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3 superbes pinots noirs de la côte de Sonoma de Cobb Wines

3 superbes pinots noirs de la côte de Sonoma de Cobb Wines

Si vous aimez les sites authentiques Pinot noir, Sonoma Coast est sur votre radar ou devrait l'être. C'est une région de culture fraîche qui regorge également d'une grande diversité de sites.

David et Ross Cobb y ont établi le vignoble Coastlands de la famille en 1989. L'expérience de Ross Cobb comprend des passages chez Williams Selyem, Hirsch et Flowers, chacun connu pour ses pinots noirs exquis. Son expérience dans ce trio de producteurs ainsi que dans la cave familiale signifie qu'il a une connaissance incroyable de presque tous les vignobles de l'extrême ouest. Côte de Sonoma.

Les pinot noirs de Cobb sont des expressions distinctes du cépage axées sur le vignoble. Le fruit de chacun d'eux crie et est délicatement accentué et mis en valeur par l'utilisation judicieuse du chêne. Deux de ces vins se situent à moins de 13% ABV et un est juste un peu supérieur à 13,3%. Il y a des proportions, des nuances et de l'élégance à revendre à tous les niveaux ici. Les vins Cobb sont de petits lots à seulement quelques centaines de caisses chacun; si vous aimez vraiment les pinots cultivés, entretenus et embouteillés de manière experte qui parlent d'endroit, procurez-vous quelques-uns des Cobb's.

Compte tenu de la qualité, de la singularité et du facteur wow de chaque bouteille, j'imagine qu'il ne faudra pas longtemps avant que ces vins soient attribués et qu'il devient difficile de mettre la main sur, alors commencez à les chercher maintenant. Il est presque impossible d'exagérer à quel point ce trio de pinots noirs est fantastique. Quant aux autres producteurs avec lesquels Cobb a travaillé, ces vins les surpassent. La tension entre le fruit et l'acide qui les lie les rend incroyablement excitantes.

Cobb Wines Emmaline Ann Vineyard Pinot Noir 2014 (75 $)
Tous les fruits provenaient du vignoble du même nom, qui s'étend sur trois acres. Seulement 310 caisses ont été produites. Les fruits rouges et les herbes aromatiques agrémentent le nez. Des morceaux de canneberge, de pomme rouge délicieuse, de cerise et d'épices remplissent le palais alléchant. La longue finale révèle des notes de terre, de champignon et de fruits rouges persistants.

Cobb Wines Rice-Spivak Vineyard Pinot Noir 2014 (75 $)
Les Cobb travaillent avec ce vignoble depuis 2003, et ils prennent toutes les décisions agricoles. Il est planté sur les clones Swan et Dijon Noir. La production était de 310 caisses. Des notes de basse-cour et des arômes engageants de fruits rouges jaillissent du verre une fois que vous versez le vin. Dans la première gorgée, les fruits rouges acidulés, les épices et les champignons ouvrent la voie. La finale impressionnante révèle un soupçon de châtaigne grillée, de canneberge et un formidable noyau d'épices. Un noyau d'acidité solide comme le roc maintient le tout sous contrôle.

Cobb Wines Coastlands Vineyard Pinot Noir 2014 (80 $)
Le fruit provient d'un seul bloc du vignoble Cobb, planté en 1998. Ils l'ont nommé le bloc 1906 depuis que le premier éleveur de cette terre a sculpté cette date - l'année du grand tremblement de terre de San Francisco - dans un arbre de la propriété. Il est planté sur le clone Pommard. À peine 200 caisses ont été produites. Des arômes d'herbes savoureuses mènent la charge, suivis de fruits noirs. La bouche est remplie à ras bord de saveurs de cerise, de bleuet et de prune rouge soutenues par des éléments épicés et floraux. La finale incroyablement longue et riche en acide révèle des notes fruitées, minérales, terreuses et un soupçon de thym.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Gracieuseté de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'anciens événements Pigs & Pinot, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

Faire glisser 8 de 8

Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel pour bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade fonctionnait également avec le Pinot et n'ajoutait aucune amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Gracieuseté de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Gracieuseté de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

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Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

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Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

Faire glisser 8 de 8

Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

Faire glisser 4 de 8

Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

Faire glisser 7 de 8

Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

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Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country.Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

Faire glisser 3 de 8

L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

Faire glisser 4 de 8

Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

Faire glisser 5 de 8

Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

Faire glisser 6 de 8

Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

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Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

Faire glisser 1 de 8

L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

Faire glisser 5 de 8

Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

Faire glisser 6 de 8

Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

Faire glisser 8 de 8

Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

Faire glisser 1 de 8

L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

Faire glisser 8 de 8

Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer.Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

Faire glisser 1 de 8

L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

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Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Enfin, une dégustation de vin virtuelle qui ressemble à la vraie chose

La collaboratrice de Sonoma Magazine, Jess Lander, a essayé une douzaine de dégustations de vins virtuelles et a trouvé un favori. Voici ce qui s'est passé.

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L'expérience virtuelle Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery de Healdsburg comprend une visite, une dégustation et des accords mets et vins. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'expérience virtuelle commence par une visite de la cave, de la salle des barils et du Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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L'hôte de dégustation virtuelle Kevin Patterson, sommelier et éducateur en vin du domaine, a taquiné le groupe avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. (Avec l'aimable autorisation de Gary Farrell Vineyards & Winery)

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Le kit de dégustation comprend trois recettes élaborées par le célèbre chef Charlie Palmer pour accompagner le Pinot Noir. (Gracieuseté de Dry Creek Kitchen)

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Les recettes proviennent d'événements Pigs & Pinot passés, qui ont généralement lieu chaque mois de mars à Healdsburg. (Photo de courtoisie)

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Les accords comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés. (Jess Lander)

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Sip & Savour Through Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell, mais a été créé en partenariat avec Three Sticks Wines de Sonoma, permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

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Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. (Gracieuseté de Three Sticks Wines)

En tant qu'écrivain sur le vin et les voyages, je passais plusieurs jours par semaine à déguster du vin dans des domaines viticoles (un concert difficile, je sais). Maintenant, au temps du coronavirus, je goûte toujours du vin mais je le fais depuis mon canapé. Au cours des dernières semaines, j'ai participé à environ une douzaine d'expériences de dégustation virtuelles, certaines plus amusantes et uniques que d'autres. L'un de mes favoris jusqu'à présent est la dégustation Sip & Savour Through Sonoma avec Gary Farrell Vineyards & Winery. Se déroulant via Zoom, cette expérience interactive m'a transporté dans le vignoble de Healdsburg avec une visite, une dégustation et des accords mets et vins. Voici ce qui s'est passé.

Le salon de Gary Farrell Vineyards & Winery. (Photo de courtoisie)

Le tour

Gary Farrell Vineyards & Winery est situé dans un tronçon assez calme de Westside Road, juste au sud de Healdsburg. La cave est spécialisée dans le pinot noir et le chardonnay de la Russian River Valley et, en tant qu'amateur de Russian River Pinot, je l'ai longtemps compté parmi mes caves préférées.

L'expérience virtuelle de Gary Farrell commence par une visite de la cave et de la salle des barils de la cave. Notre hôte, le sommelier du domaine et l'éducateur en vin Kevin Patterson, a utilisé son appareil photo pour me guider, ainsi que quelques collègues écrivains, dans cette partie de la cave tout en parlant des différentes pratiques de vinification. Tout comme une visite normale, nous avons été encouragés à poser des questions en cours de route.

Ensuite, Patterson nous a fait visiter le Salon, le centre d'accueil élégant et intime que la cave a achevé en 2017, et nous a taquinés avec la vue panoramique depuis la terrasse du domaine. Comme j'y étais déjà allé, cela m'a rappelé des souvenirs heureux de quelques années auparavant.

L'expérience Sip & Savourez Sonoma comprend une dégustation de deux vins Garry Farrell, un Chardonnay et un Pinot Noir. (Photo de courtoisie)

La Dégustation

La partie dégustation de l'expérience comprenait deux vins : le Olivet Lane Chardonnay 2017 et le Gap's Crown Pinot Noir 2015. L'équipe de Gary Farrell a partagé son écran avec nous pour chaque vin et a diffusé une vidéo éducative sur le vignoble, mettant en vedette la viticultrice Theresa Heredia et les propriétaires de vignobles respectifs.

La Russian River Valley est vaste et possède plusieurs microclimats, mieux décrits comme des quartiers, chacun conférant des caractéristiques uniques aux vins (différentes saveurs, arômes, textures, etc.). Les deux vins que nous avons dégustés sont des appellations d'un seul vignoble, donnant une véritable expression du lieu, ou du quartier, dans lequel ils ont été cultivés.

L'élégant et équilibré Olivet Lane Chardonnay provient d'un vignoble planté en 1975, ce sont de jolies vieilles vignes selon les normes californiennes. Ce vin représente la plaine de Santa Rosa, un terrain en pente qui est pris en sandwich entre un microclimat chaud et frais. Pendant ce temps, le pinot noir Crown de Gap provient du Petaluma Gap, frais et venteux, connu pour produire des vins corsés, riches et structurés. A cinq ans, ce pinot avait visiblement beaucoup de vie et le potentiel de bien vieillir.

Le chef Charlie Palmer a préparé des recettes pour la portion d'accords culinaires de l'expérience. (Jess Lander)

Les accords mets

Le kit de dégustation que j'ai reçu comprenait trois fiches de recettes, organisées par le célèbre chef Charlie Palmer. Mettant en vedette des sélections d'événements passés de Pigs & Pinot - l'extravagance annuelle de nourriture et de vin de Palmer - les plats comprenaient un filet de porc saumuré au café et une salade de choux de Bruxelles et de céleri avec des oignons marinés.

Faire les accords mets-vins était facultatif mais, avec la dégustation prévue un samedi après-midi et avec pas grand-chose d'autre à faire ces jours-ci, mon mari et moi avons décidé que ce serait amusant de mettre nos compétences culinaires à l'épreuve. Cela nécessitait une certaine planification à l'avance - la saumure, par exemple, devait être préparée la veille. J'étais un peu nerveux en préparant des recettes de l'un des meilleurs chefs de Wine Country, mais elles étaient étonnamment faciles à suivre. La cave a également fourni une vidéo utile de Palmer préparant le repas.

Il s'est avéré que j'étais le seul participant à cette dégustation de vins réservée aux médias à avoir préparé les accords mets-vins. Je pense que la plupart des autres participants l'ont regretté une fois qu'ils ont vu mon assiette et entendu mes critiques enthousiastes sur les plats savoureux.

Quant à la façon dont la nourriture allait avec le vin, le Pinot complétait parfaitement le filet de porc et, bien que les choux de Bruxelles soient notoirement difficiles à associer au vin, la salade a également fonctionné avec le Pinot et n'a pas ajouté d'amertume supplémentaire. Le ventre plein et l'esprit heureux, c'était un samedi bien passé à la maison.

Sirotez et savourez grâce à Sonoma peut être réservé en tant qu'expérience autonome avec Gary Farrell Vineyards and Winery mais a été créé en partenariat avec Sonoma's Trois Bâtons Vins , permettant aux clients de visiter virtuellement deux établissements vinicoles, un peu comme ils le feraient lors d'une visite typique à Wine Country. Hébergée depuis leur Adobe historique de 1842, l'expérience Three Sticks comprend également une visite, une dégustation de deux vins et des accords mets et mets du chef Armando Navarro d'El Dorado Kitchen. Le coût est de 250 $ ou 125 $ pour une cave.


Voir la vidéo: Pinot Noir: The Russian River Valley vs Sonoma Coast (Octobre 2021).