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Pâtes à la sauce et aux champignons

Pâtes à la sauce et aux champignons

Mettre les pâtes à bouillir dans de l'eau salée. Laver et nettoyer séparément les poivrons et les couper en fines lamelles.Mettre dans la poêle avec les 5 cuillères à soupe d'huile pour bien cuire.Ajouter les champignons, les tomates finement hachées dans le bouillon, ajouter l'ail finement haché, sel, poivre, thym et basilic au goût et laissez bien pénétrer avec 2 tasses d'eau.Rincez un peu les pâtes à l'eau froide et quand c'est prêt mettez la sauce sur les pâtes.

Servir chaud avec du fromage râpé sur le dessus ou du fromage.

Bon appétit :)


Penne au jambon et champignons & recette vidéo #8211

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Penne au jambon et champignons ou pâtes à la sauce tomate, jambon et champignons. Vous les connaissez aussi sous le nom de pâtes milanaises, bien que la recette n'ait rien à voir avec la recette italienne. Ils sont très savoureux et faciles à faire, surtout quand on ne sait pas quoi cuisiner et quand on n'a pas beaucoup de temps. Nous aimons tous Pâques. Chez nous, ils sont à l'honneur et je les prépare assez souvent, sous différentes variantes, notamment pâtes au poulet et sosde rouge. Maintenant, je voulais vous montrer une recette de pâtes simple, très savoureuse et facile à faire, même pour les débutants. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et vous en avez déjà la plupart dans la cuisine.

Pour les pâtes, j'ai utilisé un sachet de stylos de marque Antonio di Vaio. Ils contiennent du blé dur et ont une teneur élevée en protéines de plus de 12%. Tous ces bienfaits viennent à la rencontre des personnes attentives à leur alimentation et qui souhaitent un mode de vie équilibré. De plus, ils se comportent parfaitement à la cuisson, gardent leur forme et ont un très bon goût. En plus des stylos, Antonio di Vaio vend également des spaghettis, des fusilli, des tagliatelles et des farfalle. Vous pouvez utiliser n'importe lequel d'entre eux pour préparer des pâtes au jambon et aux champignons, j'ai choisi les penne car ce sont des pâtes courtes et conservent très bien la sauce.

Comme je l'ai mentionné, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour cette sauce. Tout d'abord, vous avez besoin de jambon pressé. Essayez d'en obtenir un de bonne qualité, avec le moins d'ingrédients non naturels possible. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de jambon, j'ai utilisé un jambon de dinde, mais cela peut aussi être du poulet ou du porc. Pour les champignons, j'ai utilisé des champignons frais, mais il peut y avoir d'autres variétés, même des champignons sauvages. Si nécessaire, les champignons en conserve sont également bons. Si vous voulez faire des pâtes à jeun, il vous suffit d'omettre le jambon. Pâques sera tout aussi savoureuse.

Et parce qu'il y a des penne au jambon et aux champignons, mais qu'ils ont aussi une sauce tomate, j'utiliserais 2 types de tomates. Tomate en bouillon et purée de tomates. Vous pouvez aussi utiliser Jus de tomate ou juste 2 boîtes de tomates en bouillon. On aime les pâtes avec plus de sauce, donc on met toujours plus de tomates, mais vous les adaptez à votre goût. La sauce est largement suffisante pour 500g de pâtes, donc pour une famille nombreuse et affamée. Si vous restez, vous pouvez les congeler dans des casseroles et les décongeler si nécessaire. Si vous aussi vous aimez les pâtes, vous pouvez aussi essayer ma recette salade de pâtes, tout aussi savoureux et copieux.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette des champignons avec des pâtes et de la crème sure?

Quantités pour 3 portions de pâtes

  • 300 g de pâtes, spaghettis, macaronis
  • 300 g de champignons
  • une pincée de sel
  • l'eau
  • un demi oignon
  • 200 g de crème sure
  • 1-2 gousses d'ail
  • persil vert
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • piments forts séchés ou poivre

Penne de Pâques aux champignons et sauce tomate

Pâtes penne aux champignons et sauce tomate
L'autre jour j'ai reçu la nouvelle gamme à tester sauces en conserve et tomates de Delikat.
Je dois avouer que j'ai été agréablement surprise en goûtant le bouillon, la pulpe de tomate mais aussi la sauce tomate au basilic que j'ai utilisé pour la recette. & # 8211 Penne de Pâques aux champignons et sauce tomate au basilic-
Il s'agit d'une sauce obtenue à partir de 89% de tomates concassées et écrasées, de concentré de tomates à une concentration de 30%, de sel, de basilic, d'origan, de poudre d'oignon et d'ail.
C'est une sauce savoureuse sans amidon et sans conservateurs !!
Les tomates utilisées pour préparer ces conserves proviennent de cultures 100% durables, des meilleurs producteurs dans des régions de tradition agricole en Grèce et en Italie.
J'ai cherché cette gamme dans les magasins de ma ville mais je ne les ai pas trouvées donc je ne peux pas vous dire de prix, tout ce que je peux vous dire c'est qu'elles sont à mon goût !!
Ça vaut la peine d'essayer !!

Pâtes penne aux champignons et sauce tomate-Ingrédients

350g sauce tomate au basilic-Delikat
250 g de penne en pâte
400g de champignons frais
2 gousses d'ail
sel
poivre
parmesan (facultatif)
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pâtes penne aux champignons et sauce tomate -Préparation

Dans une casserole, faire bouillir de l'eau pour les pâtes.
Quand il commence à bouillir, ajouter les pâtes, saler au goût et cuire pendant 10-12 minutes ou selon les instructions sur l'emballage.
Pendant que les pâtes bout, préparez la sauce aux champignons.
Nous coupons les champignons nettoyés en tranches et les faisons sauter dans de l'huile d'olive dans laquelle nous mettons deux gousses d'ail finement hachées.Quand les champignons sont prêts, nous ajoutons la sauce tomate au basilic de Delikat assaisonner avec du sel et du poivre (si vous le souhaitez plus sucré vous pouvez ajouter et une cuillère à café de sucre), faites bouillir 3-4 min, puis ajoutez les pâtes cuites et mélangez doucement jusqu'à ce que la sauce recouvre toutes les pâtes.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies et laissez-la sur le feu pendant encore 2 minutes.

Servir chaud saupoudré de parmesan râpé. Si vous les préparez un jour de jeûne, abandonnez le parmesan.
Bon appétit!!


Comment préparer une sauce à la viande hachée avec des tomates pour les pâtes ?

J'ai choisi une poêle spacieuse que j'ai très bien incisée, sans huile. J'ai dit que si nous avons de la viande grasse (porc), nous n'avons pas besoin d'huile supplémentaire. Si nous utilisons de la viande maigre, nous devrons mettre 1 à 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle. J'ai mis la viande hachée dans la poêle chaude et l'ai fait sauter pendant environ 6-8 minutes à feu vif, en ouvrant toujours les morceaux avec une spatule. J'ai attendu que la viande soit légèrement dorée et qu'elle développe un arôme agréable. Je n'ai toujours pas ajouté de sel et de poivre !

Pour de meilleurs résultats, choisissez une grande poêle ou faites frire la viande en plusieurs tours. Nous ne voulons pas qu'elle s'assoie sur le tas et qu'elle mousse, qu'elle blanchisse.

J'ai réduit le feu à moyen et ajouté de l'oignon émincé et de l'ail écrasé sur la viande. J'ai maintenant ajouté du sel, du poivre noir fraîchement moulu ainsi que du basilic et de l'origan (j'avais séché). Si vous avez des champignons ou des lardons, vous pouvez maintenant les mettre dans la poêle pour qu'ils durcissent un peu.

J'ai laissé le tout durcir pendant 2-3 minutes et j'ai versé le verre de vin rouge. Quelles saveurs ! J'ai augmenté un peu le feu pour accélérer l'évaporation de l'alcool et j'ai ajouté des tomates en conserve. J'ai rincé la boîte avec 200 ml d'eau tiède et l'ai versée sur la sauce. Vous avez besoin d'un peu de liquide pour faire bouillir la viande hachée.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Combien coûte une sauce à la viande hachée bouillie avec des tomates et de l'ail pour les pâtes?

Si la sauce bolognaise classique est bouillie pendant 3-4 heures à feu doux (étant à base de bœuf), cette sauce au porc ou au poulet est bouillie en 40-50 minutes, également à feu doux, en remuant de temps en temps. Attention, saupoudrez ! Je couvre la casserole avec un couvercle anti-éclaboussures. La sauce doit tomber et se lier et la viande doit être tendre, facile à mâcher. Si on tire avec la spatule dans la poêle, il doit rester des lignes. S'ils sont recouverts immédiatement, cela signifie que la sauce est trop liquide et qu'elle doit encore être secouée et concentrée. Pour moi ça a duré env. 50 min.

Pont: si les tomates sont très acides vous pouvez corriger l'acidité de la sauce maintenant, à la fin, en ajoutant une pincée de sucre. Immédiatement la chose change et la sauce est parfaitement équilibrée.

On ne fait pas de pâtes avec des flaques de sauce ! Une sauce fine n'adhère même pas à la surface des pâtes.

Bien sûr, pendant que la sauce bout, on a le temps de s'occuper des pâtes. Vers la moitié du temps de cuisson de la sauce (après environ 30 minutes) j'ai fait bouillir une casserole avec 3 & # 8211 4 L d'eau et 2 cuillères à café de sel. Les pâtes ont besoin de sel pendant la cuisson pour avoir un goût agréable. J'ai choisi des stylos que j'ai fait bouillir exactement comme il est dit sur l'emballage (il m'a dit 11 minutes). Le timing est crucial lors de la préparation des pâtes et il est très important que la sauce soit prête avant les pâtes, et non l'inverse ! La sauce peut être réchauffée à tout moment alors que les pâtes cuites ne le sont PAS !

Un autre pont : conserver 1-2 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies pour correspondre à la consistance finale de la préparation.

J'ai égoutté les pâtes cuites al dente (pas & # 8222all dente & # 8221 ou & # 8222aldente & # 8221 comme je l'ai vu écrit autour de nous) et les ai passées directement dans la poêle avec la sauce piquante (tirée du feu !).

Je secoue doucement la poêle (vous pouvez mélanger doucement avec une spatule) pour que toutes les pâtes soient bien recouvertes par la sauce. Les pâtes chaudes absorbent les sauces comme une éponge et si vous constatez que vous manquez de sauce dans la poêle, vous pouvez ajouter 1 polish de l'eau chaude dans laquelle ils ont cuit les pâtes. Il sera absorbé en quelques minutes !

Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé directement dans la poêle, juste avant de servir. La sauce épaissira et assaisonnera joliment les pâtes.


Recette rapide de pâtes à la sauce crémeuse aux champignons

Comment faire une sauce pour pâtes crémeuse? Quelle crème utilisons-nous pour les sauces? Je vous assure que ce sont les meilleures pâtes crémeuses que vous ayez jamais mangées !

Il y a des jours où j'ai besoin de recettes de restauration rapide. Souvent, je n'ai que 30 à 40 minutes pour cuisiner, manger et continuer. Les jours très chargés, ces recettes de pâtes simples m'aident à me débarrasser rapidement des soucis de cuisine et à préparer un déjeuner rapide et délicieux pour moi et mon fils.

J'ai aussi récemment publié recette de pâtes au jambon et sauce à la crème (vous pouvez la trouver ici) et j'ai vu que tu l'aimais beaucoup. Il a déjà été testé par beaucoup d'entre vous.

La sauce crémeuse et parmesan est fine et veloutée. J'ai utilisé une crème sure (pour la crêpe) mais avec min. 20% de matière grasse. Vous pouvez également opter pour de la crème douce naturelle (pour la chantilly).

Les champignons que j'utilise pour cette sauce crémeuse pour pâtes sont frais, de type champignon (blanc ou marron). En été, je fais des pâtes aux champignons sauvages (jaunes, champignons, éponges de rosée, etc.). Quelle saveur ils ont !!

Les pâtes que j'ai choisies étaient des penne mais vous pouvez aussi utiliser des farfalle, des rigatoni, des escargots ou encore des spaghettis.

Comme nous sommes tous les deux amateurs de pâtes, elles ne manquent pas au menu au moins deux fois par semaine. Les enfants préfèrent & # 8222 pâtisseries blanches & # 8221 avec sauce à la crème sure. J'aime aussi ceux à la sauce rouge, surtout si c'est un ragu alla bolognaise fait sur commande & # 8211 recette ici.

Des quantités ci-dessous résultent 2 portions de pâtes avec sauce crémeuse aux champignons.


La première étape pour obtenir de bonnes pâtes aux champignons est de faire bouillir les penne dans de l'eau salée, selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, nettoyez et lavez bien l'oignon et coupez-le en petits morceaux. De plus, l'ail doit être nettoyé et haché finement. Vous devez nettoyer les champignons, les laver et les couper en cubes.

Dans une poêle graissée avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon et l'ail. Quand ils commencent à dorer, ajoutez les champignons et laissez-les quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Associez avec du sel et du poivre et ajoutez le basilic. Lorsque tout cela est presque prêt, ajoutez le concentré de tomate et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il commence à baisser.

Égoutter l'eau des pâtes et les placer sur une assiette plate. Versez le mélange avec les champignons et saupoudrez de persil finement haché. Pâtes aux champignons du jeûne Servir chaud.

Il est bon de savoir qu'une portion de 100 g de pâtes aux champignons contient 141,6 calories, dont 6 g de lipides, 9 g de glucides, 6 g de protéines.

Par conséquent, si vous aimez les pâtes, vous pouvez satisfaire vos envies que ce soit à jeun ou non. Pâtes aux champignons du jeûne c'est une recette extrêmement simple à préparer et très délicieuse.


Pâtes avec sauce aux épinards et champignons

Dans cette recette de pâtes aux épinards et sauce aux champignons On vous apprend pratiquement à préparer la sauce, vous verrez que c'est simple et assez rapide. Vous pouvez utiliser les pâtes souhaitées pour cette sauce, j'ai utilisé des pâtes farcies cette fois, mais vous pouvez utiliser des nouilles brunes, des spaghettis, des nouilles séchées et fraîches.

Peut-être épinard C'est l'un des légumes les plus difficiles à manger à la maison, du moins dans le mien. Par conséquent, le combiner avec un produit qu'ils aiment, comme les pâtes, peut être un grand succès pour eux à manger sans aucun doute.

Concernant champignonsVous pouvez passer d'une seule variété, comme des champignons, à une variété de champignons, à la fois frais et en conserve ou surgelés. Plus il y a de variété, plus il y a de saveur.


Pâtes à la sauce aux champignons

Cela n'a peut-être pas l'air extrêmement appétissant (ça n'a vraiment pas l'air appétissant, c'est la vérité), mais la sauce aux champignons à la crème est l'une de mes préférées. Je le mangerais le lendemain (je mange une fois tous les 6 mois, il y a trop de choses que je mangerais le lendemain), vide, avec de la polenta, des pâtes, de la viande, du pita frais, des poivrons au four, avec du brocoli ou du fromage Telemea. La meilleure sauce aux champignons avec de la crème possible est, pour moi, la sauce aux champignons. Comme je n'ai pas toujours de champignons frais ou du moins surgelés, mais que j'ai toujours des champignons séchés à la maison, je triche et fais de la sauce aux champignons et des champignons séchés et réhydratés.

Comment ai-je procédé ? J'ai d'abord mis une poignée de champignons séchés dans de l'eau tiède.

J'ai haché deux brins d'oignon vert et un d'ail. Je les ai fait tremper dans une casserole à fond épais avec un peu d'huile à feu doux.

J'ai épluché 7-800 grammes de champignons. Dans le sens où je les ai frottés légèrement avec un chiffon sec et une éponge à vaisselle non utilisée.

J'ai coupé les champignons. Une partie en lamle, une partie en quartiers. Alors que les tranches se ramollissent et semblent se dissoudre dans la sauce, les quartiers m'aident à voir qu'il s'agit d'une sauce à base de champignons. Je mets les champignons dans la casserole, sur l'oignon et l'ail bien trempés.

J'ai versé les champignons réhydratés, avec leur eau (que j'ai passée à travers une passoire) dans le pot, sur le champignon.

Je laisse bouillir, je mets un tiers du contenu de la casserole dans le mixeur et mixe à grande vitesse. J'ai mis 150 grammes de crème, 100 millilitres d'eau froide et deux jaunes sur la sauce du mixeur et j'ai mélangé à nouveau.

J'ai versé la sauce du mélangeur dans la casserole sur les champignons laissés là. Je laisse mijoter 10 minutes, assaisonné de sel et de poivre, remuez et éteignez le feu.

J'ai râpé un peu de muscade dans la sauce et j'ai ajouté une poignée d'oignons verts, de l'ail vert entier et des feuilles de persil au mélange. J'ai mis un couvercle sur le pot.

C'était à peu près tout.


Pâtes aux champignons dans une sauce à la crème sure


Pour ceux qui aiment les pâtes, c'est une recette facile à réaliser, en peu de temps et avec une finition très savoureuse.
Ingrédient:
500 gr de pleurotes ou champignons
400 gr coupe large
2 fils d'oignon vert
4-5 gousses d'ail
200 g de crème sure
200g de lait
1 cuillère à soupe d'amidon ou de farine de blé
sel, poivre, huile d'olive

Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur le sac.
Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lavez les champignons, coupez-les en lamelles et mettez-les dans la poêle sur l'oignon et l'ail.


Laissez bien cuire jusqu'à ce que l'eau qui reste diminue, salez.

Mélanger séparément la fécule avec la crème et le lait et ajouter aux champignons. Laisser mijoter encore quelques minutes en remuant constamment.

Égoutter les pâtes et servir avec la sauce aux champignons. Saupoudrer de fromage (de préférence du parmesan) sur le dessus.

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