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Recette de soupe crémeuse au riz sauvage

Recette de soupe crémeuse au riz sauvage

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  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe aux légumes

C'est une soupe merveilleusement riche et crémeuse. C'est le chauffe-hiver parfait. Délicieux avec du pain frais croustillant, si désiré.

26 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 55g de riz sauvage
  • 250 ml d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 115g de beurre
  • 120g d'oignon haché
  • 120g de céleri haché
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 4 cuillères à soupe de farine ordinaire
  • 1,2 litre de lait
  • ciboulette hachée, pour la garniture (facultatif)

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h20min

  1. Rincez abondamment le riz sauvage. Dans une casserole, porter à ébullition le riz sauvage, 1/2 cuillère à café de sel et d'eau. Réduire le feu et laisser mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté.
  2. Faire fondre le beurre, ajouter les oignons et le céleri. Couvrir et cuire doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres (éviter de faire brunir les légumes). Incorporer 2 cuillères à café de sel, de poivre et de farine. Retirer du feu et ajouter le lait en remuant jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée.
  3. Remettre à feu doux. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe. Ajouter le riz sauvage cuit et laisser mijoter quelques minutes pour mélanger les saveurs. Servir chaud, garni de ciboulette ciselée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(22)

Avis en anglais (19)

par sarah

C'était vraiment bien. Je l'ai un peu modifié... utilisé 1/2 tasse de riz sauvage, 3,5 tasses de bouillon de légumes (vous avez absolument besoin de plus d'1 tasse de liquide ou votre riz brûlera), 1/2 tasse de champignons hachés, 1 tasse de carottes hachées , 1 cuillère à soupe. ail, 1/8 cuillère à café de thym moulu et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Je n'ai pas ajouté la 1/2 cuillère à café de sel au riz de cuisson car il y avait assez de sodium dans le bouillon. Au lieu de faire sauter les légumes dans du beurre, je les ai cuits à feu doux dans une casserole COUVERTE avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. PARFAIT.-18 fév 2004

par GBRECHT

Trop de sel!!! Éliminez les 2 cuillères à café et c'est merveilleux. Utilisez également 4 tasses de lait concentré, une tasse de bouillon de poulet - ajoute une excellente texture.-28 novembre 2004

par DREGINEK

C'était incroyablement bon !! J'ai ajouté une cuillère à café d'ail émincé au sauté d'oignons/beurre. Juste avant d'ajouter la farine, j'ai ajouté un trait de vin blanc et j'ai laissé mijoter 1 min. J'ai ensuite utilisé 1 boîte de riz sauvage précuit (égoutté et rincé), utilisé seulement 1/2 cuillère à café de sel et ajouté 2 poitrines de poulet, cuites et coupées en petits cubes. Enfin, je n'avais besoin que de 4c de lait. Je pense que cela pourrait utiliser des carottes râpées pour la couleur, mais une soupe au goût merveilleux que tout le monde aimait. Je recommande fortement cette soupe et je ne manquerai pas de la faire plusieurs fois à venir! Merci beaucoup Holly.-15 octobre 2003


Velouté de riz sauvage

Cette soupe de style chaudrée met en valeur les bienfaits copieux et noisettés du riz sauvage. Les grains brun foncé sont sans gluten, riches en nutriments et originaires d'Amérique du Nord, où ils sont récoltés au début de l'automne. La cuisson du riz dans le bouillon de soupe aide à mélanger les saveurs dans la recette, bien que cela signifie que vous devrez peut-être éclaircir la soupe avec plus de bouillon avant de l'épaissir avec les farines, car le riz peut absorber beaucoup de liquide. Servir avec une salade de roquette, de cresson ou d'épinards.


Recettes et idées Hy-Vee

Crémeuse et réconfortante, cette soupe au poulet et au riz au goût riche met votre mijoteuse à bon escient.

Étiquettes de recette

Portions et ingrédients

Ingrédients

Choses à saisir

  • Mijoteuse de 4 à 6 pintes
  • Thermomètre à viande
  • 2 fourchettes
  • Casserole moyenne
  • Fouet

Instructions

Dans une mijoteuse de 4 à 6 pintes, ajouter le riz, le poulet cru, les carottes, le céleri, l'oignon et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire à LOW pendant 7 à 8 heures, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (165 degrés) et que le riz soit tendre.

Retirer le poulet de la mijoteuse et effilocher à l'aide de 2 fourchettes. Remettre le poulet dans la mijoteuse.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen à moyen-doux. Incorporer la farine à l'aide d'un fouet et poursuivre la cuisson 1 minute. Incorporer lentement le lait et continuer à cuire jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de lait au mélange de la mijoteuse. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance à votre guise. Assaisonnez avec du sel et du poivre.


Suggestions de portion de soupe de riz sauvage

Grâce au riz, aux haricots, aux noix de cajou et aux champignons, cette soupe aux champignons de riz sauvage est un plat principal végétarien satisfaisant. Nous l'accompagnons souvent d'un gros morceau de pain croustillant ou de focaccia au romarin et appelons cela un dîner, mais si vous avez envie d'un repas plus copieux, vous avez de nombreuses options. Ce sera merveilleux avec une courge poivrée rôtie à l'érable, une courge musquée rôtie ou ma courge Delicata aux pommes et à la sauge. Associez-le à une pomme de terre au four classique ou à une patate douce au four, ou servez-le avec une copieuse salade d'automne comme l'une de celles-ci :

Pour plus d'idées de salades, consultez cet article!

Si vous avez des restes de soupe de riz sauvage, vous avez de la chance ! Cette recette a un goût fantastique les jours 2 et 3. Elle se congèle également parfaitement jusqu'à 2 mois. Consultez cet article pour découvrir mes meilleurs conseils sur la congélation des soupes et des ragoûts !


Qu'est-ce qui rend cette soupe crémeuse s'il n'y a pas de produits laitiers ?

La combinaison de la farine de pois chiches et d'amandes rend cette soupe extra crémeuse et délicieuse. Vous n'avez pas besoin de produits laitiers pour faire une soupe crémeuse, c'est ce que j'ai appris au cours de mes années de cuisine à base de plantes. Allergique aux noix ? Pas de soucis! Utilisez simplement de la farine de pois chiches ou remplacez la farine d'amande par de la farine AP ordinaire ou de la farine de blé entier. Personnellement, j'aime la combinaison de la farine d'amande et de pois chiche ensemble.

Vous voulez que la soupe soit encore plus cheesy ? Ajoutez un peu de levure nutritionnelle ou du lait d'amande. Miam!


  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 1 boîte (10,75 onces) de crème de champignons condensée à teneur réduite en gras et en sodium
  • 1 tasse de riz sauvage non cuit, rincé et égoutté
  • 1 tasse de riz brun ordinaire non cuit
  • 1 tasse de champignons frais tranchés
  • 1 tasse de carottes emballées en julienne ou grossièrement râpées
  • ½ tasse de céleri tranché (1 branche)
  • ⅓ tasse d'oignon haché (1 petit)
  • 1 ½ cuillères à café d'assaisonnement pour volaille
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • ¾ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de sel
  • 6 tasses d'eau
  • ½ tasse de crème sure légère

Enduire légèrement l'intérieur d'une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes d'un aérosol de cuisson antiadhésif (voir Astuce) mis de côté. Dans le cuiseur préparé, mélanger la soupe, le riz sauvage, le riz brun, les champignons, la carotte, le céleri, l'oignon, l'assaisonnement pour volaille, l'ail, le poivre et le sel. Incorporer l'eau.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 9 heures ou à feu vif pendant 4 à 4 1/2 heures.

Avant de servir, incorporer la crème sure.

Conseil : Pour un nettoyage facile : tapissez votre mijoteuse d'un revêtement jetable pour mijoteuse. Ajouter les ingrédients comme indiqué dans la recette. Une fois la cuisson de votre plat terminée, retirez les aliments de votre mijoteuse et jetez simplement le revêtement. Ne soulevez pas et ne transportez pas la doublure jetable avec des aliments à l'intérieur.


Comment faire une soupe de riz sauvage au poulet

Même si j'avais perdu la recette de la soupe de riz sauvage au poulet de mes années universitaires, je me souvenais toujours du goût. J'ai donc décidé de le recréer et de le partager avec vous.

Comme toutes les soupes, celle-ci est facile à faire ! Aucune compétence particulière n'est nécessaire. Ma fille de 14 ans le fait et elle a une expérience en cuisine limitée.

On commence par cuire doucement quelques mirepoix dans le beurre à feu doux. Un mélange de légumes classique de carottes, d'oignons et de céleri, qui sert de base à de nombreuses recettes de soupe.

Cette étape fait ressortir la douceur des légumes. Le célèbre trio ajoute beaucoup de saveur à la soupe avec une feuille de laurier, du thym et une gousse d'ail.

Une fois la base prête, nous ajoutons nos poitrines ou cuisses de poulet, du riz sauvage et du bouillon de poulet. Une fois le poulet et le riz cuits, ajoutez la crème et roux pour épaissir la soupe.

Roux est une autre technique française classique, qui est utilisée comme épaississant pour les sauces. Malgré le nom français, c'est très facile à faire. Mélangez simplement la farine et le beurre à parts égales en poids, mélangez au liquide et regardez votre soupe s'épaissir au fur et à mesure qu'elle bouillonne.

Bien que ce ne soit pas nécessaire, j'aime ajouter une poignée d'épinards frais ou de chou frisé à cette soupe. Il ajoute une belle couleur, sans parler de la valeur nutritive !


Soupe crémeuse de riz sauvage au lait de coco

Donne 2 pintes. Vous pouvez ajouter du poulet cuit, de la dinde, des saucisses, du bacon, du jambon, du saumon, des pétoncles ou des crevettes à cette soupe à l'étape 3 pour un plat principal plus consistant.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de riz sauvage non cuit
  • 1 litre d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 tasses de champignons, tranchés
  • 1 tasse de courge d'hiver, coupée en petits dés (facultatif)
  • 1 carotte moyenne, hachée finement
  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, coupée en julienne
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de canneberges séchées
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées

Instructions

Dans une casserole moyenne, mélanger le riz et l'eau et porter à ébullition. Baisser le couvercle et laisser mijoter 30 minutes. Une fois que le riz sauvage est cuit, bien égoutter et verser sur une plaque à pâtisserie pour refroidir. Le riz sauvage peut être préparé à l'avance et réfrigéré jusqu'au moment de préparer la soupe. Vous pouvez également congeler le riz pour une utilisation ultérieure.

Pendant ce temps, dans une autre casserole, cuire l'ail, l'oignon, le champignon, la courge et la carotte dans l'huile jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Incorporer le bouillon de légumes et le riz sauvage cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer lentement le riz égoutté.

Portez la soupe à ébullition et remuez pendant 2 minutes. Baisser le feu et incorporer le lait de coco, la sauge et le sel. Laisser mijoter à découvert, environ 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre blanc.

Servir dans des bols chauds et garnir de canneberges séchées et de graines de citrouille grillées.


  • Auteur : Lindsay
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 6 portions (1 1/2 tasses par portion) 1 x

La description

Soupe de riz sauvage dans le pot instantané ! Si crémeux et simple et prêt en une heure. Idéal pour les nuits d'automne/hiver !

Ingrédients

Pour le pot instantané :

  • 5 moyen carottes, haché
  • 5 tiges céleri, haché
  • la moitié d'un oignon, haché
  • 3 clous de girofle Ail, haché
  • 1 tasse non cuit riz sauvage(voir les notes)
  • 8 onces champignons frais, découpé en tranches
  • 4 tasses de légumes ou bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café Assaisonnement de volaille(voir les notes)
  • 1/2 cuillère à café séchée thym

Pour la cuisinière :

  • 6 cuillères à soupe Beurre
  • 1/2 tasse farine
  • 1 1/2 tasses Le Lait(j'ai utilisé 2%)

Instructions

  1. Pot instantané : Mettez tous les ingrédients de la première liste dans l'Instant Pot (lien affilié). Cuire 30 minutes (manuel, haute pression). Libérez la vapeur à l'aide de la valve sur le dessus.

Équipement

Remarques

Temps de cuisson: Si vous manquez de temps, 30 minutes devraient également faire l'affaire !

Veuillez utiliser vrai riz sauvage! (lien d'affiliation) Je sais que c'est cher et difficile à trouver, et je suis normalement tout au sujet des substitutions, mais dans ce cas, ce n'est pas pareil. N'utilisez pas de riz brun, n'utilisez pas de riz blanc et n'utilisez pas de "mélange de riz sauvage" qui n'est que du riz blanc ou brun avec quelques grains de riz sauvage. Utilisez du RIZ SAUVAGE pur. Le poulet peut être ajouté - il suffit de le mettre dans le pot instantané avec tout le reste et de le déchiqueter quand c'est fait. L'assaisonnement pour volaille est généralement un mélange de thym, de sauge, d'ail, d'oignon, etc. N'importe quoi avec ces épices terreuses - thym, sauge, peut-être même romarin - fonctionnera bien. Version mijoteuse : Découvrez cette recette. Version cuisinière : Faire revenir les carottes, le céleri, l'oignon, l'ail et les champignons avec l'huile. Ajouter le riz sauvage, le bouillon et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz sauvage soit cuit (1-2 heures). Faites le roux et mélangez-le.

Version Repas Congélateur

  1. Geler ensemble :
    3 tasses mirepoix, frais ou surgelé
    8 onces champignons, frais ou surgelé
    3 clous de girofle Ail, haché
    1 tasse riz sauvage non cuit
    4 tasses bouillon de légumes ou de poulet
    1 cuillère à café sel
    1 cuillère à café Assaisonnement de volaille
    1 livre poitrines de poulet (optionnel)
  2. Instructions pour le pot instantané : Haute pression 30 min + 10 min libération naturelle
  3. Instructions pour la mijoteuse : Réglage élevé 4 heures (décongeler d'abord si vous utilisez du poulet)
  4. Dernière étape: Faire fondre 6 cuillères à soupe de beurre dans une casserole, incorporer 1/2 tasse de farine, incorporer 1 1/2 tasse de lait jusqu'à consistance crémeuse et épaisse. Ajouter à la soupe.
  5. Consultez nos articles sur les repas au congélateur complet avec toutes les recettes et instructions ici!

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Voir la version de repas au congélateur de cette recette ici.

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    – Pour tremper et s'imprégner de toute cette bonté ! – La salade la plus simple. – Un excellent cocktail à servir avant le dîner !

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Profitez de la saison des soupes. C'est le meilleur !

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Voir la vidéo: salade de riz (Décembre 2021).