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Fondant au chocolat facile

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C'est un gagnant à tout moment de l'année, mais surtout pendant la période des fêtes. Cette recette de fudge est facile à préparer et a une belle saveur de chocolat crémeux.PLUS+MOINS-

1

pot (7 onces) de crème de guimauve

2

tasses de pépites de chocolat au lait

1

cuillère à café d'extrait de vanille

Masquer les images

  • 1

    Tapisser un moule de 8 x 8 pouces de papier d'aluminium ou de papier parchemin et réserver.

  • 2

    Dans une grande casserole à feu moyen, mélanger la crème de guimauve, le sucre, le lait évaporé, le beurre et le sel. Porter à ébullition et cuire 5 minutes en remuant constamment.

  • 3

    Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat au lait et les pépites de chocolat mi-sucré. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Ajouter la vanille.

  • 4

    Verser dans un plat allant au four. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit ferme.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Fondant au chocolat super facile

Avec seulement cinq ingrédients simples, vous savez que Super Easy Chocolate Fudge sera à la hauteur de son nom. En fait, vous avez probablement déjà tous les ingrédients dont vous avez besoin pour cette recette de fondant au chocolat dans votre garde-manger. Ces friandises sucrées sont moelleuses et ont la quantité parfaite de saveur de chocolat. Cette recette donne une casserole entière de fondant au chocolat, ce qui la rend parfaite pour les fêtes, les vacances et autres grandes réunions. Après avoir essayé un morceau, tout le monde va demander la recette.

Si vous cherchez d'autres recettes comme celle-ci, consultez notre collection intitulée Les meilleures recettes de fudge faciles: 28 recettes de fudge maison!

Récipient de cuisson taille 9 x 9 plat de cuisson

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Je l'ai déjà fait mais au micro-ondes ! Mettez tous les ingrédients au micro-ondes pendant 2 min, 30 sec à la fois. Mélanger toutes les 30 secondes. Une fois mélangé, couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.

Je veux le faire, il ne me laissera pas entrer

Salut SkateBlade, je suis désolé que vous ayez eu du mal à accéder à la recette. Tout ce que vous avez à faire est de cliquer sur le lien ci-dessus qui dit "Cliquez ici pour la recette de fudge facile." Si cela ne fonctionne pas, vérifiez que votre navigateur est à jour et qu'il s'agit de la version la plus récente. Si vous rencontrez toujours des difficultés, n'hésitez pas à contacter notre service client. J'espère que cela pourra aider!

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Ingrédients

Il n'y a que 5 ingrédients dans cette recette de fondant au chocolat facile!

  • Sucre en poudre – du sucre en poudre est utilisé plutôt que du sucre cristallisé pour rendre ce fudge ultra onctueux et crémeux. Le sucre cristallisé ne se dissoudrait pas, ce qui donnerait un fudge très granuleux.
  • Poudre de cacao – donne au fudge une riche saveur de chocolat.
  • Beurre sans sel – ajoute encore plus d'onctuosité et une riche saveur de beurre.
  • Lait au chocolat – n'hésitez pas à utiliser du lait “régulier”, mais j'adore la saveur supplémentaire de chocolat.
  • Extrait de vanille – rend le fudge brillant et ajoute une profondeur de saveur.
  • Noix de pécan hachées (facultatif) – totalement délicieux si vous aimez le croquant pour contraster la douceur du fudge.

  • Suivez la recette – Cela peut sembler une évidence, mais avec le fudge, vous voulez être assez précis. Les substitutions ne font pas bon ménage avec cette recette. Nous avons eu des lecteurs qui ont échangé des ingrédients ou les ont laissés de côté et ils ont été déçus des résultats.
  • Remuer et gratter les côtés lors du mélange – Vous voulez que tout ce chocolat soit fondu et lisse. Assurez-vous d'utiliser une bonne spatule en caoutchouc lourde pour vous aider à accomplir cela. Assurez-vous de racler jusqu'au fond du bol pour incorporer le tout. Assurez-vous que votre fudge est complètement lisse avant de le verser. Vous devez également remuer jusqu'à ce que le lustre disparaisse. Vous ne voulez pas qu'il ait l'air terne, pas brillant. Il deviendra épais et plus difficile à remuer. C'est une bonne chose!
  • Gardez-le au frais – Pour cette recette de fudge, vous voudrez le garder au réfrigérateur pour qu'il garde sa forme. Le garder à température ambiante rendra le fudge trop mou et la texture ne sera pas bonne.
  • Soyez patient – Attendez que le fudge durcisse avant de couper. Vous obtiendrez de jolis carrés parfaits si vous attendez qu'il soit complètement refroidi.
  • Versez-le rapidement puis laissez-le seul – Versez le fudge chaud dans votre moule en verre et lissez-le rapidement pendant qu'il est encore chaud. Il commencera à prendre RAPIDEMENT et il n'aura pas l'air aussi fluide si vous continuez à passer votre spatule dessus. Essayez également de ne pas cogner votre poêle après qu'elle commence à prendre. Cela provoquera des ondulations dans le fudge (j'ai appris cela à la dure). Essayez de le placer rapidement dans un endroit où il ne sera pas heurté ou déplacé jusqu'à ce qu'il ait suffisamment refroidi pour être mis au réfrigérateur.


Fondant au chocolat classique

Rendement Donne 8 à 10 carrés de 1 pouce

  • sans alcool
  • sans oeuf
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans arachide
  • faible teneur en potassium
  • végétarien
  • sans crustacés
  • sans porc
  • pescatarien
  • sans gluten
  • sans noix
  • sans soja
  • sans blé
  • sans viande rouge
  • Calories 247
  • Matières grasses 4,2 g (6,5%)
  • Saturé 2,6 g (13,0%)
  • Glucides 53,1 g (17,7%)
  • Fibre 1,0 g (4,0 %)
  • Sucres 51,6 g
  • Protéines 1,5 g (3,0 %)
  • Sodium 160,0 mg (6,7 %)

Ingrédients

beurre (en plus pour graisser le plat)

Équipement

Instructions

Mesurer les ingrédients et fouetter. Mesurez le sucre, le cacao et le sel dans la casserole que vous utilisez pour cuire le fudge. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à homogénéité. Ne vous inquiétez pas de quelques grumeaux, ils disparaîtront lorsque vous chauffez le mélange.

Porter à ébullition. Porter le mélange à ébullition à feu moyen-doux. Remuez de temps en temps avec la spatule mais pas trop souvent ou votre fudge sera granuleux. Gardez le feu aussi bas que possible pour éviter de brûler.

Préparez la casserole, l'eau glacée et le bain-marie. Pendant la cuisson du fudge, beurrez le moule qui contiendra le fudge (voir note). Remplissez un verre ou un bocal avec de la glace et de l'eau et placez-le à côté de la cuisinière. Remplissez votre évier de plusieurs centimètres d'eau froide.

Déterminer quand le fudge est terminé. Commencez à vérifier la cuisson du fudge après 10 minutes d'ébullition. Si vous utilisez un thermomètre, votre fudge est prêt lorsqu'il atteint 235 °F. Ou allez à l'ancienne et utilisez le test de la balle molle. À l'aide d'une cuillère en métal, versez un peu de fudge dans une tasse d'eau glacée. Si cela forme une boule souple et pliable, alors c'est fait.

Un autre indice que votre fudge est presque prêt est qu'il passera d'un mélange de bulles plus grosses et plus petites à des bulles plus petites et plus serrées. Commencez les tests dès que vous remarquez ce changement.

Ajouter la vanille et le beurre et battre jusqu'à refroidissement. Lorsque le fudge est prêt, éteignez le feu et incorporez délicatement la vanille et le beurre. Retirez du feu et placez la casserole de fudge dans l'évier d'eau froide en faisant très attention à ne pas éclabousser dans la casserole. L'eau peut gicler pendant quelques secondes lorsque la poêle chaude la frappe. En tenant fermement la casserole d'une main, battez le fudge à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il soit assez froid mais encore liquide.

Verser dans la poêle. Versez le fudge dans votre moule préparé. Il doit être suffisamment liquide pour s'étaler uniformément tout seul.

Refroidissez, coupez et dégustez. Laissez le fudge refroidir avant de le couper. Je trouve qu'environ 1/2 heure à température ambiante c'est bien. Utilisez un couteau tranchant à lame fine pour couper le fudge. Vous pouvez tremper le couteau dans de l'eau chaude, en essuyant la lame avec un torchon, si nécessaire.

Notes de recette

Je trouve qu'une assiette à tarte en pyrex, le moule à fudge préféré de mon père, rend les carrés trop fins, j'utilise donc un plat à gratin individuel plus petit comme sur la photo. Vous pouvez également simplement doubler la recette, en utilisant l'assiette à tarte (ou même un moule carré de 8 x 8 pouces).

Juste avant de verser le fudge dans sa casserole de refroidissement, vous pouvez ajouter un certain nombre d'extras. Une noix hachée comme la noix, l'amande ou la macadamia est merveilleuse. Les cannes de bonbon hachées sont aussi bonnes pour les vacances

Le premier livre de Dana Velden, Se retrouver dans la cuisine : méditations de cuisine et recettes inspirées d'un cuisinier conscient (Rodale Books) est disponible partout où des livres sont vendus. Elle vit à Oakland, en Californie.


Fondant au chocolat super facile avec des variations

Ce fudge au chocolat facile et infaillible est un jeu d'enfant à préparer avec du lait concentré sucré, des pépites de chocolat et un peu de beurre. Si vous utilisez le micro-ondes pour chauffer le mélange, assurez-vous de le remuer fréquemment jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu et que le mélange soit bien mélangé. L'utilisation d'un bain-marie (ou simplement de placer un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante) vous aide à mieux contrôler la fonte et à garder le mélange lisse.

Au lieu de cuire soigneusement un mélange de sucre jusqu'à la température parfaite et de battre le fudge jusqu'à ce qu'il soit crémeux, cette recette rapide vous permet de combiner tous les ingrédients à la fois et de l'ajouter au réfrigérateur pour le préparer. C'est beaucoup plus rapide que votre recette de fudge moyenne, mais cela donne toujours des bonbons crémeux et riches.

Le fudge au chocolat super facile est l'une de nos recettes de fudge les plus populaires, non seulement en raison de sa saveur et de sa texture exceptionnelles, mais aussi parce qu'il est incroyablement facile à préparer. Mélangez simplement les ingrédients ensemble, faites fondre et étalez.


Fondant au chocolat crémeux

Cette recette de fudge est simple : il s'agit essentiellement d'une adaptation de la recette que vous trouveriez au dos d'une boîte de lait concentré. Le lait concentré est l'un des secrets pour faire un fudge lisse et crémeux sans trop déranger les températures sur les thermomètres à bonbons, ou s'inquiéter du fait que les choses deviennent granuleuses.

Cette recette est facile et rapide et lorsque vous avez envie de fudge, ou que vous le préparez pour un échange de cookies, c'est assez proche de la gratification immédiate. Cela ne prend même pas si longtemps à mettre, deux heures maximum.


Résumé de la recette

  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
  • 3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (16 onces)
  • 1 boîte (14 onces) de lait concentré sucré
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1/8 cuillère à café de sel fin
  • 2 1/2 tasses de bretzels miniatures grossièrement hachés

Vaporiser un plat de cuisson carré de 8 pouces d'enduit à cuisson et tapisser de papier parchemin, en laissant un surplomb de 2 pouces de tous les côtés.

Placer le beurre, les pépites de chocolat, le lait concentré, la vanille et le sel dans un bol moyen résistant à la chaleur placé sur (pas dans) une casserole d'eau à peine frémissante. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit combiné et chaud mais pas chaud, 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer 2 tasses de bretzels. Transférer le mélange dans le moule et lisser le dessus en pressant 1/2 tasse de bretzels dessus. Réfrigérer jusqu'à prise, 2 heures (ou jusqu'au lendemain, enveloppé). À l'aide de papier parchemin, retirer le fudge du moule et le couper en 36 carrés.


Fondant au chocolat super facile

Maintenant, avec la semaine du fudge, je devais inclure une version classique au chocolat. Ce fondant au chocolat super facile est un autre qui est si simple et fondamentalement infaillible! La clé pour cela est de cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et combiné.



Pour le chocolat, tu utilises de bonnes vieilles pépites. Cependant, vous voulez un combo de chocolat. J'ai fait 2 parts de chocolat mi-sucré et une part de chocolat au lait. C'était le niveau de chocolat parfait pour moi. Vous pouvez faire n'importe quel combo que vous voulez, en particulier avec la variété de chips disponibles - chips de menthe, chips de caramel au beurre, chocolat noir, etc. Il suffit de penser aux combinaisons.

Vous pouvez également changer la saveur de ce fondant au chocolat super facile en ajoutant un extrait. J'aime l'idée d'un extrait de menthe poivrée ou d'un chocolat à l'orange. Vous pouvez également vous amuser avec la façon dont vous façonnez le fudge et l'offrez en cadeau. Tout ce que vous faites est d'obtenir des emporte-pièces en métal. Placez chaque emporte-pièce sur un morceau de papier d'aluminium plus grand que l'emporte-pièce. Ensuite, enroulez le papier d'aluminium autour de l'extérieur de l'emporte-pièce pour faire un moule. Remplissez ensuite avec le mélange de fudge et vous pouvez le décorer avec des bonbons si vous le souhaitez. J'ai eu cette idée et cette photo de Betty Crocker.


Comment faire un fondant au chocolat

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • Chocolat : vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré ou du chocolat noir. Si vous voulez un fondant au chocolat au lait, je vous suggère d'utiliser une combinaison de lait et de lait mi-sucré, afin qu'il ne soit pas trop sucré. Mais cela dépend de vous ! Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat mi-sucré, mais je suggère de vous en tenir à du chocolat de haute qualité si possible.
  • Lait concentré sucré : j'adore la marque eagle ! Malheureusement, je n'ai pas de substitut pour cet ingrédient.
  • Beurre: non salé ou salé fonctionnera.
  • Sel : pour équilibrer la douceur ! Ne le sautez pas.
  • Et l'extrait de vanille : qui rehausse toutes les autres saveurs.

Vous pouvez également ajouter 1/2 tasse de noix hachées! Incorporer les noix et la vanille en même temps, si vous en utilisez.

C'est ce que j'aime appeler “shortcut fudge”, parce que la méthode ne nécessite pas un thermomètre à bonbons ou des tonnes d'agitation. Au lieu de cela, la méthode est super simple et directe. Vous combinerez simplement les pépites de chocolat, le beurre et le lait concentré dans un grand bol en verre résistant à la chaleur. Placez ensuite le bol sur un grand bol d'eau frémissante. Essentiellement, vous fabriquez un bain-marie.

Une fois que le chocolat et le beurre ont complètement fondu, vous le retirez du feu et incorporez la vanille.

Le mélange sera très épais ! Utilisez une spatule puissante pour racler le mélange de fudge dans le moule préparé et lisser le dessus.

Vous devrez placer le fudge au réfrigérateur pendant au moins 2 heures! Pendant ce temps, le fudge prendra. Une fois pris, coupez simplement en petits carrés et servez !


Le lait concentré sucré est ce qui rend cela si facile. De plus, il ajoute également à la texture crémeuse et riche qui vous donne envie de revenir pour plus.

L'une des choses que j'aime le plus, c'est que vous pouvez gâcher ce fondant au chocolat au micro-ondes. Vous avez également des options sur la façon dont vous le voulez gluant ou ferme.

Faire des souvenirs en faisant du fudge

En grandissant, ma grand-mère faisait toutes sortes de bonbons. J'adorais les odeurs qui flottaient dans la cuisine, dans le couloir et se frayaient un chemin dans toute la maison.

Ma grand-mère a essentiellement mis de côté quelques jours qui n'impliquaient rien d'autre que la fabrication de bonbons. En fait, si quelqu'un entrait dans la cuisine, même pour boire un verre d'eau, elle nous mettait au travail.

Dans l'ensemble, certains de mes favoris étaient son fudge, sa divinité et ses pralines. Je les ai fait depuis, mais j'essaye de ne pas le faire trop souvent car c'est trop tentant. Cependant, si je vais chez quelqu'un, j'aime apporter des bonbons faits maison comme cadeau d'hôte ou d'hôtesse. C'est aussi excellent pour les vacances.

D'autres choses que j'apporte parfois sont ce délicieux fudge au beurre de cacahuète qui est un favori personnel, ce fudge crémeux à l'orange et mon délicieux fudge au chocolat blanc. D'autres friandises populaires sont ces biscuits au beurre de cacahuète sans farine et ces macarons à la noix de coco incroyablement fondants dans la bouche.

Ingrédients

Vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour ce sachet de pépites de chocolat mi-sucré, une boîte de lait concentré sucré et un soupçon de vanille. Peux-tu le croire?

Pour les mesures exactes de chaque ingrédient, rendez-vous sur la fiche recette au bas de la page. Vous pouvez même imprimer la carte en appuyant sur le bouton &ldquoprint&rdquo.

Si vous aimez les noix, vous pouvez aussi en ajouter. J'ai utilisé des noix concassées.

Cependant, la plupart du temps, j'ai des noix de pécan que j'achète dans des sacs énormes de Costco. Ils sont également parfaits pour ajouter au fudge & hellip ou à tout autre bonbon, d'ailleurs.

Recette rapide et facile de fondant au chocolat

De toutes les recettes de fondant au chocolat que j'ai essayées, je pense que ma préférée est celle-ci rapide et facile.

Après tout, je ne vois aucun sens à rendre les choses plus difficiles que cela ne devrait l'être puisque j'aime tout.

Vous avez besoin d'environ 10 minutes de temps réel pour le faire. Ensuite, vous pouvez vaquer à vos occupations pendant que le fudge prend.

Il ne prend qu'une demi-heure environ au réfrigérateur. Mais si vous êtes super patient (je pas), vous pouvez le laisser sur le comptoir dans un endroit frais. Cependant, si la pièce est chaude, cela prendra une éternité à régler.

Pour les mesures exactes de chaque ingrédient et les instructions complètes, consultez la fiche de recette au bas de la page. Vous pouvez même imprimer la carte en utilisant le bouton &ldquoprint&rdquo.

Comment faire un fondant au chocolat facile

Vous avez besoin d'une casserole de 8 pouces sur 8, d'un bol à mélanger de taille moyenne qui va au micro-ondes et d'une cuillère. J'ai également utilisé du papier d'aluminium parce que je voulais pouvoir retirer le fudge facilement.

Si vous préférez le papier ciré, cela fonctionne aussi. En fait, j'utilise l'un ou l'autre, selon ce que j'ai le plus à l'époque.

Tout d'abord, versez une boîte de lait concentré sucré dans le bol. Comme il est si épais, il faut un certain temps pour sortir de la boîte.

Ensuite, versez tout le sachet de pépites de chocolat dans le bol de lait concentré sucré. Donnez-lui une bonne agitation.

Nous apprécions le fudge gluant. Mais si vous aimez un fudge plus ferme, vous pouvez ajouter encore 3 onces de pépites de chocolat.

Placez le bol dans le micro-ondes et faites-le fonctionner à puissance élevée pendant une minute. Retirez le bol et remuez bien.

Remettez le bol au micro-ondes pendant encore une minute. Dès que vous le retirez, ajoutez la vanille et remuez.

Si vous voulez des noix, ajoutez-les maintenant et mélangez bien. Versez le mélange dans la casserole et ajoutez plus de noix sur le dessus si vous aimez beaucoup. Je le fais certainement.

Enfoncez doucement les noix dans le fudge.

Mettez la casserole au réfrigérateur pour qu'elle puisse prendre.

C'est le bon moment pour laver le bol et essuyer les plans de travail de votre cuisine. Je fais ça parce que je déteste avoir un énorme gâchis à nettoyer plus tard.

Une fois le fudge pris, sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en morceaux de 1 1/2 pouce. Vous serez étonné de voir à quel point c'est délicieux car c'était si facile.

Fudge dans un pop-corn Popper

Je suis allé à l'Université du sud du Mississippi et j'ai vécu dans l'un des types de dortoirs à l'ancienne. Deux filles partageaient chaque chambre et les salles de bain étaient au bout du couloir.

Il y avait une cuisine à chaque étage, mais c'était toujours pratique à utiliser. Pour cette raison, nous devions faire preuve de créativité si nous voulions un régal.

Une nuit, l'une des filles dans le couloir a sorti son pop-corn et a dit : &ldquoLaissez & faire du fudge.&rdquo Nous n'avions pas Internet à l'époque, mais nous avions tous une certaine expérience de la cuisine.

Cela nous a pris un certain temps, mais nous nous sommes finalement retrouvés avec un bon fudge préparé dans son pop-corn. Je peux encore me souvenir si ou comment nous en avons déjà tiré tout le chocolat. Mais cela n'avait pas d'importance. C'était amusant et le fudge était délicieux.

J'ai fait une variété d'autres types de fudge depuis lors, et j'ai aimé chacun d'entre eux. En fait, je n'ai jamais rencontré de fudge que j'aimais.

Origine du fudge

Le premier récit de fabrication de fudge semble avoir été dans un dortoir dans les années 1800. Apparemment, les filles essayaient de faire des bonbons au caramel, bien qu'il soit interdit d'utiliser des plaques chauffantes dans le dortoir.

Alors ils avaient quelqu'un qui surveillait pendant que les autres cuisinaient. Quand la veilleuse a dit que quelqu'un arrivait, ils ont éteint le feu et l'ont caché.

Malheureusement, le caramel ne s'est pas avéré, mais ce avec quoi ils se sont retrouvés était encore plus délicieux. Puisqu'ils ont &ldquofudged&rdquo la recette, c'est ainsi qu'ils l'ont nommée. Truquer.

Après cela, le fudge est devenu un bonbon populaire vendu dans tout le pays. De nombreuses villes touristiques ont des confiseurs qui ont ajouté leur propre touche à cette délicieuse gâterie.

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Ils sont un peu comme le Rice Krispie standard, mais en mieux. Essayez également ces chips à la cannelle à base de restes de croûte à tarte. Alors miam !


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