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Recette de salade de pastèque salée

Recette de salade de pastèque salée

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Une salade estivale rafraîchissante avec de la pastèque, de la menthe fraîche, de l'oignon rouge et du vinaigre balsamique.

Soyez le premier à le faire !

IngrédientsPortions : 4

  • 800g de pastèque sans écorce
  • 4 brins de menthe
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Couper la pastèque en cubes de 1 cm puis en petits triangles. Placer dans un bol.
  2. Hachez la menthe. Couper l'oignon en demi-rondelles. Mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique.
  3. Saupoudrer de menthe sur la pastèque, ajouter l'oignon. Ajouter du sel et du poivre, et arroser avec la vinaigrette.

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Pastèque et feta Salade

Cette rafraîchissante salade de pastèque et de feta se prépare facilement en moins de 30 minutes et est le plat d'été parfait. La combinaison d'ingrédients sucrés, juteux, salés et acidulés le rend totalement addictif.

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Il peut sembler inhabituel de combiner la pastèque sucrée avec du fromage salé et des oignons, mais en fait, cela en fait un plat incroyablement délicieux et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d'été.


Comment faire une salade de pastèque et de feta avec une réduction de prosciutto et de balsamique ?

Pour faire la salade :

Placer les pignons dans une poêle à frire sèche et faire griller jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Versez ensuite les pignons dans un bol pour éviter qu'ils ne brunissent davantage et laissez refroidir.

Coupez votre pastèque en morceaux. Il est, ou bien sûr, préférable d'utiliser de la pastèque sans pépins, mais si vous n'en trouvez pas, essayez simplement de gratter la plupart des graines. Coupez votre concombre en demi-rondelles.

Placer la pastèque, le concombre, les morceaux de prosciutto, la menthe et le basilic dans un grand bol et arroser d'huile d'olive et mélanger légèrement pour enrober.

Répartir entre deux bols. Émietter la feta sur le dessus, parsemer de pignons de pin grillés et arroser de glaçage balsamique juste avant de servir.

Si vous faites votre propre glaçage balsamique :

Versez le vinaigre balsamique dans une petite casserole et ajoutez le sucre. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum et laisser mijoter lentement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne une consistance sirupeuse. Verser la réduction dans un petit plat de service et laisser refroidir légèrement. Il va s'épaissir en refroidissant.

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Les recettes de pastèque les plus étranges (et les meilleures) que vous devez essayer

Lorsque je rendais visite à ma famille plus tôt cet été, nous avons regardé un certain chef célèbre préparer une salade estivale facile à la télévision. Il a fouetté une simple vinaigrette, puis a ajouté quelques tranches de tomates et enfin quelques morceaux de pastèque juteuse et mûre.

De son siège, mon frère intervint, "Eh bien, c'est bizarre."

En fait, le combo piquant, juteux, sucré, croquant et doux de pastèque et de tomate est si bon que je les combine souvent dans une salade de style Caprese ou panzanella. De plus, ces deux fruits atteignent leur pic de maturité au même moment, ce qui rend le combo de saveurs encore plus puissant à la fin de l'été. Et avec une pincée de sel en flocons ou un filet de jus de citron ou de citron vert pour rehausser ces saveurs, il n'y a presque rien de plus rafraîchissant lorsque la chaleur vous empêche de faire quoi que ce soit de proche de la cuisine.

Mais la pastèque est plus qu'un simple partenaire astucieux pour les tomates. Si vous avez déjà saupoudré une tranche épaisse d'une pincée de sel, vous savez ce que je veux dire. Le fruit croquant et juteux se marie bien avec une foule d'appariements apparemment étranges. Bizarre, c'est-à-dire jusqu'à ce que vous les ayez essayés.

Associer la pastèque au fromage est un autre jeu sur cette chose sucrée-salée, avec l'ajout d'un contraste de texture. La feta est un accord particulièrement populaire et constitue un hors-d'œuvre exceptionnel à trois ingrédients avec un peu de basilic éparpillé sur le dessus.

Blocs de pastèque farcis à la feta

Poursuivant sur le thème des produits laitiers, la pastèque fraîche et croquante joue également bien avec la chaleur carbonisée du fromage Halloumi grillé grinçant et des tomates cerises mûries sur vigne.

Halloumi grillé à la pastèque et à l'huile de basilic et de menthe

Dites-le avec moi : finies les salades de fruits ennuyeuses ! Ici, du yaourt grec à peine sucré est tourbillonné sur une assiette et surmonté de cubes de substance rose qui ont été mélangés avec du sel et du jus de pamplemousse, ajoutant une complexité savoureuse et amère au fruit sucré. Il est fini avec un filet d'huile d'olive infusée au romarin et une pincée de graines de pavot aux noisettes et de romarin frit croustillant.

Pastèque avec yaourt, graines de pavot et romarin frit

Comblez le fossé entre la pastèque sucrée et l'ail piquant avec un ami des deux : les concombres. Les concombres et les melons font en fait partie de la même famille horticole, ce sont donc des alliés naturels. Le tsatsiki - ou tzatziki - est une sauce au yaourt grec avec des concombres râpés et de l'ail émincé. Pensez-y comme une vinaigrette pour la salade de jus de citron vert et de menthe ici.

Salade Tsatsiki de pastèque et de concombre à la menthe

Certains de nos vieux amis sont de retour ici, avec de la feta et du concombre pour compléter un plat de pastèque qui a été sautée jusqu'à ce que son jus devienne sirupeux. Le melon chaud est ensuite mélangé avec des crevettes et des échalotes sucrées.

Poêlée de crevettes et pastèque

Dans cette soupe froide, la pastèque en purée est cuite avec de la citronnelle, des piments thaïs, de l'ail, de l'échalote et du gingembre, puis versée dans une passoire de sorte qu'il ne reste que le liquide savoureux et soyeux. Une salade de crabe rapide avec de la coriandre et du citron vert termine le tout.

Soupe de pastèque aux épices thaïlandaises avec chair de crabe

Dans cette version végétalienne d'un plat de thon hawaïen classique, la pastèque est marinée dans de la sauce soja, du vinaigre de riz, de la pâte de sésame et du jus de citron vert pendant la nuit. Les deux éléments, les fruits et la marinade, sont ensuite cuits séparément : la pastèque est sautée jusqu'à tendreté et la marinade est réduite en une sauce crémeuse. Après un frisson, ils sont réunis et servis froids pour un plat qui se mange remarquablement similaire à l'original.

Poké pastèque sésame et soja

Si les côtelettes de porc croustillantes sont un assez bon partenaire pour la compote de pommes, elles sont aussi un assez bon partenaire pour la pastèque.

Tonkatsu de porc avec salade de pastèque et de tomates

Ce plat déploie la pastèque de deux manières. De fines tranches de cornichons acidulés et translucides d'écorce de pastèque et de pastèque fraîche croustillante sont mélangées avec des pourpiers verts citronnés et une vinaigrette au soja, puis servies avec une côtelette de porc grillée profondément savoureuse.

Côtelettes de porc vietnamiennes avec pastèque marinée

Cette recette ajoute de l'avocat au beurre au génie de l'association de la pastèque et de la tomate. Le mélange de textures et de saveurs est étonnamment addictif.

Salade de tomates et pastèque

La recette ici utilise des graines de fenouil, mais la pastèque fonctionne aussi bien lorsqu'elle est épicée avec un mélange de sel et une pincée de coriandre moulue ou de cardamome, ou une pincée de cumin écrasé ou de piment rouge.

Pastèque au sel de fenouil

Les tomates ne sont qu'un accent dans cette version du gaspacho. Ici, la pastèque est mélangée dans une soupe rafraîchissante, puis accentuée par un soupçon de chili épicé et une cuillerée de crème de feta acidulée.

Gaspacho de pastèque à la crème de feta

Cela semble fou, mais vous pouvez faire griller la pastèque, et quoi de plus, vous devrait. Le gril concentre la saveur sucrée de la pastèque et ajoute une dimension fumée. Des radis marinés, des pousses de pois, du fromage queso fresco salé et une vinaigrette miel-lime complètent le tout.

Salade de pastèque grillée

Ce sorbet à la pastèque serait un excellent dessert à lui seul. (Vous pouvez également opter pour un granité ou des sucettes glacées, si cela vous convient davantage.) Mais lorsqu'il est associé au semifreddo crémeux au citron vert, c'est un dessert d'été particulièrement rafraîchissant.


Sauce barbecue à la pastèque

Si vous allez manger de la pastèque à l'automne, il n'y a aucune raison que vous puissiez aussi faire un barbecue à l'automne ! Nous donnons le ton aux sauces barbecue à base de fruits avec notre sauce barbecue à la rhubarbe, et si vous aimez ça, alors vous devez essayer notre sauce barbecue à la pastèque. Cette recette utilise du jus de pastèque frais (cela signifie jeter de la pastèque dans un mélangeur) comme base pour votre parfaite sauce barbecue sucrée et salée.


L'inspiration pour cette salade de pastèque basilic et feta

J'ai été inspiré par tant de salades de pastèque en ligne. Il y a quelques années je n'aurais jamais pensé mettre de la pastèque dans une salade salée mais ça marche si bien !

C'est un excellent choix si vous essayez également de manger sainement.

Comme je l'ai dit, j'ai vu beaucoup de recettes de salade de pastèque légèrement différentes, mais ce qui est génial avec celle-ci, c'est la simplicité et le jus de citron vert. C'est un accord parfait pour la feta salée et le melon sucré.


7 recettes de pastèque pour le régime d'été:

Glacière Pastèque Basilic

Les étés sont faits pour les glacières, et cette glacière au melon d'eau et au basilic est la boisson parfaite à savourer par une chaude journée. La douceur de la pastèque combinée à la saveur piquante du basilic en fait une boisson très rafraîchissante. Découvrez la recette.

Smoothie à la pastèque et aux fraises

Un smoothie à base de pastèque et de fraise juteuse combiné à du yogourt crémeux est tout ce dont vous avez besoin pour vaincre la chaleur. Cette boisson saine garnie de graines de chia regorge de saveurs. Jetez un œil à la recette.

Punch à la pastèque et aux fruits secs

Si vous pensiez que la pastèque ne se marie qu'avec d'autres fruits dans une boisson, détrompez-vous. Ce punch est un mélange parfait de fraîcheur, de goût et de santé grâce à toutes les noix qu'il contient. Essayez-le.

Gaspacho de kokum et pastèque

Le fruit est si polyvalent qu'il peut être utilisé comme ingrédient même dans des plats salés. Un gaspacho est une soupe espagnole qui est faite en mélangeant des légumes crus et servie froide. Voici notre version fruitée de la soupe traditionnelle.

Soupe de pastèque épicée

Envie d'ajouter une touche d'épice à votre pastèque sucrée ? Alors cette recette est parfaite pour vous. Un mélange de flocons de piment fort avec la douceur rafraîchissante du fruit vous mettra l'eau à la bouche.

Pastèque Halwa

Ajoutez de la magie desi à votre menu avec cette délicieuse recette de halwa à base d'écorce de pastèque mélangée à la subtile saveur terreuse du safran pour terminer vos repas sur une note sucrée.

Salade de pastèque

Bien que l'accord parfait n'existe peut-être pas, la salade parfaite faite avec des ingrédients qui se complètent bien. La pastèque sucrée est parfaitement équilibrée avec la saveur salée du fromage feta friable. Pour découvrir ce délice culinaire, consultez la recette.

Si vous êtes un fan de Harry Styles et que vous avez envie de sucre à la pastèque, faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous laquelle de ces recettes était votre préférée.


Recette de salade de pastèque salée - Recettes

  • Sert : 8
  • Temps de préparation: 00:20
  • Temps de cuisson: 00:00
  • * Plus le temps de faire tremper l'oignon rouge

C'est la parfaite salade d'été rafraîchissante. La vinaigrette savoureuse complimente la pastèque sucrée. C'est une salade rapide et sans chichi qui se marie bien avec les viandes barbecue. J'aime faire tremper mes tranches d'oignon rouge dans du vinaigre de cidre de pomme jusqu'à 1 heure à l'avance pour mariner légèrement l'oignon et enlever le goût piquant, mais c'est facultatif.

Ingrédients

* Veuillez cliquer sur l'icône verte à côté des ingrédients énumérés ci-dessous pour obtenir des détails supplémentaires et des informations utiles.

  • 1kg de pastèque sans pépins, chair (poids après élimination de la peau)
  • 1/2 sml d'oignon rouge, tranché finement
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme, pour faire tremper l'oignon
  • 2 concombre(s) libanais(s), coupé(s) en dés (avec la peau)
  • 1/3 tasse de feuilles de menthe tassées, hachées grossièrement
  • PANSEMENT:
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'aminos de noix de coco
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, provenant du trempage de l'oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir, moulus, au goût

Les directions

Placez l'oignon rouge tranché dans un bol avec le vinaigre de cidre de pomme et un peu de sel et de poivre. Ajouter du vinaigre supplémentaire si nécessaire pour couvrir l'oignon, mélanger et réserver au réfrigérateur.

Coupez la pastèque en morceaux de la taille d'une bouchée. Placer dans une grande passoire dans l'évier pour permettre aux jus de s'écouler pendant que vous préparez le reste des ingrédients.

Ajouter le concombre, la menthe et l'oignon rouge dans un grand saladier en verre, puis mélanger délicatement à la pastèque.

Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Garnir d'un brin de menthe.


Salade de pastèque

Vous connaissez ces moments de l'été où vous savez que c'est une salade dont vous avez besoin dans votre vie ? Cela n'arrivera peut-être pas si souvent, mais par temps chaud, lorsque vous recevez un ami pour le déjeuner, une salade de pastèque est ce dont vous avez besoin dans votre vie. Et peut-être un verre de vin. Selon l'ami, il peut s'agir d'une bouteille…

Il y a des ennemis dans le monde qui ne peuvent pas supporter l'idée de sucré et de salé dans le même plat, même si je suppose que si vous êtes intentionnellement venu à une recette de salade de pastèque, vous n'êtes pas dans ce camp et #8211 mais pour le reste d'entre nous, c'est une excellente façon de prendre un déjeuner ou un dîner léger dans notre vie qui est rafraîchissant par une chaude journée d'été.

Là où cette salade de pastèque prend tout son sens, ce sont ses textures et ses saveurs : il y a du sucré, du salé, du poivré, de la netteté et du piquant (ce dernier n'est qu'un mot, n'est-ce pas ?). Bref, toutes les bonnes choses.

En une bouchée, vous obtenez la roquette croustillante et poivrée, la feta douce et salée, la vinaigrette balsamique sucrée et acidulée, ainsi que la texture et la douceur de la pastèque. Sérieusement, combien de salades offrent vraiment tout cela ? J'ai également ajouté des graines aux miennes, donc il se passe encore plus de choses (plus des points sains bonus aussi, n'est-ce pas ?)

Vous pouvez mettre cette salade sur la table en accompagnement. Vous pouvez le manger seul. Mangez-le dans la fraîcheur de votre maison ou dans le bonheur ensoleillé du jardin. Il est parfait à partager au déjeuner ou au dîner et se marie également bien avec un vin blanc sec et croquant ou un verre de sangria à la pastèque. Une portion suggérée inclurait également des amis et beaucoup de rires.

Il est facile de préparer ce plat, alors préparez-le frais et mangez-le le jour où vous le préparez. La pastèque a l'habitude de se transformer en liquide une fois hachée, ce qui fera flétrir la fusée.

Raisons d'aimer cette salade de pastèque :

  • c'est vraiment délicieux
  • les textures et les saveurs
  • il est à la fois sans gluten et végétarien (et végétalien si vous remplacez la feta)
  • c'est léger et facile à manger un jour d'été

La réduction balsamique

Cela semble sophistiqué et difficile à faire, non? Mais vraiment, c'est un morceau de gâteau - c'est essentiellement réduit en vinaigre balsamique. J'ai tendance à en faire un petit lot et à l'utiliser ensuite sur des salades et autres. Prenez le vinaigre balsamique et mettez-le dans une petite casserole à feu moyen-doux. Laisser bouillir doucement et réduire. Vous voulez qu'il réduise à environ la moitié du volume d'origine, mais regardez-le et remuez-le, vous cherchez qu'il s'épaississe (ce qui adoucira également), mais il est assez facile de le brûler si vous n'êtes pas vigilant.


Ingrédients:

  • 2 concombres anglais
  • 1/4 grosse pastèque
  • 1/4 tasse de jus de citron vert (environ 4 citrons verts)
  • 2/3 tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais haché
  • 1/2 cuillère à café de sel

Couper les concombres en deux dans le sens de la longueur. Grattez et jetez les graines. Coupez le concombre et la pastèque en petits morceaux et placez-les dans un grand bol. Incorporer le jus de lime, les herbes et le sel.

Par portion : 41 calories, 1 g de protéines, 10 g de glucides, 99 mg de sodium.


Voir la vidéo: Recette. Salade pastèque, fêta, olive u0026 menthe (Octobre 2021).