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Préchauffer le four à 325 degrés. Beurrer et fariner un moule à pain de 9 pouces.
Avec un batteur électrique, battre le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Placer les groseilles dans un petit bol. Ajouter 1/4 tasse de mélange de farine aux groseilles et remuer les groseilles jusqu'à ce qu'elles soient enrobées.
Ajouter le reste du mélange de farine à la pâte et mélanger en alternant avec le babeurre. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les groseilles et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
Verser la pâte dans un moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce que le testeur en ressorte propre, environ 1 heure et 25 minutes.
Débarrasser sur une grille et laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Retirer délicatement le gâteau du moule sur la grille de refroidissement.
Dans un petit bol, mélanger le sucre glace avec le jus de citron et étaler sur le gâteau chaud. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir.
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