Nouvelles recettes

Boulettes de saucisses

Boulettes de saucisses



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Savoureux, facile et rapide à faire. Dans environ 30 minutes, nous avons une assiette doldora.

  • 4 œufs
  • .huile de friture
  • 400 gr de farine
  • 200 ml d'huile
  • 2 tasses d'eau
  • 1 pincée de sel
  • saucisses que nous voulons

Portions : 6

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Boulettes de saucisses :

Porter l'eau à ébullition et quand elle bout, réserver et ajouter toute la farine, l'huile et le sel. Mélangez très bien avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte qui se détache de la cuillère. Laisser reposer 5 minutes, puis ajouter les œufs un à un.De la pâte obtenue, prélever environ une cuillère à soupe et avec la main mouillée d'eau, façonner les boulettes au milieu desquelles on met un morceau de boudin.

Faire frire dans l'huile chaude, puis retirer sur du papier absorbant.


Ragoût de saucisses & #8211 nouvelle version

Le ragoût de légumes (pommes de terre, carottes, goulasch, céleri) que l'on trouve généralement en hiver, est l'une des choses que j'ai commencé à cuisiner étant enfant. D'abord sans viande, car ce n'était pas sur toutes les routes et, si on abîmait le ragoût, il serait facile de le remplacer, de recommencer. La viande dans mes ragoûts est apparue beaucoup plus tard, après avoir emménagé chez mes parents et commencé à improviser n'importe quel plat à partir de tous les ingrédients que je pouvais me permettre. Mais c'est une histoire pour un autre jour. Mais permettez-moi de revenir au ragoût d'aujourd'hui, que j'ai fait hier :

J'ai bien lavé et coupé les légumes : pommes de terre, carottes, oignons verts, deux gousses d'ail, quelques tomates cerises trop crues pour être mangées crues, un morceau de courgette laissé au frigo il y a trois jours.

J'ai mis une cuillère à soupe de beurre dans une casserole. Je mets tous les légumes, sauf les courgettes, coupés en morceaux ni gros, ni petits, dans du beurre. Au-dessus d'eux, quelques verts parfumés.

J'ai mis une tasse d'eau dans la marmite (il est important de ne pas couvrir les légumes), j'ai saupoudré de sel et de poivre, j'ai mis un couvercle et laissé la marmite à feu doux pendant 20 minutes. J'ai sorti la viande de deux saucisses fraîches et je l'ai frite, sans huile ni autre matière grasse, avec les tranches de courgettes d'un demi-centimètre d'épaisseur. J'y ai saupoudré du poivre de Sechuan.

J'ai tourné les boulettes de tous les côtés pour bien les dorer.

J'ai retourné les tranches de courgettes d'un côté à l'autre. Une fois frits, je les ai retirés du feu.

Je mets les boulettes de viande dans le ragoût dans la casserole et les laisse mijoter pendant dix minutes.

Vient maintenant une partieltfel: j'ai branché le mixeur envoyé par le vieux Nicolae pour tester. J'y ai mis deux cuillères à soupe de lait, une poignée de feuilles de laitue (mélange de salade, lavé, fouetté), quelques cubes de fromage fumé et trois ou quatre cuillères à soupe de ragoût de la marmite, sans les boulettes de viande. J'ai transformé tout cela en une crème fine (en 5-8 secondes).

Vitamix est un excellent outil dont je parlerai plus bientôt. Pour l'instant, on s'y habitue :).

Je mets les tranches de courgettes, les boulettes de viande et les morceaux de pommes de terre et de carottes dans la marmite sur l'assiette avec de la crème fine, au goût d'aubergine frite sur le grill (cela vient du fromage fumé). J'ai mangé.

Je recommande fortement. Si vous n'avez pas de mixeur haute performance, vous pouvez en utiliser un ordinaire. Cela vous prendra un peu plus de temps mais la récompense est substantielle.


Le resto à la maison

Je n'ai pas mangé depuis longtemps, j'ai presque oublié leur goût. Blague . Je ne peux pas oublier le goût des boulettes de prune que je faisais. Malheureusement, je ne connais pas la recette qu'elle a utilisée pour les préparer, mais je les ai faites selon la recette de Radu Anton Roman, tirée du livre "Plats, vins et coutumes roumains". Et s'ils sont toujours les prunes vedettes du Défi d'août "Sweet Romania 2011" organisé par Gabi , pourquoi ne pas participer mes boulettes.

Nous avons besoin :
- 1 kg de pommes de terre, 300 g de farine, 2 œufs, 1/2 kg de prunes, 50 g de chapelure blanche, 200 g de beurre (la recette originale dit 300 g), 200 g de chapelure fine, 150 g de sucre, sel, cannelle, huile originale fait Ne pas fournir)

On se prépare comme ça :
Les pommes de terre sont lavées et bouillies, pelées. Quand ils sont bouillis, ils sont nettoyés, laissés refroidir, puis ils sont passés (je les mets sur la grande râpe).
La farine est mélangée avec de la purée de pommes de terre, des œufs et une pincée de sel. Pétrir et étaler une feuille de pâte d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Coupez-le en morceaux ronds pour qu'il puisse contenir la prune.
Faites bouillir une casserole pleine d'eau, une cuillère à café de sel et un peu d'huile.
Les prunes sont lavées, égouttées, les pépins sont retirés. Le sucre est mélangé avec de la cannelle et de la chapelure blanche. Remplissez les prunes de ce mélange (j'avais de très grosses prunes, il fallait donc les couper en deux, voire en 3 morceaux et les rouler dans le mélange).
Enveloppez la prune dans la pâte, collez-la et faites une boule. Faire bouillir les boulettes dans l'eau à feu doux jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
Faire fondre le beurre, puis y faire revenir la chapelure. Mélanger avec de la cannelle et du sucre.
Les boulettes bouillies sont roulées dans la chapelure.


Boulettes de prunes - la recette la plus réussie pour les boulettes!

La cuisine hongroise traditionnelle surprend les gourmets du monde entier avec ses combinaisons spéciales de goûts. Aujourd'hui, nous vous gâtons avec une recette de dessert à base de pommes de terre aux prunes, la délicatesse préférée des Hongrois et célèbre à l'étranger.

Les « Dumplings aux prunes » sauront conquérir le cœur de tous les amateurs de douceurs. Ce dessert allie harmonieusement le goût aigre des prunes et la pâte parfumée et délicate. Une saveur particulière est rendue par la chapelure croustillante et la cannelle. Servir les boulettes avec de la crème.

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les peler pendant qu'elles sont chaudes et les réduire en purée.

2. Une fois la purée refroidie, ajoutez les œufs, la farine, la semoule, le sel et un peu de matière grasse (beurre).

3. Pétrir une pâte élastique, la rouler et la couper en carrés de 5 cm de côté.

4. Lavez les prunes et retirez les graines.

5. Placer une prune (ou un demi-abricot) sur chaque morceau de pâte.

6. Mettez un cube de sucre à la place de la pierre et saupoudrez de cannelle.

7. Formez les boules et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.

8. Faites frire la chapelure dans du beurre et mettez les boulettes cuites dans la chapelure, puis saupoudrez-les de sucre en poudre et de cannelle.


Guide culinaire | Mangez sain

Version Neordotoxa (même non réformée) du goulasch, la version saucisse est la plus rapide et la plus simple de toutes. Le goût des saucisses fumées donne la note finale de cet aliment, bon marché et bon.

Temps de préparation : 50 minutes

1kg de pommes de terre
350 grammes de saucisses fumées (idéalement, pour contenir du paprika)
1 gros oignon
1 gros poivron (rouge)
4 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de paprika (facultatif)
1 cuillère à café de cumin moulu
3 cuillères à soupe d'huile
3 tomates
sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les.
Couper les saucisses en tranches épaisses.
Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la.
Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole profonde.
Ajouter les saucisses, l'oignon, l'ail et faire sauter pendant 1-2 minutes. Ajouter le cumin, le paprika doux et piquant (si désiré) et faire revenir pendant 1 minute.
Ajouter les pommes de terre et les poivrons. Faire revenir encore 2 minutes.
Ajouter les tomates et la feuille de laurier. Ajouter presque assez d'eau pour couvrir le contenu de la casserole.
Laisser mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient pénétrées.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.

En option, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème sure.

Le goulasch à la saucisse est servi chaud avec du pain frais et des piments forts.


Boulettes de saucisses - Recettes

J'ai mis la composition pour les boulettes sur la table farinée, j'ai saupoudré la farine dessus et j'ai aplati la pâte avec le rouleau à pâtisserie.

J'ai coupé la pâte en 15 morceaux, au milieu desquels j'ai mis une prune, autour de laquelle je me suis formée comme une boule. J'avais des pruneaux dénoyautés.

Je mets les boules formées dans une casserole avec de l'eau bouillante. Je laisse bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Je l'ai préparé à côté d'une casserole avec de l'eau froide, dans laquelle j'ai plongé les boulettes immédiatement après l'ébullition pour qu'elles ne soient plus collantes. Ensuite, je les ai égouttés sur une grande passoire.

J'ai préparé la chapelure, que j'ai mise dans une casserole sur le feu, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ensuite j'ai éteint le feu, j'ai ajouté un peu d'huile pour humidifier la chapelure, j'ai mélangé et à la fin j'ai mis le sucre.

Dans un grand bol, j'ai placé les boulettes et saupoudré de chapelure dessus. Délicieux! Plein de goût et de nostalgie.


Saucisses au chou

Le titre est un peu cool, en fait il y a des photos du dernier jour de 2014, pour accueillir 2015 et parce que j'ai des photos supplémentaires.

Mais bon sens, je vais commencer par la recette de cette chose.

La recette commence comme les recettes juives : vous recevez un cadeau carnatz :

OK, la banque était en prêt. Pour me garder sur le banc, j'ai aussi emprunté un peu de bacon au pastrami de mon voisin, je lui dirai aussi, celui qui sait me trouver sur le net. Mettez les saucisses sur le bacon et au four.

Puis de la polenta aux pommes de terre d'hier, du chou émincé à partir de choux roulés, du paprika et du poivre (japonais, chut, ne dites pas que c'est fusion). De belea.

Voyons ce qu'il nous reste de 2015. Le premier calendrier en cadeau.
Je m'enfuis de 2014 et je galope en 2015, si je dois aller chercher des cadeaux.

Les premiers, de bons concombres violets, sont aussi allés sur l'oesophage dans la vallée (ne faites pas attention à la décoration avec des miettes, je ne fais pas de photos artisanales).

Et un chou, si j'avais la pitié de le couper, c'est une œuvre d'art de la nature, belle, fine et aérienne.

Sinon, j'ai reçu plus de fleurs et de givre, Clujnu dit qu'elles sont plus froides, ce sera, mais dans notre pays elles me donnent plus de chaleur sur les éponges, que je m'enfuirais pour mettre le chien au lit pour me garder au chaud. Et aller à l'entretien avec le col du museau n'est pas bon. Quoi qu'il en soit, nous avons des photos du déneigement avec du sel et quelques traces de givre plus des fleurs, pour tout le monde.

Alors, par respect, les voitures ont levé les essuie-glaces en l'air.

Et parce que j'ai vu un grand concert de Noël, Zdob et Zdub, qu'il y ait de la musique.


Velouté et saucisses

Avant de vous dire de quoi il s'agit, je veux laisser ici le bulletin météo que l'automne est enfin arrivé. Oui, la fée des mélopes.

Quant à notre combinaison, eh bien, elle combine une merveilleuse soupe à la crème dont vous parlez déjà, une soupe à la crème de racine, avec une assez bonne saucisse, bien que garnie des E nécessaires. Bien sûr, vous pouvez utiliser les saucisses que vous voulez.

Donc, si vous n'avez pas de porc, de temps, de plaisir ou si vous êtes simplement curieux de connaître les saucisses de la semaine italienne à Lidl, prenez-les, elles ont très bon goût mais, pour les puritains, elles ont quelque chose dedans.

Laissez-moi vous dire comment je fais frire des saucisses fraîches, je les sors d'abord de l'emballage, car je les ai achetées et non crochetées personnellement, après quoi je les pique. Ou pas, parfois je les mets d'abord dans une casserole qui a un couvercle adapté, sur un filet d'huile, puis je les pique.

En général, les saucisses contiennent beaucoup d'eau et de matières grasses, si vous mettez un couvercle, elles seront joliment étouffées dans leur propre jus. Si vous faites tout à feu doux, en vous doutant que vous n'êtes pas pressé, tout est parfait. Alors j'ai mis le couvercle.

À un moment donné nous les retournerons, j'ai appliqué diverses choses dont je vais vous parler, pour ne pas éclabousser, laver, nettoyer le poêle, ne pas le mettre dans du papier d'aluminium, mon conseil (je suis sûr que vous n'aurez pas vous y avez pensé) est que chaque fois que vous manipulez les saucisses, retirez la casserole du feu.

De cette manière simple, vous pouvez éviter les accidents domestiques et les salissures excessives d'objets autour de la casserole.

Comme je travaillais à feu doux, ils ne faisaient pas de grandes figures de toute façon, même quand je leur mettais un peu de vin blanc, sec et bouillonnant.

J'ai remis le couvercle, laissé tomber le vin et, à la fin, j'ai mis une petite tasse de moujdei faible, j'ai éteint le feu et, eh bien, oui, j'ai remis le couvercle. Couvercle que j'avais soulevé pour mettre le jus.

J'ai choisi de combiner ces saucisses avec une soupe de racines crémeuse, elles sont légèrement épicées, la soupe est suffisamment sucrée et épaisse pour résister à un peu de sauce laissée par la friture des saucisses.

L'assiette peut être garnie à votre goût et à votre habileté, dans ce cas j'ai ajouté juste quelques feuilles d'origan frais.

Comment servir des saucisses avec de la soupe ? Il est servi avec une cuillère à côté, une cuillère ep que les convives remplissent de soupe et de saucisse et l'insèrent soigneusement dans la cavité buccale, en raison de la mastication de la combinaison soupe-saucisse, cela va, selon l'artiste, sur l'œsophage, en bas de la vallée.

Bon, c'est à peu près tout, les saucisses avec un peu de vin et d'ail sont cool. J'espère que les explications ont été assez précises et que vous ne risquez pas de vous électrocuter en préparant cette recette si compliquée.


Pots de pâte de pavot aux pommes de terre bouillies (boulettes) recette de nudli ou vuterle

Pots de pâte de pavot avec pommes de terre bouillies (boulettes). La recette du nudli, du vuțerle ou des coquelicots aux graines de pavot saupoudrés de sucre vanillé & #8211 une gourmandise qui vous amène dans la cuisine de grand-mère. La pâte de pommes de terre bouillie est moelleuse, non collante. Nous vous expliquons étape par étape ce qu'il faut faire.

Dès le départ, il faut dire que chaque fois que nous avons affaire à un pâte de pomme de terre nous devons suivre quelques règles:

  • les pommes de terre doivent être blanches, farineuses.
  • ils sont bouillis dans leur peau (ou cuits au four à 100° jusqu'à ce qu'ils soient tendres) & # 8211 NE PAS faire bouillir pelés et coupés en morceaux (comme la purée) car elle est imbibée d'eau et puis la pâte avale trop de farine
  • les pommes de terre ne sont pas mélangées avec le robot, elles ne sont pas passées au mixeur mais elles sont écrasées à la fourchette, elles sont râpées sur la râpe à petites mailles ou elles sont passées à travers le presse pomme de terre spécial.

Si vous ne suivez pas ces règles, la pâte sera collante, collante et vous aurez besoin de beaucoup de farine pour pouvoir la transformer et implicitement le résultat sera caoutchouteux, gris et lourd. Ceci au lieu d'avoir une pâte légère et laiteuse, pas chargée de beaucoup de farine.

J'ai beaucoup parlé de cette pâte dans le cadre recette de boulettes aux prunes (ou boulettes, comme on les appelle en Transylvanie et au Banat).

Mes grands-mères et arrière-grands-mères ont fait nudli aux graines de pavot (c'est comme ça qu'on les appelait) à chaque fois qu'il faisait des raviolis aux prunes. Ils ont fait plus de pâte et c'était suffisant pour les boulettes et les nudli. Si c'était l'hiver, je ne ferais que des nudli avec des graines de pavot ou des noix, ou même des simples avec uniquement de la chapelure et du sucre en poudre à la cannelle.

je pense que tu connais Gnocchi & # 8211 La version italienne de ces pue. Les gnocchis sont fabriqués de la même manière et sont populaires dans le nord de l'Italie, à la frontière avec l'Autriche (dans le Tyrol du Sud).

Et le nom & #8230 ? En roumain, ils s'appellent puant et font sourire ceux qui prononcent leur nom. Si c'est ainsi qu'ils s'appellent, leur disons-nous quoi faire ? En hongrois, nous les appelons & # 8222nudli & # 8221 de l'allemand & # 8222Nudeln & # 8221, un nom qui vient de la chaîne austro-hongroise, d'où provient la préparation.

De la pâte de pomme de terre (mais salée) sont également faits des nudli avec du fromage et du jambon ou Schupfnudeln & # 8211 vois ici.


Vidéo: Makkaran valmistus (Août 2022).