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Boulettes de poulet à la poêle et brocolis grillés

Boulettes de poulet à la poêle et brocolis grillés


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Ce dîner de semaine accessible s'inspire des boulettes de poulet grillées japonaises (tsukune) et de la sauce aigre-douce brillante qui l'accompagne.

Ingrédients

Sauce

  • ¼ tasse de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe. vin de cuisson du riz ou eau
  • 1 ½" morceau de gingembre, pelé, finement râpé
  • ½ c. poivre noir fraichement moulu

Boulettes de viande et assemblage

  • 2 têtes de brocoli (environ 1½ lb)
  • 2 cuillères à soupe. huile végétale, divisée
  • 2½ c. sel kasher, divisé
  • Flocons de piment rouge broyés (facultatif)
  • 1 gros œuf, battu pour mélanger
  • 4 oignons verts, tranchés finement
  • 2 gousses d'ail, râpées finement
  • 1 morceau de gingembre de 2 po, pelé, finement râpé
  • ⅓ tasse de panko (chapelure japonaise)
  • 1 cuillère à soupe. huile de sésame grillé
  • c. poivre noir fraichement moulu
  • Riz cuit et graines de sésame (pour servir)

Préparation de la recette

Sauce

  • Mélanger le ketchup, la sauce Worcestershire, le vin (si utilisé), le miel, la sauce soja, le gingembre et le poivre dans une petite casserole. Mesurer ¼ tasse de mélange dans un petit bol; réserver pour le glaçage des boulettes de viande plus tard. Porter le reste du mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps et en réduisant le feu au besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Transférer la sauce dans un petit bol.

Boulettes de viande et assemblage

  • Placer une grille dans le tiers supérieur du four; préchauffer à 450°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium. Coupez les tiges de brocoli et retirez-les de la couronne. Enlevez la peau extérieure dure ; trancher transversalement en morceaux de ½". Couper les fleurons en morceaux de 2". Mélanger sur la plaque à pâtisserie préparée avec 1 c. huile végétale, 1 c. sel et quelques pincées de flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Poussez sur les bords de la plaque à pâtisserie pour créer un espace pour les boulettes de viande. Badigeonner l'espace avec 1 c. à soupe restante. huile végétale.

  • Mélanger le poulet, l'œuf, les oignons verts, l'ail, le gingembre, le panko, l'huile de sésame, le poivre, le reste 1½ c. sel et ¼ tasse d'eau dans un bol moyen. En utilisant les mains mouillées, façonner en douze boulettes de 1½" de diamètre. Disposer sur une plaque à pâtisserie; badigeonner d'un peu du mélange de glaçage réservé. Cuire jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, 14 à 18 minutes. Retirer du four; chauffer le gril. Badigeonner les boulettes de viande du reste mélange de glaçage; faire griller jusqu'à ce que le brocoli soit carbonisé et que les boulettes de viande soient dorées par endroits, environ 5 minutes.

  • Déposer les boulettes de viande et le brocoli sur le riz dans un bol. Arroser de sauce et parsemer de graines de sésame.

Section des critiquesLa texture et le glaçage résultants des boulettes de viande sont au mieux un pain de viande surmené, mais plus proche du crayeux et unidimensionnel. Le glaçage a une belle épice à cause du gingembre, mais il est tout simplement trop combiné avec la quantité de gingembre dans la boulette de viande. Il y a peu de facteurs rédempteurs ici. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite. Il a fallu deux passes pour former les boulettes de viande, une pour portionner et une pour travailler, car les mains mouillées ne suffisaient pas à elles seules au premier passage pour former les boulettes de viande. Oui, ils sont mouillés à l'entrée et ils prennent forme une fois terminés. Dans l'ensemble, ce n'est pas un fan.greengoFalls Church, VA06/02/20 J'adore cette recette ! J'aime associer les boulettes de viande avec un riz de chou-fleur aux poivrons rouges et aux oignons nouveaux que je prépare, et le tout va si bien ensemble. Je fais les boulettes de viande avec de la dinde hachée - pas du poulet - et elles sont absolument délicieuses ; la sauce donne encore plus de saveur à la viande et s'adapte facilement à vos papilles. J'utiliserais du poulet haché si je pouvais en trouver là où j'habite, mais le trouver est impossible. Une recette si polyvalente et adaptable, et je l'ai mangée pour le déjeuner ces 3 derniers jours. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une recette de BA ! AnonymeAngleterre, Royaume-Uni14/04/20Famille préférée ! Cette recette est dans la rotation du souper chez moi car il n'y a jamais de restes et le nettoyage est un jeu d'enfant. Comme d'autres l'ont commenté, j'utilise moins d'eau et de gingembre râpé. J'utilise une petite cuillère de pâte à biscuits pour former les boulettes de viande qui donnent environ vingt-six. Le temps de cuisson est de quelques minutes de moins que prévu en raison de la plus petite taille. Le brocoli est parfaitement cuit et addictif à manger. Sérieusement délicieux !! J'étais vraiment sceptique lorsque le mélange de boulettes de viande était très humide, mais ils sont incroyables! C'est comme manger l'intérieur d'une boulette. Ne craignez pas l'humidité. 10/10 fera à nouveau.StevensStephToronto15/03/20 La prochaine fois, j'utiliserais moins de gingembre dans les boulettes de viande, j'utiliserais moins d'ail pour le gingembre dans la sauce et j'utiliserais moins de miel dans la sauce. J'ai cuit pendant 15 minutes et grillé pendant 4. Je l'ai fait un nombre incalculable de fois et je l'aime vraiment. Il se rassemble assez rapidement et est l'une des rares façons dont je vais manger du brocoli. Surveillez-le définitivement lorsqu'il est sous le gril ; le mien devient si chaud qu'il brûlerait le brocoli s'il est laissé pendant le temps recommandé. De plus, n'ajoutez pas de vinaigre à la sauce, cela donne un mauvais goût.LindseyMAWheaton, IL01/02/20sarahmc94Richmond,Va12/19/19Nous avons fait cette recette à plusieurs reprises. Mes enfants l'adorent et les amis qui l'ont goûté aussi. Le poulet garde les choses faibles en gras et saines. Le coup de pied sucré et épicé de la sauce fait vraiment ce plat. Je le recommande vivement!Kevin BrodieMonroe, NY09/29/19Ce plat est pour tous les mangeurs difficiles.TiffanyN2 × 5Schwesnksville, Pennsylvanie09/08/19Je viens de le faire pour la deuxième fois, super délicieux et savoureux. J'utilise un peu moins d'eau, je l'ajoute juste à la cuillère jusqu'à ce que la texture semble bonne. les boulettes de viande sont légères et savoureuses et la sauce/glace va parfaitement avec elles. le brocoli obtient également un merveilleux omble! le brocoli était délicieux, car j'aime mon brocoli assez carboniséGrande recette de préparation de repas ! J'étais un peu nerveux à propos de l'eau dans les boulettes de viande, mais j'en ai utilisé un peu moins et le résultat est parfait (imaginez des boulettes de viande avec la texture de la viande dans une boulette). Tellement tendre et facile à cuisiner ! Accompagné de nouilles de riz, de légumes verts, de kimchi de concombre et de brocoli et servi froid pour les restes avec une vinaigrette au sésame. Je le referai certainement!newenglandnewBoston, MA04/09/19Simple et débordant de saveur. J'ai ajouté la moitié du gingembre suggéré aux boulettes de viande elles-mêmes, car la sauce avait beaucoup de saveur de gingembre. J'ai adoré la sauce d'inspiration coréenne-BBQ, et le brocoli carbonisé était l'accompagnement parfait. J'ai servi sur du riz aux graines de sésame. Ma petite amie n'aime pas trop l'huile de sésame grillée, mais la cuillère à soupe dans les boulettes de viande ne l'a pas dérangée. N'ayez pas peur du 1/4 tasse d'eau dans le mélange de boulettes de viande - il garde les boulettes de viande incroyablement humides, même lorsque vous les faites griller avec le glaçage sur le dessus. BA a une recette similaire de boulettes de poulet dans une casserole avec de la harissa qui utilise 1/4 tasse de saumure de feta. Même conception. Il suffit de former les boulettes de viande avec un petit mouvement de ventouse/d'écopage dans les paumes de vos mains, en alternant les mains ; essayer de les former comme des boulettes de viande régulières et plus fermes ne se déroulera pas. Je ferai cette recette plusieurs fois à l'avenir !trebhan1645Michigan04/08/19Mon mari et moi avons adoré ce repas pour un soir de semaine ! J'ai déjà fait des boulettes de viande au four et elles ont séché, mais ces boulettes de viande sont restées super humides ! J'ai utilisé la moitié du miel suggéré et ajouté 1/8 tasse de sauce piquante à la place. Mon mari n'aime pas le gingembre, alors je l'ai omis dans la sauce et les boulettes de viande et le repas était toujours plein de saveurs ! Aime ça. N'ayez pas peur d'improviser selon les préférences de votre famille... c'est un gagnant. AnonymeCalifornie 20/03/19Super facile et délicieux. Nous aimons le gingembre donc la recette est parfaite à notre goût. Je n'ai pas eu de problèmes avec le mélange trop humide - j'ai trouvé les proportions parfaites et les boulettes de viande ont bien conservé leur forme. J'augmenterai peut-être la sauce la prochaine fois pour en arroser le brocoli. Gagnant ! J'attendais 8 à 10 personnes pour une fête prénatale autour d'un repas-partage. Non, pas un morceau. D'accord que le mélange est un peu trop humide, donc j'utiliserai moins d'eau la prochaine fois, mais il y aura certainement une prochaine fois ! Miam.AnonymeCalifornie17/03/19Très bien, mais le 1/4 tasse d'eau à mélanger avec le mélange de poulet est beaucoup trop. Cela rend le mélange très moelleux et les boules ne tiennent pas leur forme. La prochaine fois, je le réduirai à peut-être 2 cuillères à soupe. Les boulettes de viande et le brocoli étaient vraiment bons et j'adore l'idée, mais je ferai des changements en fonction de nos goûts la prochaine fois.AnonymePhiladelphie, PA03/11/19Nous avons adoré cette recette et avons pensé qu'elle était géniale telle quelle. Oui, c'est du gingembre, mais c'est l'idée. Nous avons vraiment adoré. Cela va certainement dans notre rotation.AnonymeWayne, PA03/11/19C'était vraiment délicieux à coup sûr! les autres critiques me faisaient peur avec les contes de gingembre, alors je ne l'ai utilisé que dans les boulettes de viande et à peine dans la sauce. encore super ! Il est important de goûter la sauce au fur et à mesure et d'y ajouter des petites touches. J'ai utilisé de la sauce soja foncée pour l'une des cuillères à soupe qu'elle demande et j'ai ajouté un peu de sucre pour couper la saveur. Je le referais, mais il y avait beaucoup d'étapes et de choses à retirer et à ranger pour une recette de soir de semaine et mon petit moi fatigué était heureux de le faire, mais peut-être que quand je le referai, je le ferai un week-end. AnonymePhiladelphie09/03/19Nous venons de prendre ce repas et nous l'avons gardé pour le refaire. Épicé, peut-être trop épicé pour les petits-enfants mais bien pour nous. Je ne suis pas un grand fan de gingembre, donc je n'en ai pas mis (ne me @ pas), en plus, j'ai manqué de sauce soja pendant que je le préparais. Je n'avais qu'environ la moitié du montant demandé ici. J'ai vraiment adoré faire cette recette en tout cas ! C'est très facile et je me voyais souvent faire des boulettes de viande en utilisant cette technique pour la préparation des repas. Je le referais sans hésiter!AnonymeWashington, D.C.03/02/19Je ne me souciais pas du tout du gingembre dans la sauce - je suis un fan. J'ai ajouté une bonne dose de sriracha dans la sauce parce que je pensais que c'était un peu sucré. J'ai aussi utilisé du porc haché parce que je préfère le goût. Je le referai absolument !AnonymeKirkland, Wa03/01/19Je ne suis jamais exactement une recette. Je suis la liste des ingrédients, mais en ce qui concerne les épices et les sauces, je le fais à mon goût. Cela dit, j'ai adoré cette recette. Au lieu de poulet, j'ai utilisé de la dinde pour les boulettes de viande elles-mêmes, qui se sont avérées super moelleuses et délicieuses. Comme recommandé dans les autres commentaires, je n'ai pas ajouté de gingembre à la sauce, et j'ai ajouté un peu de sauce piquante, ce qui était bien pour contrer une partie de la douceur du ketchup. Lorsque je le referais, je m'assurerais simplement de continuer à goûter la sauce au fur et à mesure. Dans l'ensemble, j'avais l'impression que cette recette était super intuitive et facile à suivre. Ceci est certainement ajouté au mélange.

Boulettes de poulet à la poêle et brocolis grillés du magazine Bon Appétit, mars 2019 (page 16) par Deb Perelman

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  • oignons verts
  • sauce soja
  • brocoli
  • gingembre frais
  • mon chéri
  • sauce Worcestershire
  • des œufs
  • ketchup à la tomate
  • saké
  • chapelure panko
  • poulet haché
  • huile de sésame grillé

Vérifiez toujours la publication pour une liste complète des ingrédients. Un index Eat Your Books répertorie les principaux ingrédients et n'inclut pas les «ingrédients du placard» (sel, poivre, huile, farine, etc.) - à moins qu'il ne soit demandé en quantité importante.


Boulettes de viande à la poêle avec brocoli carbonisé

Les boulettes de viande à la poêle sont un repas facile à préparer chaque fois que vous recherchez quelque chose de délicieux et rapide. Un changement rapide des épices pour un tout nouveau repas!

Ingrédients

  • POUR LES BOULETTES :
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • ½ cuillères à café de crème de tartre
  • ¼ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 livre de porc haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • ½ cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ¼ cuillères à café de clous de girofle moulus
  • POUR LE BROCOLI :
  • 1 livre de fleurons de brocoli
  • ½ tasses de mayonnaise
  • ¼ tasses de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à café de sel d'ail

Préparation

Préchauffer le four à 475 ºF avec le moule et le tapis en silicone à l'intérieur du four.

Dans un petit bol, mélanger l'eau, la crème de tartre et le bicarbonate de soude.

Dans un grand bol, bien mélanger le reste des ingrédients des boulettes de viande, y compris l'eau de bicarbonate de soude. Former des boulettes de viande avec environ 1 cuillère à soupe de mélange chacune. Placer les boulettes de viande au réfrigérateur pendant la préparation du brocoli.

Ajouter la mayonnaise, le jus de citron, l'ail émincé et le sel d'ail dans un grand bol et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Placer les fleurons de brocoli dans le bol et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que chaque morceau de brocoli soit uniformément enrobé.

Retirer le plat du four. Sur une moitié, étalez le brocoli rôti. Assurez-vous de ne pas surcharger la casserole. Sur l'autre moitié, placez les boulettes de viande à environ 1/2 à 1 pouce d'intervalle. Selon la taille de votre moule, vous aurez peut-être besoin de deux moules.

Rôtir pendant 20 à 30 minutes, en remuant le brocoli à mi-cuisson et en vérifiant la cuisson des boulettes de viande. Servir!

Remarques:
• Les restes de ceux-ci sont incroyables avec des œufs au plat et des pommes de terre. Faites frire les œufs avec un peu de paprika dans la poêle avant d'y déposer les œufs.
• Mélangez les boulettes de viande avec tous les ingrédients auxquels vous pouvez penser ! Le brocoli sera bon avec à peu près toutes les boulettes de viande auxquelles vous pouvez penser.


Table Gretchen’s: Boulettes de viande et brocoli carbonisé

Les plats en tôle sont une aubaine lorsque vous êtes occupé ou que vous n'aimez pas particulièrement cuisiner. Pour commencer, ils sont super faciles à assembler. Ils cuisinent également rapidement, sont incroyablement polyvalents et, surtout, ne nécessitent pas une tonne de nettoyage.

Cette recette de viande et de légumes associe des boulettes de viande de dinde glacées dans une sauce teriyaki maison, épicée et sucrée avec du brocoli rôti et carbonisé. D'autres légumes que vous pouvez remplacer ou ajouter à la poêle comprennent des poivrons tranchés, des choux de Bruxelles, des carottes tranchées finement ou des morceaux de patate douce ou de courge. Si vous n'avez pas envie de faire de la sauce maison, remplacez-la par une sauce barbecue ou teriyaki en bouteille.

Vous pouvez également réaliser cette recette avec du poulet haché ou du bœuf haché.

BOULETTES DE VIANDE AVEC BROCOLI GRILLÉ

Pour la sauce
2/3 tasse de ketchup
1/4 tasse de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à café de sauce soja
1 morceau de 1/2 pouce de gingembre, pelé et finement haché
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Pour les boulettes de viande
1 grosse tête de brocoli
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Flocons de piment rouge broyés
1 livre de dinde hachée
1 gros œuf, battu pour mélanger
4 oignons verts, tranchés finement
1/4 tasse de champignons frais hachés finement
2 gousses d'ail, hachées
morceau de gingembre frais de 2 pouces, pelé et finement haché
1/3 tasse de chapelure nature ou japonaise (panko)
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
Riz brun ou blanc cuit à la vapeur et graines de sésame (pour servir)

Préparez la sauce : Mélangez le ketchup, la sauce Worcestershire, le vinaigre de riz, le miel, la sauce soja, le gingembre, une pincée de sel et une bonne mouture de poivre dans une petite casserole.

Mesurez 1/4 tasse de mélange dans un petit bol (vous l'utiliserez pour glacer les boulettes de viande). Porter le reste du mélange à ébullition à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps et en réduisant le feu au besoin, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Transférer la sauce dans un petit bol.
Placer une grille dans le tiers supérieur du four, préchauffer à 450 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.

Coupez les tiges de brocoli et retirez-les de la couronne. Enlevez la peau extérieure dure, puis coupez les tiges en travers en morceaux de 1/2 pouce. Couper les fleurons en morceaux de 2 pouces.

Mélanger dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile, 1 cuillère à café de sel et quelques pincées de flocons de piment rouge (ou plus au goût). Étaler sur les bords extérieurs d'une plaque à pâtisserie, en laissant de l'espace pour les boulettes de viande au milieu. Badigeonner l'espace avec l'huile restante.

Mélanger la dinde, l'œuf, les oignons verts, les champignons, l'ail, le gingembre, le panko, l'huile de sésame, le poivre, le reste 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 tasse d'eau dans un bol moyen. Avec les mains mouillées, façonner en 12 ou 16 boulettes de viande. Disposer sur une plaque à pâtisserie un pinceau avec une partie du mélange de glaçage réservé.

Cuire au four jusqu'à ce que les boulettes de viande soient dorées et bien cuites, de 18 à 20 minutes. Retirer du four, allumer le gril. Badigeonner les boulettes de viande du reste du mélange de glaçage jusqu'à ce que le brocoli soit carbonisé et que les boulettes de viande soient dorées par endroits, environ 5 minutes.

Pour servir, répartir le riz dans des bols. Arroser de sauce, déposer les boulettes de viande et le brocoli sur le dessus et saupoudrer de graines de sésame. Sers immédiatement.


Faire les boules

Pour la formation des boulettes de viande, il est vraiment important que vous les fassiez toutes de la même taille car elles doivent cuire en même temps et être faites en même temps. Pour vous faciliter la tâche, plusieurs options s'offrent à vous ! Souvent, j'utiliserai simplement une cuillère à soupe pour prélever le mélange en quantités approximativement égales, puis former les boulettes de viande à la main. Récemment, j'ai eu un ensemble de cuillères à glace qui vous aident à obtenir une quantité parfaite de mélange, peu importe ce que vous mesurez ! La gâchette les aide vraiment à faire tomber le mélange de la cuillère et à obtenir des boulettes de viande parfaites à chaque fois.

**Note rapide : j'ai le Batteur sur socle à bol relevable 6QT et un palette de bord en silicone double face. Je déteste vraiment avoir à utiliser mes mains ou une cuillère pour mélanger les choses, donc c'est une bouée de sauvetage. Beaucoup de gens adorent également la version à tête inclinable du batteur sur socle, dans laquelle je peux imaginer qu'il est incroyable d'avoir de la place pour vider les ingrédients! Quoi qu'il en soit, si vous choisissez d'en acheter une et de prendre une pagaie, assurez-vous qu'elles sont toutes compatibles.


Boulettes de poulet à la poêle et broccolini carbonisé

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Bienvenue dans le monde des dîners sur plateau. Nous trouvons souvent que les potes Thermomix, nous ne faisons pas vraiment ce genre de cuisine simple et facile parce que nous sommes plus concentrés sur l'utilisation de notre merveilleux appareil, mais cela utilise toujours votre Thermo et bien sûr, si vous le servez avec du riz, vous Je l'utiliserai à nouveau pour ça. Notre objectif est de simplifier et de sublimer votre vie en ce moment.

L'année dernière a été difficile, cette année doit être meilleure et nous espérons pouvoir vous aider alors que vous profiterez de nos nouveaux kits de plan de repas à venir en 2021.

Cette recette est un excellent exemple du genre de dîner facile que nous vous servirons dans ces kits. Procurez-vous le ou les deux ou trois kits qui conviennent à vous et à votre famille ! Pensez, Fast Family Food, Easy Eats for Two, Keto, Low Carb et à peu près tout ce que vous pouvez imaginer. Trente jours, triés. Listes de courses, recettes et idées de restes !

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Le Broccolini
La sauce
Les boulettes de viande

Préchauffer le four à 220°C. Tapisser une plaque à four de papier cuisson.

Parer les broccolini et les placer sur la plaque du four. Arroser d'EVOO, d'une pincée de sel et de flocons de piment. Mélanger délicatement avec les mains pour bien enrober les broccolini.

Pour faire la sauce, mettre le gingembre dans le bol du Thermomix et hacher 5 s/vitesse 5. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 10 s/vitesse 5. cuisiner 6 min/100°C/vitesse douce/MC off. Retirer du bol et réserver.

Sans nettoyer le bol, préparez les boulettes de viande. Mettre les oignons nouveaux, l'ail et le gingembre dans le bol du Thermomix, hacher 5 s/vitesse 6. Ajouter le reste des ingrédients sauf les graines de sésame et mélanger 10 s/vitesse 6. Racler le bol et répéter.

Avec les mains mouillées, façonner le mélange en boules et les placer sur la plaque du four avec les broccolini. Badigeonner les boulettes de viande d'un peu de sauce. Cuire au four pendant 15 minutes. Retirer du four, badigeonner les boulettes de viande avec plus de sauce et remettre au four sur le gril pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le broccolini soit légèrement carbonisé et que les boulettes de viande soient bien cuites.

Servir avec autant de sauce restante que désiré et saupoudrer de graines de sésame.


Boulettes de poulet et brocolis grillés

Ce dîner de semaine accessible s'inspire des boulettes de poulet grillées japonaises (tsukune) et de la sauce aigre-douce brillante qui l'accompagne.

AFFREUX. C'est faux sur tellement de niveaux! Tout ce que je peux dire, c'est que mon broyeur à ordures l'a aimé.
Donna B
Narragansett RI
2/14/2021
Ma famille adore cette recette et a apporté quelques modifications au fil du temps. Nous utilisons du poulet haché lorsque nous pouvons le trouver en vente, sinon nous utilisons du bœuf haché. Nous trichons aussi un peu et utilisons du gingembre râpé en tube qui se trouve près des herbes emballées dans la section des produits réfrigérés de l'épicerie. Le brocoli rôti croustillant changera votre vie si vous ne l'avez pas essayé !
Brandy B.
Binghamton, État de New York
2/8/2021
Je n'ai pas du tout aimé cette sauce. Pas une saveur équilibrée. Beaucoup trop de sauce Worcestershire. Et, beaucoup trop de sauce pour une livre de boulettes de poulet hachées. Sur le point de jeter le reste. De plus, à 450 degrés, le brocoli est prêt avant les boulettes de viande, il faut donc le retirer lorsque vous sortez les boulettes de viande au 14/15 min. pour glacer à nouveau. La saveur de la boulette de viande était bonne mais la sauce ne complimente pas la saveur. Je ne peux pas recommander.
Esdée
Toronto, Canada
2/2/2021
Nous n'avons pas aimé cela. La saveur était éteinte, trop gingembre et la consistance n'était pas bonne. Friable et doux et manque en quelque sorte de goût malgré un temps considérable passé à préparer la sauce et le mélange de poulet. Avec la sauce, le gingembre était écrasant. J'aime généralement les recettes que je trouve ici, donc c'était une surprise, malheureusement.
Anonyme
Naples, Floride
1/27/2021
Excellent repas sain et plein de saveurs. Comme certains autres commentateurs l'ont mentionné, la sauce est très puissante. Juste besoin d'une petite quantité. Nous le servons avec du riz basmati.
Kévin B.
Monroe, État de New York
1/25/2021
Vraiment délicieux, j'ai refroidi les boulettes de viande pendant quelques heures avant de les mettre au four et elles se sont très bien tenues. J'ai adoré le look aussi.
brushjl
solon, oh
1/13/2021
Les boulettes de viande étaient délicieuses. La sauce était si puissante que bien que je l'aie faite, je l'ai jetée dans les égouts. Un simple glaçage au soja / sésame était beaucoup plus approprié et n'a pas maîtrisé les boulettes de viande. Je referais certainement les boulettes de viande, mais je ne m'embêterais pas avec une sauce qui avait plus le goût d'une sauce barbecue que d'un glaçage asiatique
Anonyme
Toronto, Ontario
12/1/2020
C'était tellement bon ! J'étais un peu méfiant après avoir lu certaines critiques, mais j'ai tout simplement adoré la saveur de tous les composants. Le gingembre est subtil mais savoureux et les boulettes de viande étaient humides et juteuses. Je n'ai utilisé que la moitié de l'eau et heureusement car ils étaient assez humides. J'ai utilisé une cuillère à biscuits pour faire les boulettes de viande, puis je les ai doucement façonnées dans mes mains et cela a bien fonctionné. A refaire à coup sûr !
Jamedawg
Los Angeles, CA
11/13/2020
La texture des boulettes de viande et du brocoli est parfaite. Cependant, comme d'autres commentateurs l'ont mentionné, le gingembre est accablant.

La prochaine fois que je le ferai, j'inclurai du gingembre dans les boulettes de viande mais le laisserai en dehors de la sauce, en le remplaçant éventuellement par de l'ail comme quelqu'un d'autre l'a suggéré.
Anonyme
Dallas, Texas
11/13/2020
J'ai adoré cette méthode de préparation du brocoli (tendre avec un léger omble à la surface). Mes seuls reproches seraient que mes boulettes de viande se sont effondrées à cause de l'humidité du mélange de viande et se sont davantage transformées en dômes de viande au four, ce qui n'avait pas l'air particulièrement appétissant. Il y avait une tonne de saveur dans le glaçage, mais un peu trop de worcestershire pour mon palais. J'ai quand même trouvé le plat très savoureux dans l'ensemble et servi à merveille sur un bol de riz.
wilsonevan44
San Diego, Californie
10/1/2020
La texture et le glaçage résultants des boulettes de viande sont au mieux un pain de viande surmené, mais plus proche du crayeux et unidimensionnel. Le glaçage a une belle épice à cause du gingembre, mais combiné avec la quantité de gingembre dans la boulette de viande, c'est tout simplement trop. Il y a peu de facteurs rédempteurs ici. J'ai fait la recette telle qu'elle est écrite. Il a fallu deux passes pour former les boulettes de viande, une pour portionner et une pour travailler, car les mains mouillées ne suffisaient pas à elles seules au premier passage pour former les boulettes de viande. Oui, ils sont mouillés à l'entrée et ils prennent forme une fois terminés. Bref, pas fan.
greengo
Église des chutes, Virginie
6/2/2020
J'adore vraiment cette recette ! J'aime associer les boulettes de viande avec un riz de chou-fleur aux poivrons rouges et aux oignons nouveaux que je prépare, et le tout va si bien ensemble. Je fais les boulettes de viande avec de la dinde hachée – pas du poulet – et elles sont absolument délicieuses, la sauce donne plus de saveur à la viande et peut facilement être adaptée à vos papilles gustatives. J'utiliserais du poulet haché si je pouvais en trouver là où j'habite, mais le trouver est impossible. Une recette si polyvalente et adaptable, et je l'ai mangée pour le déjeuner ces 3 derniers jours. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une recette de BA !
Anonyme
Angleterre, Royaume-Uni
4/14/2020
Le favori de la famille ! Cette recette est dans la rotation du souper chez moi car il n'y a jamais de restes et le nettoyage est un jeu d'enfant. Comme d'autres l'ont commenté, j'utilise moins d'eau et de gingembre râpé. J'utilise une petite cuillère de pâte à biscuits pour former les boulettes de viande qui donnent environ vingt-six. Le temps de cuisson est de quelques minutes de moins que prévu en raison de la plus petite taille. Le brocoli est parfaitement cuit et addictif à manger.
Anonyme
MA
3/19/2020
Sérieusement délicieux !! J'étais vraiment sceptique quand le mélange de boulettes de viande était très humide, mais ils sont incroyables! C'est comme manger l'intérieur d'une boulette. Ne craignez pas l'humidité. 10/10 fera à nouveau.
StevensStep
Toronto
3/15/2020
La prochaine fois, j'utiliserais moins de gingembre dans les boulettes de viande, j'utiliserais moins d'ail pour le gingembre dans la sauce et j'utiliserais moins de miel dans la sauce. J'ai cuit pendant 15 minutes et grillé pendant 4.
SoMD


Pizza grand-mère au levain à la crème de maïs et au pepperoni

Inspirée par la pizza qu'elle aimait lors de vacances tropicales il y a de nombreuses années, ma fille mange du maïs sur sa pizza depuis près de 10 ans. Apparemment, elle est en avance sur son temps ! Nous étions si heureux de voir que Bon Appétit s'est rendu compte que cette délicieuse garniture de pizza était digne de leur publication. ??

J'ai adoré le fait que cette recette de pizza utilise du maïs à la crème au lieu de la sauce tomate - cela a amené notre pizza au maïs habituelle au niveau supérieur. C'était aussi une tarte à la feuille de tarte à la grand-mère, qui est un favori de la famille. Enfin, il peut être réalisé avec du maïs frais ou surgelé. Parfait.

Cette recette a été adaptée de Bon Appétit, contribué par Kay Chun. J'ai utilisé une croûte de pizza au levain maison au lieu d'acheter en magasin. J'ai également utilisé de la mozzarella fraîche, du maïs blanc surgelé, des tomates Campari et plus d'ail. J'ai modifié la méthode et fait cuire la plaque de cuisson sur une pierre à pizza placée sur la grille la plus basse du four. Super.

Rendement : une tarte grand-mère (moule d'une demi-feuille)

  • 1 tasse (241 g) de levain au levain, non nourri/jeté
  • 1/2 tasse (113 g) d'eau tiède (plus 2 cuillères à café d'eau - si vous utilisez de la farine de blé entier)
  • 1 1/4 tasse (150 g) de farine tout usage non blanchie
  • 1 1/4 tasse (141 g) de farine de blé entier blanche (peut remplacer et 1 1/4 tasse/150 g de farine tout usage supplémentaire)
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1/2 cuillère à café de levure sèche instantanée ou active
  • huile de cuisson en spray ou huile d'olive, pour la poêle

Pour la sauce à pizza et les garnitures :

  • 1 pâte à pizza au levain (recette ci-dessus) ou pâte à pizza du commerce (environ 1 livre)
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 1/4 tasse de ricotta fraîche
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cristal de diamant ou 1/2 cuillère à café Morton sel casher
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 1/2 tasse de maïs frais (d'environ 2 épis moyens) ou de maïs surgelé décongelé, divisé
  • 2 T d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour arroser
  • 2 oz de pepperoni tranché (plus ou moins, au choix)
  • 8 à 9 oz de tomates Campari (tranchées de 1/4 de pouce d'épaisseur) ou de tomates cerises (coupées en deux, environ 1 1/3 tasse)
  • 1/2 livre de fromage mozzarella frais
  • feuilles de basilic (ou d'origan) frais, tranchées, pour servir
  1. Incorporez tout liquide sur le dessus de votre démarreur réfrigéré avant de mesurer 1 tasse (241 g) dans un grand bol à mélanger. Remarque : C'est une bonne occasion de nourrir le reste de votre démarreur, si nécessaire.
  2. Ajouter l'eau tiède, les farines, le sel et la levure. Mélanger pour combiner, puis pétrir pendant environ 7 minutes dans un mélangeur avec le crochet pétrisseur, jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du crochet et nettoie le côté du bol.
  3. Placer la pâte dans un récipient graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait presque doublé de volume. Selon la vitalité de votre démarreur, cela prendra entre 2 et 4 heures. Pour une montée plus rapide, placez la pâte dans un endroit chaud, ou doublez la levure. (J'ai placé ma pâte dans un tiroir chauffant et elle a doublé en 2 heures environ.)
  4. Vers la fin du temps de montée, préchauffez votre four à 500°F. (Je chauffe une pierre à pâtisserie positionnée sur la grille la plus basse du four.)
  5. Huiler une demi-plaque de 18 x 13 x 13 ou enduire d'un vaporisateur d'huile de cuisson.
  6. Placez la pâte dans le moule et pressez-la jusqu'aux bords, en lui laissant à nouveau un repos de 15 minutes avant de continuer si elle commence à revenir. Après ce repos, pressez doucement la pâte vers les bords des moules. (S'il commence à rétrécir, couvrez et laissez reposer 15 minutes avant de continuer.)
  7. Couvrir le moule et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle soit aussi épaisse que vous le souhaitez. (Il va monter un peu en 30 minutes. Je le laisse juste reposer pendant la préparation de la sauce et des garnitures.)
  8. Pendant que la pâte lève, préparez la sauce.

Pour préparer la sauce, les garnitures et cuire la pizza :

  1. Si vous utilisez des tomates Campari, tranchez et assaisonnez avec du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laisser reposer pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Traitez le parmesan, la ricotta, la crème, l'ail, le sel, le poivre, 3/4 tasse de maïs et 2 T d'huile dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses (le mélange aura encore une certaine texture). (J'ai utilisé un mini robot culinaire.)
  3. Grattez le maïs en crème dans un petit bol et incorporez 1/4 tasse de maïs.
  4. Étaler la crème de maïs sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
  5. Garnir de pepperoni, puis de tomates et de la 1/2 tasse de maïs restante.
  6. Déchirer la mozzarella fraîche et répartir les morceaux uniformément sur la croûte.
  7. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée en dessous et bien cuite et que le fromage soit légèrement doré, environ 18 à 20 minutes.
  8. Garnir d'un filet d'huile et de feuilles de basilic (ou d'origan) tranchées.

Noter: Le mélange de maïs en crème peut être préparé 4 heures à l'avance. Couvrir et réfrigérer.


Dîner au poulet au beurre d'arachide et au brocoli

Chauffer le four à la température la plus élevée et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Dans un grand bol, mélanger la cassonade, le beurre d'arachide, l'huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'eau tiède et le jus de lime. Goûtez-le et ajoutez plus de tout ce que vous voulez pour obtenir la sauce comme vous l'aimez.

Sortez 1/4 tasse de sauce aux arachides du bol et mettez-la de côté. Vous l'utiliserez plus tard.

Ajoutez votre poulet et vos brocolis dans le grand bol de sauce aux arachides (le bol d'origine). Mélangez le tout pour enrober.

Disposer le poulet et le brocoli sur votre plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium. Étalez le tout en une seule couche.

Mettez votre four en position gril et placez la plaque de cuisson sous le gril. Faites griller le tout pendant 5 minutes. Retirez la plaque de cuisson et retournez votre poulet. Faites griller encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et doré et que votre brocoli soit bien carbonisé.

Servir le poulet et le brocoli avec le riz cuit et les quartiers de lime. Arrosez avec vos restes de sauce aux arachides et pressez un peu de jus de citron vert sur le dessus, si vous le souhaitez.



Commentaires:

  1. Bajin

    Merci, délicieux!

  2. Whitman

    Il y a de petites remarques, bien sûr ... mais en général, tout est vrai. Bon blog, ajouté aux favoris.

  3. Maddix

    Voulez-vous prendre un moment pour moi?

  4. Batt

    Juste merveilleux - pensées très intéressantes

  5. Acker

    Vous devez être plus modeste

  6. Orham

    Absolument d'accord avec vous. L'idée est excellente, vous en conviendrez.

  7. Samson

    Et ça arrive aussi :)



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