Nouvelles recettes

Soupe à la citrouille très simple

Soupe à la citrouille très simple

Ingrédients

  • 2 boîtes de 15 onces pure citrouille
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises*
  • 4 onces de champignons shiitake frais, équeutés, tranchés

Préparation de la recette

  • Amener les 4 premiers ingrédients à mijoter dans une grande casserole à feu moyen-vif, en fouettant souvent. Incorporer le sirop, 2 cuillères à soupe de beurre et la poudre de cinq épices. Laisser mijoter la soupe 10 minutes, en fouettant souvent. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À FAIRE La soupe peut être préparée 1 jour à l'avance. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, puis couvrir et réserver au frais. Porter à ébullition avant de servir.

  • Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle moyenne épaisse à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons; faire sauter jusqu'à tendreté, environ 10 minutes. Répartir la soupe dans 6 bols. Saupoudrer la soupe de champignons, en la divisant également; servir.

,Photos de Pornchai MittongtareSection des critiques

Au moment où septembre arrive, je suis prêt à passer en mode automne, même si les températures coopèrent. Pour moi, l'automne signifie potiron et soupes copieuses et parfois les deux, comme cette recette simple de soupe au potiron sans produits laitiers.

C'est la soupe parfaite lorsque vous voulez quelque chose de copieux et nutritif mais léger sur l'estomac. Je suis le seul de la maison à manger de la soupe à la citrouille, alors je la prépare en petites quantités. Deux portions, une pour manger tout de suite et une pour plus tard.

Cela ne prend que 15 minutes environ pour le faire. Vous pouvez également le congeler et le réchauffer chaque fois que vous avez envie de soupe à la citrouille.

Ingrédients de la soupe crémeuse à la citrouille

Pour préparer cette délicieuse soupe à la citrouille crémeuse sans produits laitiers, vous aurez besoin de purée de citrouille, de bouillon de poulet, de lait de coco en conserve, d'oignon, d'origan, de basilic, de paprika, de sel d'ail et de poivre. Vous pouvez utiliser de la crème à fouetter épaisse au lieu du lait de coco si vous n'êtes pas sans produits laitiers.


Cuire l'oignon dans 2 c. beurre pendant 10 minutes à feu doux, en remuant fréquemment. Mettre de côté.

Faire fondre les 4 c. le beurre dans une grande casserole et incorporer la farine. Laisser cuire légèrement, puis ajouter le lait, l'eau, la citrouille et l'oignon cuit en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Laisser mijoter 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Si l'œuf est désiré, sortez un peu de soupe, mélangez avec le jaune d'œuf battu et remuez dans le mélange de soupe juste avant de servir.

Verser dans des bols, garnir de croûtons maison grillés à la poêle et servir.

La source: Notre jeune ami Chester de Nouvelle-Zélande qui est maintenant lui-même un très jeune père de 40 ans.


Recette : Soupe à la citrouille avec une touche asiatique

La soupe à la citrouille traditionnelle prend un coup de fouet oriental grâce aux herbes et épices thaïlandaises vives et parfumées.

Les Américains ont tendance à associer les citrouilles aux grandes versions utilisées pour fabriquer des citrouilles-lanternes, qui sont très bonnes pour cuisiner. Au lieu de cela, recherchez des variétés plus petites et plus tendres, telles que Cendrillon, Conte de fées et Fromage Long Island. Chacun de mes restaurants a une version de soupe à base de ces citrouilles, qui sont douces par nature et une bonne toile sur laquelle jouer avec des herbes et des épices, ou pour ajouter des saveurs fumées et saumâtres. Pour cette recette, le curry rouge thaï parfumé apporte des saveurs à la fois exotiques et conviviales. Un cracker sans gluten très simple à base de graines de chia et de citrouille ajoute un croquant contemporain. La soupe à la citrouille peut être un déjeuner de week-end chaud et satisfaisant, mais elle sert également d'apéritif inattendu pour un repas de vacances traditionnel.

Des craquelins cuits au chia et aux graines de citrouille ajoutent du piquant à cette soupe riche. Le bol est de Crate & Barrel.

Soupe de citrouille au cari avec craquelins de chia et graines de citrouille

Pour la soupe :

1 petit poireau, parties blanches et vert clair seulement, paré et tranché finement

2 branches de céleri, parées et tranchées

morceau de citronnelle de 6 pouces, tranché finement

Sel et poivre fraîchement moulu

1 citrouille au sucre ou citrouille au fromage (ou remplacer 2 courges musquées), pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1 à 2 pouces

10 tasses de bouillon de poulet ou de légumes non salé

1&frasl2 tasse de crème épaisse1&frasl4 tasse de yogourt nature

3 brins de coriandre, feuilles seulement

Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen et ajouter le poireau, l'oignon et le céleri. Placer l'ail et la citronnelle dans un sachet de gaze et ajouter dans la casserole, avec la pâte de curry. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas dorés. Ajouter le potiron, cuire 5 minutes de plus, puis ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

Jeter le sachet. Par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur de saison avec du sel et du poivre. Passer la soupe au tamis à mailles fines et servir chaud ou laisser refroidir, puis couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer. La soupe peut être conservée toute la nuit et réchauffée. Garnir avec le yogourt, les feuilles de coriandre et les craquelins.

Les citrouilles douces de conte de fées sont parfaites pour la soupe, mais d'autres variétés, ainsi que la courge musquée, fonctionnent aussi bien.

Pour les craquelins :

2 & frasl3 tasse de graines de citrouille crues, décortiquées et non salées

Préchauffer le four à 325°F. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, en pliant jusqu'à homogénéité. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis en silicone et vaporiser d'un enduit à cuisson. Étaler finement le mélange de graines sur le plateau. Cuire au four pendant 12 minutes, puis retirer la plaque mais garder le four chaud. Couper les craquelins en carrés de 2 pouces encore chauds à l'aide d'une roulette à pizza ou d'un grand couteau. Remettre au four et cuire encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Laisser refroidir complètement avant de retirer du plateau.

Que boire

&ldquoVous pouvez associer un vin blanc ou rouge assez confortablement avec cette soupe,&rdquo explique Raj Vaidya, chef sommelier du restaurant Daniel. &ldquoPour un blanc, j'aime un Riesling pour correspondre à la saveur douce de la citrouille tout en contrastant avec l'épice. Jurtschitsch&rsquos Riesling Heiligenstein 2015 [34 $], un style sec du Kamptal en Autriche, a le bon équilibre de fruits et de terre. Un rouge intéressant serait le Stolpman Vineyards&rsquo Combe Trousseau 2016 [30 $], un cépage originaire de France mais également cultivé en Californie. Les notes savoureuses et acides se marient à merveille avec le curry et l'ail dans les craquelins, tandis que la griotte s'harmonise avec le fruité de la citrouille.&rdquo

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de novembre 2017 de ELLE DECOR.


5 des meilleures recettes de soupe à la citrouille de tous les temps

Vous aimez la soupe au potiron ? C'est l'un de ces classiques australiens, mais tout le monde a une recette différente.

Nous avons trouvé 5 des meilleures recettes de soupe à la citrouille que nous pensons que vous allez adorer.

1. Bonne vieille soupe de potiron classique

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon blanc finement haché
  • 1 poireau émincé (partie blanche)
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1 kg de citrouille pelée et coupée en dés
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
  • 1L de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1/2 tasse de crème de cuisson

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu doux, puis ajouter l'oignon et le poireau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas colorés. Ajouter l'ail et les épices et cuire 30 secondes. Ajouter la citrouille, la pomme de terre et le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Laisser refroidir légèrement, puis mélanger par lots.

Remettre la soupe dans la casserole, incorporer la crème et réchauffer doucement.

2. Soupe épicée à la citrouille et à la noix de coco

  • 1 oignon brun en dés,
  • 1 tige de citronnelle
  • 1 long piment rouge, coupé en dés et épépiné
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée en dés
  • morceau de racine de curcuma de 2 cm
  • 2 cuillères à café d'huile de coco
  • 3 tasses de citrouille pelée et coupée en cubes
  • 1 grosse gousse d'ail, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • zeste de citron vert
  • ½ tasse de crème de noix de coco, plus un peu plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  1. Ajouter l'oignon, la citronnelle, le piment, la coriandre et le curcuma dans une casserole moyenne et faire revenir dans l'huile de noix de coco à feu moyen pendant quelques minutes.
  2. Ajouter le potiron, l'ail, le zeste de citron vert, la sauce de poisson et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, à couvert, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre lorsqu'on la pique avec un couteau.
  3. Retirez le curcuma, le galanga, le zeste de citron vert et la citronnelle de la soupe et transférez le reste dans un robot culinaire ou un mélangeur, par lots si nécessaire. Réduire en purée lisse, puis ajouter la crème de noix de coco et le jus de citron vert. Fouettez encore quelques fois pour incorporer. Servir avec une ondulation de crème de noix de coco et des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.

3. Soupe de potiron thaï

Ingrédients

  • 1 kg de courge butternut, pelée, coupée en morceaux de 1,5 cm
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 270 ml de crème de coco
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche grossièrement hachées

Chauffer une grande casserole à feu moyen et ajouter la citrouille et la pâte de curry. Cuire, en remuant, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à coller au fond de la casserole. Ajouter la crème de coco. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.

Ajouter 2 tasses d'eau froide et porter à ébullition. Réduire le feu à doux puis laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille ait ramolli. Laisser reposer 5 minutes.

Mélanger ou traiter la soupe par lots jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Garnir de coriandre. Servir.

4. Soupe aux pois chiches et potiron

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, tranché finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 3 cuillères à café d'origan frais haché
  • 2 cuillères à café de piment mexicain en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1L (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 1kg Potiron Butternut, pelé, haché
  • 400 g de pois chiches en boîte, rincés, égouttés
  • 2 bâtons de cannelle
  • 40 g (1/2 tasse) de cheddar râpé grossièrement
  • Crème sure, pour servir
  • Coriandre fraîche hachée, pour servir

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux. Cuire le poireau, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, l'origan, la poudre de piment et le cumin. Cuire, en remuant, pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que ce soit aromatique.

Ajouter le bouillon, la citrouille, les pois chiches et la cannelle. Monter à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux une fois bouilli. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Retirer et jeter la cannelle.

Mélanger le mélange de citrouille jusqu'à consistance lisse. Garnir de fromage et de crème sure et saupoudrer de coriandre.

5. Soupe de potiron rôti

Ingrédients

  • 1,5 kg de courge butternut
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment séché
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  1. Préchauffer le four à 170°C. La moitié de la citrouille et retirez les graines (vous pouvez les garder pour la torréfaction), puis coupez-la en quartiers. Placer le potiron sur deux grandes plaques à pâtisserie et arroser d'un peu d'huile d'olive. Dans un pilon et un mortier, broyer les graines de piment et de coriandre avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues. Saupoudrer les épices sur la citrouille avec un peu de poivre noir. Rôtir la citrouille pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement caramélisée sur les bords.
  2. Pendant ce temps, hachez grossièrement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen dans une grande casserole puis ajouter les légumes et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés mais non colorés.
  3. Lorsque la courge est prête, ajoutez-la dans la poêle avec le bouillon chaud. Mélanger avec un mixeur plongeant, en ajoutant un peu plus d'eau si vous aimez une consistance plus fine.
  4. Versez dans des bols et ajoutez vos garnitures préférées.

Dites-nous, lequel de ceux-ci allez-vous essayer ? Quelle est votre recette de soupe à la citrouille pari?


Plus de recettes de soupe à la citrouille saine et faible en calories du Web, parfaites pour les observateurs de poids

Soupe WW à la citrouille et aux pommes et au bacon (image reproduite avec l'aimable autorisation d'EmilyBites)

2. Soupe à la citrouille, aux pommes et au bacon
(5* Weight Watchers PointsPlus | 5* WW Freestyle SmartPoints)
Cette soupe est épaisse et crémeuse avec des oignons salés, du bacon fumé, de la citrouille copieuse et des pommes sucrées - un aliment réconfortant parfait avec seulement 209 calories d'EmilyBites.

Soupe à la citrouille Chai Crock Pot facile

3. Soupe à la citrouille Crock Pot Chai
(4* Weight Watchers PointsPlus | 4* WW Freestyle SmartPoints)
Une soupe réchauffante parfaite pour les froides journées d'automne, cette soupe de citrouille à la mijoteuse chai facile serait également un bon ajout au dîner de Thanksgiving avec 142 calories de Simple-Nourished-Living.

Photo de soupe à la citrouille saine et au gingembre avec l'aimable autorisation de manger vous-même maigre

4. Soupe à la citrouille au gingembre
(2* Weight Watchers PointsPlus | 3* WW Freestyle SmartPoints)
J'adore cette soupe parce que non seulement c'est l'aliment réconfortant parfait pour les froides journées d'automne, mais elle est relativement sans culpabilité avec seulement 85 calories pour une tasse et moins d'un gramme de graisse – de EatYourselfSkinny !

5. Soupe crémeuse aux pommes rôties et à la citrouille
(3* Weight Watchers PointsPlus | 0* WW Freestyle SmartPoints)
Une autre soupe crémeuse de pommes et de citrouilles rôties avec 134 calories et 2 g de matières grasses – de Laaloosh.

6. Bisque de patate douce à la citrouille
(3* Weight Watchers PointsPlus | 5* WW Freestyle SmartPoints)
Une bisque facile et délicieuse à faible teneur en calories, cette fabuleuse soupe à la citrouille et aux patates douces est une excellente idée pour tout repas avec seulement 188 calories et 1 g de matières grasses – de Laaloosh.

7. Soupe à la citrouille au curry faible en gras
(3* Weight Watchers PointsPlus | 1* WW Freestyle SmartPoints)
Une autre excellente recette de soupe à la citrouille saine avec 131 calories et 3,4 g de matières grasses – trouvée chez AllRecipes.

8. Soupe marocaine à la citrouille
(2* Weight Watchers PointsPlus | 1* WW Freestyle SmartPoints)
Il s'agit d'une variante d'influence française d'une soupe de citrouille de saison populaire avec 91 calories et 2,3 g de matières grasses dans une portion de 2/3 tasse – de Cooking Light trouvée sur MyRecipes.

9. Soupe à la crème de citrouille faible en gras
(3* PointsPlus Weight Watchers | 2* SmartPoints WW Freestyle)
Soupe crémeuse à la citrouille simple avec du lait de coco, du cumin et du curry et seulement 112 calories, 2,7 g de matières grasses – trouvé chez Wellness Tree Holistic Nutrition.

Et voici une excellente vidéo sur la façon de préparer une soupe à la citrouille avec de la citrouille en conserve

Et une vidéo amusante montrant comment préparer une soupe de citrouille fraîche dans un mélangeur Vitamix (lien affilié) en seulement 5 minutes…

Martha est la fondatrice et rédactrice de contenu principale de Simple-Nourished-Living.

WW de longue date à l'objectif, elle s'est engagée à équilibrer son amour de la nourriture et son désir de rester mince tout en savourant la vie et en aidant les autres à faire de même.

Grande fan de la mijoteuse et accro avouée des livres de cuisine, lorsqu'elle n'expérimente pas dans la cuisine, vous trouverez probablement Martha sur son tapis de yoga.

Si vous aimez cette collection de recettes de soupe à la citrouille saine, vous aimerez peut-être aussi :

Cet article contient des liens d'affiliation vers des produits que j'aime. Lorsque vous achetez quelque chose via l'un de mes liens Amazon ou autre (liens affiliés), je reçois une petite commission qui aide à soutenir ce site. Merci pour votre achat!

Publié à l'origine le 11/2011 Republié avec le contenu mis à jour et les photos du 11/2019

Abonnez-vous pour obtenir: Top 10 des recettes préférées des lecteurs

Les 10 recettes les plus populaires (PDF) sur une vie nourrie simple + des e-mails d'assistance hebdomadaires avec des conseils et des recettes saines faciles à trouver ailleurs !

Merci! Vérifiez maintenant votre courrier électronique pour obtenir votre ebook gratuit de Simple Nourished Living - Les 7 secrets des observateurs de poids réussis. Assurez-vous d'ajouter [email protected] en tant qu'expéditeur sûr dans votre e-mail.


Recette : Soupe à la citrouille savoureuse

Soupe à la citrouille – Sauf indication contraire dans votre recette, coupez les aliments en tranches ou en morceaux uniformes afin qu'ils cuisent uniformément.

La recette et le processus de la soupe à la citrouille savoureuse sont vraiment l'aboutissement des petites méthodes que j'ai apprises au cours des 3 dernières années. La soupe à la citrouille est certainement un défi de cuisine le week-end, qui consistera à dire que vous aurez peut-être besoin de plusieurs heures pour l'accomplir, mais lorsque vous avez terminé le processus, vous pouvez cuisiner plus d'un lot à la fois pour les pique-niques domestiques ou peut-être pour propres restes froids à manger dans la glacière sur un coup de tête.

Dans ce tutoriel, nous sommes susceptibles de vous coacher sur la façon de faire Soupe au potiron pour maman avec des ingrédients simples, les mêmes que les restaurants chinois. Mon Soupe à la citrouille la recette est la meilleure de la planète !

Je vais également vous apprendre à utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et à faire en sorte qu'il en fasse un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été proposé par ailleurs. Cela n'a aidé qu'un peu de temps en temps, mais à d'autres occasions, j'ai incorporé de plus en plus d'eau au fur et à mesure que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a assimilé de façon excessive une quantité excessive de vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Comment faire une soupe au potiron ?

Que vous viviez seul ou que vous soyez un parent occupé, obtenir le temps et l'énergie nécessaires pour préparer des repas faits maison peut sembler une tâche écrasante. À la fin d'une période effrénée, dîner à l'extérieur ou commander sur place peut sembler être l'option la plus rapide et la plus simple. Mais la facilité et les aliments transformés peuvent avoir un coût important sur votre tempérament et votre santé.

Les restaurants servent souvent plus de nourriture que vous n'en avez besoin. Plusieurs restaurants servent des quantités 2 à 3 fois supérieures aux recommandations diététiques recommandées. Cela vous encourage à manger beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre force corporelle et le risque de diabète.

Lorsque vous préparez vos propres dîners, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. En vous préparant, vous êtes en mesure de vous assurer que vous et vos proches consommez des repas frais et sains. Cela vous aide à paraître et à vivre une expérience en meilleure santé, à augmenter votre énergie, à sécuriser votre poids et votre humeur, et à améliorer votre repos et votre résilience au stress.

Vous pouvez préparer une soupe à la citrouille en utilisant 3 ingrédients et 5 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients de la soupe au potiron :

Instructions pour la soupe à la citrouille :

  1. Lavez le potiron et coupez-le en gros morceaux..
  2. Mettre dans la marmite et faire bouillir jusqu'à tendreté..
  3. Laisser refroidir puis mélanger en une consistance lisse.
  4. Mettre dans une casserole et chauffer. Ajoutez du sel et du poivre au fur et à mesure..
  5. Retirer et servir chaud..

Il est moins cher de manger de la restauration rapide que la soupe à la citrouille

À première vue, il peut sembler que manger dans un fast-food est plus abordable que de créer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude du Collège du bien-être public de l'Université de Washington a révélé que les personnes qui cuisinent à la maison sont susceptibles d'avoir une alimentation saine dans tous les régimes sans dépenses alimentaires plus élevées. Une autre étude a révélé que les chefs cuisiniers répétés dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que ceux qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne comprends pas comment préparer la soupe au potiron

  • Si vous êtes découragé par la perspective d'organiser un repas fait maison, il est essentiel de garder à l'esprit que la préparation n'est pas une science exacte.
  • Il est souvent tout à fait acceptable de sauter un élément ou de remplacer un facteur très important pour une autre soupe à la citrouille.
  • Recherchez en ligne ou achetez un livre de cuisine simple pour des idées de menus rapides.
  • Comme pour tout, plus vous cuisinez, meilleur vous deviendrez. Même si vous êtes un débutant en cuisine, vous maîtriserez bientôt des repas rapides et équilibrés.

Quelles recettes dois-je utiliser pour la soupe à la citrouille?

Les huiles de base comme le canola, les légumes et le gaz d'arachide ont des facteurs de fumage plus importants, ce qui les rend parfaites pour faire frire le poulet. En savoir plus sur la sélection de la graisse appropriée pour la friture.

Que faut-il et ne doit-on pas faire lors de la cuisson de la soupe à la citrouille

  • Assurez-vous que tout est gelé dans un pot ou un sac scellable.
  • La viande a particulièrement besoin d'être emballée efficacement.
  • Faire du pain directement du congélateur, stratégie anti-gaspillage.
  • N'oubliez pas qu'une telle chose qui est une matière à haute teneur en eau, comme la laitue, ne sera pas exactement la même après avoir été congelée puis décongelée.
  • Essayez de congeler tout au plus frais. Décongelez longuement le bœuf avant la cuisson, mais d'autres choses comme par exemple le pain à griller peuvent être cuites directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais du bœuf biologique qui a été glacé puis décongelé, vous pouvez néanmoins congeler de la viande grillée qui a été congelée crue.
  • Assurez-vous que le réfrigérateur n'est pas chargé afin que l'air ne puisse pas circuler.

Conseils pour débuter !

Commencez avec des ingrédients frais et équilibrés. Cuisiner des friandises sucrées telles que des brownies, des gâteaux et des biscuits ne favorisera pas votre bien-être ou votre tour de taille. De même, introduire beaucoup de sucre ou de sodium peut transformer un repas fait maison plus sain en un repas malsain. Pour vous assurer que votre alimentation est bonne pour vous en plus d'être délicieuse, concentrez-vous sur des matériaux sains et goûtez avec des épices plutôt qu'avec du sucre ou du sel.

Faites le plein d'agrafes. Des matières telles que le riz, le riz, l'huile de noix de coco, les herbes, la farine et les cubes de bouillon sont des aliments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder des contenants de thon, de haricots, de tomates et des sacs de légumes surgelés à portée de main peut être bénéfique pour préparer des dîners rapides lorsque vous êtes pressé par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. Vous pouvez brûler le riz ou trop cuire les légumes. Après plusieurs tentatives, cela deviendra plus facile, plus rapide et plus agréable !


Conseils de recettes

  • Choisissez une délicieuse citrouille. J'en ai utilisé un vraiment amusant (je veux dire, amusant en ce qui concerne la citrouille, je ne suis pas si fou.): Un Blue Ballet. OK, c'est une courge d'hiver. Coupable. Vous pouvez certainement utiliser une courge d'hiver comme Kabocha ou Hubbard pour cette soupe si la citrouille au sucre dans les plats salés vous fait vous sentir bizarre et que vous préférez l'avoir dans du pain à la citrouille.
  • Pas de couleur, pas de saveur : Laissez le temps aux ingrédients de rôtir avant d'ajouter le bouillon. De cette façon, vous obtenez ces saveurs dorées profondes qui rendent cette soupe vraiment intéressante.
  • Assaisonner selon l'envie. J'ai écrit mes assaisonnements suggérés, et bien qu'ils soient incroyables, ce n'est pas une rupture si vous détestez le gingembre et que vous voulez vraiment le laisser de côté. Je veux dire, je serai triste. Mais je comprendrai.
  • Soyez prudent lorsque vous le mélangez. Je me suis brûlé plus d'une fois avec de la soupe chaude, et ce n'est pas amusant. Placez un torchon propre sur la soupe si vous la mélangez avec un mixeur plongeant. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, lisez ce que votre fabricant a à dire sur les liquides chauds, avant d'éclabousser de la soupe chaude sur votre doux visage et la cuisine qui vient d'être nettoyée.

De quoi avez-vous besoin pour faire une soupe de poireaux à la citrouille?

  • Beurre
  • poireaux émincés
  • oignons/céleri/carottes hachés
  • ail haché
  • purée de citrouille
  • feuille de laurier
  • sirop d'érable
  • herbes fraîches
  • épices
  • stock de poulet
  • crème épaisse

Comment nettoyer les poireaux ?

La meilleure façon de nettoyer et de préparer les poireaux pour cette soupe est de couper d'abord la portion vert foncé. Ne jetez pas, vous pouvez facilement l'utiliser pour faire un bouillon maison. Ensuite, tranchez le poireau au centre pour exposer les couches internes. Passer les poireaux sous l'eau froide courante et laver en séparant délicatement les couches. Essayez de garder les moitiés intactes cependant. Vous ne voulez pas séparer les couches ! Une fois nettoyé, placez le côté coupé vers le bas sur une planche à découper et tranchez-les finement comme vous le feriez pour tout autre légume.

L'autre façon de procéder consiste à couper des anneaux minces une fois que vous avez retiré la partie vert foncé, puis à plonger les anneaux dans un bol d'eau froide. Retirez délicatement les poireaux par le haut car les sédiments vont couler au fond. Dans tous les cas ça marche !

Devez-vous faire rôtir votre propre citrouille pour la soupe à la citrouille?

Absolument pas! Cette soupe a été spécialement conçue pour être préparée assez rapidement, de sorte qu'une boîte de purée de citrouille fonctionne à merveille ici. Si vous préférez faire votre propre purée, plus de puissance pour vous ! Je suis sûr que cette soupe aurait encore meilleur goût de cette façon!

Je suis végétalien, puis-je utiliser autre chose à la place de la crème épaisse dans la soupe à la citrouille ?

Vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème de noix de coco pour rendre cette recette adaptée aux végétaliens. Je ne l'ai pas essayé moi-même dans cette recette, mais je l'ai fait dans d'autres recettes de soupe et cela fonctionne à merveille!


Soupe à la citrouille aux 3 ingrédients

Ce dont vous aurez besoin pour environ 4 portions : -

  • 1 petite citrouille musquée (pèse environ 2,6 kg/6 livres), pelée, épépinée et coupée en dés
  • 900 ml d'eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert thaï*
  • 135 ml de lait de coco léger (j'ai utilisé une demi-boîte de lait de coco léger de marque Ayam)

Gadget indispensable : un mixeur plongeant

*Comme la chaleur peut varier en fonction de la marque, je vous recommande de commencer avec 1/4 cuillère à soupe et de progresser progressivement.

Méthode:-

Ajouter les dés de citrouille dans un pot de 3 litres. Ajoutez ensuite environ 1 litre d'eau récemment bouillie, assez pour submerger la citrouille. Cuire la citrouille verte avec un couvercle jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant, mélangez soigneusement la citrouille jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse et lisse (Remarque : j'ai conservé toute l'eau dans laquelle la citrouille a cuit). Remettez la casserole sur le feu et sur feu doux et continuez à mijoter la soupe. Ajouter la pâte de curry vert et le lait de coco et mélanger. Continuez à mijoter jusqu'à obtention de la consistance de soupe désirée. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. Ceci est totalement facultatif, mais vous pouvez garnir de feuilles de coriandre fraîches hachées et de flocons de piment.

Veuillez noter que cette soupe à la citrouille a une consistance similaire à celle de la crème de champignons, pas aussi épaisse qu'une soupe à la citrouille que vous avez peut-être eue et qui est quelque peu proche d'une purée de citrouille. Si vous préférez une consistance plus épaisse, je suggère qu'après avoir fait bouillir la citrouille, versez une partie de l'eau avant de la mélanger.

Avez-vous votre propre recette de citrouille préférée? J'adore l'entendre ! ??


Voir la vidéo: مطبخ ام وليد حساء الجبن السريع (Décembre 2021).