Nouvelles recettes

Gâteau au fromage brownie du désert

Gâteau au fromage brownie du désert

Comptoir : Dans un bol, tamiser la farine de cacao. Ajouter le sucre, la levure, le sel, mélanger. Faire fondre le beurre, l'ajouter sur les ingrédients ci-dessus. Incorporer les œufs et la vanille. Tapisser une plaque de 23 cm de diamètre avec du papier sulfurisé, verser la composition du dessus. Mettez-le à four chaud, à 180 degrés C, pendant 20 minutes.

Remplissage: Mettez le cottage cheese, le cream cheese, la vanille, la fécule et le sucre en poudre dans le robot. Bien presser jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporer les œufs un à un, et à la fin ajouter la chantilly, le zeste de citron râpé et battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Après que le dessus ait été au four pendant 20 minutes, retirez-le, versez légèrement la garniture et nivelez-la. Remettez le cheesecake au four, cette fois à 160 degrés C, pendant environ 60 minutes. Quand c'est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

Glaçage: Casser les morceaux de chocolat. Mettez-le dans un bol en acier inoxydable avec la crème liquide. Transférez le tout dans le bain de vapeur en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Versez le glaçage obtenu au milieu du gâteau, laissez-le couler facilement et vers le bas. Saupoudrer d'amandes effilées. Laissez-le refroidir un peu, puis laissez-le refroidir pendant 1-2 heures. Portionnez et servez.

Bon appétit!


Comment faire les meilleurs brownies au cheesecake jamais congelés

Allumez votre four et préchauffez à 350F.

Préparez une plaque à pâtisserie de 8 pouces sur 8 pouces avec du papier sulfurisé légèrement graissé et mettez de côté.

Dans un bol résistant à la chaleur, faire fondre le beurre et les pépites de chocolat dans une casserole avec de l'eau chaude à feu doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Vous pouvez également utiliser votre micro-ondes pour le faire en rafales de 30 secondes. Retirer du feu et mettre de côté.

Dans un grand bol séparé, battre le reste du sucre et les œufs ensemble jusqu'à consistance lisse et homogène. Ajouter le mélange de vanille et de chocolat et mélanger doucement avec une cuillère en métal, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le reste de farine et de sel et mélanger à nouveau doucement à l'aide d'une cuillère en métal.

À l'aide d'un fouet et d'un bol propre, battre ensemble le fromage à la crème et 1/3 de tasse de sucre, jusqu'à consistance complètement lisse. À ce mélange, incorporer un œuf et incorporer 2 cuillères à soupe de farine à l'aide d'une cuillère en métal.

Étendre les trois quarts du mélange de brownie au chocolat dans votre moule préparé.

Versez le mélange de fromage à la crème sur cette couche de brownie au chocolat et étalez uniformément.

Garnissez délicatement la couche de fromage à la crème avec le reste de la pâte à brownie et étalez doucement pour couvrir complètement le mélange de fromage à la crème.

Transférer les brownies au gâteau au fromage surgelés au four et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois en ressorte avec juste des miettes fondantes. Attention à ne pas trop cuire votre brownie car il ressemblera plus à un gâteau.


Comment faire un gâteau au fromage Brownie Baileys:

Pour des directives rapides, veuillez regarder la vidéo de recette ci-jointe. Les étapes générales sont les suivantes :

  • Croûte De Brownie: Préparez la pâte comme indiqué sur l'emballage. Versez-le dans un moule légèrement graissé avec le fond et les côtés recouverts de papier d'aluminium. Congeler la couche pendant au moins une heure. Pendant ce temps, faites le reste de la recette mais d'abord, préchauffez le four.
  • Préparer le remplissage: Dans un bol, mélanger la laiterie avec les ingrédients secs et s'assurer de mélanger uniformément. Ajouter les œufs un à un et mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture. Verser la garniture dans le moule sur la première couche.
  • Cuire: Cuire au bain-marie. C'est fait lorsque le centre du cheesecake est encore bancal, mais que les côtés sont fixés.
  • Frais: Éteindre le four et ouvrir légèrement sa porte pour refroidir le cheesecake à l'intérieur. Une fois complètement refroidi, sortez-le du four et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse encore 5 à 6 heures. Une fois pris, retirez-le de la poêle en libérant les côtés en passant un couteau le long du périmètre. Ensuite, remettez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de décorer.
  • Préparer la ganache: Dans une casserole, chauffer la crème. Ensuite, versez la crème chaude dans le bol et fouettez pour faire fondre et incorporer le chocolat. Puis, incorporez la liqueur. Laisser refroidir à température ambiante.
  • décoré: Une fois le cheesecake refroidi, verser la ganache dessus et laisser reposer le tout encore une heure. Déposez de la chantilly sur le dessus pour décorer. Pour préparer la crème fouettée, fouettez simplement les ingrédients jusqu'à la formation de pics mous. Vous pouvez également mettre des pépites de chocolat sur la crème fouettée.

Combien de temps pour cuire le gâteau au fromage Brownie Baileys?

La cuisson proprement dite durera environ 50 à 60 minutes. Mais, le temps total de préparation de la croûte et du refroidissement sera déjà d'environ 6 heures.

Ce que j'aime faire quand je fais des recettes comme celle-ci, c'est de ne pas essayer de tout faire en une seule fois. J'aime faire une pause et faire d'autres choses, alors parfois, un cheesecake me prend un jour ou deux à préparer jusqu'à la touche finale. La croûte et la garniture se conservent bien, donc je m'appuie sur cela.

C'est bon pour combien de temps ?

Ce dessert se conserve 7 jours au réfrigérateur à condition d'être placé dans un contenant hermétique. Au congélateur, vous pouvez le conserver jusqu'à 3 mois. Couvrez-le de papier d'aluminium avant de le placer dans un sac de congélation.


6 recettes de desserts qui commencent par une boîte de mélange à brownies

Même si nous aimons cuisiner à partir de zéro, nous soutenons pleinement un raccourci dans la cuisine de temps en temps. L'un des secrets les plus délicieux achetés en magasin? Utilisez un mélange à brownie en boîte dans vos desserts. Avec ces recettes de mélange de brownies, vous pouvez servir un dessert magnifique qu'aucun membre de la famille ne réalisera à partir d'une boîte du magasin. Le mélange de brownie en boîte est excellent en soi, mais ces recettes de mélange de brownie prouvent que lorsqu'il est habillé un peu, il peut être impressionnant. Préparez d'adorables puddings au caramel et bananes en portion individuelle ou une magnifique bagatelle au chocolat en couches. Vous voulez connaître le secret des cookies les plus fudges que vous ayez jamais eus ? C'est vrai : mélange de brownies. Que vous recherchiez un gâteau Bundt facile à offrir à un voisin ou des barres chocolat-beurre de cacahuètes pour les enfants, ces recettes tirent le meilleur parti du mélange à brownies emballé. La prochaine fois que vous manquez de temps ou de patience, prenez une boîte de mélange à brownies au magasin et laissez ces desserts vous étonner.


Brownies au gâteau au fromage aux cerises | Recette de dessert facile

Mordre dans un brownie chaud est l'un des plus grands plaisirs simples de la vie. Je & # 8217m prépare toujours un lot de brownies pour notre famille parce que & # 8217s est une recette de dessert facile préférée. Il y & # 8217s toujours un argument qui revient & # 8211 quoi de mieux le brownies au centre ou la brownies de bord? La réponse ne sera peut-être jamais résolue, mais je sais que je n'ai rien à craindre. Mon mari aime les coins des bords tandis que je préfère le milieu & # 8211 qui & # 8217 pourquoi nous & # 8217 sommes parfaits l'un pour l'autre. tHES Brownies au gâteau au fromage et aux cerises sont si simples à faire et les invités les adorent !

Vous pouvez préparer un lot et les servir chauds avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique pour le stockage, afin qu'ils durent quelques jours. Bien sûr, ce & # 8217s si personne ne les mange en premier !

P.S. Si vous aimez les bords et # 8211, ce plat Brownie Edge d'Amazon est votre solution

Brownies au gâteau au fromage aux cerises : recette de dessert facile

Beurrer le fond d'un plat allant au four profond de 9 x 11". Dans un mélangeur, mélanger le mélange à brownie, 2 œufs, ⅔ C. d'huile et C. d'eau.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. J'aime gratter les bords avec une spatule pour m'assurer que tout est bien combiné.

Verser le mélange dans un plat à gratin beurré.

Ensuite, préparez le mélange de gâteau au fromage. Fouettez le fromage à la crème.

Ajouter l'œuf restant et battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé.

Ajouter le sucre en poudre et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Alterner des cuillerées de garniture pour tarte aux cerises et du mélange de gâteau au fromage dans le mélange de brownie.

Utilisez un couteau à beurre pour faire tourner.

Cuire au four 40 minutes. Refroidissez et coupez en carrés. Servir avec le reste de la garniture pour tarte aux cerises et de la garniture fouettée, si désiré. Ils & # 8217 sont également parfaits pour les coupes glacées au brownie!


COMMENT FAIRE DES BROWNIES AU FROMAGE

(Pour ignorer tous mes conseils et instructions détaillées, vous pouvez faire défiler vers le bas du message pour voir la fiche de recette.)

Ingrédients nécessaires pour la garniture :

  • fromage à la crème (Assurez-vous qu'il est ramolli à la température ambiante afin de ne pas avoir de grumeaux. Je ne recommande pas le fromage à la crème léger pour cette recette, il ne s'installe pas non plus.)
  • sucre cristallisé (sucre de table ordinaire)
  • œuf (aide à la mise en place de la couche de fromage à la crème)
  • extrait de vanille

Ingrédients nécessaires pour les brownies

  • beurre (j'utilise du beurre salé ordinaire dans toutes mes pâtisseries.)
  • Sucre en poudre
  • poudre de cacao non sucrée (j'utilise la plupart du temps de la poudre de cacao Hershey & # 8217s ordinaire.)
  • extrait de vanille
  • œufs (j'utilise de gros œufs dans toutes mes pâtisseries.)
  • farine tout usage (j'utilise de la farine non blanchie, mais c'est une question de préférence.)
  • saut
  • pépites de chocolat mi-sucré (rend les brownies extra décadents)

Bien que ces brownies aient l'air fantaisistes, ils sont en fait très simples à préparer.

Mélanger les ingrédients de la garniture dans un petit bol et mélanger la pâte à brownie dans un grand bol. Après cela, il est temps de les préparer pour la cuisson.

CONSEILS POUR FAIRE TOURNER LE BROWNIE

Je pense que la clé pour des brownies au cheesecake marbrés parfaits est de réserver un peu de pâte à déposer sur la garniture.

Cela fonctionne beaucoup mieux que d'essayer simplement de faire tourbillonner la pâte par le bas.

Après avoir ajouté les cuillerées de pâte à brownie sur le dessus, utilisez un couteau à beurre ou un manche de cuillère pour mélanger légèrement la pâte à brownie et la garniture de gâteau au fromage. Tellement jolie, non ?


Vous pouvez servir ces brownies au cheesecake à température ambiante, mais mon préféré était lorsqu'ils étaient réfrigérés. Peut-être & # 8217s parce que le temps a été si chaud, mais j'ai pensé qu'ils étaient fantastiques tout droit sortis du réfrigérateur. J'ai aussi adoré que quand ils étaient froids, les pépites de chocolat ajoutaient un bon croquant.

Comment conserver les restes de brownies ?

-S'il vous reste des brownies, ils se conserveront à température ambiante pendant un jour ou deux s'ils sont conservés dans un contenant hermétique. Cependant, si vous devez les conserver plus longtemps, en raison de la garniture au fromage à la crème, ils doivent être conservés au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

  • J'aime utiliser des pépites de chocolat mi-sucré, mais vous pouvez remplacer les pépites de chocolat au lait ou blanc.
  • Incorporer quelques cuillères à café de zeste d'orange dans le mélange de fromage à la crème. Il ajoute une saveur fraîche d'agrumes.
  • Pour une recette de brownie encore plus décadente, arrosez de chocolat fondu ou de ganache au chocolat sur les brownies une fois qu'ils ont refroidi.

Que vous soyez amateur de cheesecake ou de chocolat, ces brownies sauront plaire à coup sûr !

Fournitures pratiques pour faire des brownies au cheesecake :

Spatule de service & # 8211 J'en ai plusieurs versions, et je les adore pour tout, des brownies aux lasagnes !
Fouet & # 8211 un bon fouet est indispensable pour faire la pâte à brownie.
Mélangeur à main & # 8211 L'utilisation d'un mélangeur à main est un excellent moyen de s'assurer que votre mélange de fromage à la crème est totalement lisse.

LES BROWNIES AU CHEESECAKE SONT PARFAITS POUR LE JOUR DU CHEESECAKE

Aujourd'hui, c'est la Journée nationale du cheesecake, alors si vous êtes fan de cheesecake comme moi, vous avez de la chance ! J'ai fait équipe avec les blogueurs Celebrating Food Holidays pour vous proposer plus d'une douzaine de recettes de cheesecake alléchantes. Je & # 8217m baver ici. Et toi?


Let & rsquos faire une barre de cheesecake brownie !

La première fois que j'ai fait ces barres, mon four était en marche depuis une semaine entière. L'élément m'a abandonné le jour où mon mari est parti pour un voyage d'une semaine et le magasin qui vend des éléments de remplacement a été fermé le jour de son départ. Il est revenu maintenant avec un nouvel élément (42$) et l'a installé dans mon four. J'ai dû réapprendre mes habitudes de cuisson au four et au rsquos (la cuisson était inégale mais j'y étais habitué.)

J'ai refait ces barres aujourd'hui, mais maintenant j'ai un nouveau four à convection. Peut &rsquot attendre de voir comment ils se révèlent dedans !

Nous avons tous eu ces jours. Nous savons qu'il n'y a rien pour le dessert pour le dîner ce soir et nous savons que la famille le demandera, mais il y a tellement d'autres choses à faire aujourd'hui. Ça & rsquos quand il & rsquos l'heure d'un dessert semi fait maison.

Ce type de recette est en partie fait maison (la garniture de gâteau au fromage crémeuse) et en partie fait maison (le mélange de brownies en boîte.) Même si ces barres prennent un certain temps à cuire, le temps de préparation n'est que de 10 minutes et pas beaucoup plus que juste le mix en boîte mais tellement, tellement plus spécial.

Lorsque j'ai fait cette recette de brownie au cheesecake pour la première fois, j'ai en fait fait un fond de brownie à partir de zéro. (don & rsquot ask & hellipJe suis allé dans le placard et il n'y avait pas de mélange de brownies, alors j'ai juste fait des brownies faits maison pour le fond puisque j'avais déjà tous les autres ingrédients.)

Mais, aujourd'hui, je refait les barres de cheesecake au chocolat pour pouvoir prendre de nouvelles photos et ce sera fait avec un mélange de brownie en boîte car je suis vraiment pressé par le temps. Il sera intéressant de voir comment cela se compare au premier essai avec un mélange en boîte et un nouveau four !

Aujourd'hui, j'ai commencé par mélanger ma pâte à brownie et ajouter des noix de pécan hachées. Cela donne à la base du brownie une belle texture croustillante et donne également au cheesecake quelque chose d'un peu plus substantiel pour s'asseoir.

Ensuite, battez le fromage à la crème dans le bol d'un batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Incorporer graduellement le lait concentré sucré, l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ce délicieux mélange est versé uniformément sur le fond du brownie dans la casserole.

Cuire les barres de gâteau au fromage du fond du brownie pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Ce que j'aime dans les barres, c'est qu'elles repulpent si bien. J'ai fait tellement de barres plates et sans vie. Dans ce cas, ce qui ressemble au début à un dessert anémique et unidimensionnel dans la casserole se transforme en un dessert moelleux et céleste lorsqu'ils sont cuits. Ces barres sont assez jolies pour être servies lors d'un dîner et sont également délicieuses.

Laissez les barres refroidir complètement. Ajoutez du sirop de chocolat acheté en magasin dans un sac à glaçage et versez-le sur les carrés. Je mets le sirop dans un sac à glaçage pour obtenir une consistance plus fine à la bruine. Je trouve que le contenant du magasin est épais et ne me donne pas une si jolie finition aux carrés.

Placer les carrés au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent et pendant encore une heure avant de couper le moule en 24 carrés. Type de cuisson : Un long couteau tranchant, chauffé sous un peu d'eau chaude, puis essuyé entre les coupes, vous donnera de belles tranches propres.


Brownies au cheesecake aux framboises

Dites bonjour à l'un des desserts les plus décadents et délicieux de tous les temps & # 8211 brownies au cheesecake. Si vous aimez les brownies et le cheesecake super fondants, je pense que vous allez adorer ces barres savoureuses. Et comment pourriez-vous ne pas avec ce joli tourbillon de framboise sur le dessus?

Bien que ces barres demandent un peu plus d'efforts que vos brownies ou gâteaux au fromage normaux, elles sont encore assez faciles à préparer car de nombreux ingrédients se répètent.

La base de cette recette commence par ma recette préférée de brownie fondant maison. En fait, j'ai réduit de moitié la recette et réduit un peu le sucre, car ces barres sont également recouvertes d'une couche de gâteau au fromage.

Si vous n'avez jamais fait de brownies à partir de rien auparavant, je vous promets qu'ils sont aussi simples qu'un mélange de boîtes. Ma recette de brownie utilise un seul bol et 7 ingrédients, dont le sel et l'extrait de vanille ! Honnêtement, vous aurez l'impression de faire quelque chose de mal parce que c'est si facile. J'ai même eu des lecteurs qui m'ont dit qu'ils avaient abandonné les mélanges de la boîte depuis qu'ils étaient également tombés sur ma recette ! & lt & # 8211 quelque chose que j'aime entendre!

Vous voulez faire cuire la base de brownies pendant environ 20-25 minutes avant d'ajouter la couche de gâteau au fromage. Et si vous vous demandez s'ils ont un goût trop cuit, la réponse est non. En raison de la couche de gâteau au fromage sur le dessus et comme ceux-ci doivent être réfrigérés, la couche de brownie reste incroyablement fondante. Les amateurs de brownies au gâteau détournent le regard maintenant, je suis vraiment désolé.

Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le tourbillon de framboises et la garniture de gâteau au fromage pendant la cuisson de la couche de brownie. Le tourbillon de framboises n'est qu'un simple mélange de framboises fraîches et d'un peu de sucre. Si vous n'avez pas de baies fraîches, de la confiture de framboises fera également l'affaire pour le tourbillon.

Pour la couche de gâteau au fromage, vous utiliserez du fromage à la crème, de la crème sure, du sucre, un œuf et une touche d'extrait de vanille. C'est en fait la même recette de cheesecake à partir de ces mini cheesecakes oreo (moins les oreos, bien sûr) et cela fonctionne parfaitement pour ces barres! Puisque vous faites également cuire la couche de gâteau au fromage, il n'est pas nécessaire d'attendre que les brownies refroidissent. Une fois les brownies sortis du four, versez le mélange de cheesecake dessus, ajoutez la purée de framboises, remuez-la, puis remettez-la au four.

Conseils de cuisson pour les brownies au cheesecake aux framboises

  • Assurez-vous de tamiser vos ingrédients secs pour la pâte à brownies pour éviter les grumeaux de poudre de cacao dans vos brownies.
  • Pour la couche de cheesecake, assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante. Cela garantira une garniture de gâteau au fromage super lisse et crémeuse.
  • Vous n'avez pas de framboises fraîches ? Utilisez 1/4 tasse de confiture pour faire tourbillonner la couche de gâteau au fromage. Je suggère de cuire la confiture au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour la rendre plus facile à agiter. Ou laissez-le de côté et dégustez plutôt des brownies au cheesecake !
  • Si vous n'aimez pas les framboises, vous pouvez utiliser une autre baie comme des mûres ou des myrtilles.

Les barres devront refroidir complètement et être réfrigérées pour que la couche de gâteau au fromage puisse se mettre en place correctement. J'adore les préparer la veille et les réfrigérer toute la nuit comme toutes mes autres recettes de cheesecake. De plus, il est si facile de préparer un dessert le lendemain.

Pour être honnête, je ne pouvais vraiment pas comprendre à quel point ces barres étaient fondantes et délicieuses. Essayez simplement de ne pas manger tout le lot à la fois. Vous & # 8217 avez été prévenu!


Brownies au chocolat Sophia & # 8217s

Y a-t-il encore quelque chose à dire ? Il n'y a rien de plus classique qu'un brownie au chocolat, et c'est ma recette de brownie incontournable. Ils & # 039 sont fondants et tellement chocolatés & # 8211 et ils & # 039 sont sans gluten ! J'adore l'ajout de noix de pécan dans mes brownies pour une belle texture de noisette et un bon croquant, mais vous pouvez jouer & # 8230


Méthode

Pour le brownie :

  1. Préchauffer le four à 170°C (325°F) Gaz 3.
  2. Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante (ne pas laisser le fond du bol toucher l'eau). Laisser jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.
  3. Mettez le beurre et le sucre dans un batteur électrique sur pied muni d'un fouet et battez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  4. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien et en raclant les ingrédients non mélangés des parois du bol avec une spatule en caoutchouc après chaque ajout.
  5. Incorporez progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout, puis tournez le mélangeur à grande vitesse et battez un peu plus longtemps jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  6. Verser petit à petit le chocolat fondu et bien mélanger. Verser dans la plaque de cuisson préparée et lisser à l'aide d'un couteau à palette.

Pour le cheesecake :

  1. Mettez le fromage à la crème, le sucre et l'extrait de vanille dans un mélangeur électrique sur pied avec une pagaie et battez à vitesse lente jusqu'à consistance lisse et épaisse. Ajouter un œuf à la fois, tout en mélangeant. Grattez les ingrédients non mélangés sur le côté du bol avec une spatule en caoutchouc après chaque ajout. Le mélange doit être très lisse et crémeux.
  2. Le mélangeur peut être augmenté à une vitesse plus élevée à la fin pour rendre le mélange un peu plus léger et plus moelleux, mais veillez à ne pas trop mélanger, sinon le fromage se fendra. Déposer sur le brownie et lisser à l'aide d'un couteau à palette.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage soit ferme au toucher et légèrement doré sur les bords. Le centre doit être encore pâle. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer pendant 2 heures, ou toute la nuit si possible.

Pour la garniture à la crème :

  1. Mettez la crème, le sucre et les framboises dans un batteur électrique sur pied avec un fouet et battez jusqu'à consistance ferme mais pas ferme.
  2. Retournez le brownie sur une planche et tournez dans le bon sens.
  3. Étaler la garniture uniformément sur le brownie et décorer avec plus de framboises.

Cette recette est tirée de The Hummingbird Bakery Cookbook de Tarek Malouf et The Hummingbird Bakers
Photographie de Peter Cassidy
Publié par Ryland Peters & Small
Texte © Tarek Malouf et The Hummingbird Bakers
Copyright de la photographie Ryland Peters & Small


Vidéo: AMAZING Cheesecake Brownies Recipe (Septembre 2021).