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Recette Galette de poires, gorgonzola et oignons caramélisés

Recette Galette de poires, gorgonzola et oignons caramélisés

Galette poire, gorgonzola et oignons caramélisés

Ce n'est pas souvent que je fais quelque chose pour lequel je n'ai pas de nom. Crémeuse, croquante et acidulée, cette galette est si polyvalente.

Cette galette vous séduira dès la première bouchée ! C'est une excellente application, un accompagnement ou un dessert avec un bon verre de pinot grigio. Vous pouvez également utiliser un fromage bleu plus doux si vous le souhaitez.

Vous pouvez, par tous les moyens, faire votre propre croûte ici mais sérieusement... Vous avez vraiment le temps ? Si vous le faites, ne me le dites pas. Je n'en ai pas, alors j'utilise du commerce de temps en temps. Maintenant les puristes... Ne mettez pas vos tiroirs en tas. Je fais mes propres croûtes et je les congèle pour une utilisation ultérieure, mais lors de réunions de famille occupées, lorsque j'en prépare trois et un tonne d'autres choses, ma croûte vient de la petite boîte bleue. D'ACCORD?

Alors sans plus tarder... voici ma galette poire, gorgonzola et oignon caramélisé ! Je vous en prie.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 gros oignons doux, tranchés finement
  • Pincée de sel et de poivre fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage, et plus pour saupoudrer
  • 1 croûte à tarte réfrigérée
  • 2 poires fermes Bosc ou Anjou, pelées et tranchées finement
  • 3 onces de gorgonzola émietté
  • 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
  • 1 œuf légèrement battu

Portions6

Calories par portion407

Équivalent folate (total)28µg7%


Recette Galette de poires, gorgonzola et oignons caramélisés - Recettes

Choix de fromages

Un bon substitut au cambozola est un fromage bleu fermier de Point Reyes, en Californie.

Comme l'a commenté un testeur, c'est « positivement rêveur ». La combinaison de textures et de saveurs sucrées, salées, piquantes et riches fait de cette pizza new-age un véritable délice.

  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu
  • 3 gros oignons, tranchés finement
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
    goûter
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Deux paquets de 3 onces de fromage à la crème, à température ambiante
  • 10 feuilles de pâte phyllo, décongelées si congelées
  • 1 poire mûre, épépinée et tranchée finement
  • 4 onces de fromage Cambozola ou Gorgonzola, la croûte enlevée et coupée en cubes
  • 1/2 tasse de noix hachées

1 Préchauffer le four à 375 degrés F.

2 Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, assaisonner de sel et de poivre et incorporer le thym, le sucre et le vinaigre.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient très tendres. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème.

3 Superposer les feuilles de pâte filo dans un moule à tarte ou à pizza de 12 pouces, en badigeonnant légèrement chaque feuille avec une partie du beurre restant. Placer la garniture oignon-fromage sur le dessus de la pâte et disposer les tranches de poire sur le dessus en un motif circulaire, en laissant un bord de 2-1/2 à 3 pouces. Garnir les poires avec les cubes de fromage et les noix. Prenez les bords de la pâte et repliez-les vers le centre. Il y aura un "trou" au centre de la pizza. Badigeonner le dessus d'un peu de beurre fondu. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 30 à 35 minutes. Laisser refroidir légèrement et couper en petits quartiers pour servir.


Galette aux oignons caramélisés, poires et fromage bleu

Cette galette aux oignons caramélisés, aux poires et au fromage bleu est un plat d'accompagnement élégant et facile à préparer avec des saveurs audacieuses. La combinaison d'oignons caramélisés et de fromage bleu est l'un de mes accords d'ingrédients préférés de tous les temps, et cette galette savoureuse équilibre les oignons caramélisés sucrés, le fromage bleu riche et les poires délicates dans une croûte feuilletée.

Bien que cette recette soit facile à préparer, elle prend du temps. Obtenir des oignons parfaitement dorés et caramélisés prend environ 45 à 60 minutes. Tu dois être patient. Vous pouvez démarrer les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et mous. Puis baissez le feu au minimum.

Le secret pour caraméliser les oignons est d'ajouter de l'eau si nécessaire pour empêcher les oignons de coller au fond de la casserole et de brûler. J'aime caraméliser les oignons lorsque je travaille sur quelques autres recettes en cuisine. Je baisse le feu au maximum pour que les oignons ne brûlent pas. Plus vous êtes patient et plus vous faites sauter vos oignons longtemps, meilleurs seront les résultats. Vous pouvez préparer les oignons caramélisés un ou deux jours à l'avance.

Je me sentais ambitieux, alors j'ai fait une croûte à partir de zéro en utilisant cette recette. Honnêtement, je ne pense pas que cela en valait la peine et les efforts. C'est assez courageux pour Delish d'appeler la recette leur “Perfect Pie Crust”. Il n'est pas parfait et ne brunit pas très bien. Utilisez plutôt une croûte à tarte achetée en magasin. Cela vous fera gagner du temps et vous n'aurez pas besoin de faire un gros gâchis en préparant une croûte à partir de zéro.

Je sais que tout le monde n'aime pas le fromage bleu. Il peut s'agir d'un ingrédient que l'on aime ou que l'on déteste, et vous pouvez remplacer le fromage bleu par du fromage de chèvre.

Il y a quelques rebondissements faciles que vous pourriez donner à cette recette. Vous pouvez ajouter des noix pour un peu de croquant, ou pour donner encore plus de richesse à la tarte, ajouter un filet de vinaigre balsamique réduit.


PAIN PLAT POIRE ET GORGONZOLA

Il est temps de partager une recette de pain plat aux poires et au gorgonzola de 15 minutes aujourd'hui. j'ai commencé à partager Recettes de 15 minutes plus tôt cette année, et je m'y remets tout de suite. Je dois admettre que c'est tout ce que j'ai, 15 minutes à la fin de ma journée pour préparer un dîner rapide pour mes garçons.

Ce pain plat est fantastique !

J'ai tendance à reproduire à la maison des recettes que je mange au restaurant, et cela s'avère généralement excellent. J'ai eu ce pain plat à Cheesecake Factory comme apéritif et je l'ai vraiment adoré. Si vous aimez le salé et le sucré ensemble, vous allez adorer ce combo. Poire caramélisée et pain plat au Gorgonzola…? Cela semble déjà incroyable, vous ne trouvez pas ? Tout ce dont vous avez besoin est de quelques poires, 2 petits pains plats, des oignons et du Gorgonzola à émietter sur le dessus. Les épinards sont facultatifs, mais j'aime les ajouter.

Maintenant que les nuits d'été agréables et fraîches sont là, ce pain plat sera parfait comme apéritif lorsqu'un ami vient discuter, ou il fait aussi un excellent dîner pour la famille !


Le tablier peint

CELA signifie que cette recette est incroyablement bon et celui que vous voulez vraiment essayer!

Tu vois ce que je veux dire? Il déborde de gourmandises et de saveurs !

C'est ça qui change la vie ! Ah, et ça volonté faire de toi une rock star !

GALETTE DE GORGONZOLA POMMES ET NOIX pour une version imprimable cliquez ici

1 cercle de pâte à tarte réfrigéré

1 gros vidalia ou oignon doux

2-3 oz de fromage Gorgonzola émietté, ou de fromage bleu

Épluchez et coupez l'oignon en tranches de 1/4&8243. Placer dans une poêle avec 1 T de beurre et d'huile d'olive et cuire à feu moyen-doux jusqu'à caramélisation, en remuant de temps en temps, environ 25 minutes. Placer un cercle de pâte à tarte sur un silpat ou un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Répartir les oignons uniformément sur la croûte en laissant une bordure de 2 pouces autour du bord. Lavez les fruits et coupez-les en tranches assez fines et placez-les sur les oignons. Saupoudrer de noix et de fromage. Couper 1 T de beurre en petits morceaux et parsemer le mélange de fruits. Repliez les bords en commençant par un bord de 3 pouces, en tournant et en plissant la pâte au fur et à mesure, formant le bord de la galette. Battre l'œuf et badigeonner le bord de la galette. Cuire au four à 400 pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la galette ait l'air bien cuite et que la croûte à tarte soit dorée. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de couper. Pour 4-6 personnes


Galette Sarriette Aux Poires

  • Auteur: Sprinkles & Sea Salt
  • Temps de préparation : 50 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Durée totale : 90 minutes

La description

Cette galette savoureuse aux poires est faite d'une délicieuse croûte de parmesan aux herbes et recouverte de fromages, d'oignons caramélisés, de prosciutto et de poires Bosc !

Ingrédients

Pâte à Galette

2 tasses de farine blanche tout usage

1/2 tasse de parmesan râpé

1/2 tasse de beurre non salé, froid*

Oignons caramélisés

4 tasses d'oignons jaunes tranchés finement (2 – 3 gros oignons)

1 cuillère à soupe de xérès sec (facultatif)

2 grosses gousses d'ail écrasées

Galette Sarriette Aux Poires

1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée

5 tranches de prosciutto (environ 2oz)**

3/4 tasse de gruyère râpé

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Instructions

Pâte à Galette

Ajoutez les farines, le parmesan, le sel, l'origan, la poudre d'oignon et le thym dans le bol de votre robot culinaire.

Processus à haute pendant environ une minute

Couper le beurre en cuillères à soupe

Ajoutez-les 1 à la fois au robot culinaire et mélangez à puissance élevée pendant environ 30 secondes entre chaque ajout

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'oeuf, le vinaigre et l'eau glacée

Avec le robot culinaire en marche, verser lentement le mélange d'œufs

Continuez à travailler jusqu'à ce que la pâte commence à se former***

Verser la pâte sur une surface propre

Avec les mains propres, travaillez la pâte en boule

Placer la boule de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes

Oignons caramélisés

Pendant que la pâte refroidit faire les oignons caramélisés

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux

Ajouter les oignons, saupoudrer de sel

Ajouter la cassonade, le xérès (facultatif) et l'ail

Continuez à faire sauter pendant environ 10 minutes de plus, les oignons seront réduits à environ une tasse, deviendront bruns et doux en saveur

Retirer la poêle du feu, réserver

Galette Sarriette Aux Poires

Sortir la pâte du réfrigérateur

Sur une surface propre, abaisser la pâte à environ 1/4 d'épaisseur ****

Transférer la pâte sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin

Dans un petit bol mélanger le fromage ricotta avec la sauge et le sel

Étendre le mélange de fromage ricotta au centre de la pâte, en laissant environ 2 pouces de bordure de pâte autour de l'extérieur

Saupoudrer le gorgonzola sur la ricotta

Garnir d'oignons caramélisés

Garnir les oignons avec les tranches de prosciutto

Ajouter les tranches de poire sur le prosciutto en cercle

Repliez la croûte pour fermer la galette, utilisez doucement vos doigts pour fermer les fissures

Saupoudrer le gruyère sur les poires

Dans un petit bol, fouetter le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau

Badigeonner la croûte avec le mélange de blancs d'œufs puis saupoudrer de parmesan

Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes avant de trancher et de servir chaud

Remarques

*Placer au congélateur pendant 10-15 minutes avant utilisation

**Facultatif, omettre de le rendre végétarien

*** Il ne se réunira pas complètement en boule, mais quand il commence à former de gros émiettés, il est prêt

**** Vous n'avez pas besoin de le dérouler de manière particulièrement parfaite, cela peut être un peu rustique

Mots-clés : #galette savoureuse, #perle, #galette maison

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Salut! Bienvenue dans ma cuisine ! Je suis Laura, développeuse de recettes, photographe, passionnée de crème glacée et d'avocat et je suis tellement excitée que vous soyez ici ! Sprinkles & Sea Salt est un endroit où je peux partager mes dernières créations de recettes avec vous ! J'espère pouvoir éliminer une partie du stress de la cuisine et vous inspirer à faire preuve de créativité et à vous amuser dans votre cuisine !


Galette au bleu et aux poires

Croquer dans une poire croustillante et juteuse est l'un des purs plaisirs de l'automne & ndash mais encore mieux que ça & ndash croquer dans une galette au fromage bleu et poire, délicieux !

Ingrédients

Méthode

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon blanc, tranché finement en rondelles
  • 2 cuillères à soupe de miel, plus un peu plus pour servir
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 150g de fromage bleu, haché
  • 3 petites poires buerre bosc, tranchées finement à la mandoline
  • 1 œuf, légèrement battu
  • 1&frasl4 tasse de feuilles d'origan frais, pour servir

Pâtisserie Parmesan

  • 2 tasses (300g) de farine ordinaire
  • 1&frasl2 tasse de parmesan finement râpé
  • 1&frasl2 c. à thé de flocons de sel de mer
  • 150 g de beurre non salé froid coupé en morceaux de 2 cm
  • 1 oeuf
  • 1-2 cuillères à soupe d'eau glacée

ASTUCE : La pâte peut être préparée quelques jours à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de l'utiliser. Alternativement, il peut également être congelé et laissé décongeler au réfrigérateur pendant une journée avant de l'utiliser.


Recette Galette de poires, gorgonzola et oignons caramélisés - Recettes

Galette Savoureuse Pomme, Poire et Oignon Caramélisé Ricotta

Récemment, j'ai eu l'honneur de m'associer à Tourism Windsor Essex Pelee Island (TWEPI) et de passer quelques jours mémorables et d'apprécier la beauté de ce que le comté d'Essex a à offrir avec l'un des humains les plus merveilleux et cher ami Solmaz (TheCuriousCreature) Allez la voir site Web pour notre voyage dans le comté d'Essex et la beauté qu'il a à offrir. La créature curieuse Des vignobles, cidres, expériences culinaires, hébergements uniques et élégants, agriculteurs locaux, artisans, producteurs, leurs plages et les plus beaux couchers de soleil. La liste se rallonge de plus en plus. Je ne peux pas croire quelles aventures et beauté notre sud-ouest de l'Ontario nous offre dans notre propre arrière-cour. J'ai sauvegardé ma merveilleuse expérience et vous ai présenté certaines des connexions et des amitiés que nous avons nouées en cours de route sur mes moments forts Instagram.

En tant que défenseur passionné de la ferme à la table locale, je suis tombé amoureux de ce comté accueillant et amical, en particulier de l'amour qu'ils mettent à cultiver des aliments frais et de se soutenir mutuellement, la communauté la plus spéciale. Cette galette savoureuse est inspirée de The Fruit Wagon, un stand de ferme et une ferme appartenant aux fermiers Doug et Leslie Balsillie. Le long de la rive du lac Érié près de Harrow, c'est en 1984 que tout a commencé. Là, ils ont apprécié que leurs quatre filles grandissent et les aident au fil des ans. Nous avons eu la chance de passer du temps de qualité avec le fermier Doug pour découvrir leur histoire et vivre une expérience dans leurs vergers. Leur Fruit Wagon au détail est franc où ils partagent avec vous tous leurs produits de la ferme, leurs légumes, leurs fruits, leurs jardins maraîchers et ils fabriquent même leurs propres vinaigres de cidre de pomme. Leur récolte principale est constituée de pommes fraîches et en vedette ici sont leurs Silken qui sont récoltées en septembre avec leur poire Harrow Crisp.

Vous pouvez vous rendre chez Ontario Apple Growers pour en savoir plus sur l'histoire de ces fruits uniques et délicieux. Pour cette galette rustique, j'ai utilisé leurs pommes Silken, leurs poires Harrow Crisp et leur vinaigre de cidre de pomme pour caraméliser les oignons doux. Cette recette fait non seulement une présentation époustouflante, mais elle regorge de saveurs locales de saison avec une croûte feuilletée.

J'espère que vous l'apprécierez autant que ma famille et mes amis. Je vous recommande fortement de visiter ce comté car ils ont beaucoup d'amour et de beauté à vous offrir. 🍏🍐


GALETTES À L'OIGNON CARAMÉLISÉ & AMP POIRE

2 galettes

RECETTE MISE A JOUR NOVEMBRE 2015

10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes et FROID

1 1/2 tasse de farine tout usage

1/3 tasse de semoule de maïs jaune finement moulue

⅓ tasse + 1 cuillère à soupe d'eau glacée

Pour les oignons caramélisés :

4 oignons jaunes, tranchés finement

Pour les galettes :

1 poire bosc, tranchée finement

1½ tasse de gruyère, râpé

⅔ tasse de fromage gorgonzola, émietté

1 cuillère à soupe de thym frais, feuilles arrachées de la tige

1 jaune d'oeuf, légèrement battu

glaçage balsamique pour le placage (facultatif)

Retourner la pâte sur le plan de travail et la FORMER en 2 disques égaux. Bien emballer dans une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Faire les oignons caramélisés : CHAUFFER le beurre à feu moyen-doux dans une grande sauteuse avec couvercle. AJOUTER les oignons et une pincée de sel. COUVRIR et cuire 10 minutes. MÉLANGER toutes les quelques minutes.

DÉCOUVREZ et montez le feu à moyen. Continuez la CUISSON pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les oignons aient pris une couleur caramel foncé. MÉLANGER SOUVENT pour que les oignons ne collent pas à la poêle ! AJOUTER le vinaigre, le sucre et la moutarde sur les oignons et CUIRE encore une minute. Retirer les oignons de la poêle et laisser REFROIDIR.

Faire les galettes : PRÉCHAUFFER le four à 375˚f. MÉLANGER ensemble le gruyère râpé et le thym. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sur une surface légèrement enfarinée, ROULER chaque disque de pâte en un cercle de 1/8/8 243 d'épaisseur. Saupoudrez un peu de farine sur la pâte et le rouleau à pâtisserie si vous constatez que la pâte colle.

TRANSFÉRER les ronds sur la plaque à pâtisserie préparée. Pliez le cercle en quatre, il sera plus facile de le déplacer vers la feuille.

SUPERPOSER les ingrédients et laisser une bordure d'environ 2&8243. Commencez par les oignons caramélisés. SUPERPOSER les tranches de poire en cercle sur les oignons. AJOUTER un peu de gorgonzola, puis le mélange gruyère/thym, puis encore un peu de gorgonzola. Répétez avec la deuxième galette.

PLIER la bordure et plier au fur et à mesure. Si la pâte se déchire, il suffit de la pincer.
BROSSER la planche des galettes avec le jaune d'œuf battu. ASSAISONNEZ les galettes de quelques grains de poivre frais.

CUIRE pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que l'intérieur bouillonne. REFROIDIR pendant 8 à 10 minutes avant d'ARROSER le glaçage balsamique sur le dessus.


Galette de poire gruyère oignons français

Galette Oignon Gruyère Poire, le compagnon idéal pour une nuit froide et solitaire.

Les meilleures choses viennent à ceux qui attendent, n'est-ce pas ? J'attendais de tester cette recette qui germe lentement dans mon cerveau depuis 9 mois. À la conception, je n'étais en aucun cas préparée à livrer ce qui allait devenir l'une de mes recettes préférées de tous les temps. Tout ce que je savais, c'est que je voulais incorporer les saveurs de la soupe à l'oignon française dans une sorte de bonne pâtisserie, et je la voulais mauvaise. Je me fichais de savoir où et comment je l'obtiendrais, j'en avais juste besoin. Au lieu de tester des recettes, je suis immédiatement allé jusqu'au bout et j'ai préparé un lot de soupe à l'oignon française très satisfaisante sans même envisager le développement de mes futures recettes. C'était bien tant que ça a duré, mais ça ne m'a mené nulle part.

Puis je me suis occupé. J'ai commencé à me préparer à courir mon premier semi-marathon et je n'ai pas eu le temps pour de tels plaisirs indulgents. La vie s'est entravée et mon obsession pour l'oignon français a été abandonnée. Des mois plus tard, j'ai ressenti une envie insatiable de goûter à nouveau ces saveurs bouillonnantes, riches et profondes. J'ai flirté avec l'idée d'une galette à l'oignon pendant quelques mois, mais l'été battait son plein et j'ai perdu tout intérêt à devenir chaud et lourd dans la cuisine. Alors, j'ai fait une galette salée estivale, une galette BLT avec croûte de poivre Pecorino, pour gratter les démangeaisons. C'était glorieux, plein de saveurs lumineuses et ensoleillées qui m'ont permis de traverser ma période de sécheresse.

Et maintenant, le moment est venu. Nous sommes à mi-octobre et après des mois de développement de recettes, j'ai enfin livré une nouvelle recette de fessée rebondissante et magnifique pour une galette de poire gruyère à l'oignon français. Il a toutes ces saveurs profondes et intenses d'oignons lentement caramélisés, une bouchée salée de gruyère et un subtil baiser de douceur de poires tranchées finement. Tous les ingrédients deviennent vraiment intimes lorsqu'ils sont cuits ensemble sur un lit de croûte tendre et feuilletée et une fois sorti du four chaud, le tout est garni d'une pincée de thym frais. Ohhh ouais.

Maintenant, quand je regarde cette recette, je suis rempli de fierté qui vient d'un travail d'amour cuit lentement qui n'est pleinement apprécié que lorsqu'il est mélangé avec des parts égales de passion et de patience. Parfois, nous voulons tellement quelque chose que nous ne pensons pas avoir le courage d'attendre, de nous précipiter dans quelque chose que nous ne sommes pas prêts à entreprendre. Cela n'en vaut pas la peine. Ralentissez votre roulis et profitez du voyage, la récompense vous attend et le goût du succès sucré et salé. Cela vaut la peine d'attendre.

Comme beaucoup de choses dans la vie, cette galette de poire et gruyère à l'oignon français ne peut pas être précipitée. La croûte prend du temps à se perfectionner, les oignons doivent cuire lentement et lentement, puis vous devez attendre que tout le dang soit cuit au four pendant 40 minutes. Cela prendra un certain temps, mais les meilleures choses arrivent vraiment à ceux qui attendent.

Poires, oignons, gruyère et thym apportent le plein de saveurs d'automne.

Remplissez la poêle d'oignons émincés et remuez-les pour les enrober de beurre fondu.

Après environ 20 minutes, les oignons commencent à peine à caraméliser et à prendre une belle couleur blonde.

Déglacer la poêle avec 2 à 4 cuillères à soupe d'un vin blanc sec bon marché.

Le disque de pâte à tarte doit être encore légèrement refroidi mais malléable. J'ai utilisé un disque surgelé de pâte à tarte au poivre que j'ai préparé il y a quelques semaines. Mais une pâte à tarte nature et simple est tout aussi bonne.

Abaisser la pâte en un rond de 12 & 8243-14 & 8243, puis garnir le tour d'oignons caramélisés, d'une couche de fromage et de poivre frais concassé au goût.

Superposez les poires tranchées finement dans un joli design.

Garnir avec les oignons restants et plus de fromage!

Soulevez et repliez les bords vers le haut et sur la garniture en 10 plis, elle devrait se plisser naturellement lorsque vous soulevez la pâte. Ta-dah, ta galette oignon gruyère poire est en forme !

Badigeonner délicatement la dorure à l'œuf sur les bords exposés de la tarte, puis superposer avec plus de gruyère !


Voir la vidéo: Salade de sarrasin, poires grillées, gorgonzola et noix de pécan caramélisées (Décembre 2021).