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Pâtes et sauce tahini

Pâtes et sauce tahini

Étape 1 : Mettez les graines de sésame dans une poêle anti-alerte, sur feu moyen et faites frire très peu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez toujours avec une spatule en bois et ne les laissez pas trop sur le feu car si elles commencent à brunir, le goût des pâtes sera plus amer. Quand ils sont "dorés" (j'ai joint une photo avec avant et après friture) retirez-les du feu et laissez-les refroidir.

Étape 2 : Ensuite, mettez-les dans le robot culinaire avec les 8 cuillères à soupe d'huile de sésame et de sel et mélangez bien. Nous devrons peler les graines des parois du pot plusieurs fois et continuer à remuer jusqu'à ce qu'elles deviennent comme une crème épaisse.

Jusqu'à présent, nous avons obtenu PASTA DE SUSAN (tahini)

Pour obtenir la sauce Tahini, ajoutez 3 gousses d'ail nettoyées et coupées en 4 et mélangez bien. Mettez ensuite les pâtes dans un bol et ajoutez l'huile d'olive et le jus de citron en remuant légèrement avec une cuillère à soupe de bois.Si vous voulez que la sauce soit plus fluide, ajoutez un peu d'eau tiède en remuant doucement. Vous pouvez également mettre du persil finement haché.

* (J'ai aussi mis l'huile et le citron dans le robot, mais la pâte a semblé durcir plus fort. J'ai cru l'avoir gâchée. Mais ensuite j'ai rajouté un peu d'eau chaude et j'ai mélangé légèrement et j'ai assaisonné le basilic :) bon manuel mixte, pas avec le robot).


Avantages pour la santé

Les pois chiches, l'ingrédient principal du houmous, sont riches en protéines, en glucides et en fibres. C'est un aliment sain qui permet de lutter contre certaines maladies cardiovasculaires ou digestives s'il est introduit dans l'alimentation quotidienne, en association avec d'autres aliments d'origine végétale. Et l'ail et l'huile d'olive, les épices qui donnent au houmous un goût merveilleux, font également partie du régime méditerranéen, devenu célèbre grâce à de nouvelles études qui confirment ses qualités.

Le partenaire idéal du houmous est le pain cuit au four, coupé en fines tranches. Une option moins calorique consiste à servir le houmous avec Pita, qui est riche en fibres et vitamines ou encore avec des tranches de concombre ou de poivron rouge.

Plus précisément, l'humus est une riche source de acides gras essentiels oméga-3, qui aide à protéger le système cardiaque et les nutriments des pois chiches et de la sauce tahini. De plus, l'humus contient :

  • Le fer
  • Vitamine B6
  • Manganèse
  • Le cuivre
  • Acide folique
  • AMINÉ

Les acides aminés composés du trio tryptophane, phénylalanine et tyrosine sont des substances qui ont un effet positif sur le sommeil et l'humeur générale. De plus, la fibre de pois chiche aide au processus de digestion et régule les taux de lipides sanguins.

Il contrôle cependant les portions d'humus

Bien qu'une cuillère à soupe d'humus soit suffisante pour un apport élevé en nutriments, on ne peut pas se débarrasser des calories. Une tasse d'humus contient 408 calories, il est donc recommandé de contrôler les portions et de ne pas en faire trop.


Choisissez le tahini au sésame entier pour un produit plein de nutriments !

La pâte de sésame tahini entière contient des graines issues de l'agriculture biologique. Le tahini est traditionnellement utilisé dans les cuisines du Caucase, du Moyen-Orient, de la Méditerranée orientale, de l'Afrique du Nord et de l'Asie du Sud-Est.


Pâte de sésame - Le tahini est délicieux. Pour le préparer, vous avez besoin de graines de sésame et d'huile.

Mettez les graines de sésame dans une casserole sur feu doux, en mâchant tout le temps car elles cuisent très vite. Les graines de sésame ne doivent pas brunir mais juste devenir un peu cassantes et brillantes.

Ensuite, retirez du feu et placez dans un grand bol et mélangez avec de l'huile. Assurez-vous de mélanger les graines avec le mélangeur verticalement, avec une petite lame et par lots courts. Ne maintenez pas le batteur à grande vitesse ou pendant longtemps car vous risquez de le faire sortir. A basse vitesse, par intervalles courts de 20-30 secondes, avec beaucoup de patience vous obtiendrez la pâte de sésame si nécessaire à certains plats arabes. Il n'est pas aussi beau que ceux du marché, mais pour les ustensiles ménagers ordinaires avec lesquels il a été fabriqué, je suis plus que satisfait. Et le rapport qualité-prix bat de loin celui des rayons de certains magasins.


Pâte de tahini maison

Une pâte de tahini maison signifie que vous savez exactement ce que vous y mettez, en plus elle ne se compare à rien du commerce avec celle faite maison, vous avez besoin de 2 ingrédients et d'un mixeur puissant, et la pâte de sésame est prête en 15 minutes.

Aujourd'hui, je voulais faire des aubergines au four avec une sauce au yaourt et quand je prends les pâtes au tahini du garde-manger, je les prends d'où ce n'est pas bien que j'aie des graines de sésame à la maison, car sinon je ne sais pas ce que je faisais, le la voiture est en service, et l'aubergine était déjà au four.

Mais vous savez comment c'est, quand d'autres peuvent le faire et que vous le prenez et l'utilisez comme si c'était mieux, même si vous savez consciemment que c'est beaucoup mieux fait par vous à la maison, alors j'ai pris le sésame, j'en ai pris soin et J'ai fait un tahini pour te lécher les doigts.

On parle beaucoup de pâtes au tahini et bien, il est certain qu'elles sont utilisées comme ingrédient de nombreux plats, le matin dans la cuisine asiatique. Mais je m'en fiche et je vous invite à rester avec moi pour la liste des ingrédients, mais aussi pour le mode de préparation simple.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

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Ingrédient:

Mode de préparation :

Mettez 50 ml d'huile végétale dans une poêle froide, ajoutez les graines de sésame et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre une couleur rougeâtre dorée. Mélangez-en un, sinon les graines au fond du pot brûleront et celles du dessus resteront crues.

Versez les graines dans un autre bol froid et laissez-les refroidir.

Ajouter les graines de sésame dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte fine et crémeuse. Si nécessaire et ne pas mélanger, en restant sur les parois de la cuve, ajouter l'autre huile.


J'ai d'abord mélangé le plat de pois dans une sauce épaisse. Je ne voulais pas qu'une pâte fine et fine sorte, alors j'ai utilisé le mixeur plongeant. Si vous pensez qu'il a trop de sauce, vous pouvez l'enlever pour que la pâte ne sorte pas trop liquide, comme cela s'est produit dans mon cas.

Ensuite, j'ai ajouté les deux cuillères à soupe de tahini, les gousses d'ail écrasées et le jus de citron.

J'ai mélangé un peu plus pour broyer l'ail autant que possible. À la fin, j'ai ajusté le sel au goût et une cuillère à soupe d'huile d'olive.


Muffins au tahini et poisson blanc à l'ail

Muffins au tahini & # 537i Poisson blanc à l'ail, il y a deux recettes très savoureuses que nous proposons à nos amis pratiques.
Tahini est une pâte préparée à partir de graines de sésame moulues. C'est un ingrédient extrêmement important dans la préparation du houmous et d'autres aliments du Moyen-Orient. Le tahini a un goût de noisette, très agréable. La pâte de tahini a fortement pénétré dans les années européennes ces dernières années. Le terme japonais pour tahini est & bdquoneri-goma & rdquo.

Photo: Muffins au tahini

Muffins au tahini

& Icirc & # 539i doit :
400 g f & # 259in & # 259
2 cuillères à soupe
levure chimique
3 cuillères à soupe de tahiné
2 cuillères à soupe de miel
100 ml d'huile de sésame
400 ml de lait de soja à la noix de coco
100 ml de sirop d'érable
1 flacon & # 259 essence & # 539 & # 259 vanille
4 sachets de sucre vanillé bourbon
pu & # 539in & # 259 sare
graines de noix de coco et susan
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélangez. Versez ensuite les ajouts graissés en forme de muffins tapissés de farine (ou tapissés de papier absorbant pour la cuisson) et enfournez pendant 30-40 minutes, au four et enfournez pour 259 minutes petit (env. 150 & ordmC). Le test du cure-dent est terminé. A la sortie du four, graissez-les avec du tahini et saupoudrez de flocons de noix de coco et de graines de sésame.

Re & # 539et & # 259 de Maria al Samman, com. Pi & # 537chia, juge Timi & # 537

Photo: Poisson blanc à l'ail

Poisson blanc à l'ail

& Icirc & # 539i doit :
1 kg sur blanc (code)
huile
150 ml de vin blanc
1 c & # 259p & # 259 & # 539 & acircn & # 259 ail
sel, poivre, thym
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Il est nettoyé sur la peau, lavé et essuyé avec une serviette en papier. Saupoudrer de sel, de poivre et de thym et graisser avec de la pâte d'ail.
Graisser une plaque avec de l'huile et la mettre sur la plaque au four, à feu doux, quand elle est presque prête, ajouter le vin et laisser la plaque au four pendant 15 minutes.
Servir sur une plaque à pâtisserie graissée.

Re & # 539ete tiré de C & # 259rticica Practic & # 259 no. 02/2020
Photo: istock / guliver


Vidéo: Tahini sezamová pasta - Jak na to v kuchyni? (Décembre 2021).