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Soupe d'os de porc et crème sure

Soupe d'os de porc et crème sure

Lavez d'abord bien les os et faites-les bouillir dans 4 litres d'eau en ajoutant une pincée de sel.

On enlève la mousse qui se forme.

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez le céleri, hachez les poivrons et les oignons et coupez les pommes de terre en morceaux appropriés.

Après que les os aient cuit pendant environ 30 minutes, ajoutez les légumes et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande se détache des os.

Nous enlevons les os avec un mousseur et lorsqu'ils refroidissent, nous en choisissons la viande et la mettons dans la soupe.

Battre la crème avec les œufs, diluer le mélange avec une pincée de soupe chaude et l'ajouter dans la casserole.

Porter à ébullition, ajouter le jus de citron, saler et poivrer au goût.

Ajouter le persil vert dans la casserole ou l'assiette.