fait les beignets et les merveilleux aratya sont moelleux, mais ils ne sont pas sucrés, n'aviez-vous pas besoin de plus de sucre ?

Ioana il y a 5 ans - 25 mars 2013 09:27

Mada, je pense que tu peux aussi essayer l'huile

Ioana il y a 5 ans - 25 mars 2013 09:29

Ama, les beignets ne sont que légèrement sucrés, alors je les saupoudre de sucre pour les rendre plus sucrés.

Cristina P il y a 4 ans - 14 avril 2013 14:16

Ioana, ton blog devrait être interdit. Je te suis tous les jours, je pense à lui et aux goodies que je pourrais faire en m'inspirant d'ici)) Essayez au moins de ne pas expliquer si bien et si beau, de ne pas rendre tout si attrayant. Blague à part, je vous apprécie beaucoup pour la passion avec laquelle vous cuisinez et partagez avec nous. Augmentation supplémentaire : D

Ioana il y a 4 ans - 15 avril 2013 08:22

mihaela il y a 4 ans - 26 avril 2013 10:25

Je suis tout à fait d'accord avec Cristina P. Je voulais aussi t'écrire la même chose avant, mais j'ai dit de ne pas te contrarier. Je veux dire, mon mari s'est fâché un jour parce que je n'arrêtais pas de mentionner vous et vos recettes et il est également entré sur le site. Il est critique culinaire. combien rare vous rencontrerez. et je ne pouvais pas l'enlever de l'ordinateur. Il a parcouru d'innombrables recettes et a décrété que je ne cuisinerais qu'après ce site. Donc. si tu sanglotes. c'est ça.

Ioana il y a 4 ans - 26 avril 2013 11:13

aha, donc ce hoquet venait de toi
Je suis heureux que vous et votre mari avez trouvé de la valeur dans mon site, c'est important.

alina il y a 4 ans - 20 mai 2013 18:17

environ combien de gogs sortent de 500 g de farine ??

Cristina Mihaela Baragan il y a 4 ans - 24 septembre 2013 08:29

vous les faites aussi et ils sortent. 10x : * pas si gonflé, cependant.

madalina il y a 4 ans - 15 octobre 2013 19:17

ces beignets me rappellent ma grand-mère quand nous allions lui faire de délicieux beignets

Ramona il y a 4 ans - 31 octobre 2013 21h15

Ils sont extraordinairement bons ! Mes garçons ont particulièrement aimé ça !

Ana Isac il y a 4 ans - 3 novembre 2013 11:20

Cosmarciuc Nadejda il y a 4 ans - 14 novembre 2013 19:32

J'ai aussi une question.. ici il est dit qu'il me faut 25 gr de levure fraîche, j'ai de la levure sèche en pack de 7 gr. Combien dois-je mettre pour recevoir mes donuts ?

monica il y a 4 ans - 22 novembre 2013 17:47

J'ai mis la pâte à lever dans le four éteint mais avec la lumière allumée. un miracle grandit

ana il y a 4 ans - 16 décembre 2013 12:42

oui ils sont vraiment bons et ont l'air sympa
je vais faire les vacances aussi

niko il y a 4 ans - 13 janvier 2014 00:23

très bien. Je peux sentir leur arôme ici, seule la recette de ma grand-mère n'inclut pas la technologie. APPAREIL À TRICOTER (sa mère du modernisme).

Ioana il y a 4 ans - 13 janvier 2014 10:31

niko, si vous voulez visiter Paris allez en charrette, l'avion ou la voiture est trop moderne ?
Maintenant sérieusement, je n'aurais pas le temps de faire un gâteau, une miche de pain, un cheesecake chez moi chaque semaine sans le pétrin. Pour moi, le modernisme me va comme un gant. chacun avec son propre style de vie, tous ont des avantages et des inconvénients, il est important ce que vous aimez et comment vous vous organisez plus facilement.

niko il y a 4 ans - 13 janvier 2014 13:39

Tout d'abord merci pour la réponse. ne pensez pas que je suis de ceux qui n'ont rien à faire que de s'asseoir sur le net et de discuter avec tout le monde (loin de moi cette pensée). MAIS. il y a certaines choses liées à la cuisine et après tout simplement si vous voulez l'identité nationale. RECETTE DE GRAND-MÈRE = MACHINE À PAIN. BOUGH SOUP = SOUPE, pas pour l'amour de Dieu, je ne veux pas les entendre. La recette de grand-mère est ce processus de pétrissage de la pâte jusqu'à ce que grand-mère sue, et la recette de bortsch n'est qu'avec un peu de bortsch (qui est principalement utilisé en MOLDAVIE) par rapport à la soupe qui peut être aigre avec du sel de citron, du vinaigre, du jus de chou, cru raisins, et plus récemment avec hellas.hand kisses.pa

Ioana il y a 4 ans - 13 janvier 2014 13:59

ça reste la recette de ma grand-mère même si le robot transpire cette fois. il a les mêmes ingrédients, les mêmes étapes, il se ressemble. sont des recettes traditionnelles qui sont arrivées dans le monde moderne.

gabriela ciovnicu il y a 4 ans - 17 mars 2014 17:00

Bonjour, je tiens à vous remercier pour la recette, je les ai faites aujourd'hui, elles sont bien sorties, je n'y suis jamais parvenue maintenant, je suis très excitée, j'utiliserai toujours cette recette.

Larisa il y a 4 ans - 18 mars 2014 18h00

Super bon. Je l'ai fait et je suis ressorti du premier merci pour la recette

valentina il y a 4 ans - 25 mars 2014 15:28

il y a 4 ans - 26 mars 2014 17:37

Ils sont très bons. tendre et moelleux !
Je les ai fait plusieurs fois ! toute la famille était satisfaite

Ramona il y a 4 ans - 31 mars 2014 16:59

Salut Ioana ! S'il vous plaît dites-moi si au lieu du beurre je mets de l'huile, au lieu du lait de l'eau et les jaunes que je sors sortent des beignets de mes grands-mères à jeun? Merci.

Ioana il y a 4 ans - 1 avril 2014 09:45

l'huile et l'eau sont ok, vous pouvez les remplacer. juste sans œufs, je ne sais pas comment va devenir votre pâte. doit être essayé.

Cozmina il y a 3 ans - 24 avril 2014 13:16

Je peux me vanter d'être originaire de Suceava qui était une sacrée grand-mère en cuisine, même si j'en ai au total sur une jambe (je veux dire des années). mais s'il y a autre chose dont je peux me vanter, c'est ma belle-mère (ouais. J'ai une belle-mère : X : X : X). Je n'ai pas envie de les appeler quand je rentre chez moi, ni de colis envoyés même avec du sarmale prêt à être bouilli en Italie. il y a un problème : ce serait le top sami envoyer des beignets de Roumanie. mais ils sont sacrément bons et ils ont l'air parfaits donc l'après-midi je me mets au travail avec cette recette ! si cela fonctionne pour moi, assurez-vous d'avoir le hoquet. Les beignets de ma belle-mère me manquent tellement.

Diana il y a 3 ans - 23 juin 2014 21:41

Des suggestions pour les blancs d'œufs restants? Au fait, pourquoi ne pas pondre des œufs entiers ?
C'est la première fois que je fais des beignets et ils sortent pleins à l'intérieur. Yay! Je l'ai fait hier et aujourd'hui car ils ont mangé tout de suite

Ioana il y a 3 ans - 24 juin 2014 11:21

J'ai beaucoup de recettes avec des blancs d'œufs, mais la meilleure chose maintenant est de faire une pavlova : [lien] avec des fruits.
les jaunes renforcent la résistance de la pâte à la croissance et empêchent la pâte d'absorber autant d'huile.

Laura il y a 3 ans - 7 octobre 2014 18:21

Salut Ioana, peut-être que je pose une question stupide mais je le fais toujours. Je voudrais les remplir avec une confiture de consistance plus forte mais. quelle est la technique ?? Je n'ai jamais fait de beignets farcis. Merci beaucoup

Ioana il y a 3 ans - 8 octobre 2014 13:23

J'allais te regarder, donc tu as deux options

- étirer la feuille comme je l'ai étiré avec l'anneau (ou le verre) ne faire que la moitié de la feuille des traces de cercles (donc ne pas les couper, juste marquer pour pouvoir s'orienter). sur le reste de la pâte tu découpes tous les cercles. Sur les cercles non coupés, mettez 1 cuillère à café de confiture (plus forte, comme vous l'avez dit). couvrir de cercles découpés. Ensuite, reprenez le verre et coupez-le cette fois (cela vous aide à mieux coller les deux morceaux). les laisser lever et les faire frire normalement.

- faites frire les beignets et quand ils refroidissent un peu vous les remplissez du spritz pâtissier dans lequel vous mettez un fin embout de seringue (comme ceci : [lien]). une confiture plus douce fonctionne dans cette version.

J'aime la première option, mais voyez comment vous vous sentez plus à l'aise.

Laura il y a 3 ans - 8 octobre 2014 15:09

Je pensais vraiment que tu m'avais oublié ! Merci beaucoup!

Ioana il y a 3 ans - 8 octobre 2014 15:13

presque, mais il y avait une odeur de pâte frite des voisins et je me suis souvenu des beignets et de votre message. quand je l'ai lu, il était trop tôt pour des réponses aussi complexes.

Laura il y a 3 ans - 9 octobre 2014 15:20

Merci Ioana, je m'occupe d'eux Je sais que tu as aussi des beignets sur le four. Cette pâte est un peu différente de celle des beignets au four, mais pensez-vous qu'elle irait au four et non à la friture dans l'huile ? Donc, sur chaleur modérée je pense..

Ioana il y a 3 ans - 9 octobre 2014 15:41

allez, mais la pâte cuite sera comme des muffins (cozonac moelleux) remplis de confiture. très bon en fait, mais différent du goût des beignets frits.

Nico il y a 3 ans - 23 février 2015 21:58

Super recette !
Emprunté, raté, léché l'assiette !

Emily il y a 2 ans - 11 avril 2015 17:58

Alexandra il y a 2 ans - 7 juin 2015 16:43

Bonjour Ioana,
Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour les recettes que vous publiez et qui sont extraordinaires. Je pense que votre site est le meilleur de Roumanie. J'ai fait pas mal de vos plats et ils sont sortis exactement comme sur le site, même s'il s'agissait de recettes plus compliquées avec des muscles de bœuf ou d'agneau. Les seuls qui m'ont donné des maux de tête étaient les beignets. Je ne les cultive pas quand je les fais frire, même si j'ai suivi la recette avec une précision presque mathématique. Ils ont grandi environ une fois et demie depuis que je les ai coupés jusqu'à ce que je les ai frits, mais ils n'ont pas du tout poussé dans l'huile. Avez-vous une idée de ce qui pourrait en être la cause ?

Ioana il y a 2 ans - 7 juin 2015 19:57

alexandra, je suppose que l'huile était très chaude.

Alexandra il y a 2 ans - 7 juin 2015 22:46

Oui, l'huile était très chaude. Je pensais que cela devrait être le cas.

Ioana il y a 2 ans - 8 juin 2015 09:34

c'est comme ça que l'huile devrait être, il suffit de vérifier. la feuille était-elle mince lorsque vous avez coupé les beignets ? quel type de farine as-tu mis ?

Alexandra il y a 2 ans - 8 juin 2015 10:05

La feuille était comme sur votre photo et 20 beignets sont sortis à la première coupe, après quoi j'ai resserré les bords, je les ai étirés une fois de plus et j'en ai retiré quelques autres beignets. J'ai utilisé de la farine Dobrogea 000. Lors de la friture, je mets l'huile dans un chaudron en fonte que j'utilise lorsque je dois faire frire dans beaucoup d'huile. Est-ce que ça vient de la bouilloire ? La prochaine fois, j'utiliserai une casserole et je prendrai des photos à chaque étape au cas où je la frapperais à nouveau. Merci pour vos réponses.

Ioana il y a 2 ans - 8 juin 2015 10:08

pouvez-vous essayer la farine BL55 la prochaine fois ? Je ne l'utilise que pour des desserts délicats.
le jambon est super ok pour la friture, il chauffe beaucoup, ça ne peut pas être de sa faute.

Alexandra il y a 2 ans - 8 juin 2015 20:15

J'essaierai la farine recommandée par vous la prochaine fois. Merci.

Andreea il y a 2 ans - 12 août 2015 08:58

J'ai aussi utilisé de la farine Dobrogea 000 et ils ne m'ont pas fait pousser. Malheureusement, je n'ai lu les commentaires que plus tard. Au début, je pensais que c'était de la levure. J'essaierai le BL55 la prochaine fois.

Roman Claudiu il y a 2 ans - 8 janvier 2016 16:33

La recette est très bonne, je l'ai aussi essayée à la maison car je m'occupe de la cuisine. Ils ne sont pas sortis exactement comme le livre, mais pour un passionné de cuisine comme moi, ça allait. Honnêtement, je ne suis pas une recette à cent pour cent, j'improvise toujours si je n'ai pas les ingrédients nécessaires.

Maman avec 3 enfants il y a un an - 31 juillet 2016 15:20


Un grand merci pour cette recette. J'ai suivi toutes les étapes et les poids et ils sont sortis parfaits. La pâte a très bien poussé et a doublé de volume. J'ai 40 beignets. Les enfants et le mari étaient très excités.
J'ai fait d'autres recettes et elles sont sorties comme décrit.

Ioana il y a un an - 3 août 2016 11:22

Radu il y a un an - 7 février 2017 20:24

Ma pâte n'a pas levé. et maintenant je l'ai mélangé avec du bicarbonate de soude trempé dans du citron. Je suis curieux.

Ioana il y a un an - 8 février 2017 10:26

toujours tester la levure avant de la mettre dans la pâte. qu'elles soient fraîches ou sèches. le dissoudre dans un peu d'eau tiède avec un peu de sucre et le laisser dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes. s'il est actif, il moussera. de cette façon, vous n'aurez pas de surprises comme celle-ci.

Dia Dd il y a un an - 20 février 2017 00:02

Très bonne recette !
Vous n'avez pas de recette de langoustines ? ??

cristina il y a un an - 15 mars 2017 22:26

Je les ai fait aussi, ils se sont avérés très bons. ils ne sont pas gras du tout et ont eu beaucoup de succès. Merci

Ioana il y a un an - 16 mars 2017 10:15

Fleurs vld il y a 2 semaines - 20 mars 2018 15:19

Quelle huile dois-je utiliser pour la friture ? Tournesol?

Ioana il y a 2 semaines - 20 mars 2018 15:22

Oui. mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser une autre huile à point de combustion élevé (colza par exemple).

Loredana il y a 41 minutes - 4 avril 2018 08:36

Si j'utilise de la levure sèche, combien dois-je en avoir ? La farine Lidl serait-elle bonne ? C'est ce que j'utilise pour le pain


Ingrédients pour la recette de beignets simples ou beignets fourrés à la confiture ou à la crème

  • Pour la pâte :
  • -500g de farine
  • -20 g de levure fraîche
  • -2 oeufs
  • -lait 250 ml
  • -vanille, zeste de citron
  • -1 sel en poudre
  • -50g de sucre
  • -50 g de beurre ou d'huile
  • -huile de friture
  • -sucre en poudre

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Méthode de préparation

Beignets fourrés au chocolat

1. Mettez le lait sur le feu, ajoutez le sel, le sucre vanillé et le sucre et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il soit

Donuts fourrés à la crème au chocolat

On commence par la crème : Dans un bol on met le chocolat noir et le chocolat au lait, cassés en morceaux. ajouter


Spirale Farcie Farcie

Spirale Farcie Farcie

Nous ne disons jamais non quand il s'agit de Beignets. Cette fois, la commande était comme beignets à fourrer de confiture et c'est ainsi qu'est née cette recette avec Spirale Farcie Farcie. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture pour les remplir. Voir aussi la version simplifiée de Spirale de Gogosi .

Ingrédient Gogosi Spiral Farci :

700g de farine
35 g de levure fraîche
250 ml de lait
25 ml de rhum (vous pouvez utiliser de l'essence de rhum si vous n'avez pas de rhum)
4 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
zeste râpé de 1 citron
1 pincée de sel
4 œufs
80g de beurre fondu
Chérie

Préparer des beignets farcis aux spirales :
Faire chauffer 100 ml de lait auquel on ajoute 1 pincée de sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Dissoudre la levure dans le lait chaud. On met la farine dans un bol et au milieu on fait un trou dans lequel on verse le lait dans lequel on dissout la levure, puis on le mélange avec un peu de farine et on laisse cette mayonnaise lever.

Une fois la mayonnaise levée, ajoutez le reste du sucre, le sucre vanillé, les œufs, le rhum, le zeste de citron râpé et encore 150 ml de lait. Pétrir et à la fin ajouter les 80 g de beurre fondu jusqu'à incorporation et laisser lever la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle double de volume. Verser la pâte sur le plan de travail saupoudré de farine et étaler la pâte en une feuille épaisse.

Au bord on met la confiture, on replie la pâte, on coupe après quoi on prend la mèche résultante du milieu et on tord les extrémités.

Nous les mettons de côté et les laissons lever encore 10 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile puis faites frire les spirales remplies. Retirez les beignets en spirale farcis sur les serviettes en papier et saupoudrez-les de sucre en poudre.
Bon appétit !


Vidéo: Kogu täidisega lambaliha küpsetamine lõkkel (Décembre 2021).