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Fèves d'estragon

Fèves d'estragon

On nettoie et lave bien les légumes, on hache finement l'oignon et on met la carotte sur la petite râpe.

Faites chauffer l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne vitreux puis ajoutez les carottes et laissez-les ensemble pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, versez les haricots dans une passoire et passez-les sous l'eau froide courante pour qu'ils soient bien lavés.

Une fois les légumes bien cuits, ajoutez les haricots, la pâte de tomate et assaisonnez de sel et de poivre.

Laissez-les ensemble à feu moyen pendant environ 25 minutes.

À la fin, ajoutez le persil et l'estragon finement hachés.


Vidéo: Bouturer lestragon français (Décembre 2021).