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Rosa Mexicano lance un nouveau menu inspiré du petit-déjeuner

Rosa Mexicano lance un nouveau menu inspiré du petit-déjeuner

Si vous êtes coincé dans le temps glacial, vos papilles gustatives peuvent embarquer pour des vacances chaudes au Mexique avec Rosa Mexicainele nouveau menu de. La chaîne de restaurants mexicaine, avec des emplacements de San Francisco à South Beach, lance son nouveau menu Desayuno Mexicano le 23 février.

Le nouveau menu inspiré du petit-déjeuner fait partie de sa série de menus thématiques et de démonstrations culinaires Flavours of Mexico toute l'année. Le menu du week-end, disponible après 22h. les vendredis et samedis et pendant le brunch du week-end jusqu'au 10 mars comprend: œufs au plat carnitos hash (porc carnitas, pommes de terre frites au piment ancho, œufs au plat, moutarde orange-habanero), pain doré farci à la cannelle et au chili cascabel avec des plantains caramélisés, des nopales con huevo (œufs brouillés et pagaie de cactus avec du chili et des poivrons rouges rôtis), et un petit-déjeuner tamal crémeux garni d'œufs pochés au chili, de fromage Panela frit et de crumble de chorizo.

Si vous tombez absolument amoureux de l'un des plats honorifiques et que vous ne voulez pas le voir disparaître, ne vous inquiétez pas car il y aura un sondage sur les réseaux sociaux où vous pourrez voter et aider votre plat préféré à gagner une place sur le brunch régulier menu.

Les futurs menus de Flavours of Mexico sont :

25 mars – 2 avril : Un menu mexicain de la Pâque proposera des plats, tels que le vivaneau rouge, le poisson gefilte, les tacos de poitrine de bœuf effiloché et un sandwich à la crème glacée au macaron mexicain.

5 juin – 30 juin : La mixologie mexicaine sera célébrée avec une tequila, du rhum mescal et un happy hour infesté de Xtabentún.

31 juillet – 25 août : Rosa Mexicano pimentera le festival annuel de la crème glacée avec des saveurs telles que le guacamole de postre, le modèle de chocolat noir avec cajeta salée et bacon confit, la crème aux bleuets et le sorbet à l'hibiscus.

4 sept. – 6 oct.: La célébration de la truffe mexicaine d'un mois mettra en vedette des truffes mexicaines ajoutées aux éléments du menu traditionnel.

27 octobre – 3 novembre : Le jour des morts sera célébré avec des ajouts au menu, tels que le pozole de homard et les enchiladas de mole coloradito (une sauce au piment d'Oaxaca), le ceviche de crabe dormeur et le pot de crème au caramel à la citrouille avec crème fouettée à l'horchata.

Il semble que 2013 va être une année très épicée.

Skyler Bouchard est rédacteur junior pour le Daily Meal. Suivez-la sur Twitter à @skylerbouchard.


Ajouter des épices latines aux restes

S'il semble que vous mangerez encore de la dinde de Thanksgiving lorsque les tulipes printanières commenceront à fleurir, réjouissez-vous ! Nous avons invité Ivy Stark, chef d'entreprise des trois restaurants Rosa Mexicano à New York, pour nous montrer quelques façons de pimenter vos restes avec des ingrédients de saison.

Ses recettes simples sont conçues pour les personnes qui ont passé assez de temps dans la cuisine ces derniers temps.

Le menu comprend une soupe épicée à la citrouille, des enchiladas suizas à la dinde et une capirotada aux patates douces et aux canneberges. Le dessert est une version mexicaine du pudding au pain.

La cuisine latine est une passion pour cette jeune chef montante, qui a perfectionné ses compétences dans des restaurants prestigieux des deux côtes et a fait un passage en tant que chef privé pour le designer Ralph Lauren.

Faits alimentaires
Les ingrédients du chef Stark comprennent chorizo, une saucisse de porc hachée grossièrement et très assaisonnée, aromatisée à l'ail, à la poudre de chili et à d'autres épices. Il est largement utilisé dans la cuisine mexicaine et espagnole.

Enchiladas Suizas est le style d'enchilada du sud du Mexique. La sauce est enrichie de crème et du fromage est ajouté sur le dessus.

Fromage Chihuahua, du nom de la région dans laquelle il est fabriqué, est un fromage jaune pâle qui peut varier d'une netteté douce à semblable au cheddar. Monterey Jack est un bon substitut.

Capirotada, la version mexicaine du pudding au pain, a été créée à l'origine pour utiliser les restes du festin de Carême.

Queso Fresque est un fromage blanc spongieux qui est souvent émietté sur des tacos et des enchiladas. Si vous ne pouvez pas le trouver localement, le fromage à la crème est un bon substitut.

Les Recettes
Soupe épicée à la citrouille avec croûtons au chili chipotle et crème
Cette soupe crémeuse avec sa combinaison unique de citrouille moelleuse et de chorizo ​​mexicain épicé est une excellente façon d'utiliser les restes de purée de citrouille, de purée de pommes de terre et de pain.

Ingrédients
Soupe
Ingrédients
1 petit oignon blanc, haché grossièrement
5 gousses d'ail pelées et hachées finement
1 livre de chorizo, retiré du boîtier et haché grossièrement
½ cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à soupe d'origan séché, moulu entre les paumes des mains
5 tasses de bouillon de poulet
2 pommes de terre pelées et coupées en dés (ou 1 tasse de restes de purée de pommes de terre)
3 tasses de purée de citrouille, fraîche ou en conserve
1 tasse de crème épaisse
Le sel
½ tasses de coriandre hachée
½ tasses de crème sure ou crème fraiche

Croûtons
Ingrédients
2 tasses de pain d'un jour, coupé en cubes
1 cuillère à café de piment chipotle moulu ou n'importe quelle poudre de chili
¼ tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de sel

  1. 1. Combiner l'oignon, l'ail, le chorizo, le cumin et l'origan dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes. Égoutter le surplus de gras du chorizo.
    2. Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre en dés ou en purée et la purée de citrouille. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes.
    3. Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes de plus, saler au goût.
    4. Retirer du feu et mélanger soigneusement par petits lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en remplissant seulement la tasse du mélangeur à moitié pleine pour chaque lot.
    5. Pendant que la soupe mijote, préparez des croûtons : Chauffer le four à 375°. Mélanger les cubes de pain, l'huile d'olive, la poudre de chili et le sel dans un bol jusqu'à ce que le pain soit bien enrobé d'huile et d'épices.
    6. Étalez les cubes de pain sur une plaque et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    7. Pour servir la soupe, verser dans des bols chauds et garnir de croûtons, de coriandre hachée et d'un filet de crème sure ou de crème fraîche.

Cliquez sur la page 2 pour les enchiladas suizas à la dinde page 3 pour la capirotada aux patates douces et aux canneberges

Turquie Enchiladas Suizas
Ingrédients
1 livre de tomatilles
1 oignon blanc moyen, pelé et coupé en deux
4 gousses d'ail, pelées
4 jalapenos sans les tiges
1 bouquet de coriandre
1 tasse de crème épaisse
1 tasse de crème sure
Sel au goût
12 tortillas de maïs
½ tasses d'huile d'olive
1 livre de dinde cuite, effilochée
2 tasses de fromage Chihuahua râpé (le Monterey Jack peut être remplacé)
Oignon blanc haché pour la garniture
Coriandre hachée pour la garniture

  1. 1. Chauffer le four à 400°. Placer les tomatilles, l'oignon, l'ail, le jalapeño et la coriandre dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Chauffez ½ tasse d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez le mélange de tomatilles. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
    2. Ajouter la crème épaisse et la crème sure et laisser mijoter 15 minutes supplémentaires, en assaisonnant de sel au goût.
    3. Faites chauffer une autre ½ tasse d'huile d'olive dans une poêle, passez chaque tortilla dans l'huile brièvement, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Déposer sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
    4. Remplissez chaque tortilla avec ¼ tasse de poulet et un peu de fromage Chihuahua. Rouler et placer dans une grande casserole. Répéter avec les tortillas restantes, la dinde et le fromage Chihuahua.
    5. Couvrir les tortillas avec la sauce tomatillo et le reste du fromage Chihuahua et mettre au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    6. Retirer du four et garnir d'oignon et de coriandre. Servir chaud.

Ingrédients:
1 tasse de cassonade, bien tassée, ou piloncillo, haché
¾ tasse d'eau
2 cuillères à soupe de xérès
2 bâtons de canela (cannelle mexicaine) des bâtons de cannelle ordinaires peuvent être remplacés
1 clou de girofle entier
1 cuillère à café de graines d'anis
2/3 tasse d'amandes tranchées, grillées, et plus pour la garniture
½ tasses de canneberges fraîches
2 patates douces moyennes, rôties, pelées et tranchées
½ tasses de crème épaisse
1 brioche ou pain challah, de préférence du jour
1 bâton de beurre
4 onces queso fresco ou fromage à la crème, réfrigéré et émietté
1 tasse de crème à fouetter
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Le zeste d'une orange
1 cuillère à café de gingembre frais râpé


Rosa Mexicano lance un nouveau menu inspiré du petit-déjeuner - Recettes

Nourriture délicieuse et service correct, ça vaut le détour. Nourriture fraîche, j'ai adoré les tacos et le guacomole. Et les margaritas sont fabuleuses. L'un des meilleurs mexicains de New York,

4 - 8 de 464 Commentaires

Mis à une table près de la fenêtre mais caché par un mur partiel et à côté de la cabine du serveur. Il y avait au moins 20 tables ouvertes dans une meilleure atmosphère ouverte. Nous n'avons jamais su qui était notre serveur. Les boissons sont venues après notre nourriture. La nourriture était correcte mais ne valait pas le manque de service. Le seul point fort était que le côté de la table à base de guacamole était délicieux.

Le service est trop lent. Trop de temps pour obtenir le menu, trop de temps pour commander et trop de temps pour obtenir la nourriture !
Nous avions des tacos et d'autres plats et du guacamole, etc. Nous avons demandé que la nourriture soit épicée mais ce n'était pas le cas. Nous avons demandé plus d'épices et on nous a ensuite servi des condiments non épicés.
Visite vraiment un peu décevante même si la nourriture était correcte.

Je vais commencer par la margarita. C'était fantastique! Et pour 16 $, je m'attendrais à ce que ce soit bon. Nous avons commencé avec le guacamole. goût standard, sinon un peu salé. Les frites et la salsa étaient très bonnes. J'ai eu l'assiette enchilada qui avait les trois saveurs. Le grain de beauté était très bon, les deux autres je n'en ai pas mangé. Ne commanderait que la taupe la prochaine fois (un autre ami n'a commandé que la taupe et a apprécié son repas). Le cadre est très ouvert et accueille facilement de grands groupes.


La betterave passe à une image plus sexy

Un plat de betteraves rôties par Tre Trattoria le mardi 2 octobre 2012.

Kin Man Hui/San Antonio Express-Actualités Voir plus Voir moins

2 sur 5 GOT-Best Of. Restaurant Gwendolyn-25 mai 2011-San Antonio, Texas --- Une salade de betteraves à la bourrache et aux radis du restaurant Gwendolyn, élue par les critiques comme le meilleur nouveau restaurant. Photo de Robin Jerstad/Spécial pour l'Express-News Voir plus Voir moins

4 sur 5 Crema Fria ?’Rosa Mexicano ?“ (crème réfrigérée de betterave) est une recette fournie par Blanca Aldaco, propriétaire du restaurant Aldaco. Aldaco l'appelle "rosa mexicano" parce que c'est une belle nuance de rose mexicain Voir plus Voir moins

Oubliez l'époque où les seules betteraves présentes étaient en conserve, amères et à peine savoureuses.

Maintenant, les betteraves sont plutôt sexy.

&ldquoC'est un légume très habillé, car il se décline en tellement de couleurs différentes. Il peut faire des choses très raffinées », a déclaré Michael Sohocki, chef et propriétaire du restaurant Gwendolyn, 152 East Pecan St., Suite 100. « Vous pouvez emporter une betterave dans des endroits où un navet n'ira pas. »

Liberty Bar, 1111 S. Alamo St., propose une salade de betteraves et de légumes verts des champs depuis des années, et Auden's Kitchen, 700 E. Sonterra Blvd., propose une salade & ldquobeetroot & rdquo (le terme britannique pour betteraves) dans son menu régulier.

D'autres restaurants, tels que Sustenio, 17103 La Cantera Parkway, Bin 555, 555 W. Bitters Road, The Fig Tree, 515 Villita St. et Gwendolyn incluent parfois des salades de betteraves dans leurs menus. Il Sogno, 200 E. Grayson St., inclut des betteraves dans différentes préparations dans sa sélection d'antipasti, et propose parfois des raviolis à la betterave dans lesquels le chef/propriétaire Andrew Weissman prépare des pâtes avec du jus de betterave et les enveloppe autour d'une garniture de fromage de chèvre aux herbes. Aldaco's, avec ses restaurants au 20079 Stone Oak Parkway et au 100 Hoefgen Ave., propose même une soupe de betterave épicée pour les occasions spéciales.

D'une certaine manière, les betteraves sont victimes de leur propre polyvalence culinaire. Les feuilles amères et les racines terreuses sont comestibles, mais les feuilles de betterave ne sont pas encore arrivées sur le marché américain comme le chou, les feuilles de moutarde ou le chou frisé. Les racines de betterave sont robustes et peuvent supporter un bain dans de l'eau bouillante sans se désintégrer, et de nombreux cuisiniers au fil des ans les ont préparées en les faisant bouillir pour les soumettre.

"Vous les trouverez dans des situations de type institutionnel dans un bar à salade, et personne ne les touchera", a déclaré Hinnerk von Bargen, instructeur au Culinary Institute of America, San Antonio. &ldquoIls ont été mangés pour trouver une sorte d'absolution nutritionnelle.&rdquo

Même si les betteraves ont leurs propres évangélistes depuis les années 1970, le légume a langui pendant des décennies, ne devenant célèbre que dans les années 1990 avec l'émergence de la télévision culinaire.

Mais aussi créditer la disponibilité d'ingrédients auparavant rares.

« La popularité croissante du fromage de chèvre », a déclaré von Bargen. &ldquoEt avec cela, la combinaison est à couper le souffle.&rdquo

Même si les betteraves étaient déjà au menu à San Antonio lorsque Jason Dady a ouvert Tre Trattoria, 4003 Broadway, en 2008, il est reconnu localement pour avoir ramené le sexy aux betteraves. Son plat désormais populaire de betteraves dorées rôties mélangées à une vinaigrette légère et d'herbes fraîches est au menu depuis l'ouverture du restaurant.

&ldquoNous savions que nous allions devoir le vendre un peu. Cela a commencé lentement et c'est devenu l'un des antipasti pour lesquels le restaurant est connu », a déclaré Dady. &ldquoC'est le seul plat que les gens commentent quand je suis en ville.&rdquo

Sohocki propose parfois un tartare de betteraves, dans lequel il coupe finement les betteraves et les sert avec les accompagnements du plat de viande. Il a eu cette idée d'un hamburger à la betterave qu'il a fait lorsqu'il était chef à The Cove, 606 W. Cypress St., dans lequel il ajoutait de l'ail, des œufs, du vinaigre de Xérès, du sel et du poivre aux betteraves moulues et formait une galette.

Aujourd'hui, la salade de betteraves rôties et de fromage de chèvre est arrivée dans les chaînes de restaurants, de sorte que la prochaine étape pour les chefs pourrait aller dans plusieurs directions.

« Je ne sais pas si les convives sont prêts pour une révolution complète de la betterave hors de ce monde », a déclaré Dady. &ldquoEncore quelques années.&rdquo

Après tout, certaines personnes n'aiment toujours pas les betteraves. Sohocki a raconté comment certaines personnes ont renvoyé un amuse-bouche de betteraves rôties, de ricotta maison et un filet de vinaigre balsamique réduit sans même l'essayer. Il l'attribuait à des "préférences alimentaires très enracinées".


D'Austin, avec amour : comment faire des tacos Migas

La collaboratrice de longue date de FR Adeena Sussman a sorti un nouveau livre de cuisine, et quand elle lance un livre, nous devenons fous. Cuisinez à votre guise Les meilleurs petits déjeuners d'Amérique et assurez-vous de vous arrêter à Austin pour les meilleurs tacos aux œufs du pays.

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D'Austin, avec amour : comment faire des tacos Migas

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile
  • Portion: 4

Ingrédients

Bifteck
  • 1 livre de bavette de surlonge, parée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher, et plus pour saupoudrer
  • 1 quartier de lime (facultatif)
Migas
  • 8 gros oeufs
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1/2 tasse de tomate hachée
  • 1/4 tasse d'oignon haché
  • 2 petits piments jalapeño, épépinés et hachés finement (1/4 tasse)
  • 1 tasse de fromage Monterey Jack râpé
  • 1 tasse de croustilles tortilla, écrasées en bouchées
  • 8 petites tortillas à la farine
Salsa roja (pour 3 tasses)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 tomates moyennes mûres
  • 3 piments jalapeños
  • 1/2 oignon moyen, tranché en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher, ou plus au goût
Sauce Dona (pour 1 tasse)
  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1/2 livre de piments jalapeño, parés, coupés en deux sur la longueur, épépinés et déveinés
  • 4 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, ou plus au goût

Instructions

Pour la sauce Dona

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les jalapeños et l'ail et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient boursouflés et que l'ail soit carbonisé, 3 minutes de chaque côté. Verser dans une assiette pour refroidir. Placer dans un mélangeur avec le reste de l'huile et le sel et réduire en purée lisse. La sauce se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.

Pour la salsa roja

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé au point de fumer (ou chauffer un gril extérieur à feu vif ou préchauffer le gril). Ajouter l'huile et la faire tourner uniformément dans la poêle (ou, si elle est grillée, sur une petite plaque à pâtisserie). Ajouter les tomates, les jalapeños, l'oignon et l'ail et carboniser les légumes de tous les côtés (plus les légumes sont foncés, plus ils ont de saveur), 15 minutes au total. Refroidir légèrement.

Placez les légumes dans un mélangeur, en enlevant et en jetant les graines des piments si vous préférez une salsa moins épicée. Ajouter la coriandre, 1⁄2 tasse d'eau et le sel et bien mélanger assaisonner avec plus de sel si nécessaire.

Si la salsa est trop épaisse, ajoutez de l'eau par cuillerée à soupe pour obtenir la consistance désirée. Si vous préférez une salsa plus épaisse, passez la salsa dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. La salsa peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.

Pour les tacos

Cuire le steak : Préchauffer une poêle en fonte ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il fume. Frotter le surlonge avec l'huile d'olive, puis assaisonner les deux côtés de la viande avec le paprika et le sel. Placer le surlonge dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit noir et saisi, de 3 à 4 minutes. Retourner et cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit mi-saignant et que la viande indique 130 °F sur un thermomètre à lecture instantanée, 3 minutes de plus. Transférer le surlonge sur une planche à découper et laisser reposer la viande pendant 5 minutes. Couper en cubes de 3⁄4 pouces et saupoudrer de sel supplémentaire ou d'un filet de citron vert, si désiré.

Préparez les migas : dans un bol moyen, fouettez les œufs avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre, puis ajouter les œufs et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et juste pris, 30 à 45 secondes. Ajouter la tomate, l'oignon, les jalapeños, le fromage et les chips tortilla. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient cuits mais encore humides, 1 à 2 minutes de plus.

Pour servir, réchauffer brièvement les tortillas dans une poêle propre. Placer 2 tortillas dans chaque assiette, répartir les œufs dans les 4 assiettes, garnir de cubes de steak et servir avec la salsa roja et la sauce Dona.


Avis sur les recettes de riz mexicain

Mon mari est très pointilleux sur son riz mexicain, et son amour pour ce plat en fait un incontournable du menu familial. En plus de sa critique 5 étoiles, nous avons reçu de nombreuses critiques élogieuses de la part de personnes qui ont préparé et aimé cette recette de riz. Vous pouvez tous les lire dans les commentaires ci-dessous, mais voici quelques-uns de nos favoris :

“Je l'ai fait environ cinq fois maintenant et j'adore ça! Les deux dernières fois, je n'avais plus de sauce tomate, j'ai donc remplacé une demi-tasse de Chipotle Lime Salsa (marque Aldi). Wow! Cela l'a rendu encore meilleur. J'aime à quel point c'est facile à faire et à quel point il est beau et sent bon quand le temps est écoulé et que vous soulevez le couvercle. ” – Ed

“C'est EXACTEMENT le riz que j'ai passé des ANNÉES à essayer de comprendre. Tout était absolument parfait. Saveur, texture, couleur, tout est parfaitement au rendez-vous ! MERCI MERCI MERCI. Tu viens vraiment d'augmenter mon jeu de tacos ! ” – Elizabeth

“Je suis une Portoricaine mariée à un Mexicain endurci. J'ai essayé à peu près toutes les recettes disponibles pour ce riz et cela n'a jamais vraiment fonctionné. Je l'ai fait aujourd'hui et C'EST PARFAIT !! C'est la façon dont mon MIL le fait. C'est aussi authentique que possible ! Merci merci merci. C'est la recette que je vais faire ma famille à partir de maintenant. ” – Patty


Fête de la cuisine mexicaine !

Si tu vraiment m'a tordu le bras et m'a forcé à choisir, je dirais que le mexicain est ma nourriture préférée, avec la nourriture japonaise, thaïlandaise, vietnamienne, chinoise, méridionale, italienne et moyen-orientale. ??

Cette fête que vous voyez est dans l'esprit du Cinco de Mayo qui a lieu le samedi 5 mai 2018. Elle marque l'anniversaire de la défaite du Mexique contre l'invasion française en 1862, mais ironiquement, elle est plus largement célébrée aux États-Unis qu'au Mexique.

Bien que pour certains, cela semble être une excuse pour manger des tacos et boire des margaritas.

Je vous présente donc un plan de menu Fiesta mexicain tout simplement fabuleux, rempli de confiture avec ma nourriture mexicaine préférée. Un menu de tacos de base ainsi que de nombreuses options pour changer et ajouter des ajouts. L'amener sur!


Le restaurateur de Dallas revient au Tex-Mex avec un nouveau restaurant de quartier

L'ouverture d'un nouveau restaurant mexicain à Old Lake Highlands marque le retour au Tex-Mex d'un vétérinaire expérimenté. Appelé El Vecino, le restaurant vient de John McBride, arrière-petit-fils de Mike Martinez, qui a co-fondé la chaîne El Fenix. Il ouvrira à l'automne dans le White Rock Center, anciennement Lake Highlands Village, au coin de Buckner Boulevard et Northcliff Drive.

McBride et sa famille ont vendu El Fenix ​​en 2008 à Firebird Restaurant Group (qui possède également Meso Maya, La Ventana et Tortaco). Il avait un accord de non-concurrence pour ne pas faire de cuisine mexicaine pendant cinq ans, et en 2013, il a ouvert The Lot, son restaurant et son café en plein air sur Grand Avenue, à côté du sentier de Santa Fe.

El Vecino rejoint une nouvelle boutique de vins appelée Le Caveau Vinoteque, de Thierry Plumettaz, un vétéran de l'alimentation et des boissons qui ouvre la boutique comme alternative à la tendance des grandes chaînes.

"East Dallas est une communauté, c'est l'endroit où il faut être", déclare McBride. "Les gens ici veulent vraiment que vous réussissiez. Si vous êtes un restaurateur, vous recherchez des zones mal desservies, et je pense que le centre où nous allons ouvrir El Vecino est un joyau."

El Vecino, espagnol pour "le voisin", va être un restaurant mexicain de quartier. "Ce sera moi et ma femme - petit, simple, confortable", dit-il. "Nous aurons 120 places, dont 30 places au bar. La majorité du menu sera de base tex-mex."

Il y aura des margaritas et un bar complet, et une section spéciale sur le menu inspirée par Rosa Mexicano, le célèbre restaurant mexicain haut de gamme à New York, que McBride dirigeait avant de retourner à Dallas.

"Nous allons inclure des plats avec des influences pour ce client qui veut quelque chose de plus moderne", dit-il. "Mais la majorité sera du Tex-Mex éprouvé."

Il rappelle que l'El Fenix ​​de la Casa Linda a ouvert ses portes en 1956.

"Cette région a toujours été si fidèle à la cuisine mexicaine", dit-il. "En tant que membre de la famille Martinez, j'ai grandi dessus. J'ai toujours su que j'y reviendrais d'une manière ou d'une autre."


FreshDirect redessine le département des repas en 4 minutes et lance le concours Foodie Fantasy

LONG ISLAND CITY, NY, 12 octobre /PRNewswire/ -- FreshDirect, le premier épicier en ligne de la ville de New York qui aide depuis longtemps les clients à économiser du temps et de l'argent, a annoncé aujourd'hui une nouvelle expérience d'achat pour ses repas populaires de 4 minutes, offrant aux clients une façon plus intelligente et plus facile de magasiner. Les repas de 4 minutes, préparés chaque jour dans la cuisine de FreshDirect, sont élaborés exclusivement pour FreshDirect à partir de recettes des meilleurs chefs des meilleurs restaurants de Manhattan. Les clients peuvent choisir parmi plus de 80 options de cuisine de qualité restaurant, utilisant des viandes de la plus haute qualité, des fruits de mer fraîchement pêchés et des légumes frais de la ferme. Pour marquer la relance, FreshDirect a lancé le concours Foodie Fantasy, une chance de gagner un accès exclusif aux coulisses de certains des meilleurs restaurants de Manhattan.

« Depuis cinq ans maintenant, nos clients apprécient la commodité de repas frais préparés par un chef en quelques minutes », a déclaré Rick Braddock, PDG et président de FreshDirect. "Les repas en 4 minutes ont été l'un de nos meilleurs vendeurs et nous sommes ravis de présenter la nouvelle expérience de site Web, offrant à nos clients un moyen plus intelligent et plus facile de faire leurs achats pour leurs repas de 4 minutes préférés."

Il y a plus de 80 plats exquis du célèbre chef Terrance Brennan de Picholine et Artisanal restaurants, nouvelle cuisine indienne primée élaborée par le chef Floyd Cardoz de Tabla, authentique mexicain par Rosa Mexicaine , Chef Tina Bourbeau Presto Italiano et une gamme complète de repas complets à portions contrôlées de 500 calories, y compris FreshDirect Intelligent et simple cuisine et Magazines EatingWell® repas végétariens.

Chaque repas de 4 minutes utilise des emballage autocuiseur pour préserver la saveur délicate des herbes et des légumes frais tout en maintenant la jutosité de la viande et du poisson. Passez simplement au micro-ondes le récipient sans BPA et savourez un repas succulent en 4 minutes environ. L'emballage repensé est plus attrayant et affiche clairement les informations culinaires et nutritionnelles, tout en suggérant des repas supplémentaires que les clients pourraient aimer.

Le site Web repensé offre une navigation intelligente, ce qui permet aux clients de magasiner plus facilement que jamais dans la gamme de repas en 4 minutes. Avec une option de tri et de filtrage, les clients peuvent choisir les repas par ingrédient, nutrition et prix, ce qui aide les acheteurs à acheter des repas qui correspondent à leurs préférences et à leurs besoins alimentaires. Les clients auront désormais également la possibilité d'acheter les plats les plus populaires, les favoris des clients et les favoris de saison, ainsi que de profiter d'une option d'achat rapide pour acheter des repas en un clic sur le site Web. Chaque semaine, un repas sera mis en avant et proposé à un tarif préférentiel.

Pour célébrer la nouvelle expérience de magasinage, FreshDirect organise un concours Foodie Fantasy, offrant aux clients la chance de côtoyer les meilleurs chefs de New York et de découvrir les coulisses de leurs restaurants. Les quatre prix exclusifs sont :


Restaurants JFK Terminal 5

Ce magnifique nouveau terminal d'aéroport aux proportions étonnantes donne enfin aux New-Yorkais l'espoir d'avoir un bon repas en attendant un vol. L'expérience JetBlue Terminal 5 à JFK s'inspire et incarne la cuisine unique de la ville de New York. Suite

Ce magnifique nouveau terminal d'aéroport aux proportions étonnantes donne enfin aux New-Yorkais l'espoir d'avoir un bon repas en attendant un vol. L'expérience JetBlue Terminal 5 de JFK s'inspire et incarne le tissu culinaire unique de la ville de New York, avec des offres non traditionnelles et des restaurants exclusifs développés en partenariat avec un groupe sélectionné de chefs les plus renommés de New York. Imaginez: neuf restaurants, bars et cafés à service complet une salle de restauration gastronomique avec huit restaurants à service rapide marchés gastronomiques/à emporter trois cafés six bars/salons et un programme de zone de porte innovant, surnommé “re:vive& #x201D qui propose un service à table en salle à manger ! De plus, les passagers dans la zone de la porte auront la possibilité de « revivre » en accédant à des écrans tactiles pour commander des repas qui seront livrés directement à leur table. Les propriétés suivantes𠅎t plus de 200 vins différents au verre— vous attendent : • 5ive Steak : Avec une scène de bar énergique et des sièges sur le trottoir, 5ive Steak adopte une approche détendue du steakhouse américain classique . Conçu par ICRAVE, 5ive Steak réinterprète le menu traditionnel du steakhouse pour un palais moderne. Suite

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• 5ive Steak : Avec une scène de bar énergique et des sièges sur le trottoir, 5ive Steak adopte une approche détendue du classique American Steakhouse. Conçu par ICRAVE, 5ive Steak réinterprète le menu traditionnel du steakhouse pour un palais moderne.

• AeroNuova, une trattoria alléchante des fondateurs de Del Posto et développée par le chef Mark Ladner, proposant des saveurs italiennes rustiques et des produits cultivés localement

• La Brasserie La Vie, des fondateurs Balthazar et Pastis, propose un menu créé par les chefs Riad Nasr et Lee Hanson qui met en valeur les saveurs et les textures de la simple cuisine campagnarde française.

• Deep Blue, un excellent restaurant sur le thème des sushis

• Horizon Bakery Café, avec des produits locaux et des pains artisanaux

• Loft Kitchen & Bar, où la cuisine réconfortante rencontre la fusion mondiale dans un loft de style SoHo

• New York Sports Grill (NYSG) : un tout nouveau concept au bar des sports de l'aéroport, avec d'excellents repas inspirés des pubs et 48 bières pression

• Piquillo, tapas de l'ancienne chef de Tia Pol, Alexandra Raij, dans le tout premier restaurant de tapas d'un aéroport américain

• Revolución, par Roberto Santibañez de l'empire Rosa Mexicano

De plus, vous trouverez Cibo Express avec plus de 1 000 produits et boissons différents, tous préemballés et prêts à être emportés. Il existe même des sélections biologiques, végétaliennes, casher et entièrement naturelles. Une salle de restauration gastronomique comprend huit restaurants de restauration rapide supplémentaires, ainsi que des bars et des snack-bars supplémentaires complètent les nombreuses offres.

Il convient de souligner que le nouveau concept primé d'OTG Management, re:vive au terminal 5, en fait le premier terminal d'aéroport en Amérique à proposer un service de restauration à table dans les zones d'embarquement. Étant donné que le voyageur d'aéroport pressé d'aujourd'hui est toujours à la recherche d'un repas décent ainsi que d'un endroit pour recharger des appareils électroniques, OTG a adroitement réussi à combiner des options de sièges confortables, de nombreuses prises de courant pour charger les appareils électroniques et des écrans tactiles à partir desquels les voyageurs peut commander des repas de qualité supérieure à livrer à la porte d'embarquement. Pour les New-Yorkais de longue date qui se sont habitués ces dernières décennies à une expérience terminale malheureuse, re:vive ne représente rien de moins qu'une révolution pour les voyageurs !


Voir la vidéo: Rosa Mexicano - Boston Phantom Gourmet (Octobre 2021).