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Simili recette de Guinness

Simili recette de Guinness

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  • Boire

Je le sers à ma meute le jour de la Saint-Patrick. Le corps sombre de la boisson surmonté de la "tête" blanche ressemble à la vraie chose.

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 1 verre de Coca Cola®
  • une boule de glace ; la vanille fonctionne mieux

MéthodePréparation : 2 min › Prêt dans : 2 min

  1. Versez simplement le cola dans un verre et recouvrez de crème glacée.

Conseil

Cela servira un ou autant que vous le souhaitez. Il suffit de verser des verres supplémentaires de Coca et de terminer.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(6)

Avis en anglais (5)

On dirait une bière avec une tête. Je peux voir pourquoi les enfants aimeraient ça.-01 mars 2012

Ceux-ci s'appellent des flotteurs de Coke dans les états d'où je viens. Vous pouvez également utiliser n'importe quelle saveur de soda que vous aimez et il est délicieux !!-10 mars 2012

Aux États-Unis, nous appelons cela un flotteur de coke et est apprécié par les jeunes et les moins jeunes. C'est une excellente façon d'égayer un coca.-06 mars 2012

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Des recettes alléchantes inspirées de la Guinness pour ce Memorial Day :

La combinaison parfaite ! Recette de burger au bœuf Guinness pour la saison du barbecue

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Ingrédients:

- 2 lb de boeuf haché
- 50 ml de Guinness Foreign Extra Stout
- 1 once de chapelure
- Un peu de sauce Tabasco
- Branche de thym frais haché
- Splash sauce Worcestershire
- Sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger. Mouler à la taille désirée. Griller des deux côtés.

Restez léger cet été avec cette recette de saumon à la Guinness

Recette de saumon à la Guinness

Ingrédients:

1 kg de saumon frais sans peau
Le zeste et le jus de 2 citrons
L'écorce et le jus d'1 citron vert
1 once de graines de coriandre
100g de sel
50g de sucre
50 g d'aneth frais haché
1 bouteille de Guinness Foreign Extra Stout

Placer le zeste de citron, le citron vert, l'aneth, les graines de coriandre avec le
sel, sucre et Guinness Foreign Extra Stout dans un mélangeur
et liquider.

Verser sur le côté du saumon et faire durcir dans le
réfrigérateur pendant au moins 48 heures en veillant à
saumon toutes les 12 heures.

Une fois le saumon durci, trancher finement
et en biais. Astuce : Servir avec du pain Guinness.

La recette parfaite de poulet BBQ Guinness pour l'été

Recette parfaite de poulet à la Guinness BBQ

Ingrédients:

1 cuillère à café de sel assaisonné
1 poulet à griller/friture (environ 3 lb) coupé en morceaux de service
1 bouteille de Guinness
1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à soupe de mélasse noire
1/8 cuillère à café de sauce au poivron rouge

Frotter uniformément le sel assaisonné sur le poulet. Disposer le poulet en une seule couche dans un plat de cuisson peu profond de 2 pintes.

Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol et verser sur les morceaux de poulet. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit retourner le poulet plusieurs fois pendant la marinade.

Préchauffer les charbons dans le barbecue extérieur. Retirer le poulet de la marinade en réservant la marinade. Disposer le poulet, côté peau vers le haut, sur une grille de cuisson à 5-7 pouces au-dessus des charbons ardents. Cuire jusqu'à ce que le dessous du poulet soit brun foncé, 20-25 minutes. Badigeonnez-le de marinade.

Retourner le poulet sur le poulet, badigeonner de marinade. Cuire jusqu'à ce que le dessous du poulet soit brun foncé, 20 à 25 minutes de plus. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette, 5 à 10 minutes de plus, en le badigeonnant souvent de marinade. Servir chaud ou froid.


18 recettes de Guinness qui changent la donne

C'est l'ingrédient qui améliore littéralement tout.

C'est l'ingrédient qui améliore littéralement tout.

Il n'y a rien que vous ne voudriez pas plonger dedans.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec de la bière, des bretzels et du fromage.

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Tout peut être amélioré par l'ajout de bière et de fromage.

La Saint-Patrick exige ces brownies.

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Juste au moment où vous pensiez que les nachos ne pouvaient pas devenir plus décadents, Guinness queso est arrivé.


Résumé de la recette

  • 4 ½ tasses de farine à gâteau
  • 4 tasses de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 tasses d'eau bouillante
  • 16 blancs d'oeufs
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de crème de tartre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tamiser la farine à gâteau, le sucre et le sel trois fois, puis incorporer l'eau bouillante. Laisser refroidir.

Battre les blancs d'œufs, la crème de tartre, la poudre à pâte, les arômes de vanille et d'amande jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer au mélange de farine et verser la pâte dans un moule non graissé de 12 x 18 pouces.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 35 minutes. Refroidir le gâteau renversé dans le moule, en posant un torchon sous le gâteau pour absorber la vapeur. Glacer à volonté une fois le gâteau refroidi.


Brownies au Guinness

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Les brownies Guinness sont moelleux et fondants avec une touche alcoolisée mélangée. Fabriqués avec du chocolat fondu et garnis de morceaux de chocolat supplémentaires pour un bien gluant.

Cuire au four avec de la bière pour un moelleux supplémentaire Dessert avec des nuances maltées et un riche goût de chocolat. Juste comme Brownies classiques, cette recette est fondante, moelleuse et absolument délicieuse. C'est le régal parfait à servir aux amateurs de chocolat et de bière.

BROWNIES AU GUINNESS

Ces brownies au chocolat sont un excellent moyen de changer les brownies classiques. La bière forte ajoute une saveur riche et rend les brownies encore plus moelleux et moelleux. La bière joue également sur le chocolat aigre-doux et rehausse la douceur du chocolat noir dans la recette.

Si vous cherchez des friandises à servir pour la Saint-Patrick, les brownies Guinness sont une excellente façon de commencer. On pense souvent aux desserts verts pour la Saint-Patrick comme Biscuits à la menthe et aux pépites de chocolat ou Blondies à la menthe et aux pépites de chocolat. Ces brownies n'ont pas la couleur festive, mais la Guinness stout lui donne un goût irlandais classique, ce qui en fait une recette incontournable.

Pour des garnitures faciles, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre, de sel de mer ou de gros sel casher sur le dessus des brownies. Vous pouvez également ajouter des paillettes vertes pour rester dans le thème de la Saint-Patrick. Ou pour encore plus de chocolat, faites un riche Ganache au chocolat à étaler sur les brownies.


Qu'est-ce que le poulet simulé ?

Le faux poulet ne contient pas de poulet, mais la recette comprend un œuf !

Il peut être utilisé de la même manière que le poulet, et apprécié avec des légumes, sur un sandwich ou sur un cracker.

Il était populaire à une époque où le poulet et d'autres viandes étaient peut-être un luxe.

La recette de Nana Ling&rsquos est datée de décembre 1941, une époque où l'Australie venait de déclarer la guerre au Japon et d'apprendre que 645 hommes d'équipage avaient été perdus avec le naufrage du HMAS Sydney après une bataille avec un raider allemand au large de la côte ouest de l'Australie.

Il n'est pas surprenant que je sois tombé sur pas mal de recettes dans son carnet. Le rationnement de la nourriture et des vêtements a eu lieu en Australie à partir de 1942.

Sommes-nous à nouveau en train de tomber amoureux de ce plat de l'ère de la dépression ?

Bien qu'il ait pu être un substitut de viande pendant les périodes les plus pauvres, il s'agit certainement d'un mauvais substitut, du point de vue du goût.

Bien sûr, de nos jours, la viande simulée est également populaire pour des raisons entièrement différentes. Le végétarisme a augmenté en Australie et dans le monde occidental ces dernières années, de nombreuses personnes ayant changé pour des raisons de perte de poids et de santé.

Peut-être que Mock Chicken est mûr pour un retour ? Je peux presque voir Nana Ling et Nan Mac sourire à cette pensée !

Remarque : Cette recette nécessite une tomate pelée. Si vous êtes un peu perplexe sur la façon d'éplucher une tomate (comme je l'étais certainement), consultez notre article sur la façon de le faire.


Nutrition

Je fais des gâteaux depuis plus de 35 ans. C'est la MEILLEURE, et je veux dire la MEILLEURE recette que j'ai essayée. Pipes magnifiquement et reste pendant des jours à température ambiante. Je prépare un gâteau de mariage en bouleau blanc et des cupcakes en une semaine et c'est ce que j'utilise. La mariée sera ravie car elle n'aime pas la crème au beurre sucrée avec du sucre en poudre. Je suis tellement contente d'avoir trouvé cette recette. Pas trop sucré et délicieux.

Je fais ce glaçage depuis des années mais en mieux. Mes fils le demandent toujours. J'en remplis des cupcakes au chocolat et je les garnis de crème au beurre au chocolat. Le paradis❤️

Pouvez-vous en faire une saveur de chocolat?

Vous pouvez y ajouter de la poudre de cacao, oui.

Je cherchais cette recette de glaçage simulé pour un gâteau à la betterave. J'avais la recette au dos d'une fiche de recette de gâteau à la betterave et maintenant je ne peux plus. J'ai trouvé une recette qui ressemble à celle que j'avais pour le gâteau à la betterave et maintenant celle-ci ressemble à celle du faux glaçage. Je suppose que je vais devoir faire un gâteau d'essai. Souhaite moi bonne chance!

Je fais une recette similaire à celle-ci depuis 50 ans. Moelleux, pas trop sucré et délicieux. J'utilise tout le beurre, remplace le sucre et le lait par du vrai sirop d'érable (plus un peu d'eau) et ajoute toujours de la poudre de cacao pour un chocolat fabuleux. Bon sur la tourte aux noix, bon sur la bûche de Noël et (pardonnez-moi) excellent avec une cuillère. Perd sa texture lorsqu'elle est congelée, la bûche n'a besoin que d'une demi-recette donc il y a un peu plus. Faites-le fondre pour un sirop de chocolat ou autre. (J'aime le chocolat.)

Il s'agit d'une légère déviation d'une crème au beurre à l'hermine, l'une des 6 sortes de crèmes au beurre. La nouvelle façon de faire une hermine consiste à dissoudre le sucre dans le mélange de cuisson, ce qui raccourcit le temps nécessaire pour fouetter le beurre pour dissoudre le sucre. Je ne l'ai jamais vu faire avec du shortening auparavant, mais c'est essentiellement une crème au beurre à l'hermine, qui, je pense, est la plus stable des crèmes au beurre. La seule autre différence que je peux voir est qu'une hermine demande 5 T. de farine, et cette version demande 4 T. (1/4 c.). Beaucoup de gens ne savent pas qu'une hermine est le glaçage classique, original et authentique pour un gâteau de velours rouge. Je le fais aussi souvent pour d'autres gâteaux, et je l'ai juste utilisé pour préparer 350 cupcakes pour un événement pour enfants dans un centre commercial local. The Pioneer Womans l'utilise sur plusieurs de ses gâteaux.

Normalement, je ne me dérange pas de laisser des commentaires ou des critiques, mais cette belle recette le méritait !! Je me suis récemment intéressé à la décoration de gâteaux et j'ai commencé à chercher en ligne ce qui est utilisé pour les glaçages. Laissez-moi vous dire que j'ai essayé environ 8 recettes différentes en une semaine lol. ils pourraient être gelés mais ils se sont en fait séparés lors du remixage, donc j'ai eu toutes sortes de problèmes. Mais j'ai fait cette recette hier soir la consistance est absolument magnifique ressemble à un joli nuage, le goût est incroyable pas trop sucré mais juste assez sans que ce soit maladif comme les recettes normales de crème au beurre. Je pourrais rester ici et en parler toute la journée..lol mais j'ai besoin de faire un gâteau pour l'utiliser maintenant ou je peux tout manger dans le bol !!

La raison pour laquelle vous avez des grumeaux est que vous devez couvrir le mélange de farine et de lait avec une pellicule de plastique placée directement sur le mélange cuit afin qu'aucun air ne puisse pénétrer entre la pellicule de plastique et l'appellera pudding. Je le filtre également avec une passoire en fil fin avant de mettre le film plastique dessus pour obtenir les grumeaux que je n'ai pas cuits. Si vous avez des grumeaux plus épais après refroidissement, je les filtrerais à nouveau. Personne ne m'a jamais dit de le faire, mais je l'ai compris moi-même après avoir traité un glaçage grumeleux pendant un certain temps.

Je l'utilise sur les gâteaux de mariage et toutes les autres saveurs de gâteau depuis plus de 58 ans et c'est le glaçage préféré de tous les membres de notre famille et de nos amis. Je conserve mes gâteaux avec ce glaçage au réfrigérateur ou dans une pièce climatisée. Il est fait avec du lait et dans une pièce chaude pendant trop longtemps, je pense qu'il pourrait se gâter plus rapidement que s'il était réfrigéré, mais c'est ma conviction. Ma recette demande 1/4 de thé. de sel mais je ne l'ai pas utilisé le mien depuis longtemps donc je ne suis pas sûr qu'il en ait vraiment besoin.

Je n'ai pas encore essayé cette recette mais j'ai hâte de voir à quel point elle est onctueuse. J'ai été à la recherche d'une fausse crème soyeuse. Juste une question, j'ai toujours pensé que le shortening était du beurre ?? mais remarquez qu'il y a du beurre dans la recette. Qu'est-ce que tu utilises pour raccourcir ?

Le shortening et le beurre sont deux ingrédients différents. Le beurre se trouve dans la section des produits laitiers de l'épicerie et le shortening se trouve dans l'allée de cuisson.

Cela s'est avéré merveilleusement - lisse et pas trop sucré.

c'est pour les gourmets invités. Le mélange de lait et de farine doit être vraiment froid ou il caillera. Je le prépare généralement le matin avant de terminer la recette en m'assurant qu'il est froid. cette recette m'a été donnée pour le gâteau au velours rouge il y a 40 ans. Je fais des cupcakes en velours rouge et j'insère le mélange de crème fouettée du haut vers le milieu et le glaçage avec du glaçage au fromage à la crème. Mon glaçage préféré. Ma recette demande du crisco et je pense au beurre aussi.

Ce genre de glaçage cuit est une vieille recette. Et c'est TELLEMENT bon. J'ai la boîte de recettes de ma grand-mère et il y a plusieurs recettes différentes pour cela. Je l'aime!

Le glaçage n'a peut-être pas été battu assez longtemps. Juste avant qu'il ne se transforme en nuages ​​houleux, il ressemble à un gâchis caillé.

Pouvez-vous glacer un gâteau de mariage avec ce faux glaçage ?

Oui, vous pouvez, bien sûr, cela dépend du type de glaçage que vous recherchez. Pour quelque chose d'aussi important qu'un gâteau de mariage, je recommanderais FORTEMENT de faire d'abord un lot d'essai (ou deux !) Du glaçage pour voir si c'est ce que vous voulez.

C'est aussi une délicieuse garniture pour les tartes whoopee, et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème de guimauve. Il peut l'être, mais n'a pas besoin d'être réfrigéré. Et oui, vous utilisez du sucre blanc granulé. Je fais cette recette depuis de nombreuses années. Les gens sont choqués quand vous leur dites comment vous l'avez fait !


  • 14 onces de seitan (coupé en fines lanières)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce à steak
  • 3 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
  • 1 oignon (en dés)
  • 3 côtes de céleri (hachées)
  • 2 carottes (hachées)
  • 2 pommes de terre moyennes (coupées en morceaux de 1 pouce)
  • 3 gousses d'ail (émincées)
  • 24 onces de Guinness Stout (ou 12 onces de Guinness, plus 1 1/2 tasse de bouillon de légumes)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe de thym frais (haché)
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de cassonade
  • Sel (au goût)
  • Poivre noir fraîchement moulu (au goût)

Faire revenir le seitan dans l'huile d'olive et la sauce soja jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.

Réduire le feu, ajouter la sauce à steak et remuer jusqu'à ce que le seitan soit légèrement enrobé. Retirer du feu et réserver.

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, le céleri, les carottes, les pommes de terre et l'ail dans du beurre ou de la margarine pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement tendres.

Réduire le feu et ajouter lentement la Guinness, en remuant doucement pour combiner. Ajouter la farine, le thym, le sucre, le sel et le poivre et bien mélanger.

Ajouter le seitan et laisser mijoter jusqu'à ce que la Guinness réduise et que le ragoût épaississe environ 40 à 50 minutes.


Préchauffer le four à 375 degrés F. Mélanger les pommes de terre, les pommes, les oignons, le fromage et la sauge ensemble, assaisonner avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Versez le mélange dans un grand plat beurré allant au four et couvrez d'un couvercle de papier d'aluminium beurré ou de papier sulfurisé. Cuire au four environ 30 minutes jusqu'à ce que les fruits et légumes soient bien tendres.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la garniture (mélange à farce et fromage râpé). À la fin du temps de cuisson, découvrez le plat, saupoudrez généreusement la garniture sur le plat et remettez au four en augmentant la température à 475 degrés F pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit juste bien doré.


Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux
  2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides - en faisant attention à ne pas brûler
  3. Ajouter du thym, du romarin ou de la sauge
  4. Mélanger la moutarde
  5. Versez lentement le bouillon et la Guinness, en remuant - gardez un peu de bouillon pour l'ajouter à la farine ci-dessous.
  6. Mélanger la farine ou la farine de maïs avec un peu d'eau pour former une pâte - ajouter le reste du bouillon et bien mélanger. (Je trouve que la farine de maïs est beaucoup plus facile à utiliser car elle se mélange à l'eau rapidement et facilement) - si vous aimez une sauce plus épaisse, ajoutez plus de farine ou de farine de maïs.
  7. Porter la sauce à ébullition, puis ajouter lentement le mélange de farine, en remuant constamment.
  8. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
  9. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  10. Sers immédiatement

Notez que la préparation ci-dessus peut rendre la sauce un peu amère - soit réduisez la quantité de Guinness, soit ajoutez la Guinness aux oignons lors de la friture pour réduire le volume et l'amertume.


Commentaires

Des photos magnifiques. Ça a l'air absolument délicieux. Je sais juste que mon mari irlandais aux dents douces va adorer ça !

Un beau billet. Je suis un grand fan du travail de Katie. Toujours une inspiration !

Je suis aussi un grand fan de son travail. superbes photos et délicieuse recette ! va essayer ça bientôt. me rappelle le gâteau au chocolat et au bourbon que j'ai fait récemment. si bon!

Cela a l'air tellement fantastique! Sera ajouté à ma liste “doit faire cette liste bientôt” !

C'est beau et délicieux. Une question : à quelle température est le four ? Cette information semble manquer !

Les photos de Katie sont tellement magnifiques ! J'ai fait ce gâteau l'année dernière et j'attendais un temps plus frais pour le refaire, c'est tellement délicieux.

Wow, ça a l'air tellement délicieux. Et je suis sidéré par ces magnifiques photos – excellent travail Katie !

Je bave littéralement après avoir regardé toutes les photos sur son site !! Ugh, maintenant j'ai besoin d'un très bon déjeuner aujourd'hui !

Ça a l'air si bon ! Je vais devoir essayer celui-ci.

Les images sont juste époustouflantes. Je ne sais même pas quoi dire, à part que je suis à la fois inspiré et intimidé ! Heureusement, la pâtisserie ne m'intimide pas. Je vais faire ce gâteau tout de suite pour mon mari aimant la Guinness.

J'ai le même moule à gâteau Swans Down ! Je l'ai hérité de mon oncle, qui était un chef pâtissier basé à Chicago. :)

J'ai vu hier une glace à la Guinness sur un marché gastronomique local, avec la même saveur saupoudrée de morceaux de bretzels.

Je suis le travail de Kate depuis environ 2 ans maintenant et elle a un style si distinct et si beau. j'adore son travail et c'était un autre post alléchant.

aussi … est-ce que Katie ou Kristina ont photographié cela?

Joli, mais je ne peux m'empêcher de remarquer qu'il s'agit presque exactement de la même recette que le gâteau au chocolat Guinness de Nigella Lawson dans son livre Feast, paru en 2004. Jusqu'au glaçage / style

Vous avez tout à fait raison! Je viens de vérifier et c'est exactement la même recette. Hummm…..
Je suppose que la roue n'est pas réinventée seulement redécouverte.

Mmmmm. J'ai fait des cupcakes Guineness de Smitten Kitchen le mois dernier pour l'anniversaire de mon mari, qui était associé à un glaçage Baily à la crème au beurre, ce qui est une façon amusante de l'alcooliser encore plus. Mes cupcakes étaient loin d'être aussi jolis que celui-ci, j'envie cette poêle!

J'ai déjà vu des recettes similaires et j'ai toujours voulu essayer. Merci d'avoir partagé!

jolies photos mignonnes. Oh la bouffe, super à manger, à lire et à regarder !

cela a l'air délicieusement délicieux ! va certainement le faire pour mon fiancé – il ADORE la guinness et le chocolat :)

C'est peut-être le plus beau gâteau que j'aie jamais vu. J'ai eu de la Guinness en pain d'épice, mais jamais le chocolat n'aurai à l'essayer !

Je garde cette recette. Un jour je ferai ça. Ça a l'air si délicieux ! J'ai toujours pensé que la Guinness aurait bon goût avec du cacao dedans, mais je ne l'ai jamais essayée. Maintenant, je vais devoir le faire !

Très sympa mais j'ai cette recette depuis 2004 du livre Feast de Nigella Lawson ! C'est mon préféré dans son chapitre intitulé Chocolate Cake Hall of Fame.

Est-ce une heureuse coïncidence ou a-t-elle oublié de mentionner l'évidence ? C'est même pareil !! De très jolies photos cependant et oui je suggère fortement ce gâteau.

il existe de nombreuses recettes de gâteaux Guinness sur le Web, y compris la délicieuse recette de la nigelle. cette recette varie légèrement des nigelles (principalement en termes de proportions d'ingrédients les uns par rapport aux autres), mais en général, les gâteaux guinness que j'ai vus en ligne auparavant ont les mêmes ingrédients de base. certains ajoutent des détails comme l'arôme d'orange ou la menthe, mais les ingrédients de base sont les mêmes d'une recette à l'autre. si vous cherchez d'autres variantes du gâteau, mes autres favoris sont :

bien sûr, je vais vérifier auprès de Katie à propos de la recette, mais s'il y avait un chevauchement conscient avec la recette de la nigelle, nous l'aurions certainement crédité. :)

Salut Ingrid ! Katie a photographié ça. Je ne peux que rêver d'être aussi bon que Katie !

Faire ça maintenant. J'ai hâte de l'essayer, d'autant plus que le glaçage au fromage à la crème est toujours délicieux.

waouh ! Je vais l'essayer la semaine prochaine pour l'anniversaire de mon beau-père !…. :)

C'est un gâteau magnifiquement stylé et photographié & #8230merci beaucoup Katie !

Cela semble incroyablement décadent. Je pense que les photos sont mes préférées cependant. Tellement fantastiquement rétro !

Si je n'ai que de la poudre de cacao naturelle, puis-je la remplacer par le procédé hollandais ? Quels autres changements faut-il apporter ?

Je ne connais pas la réponse à votre question, alors j'ai trouvé ces liens pour vous. JoyOfBaking est généralement assez bon.

Je vais demander autour d'un peu plus et faire rapport bientôt.

J'adore le site de Katie. C'est tellement magnifique et parfait pour l'anniversaire de mon petit ami plus tard ce mois-ci. Merci à Katie & D*S pour le partage. Bon week-end à tous !

J'adore cette recette, je pense que je la ferai pour un dîner demain soir!

Il a l'air absolument délicieux et assez facile à faire… Je pense que je dois commencer à cuisiner bientôt…

Quinner, ça a l'air super, bravo !

Tout simplement magnifique, j'adore ton travail, Katie!

Salut – merci à tous pour les adorables commentaires concernant les photos.

J'ai fait ce gâteau tellement de fois et j'ai utilisé tellement de variantes différentes de la recette au cours des 3 dernières années, que j'ai toutes trouvées sur le Web il y a des années et des années. La plupart sont identiques et à ce stade, je pouvais faire ce gâteau dans mon sommeil, debout sur la tête si on me le demandait (!) Quand j'ai écrit la recette pour Kristina, il m'a fallu 2 secondes pour le faire car il est dans ma tête Mémoire. Merci Bérangère d'avoir signalé les similitudes avec la recette du livre de Nigelle de 󈧈. À la réflexion, je pense vraiment que j'aurais dû fournir un crédit ou au moins une note disant "adapté de la recette de Nigella Lawson" comme en toute justice quand je regarde sa recette maintenant, celle que je prépare depuis le passé 3 ans est le plus similaire à cela. Je crédite toujours les chefs (comme je n'en suis pas un moi-même - je suis un photographe culinaire) dans toutes les recettes que j'utilise sur mon blog, donc je ne voulais pas sous quelque forme que ce soit revendiquer la recette comme "la mienne" & #8211 toutes mes excuses s'il est apparu de cette façon.

En ce qui concerne le style du gâteau – s'il y a de fortes similitudes avec tout ce qui existe sur le Web – aka encore – Nigella’s – c'est une coïncidence totale. Le style de la première photo est le même que beaucoup sur mon site de photographie. Quiconque connaît mon travail sait que j'utilise fréquemment des toiles de fond en bois à lattes dans mes photos avec des tons similaires. Aussi, avouons-le, il n'y a qu'un nombre limité de façons de photographier ce qui est essentiellement un gâteau d'apparence assez fade, car il est très simple dans son apparence. Le glaçage sur le dessus que j'ai coiffé dans le but de le rendre aussi profond, mousseux et fouetté que possible - comme la tête sur un verre de Guinness. Il doit vraiment être filmé de côté pour montrer le profil contrasté des similitudes noir et blanc ‘Pint’. Au départ, on m'a donné un beau support à gâteau haut et haut de Donna Hay (merci encore Donna) pour le tournage, mais quand j'ai placé le gâteau dessus, le support l'a submergé car il s'agit d'un gâteau bas à une seule couche qui convient à un support de hauteur inférieure. J'ai utilisé une profondeur de champ plus courte avec la photo finale du gâteau pour essayer d'offrir une sensation légèrement "rêveuse" au gâteau, car je suppose qu'il y a un peu une notion "romaticisée" à l'ensemble de la Guinness. Idée irlandaise et encore une fois, j'ai utilisé mes tissus texturés naturels habituels pour refléter une sensation rustique de tweed irlandais sur la photo.

J'espère que cela aidera à dissiper toute confusion. Essayez le gâteau, c'est vraiment une texture et un goût fabuleux :)

Aussi, j'aurais dû ajouter dans mon message, merci à ma merveilleuse amie Tracey qui a transporté cette ancienne bouteille de Guinness jusqu'à Oz depuis son récent voyage en Irlande. Et à la maman de son mari qui m'a prêté la bouteille en premier lieu :)

De superbes images et le gâteau a l'air divin! Je ne suis généralement pas un amateur de gâteaux, mais cela a l'air si humide.

oh Katie, vas-y ! ce fut un plaisir de voir le travail de katie devenir la délicieuse présence stylistique qu'il est certainement. quel plaisir de partager et de recevoir la reconnaissance. (oh, et totalement délicieux aussi, mais c'est une évidence avec elle :)

J'adore le blog de Katie et une fois de plus, elle s'est encore surpassée avec ce superbe gâteau! (bien que je ne puisse pas le manger, je lèche visuellement les photos succulentes !)

Vraiment génial à la fois les photos et le site. Je suis amoureux de cette conception.

J'avais l'habitude de faire un gâteau au chocolat Guinness avec un glaçage à la crème irlandaise Bailey pour mon ex
sa boisson préférée était un Car Bomb, alors nous l'avons appelé gâteau Car Bomb !

Les recettes réelles — les listes de méthodes d'ingrédients — ne peuvent pas être protégées par le droit d'auteur. De toute évidence, tout ce qui est écrit dans un livre de cuisine EST un droit d'auteur.

J'ai fait ce gâteau — ou un très similaire ! — il y a quelques mois, et la réaction a été mitigée. Je pense l'essayer avec Malta Goya la prochaine fois. J'ai lu des trucs fascinants sur la cuisine avec Malta Goya sur un site Web l'année dernière.

j'adore le blog ! j'adore le poste ! obsédé par la belle nourriture que fait Katie.

Fait ça hier soir ! Nous avons utilisé un Russian Imperial Stout au lieu de Guiness (qui ressemblait à du sirop lorsque nous le versions dans la poêle !), et avons également ajouté une bonne dose de crème irlandaise au glaçage. Absolument délicieux.

J'ai réalisé à mi-chemin que j'avais égaré mon moule à gâteau, alors nous avons versé la pâte dans des moules à cupcakes. Il a fait 18 cupcakes et cuit pendant 15-18 minutes. Absolument délicieux! Merci beaucoup pour la recette :D

mmmh, ça a l'air délicieux ! j'adorerais le goûter, il me semble que je dois commencer à cuisiner…

Wow! Merci Kaitie d'avoir pris le temps d'écrire une réponse aussi longue, bien décrite et honnête ! Je reconnais en vous un perfectionniste avec une grande attention aux détails ! J'aime ça! :) Je suis moi-même illustratrice qui a également commencé en tant que graphiste et je suis une photographe amateur passionnée de cuisine et obsédée par la nourriture. Je comprends tout à fait d'où vous venez avec votre explication. Étant un nerd de la nourriture totale, je prends parfois les choses trop au sérieux avec les recettes. Surtout ceux que j'aime ! Mon mari se moquait de moi parce qu'il disait que je réagissais comme si je créais le gâteau moi-même ! Ouais désolé. Je viens d'être obsédé par ce gâteau pendant 6 bonnes années après avoir reçu Feast for Christmas. J'aime aussi (merci encore à mon mari) la Guinness ! Un goût acquis que je ne pouvais pas prétendre aimer lors de nos premiers rendez-vous si ma vie en dépendait. Maintenant c'est ma bière préférée !

Désolé si je vous mets sur la défensive ! J'ADORE vos photos et votre site (que j'ai mis en signet avec plaisir) et j'ADORE certainement le gâteau. Merci pour le partage!

Oups! Un problème est survenu quand j'ai écrit. Je voulais dire (… quand nous sommes sortis ensemble pour la première fois même si ma vie en dépendait) : )

J'aimerais aussi ajouter que je suis un ÉNORME fan de Design*Sponge depuis 2005 et que je veux profiter de cette occasion pour féliciter Grace et son équipe pour le travail incroyable qui en inspire tant!

mmm…miam ! je vais essayer ça tout de suite ! ou peut-être attendre un peu après le déjeuner. les sourcils se lèveront si je craque une bouteille de stout avant. )

ma famille fait un excellent ragoût avec de la guinness et/ou du whisky irlandais en fonction de ce qu'il y a à portée de main. nous l'avons surnommé le ragoût des yeux rouges après avoir découvert une version plus forte à banff, en alberta (pays des cow-boys).

n'est-il pas étonnant de voir comment les bonnes idées concernant la bonne nourriture évoluent ? Je suppose que c'est l'attrait de la cuisine traditionnelle et merci aux cuisiniers irlandais à travers les siècles qui ont fait évoluer celle-ci pour notre plus grand plaisir !

Je viens d'essayer la recette. J'ai fait la moitié de la recette et je l'ai cuite dans un moule à gâteau rond de 6 & 8243 ayant appartenu à ma grand-mère.

Fabuleux, tout simplement fabuleux ! Le goût est subtil. J'ai utilisé un glaçage au fromage à la crème acheté en magasin et cela a bien fonctionné, mais je l'ai glacé comme je le ferais avec un gâteau. Je vais le refaire ! Il rentre dans mon livre de recettes ce soir !

Je suis content que nous ayons pu éclaircir la situation avec la recette ici! Merci d'avoir repensé Bérangère.

Je voudrais juste ajouter une note en ce qui concerne le style du gâteau. D'après mon expérience, le glaçage d'un gâteau uniquement sur le dessus (et uniquement entre les couches lorsqu'il y a des couches) est assez courant au Royaume-Uni et en Australie. Aux États-Unis, on a tendance à recouvrir complètement le gâteau, à moins qu'il ne s'agisse d'un glaçage qu'on laisse couler sur les côtés. (Nous avons tendance à être critiqués pour avoir des gâteaux trop sucrés et trop décorés.)

Cependant, ce n'est que mon expérience personnelle générale lorsque j'ai remarqué des gâteaux stylisés dans des magasins d'alimentation/photographie au Royaume-Uni/AUS par rapport à ceux des États-Unis !

quelles photos époustouflantes ! Je ne suis pas sûr du gâteau, mais la guiness n'est pas ma tasse de thé!

Penelope, ta place sur la Guinness dans un ragoût est merveilleuse. J'ai commencé à en faire un il y a 2 ou 3 ans après avoir vu le chef canadien Michael Smith de ‘Chef at Home’ à la télévision en cuisiner un. J'aime beaucoup regarder ses émissions, j'aime son attitude calme et douce. Je vais essayer de trouver la recette et poster le lien. Je suis loin au mo. mais de retour à Sydney le matin alors que je suis parti pour un tournage, je trouverai ce lien et je le posterai quand je rentrerai à la maison :)

Nous, les Irlandais, utiliserons n'importe quelle excuse pour ajouter de l'alcool à notre nourriture ! Le ragoût de Guinness est un excellent plat. Je soigne une légère gueule de bois de la consommation de Guinness de la nuit dernière :(

chocolat et guinness est un super combo et après 2 voyages incroyables en Irlande, nous avons un faible pour tout ce qui est irlandais ! grand fan du blog de Katie et de son beau travail !

cela a l'air incroyable. L'anniversaire de mon mari est la semaine prochaine, donc je vais devoir essayer ça sur lui (et peut-être quelque chose d'autre pour les enfants) merci pour le partage!

Les photos sont délicieuses et je parie que le gâteau est encore plus savoureux !

Soupir & #8230 Katie & #8211 vos photos me donnent juste envie de courir au pub le plus proche et de m'acheter une bouteille de cette guinness pour que je puisse faire ce gâteau.

Sur ma liste de To Dos à faire cuire.

Je viens de faire ces cupcakes ce soir et ils se sont avérés parfaits! (Cuit 14 minutes à la même température. Fait 24 taille standard.) C'est de loin le meilleur gâteau au chocolat de tous les temps. Moelleux, noir, chocolaté, belle texture. La Guiness est une saveur légèrement mystérieuse qui se cache en arrière-plan. C'est époustouflant ! Le glaçage est également superbe. C'est comme de la crème fouettée légèrement sucrée, mais ça tient le coup. Serait super avec toutes sortes de desserts aux fruits. Ce sera certainement l'une de mes recettes incontournables. Merci beaucoup d'avoir partagé!

le gâteau a l'air tout simplement adorable et les photos sont superbes!

WOW! Ces photos sont magnifiques ! J'adore le contraste ! Je vais faire cette recette pour mon mari pour son anniversaire ! Merci!

L'anniversaire de mon petit ami était dimanche dernier, dès que j'ai vu cette recette, j'ai su que je devais faire si pour lui. C'était absolument incroyable ! Je ne suis pas vraiment un boulanger, mais je l'ai trouvé assez simple pour un dessert « from scratch ». FAIS-LE! Cela vous épatera !

Je l'ai fait hier pour l'anniversaire de mon mari. Extraordinaire. Le glaçage est parfait pour ce gâteau. J'ai utilisé de la poudre de cacao naturelle, en ajustant en ajoutant 1/8 c. pour chaque trois cuillères à soupe. de poudre de cacao.

euh…that’s 1/8 c. de bicarbonate de soude.

@KimRose hé merci de nous avoir fait savoir l'ajustement pour le bicarbonate de soude si vous n'utilisez pas de cacao hollandais !

Je suis obsédé par ce moule à gâteau ! Et ce gâteau ! Assurément, ce gâteau se mariera bien avec la crème glacée Guinness de Suzanne Goin. Beau style et photos.

Stéphanie - oui, vous pouvez utiliser uniquement de la poudre de cacao normale, je l'ai déjà fait avec ce gâteau et tout va bien. I listed ‘Dutch process’ as I do tend to use this most often when cooking but it’s not mandatory.

He used Guinness in this on his show when I saw it years ago and I did too, it was a really good recipe.

Fantastic to hear all the success stories from everyone who has made the cake :)

Thanks Kristina too for mentioning the way ‘most’ (but not all) Aussie and UK cakes are frosted – aka a lot are just frosted on top and not necessarily all the way down the sides too. Donna Hay is a big fan of this way of styling a cake. Here’s a link (if it’s OK to post this on D*S) to a video of Donna showing this year’s Masterchef Australia’s contestants some general styling tips, including icing the cake which was featured on her 50th edition magazine cover: http://bit.ly/aKBeDm

so excited to try this recipe, i had a really yummy guiness bread when i stayed at a hotel in Belfast so i expect this will be even yummier. can’t wait! :)

Katie’s photos are so deliciously decedent sometimes I feel like I’m feasting on them and don’t actually need to make the recipe! Felt like I needed a shot of Armagnac and an espresso after looking at that Guinness cake recipe! MIAM

This looks amazing and soooo decadent. Dying to try it out… Fantastic photos Katie you’re a genius! o) x

@Katie LOVED the link! Merci.

I have just tried the recipe and it is absolutely delicious. I thought it was very unique and the beer taste is not that dominent. Katie, great photos as always!

When are we supposed to add the vanilla? I threw it in at the end as a precaution, but it wasn’t listed anywhere else in the recipe instructions.

Kat – whoops thanks for noticing that, I usually stick the vanilla in as I’m mixing up everything, just after I’ve added the eggs and sour cream.

I made the cake on Monday night and it is excellent. I strongly recommend it. Je vais certainement le refaire!

Kat, about the vanilla — I didn’t add any to the cake because I forgot vanilla was in the ingredient list. However, I added a tiny bit to the whipped cream for the frosting, because I usually make whipped cream with vanilla anyway. The frosting was excellent.

I think you could probably add vanilla to the cake batter if you want (probably that was the intent), when stirring all the ingredients together. I may try it next time, but, truthfully, it wasn’t needed. The cake was very good and rich.

This was a beautiful and different treat. The texture for me was more like a dense torte and loved by everyone. I loved the cream cheese/whipped cream frosting!

I love food, especially deserts!! the cake looks fantastic, the photos capture it perfectly and make me want to bake it right now, great shots!

Regarding the recipe being stolen from Nigella:

Welcome to The World of Food Blogging, kids! Didn’t you know that every food blogger out there steals recipes, changes one or two ingredients (or measurements, for that matter), and calls said recipe their own?

Get realz, people. Food bloggers aren’t any more adept at cooking or baking than anyone else, and they certainly aren’t doing anything original.

They just have better cameras.

I just drooled on my keyboard…

This cake looks amazing ) especially colors contrast :)
But i want to ask, maybe somebody has tried it ? and if yes, how is it? :)

Just love Katies work. It’s ever so inspiring. WOW!!

LOVED this cake! I made it with gluten-free flour and subbed Green’s Double Dark gluten-free beer for Guinness and it was a huge success.

Ever since I saw these photos I’ve been dying to make this cake. The photos are amazing. I finally made it last night and took it to a local LA restaurant to celebrate my big brother’s 40th. I’m not a regular baker and apparently a poor time manager because I didn’t allow myself enough time to let it cool properly before frosting. I was already very late for the dinner so I slapped on the frosting anyway and crossed my fingers. When we got to the restaurant and took off the lid on the cake, the frosting had all dripped beautifully down the sides and looked exactly like a pint of Guinness that had been over-poured. It wasn’t quite like Katie’s gorgeous cake (actually, nothing like it) but it tasted amazing and was a huge hit. Merci pour l'idée !

I tried this recipe today and it turned out well for me (I’m just someone who likes to try recipes for fun.) I used Ghirardelli unsweetened cocao. I actually forgot to put in the Vanilla extract and it still turned out great. I couldn’t get my cream cheese frosting to be as fluffy as the pics but I believe that’s just because I didn’t have any whisk attachments for my handheld blender. Still, it was fun to bake and my roommate and I have enjoyed a couple slices.

This cake is amazing. I made if for a reception and it got rave reviews. I have two comments/questions:

When should you add the vanilla? I almost forgot both times I made it.

And I’m confused about the frosting. Your pictures show it like it’s stiff, and all the cream cheese frosting I’ve made in the past is stiff. But the recipe does not call for NEARLY enough sugar to either taste great or be stiff. So I used LOTS more sugar (like I usually do), but when I added the whipped cream it, it got runny again. It tasted wonderful, but dripped all over the sides. Do you have any tips on the proportions of the frosting? Should I maybe refrigerate it before spreading?

Hi Amy – yes, I refrigerated the icing for a few hours before icing the cake. I’ve made this cake so many times now I found this helps the frosting to become easier to style on the cake. The cake mixture itself is very sweet – there’s a load of sugar in it and whilst yes, adding more powdered sugar will made the frosting thicker – I personally am hesitant to do so as overall then the cake would be too sweet for my liking. When I fold in the cream at the end, I do this stage very gently, I find the whipped cream adds more volume to the frosting.

Ooops! Sorry Amy – the vanilla goes in when you add the eggs and sour cream to the mixture. Kristina – maybe you could mention this in the recipe to avoid confusion. I totally forgot to type it out when I wrote down the recipe. Tks :)

I didn’t have any trouble with the frosting being runny, and I made it according to directions — however, I think I might have refrigerated it briefly. Maybe half an hour at most while waiting for the cake to cool more. But it seemed stiff enough before then. It tasted perfect, as well, and did *not* need more sugar. Wonderful stuff.

That cake is simply to die for. The fotos and styling are divine. The shot of the part-eaten cake with a dash of Guinness beside the plate has such a “wish you were here” look about it. Here’s to the Aussies and the Irish. Long may they continue to have craic and cake!

made this cake for my daughter-in law’s birthday. so moist and delicious. we all like just the top iced. can’t wait to make it again Thanks for sharing.

Seriously, the photography is so delicious! I can almost taste them!

Could someone perhaps list the correct amount of Cocoa and bakind soda for the recipe if you are not using Dutch process cocoa? (I didn’t know the difference before and just used Ghirardeli…still turned out alright. But I’m not sure if I should be adding extra baking soda plus what’s already called for in the recipe?) Thanks!

Also, my frosting was not as firm either. But I believe this was because I didn’t refrigerate it, and used too much whipping cream (could not find ‘whipped cream’ in the store). Still, everything tasted great! Ha ha.

Katie I have to say your site and photography are beautiful. I will strive for this. This is one of my favorite cakes, you know the ones with beer. I look forward to reading all that you have to offer.

“…used too much whipping cream (could not find ‘whipped cream’ in the store).”

Forgive me if I’m misunderstanding, but it sounds as if you possibly didn’t whip the cream before adding it to the frosting. That would indeed affect the texture. I bought whipping cream, then whipped it to a nice texture (but not all the way to butter!) :) and folded that into the mixture. It worked beautifully.

I’ve now made the cake and frosting twice and the frosting has not been too runny, nor did I have to change the amount of sugar or anything like that. The second time I made it I did not refrigerate it before frosting the cake, but it still was firm enough.

Hands down the BEST cake I have ever had. Mad delicioso!!

I made this cake for an avid baker and partier in one of my Saturday classes for her birthday. It was a hit. I noticed the comments about the whipping cream and have to say that it takes longer than one would think to get it to the right texture, but once it gets there, it happens quick before it turns to butter. This cake was delicious.

Lovely photos but this is Nigella’s recipe…you could at least credit her??

please read the comments above yours for a response to nigella comment.

@litlnemo: You are correct. :) I don’t have wisk attachments for my mixer (it’s just a cheap hand held one I’ve had for many years). So my frosting wasn’t quite right, but tasted fine. I’m wondering what would happen if I just mix the softened cream cheese and powdered sugar…

I am a cooker, not a baker, but this cake looked so tasty, I actually decided to bake for the first time in 2 years.
C'était délicieux!

My daughter made this cake for a St Patrick’s day party and everyone thought it was fantastic! I was lucky enough to get a piece to take home…she will be making it again!

This cake is amazing.This is a beautifully styled and photographed cake…

This looks amazing! I want to make it right now. Any substitute for the sour cream?

I absolutely love chocolate guinness cake! The beer really lifts the chocolate flavour without tasting like beer (!) making it velvety, smooth and delicious. I always top mine with a cream cheese frosting – so it looks a little like a pint of guinness!

I made this cake for my husband for his birthday this past December. So easy to make, and it looked gorgeous on my white cake stand. He is a home brewer—a cake made with beer is perfect for him. The guinness taste does increase over time, sort of like when you add rum to a fruit cake, so I think this is best consumed within a day or two of baking.

I tried this recipe over the weekend and it was a big hit! So delicious and rich, with such wonderful flavors. It was such a highlight to my fourth of July weekend to bake it for family and friends, it will definitely make many more appearances on our menus!

with so many delicious food sites and blogs and books, seeing similarities is hardly surprising. Not to mention that recipes are not copyrightable, one of the few things that are not, at least in the US: http://www.copyright.gov/fls/fl122.html

Just made the cake. Miam. didn’t have any cream cheese so made a ganache and tipped it on the warm cake. mmmmmmmmmm, delicious! Merci d'avoir partagé

I have made this cake about three times since reading this recipe. It’s a great, moist cake and everyone seems to love it! I swapped out the icing for my mother’s recipe as she really makes the best icing in the world. It still tastes great! I linked to this article/recipe on my blog as well – I hope that many more people get to enjoy it too!

This is a mindblowing cake! I made it for my birthday and my friends lurrved it! I loved using the unexpected combo of chocolate and guiness and the frosting is a lovely, tangy addition. Superb Katie!

I made it about a week ago. My brother was like, why can’t I make something usual?! I said, you wait till you have tasted it. I was right, the whole family, my sweetheart (even the cat:D) loved it. It is just great! Thanks for sharing, Ida from Hungary.

I recently made this cake for my boyfriend’s birthday! He is a huge chocolate fan.

I actually used a different stout for a more creamy flavor: the St Peter’s Cream Stout. Next time, I would try it with a few of my favorite local dark beers. Real Ale Coffee Porter. (512) Pecan Porter. Southern Star Buried Hatchet Stout! Those are all delicious Texas beers (and in my opinion preferred to Guinness). Les possibilités sont infinies!

I tried this recipe and really liked it, however my cake did not rise in the pan quite as high as this…what did I do wrong? I even used a scale to measure the ingredients exactly.

Made this cake but substituted the cream cheese frosting for a dark chocolate fleur de sel ganache. Absolutely FABULOUS! Photos and recipes here:

My first reaction–It’s Nigella’s recipe and looks the same as the one she published several years ago. While various responses to this observation have been made throughout the comments, it is obvious that a credit to her should have been made. At the very least, acknowledgement that the recipe is an adaptation, if not a copy.

you might want to read all the comments. your concerns have been addressed and acknowledged and explained already.


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