Nouvelles recettes

Recette de curry de pois chiches au beurre

Recette de curry de pois chiches au beurre

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Légume
  • Légumes racines
  • Pomme de terre

Au lieu du poulet au beurre, essayez cette version végétarienne à base de pois chiches et de pommes de terre. C'est similaire en saveur et facile à faire. Servir sur un lit de riz.

17 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 4 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1 cuillère à café d'ail émincé
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 300 ml de soupe de tomates condensée
  • 120 ml de crème ou de lait
  • 340g de pois chiches cuits ou en conserve, égouttés

MéthodePréparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Prêt en : 50 min

  1. Placer les pommes de terre dans une casserole; couvrir d'eau et porter à ébullition à feu vif; laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporer la poudre de cari, le garam masala, le gingembre, le cumin et le sel. Cuire 1 ou 2 minutes en remuant. Verser la soupe, la crème et les pois chiches. Incorporer les pommes de terre. Laisser mijoter 5 minutes avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(33)

Avis en anglais (17)

Ce fut un grand succès auprès de la famille et je le referai.-07 juil. 2017

par Mart Niederkorn

Très bien. Utilisez du chou-fleur et de la pomme de terre 50/50, des tomates en dés et un peu de lait. Juste assez d'épices. Je le referais certainement.-02 févr. 2019


Poulet au beurre végétalien facile (pois chiches au beurre)

Cette alternative au beurre végétalien facile au poulet est faite de pois chiches et de beurre de cacahuète pour un résultat incroyablement crémeux et satisfaisant qui est idéal pour un dîner en semaine. Savoureux et riche, ce repas à base de plantes est également prêt en 15 minutes. Sans gluten et sans huile.

C'est cool qu'aujourd'hui nous sachions comment végétaliser n'importe quoi. ET gardez-le en bonne santé. Cela n'exclut pas les recettes qui ont à la fois ‘butter’ et ‘poulet’ dans le titre. Oui, mesdames et messieurs, aujourd'hui je suis fier de vous présenter mon alternative au poulet au beurre. Étant donné la popularité du poulet au beurre, le beurre pois chiches est exactement ce dont vous avez besoin pour impressionner les fans du premier.

Alors, continuez à lire pour tout savoir sur ces pois chiches au beurre et comment les préparer ! C'est certainement celui que vous voulez avoir sur votre rotation de dîner.


Qu'est-ce que le garam masala ?

Le garam masala est un mélange d'épices moulues fréquemment utilisé dans la cuisine indienne. Il comprend des épices piquantes comme les clous de girofle et la cardamome et fait la différence entre un curry &ldquookay&rdquo et un curry avec un facteur majeur &ldquoWow!&rdquo.

De nombreuses épiceries bien approvisionnées proposent maintenant ce mélange d'épices, mais si vous pouvez le trouver là-bas, cela vaut la peine de vous rendre chez votre épicier indien ou votre marché d'épices spécialisé le plus proche. Vous vous retrouvez à cuisiner avec tout le temps !

Les pois chiches, également appelés pois chiches, constituent la protéine parfaite pour un plat de curry à la noix de coco. Ils ne deviennent pas pâteux comme les autres haricots, ce qui signifie qu'ils résistent bien à la sauce au curry épaisse et crémeuse ici.


Curry de pois chiches au beurre et au poulet avec rotis maison

Fouetter 560 g de farine, la levure et le sel jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter lentement la tasse d'eau tiède, en mélangeant jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Ajouter encore 1⁄2 à 3⁄4 tasse d'eau jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Pétrir 5 minutes, puis diviser en 6 boules. Laisser reposer 10 minutes sur une plaque à pâtisserie huilée. Étalez les boules en cercles d'environ 2 cm d'épaisseur.

Étaler généreusement du beurre ramolli sur la surface des cercles de pâte. Faire une incision du centre au bord de chaque cercle et rouler en cône. Enroulez le cône pour former un cercle et appuyez en un rond et reposez-vous pendant 10 à 30 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée. Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les rotis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, environ 3 minutes de chaque côté.

Placez les rotis dans un torchon ou un chiffon encore chaud et frappez contre le comptoir de la cuisine pour s'écailler et révéler les couches.

Ramollir l'oignon finement haché, les gousses d'ail hachées et le gingembre épluché et râpé dans 100 g de beurre. Ajouter 50 g de pâte d'épices pour poulet au beurre Woolworths et les boîtes de pois chiches égouttés et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Ajouter la boîte de tomates concassées et la pâte de tomates et assaisonner. Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter 1/2 tasse de crème ou de lait de coco au goût. Servir les rotis avec le curry, garnis de coriandre fraîche et de noix de cajou concassées.

Note du cuisinier: Essayez de faire vos propres rotis - ou récupérez tous les délices avec le pain naan Woolies.

Recette de : Hannah Lewry Voir toutes les recettes

L'éditeur alimentaire de Woolworths TASTE est passionné par l'évocation de nouvelles idées pour des plats rapides et faciles qui ont aussi bon goût qu'ils en ont l'air. Faites appel à son expertise pour tout, des repas rapides en milieu de semaine aux repas paresseux du week-end. Vous vous amuserez beaucoup dans la cuisine pendant que vous y êtes.


1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 oignon, émincé finement
1 gousse d'ail, écrasée
1 cuillère à café de purée de gingembre
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillères à thé de flocons de chili séchés
1 cuillère à soupe de pâte de curry végétalienne douce
2 cuillères à soupe bombées de concentré de tomate
1 boîte de 14 onces de lait de coco entier
2 boîtes (14 onces) de pois chiches, bien égouttés et rincés
3 cuillères à soupe de yaourt à la noix de coco
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, baisser le feu à vif et cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
  2. Ajouter l'ail, la purée de gingembre, le cumin, les flocons de chili, la pâte de cari et la pâte de tomate et remuer pendant 1 minute.
  3. Ajouter le lait de coco et les pois chiches, puis cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
  4. Retirer du feu et incorporer le yaourt à la noix de coco. Ajoutez du sel et du poivre et servez.

Aimez-vous la nourriture et la cuisine végétaliennes autant que nous ?
Obtenez les MEILLEURES recettes testées par les rédacteurs dans chaque numéro de VegNews Magazine. Découvrez pourquoi VegNews est le magazine végétal n°1 mondial en vous abonnant dès aujourd'hui !


Curry de pois chiches au beurre végétalien facile

Lorsque les températures commencent à baisser en automne et en hiver, la première chose dont j'ai envie, ce sont des currys copieux et réchauffants. Peut-être que c'est la température de la nourriture, ou peut-être que ce sont les épices qui réchauffent comme le gingembre et le garam masala, mais cette recette végétalienne de pois chiches au beurre ressemble à un câlin chaleureux par une journée froide. Le poulet au beurre peut sembler être le repas le plus non végétal de tous les temps, mais je jure que ces pois chiches végétaliens faciles au beurre font un travail incroyable en imitant la saveur riche et réconfortante du poulet au beurre traditionnel.

Pour imiter la richesse du beurre, j'ai utilisé un substitut de beurre végétalien, mais vous pouvez certainement remplacer l'huile de noix de coco par une alternative. J'utilise également du lait de coco pour ajouter de l'onctuosité à ces pois chiches au beurre végétaliens et je m'appuie sur des épices réchauffantes comme le gingembre et le garam masala pour en faire un concentré de saveurs. Accompagné de riz basmati et de pain naan, c'est tout ce que je veux manger à l'approche de cette période des fêtes (et bien après !).

La meilleure partie de ces pois chiches au beurre végétaliens? Ils peuvent être préparés dans un Crock-Pot® 6 Qt. Mijoteuse programmable Cook & Carry. Cela signifie que tous les ingrédients peuvent être jetés le matin, pendant quatre heures, et lorsque vous rentrez du travail, de l'école ou d'une journée bien remplie, vous aurez un repas délicieux, copieux et nutritif qui vous attend. Il n'y a rien de plus pratique que ça !

L'une des plus grandes préoccupations que je vois chez mes clients est le manque de temps ou d'énergie pour préparer les repas. Je pense que nous pouvons tous convenir qu'il n'y a pas assez de temps dans la journée. Lorsque j'utilise mon Crock-Pot 6 Qt. Cook & Carry mijoteuse programmable, je suis multitâche dans ma journée en pouvant travailler (ou profiter des activités du week-end!) Pendant que mes repas cuisent! Cela me fait gagner du temps, de l'argent sur les plats à emporter et est plus nutritif que les plats à emporter. J'aime aussi à quel point les repas peuvent être polyvalents - le prochain sur ma liste à préparer est une casserole Tex Mex!

Je sais que le Crock-Pot 6 Qt. La mijoteuse programmable Cook & Carry sera mon meilleur ami pendant la période des fêtes. Parfait pour les jours où je dois travailler toute la journée mais que j'ai un événement ou un repas-partage pour lequel je dois préparer de la nourriture dès que je rentre à la maison ! Il a même une fonction de verrouillage pour permettre un transport facile vers et depuis les fêtes de fin d'année.

Si vous cherchez à obtenir un Crock-Pot 6 Qt. Cook & Carry mijoteuse programmable pour vous aider pendant la saison des vacances, ou pour acheter pour quelqu'un que vous aimez, vous avez de la chance! Walmart Canada présente le Crock-Pot 6 Qt. Cook & Carry Programmable Slow Cooker dans leur baisse de prix, à 39,98 $ jusqu'au 24 décembre, au prix régulier de 49,98 $. Achetez un Crock-Pot 6 Qt. Cook & Carry mijoteuse programmable ici!


Recette de curry de pois chiches

Pour une idée de dîner rapide en utilisant des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine, cette recette de curry facile est certainement à essayer.

La base n'a besoin que de trois ingrédients et vous pouvez facilement la personnaliser pour l'adapter à ce que vous avez sous la main.

Vous aimerez aussi cette recette de soupe aux lentilles

Utilise des ingrédients de base pour le garde-manger

Peut être végétalien + sans gluten

Personnalisez la recette de curry !

Ce curry est super polyvalent - vous pouvez ajouter de l'ananas haché, de la mangue, de la patate douce rôtie ou de la courge musquée, du chou-fleur, du brocoli, du chou frisé ou des épinards frais ou congelés, des carottes ou des courgettes.

Pour plus de protéines, les recettes de pois chiches au curry incluent parfois du poulet, mais vous pouvez facilement ajouter du tofu ou du tempeh cuit au four et le garder végétarien.

Pour un curry marocain de pois chiches, ajoutez 1/4 cuillère à café de cannelle et une poignée de raisins secs ou d'abricots secs hachés.

Ou pour un curry indien de pois chiches épicé semblable au chana masala, doublez le gingembre et servez avec du riz basmati ou du pain naan.

Vous pouvez faire la recette de base avec de l'eau ou du lait de coco, selon votre préférence.

Pour le dessert, préparez l'un de ces desserts faibles en calories

Suggestions de présentation de pois chiches au cari :

Ou vous pouvez servir le ragoût de pois chiches au curry sur une courge spaghetti ou une patate douce au four (voici comment cuisiner des patates douces).

Si vous vous retrouvez à court de poudre de curry comme je l'ai fait lors de la préparation du curry de tomate, vous pouvez combiner les éléments suivants pour faire votre propre poudre de curry authentique : 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue, 3/4 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de curcuma, et 1/8 cuillère à café de poudre de chili.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, puis utiliser 1 cuillère à soupe de ce mélange dans la recette de pois chiches au curry.

Curry de pois chiches aux tomates à la mijoteuse

Pour faire la recette dans une mijoteuse, doublez tous les ingrédients et faites tout cuire sauf les épinards (si vous les utilisez frais) à feu doux 4-5 heures ou jusqu'à épaississement. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils ramollissent.


Qu'est-ce que les pois chiches au beurre?

En termes plus simples, il s'agit de poulet au beurre à base de pois chiches au lieu de poulet. Intelligent, non ? (Une humble vantardise😊). ça a du goût exactement comme le poulet au beurre mais rendu végétarien. Il faut goûter pour croire.

Les pois chiches en conserve sont l'un de mes aliments de base préférés de tous les temps lorsque je recherche des idées de dîners rapides en semaine. Il est facilement stocké dans le garde-manger, prêt à être utilisé en quelques secondes, sain, riche en protéines et incroyablement polyvalent.

Les ingrédients principaux:

Le beurre &ndash Ain&rsquot des pois chiches au beurre sans beurre ! Vous pouvez utiliser du beurre salé ou non salé, mais assurez-vous d'ajuster le sel en conséquence.

Oignon, gingembre et ail &ndash Aucune recette indienne n'est complète sans ces trois-là.

Tomate &ndash La purée de tomates est l'un des ingrédients clés de la recette. Les recettes traditionnelles de poulet au beurre nécessitent des tomates blanchies et en purée, mais cette recette utilise de la sauce tomate en conserve pour plus de commodité.

Épices & ndash Graines de cumin, poudres de kasoori methi, de cayenne, de coriandre, de curcuma et de garam masala

Noix de cajou &ndash Les noix de cajou en poudre ajoutent non seulement de l'onctuosité, mais aident à épaissir la sauce.

Pois chiches &ndash J'ai utilisé des pois chiches en conserve, mais vous aimez cuisiner les vôtres, alors utilisez plutôt 3 tasses de pois chiches cuits.

Crème épaisse &ndash Il rend la sauce soyeuse, crémeuse et luxueuse. Ne pas remplacer par du lait.

Chéri &ndash Il ajoute de la douceur et permet au plat de se lécher les doigts

Colorant alimentaire &ndash Colorant alimentaire orange

Méthode:

Faites chauffer une poêle avec du beurre et faites griller les graines de cumin. Ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter toutes les épices et cuire (en remuant continuellement) pendant environ quelques minutes, pour faire griller les épices.

Incorporer la sauce tomate, l'eau, la poudre de noix de cajou et les pois chiches cuits, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 10 minutes (en veillant à remuer toutes les quelques minutes pour éviter de brûler). Découvrir, incorporer la crème épaisse, le miel et le colorant alimentaire. Laisser mijoter environ 2 minutes et retirer du feu.


Ingrédients

    3/4 tasse de lait écrémé ou faible en gras
    1 c. Poudre de chili
    2 c. poudre de curry
    2 c. Garam masala
    2 c. Cumin
    1 cuillère à soupe. Huile de canola
    2 gousses d'ail - hachées
    1 c. Gingembre - Râpé
    1 oignon moyen - en dés
    1 tasse de pois
    1 tasse de pomme de terre - coupée en cubes de 1/2"
    1 boîte de soupe aux tomates condensée
    1,5 tasse de pois chiches cuits (vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve, mais cela ajoute beaucoup plus de sodium à ce plat)
    1 tasse de tofu ferme
    1 cuillère à soupe. L'eau

Poulet au beurre à la Old Delhi

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol à mélanger avec 1½ cuillère à café de sel. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis couvrir le bol et réfrigérer pendant 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur.

Chauffer le four à 240C/220C chaleur tournante/gaz 9. Transférer les morceaux de poulet sur une grande plaque à pâtisserie (jeter toute marinade restante) et cuire pendant 10-15 minutes. Retournez les morceaux après 10 minutes pour qu'ils colorent uniformément des deux côtés. Le poulet n'a pas besoin d'être complètement cuit à ce stade car il va cuire encore quelques minutes dans la sauce.

Pendant ce temps, pour la sauce, couper les tomates en deux et les mettre dans une grande casserole en une seule couche avec 125 ml d'eau, le gingembre râpé, l'ail, la cardamome, les clous de girofle et le laurier. Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les tomates se soient complètement désintégrées, environ 20-25 minutes. Retirez les épices entières et mixez le mélange de tomates avec un mixeur plongeant, puis passez-le au tamis pour obtenir une purée onctueuse. Remettre dans une casserole propre, ajouter la poudre de piment et laisser mijoter pendant 12-15 minutes. Il devrait commencer lentement à s'épaissir. Lorsque la sauce devient brillante, ajoutez les morceaux de poulet et l'un des jus de rôtis réservés du plateau.

Incorporer lentement le beurre, quelques morceaux à la fois, et laisser mijoter pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Ajouter le gingembre haché, les piments verts et la crème, puis laisser mijoter encore une minute ou deux en prenant soin que la sauce ne se fende pas. Incorporer 1 cuillère à café de sel, les feuilles de fenugrec, si utilisé, et le garam masala, puis vérifier l'assaisonnement, rectifier si nécessaire, puis ajouter le sucre. Dans une casserole séparée, réchauffez tous les ingrédients du beurre épicé, si vous en utilisez, jusqu'à ce que les graines commencent à éclater (voir ci-dessous). Verser sur le curry, parsemer de coriandre, d'oignon, de piment et d'un filet de crème, si vous en utilisez. Servir avec du naan, du riz pilaf et du chutney.