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Chou-fleur à la vinaigrette à l'ail et au thym

Chou-fleur à la vinaigrette à l'ail et au thym


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Photo : Randy maire ; Style : Lindsey Lower

Rendement

Pour 6 personnes (portion : 1 tasse)

Ne vous laissez pas tromper par l'apparence pâle du chou-fleur. Ce légume copieux peut se démarquer parmi des saveurs assez fortes. Exemple concret : cette vinaigrette ail-thym qui est pleine de goût, mais qui se rassemble aussi vite qu'il faut aux fleurons pour cuire.

Ingrédients

  • 6 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 2 cuillères à soupe d'échalotes tranchées
  • 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe d'ail frais haché
  • 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Information nutritionnelle

  • Calories 89
  • Matières grasses 6,4 g
  • Satfat 0.9g
  • Sodium 226mg

Comment le faire

Étape 1

Porter une grande casserole d'eau à ébullition; ajouter le chou-fleur et les échalotes. Faire bouillir 6 minutes; égoutter.

Étape 2

Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le thym, le sel et le poivre. Mélanger le chou-fleur et les échalotes avec la vinaigrette.


  • 8 tasses de fleurons de chou-fleur (environ 1 grosse tête)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour la garniture
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée

Porter 1 à 2 pouces d'eau à ébullition dans une grande casserole munie d'un panier vapeur. Ajouter le couvercle de chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit très tendre, de 10 à 12 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail commence à dorer sur les bords, 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Transférer dans un robot culinaire avec le chou-fleur cuit à la vapeur, du sel et du poivre. Processus jusqu'à ce que très lisse. Transférer dans un bol et incorporer la sauge. Arroser d'huile, si désiré.


Champignons et chou-fleur au beurre d'ail

Mais du chou-fleur ? Euh, ce n'est pas entièrement mon préféré. Mais lorsque vous mélangez les deux avec de l'ail et du beurre, c'est le mariage parfait.

C'est également l'accompagnement parfait pour n'importe quel plat principal, en particulier pour vos amis/membres de la famille/invités végétariens.

Parfois, je le prépare avec les cuisses de poulet à la coriandre et au citron vert (bon accord, d'ailleurs) mais mon assiette sera composée de 10 % de poulet, 90 % de champignons GB et de chou-fleur. L'équilibre, les amis, l'équilibre.


Ingrédients

Étape 1

Placer une grille dans la position la plus basse du four, préchauffer à 450 °. Fouetter le poivre et ¼ tasse d'huile dans un grand bol pour mélanger. Ajouter le chou-fleur, assaisonner de sel et mélanger pour enrober. Étaler le chou-fleur en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce qu'il soit brun foncé et croustillant en dessous, 15 à 20 minutes. Retirer du four et retourner le chou-fleur. Rôtir jusqu'à ce que le deuxième côté soit brun foncé et croustillant, de 10 à 15 minutes.

Étape 2

Pendant ce temps, chauffer ¼ tasse d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire les échalotes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et commencent à devenir croustillantes, de 6 à 8 minutes. Transférer les échalotes dans un mélangeur, ajouter le tofu et le miso et réduire en purée lisse. Transférer la sauce au tofu dans une petite casserole et réserver. Essuyez la poêle.

Étape 3

Verser les 3 c. à soupe restantes. l'huile dans la même poêle et ajouter l'ail et les jalapeños. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré et croustillant et que les jalapeños noircissent légèrement, environ 4 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines placé au-dessus d'un petit bol. Assaisonner l'ail et les jalapeños avec du sel mis de côté. Laisser refroidir l'huile et réserver pour une autre utilisation.

Étape 4

Placer la casserole avec la sauce au tofu à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud. Une fois que vous voyez une bulle ou deux, retirez du feu et ajoutez le jus de citron assaisonné de sel.

Étape 5

Verser la sauce au tofu sur un plateau et garnir de coriandre parsemée de chou-fleur rôti et d'ail croustillant et de jalapeño réservés. Servir avec du riz à côté.

Quelle note donneriez-vous au chou-fleur poivre et sel ?

Délicieux! Pour la sauce : au lieu de la remettre dans la poêle à la fin, vous pouvez la micro-ondes dans le bol dans lequel vous servez. Pas besoin de faire ce gâchis. La sauce restante est essentiellement une délicieuse trempette à l'oignon français végétalienne pour les frites ou les légumes

J'ai fait quelques recettes de Fat Choy et elles sont délicieuses! Il n'y a absolument aucune raison de ne pas être végétalien. Merci de partager ces plats délicieux avec le grand public.

Tellement délicieux! Cela pourrait certainement ajouter une autre moitié à la tête entière de chou-fleur. Sera certainement garder cette recette en rotation régulière!

C'était vraiment bien. J'ai dû remplacer l'oignon émincé par l'échalote et cela a bien fonctionné. Une étape manquante de la méthode (IMO) consiste à transférer l'échalote et l'huile dans le mélangeur, pas seulement l'échalote. Sentez-vous comme vous pourriez vous en tirer avec 2 têtes de chou. Le temps total du four à convection 450 pour moi était plus proche de 15 minutes au total. La prochaine fois, je mélangerais des herbes directement dans la sauce miso. Il y avait aussi beaucoup plus de sauce que de chou-fleur, alors j'ai utilisé l'huile restante de l'ail et des jalapeños, ajouté un bouquet de jus de citron et plus de coriandre et l'a transformé en une bonne vinaigrette.

J'ai adoré la vision générale de cette recette, mais la sauce miso était trop fade alors j'ai ajouté du vinaigre de riz, du jus de citron vert, de la sauce de poisson, de la sauce soja et de la pâte de chili, qui ensemble semblaient l'améliorer un peu. J'aime aussi les échalotes croustillantes et je ne voulais pas gâcher la texture en la mélangeant à la sauce miso, alors j'ai croustillant les échalotes avec de l'ail et des jalapenos pour la garniture, ce qui était excellent.

Outrageusement délicieux. Fait le plat exactement comme écrit et ne changerait rien. C'est un gardien !


  • 10 tasses d'eau
  • 2 citrons, tranchés en rondelles de 1/2 pouce
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 gros chou-fleur (environ 3 livres)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 filets d'anchois, épongés
  • 2 cuillères à soupe de persil plat haché
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 1 cuillère à soupe de câpres, rincées
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc
  • ½ cuillère à café de zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de crème sure allégée

Pour préparer le chou-fleur : Préchauffer le four à 475 degrés F. Tapisser un moule à tarte ou un plat allant au four de papier parchemin.

Mélanger l'eau, les tranches de citron, le sel et le paprika dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Retirez les feuilles extérieures du chou-fleur, mais n'enlevez pas le cœur. Plongez doucement le chou-fleur dans l'eau bouillante. Laisser mijoter doucement, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir, environ 6 minutes. À l'aide d'une solide paire de pinces, transférez le chou-fleur dans une passoire pour l'égoutter.

Placer le chou-fleur côté tige vers le bas dans le plat de cuisson préparé. Verser 1 cuillère à soupe d'huile sur le dessus.

Rôtir le chou-fleur, en tournant la poêle s'il semble brunir de manière inégale, jusqu'à ce qu'il soit entièrement doré, de 30 à 35 minutes.

Pour préparer la vinaigrette : Mélanger les anchois, le persil, l'échalote, les câpres, le vinaigre et le zeste de citron dans un robot culinaire. Mélanger en raclant les côtés à quelques reprises, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Avec la machine en marche, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile. Transférer dans un petit bol et incorporer la crème sure.

Servir le chou-fleur entier ou coupé en portions, accompagné de la vinaigrette.

Conseil de préparation : Pour préparer à l'avance : Couvrir et réfrigérer la vinaigrette (étape 5) jusqu'à 1 jour en remuant avant de servir.


Vidéo associée

C'était super rapide et facile, mais très savoureux. Je suis d'accord que le chou-fleur peut être réduit un peu.

Cette recette est bonne telle qu'elle est écrite, excellente avec quelques ajustements faciles. Nous avons utilisé des épinards crus et du chou-fleur cuits à la vapeur juste un peu. Cela a fait une salade savoureuse et croustillante, idéale pour un buffet.

Une combinaison très jolie et savoureuse. Puisque les épinards rétrécissent tellement, utilisez les 10 onces entières. sac pas seulement le 6oz. qu'ils recommandent. De plus, j'ai peut-être mesuré généreusement, mais 6 tasses de chou-fleur m'ont semblé beaucoup. J'en utiliserai moins la prochaine fois.

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Chou-fleur entier rôti

  • Coup d'œil rapide
  • Coup d'œil rapide
  • 10 millions
  • 1 heure, 10 minutes
  • Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients US Métrique

  • 1 à 2 têtes moyennes de chou-fleur (1 1/2 lb chacune), feuilles enlevées
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 à 2 cuillères à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais, ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de câpres, rincées et égouttées
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 à 3 cuillères à soupe de persil plat, haché grossièrement

Instructions

Préchauffer le four à 450 °F (232 °C).

À l'aide d'un couteau d'office, coupez la tige et découpez le cœur intérieur du chou-fleur en prenant soin de laisser la ou les têtes intactes.

Placer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arrosez chaque tête de 2 cuillères à soupe d'huile et frottez pour bien l'enrober. Saupoudrer chaque tête avec 1/2 cuillère à café de sel.

Rôtir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré, environ 1 heure. Le temps de rôtissage varie en fonction de la taille du chou-fleur, alors commencez à le vérifier après 40 minutes. Comment savez-vous quand le chou-fleur est cuit? Insérez un petit couteau au centre de la tête pour vérifier la cuisson. Il devrait rencontrer peu de résistance. Vous devrez peut-être le faire rôtir plus d'une heure.

Pendant que le chou-fleur rôtit, dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter ensemble le jus de citron, les câpres, 1 cuillère à café de sel et de poivre au goût. Goûtez et, si vous le souhaitez, ajoutez plus de jus de citron.

Lorsque le chou-fleur est cuit, transférez-le dans un plat. Versez un peu de sauce citron-câpres sur chaque tête, en réservant le surplus pour le passage à table.

Parsemez le chou-fleur de persil et servez.

Fleurons de chou-fleur rôtis

Pour une version plus rapide, quoique moins dramatique, de cette recette, vous pouvez abandonner l'impressionnant traitement de la tête entière et procéder comme vous le feriez avec n'importe quel légume sur une plaque à pâtisserie : il suffit de casser le chou-fleur en gros fleurons, de le mélanger avec de l'huile d'olive et rôtir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Arrosez ensuite de vinaigrette citron câpres. Tout aussi bien. Et dans environ la moitié du temps.

Avis des testeurs de recettes

Linda Pacchiano

C'est probablement le meilleur plat de chou-fleur rôti que j'ai jamais fait. Je décompose généralement le chou-fleur avant de le rôtir, mais la méthode consistant à le rôtir entier dans un four très chaud a donné des résultats encore meilleurs. L'extérieur était doré et croustillant et avait une saveur profonde tandis que l'intérieur était humide et parfaitement cuit après 45 minutes au four. Ensuite, l'application de la garniture pendant que le chou-fleur était encore chaud a permis aux saveurs du citron et des câpres de se fondre avec le légume afin que chaque bouchée soit une combinaison parfaite de l'extérieur croustillant, de l'intérieur humide, du goût salé des câpres et de l'acidité du jus de citron.

J'avais l'intention de le servir comme accompagnement avec des côtelettes de porc, mais j'ai décidé que c'était un plat trop agréable pour être juste un accompagnement et je l'ai servi comme entrée.

P. Morena

Il est surprenant de constater à quel point une saveur merveilleuse et profonde est créée lorsque vous rôtissez du chou-fleur. Ajoutez de l'huile d'olive et du sel pour rôtir, fouettez ensemble une vinaigrette, et c'est un plat d'accompagnement savoureux et facile.

Il était impossible de ne pas le goûter à la sortie du four avec son arôme et sa belle coloration brune. Même à ce stade, c'était vraiment bon, mais la vinaigrette au citron et aux câpres ajoutait juste la bonne saveur pour compléter et rendre cela un peu différent.

Nous aimons vraiment les câpres, alors je ferai peut-être un peu de vinaigrette supplémentaire la prochaine fois pour faire le tour de la table, mais vraiment, c'était tellement bon juste versé sur la tête et cette quantité vous a probablement assuré de ne pas en faire trop. Nous l'avons tous trouvé très bien équilibré et nous l'avons vraiment apprécié. Je le referais sans hésiter et je le servirais comme apéritif, déjeuner léger ou légume d'accompagnement.

Je l'ai servi en entrée (avant des pâtes et une sauce tomate légère), bien que certaines personnes y soient retournées pour plus après aussi.
Je suis tellement content d'avoir fait ça. Un bon plat !

Marguerite Lewis

C'est une façon si étonnante de préparer le chou-fleur. J'ai vu des recettes tourbillonner sur Internet pour des têtes de chou-fleur rôties entières, alors j'étais vraiment excité de l'essayer. Je dois admettre que je suis devenu nerveux à propos de la température et du temps de cuisson du chou-fleur. Je n'arrêtais pas de jeter un œil dans le four pour m'assurer qu'il ne brûlait pas. Je pensais que le fond allait être trop fait quand je l'ai sorti, mais c'était plutôt la plus belle couleur dorée. L'extérieur était parfaitement croustillant et l'intérieur était magnifiquement cuit. La sauce au citron et aux câpres était parfaite arrosée sur le tout. Cela ferait un plat principal ou d'accompagnement à couper le souffle!

Mes choux-fleurs pesaient 3 livres. L'heure était parfaite pour le temps de rôti.

Je l'ai servi avec une longe de porc cuite avec du vin blanc, de l'ail, des câpres, du jus de citron et des flocons de piment rouge.

Rosemary Wynn

C'était une excellente variante du chou-fleur rôti normal que je fais environ une fois par semaine. Le citron et les câpres lui ont donné une saveur agréable sans être envahissante.

J'ai utilisé 2 têtes de chou-fleur. Il s'agissait d'environ 10 portions de chou-fleur, nous le mangerons donc pendant un certain temps, mais cela ne me dérange pas. Il avait une grande saveur et était plus sophistiqué que l'assaisonnement habituel à l'huile d'olive et au sel que j'utilise habituellement. La saveur saumâtre a égayé le produit final à coup sûr! Cela pourrait même être bon avec des olives Kalamata et un trait de vinaigre.

Nous l'avons eu avec des haricots verts et du poulet rôti. MIAM

Anna Scott

Servir un chou-fleur entier rôti est un moyen unique, amusant et facile de profiter de ce légume populaire à faible teneur en glucides. Il fait une belle présentation lorsque vous servez les têtes de chou-fleur à la manière familiale à la table du dîner et que vous en découpez des tranches pour chaque personne. Et lorsqu'il est rôti dans un four très chaud avec de l'huile d'olive, le chou-fleur devient bien doré et tendre à l'intérieur, et j'ai adoré la vinaigrette lumineuse qui va avec le chou-fleur. Je peux également voir une vinaigrette épicée au curry, du za'atar ou même un mélange épicé à la harissa qui fonctionne bien ici aussi. Les saveurs sont infinies !

Mes têtes de chou-fleur étaient biologiques et plutôt petites (environ 1/2 lb chacune). Je les ai vérifiés dans le four chaud après 50 minutes et ils étaient tendres lorsqu'ils étaient percés avec un couteau tranchant. Mes 2 têtes de chou-fleur rôti ont servi 6 personnes au total. C'est un plat d'accompagnement si sain et polyvalent, parfait pour accompagner un steak de jupe grillé et une belle salade verte.

Kristen Kennedy

C'est une excellente façon de servir le chou-fleur pour un repas de famille. Il se sépare littéralement comme du pain de singe, ce que mon enfant a adoré (même s'il ne le mangerait pas). La torréfaction donne à l'extérieur du chou-fleur une texture presque semblable à de la chapelure, ce qui ajoute une belle dentition.

J'ai eu un peu de mal à sortir le noyau sans détruire la tête. Dans l'ensemble, cependant, le goût était délicieux et la présentation très unique.

Chiyo Ueyama

Lorsque vous ajoutez « amusant à servir et à être servi » à « facile » et « savoureuse » pour décrire une recette, c'est un gagnant. J'ai adoré la préparation rapide et sans effort de ce plat et le fait que je pouvais le laisser seul au four pendant une heure pendant que je réfléchissais au reste du dîner. Il est difficile d'imaginer rôtir le chou-fleur d'une autre manière maintenant. Les têtes entières étaient cuites uniformément avec un bel extérieur doré, et la chair était si tendre que nous l'avons cassée avec une cuillère de service à table. La vinaigrette au citron et aux câpres a également très bien résisté au légume sucré.

Une étape que j'ai faite qui n'était pas dans la recette était de retourner le chou-fleur APRÈS avoir saupoudré le sel, car une grande partie est tombée du chou-fleur. À l'aide de mes mains, je me suis assuré que la majeure partie du sel était collée au chou-fleur huilé.

Nous l'avons apprécié en accompagnement de hamburgers aux haricots noirs (petites galettes servies nues, pas dans des sandwichs) et de riz basmati parfumé à la cardamome.

Soit dit en passant, je peux imaginer que cela a servi de « cerveaux cuits » pour Halloween – j'entends déjà les petits devenir « ewww » avec ravissement !

Christina Romain

Quiconque n'est pas fan de chou-fleur changera certainement d'avis après avoir réalisé cette recette ! Non seulement cette recette était si savoureuse mais super facile à faire. Même le cuisinier novice peut rendre cette recette parfaite au goût. Le chou-fleur était la texture parfaite à la fois douce et al dente. Il avait une saveur savoureuse de la combinaison des câpres et du sel avec juste le bon mélange de saveur d'agrumes du jus de citron. L'omble extérieur du chou-fleur a fait ressortir toutes les étonnantes saveurs combinées. Le soupçon de poivre moulu lui a également donné une saveur poivrée agréable mais douce.

Le résultat final était deux choux-fleurs rôtis entiers parfaitement cuits qui avaient l'air si appétissants.

Je dirais que cette recette donne 8 portions généreuses. J'ai coupé chaque chou-fleur entier en 4 morceaux égaux. Je n'ai rien servi avec quoi que ce soit, nous l'avons en fait mangé comme collation. Mais cette recette ira très bien comme plat d'accompagnement pour n'importe quel repas. Je l'associerais à un bon poulet rôti, un steak poêlé ou des crevettes.

Lou Ann Traster

J'adore le chou-fleur et je suis un jeu pour le riz, la sauce, le frottement, l'emballage. vous le nommez. Cette recette m'a appris à rester simple ! Coupez, déposez sur une plaque de cuisson, enduisez d'un film d'huile et de sel et faites rôtir jusqu'à ce que la chose ait l'air incroyable. Comparez ces pointes dorées et texturées avec un cœur cuit à la vapeur et une sauce piquante au citron, aux câpres et au persil et vous obtenez un côté facile avec 5 minutes de temps pratique.

J'aimerais suggérer de pilonner le jus de citron avec les câpres et le sel dans un mortier et un pilon, puis d'ajouter le persil au lieu de saupoudrer, ce qui a donné une belle sauce semblable au pesto. Une autre façon de présenter le plat pourrait être d'étaler cette sauce sous la tête, pour faire glisser les fleurons coupés à travers, ce qui prolongerait le facteur «wow» pendant quelques minutes de plus.

Le temps de rôtissage d'une tête tachetée de brun doré partout et qui s'est effondrée sur une pointe avec un couteau d'office, mais qui est restée ensemble pour se soulever du plateau, était de 1 heure.

Ce serait un bon accompagnement avec une salade de céréales et peut-être une boule de lentilles habillée d'une vinaigrette à la moutarde.

Jane Daniels

Cela faisait longtemps que je voulais faire rôtir du chou-fleur. Mon mari n'aime vraiment pas le chou-fleur et j'ai pensé que cette recette pourrait lui faire changer d'avis. La saveur de la sauce est si bonne et le citron et les câpres ont donné au chou-fleur une belle pop. Le persil ajoute toujours un bon goût frais à tout. J'ai aussi adoré la saveur et la texture du chou-fleur seul. En fin de compte, j'ai adoré ça, mais cela n'a pas fait de mon mari un amoureux du chou-fleur. Il a cependant dit de refaire la sauce !

La recette est super simple et j'avais déjà tous les ingrédients sauf le chou-fleur.

J'ai servi le chou-fleur avec du faux-filet grillé. Je dois mentionner que la sauce était excellente sur le faux-filet aussi! Je pense que la prochaine fois, j'ajouterai peut-être plus de citron à la sauce car la mienne était un peu trop épaisse.

Pam Henderson

Permettez-moi de commencer par dire que j'adore le chou-fleur rôti. Il y a quelques années seulement, j'ai découvert le chou-fleur rôti et j'en suis tombé amoureux. Puis vint le rôtir entier, ce qui peut faire une présentation dramatique. Je savais que je devais essayer cette prise et cela n'a pas déçu ! Tout dans la recette a parfaitement fonctionné. De plus, il ajoute trois de mes ingrédients préférés : du citron, des câpres et du persil ! Certainement un gagnant dans mon livre.

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.


Chou-fleur rôti avec vinaigrette à l'aneth

Au déjeuner Big Potluck du samedi, nous avons mis en place un bar à salades copieux débordant de légumes verts et de céréales et d'une gamme de légumes colorés, que nous avons tous broutés à l'excès. Le dîner du samedi soir était assis et une salade d'entrée avait du sens avec notre dîner d'agneau grillé… sauf que nous avions tous eu notre dose de salade pour le déjeuner. Je voulais servir quelque chose de léger, mais magnifique, et j'avais récemment vu du chou-fleur rôti entier en ligne. Je vais essayer.

Augmenter la saveur du chou-fleur était logique, et j'avais vu des recettes où des têtes de chou-fleur entières avaient été trempées dans du yogourt grec avant d'aller au four. Je l'ai scrupuleusement essayé mais je ne l'ai pas aimé. Pendant la torréfaction, la croûte de yaourt s'est asséchée, s'est écaillée de manière peu attrayante et a généralement gâché la saveur honnête du chou-fleur.

Après quelques tests supplémentaires, je suis arrivé à ma conclusion habituelle. Cette huile, ce sel et ce poivre ont le mieux soutenu le chou-fleur, permettant à sa vraie saveur de briller. La forte chaleur du four est bonne aussi. J'ai trouvé que 400 degrés permettaient au chou-fleur de cuire complètement juste au moment où il commençait à dorer.

Notre dîner mettait en vedette des herbes Gourmet Garden, et leur chef, Shannon Kinsella, était au Big Potluck pour aider à préparer le dîner. Lors de mes tests, j'avais retiré les feuilles de chou-fleur et la majeure partie du noyau, mais Shannon l'a brillamment laissé, améliorant encore la beauté naturelle du chou-fleur.

Nous avons utilisé des herbes et de l'ail Gourmet Garden pour la vinaigrette, ce que nous adorons, mais j'ai écrit la recette appelant à la fraîcheur. Pour nos lecteurs qui utilisent les produits Gourmet Garden, substituez simplement une quantité égale d'origan et d'aneth Gourmet Garden pour l'ail frais et une cuillère à soupe d'ail Gourmet Garden pour les deux gousses d'ail. Comme les produits Gourmet Garden contiennent du sel, vous pouvez l'omettre, ainsi que la moutarde de Dijon, dans la vinaigrette.

Je suis heureux d'ajouter un autre légume rôti à mon répertoire de salades et un impressionnant en plus !


Combien cuire le chou-fleur

En moyenne, le processus de cuisson du chou-fleur dans une casserole ordinaire ne dépasse pas 15 minutes. Si les inflorescences sont bouillies pour une cuisson ou une friture ultérieure, ce temps doit être réduit à 7 minutes. Si vous n'utilisez pas une casserole, mais des appareils de cuisine, le processus de cuisson du chou-fleur sera différent.

Temps de cuisson du chou-fleur dans les appareils de cuisine :

  • les inflorescences doivent être cuites au bain-marie pendant 30 minutes
  • dans une mijoteuse, le chou-fleur est cuit en 15 minutes
  • au micro-ondes, le chou-fleur est cuit en deux temps, le temps de cuisson total est de 9 minutes
  • dans un autocuiseur, le chou est prêt en 15 à 20 minutes en moyenne.

Les temps de cuisson du chou-fleur frais et surgelé ne sont pas trop différents. La différence sera d'environ 2 minutes, et il n'est pas nécessaire de décongeler les inflorescences. Ils peuvent être placés dans l'eau dans n'importe quelle condition. S'il y a trop de glace dessus, vous devez attendre que le chou dégèle un peu.


Voir la vidéo: Chou-fleur à la PoêleEssayer la recette vous laimerez certainement (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Moogukus

    Quels mots ... super, l'excellente phrase

  2. Kagagor

    Vous avez tort. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Tak

    C'est remarquable, c'est une réponse plutôt précieuse

  4. Nur

    L'auteur continue son bon travail

  5. Jiri

    pas.pas pour moi

  6. Othmann

    Merveilleux, c'est un avis très précieux



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