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Alain Ducasse ouvre un restaurant à Versailles

Alain Ducasse ouvre un restaurant à Versailles

Les bâtiments de Versailles deviendront un boutique hôtel et un restaurant haut de gamme

Wikimédia/Eric Pouhier

Le célèbre chef Alain Ducasse ouvrira un restaurant gastronomique dans le parc du château de Versailles.

La France abrite déjà certains des restaurants les plus haut de gamme au monde, et elle pourrait bientôt devenir la plus huppée à ce jour, car les invités pourront dîner comme Marie-Antoinette lorsqu'Alain Ducasse ouvrira un restaurant à Versailles.

Le Wall Street Journal rapporte que le conseil d'administration du Château de Versailles a voté la location de certains bâtiments du château pour en faire un boutique-hôtel haut de gamme et un restaurant gastronomique dirigé par le chef Alain Ducasse.

Le bâtiment en question est connu sous le nom d'enceinte du Grand Contrôle, qui se trouve à gauche du bâtiment principal du palais et donne sur les jardins des orangers. Il abritait autrefois le ministère français des Finances sous Louis XVI, mais il serait maintenant en très mauvais état et il ne reste plus grand chose à l'intérieur de ses jours de gloire.

Le groupe hôtelier français Lov Hotel Collection investira 28,5 millions de dollars pour restaurer et rénover les bâtiments, puis exploitera un hôtel de charme ultra haut de gamme de 20 chambres, un spa et une piscine souterraine sur le terrain de Versailles. Ils paieront le loyer du palais d'un million d'euros par an. L'hôtel et le restaurant pourraient ouvrir en 2018.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à ce que vous essayiez 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à ce que vous essayiez 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à ce que vous essayiez 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert. »

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à ce que vous essayiez 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à essayer 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à essayer 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à essayer 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert. »

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à essayer 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, vous pourriez essayer de 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Dîner à Versailles : la gastronomie au temps de la royauté française

La soupe, comme L'Oille, était populaire en France au XVIe siècle. Photo : Atelier Mai 98

Être invité à une fête au château de Versailles à l'époque de la royauté française était un honneur assez prestigieux - mais cela ne signifiait pas que vous deviez manger. Au lieu de cela, vous devez vous tenir dans une foule et regarder.

"Le roi a mangé devant un public - vous n'avez donc pas été invité à manger avec le roi, vous avez été invité à regarder le roi manger", explique le conservateur de la National Gallery of Australia, Simeran Maxwell.

"Alors le roi mangerait et ensuite ses proches membres de la famille royale seraient également autorisés à table. Selon votre position, vous seriez de plus en plus en arrière. Et vous seriez soit autorisé à vous asseoir sur quelque chose, soit vous deviez le supporter."

Mais la nourriture était en abondance, sans surprise étant donné l'opulence du palais français. Les repas comprenaient cours sur cours sur cours - un ensemble de dîner pour ce qui était considéré comme un dîner complet à la française contenait 283 pièces pour environ 24 personnes.

« À partir du XVIe siècle, la soupe était généralement la chose traditionnelle qui commençait un repas. Ainsi, sur le menu que nous avons pour Louis XV [dans le Versailles : Trésors du Château exposition], il commençait son repas par quatre sortes de soupes différentes. Vous n'en avez pas eu qu'un, vous en avez beaucoup », dit Maxwell.

« Ensuite, vous auriez vos entrées, puis une sorte de pause qui comprendrait trois ou quatre autres plats, puis vous auriez de la viande rôtie et qui était traditionnellement servie nature, rôtie à la broche et les sauces, les salades et les accompagnements viendraient en tant que plats séparés. Ensuite, vous finiriez avec ce que nous appellerions le dessert."

"Ils ne mangeraient pas nécessairement de tout, mais ils participeraient à une partie de tout. Ainsi, au cours d'un repas comme celui-ci, on pourrait s'attendre à essayer 20 à 30 plats."

C'est en effet la nourriture qui a non seulement joué un rôle dans l'histoire de la naissance du château de Versailles, mais aussi dans la chute de la famille française. Tout a commencé Louis XIV a été invité à la succession de son ministre des Finances pour un festin, et il a remarqué quelque chose d'un peu louche.

"Il s'est soudain rendu compte que cet homme avait siphonné de l'argent de sa poche en créant cet énorme domaine - alors il l'a mis en prison et a pris son jardinier, son architecte, son peintre et aussi son chef et c'est ainsi que commence l'histoire de Versailles", raconte Maxwell.


Voir la vidéo: Un dîner à la française au Château de Versailles (Octobre 2021).