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Les 5 légumes les plus sains du rayon des fruits et légumes

Les 5 légumes les plus sains du rayon des fruits et légumes

Les 5 légumes les plus sains que vous trouverez en épicerie

Ces cinq légumes vous aideront à rester en bonne santé.

Tout le monde sait que les légumes sont bons pour vous, mais tout le monde ne sait pas exactement ce que les légumes peuvent faire pour vous et pourquoi ils sont bons pour vous.

Cliquez ici pour voir les 5 légumes les plus sains dans l'allée des produits (diaporama)

Nous avons sélectionné les cinq légumes les plus sains que vous pouvez acheter à l'épicerie et répertorié leurs bienfaits pour la santé. Il est assez étonnant que manger ces aliments puisse faire des choses comme combattre le cancer, aider à renforcer les os, améliorer votre santé digestive et renforcer l'immunité, entre autres.

Les légumes-feuilles, tels que les épinards et en particulier le chou frisé, étaient en tête de notre liste, suivis d'autres légumes verts comme le brocoli et les choux de Bruxelles. Les tomates se sont également révélées gagnantes en termes de bienfaits pour la santé qu'elles peuvent nous apporter. Et, le bonus, c'est que vous pouvez facilement trouver ces légumes dans n'importe quel supermarché.

Si vous voulez vivre longtemps et rester en bonne santé, jetez un œil à notre liste des cinq légumes les plus sains du rayon des produits.


15 des légumes les plus sains que vous puissiez manger, selon un nutritionniste

Si vous cherchez une collation quotidienne, ne cherchez pas plus loin que ces légumes puissants.

Des légumes-feuilles aux légumes crucifères, les produits sont un petit cadeau de la nature pour nous, les humains. Remplis d'antioxydants, de fibres, de vitamines B et de minéraux essentiels qui stimulent le système immunitaire, ils constituent la « vraie affaire » qui peut avoir un impact important sur votre santé. La beauté des légumes ? Plus vous en mangez, mieux vous vous portez. D'innombrables études ont établi un lien entre les avantages d'une plus grande consommation de légumes et une diminution du risque de maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète et les cancers liés au mode de vie. De plus, les données d'observation ont établi un lien entre une consommation adéquate de produits (au moins cinq portions par jour) et une meilleure humeur et des sentiments de bonheur et de satisfaction autodéclarés.

Étant donné que les légumes contiennent beaucoup d'eau, ils sont également essentiels à l'hydratation et à la digestion tout en fournissant simultanément du carburant à votre corps pour que les bactéries bénéfiques survivent et prospèrent. Pour être clair, N'importe quel légume est le légume le plus sain, alors choisissez ce que vous aimez et utilisez cette liste comme inspiration pour les futurs repas et collations que vous pourrez déguster de manière savoureuse. Cela dit, la seule chose que vous voudriez peut-être garder au minimum ? Paner et faire frire vos légumes, qui transforment un aliment de base nutritif en un véhicule pour les glucides raffinés et les graisses saturées qui peuvent s'additionner si vous les préparez fréquemment avec ces méthodes.

Note de l'éditeur: GH reconnaît que la perte de poids, la santé et l'image corporelle sont des sujets complexes, et nous vous invitons à acquérir une perspective plus large en lisant notre exploration des dangers de la culture diététique.

Sinon, choisissez une variété de légumes pour agrémenter vos repas d'une saveur nutritive. Cuisinez des produits frais et surgelés en les cuisant à la vapeur, en les grillant, en les faisant sauter ou en les rôtissant et en les dégustant crus. Si vous optez pour la voie des conserves, choisissez des types sans sucre ni sodium ajoutés. Encore une fois, tous les légumes sont des légumes sains, mais voici une liste de mes favoris :


1. Épinards

Popeye était sur quelque chose. Selon la diététicienne-nutritionniste certifiée et fondatrice de Real Nutrition Amy Shapiro, &ldquoSpinach est une superstar vert feuillu&rdquo car il est riche en fer, potassium, magnésium et cartenoïdes (comme la vitamine A), ainsi qu'en vitamines K, C, E et B. Ouf. Tout cela pour dire qu'il regorge de vitamines et de minéraux essentiels à la coagulation sanguine, au métabolisme osseux et à un système immunitaire sain, et d'antioxydants pour lutter contre le vieillissement et l'inflammation. Mieux encore, les épinards sont relativement insipides (et très faibles en calories, environ six par tasse), ce qui en fait un ajout facile aux smoothies, aux soupes et aux sauces. Essayez-le dans un smoothie vert avec avocat et pomme, mélangez-le dans des pâtes florentines avec du poulet grillé ou donnez à votre dîner un coup de pouce nutritionnel avec un côté d'épinards à la crème de noix de coco.

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Visite de l'épicerie : faire du shopping dans l'allée des produits

Voir des couleurs ou simplement faire du shopping dans la section des produits ? Les vitamines et les minéraux sont exprimés par la couleur, et les fruits et légumes en contiennent beaucoup. Bien que de nombreux articles de la section des fruits et légumes poussent dans le sol, ce sont vraiment des aliments propres, ce qui signifie qu'ils sont faibles en sodium, en gras et en cholestérol, et qu'ils contiennent peu de conservateurs ajoutés. Les fruits et légumes sont également riches en fibres et vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps pour vous apporter plus de bienfaits.

Vous devriez manger 5 à 7 portions de fruits et légumes chaque jour, ce qui peut être difficile. Pour atteindre cet objectif, essayez de manger une variété de couleurs pour vous assurer d'obtenir une variété de nutriments. Les légumes à feuilles sont des charges, ajoutant du volume et de l'eau à vos repas. Plus de légumes féculents, tels que les pois, les haricots verts, les carottes et le maïs, contiennent plus de glucides, ce qui ne signifie pas que vous ne devriez pas en manger, juste moins. Il existe de nombreuses façons de préparer vos fruits et légumes pour vous assurer d'obtenir la quantité recommandée au quotidien, et il faut parfois les essayer plus d'une fois pour commencer à les apprécier, même pour les adultes.

Regardez l'éducatrice en santé Katie Johnson alors qu'elle vous guide dans l'allée des produits et vous dit ce que vous ne savez peut-être pas sur vos fruits et légumes :


Recettes faciles de produits de printemps

1. Houmous de betterave

Si vous n'avez jamais cuisiné avec des betteraves auparavant, cette recette de houmous à la betterave est l'endroit idéal pour commencer. Le légume riche en vitamines A, C et potassium est mélangé avec du tahini, de l'huile d'olive, du jus de citron et du cumin pour une trempette aussi savoureuse que jolie. Le houmous rose est tellement plus amusant.

2. Carottes rôties à l'érable

Faire rôtir les carottes et les arroser d'un peu de sirop d'érable transforme complètement leur saveur et leur texture. Ici, l'huile d'olive, la sauce piquante et le sel sont également intégrés à la recette, illuminant toutes vos papilles. Douces, salées et épicées, ces carottes rôties à l'érable ont vraiment tout pour plaire.

3. Smoothie gâteau aux carottes

Les carottes sont souvent réservées à la table du dîner, mais vous pouvez également les déguster le matin. Ici, ils sont utilisés pour faire un smoothie si décadent qu'il a le goût d'un dessert. Cette recette contient également de l'ananas et des épices réchauffantes telles que la muscade, la cannelle et le gingembre.

4. Gâteau aux carottes

Si ce smoothie vous a donné envie de la vraie chose, voici une recette de gâteau aux carottes qui satisfera à 100% votre envie. Il est également sans gluten, sans produits laitiers et à faible teneur en sucre.

5. Crêpes aux radis

Il y a de fortes chances que vous ayez déjà une recette de crêpes sucrées que vous connaissez et aimez, mais qu'en est-il d'une recette salée ? « Le radis Daikon est légèrement sucré et a un peu de piquant que les radis ont généralement, mais râpé, il constitue une base idéale pour une pâte à crêpes », explique Mina Park, copropriétaire et chef du Baroo à Los Angeles. Profitez de ces gâteaux pour littéralement n'importe quel repas de la journée.

6. Radis kimchi

Dans cette recette, yeolmu&mdashaka jeunes radis&mdashis combinés avec du varech séché, des champignons shiitake, de la poire asiatique, de l'ail, du gingembre, du gochugaru (flocons de piment coréen) et de la farine de riz pour faire un plat d'accompagnement nourrissant. « C'est un plat très rafraîchissant », déclare la créatrice de recettes Mina Park.

7. Salade de radis daikon épicé

Les radis Daikon sont la vedette de cette recette de Mina Park pour faire un plat d'accompagnement simple mais savoureux. Assurez-vous d'avoir beaucoup d'ail et de gochugaru sous la main.

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La liste d'épicerie saine ultime

Nous pouvons tous être d'accord : un voyage à l'épicerie peut être un exercice de gaspillage grave si vous n'entrez pas avec une liste solide.

S'en tenir à des aliments principalement entiers et riches en nutriments et limiter autant que possible les aliments transformés est la meilleure approche pour une santé optimale, explique Jillian Kubala, diététiste et collaboratrice de Healthline.

Elle a créé la liste d'épicerie ultime. Prêt à commencer à magasiner dans votre magasin comme un pro ? Ne vous inquiétez pas, si vous aimez quelque chose qui n'est pas inclus, ajoutez-le simplement !

    (choisir à différents stades de maturité)
  • bleuets, fraises, mûres ou framboises frais (achetez surgelés pour économiser $)
  • pommes
  • oranges, citrons, limes et pamplemousses
  • Grenade
  • raisins (verts ou rouges)
  • ananas
  • cerises
  • mangue, papaye et carambole
    (de préférence en pâturage)
  • beurre de pâturage
  • Yaourt entier nourri à l'herbe ou à 2 pour cent ou yaourt à la noix de coco
  • lait de vache, lait d'amande ou lait de coco (laits non sucrés et non laitiers qui contiennent des ingrédients limités)
  • fromages entiers comme le fromage de chèvre, le cheddar et la feta
  • poulet entier ou poitrines de poulet avec la peau (utilisez le tout pour faire de la soupe !)
  • saumon sauvage en conserve (Conseil : presque tous les saumons en conserve sont capturés dans la nature !)
  • filets de poisson frais tels que flet ou cabillaud
  • crustacés comme les crevettes ou le crabe
  • sources de protéines de dinde hachée ou de bœuf ou de porc nourri à l'herbe comme le tofu ou le tempeh extra-ferme
    comme les pois chiches, les haricots noirs ou les haricots rouges
  • lentilles en conserve ou séchées comme le quinoa, l'amarante, le riz brun, le teff, le farro, le sarrasin, l'orge et le millet (trouvez-les dans des emballages individuels ou dans la section des aliments en vrac de certaines épiceries.)
  • avoine roulée ou coupée en acier (Éloignez-vous de la farine d'avoine instantanée sucrée - choisissez plutôt de l'avoine roulée ou coupée en acier et ajoutez vos propres garnitures.)
  • tortillas de maïs faites avec un minimum d'ingrédients

Légumes et fruits

    comme les épinards et le chou frisé
  • légumes hachés surgelés comme le brocoli et le chou-fleur comme les baies, les cerises, la mangue en cubes et les graines de grenade

Pain et farine

Protéines

  • poitrine de poulet congelée avec peau
  • dinde hachée congelée
  • poissons et crustacés sauvages surgelés

Graisses et huiles

Voici des graisses saines et peu transformées qui favorisent la santé de diverses manières :

  • huile d'olive
  • huile d'avocat
  • beurre clarifié ou nourri à l'herbe
  • huile de noix de coco
  • tahini
  • flocons de noix de coco non sucrés et beurre de noix de coco

Noix et beurres de noix

  • amandes
  • graines de citrouille
  • beurre d'arachide naturel (seuls les ingrédients doivent être des arachides et du sel)
  • beurre d'amande
  • graines de tournesol
  • noix
  • pistaches
  • graines de chanvre (Ces petites graines regorgent de vitamines, de minéraux et de graisses saines. Elles constituent un excellent ajout aux smoothies, au yaourt et à la farine d'avoine.)
  • graines de lin moulues

Assaisonnement

Épices

Produits en conserve

Divers

    (le vert et le noir sont super)
  • tisanes comme la menthe poivrée, l'hibiscus et le gingembre
  • Eau gazeuse
  • café

Achetez des aliments entiers

La liste d'épicerie ci-dessus contient des aliments entiers, mais cela ne signifie pas que vous devez acheter dans le magasin cher de ce nom. Cela signifie simplement des aliments qui sont vendus presque exactement comme ils proviennent de la plante ou de l'animal.

Vous remarquerez peut-être que cette liste comprend des aliments riches en matières grasses tels que le poulet avec la peau, les avocats, les beurres de noix et le yogourt entier plutôt que des produits à faible teneur en matières grasses.

Selon Kubala, ces aliments nutritifs avec leurs graisses naturelles peuvent offrir des avantages impressionnants pour la santé, comme améliorer la santé cardiaque (oui, vous avez bien lu), réduire la glycémie et même améliorer la fonction cérébrale au fil du temps.

Achetez sauvage et gratuit

Dans la mesure du possible, choisissez des œufs, de la viande et de la volaille biologiques élevés au pâturage ainsi que du poisson pêché dans la nature.

Les œufs élevés au pâturage, par exemple, ont des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 anti-inflammatoires et de vitamines A et E que les œufs de poules élevées de manière conventionnelle.

Les produits laitiers élevés au pâturage ont également des niveaux plus élevés d'acides gras oméga-3 et d'antioxydants, y compris le bêta-carotène et la lutéine, par rapport aux produits laitiers provenant de bovins nourris avec des régimes conventionnels à base de céréales.

En outre, dépensez l'argent supplémentaire en produits biologiques lorsque vous le pouvez, en particulier pour les baies, les raisins, les pommes et les légumes verts - une analyse de 2020 du groupe de travail sur l'environnement a révélé que ces fruits et légumes contiennent le plus de résidus de pesticides.

Magasinez le périmètre

Commencez par l'allée des produits et parcourez le périmètre de l'épicerie avant de vous diriger vers les allées intérieures.

Cela peut vous aider à remplir votre panier d'une belle gamme de légumes et de fruits aux couleurs vives (au lieu de boîtes, de sacs et de bouteilles aux couleurs vives).

Boutique en saison

Enfin, sachez quels fruits et légumes sont de saison et optez pour ceux-là en premier. Ils ont meilleur goût et peuvent être plus frais. Téléchargez une application comme le Seasonal Food Guide pour savoir ce qui est de saison dans votre région.

Mieux encore, dans la mesure du possible, visitez les fermes locales pour acheter des produits de saison. Votre corps (tout cela – vos organes, vos os, votre glycémie et votre cerveau) vous remerciera.


7. Bok choy

Aussi appelé ask pak choi ou chou chinois, ce légume est très répandu en Asie, mais est également largement disponible dans les supermarchés et les épiceries du monde occidental. Il est simple à préparer dans le confort de votre maison et il existe de nombreuses recettes (comme celles-ci) qui sont disponibles partout sur le Web pour que vous puissiez les essayer. Du point de vue nutritionnel, le bok choi ne manque pas, étant une source de toutes sortes de vitamines et de minéraux tels que le magnésium, le fer et le calcium.


Les 12 aliments les plus sales dans l'allée des produits vous briseront le cœur

La place n ° 2 pourrait vous faire deviner votre salade que vous avez mangée pour le déjeuner.

Chaque année depuis 2004, l'Environmental Working Group (EWG) publie une liste "Dirty Dozen" qui classe les fruits et légumes les plus populaires en fonction de leurs niveaux de résidus de pesticides. En analysant les données sur les résidus de pesticides de plus de 36 000 échantillons testés par le département américain de l'Agriculture (USDA) et la Food and Drug Administration (FDA), cette année, EWG a trouvé un total de 178 pesticides différents sur des échantillons de produits frais testés et des résidus qui restent même après que les articles soient lavés et, dans certains cas, épluchés. Voici le rapide et le sale sur quels fruits et légumes vous voudrez peut-être vous méfier à l'épicerie.

Pour la deuxième année consécutive, les fraises ont été nommées le premier transporteur de pesticides dans les produits. Dans les conclusions de l'EWG, 99% des fraises testées par les fonctionnaires fédéraux contenaient des résidus de pesticides détectables. Parmi ces échantillons de fraises, 29 pour cent contenaient des résidus de 10 pesticides ou plus, tandis que certains contenaient jusqu'à 21 pesticides différents.

Ce vert feuillu populaire est passé de la 8e place en 2016 à la deuxième place. Les trois quarts des échantillons testés étaient contaminés par un tueur d'insectes neurotoxique dont l'utilisation est interdite sur les cultures vivrières en Europe. Avec une moyenne de 7 pesticides trouvés sur chaque échantillon d'épinards cultivés de manière conventionnelle collecté en 2015, il serait sage de bien rincer les feuilles avant de les manger.

L'année dernière, plus de 98% des nectarines ont été testées positives pour de multiples résidus de pesticides et les fruits à noyau ont tenu leur place en 2017. Étant donné que les Américains mangent près de 8 livres de fruits chaque année, selon EWG, il s'agit d'une préoccupation particulière pour l'organisation.

Selon le rapport, « les pesticides sont créés expressément pour tuer les organismes vivants – insectes, plantes et champignons qui sont considérés comme des « nuisibles ». "

L'USDA a résumé ses propres tests de 2014 et a conclu que "les résidus globaux de pesticides trouvés dans les aliments sont à des niveaux inférieurs aux tolérances fixées par l'Agence de protection de l'environnement des États-Unis". Mais maintenir les pesticides à un niveau légal peut ne pas suffire pour certains clients, c'est pourquoi EWG insiste sur l'achat de produits biologiques.

Selon les tests de l'USDA, la quantité de résidus de pesticides sur les poires a plus que doublé depuis 2010, avec plus de 50% des poires testées présentant des résidus de 5 pesticides ou plus, et certaines en avaient 20, y compris des fugicides.

"Les fruits et les légumes sont importants pour votre santé", a déclaré Sonya Lunder, analyste principale de l'EWG, dans un communiqué. "Mais pour ceux de la Dirty Dozen, nous recommandons d'acheter les versions biologiques si vous voulez éviter les pesticides sur votre nourriture."

« Même de faibles niveaux d'exposition aux pesticides peuvent être nocifs pour les nourrissons, les bébés et les jeunes enfants, donc lorsque cela est possible, les parents et les soignants devraient prendre des mesures pour réduire l'exposition des enfants aux pesticides tout en leur donnant une alimentation riche en fruits et légumes sains », a déclaré le Dr. Philip Landrigan de l'École de médecine du mont Sinaï.

Optez pour des légumes sur la liste des produits les moins susceptibles de contenir des résidus de pesticides, comme le maïs sucré, les avocats, le chou, les oignons et les pois sucrés surgelés.

Bien que les tomates cerises soient tombées à la 14e place sur la liste de cette année, la variété adulte reste toujours dans le top 10. Un communiqué de l'EWG avertit que "l'industrie des pesticides et l'agriculture chimique maintiennent que les pesticides sur les produits ne sont pas à craindre, mais les médecins et les scientifiques ne sont pas du tout d'accord."

Devrions-nous donc arrêter complètement de manger ces variétés de fruits et légumes ? De nombreux chercheurs disent non. "Notre exposition typique est souvent 100 000 fois inférieure aux niveaux qui ne montrent aucun effet chez les animaux de laboratoire qui ont été nourris quotidiennement avec les produits chimiques tout au long de leur vie", a déclaré à Bloomberg Carl Winter, directeur du programme FoodSafe à l'Université de Californie, Davis. .

Les pommes de terre ont remplacé les concombres du top 12 de la liste de cette année. Pour plus d'informations et une liste complète des 51 pires coupables, visitez le site Web du groupe de travail sur l'environnement.


Air Fryer Choux de Bruxelles

The Spruce Eats / Leah Maroney

Les choux de Bruxelles frits à l'air offrent le même bon goût que les légumes frits, mais sous une forme plus saine. Ils sont assaisonnés de poivre blanc, de pâte de chili à l'ail et de miel et forment un accompagnement croustillant prêt en 30 minutes.


En rapport

Le grand nombre de produits de style ethnique disponibles dans les supermarchés permet désormais de trouver facilement des sauces et des mélanges d'assaisonnements amusants et inhabituels pour une saveur instantanée, comme les mélanges de lime et de grillades fiesta sans sel de Mme Dash's Japanese Seven Spice Saffron Road de McCormick's Korean, Thai et Sauces à mijoter marocaines et poudre chinoise aux cinq épices de Frontier. Étant donné que les mélanges d'assaisonnements sont souvent riches en sel ou en sucre, comparez les marques pour trouver des variétés à faible teneur en sodium et en sucre, ou utilisez-les avec parcimonie. Bien sûr, vous pouvez toujours compter sur la saveur fiable des classiques comme la poudre de curry indien ou le paprika fumé hongrois (qui donne à presque tout le goût du bacon).

Tous ensemble maintenant

En fonction de ce que vous trouvez dans votre supermarché, nous sommes sûrs que vous pouvez proposer de nombreuses combinaisons de repas rapides et frais que votre famille adorera. En attendant, voici quelques idées pour vous aider à démarrer :


Voir la vidéo: Concours détalage du plus beau rayon de Fruits et Légumes dAlsace. (Septembre 2021).