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Tous les niveaux de déchets alimentaires américains sont alarmants, mais les déchets de viande sont les plus catastrophiques

Tous les niveaux de déchets alimentaires américains sont alarmants, mais les déchets de viande sont les plus catastrophiques

Une nouvelle étude montre que lorsque nous gaspillons de la viande, cela a un impact environnemental négatif beaucoup plus important que le gaspillage de légumes verts

Tous les déchets alimentaires ne sont pas créés égaux.

Nous essayons peut-être de nous cacher derrière nos poubelles, mais cela ne fait aucun doute : l'Amérique a un grave problème de gaspillage alimentaire. Nous gaspillons près d'un tiers de la nourriture que nous produisons chaque année, ce qui suffirait à éliminer presque entièrement la faim dans le pays. Cependant, une nouvelle étude de chercheurs de l'Université du Missouri a découvert que jeter de la viande a un impact environnemental beaucoup plus négatif que jeter des fruits et légumes, simplement parce que la production de viande expulse plus de joules d'énergie que la production de légumes verts.

"Alors que beaucoup d'entre nous sont préoccupés par le gaspillage alimentaire, nous devons également tenir compte des ressources qui sont gaspillées lorsque nous jetons des aliments comestibles", a déclaré Christine Costello, professeure adjointe de recherche au College of Agriculture, Food and Natural Resources et co-auteur. de l'étude, dans un communiqué. "Lorsque les gens gaspillent de la viande, les combustibles fossiles, ainsi que les engrais, sont également gaspillés."

Costello et son équipe ont passé des mois à analyser les émissions de gaz à effet de serre provenant d'échantillons de déchets alimentaires et ont découvert que la plupart des émissions de gaz à effet de serre provenant de la viande gaspillée se produisent en raison de l'utilisation d'engrais, du transport par véhicule et de l'utilisation des services publics à la ferme.


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