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Piments Kapia aux tomates

Piments Kapia aux tomates


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Eplucher un oignon et le hacher finement. Mettez-le à durcir dans un peu d'huile (2 cuillères à soupe), puis ajoutez les tomates en dés.

Poivrons cuits au four et pelés, placez-les dans une casserole sur les tomates, circulaire avec la queue. Saupoudrer de sel au goût et ajouter suffisamment d'eau pour inclure les poivrons. Tant que les queues restent dehors.

Laissez-le sur le feu pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il forme une sauce tomate et oignon (en attendant, si l'eau diminue, ajoutez-en plus).

À la fin, servez avec de la crème sure et de l'ail.

C'est un délicieux aliment d'automne et il est préparé rapidement.

Bon appétit!!



Nourriture de poivrons rôtis aux tomates

Aujourd'hui, je vous présente une super recette, de la nourriture au poivre au four avec des tomates!

Le poivre est une source importante de vitamine A, complexe B, vitamine C, minéraux (fer, cuivre, zinc, potassium, manganèse, magnésium, sélénium). Il contient 92% d'eau et le reste de la composition est apporté par des glucides, des protéines et des graisses.

Préparation: 10 minutes | Cuisson: 45 min | Service: 4-6 portions

Ingrédient:

  • 1 kg de poivrons rougescuit (les poivrons sont cuits au four sur la plaque et vous pouvez les conserver au congélateur)
  • 3 oignons jaunes hachés
  • 6 tomates pelées et hachées fraîchement hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel

Mode de préparation :

Dans une grande poêle profonde, versez deux cuillères à soupe d'huile et une tasse d'eau et faites revenir l'oignon avec le sel pendant 15 minutes.

Ajouter les tomates et laisser mijoter 15 minutes.

Ajoutez maintenant poivrons au four avec une tasse d'eau et laisser bouillir encore 15 minutes.


Piments Kapia en bocal & #8211 recette de ma mère

Ma mère met des légumes dans le bocal chaque année pour l'hiver. Parce que je voulais suivre son exemple, je lui ai demandé les recettes. Aujourd'hui j'ai décidé de partager avec vous la recette de ma mère pour les piments Kapia en bocal.

Ingrédient:

  • Capsicum, 1 litre d'eau
  • 240 ml de vinaigre 8%
  • 150 gr de sucre, 40 gr de gros sel
  • 12 comprimés de saccharine
  • Piments forts (facultatif)

Ingrédients pour chaque pot :

  • 1 cc d'huile de tournesol
  • 5 grains de poivre, 2 fèves de piment
  • 1/3 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 feuille de laurier

Mode de préparation :

Nous préparons d'abord l'infusion.Mettez de l'eau bouillante dans une casserole. Ajouter le vinaigre, le gros sel et le sucre. Lorsque l'eau bout, ajoutez la saccharine et mélangez bien. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir l'infusion.

Lavez les poivrons. Nous choisissons des poivrons verts et rouges. Si vous voulez que les piments kapia soient un peu piquants, vous pouvez ajouter des piments forts parmi eux.Coupez les piments kapia en lanières et retirez les graines. Nous mettons les lanières de poivron dans des bocaux. Ajouter une cuillère à café d'huile de tournesol, 5 grains de poivre, 2 graines de piment de la Jamaïque, 1/3 cuillère à café de graines de moutarde et une feuille de laurier dans chaque pot.

Versez ensuite l'infusion chaude dans des bocaux. Nous vissons les couvercles et stérilisons les bocaux.

Nous mettons un torchon au fond d'une casserole. Mettez les pots dans la marmite et versez suffisamment d'eau pour atteindre les 3/4 de la hauteur des pots. Faire bouillir les pots à 80 degrés pendant environ 30 minutes.

Sortez ensuite les pots de la marmite et placez-les sur un torchon de cuisine à l'envers. Laissez refroidir complètement les bocaux de piments kapia, puis conservez-les dans un endroit sombre et frais (cave ou garde-manger).


Jus de tomate au piment rouge Kapia

Les tomates bien lavées sont coupées en tranches et les taches, les tiges sont enlevées, n'arrêtant que la partie saine et mûre, puis elles sont passées dans le séparateur de tomates, éliminant ainsi la peau et les graines des tomates et n'arrêtant que la pulpe. Laissez décanter toute la pulpe dans une casserole plus grande, en séparant la pulpe des tomates du côté aqueux des tomates. Retirez délicatement toute l'épaisseur des tomates, en enlevant la partie aqueuse.

Séparément, les poivrons sont lavés, égouttés, puis tranchés, sans pépins ni tiges, passés au hachoir et ajoutés sur la pulpe de tomate.

Faire bouillir pendant environ une heure, jusqu'à ce qu'il tombe à environ 5-6 cm du bord de la casserole dans laquelle on fait bouillir, en remuant constamment et en faisant mousser si nécessaire. Faites correspondre le sel, versez l'huile. puis retirer du feu.

Versez le jus chaud dans des bouteilles propres et sèches avec des couvercles hermétiques, en pressant bien. Stériliser au bain marie quelques minutes après la première ébullition, puis sortir dans une boite et couvrir d'une couverture jusqu'à refroidissement, puis conserver dans un endroit frais et sec.

Le jus est stocké pendant l'hiver, étant bon pour les soupes, les bouillons et diverses sauces.


Velouté de poivrons au four

Par une journée ensoleillée d'automne comme aujourd'hui, devant faire cuire tout un sac de poivrons et les siroter avec un arôme insatiable de fumée sucrée, j'ai pensé en sortir quelques-uns du congélateur et préparer immédiatement un délice d'automne, chaud et velouté : une crème de soupe au poivre. Je ne sais pas si vous avez essayé la soupe aux poivrons au four ou pas jusqu'à présent, je vous assure qu'elle est si savoureuse que toutes les soupes pleines de cahiers cacheraient de honte si elles devaient la concurrencer. Il a une superbe couleur, un superbe arôme et en plus il est préparé en 25-30 minutes environ, le prix le plus délicieux pour une femme au foyer prise à l'envers dans la fièvre des conserves et des cornichons.

Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:20 heures
Temps total: 00:30 heures
Nombre de portions : 6
Degré de difficulté : environnement

  • 8 poivrons au four, de préférence jaune-orange intense et rouge
  • 1 petit oignon
  • 2 grosses gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pomme de terre moyenne, faire
  • 1 litre de soupe au poulet (si vous n'en avez pas, c'est bon avec de l'eau)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym frais
  • 100 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • sel poivre
  • facultatif : croûtons, oignons verts ou autres garnitures au choix

Comme je vous l'ai dit, j'ai fait cuire des poivrons au congélateur presque toute la journée. Les poivrons sont cuits de préférence par contact direct avec une surface chaude (gril, plaque de cuisson ou disque) et seulement en dernier lieu au four, car au four ils vont ramollir, mais ils n'auront jamais le goût fumé qu'ils entrer dans la première alternative. Une fois que les poivrons sont bien noircis tout autour, sortez-les dans un bol et gardez-les couverts à la vapeur, afin qu'ils s'épluchent très facilement.

1. Épluchez les poivrons et mettez-les dans une assiette pour recueillir le délicieux jus qu'ils laissent.

2. Hacher finement l'oignon, écraser l'ail et le mettre dans une casserole de la bonne taille dans laquelle l'huile a été préchauffée. Ajouter 1 cuillère à café de sel dès le début.

3. Épluchez la pomme de terre et lavez-la, puis coupez-la en petits cubes, qui sont ajoutés sur l'oignon déjà trempé. Faites cuire les pommes de terre pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les poivrons, nettoyés au maximum des graines et du jus qu'ils ont laissé.

4. Ajouter le bouillon de poulet (ou l'eau chaude), la feuille de laurier et les feuilles de thym brisées des branches.

5. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que la pomme de terre soit molle et s'émiette facilement. Retirez la feuille de laurier et passez-la au mixeur ou au mixeur plongeant.

6. Une fois que la soupe a une consistance fine, ajoutez 50 grammes de crème sure et mélangez bien (50 grammes de crème sure sont conservés pour le service).

7. La soupe est assaisonnée avec beaucoup de sel et de poivre fraîchement moulus et est prête à servir.

Servir la soupe dans des bols, avec de la crème sure sur le dessus, éventuellement garnie d'oignons verts finement hachés ou d'autres herbes au choix. Croûtons, craquelins, biscuits au parmesan, etc. conviennent comme garniture.

J'attends vos impressions avec impatience, je suis sûre qu'elle vous plaira ! Bon appétit!


Ingrédients pour la recette de zacusca aux champignons

  • 6,5 kg de gogosari
  • 2 kg de poivrons rouges charnus
  • 1l d'huile
  • Sare neiodata
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 2,5 kg d'oignons
  • Champignons champions 4kg
  • 900gr Pâte de tomate maison

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettre l'oignon entier dans la casserole et cuire 10 minutes.
Les beignets, les poivrons sont hachés dans le hachoir et mis dans la casserole ou tout ce que vous voulez faire. Égoutter l'oignon dans une passoire et laisser refroidir.

Une fois refroidi, hachez-le dans le hachoir et mettez-le dans une autre casserole. Lavez bien les champignons et mettez-les sur le feu pendant 10 minutes, de cette façon ils évitent de noircir la zacusca. Egouttez les champignons et pressez-les bien, hachez-les au hachoir ou hachez-les avec un petit couteau ou comme vous le souhaitez.

Hacher l'oignon avec un demi-litre d'huile et un peu d'eau tiède. Lorsqu'il est vitreux et mou, il est écarté. Mettre la poêle sur le feu avec les beignets et les poivrons, le poivre, le sel, le laurier et bien cuire jusqu'à ce que le jus diminue. Lorsque les poivrons et les beignets sont presque cuits et que le jus a diminué, ajoutez l'oignon et faites cuire ensemble. Pendant ce temps, remuez continuellement pour éviter de coller au fond.

Ajouter ensuite les champignons, le reste de l'huile, et bien mélanger, le concentré de tomate. Faire bouillir la zacusca à feu moyen et mélanger souvent jusqu'à ce que l'huile ressorte sur le dessus.

Comment stériliser les pots

Mettez les bocaux dans le four préchauffé (préalablement lavés et égouttés). Zacusca est mis dans des bocaux chauds. Mettre les couvercles et mettre les bocaux dans une grande casserole à feu doux, porter à ébullition. Les bocaux sont retirés et essuyés et mis dans des lits et laissés jusqu'au lendemain.

Mon conseil est :

Lors de la stérilisation, mettez les torchons de cuisine puis les bocaux et couvrez-les bien d'eau tiède. Les poivrons peuvent être cuits. La pâte de tomate peut être remplacée par 1,5 l de bouillon. Vous pouvez utiliser d'autres champignons que vous aimez. Le zacusca peut être fait en tuci, chaudron, casserole avec un fond plus épais.

La recette et les photos appartiennent à Mihaela Teodora Motroceanu et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Champignons zacusca aux tomates et poivrons kapia pour l'hiver


Ingrédient Ajvar :

  • 5kg. ardei kapia
  • 3kg d'aubergine
  • 2kg de carottes
  • 1kg d'oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 250 ml. bouillon (si vous le souhaitez, vous pouvez abandonner le bouillon de tomate, en ajoutant un peu de vinaigre à la place, pour donner de l'acidité à la sauce)
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • piments forts (facultatif)
  • 3 feuilles de laurier et poivre

Préparation Ajvar :

1. Étant une boîte, j'insisterai sur la préparation des contenants dans lesquels le pot sera stocké : les pots doivent être très propres et stérilisés, avec des couvercles ou des agrafes qui se ferment hermétiquement. tout d'abord, lavez bien les pots avec du détergent à vaisselle et de l'eau tiède et rincez dans plusieurs eaux. Placer les bocaux sur un plateau en métal et placer dans le four froid. Allumez le four et réglez à 150 degrés. Maintenez la température pendant 15-30 minutes, puis éteignez le four et laissez les pots refroidir complètement à l'intérieur.

Lavez les couvercles avec de l'eau tiède et du détergent, rincez et placez dans un bol. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez refroidir dans cette eau.

2. Cuire les poivrons en contact direct avec une surface chaude (gril, plaque de cuisson, etc.) ou dans une flamme. Retournez les poivrons plusieurs fois, jusqu'à ce que la peau en surface soit brûlée (carbonisée) de tous les côtés. Les poivrons cuits au four sont retirés dans un bol et recouverts d'un couvercle (ou enveloppés dans un film alimentaire), de sorte qu'ils « transpireront » fort et que la peau brûlée se détachera d'elle-même.

Les aubergines sont cuites de la même manière que les poivrons, avec la mention qu'il est bon de les piquer avant de les cuire, évitant ainsi leur explosion et les accidents indésirables qui peuvent survenir. Cuire les aubergines de tous les côtés jusqu'à ce que la peau soit brûlée et que le cœur soit tendre. Débarrasser dans un bol, couvrir et laisser refroidir.

3. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.Épluchez une courge, râpez-la et pressez le jus. Après avoir été soigneusement nettoyés, les légumes mûrs sont passés dans le hachoir.

4. Mettez les carottes et les oignons sur la râpe, puis faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez les carottes et l'oignon râpé. Chauffer à feu moyen/doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant fréquemment et en insistant surtout sur le fond de la casserole, afin de ne pas se coincer. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les légumes cuits, l'ail écrasé, le piment au goût (uniquement si vous l'aimez épicé), les feuilles de laurier et le bouillon (ou le vinaigre). Faites bouillir le tout à feu doux pendant environ 30-45 minutes, en remuant fréquemment pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Attention, l'ajvar pendant la cuisson se comporte comme un volcan, projetant des éclaboussures chaudes qui pourraient provoquer des accidents ! À la fin, retirez et jetez les feuilles de laurier et assortissez le goût avec du sel et du poivre, au choix.

5. Remplissez les bocaux stérilisés comme indiqué au point 1 avec la serviette chaude. Attention, placez les bocaux sur un plateau en métal, puis versez-y seulement l'ajvar chaud, sinon le verre pourrait se fissurer à cause du choc thermique ! Une fois remplis, les pots d'ajvar sont agrafés et retournés pour former un vide. Maintenez pendant 5-6 minutes, puis revenez à la position naturelle et placez dans un "nid" tapissé de plusieurs couches de textiles (couvertures), à refroidir lentement (une nuit). Une autre approche consiste à mettre les bocaux, y compris le plateau métallique que vous avez rempli, dans le four chauffé à 150 degrés. Une fois que le plateau de bocaux est dans le four, éteignez-le et laissez les bocaux refroidir lentement à l'intérieur du four. Une fois bien refroidis, les pots d'ajvar sont stockés dans le garde-manger, où ils se conserveront parfaitement pendant des mois. Après ouverture d'un bocal, il faudra le conserver au réfrigérateur jusqu'à sa consommation complète, il est conseillé de le consommer le plus tôt possible.


  • 50 ml d'huile d'olive
  • 4 poivrons
  • 350g de champignons
  • 150g de feta
  • 50 g de chapelure
  • sel poivre

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Coupez les poivrons en deux et nettoyez-les des graines. Lavez les champignons, retirez les tiges et coupez-les en 4 ou 6 morceaux selon la taille de chacun.

Mettez les poivrons dans une poêle sur une plaque à pâtisserie ou graissée avec un peu d'huile.

Faites chauffer 25 ml d'huile dans une poêle et placez les champignons hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'il n'y ait plus de liquide dans la poêle. Éteindre le feu et ajouter les champignons dans les demi-poivrons. Hachez le fromage feta et ajoutez-le sur les champignons, en le répartissant uniformément.

Salez et poivrez, couvrez de chapelure et du reste de l'huile.

Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la chapelure soit dorée.

C'est servi chaud mais c'est bon et froid.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 10.

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Piments Kapia aux champignons et feta au four, recette rapide


Ragoût de tomates aux poivrons rôtis et à la dinde

Un ragoût d'été très savoureux, avec beaucoup de légumes.
J'ai choisi de rendre cette nourriture plus douce, sans friture, car nous avons encore de temps en temps des problèmes d'estomac.
J'adore le multicuiseur, surtout en été.
Il ne dégage pas de chaleur, ne sent pas la nourriture et ne consomme pas beaucoup.

  • cuisses et poitrine de dinde de campagne
  • 4 oignons jaunes, gros
  • 1 carotte
  • 5 tomates
  • 3 poivrons rouges
  • 1 poivron jaune
  • 2 têtes d'ail
  • 1 tasse de riz (120 ml)
  • 1 L apa
  • sel au goût
  • thym
  • Origan
  • 3 était dafin
  • poivre moulu
  • 1 lien de persil vert

[/ Ingrédients]
Portions : 8
Temps de préparation : environ 2 heures
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]


Salade de tomates aux poivrons et oignons

Je suis parti le week-end donc je n'ai rien cuisiné. La maison :). Aujourd'hui juste une salade, à la joie de mon mari qui a mangé un barbecue à Kaufland et menacé de prendre une photo et de la poster sur le site. Heureusement, il ne connaît pas le mot de passe :)). La salade de tomates aux oignons est ma préférée et comme je le fais assez souvent, j'ai pensé poster la recette. Il est recommandé de le faire en été avec des tomates fraîches du jardin.

  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel

Coupez les légumes en tranches (tomates tranchées plus épaisses, oignons et poivrons tranchés plus fins) et placez-les dans un bol. Ajouter le sel, le vinaigre balsamique et l'huile. Remuez doucement et servez.

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Vidéo: La pate de piments verts u0026 la sauce tomate qui accompagnent mes plats (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Shashura

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