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Recette Burgers végétariens à la courge

Recette Burgers végétariens à la courge

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Ces hamburgers à la courge rôtie sont aromatisés à l'ail et aux tomates séchées et constituent une belle alternative aux hamburgers au bœuf que toute la famille appréciera. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de courge cuite.

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 courge delicata, coupée en deux sur la longueur et épépinée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 échalote, émincée
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 6 tomates séchées, hachées
  • 100g de chapelure ou plus si besoin
  • 1 œuf battu
  • 20g de parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, ou au besoin

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Préchauffer un four à 240 C / Gaz 9.
  2. Placer la courge sur une plaque à pâtisserie; arroser d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à tendreté, environ 45 minutes. Retirer et refroidir. Couper en cubes.
  4. Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer l'échalote et l'ail dans le beurre fondu jusqu'à ce que l'échalote ait ramolli, 5 à 10 minutes. Ajouter les tomates séchées; cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 minutes. Écraser les cubes de courge dans le mélange d'échalotes jusqu'à ce qu'ils soient relativement lisses. Retirer du feu, transférer le mélange dans un bol; refroidir 2 à 3 minutes.
  5. Incorporer la chapelure, l'œuf et le parmesan au mélange de courge. Ajouter plus de chapelure si le mélange est trop collant. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Façonner le mélange en 4 burgers.
  6. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé; cuire les burgers végétariens dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, de 4 à 5 minutes de chaque côté.

Suggestion:

Vous pouvez soit laisser le mélange de courge en morceaux, soit réduire en purée dans un robot culinaire avant de former des hamburgers.

Parmesan:

Le parmesan n'est pas vraiment végétarien, car il contient de la présure animale. Pour réaliser ce plat 100% végétarien, omettez le fromage ou trouvez un substitut végétarien adapté sans présure animale. Dans les supermarchés, recherchez les « fromages à pâte dure de style parmesan » qui conviennent aux végétariens.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (3)

par KychynWych

Je les ai fait comme écrit, sauf que j'ai utilisé du fromage de chèvre émietté à la place du parmesan. Nous avons vraiment apprécié la saveur - en particulier les tomates séchées au soleil - mais il n'y avait tout simplement pas assez de texture pour les rendre satisfaisantes. C'était un peu trop comme manger de la purée de pommes de terre ferme. La prochaine fois que je les préparerai, je vais essayer de remplacer la chapelure par du riz brun ou du kasha et d'utiliser de plus gros morceaux d'oignon et de tomate séchée. Nous les avons également servis avec une sauce marinara à l'ail sur le dessus, ce qui était un merveilleux ajout.-26 octobre 2014

par Linda T

Délicieux. Je n'ai pas ajouté de peau car je ne peux pas bien la digérer et j'ai utilisé moins d'huile. Les tomates séchées au soleil étaient excellentes dans ce domaine. la prochaine fois, j'ajouterai aussi des épinards frais hachés. Si vous n'avez pas d'échalote, un oignon doux ferait l'affaire..-16 sept. 2014

par Rebecca Jenkins

Je l'ai fait plusieurs fois, absolument délicieux. Je l'ai mis sur un morceau de pain grillé aux flocons d'avoine avec une tranche de fromage américain et de la gelée de framboise - à tomber par terre-20 nov. 2015


Burgers végétaliens à la courge et à la patate douce Les hamburgers à la courge avec patate douce sont super faciles à préparer - écrasez une patate douce cuite et combinez-la avec de la courge râpée, du quinoa cuit, de la moutarde, des graines de tournesol, de l'ail et vous êtes prêt à cuisiner ces hamburgers à la courge végétaliens ! Obtenez mon plan de repas hebdomadaire et mon livre électronique GRATUIT de recettes d'avocats GF/DF. Les hamburgers sont ma nouvelle chose préférée. Je n'arrive pas à en avoir assez. Des hamburgers à la viande réguliers remplis de protéines aux Burger de patate douce au tofu, à plus léger burgers végétaliens aux courgettes Je les aime tous. Il y a quelques années, j'avais l'impression de vivre entièrement sans hamburger. J'ai dû en faire trop dans mon enfance. Vous voyez ma récompense d'avoir raté mes dessins animés préférés de petites sirènes quand j'étais enfant et d'aller à l'école russe du samedi matin était plutôt un joyeux repas de McDonalds. La corruption parentale à son meilleur. Et ça a marché. Un hamburger, des frites, un soda et un jouet sont apparemment tout ce qu'il faut pour qu'un enfant fasse ce que vous voulez. Et cela semblait avoir eu un avantage supplémentaire - j'ai grandi en parlant et en lisant en russe et après avoir exagéré ce truc de McDonalds dans mon enfance, je suis maintenant complètement à l'abri de toutes les envies de Micky D'. Plus de ces fromages ou hamburgers pour moi. Je ne suis même pas tenté par eux le moins du monde. Et c'est probablement pourquoi j'ai renoncé aux hamburgers à base de bœuf pour de bon. Mais il m'a fallu quelques années pour découvrir qu'il existe un le monde entier de hamburgers en dehors du hamburger de bœuf haché générique standard. J'ai à peine effleuré la surface, jusqu'à présent j'expérimente avec burgers de pois chiches aux courgettes, burgers de quinoa au porc haché, burgers de patate douce au tofu, et maintenant ces hamburgers végétaliens à la courge et à la patate douce. Et ne vous inquiétez pas, j'ai au moins 30 autres idées de hamburgers qui se préparent dans ma tête, il y a donc beaucoup plus de variantes à venir. Ces hamburgers sont venus sur un coup de tête. J'ai ouvert le réfrigérateur, décidé que j'avais des hamburgers végétariens pour le déjeuner et j'ai simplement laissé les ingrédients se mettre en place. Les meilleures recettes peuvent parfois être créées de cette façon. Un peu de ceci, un peu de cela, le jeter dans un bol, le faire tourner, former des galettes et faire frire, d'un côté, retourner, de l'autre côté, terminé. Je suis tout à propos de servir des hamburgers dans des wraps de laitue au lieu de pain ces jours-ci. Qui a eu le temps de gaspiller des calories supplémentaires sur des tranches de pain alors que vous pourriez plutôt avoir une galette de hamburger végétarienne supplémentaire enveloppée dans des feuilles de salade croquantes et rafraîchissantes ? Es-tu avec moi ? Ces hamburgers végétaliens à la courge et à la patate douce sont super faciles à préparer : écrasez une patate douce cuite et combinez-les avec de la courge râpée, du quinoa cuit, de la moutarde, des graines de tournesol, de l'ail et vous êtes prêt à les cuisiner. Aucune viande nécessaire, mais vous obtenez toujours ces points de protéines du quinoa. Fait et fait. Servir avec vos condiments préférés, ou avec ma condiments préférés aka avocats, câpres, oignons rouges et moutarde à grains entiers. Bonus exclusif : Téléchargez 25 de mes recettes végétaliennes et sans gluten préférées de tous les temps. Méthode

Pour préparer la trempette citronnée au concombre, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Pour faire les beignets, cassez l'œuf dans un bol. Battre l'œuf et la farine ensemble dans un grand bol. Ajouter la courge musquée, le maïs doux et les oignons nouveaux. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Déposez délicatement 1 à 2 grandes cuillerées de pâte dans le moule et étalez avec le dos de la cuillère. Ajouter quatre autres beignets en laissant un espace de 2 à 3 cm entre eux. Si votre poêle est plus petite, faites-la frire par lots pour éviter que les beignets ne fusionnent.

Cuire à feu moyen pendant 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Servir avec la trempette citronnée au concombre.

Conseils de recettes

Utilisez les légumes que vous aimez pour cette recette. Les légumes durs comme les carottes et les patates douces peuvent être râpés. Le chou-fleur et le brocoli peuvent être coupés en minuscules fleurons.


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Pâtes à la courge carotte « pesto » et chapelure à l’ail


Image via Supergolden Bakes

Dans cette version moderne du pesto, les spaghettis sont enrobés d'une délicieuse sauce à l'orange.

La courge musquée et les carottes sont cuites dans du beurre et du vin, puis fouettées dans un « pesto » avant d'être jetées dans des spaghettis avec de la chapelure à l'ail pour un plat très adulte.

Trempette de haricots cannellini à la courge musquée


Image via Maison Cupcake

La courge musquée et les haricots cannellini sont parfumés à l'ail, au tahini et au jus de citron pour faire cette trempette glorieuse qui ressemble beaucoup à un houmous moderne.

Il est excellent servi en trempette avec des légumes croquants, mais il est également bon à tartiner sur les sandwichs et les wraps.

Tajine de légumes rôtis et pois chiches


Image via les tomates en conserve

Cette version moderne d'un tajine arabe a toujours toute la saveur du plat traditionnel, mais elle est préparée dans une cocotte ou une rôtissoire avec de la courge musquée de saison, de la betterave, des poivrons rouges, des courgettes et des pois chiches.

Nouilles à la courge musquée avec champignons à l'ail crémeux et lentilles


Image via Wallflower Kitchen

La courge musquée est associée à des champignons crémeux, des lentilles et de la sauge fraîche. Un plat réconfortant, sain, sans céréales, faible en calories et riche en protéines !

Si vous n'avez pas de spiraliseur, la plupart des supermarchés vendent désormais des légumes spiralés et vous pouvez également tricher en achetant une sauce au fromage frais.

Curry de courge musquée et pois chiches


Image via le journal de cuisine d'Elizabeth

Ce curry est simple avec beaucoup d'épices savoureuses. Vous pouvez réduire l'huile et les calories en le cuisant dans une mijoteuse, mais il peut également être cuit dans une casserole pour un repas automnal vraiment satisfaisant.

Servez-le avec du riz ou du couscous.

Patate douce et courge rôties au miel avec halloumi et huile de basilic


Image via Supergolden Bakes

Vous voulez quelque chose de facile mais spectaculaire pour le dîner ? C'est le plat.

La courge musquée et la patate douce sont jetées dans une rôtissoire avec des épices pour opérer leur magie au four avant d'ajouter le halloumi, puis le plat entier est terminé avec un filet d'huile de basilic et une dispersion de graines.


Ces 5 recettes végétariennes prouvent que les aliments réconfortants n'ont pas besoin de viande

Ces recettes sont assez copieuses pour satisfaire les mangeurs de viande et les végétariens.

Relatif à:

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Nom du chef : Food Network Kitchen Nom complet de la recette : Hamburgers sains aux haricots et au boulgour Nom de l'émission : Food Network / Chaîne de cuisine : Food Network

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Vous connaissez les classiques : pâté au poulet, poulet au parmesan… et la liste charnue des plats réconfortants est longue. Alors, qu'est-ce qu'un végétarien peut faire au cœur de l'hiver quand il n'y a pas de fin de tempêtes de neige en vue ? Ces recettes sont assez copieuses pour satisfaire les mangeurs de viande et les végétariens.

Ces hamburgers végétariens peuvent ressembler à des sandwichs au poulet frit, mais ils sont en fait remplis de protéines végétales, de fibres et de saveur. Une légère couche d'aérosol de cuisson sur chaque galette rend l'extérieur agréable et croustillant après la cuisson au gril.

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Le freekeh à la noix et à la fumée est le prochain grand supergrain riche en protéines et vaut la peine d'être essayé. Non seulement ces hamburgers sont-ils sains et faciles à préparer, mais ils pourraient bien être les meilleurs hamburgers végétariens de tous les temps !

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Burgers à la courge musquée

Les hamburgers végétariens ont parfois mauvaise réputation parce qu'ils sont trop friables, trop féculents, trop lourds de soja, trop détrempés, la liste est longue. Ces hamburgers à la courge musquée ne sont rien de tout cela. Ils tiennent parfaitement ensemble, sont croustillants à l'extérieur et sont encore meilleurs pour le déjeuner du lendemain. J'ai utilisé de la courge musquée à cause de mon CSA, mais je pense que toute substance semblable à la courge serait un bon substitut de purée de patate douce, de citrouille en conserve, de courge poivrée & #8230

Pour poursuivre le thème de l'automne, j'ai garni ces hamburgers à la courge de poireaux sautés et de beurre de pomme, mais les garnitures de hamburger traditionnelles auraient aussi bon goût.

POURQUOI ILS SONT EN SANTÉ //Les hamburgers à la courge musquée sont sans gluten, sans produits laitiers et végétaliens. Fabriqués avec de la courge musquée, du quinoa, des noix, de l'avoine et des pommes, ils sont riches en fibres et en protéines. La courge musquée, ainsi que le potassium, le B6 et le folate, contiennent des niveaux élevés de bêta-carotène (qui est converti en vitamine A par le corps) et de vitamine C riche en antioxydants. Les noix sont pleines de graisses saines, sont une source végétarienne d'oméga-. 3s, et contiennent des acides aminés essentiels. //


1. Sandwich à la salade de pois chiches et légumes du jardin

Ce savoureux sandwich à la salade de pois chiches et légumes du jardin est un concentré de plantes pour le déjeuner ! Préparez-le à l'avance pour une fête ou un pique-nique ou pour un déjeuner facile en semaine pour le travail ou l'école.

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