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La meilleure recette de chili végétarien

La meilleure recette de chili végétarien

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  • Ragoût et cocotte

C'est prêt en un peu moins d'une heure et plein de saveurs ! Certains disent même que c'est le meilleur piment végétarien au monde !

1470 personnes ont fait cela

IngrédientsPortions : 8

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon moyen, haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 2 poivrons verts frais, hachés
  • 2 piments jalapenos, hachés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 225g de piments en bocal, égouttés et tranchés
  • 650g de viande hachée végétarienne
  • 5 (400g) boîtes de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 (400 g) de haricots rouges en boîte, égouttés
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
  • 1 boîte de 400 g de haricots noirs, égouttés
  • 1 (400g) boîte de maïs doux, égoutté

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h15min

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l'oignon et assaisonner avec des feuilles de laurier, du cumin, de l'origan et du sel. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis incorporer le céleri, les poivrons verts, les piments jalapenos, l'ail et les piments verts. Lorsque les légumes sont bien chauds, ajoutez le hachis végétarien ou le quorn. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes.
  2. Mélanger les tomates dans la casserole. Assaisonner le piment avec de la poudre de piment et du poivre. Incorporer les haricots rouges, les pois chiches et les haricots noirs. Porter à ébullition, baisser le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes. Incorporer le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1931)

Avis en anglais (1427)

par calead910

Salut à tous voici ma recette ! Merci pour toutes les bonnes critiques, mais ils ont fait une erreur d'impression dans la soumission. Il devrait lire 3 grandes boîtes de tomates entières, écrasées à la main PAS 3 tomates, ce qui rendrait cela très épicé et très épais. Je ne me souviens pas si j'ai écrit cette partie aussi, mais j'ai l'habitude de vider les 2 boîtes de haricots, et je laisse le liquide du rem. bidons. Heureusement, peu de gens ont été affectés par l'erreur. merci encore.-24 juin 2004

par Destie

Excellent chili.Juste une note pour les cuisiniers qui s'inquiètent de la consommation de sodium. En réponse aux affiches précédentes, les haricots liquides sont mis en conserve est très riche en sodium. Les haricots en conserve doivent toujours être égouttés et rincés pour un repas plus sain.-02 février 2006

par Kate

Je comprends que cela dit "épicé" dans la description, mais je pense que c'est un euphémisme. J'ai trouvé que c'était BEAUCOUP trop épicé. Je pense que le piquant a éclipsé les autres saveurs. J'ai servi cela à ma famille et personne n'a pu dépasser 1/5 du bol, moi y compris, parce que c'était tout simplement trop épicé. Ce serait bien si vous coupiez 90% de la poudre de chili et utilisiez 1 ou moins Jalapeno.-27 mai 2006


La meilleure recette de chili végétarien à la mijoteuse

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Ce n'est pas parce qu'un repas ne contient pas de viande qu'il ne peut pas être copieux ! Ce chili végétarien à la mijoteuse est rempli de toutes sortes d'aliments de remplissage que vous adorerez mélanger dans la mijoteuse.

Cette recette de chili végétarien à la mijoteuse est faite avec deux sortes de haricots différents : les haricots noirs et les haricots rouges. Ajoutez le maïs sucré, une patate douce, de l'oignon et une tranche de pain de maïs maison (que vous pouvez facilement mélanger à l'aide d'un mélange à pâtisserie), et ce plat mijoté sera une délicieuse alternative végétarienne à la vraie chose.

Besoin de protéines supplémentaires ?

Si vous cherchez des protéines supplémentaires et que vous mangez de la viande, vous pouvez toujours ajouter de la poitrine de poulet ou du mandrin de bœuf au chili. Il suffit de les couper en dés et de les ajouter au fond de la mijoteuse avant d'ajouter les autres ingrédients. Vous pouvez même le cuisiner avec du bouillon de poulet ou du bouillon de bœuf pour lui donner cette saveur particulière.

Cependant, les protéines ne doivent pas toujours provenir de la viande ! Vous pouvez toujours ajouter du chorizo ​​de soja à la place, en lui donnant cette protéine végétarienne supplémentaire sans avoir besoin d'ajouter de la vraie viande.

Donne 6 portions


Chili aux légumes maison avec carottes et brocoli

Chargez votre chili maison avec beaucoup de légumes sains. Ce chili sans viande avec beaucoup de légumes est une autre recette de chili végétarien maison facile qui vous aidera à obtenir vos cinq portions de légumes frais par jour. Idéal pour les végétaliens !


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Voici ce qu'il faut aimer

Ce chili végétarien est toutes les bonnes choses que je recherche :

  • épais et copieux et “viande”, comme une texture de chili standard
  • haricots facultatifs – ajoutez si vous les aimez, laissez de côté si vous ne le faites pas
  • gros gros, gros saveur heureuse
  • emballé avec une variété de légumes
  • facile à faire
  • fait du impressionnant les restes
  • sans viande !

Si vous êtes végétalien, ne vous inquiétez pas, c'est aussi un chili VÉGAN si vous surveillez simplement vos garnitures. Avocat, oignon rouge mariné, radis, chips tortilla…, nous vous avons, végétaliens. Aussi: consultez notre recette de chili instantané à la citrouille et aux noix - c'est vraiment bon.

Je ne suis ni végétarienne ni végétalienne, mais j'espère qu'il est évident que je pense que la cuisine créative à base de plantes est si amusante et j'aime l'impact positif qu'elle a sur notre corps et la terre. ♡ Vous pouvez être toutes sortes de tout (végétalien, végétarien ou aucun, à mon humble avis) et en profiter à 100%.

Objectifs pour le reste du mois : plus de légumes, et plus de soirées chili !


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 tasse d'oignons hachés
  • ¾ tasse de carottes hachées
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de poivron vert haché
  • 1 tasse de poivron rouge haché
  • ¾ tasse de céleri haché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 ½ tasse de champignons frais hachés
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées avec du liquide, hachées
  • 1 (19 onces) boîte de haricots rouges avec du liquide
  • 1 (11 onces) boîte de maïs à grains entiers, non égoutté
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 ½ cuillères à café d'origan séché
  • 1 ½ cuillères à café de basilic séché

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Faire revenir les oignons, les carottes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le poivron vert, le poivron rouge, le céleri et la poudre de chili. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes.

Incorporer les champignons et cuire 4 minutes. Incorporer les tomates, les haricots rouges et le maïs. Assaisonner de cumin, d'origan et de basilic. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps.


Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe d'huile végétale, et plus pour la friture (environ 2 tasses)
    • 3/4 tasse de salsa de maïs et de tomates à gros morceaux doux ou moyen (pas de salsa de maïs et de haricots noirs, qui a généralement une base de purée de haricots)
    • 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu
    • 1 cuillère à café de poudre de chili
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
    • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés, égouttés
    • 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, rincés, égouttés
    • 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, rincés, égouttés
    • 1 boîte (15 onces) de tomates en purée ou de sauce tomate
    • 3 tasses de bouillon de légumes faible en sodium
    • 3/4 cuillère à café de sel casher, et plus
    • 1/4 cuillère à café (ou plus) de poivre noir fraîchement moulu
    • 2 (5 & 82116 & quot) tortillas de maïs, coupées en lanières de 1/4 & quot de large
    • Jalapeños marinés tranchés (pour servir en option)
  1. Équipement spécial
    • Un thermomètre à friture

Ingrédients du piment végétarien et conseils de cuisson

  • Légumes : Je commence par ajouter l'oignon, le céleri et l'ail. Ils ajoutent une grande saveur et sont un point de départ pour beaucoup de mes repas. J'ajoute aussi du poivron rouge (capsicum) et des courgettes (courgette) mais je ne m'en tiens pas toujours à cette combinaison de légumes. Vous pouvez ajouter plus ou moins de légumes selon le goût ou ce dont vous disposez. Si vous aimez un piment plus doux, vous pouvez essayer d'ajouter de la carotte râpée ou une petite patate douce. Si votre enfant n'aime pas trop de texture, vous pouvez émincer ou râper les légumes. Ils vont cuire et se désintégrer dans le piment.
  • Bouillon de légumes:Si vous cuisinez pour un bébé/jeune enfant, je vous recommande d'utiliser du bouillon fait maison pour aider à réduire les niveaux de sodium. Si vous n'êtes pas végétarien, le bouillon de poulet fonctionne également très bien dans la recette. Vous devrez peut-être en ajouter plus/moins selon la consistance de votre piment.
  • Tomates en dés: J'utilise des tomates en dés, mais si vous ou vos enfants préférez une texture plus lisse, vous pouvez la remplacer par de la passata.
  • Haricots: J'ai ajouté une boîte de haricots rouges et une boîte de pois chiches, mais tous les haricots en conserve fonctionneront. Vous pouvez réduire à une boîte si vous préférez un piment moins “beany”.
  • Lentilles: L'ajout de lentilles rend le piment un peu plus « charnu » et moins comme une soupe. J'ai utilisé des lentilles rouges fendues, qui se ramollissent dans le piment. Si vous préférez que les lentilles conservent leur forme, remplacez les lentilles rouges fendues par des lentilles vertes ou brunes.
  • Assaisonnement: Un peu de paprika fumé et de cumin donnent à ce piment une saveur agréable, mais l'ajout de sel au piment fait vraiment ressortir les saveurs. Retirez la portion de votre bébé, puis salez au goût.


Chili végétarien adapté aux enfants

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 échalotes, grossièrement hachées
1 cuillère à café de cumin moulu
2 cuillères à café de poudre de cacao
2 cc de paprika fumé
1 cuillère à café de poudre de chili
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez sauter cet ingrédient ou le remplacer par un beurre de graines)
3 poivrons rouges, coupés en morceaux de 1/2 pouce
2 patates douces (total 10 onces), coupées en morceaux de 1/2 pouce (plus petits si vous avez des mangeurs de pommes de terre difficiles, * voir la note ci-dessous)
poignée de petites pommes de terre jaunes, coupées en deux
2 boîtes de 19 fl oz de haricots mélangés (pois chiches, haricots noirs, haricots beurre)
1 boîte de 28 fl oz de tomates italiennes entières
1 boîte de 28 fl oz de tomates italiennes en dés
poignée de tiges de coriandre
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de fromage cheddar râpé
1/4 tasse de crème sure

Dans une cocotte en fonte, si vous n'avez pas de cocotte, une grande marmite à fond plat suffira pour faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Incorporer les échalotes, le cumin, le cacao, le paprika et le beurre d'arachide. Cuire les oignons et les épices jusqu'à ce que les oignons ramollissent et que le beurre d'arachide fonde. Vous aurez une pâte d'oignon foncée.

Ajouter les poivrons, les patates douces et les pommes de terre jaunes. Mélanger les poivrons et les pommes de terre dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.

Ajouter les haricots (avec leur liquide), les tomates (avec leur liquide), les tiges de coriandre et le sel. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Porter le piment à ébullition puis laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Servir le piment avec du fromage cheddar râpé et de la crème sure.

Maintenant, que signifie “kid friendly” ? J'ai deux enfants - un enfant a dévoré le piment et a même pris un thermos plein pour le déjeuner le lendemain. L'autre enfant s'est frayée un chemin parmi les patates douces. Je vais prendre ça. Elle aimait les saveurs et non les grosses pommes de terre. Leçon apprise, la prochaine fois, je couperai les pommes de terre plus petites. Si vous avez un mangeur de pommes de terre difficile, coupez ces patates douces plus petites. Approuvé par l'enfant !


Avec du paprika fumé, de la poudre de cacao de qualité, de la coriandre fraîche et des piments frais, cette recette végétarienne est riche en saveurs ! Servir avec des pommes de terre en chemise au fromage en fait un festin végétarien épique.

Le roi du barbecue évite la viande pour de magnifiques patates douces rôties. Pas de boeuf ? Aucun problème!


Voir la vidéo: Helppoa kasvisruokaa punajuurista (Septembre 2021).