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Salade de brocoli et quinoa

Salade de brocoli et quinoa

On lave le quinoa dans un peu d'eau froide et on le met à bouillir dans une casserole avec 3 tasses d'eau et du sel, on le laisse bouillir pendant 10 minutes, puis on le couvre avec le couvercle et on le laisse encore 10 minutes. Nous le glissons et le mettons de côté.

Il est important de mesurer les graines de quinoa avec la même tasse avec laquelle nous mesurons l'eau.

Nous ouvrons le brocoli en bouquets et le faisons bouillir pendant environ 5 minutes dans de l'eau salée. Nous le vidons.

Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l'huile d'olive et placez les graines. Attention les graines de moutarde vont tirer, pour ne pas vous éclabousser.

Mettez l'oignon et l'ail coupés en morceaux, ajoutez le brocoli bouilli et mélangez quelques fois pour qu'il soit recouvert d'huile. Saler et poivrer et mettre le quinoa bouilli dessus.

Arrosez d'un demi-jus de citron sur le dessus et mélangez plusieurs fois. Éteignez le feu et remuez encore quelques fois pour que les saveurs se mélangent.


Servir chaud ou froid.


Salade Taboulé Au Quinoa & Recette Vidéo #8211

Cette recette de salade de taboulé de quinoa se prépare en moins de 30 minutes. Il est végétalien, sain, super délicieux et peut être servi en plat principal ou en accompagnement.

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire une salade de taboulé au quinoa, l'une des recettes de taboulé les plus simples et les meilleures.

Et si vous vous demandez pourquoi je le considère comme l'un des meilleurs, eh bien, c'est à cause de ses saveurs et du fait qu'il contient du quinoa, & # 8216 des céréales & # 8217 mon préféré et très sain.

La salade de taboulé est généralement faite avec du boulgour, une variante que j'aime aussi. Mais pour être honnête, le quinoa est le meilleur substitut. Même s'il est un peu plus calorique, il est plus dense d'un point de vue nutritionnel que le boulgour et sa texture et son arôme font la différence.

Plus de recettes de quinoa :

Mais je vais vous en dire plus à ce sujet ci-dessous dans l'article, comme ce qu'est le quinoa, pourquoi il est sain et quelle est la meilleure façon de préparer le quinoa. De plus, je vous dirai comment adapter cette recette de salade de taboulé au quinoa à vos goûts, et avec quoi la servir.

Alors restez connectés si vous voulez savoir comment faire la meilleure recette de taboulé de quinoa.

Et maintenant, commençons par les informations de base.

Qu'est-ce que le quinoa

Même si la plupart le considèrent comme une céréale, le quinoa est en fait la graine d'une plante appelée la patte d'oie. Son contenu nutritionnel est similaire à celui des grains entiers et est servi à peu près de la même manière, d'où la confusion. On l'appelle aussi « super graine » ou « pseudo-céréale ».

Le quinoa était inconnu jusqu'à ces dernières années, lorsque sa popularité a augmenté en raison de son contenu nutritionnel, de ses bienfaits pour la santé et du fait qu'il ne contient pas de gluten.

Maintenant vous comprenez pourquoi ce sont mes graines préférées & #8230 ou céréales & #8230 peu importe

Et voici le contenu nutritionnel d'une tasse (185 grammes) de graines de quinoa cuites :

Donc, on peut dire que ce super ingrédient rend la recette de salade de taboulé au quinoa beaucoup plus saine.

Mais pour faire la meilleure recette de salade de taboulé, vous devez d'abord faire cuire le quinoa, et ce processus nécessite un peu d'attention.

Je vais donc l'expliquer étape par étape dans la section Trucs et astuces ci-dessous, ainsi que d'autres informations utiles qui vous aideront à préparer la meilleure salade tabou de quinoa.


Quinoa & # 8211 avantages et propriétés

Avantages du quinoa

Le quinoa était une culture importante pour l'empire Inca, où il était appelé la "mère de tous les grains" et considéré comme sacré.

Cette pseudo-céréale est consommée depuis des milliers d'années en Amérique du Sud et n'est devenue que récemment un aliment populaire, atteignant même le statut de superaliment, en raison de ses bienfaits pour la santé.

Valeurs nutritionnelles

180 grammes de quinoa cuit ont les valeurs nutritionnelles suivantes :

  • Calories & # 8211 222 de Kcal
  • Protéines : 8 grammes.
  • Glucides & # 8211 39 grammes
  • Fibres : 5 grammes.
  • Manganèse : 58 % des apports journaliers recommandés (AJR).
  • Magnésium : 30% des AJR.
  • Phosphore : 28 % des AJR.
  • Folate : 19 % des AJR.
  • Cuivre : 18% de RDA.
  • Fer : 15 % des AJR.
  • Zinc : 13% des AJR.
  • Potassium 9% des AJR.
  • Plus de 10 % des AJR pour les vitamines B1, B2 et B6.
  • De petites quantités de calcium, de B3 (niacine) et de vitamine E.

Propriétés anti-inflammatoires

Le contenu de cette pseudo-céréale sur la santé dépasse les vitamines et minéraux avec lesquels nous sommes habituellement familiers. Il existe des milliers de nutriments, dont certains sont extrêmement sains.

Cela comprend les antioxydants végétaux appelés flavonoïdes, dont les études ont montré qu'ils offraient divers avantages pour la santé.

Deux flavonoïdes particulièrement bien étudiés sont la quercétine et le kaempférol, tous deux présents en grande quantité dans le quinoa.

En fait, la teneur en quercétine du quinoa est encore plus élevée que dans les aliments typiques riches en quercétine, comme les merveilleuses canneberges.

Il a été démontré que ces molécules importantes ont des effets anti-inflammatoires, antiviraux, anticancéreux et antidépresseurs dans des études animales.

Riche en fibres & # 8211 régule la digestion et prévient l'obésité

Un autre avantage important de ce superaliment est sa teneur élevée en fibres.

Une étude portant sur 4 variétés de quinoa a trouvé une fourchette de 10 à 16 grammes de fibres pour 100 grammes, soit plus de deux fois plus que la plupart des céréales.

Les fibres maintiennent la santé du tube digestif et aident à prévenir l'obésité.

Indiqué pour les personnes intolérantes au gluten

Un régime sans gluten peut être sain, tant qu'il est basé sur des aliments qui ne contiennent pas naturellement de gluten. Des problèmes surviennent lorsque les gens mangent des aliments sans gluten à base d'amidon raffiné.

De nombreuses études ont examiné le quinoa comme un ingrédient approprié dans les régimes sans gluten pour les personnes qui ne veulent pas abandonner les aliments de base, tels que le pain et les pâtes.

Des études ont montré que l'utilisation de quinoa au lieu d'ingrédients sans gluten typiques tels que le tapioca raffiné, les pommes de terre, la farine de maïs et de riz peut considérablement augmenter la valeur des nutriments et la quantité d'antioxydants.

Il régule le taux de sucre dans le sang

L'index glycémique est une mesure de la façon dont la restauration rapide augmente la glycémie. Des études montrent que manger des aliments à index glycémique élevé peut stimuler la faim et contribuer à l'obésité.

Ces aliments ont également été liés à de nombreuses maladies chroniques courantes, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Le quinoa a un indice glycémique de 53, considéré comme faible, ce qui aide à réguler la glycémie.

Riche en acides aminés

Les protéines sont constituées d'acides aminés, dont neuf sont dits essentiels, car le corps ne peut pas les produire et doit les obtenir par l'alimentation. Si un aliment contient les neuf acides aminés essentiels, il est appelé protéine complète.

Le quinoa est une exception car il contient des quantités suffisantes de tous les acides aminés essentiels. Pour cette raison, c'est une excellente source de protéines, même pour les personnes suivant un régime végétalien.

Stimule le métabolisme

En raison de sa teneur élevée en nutriments, le quinoa pourrait améliorer la santé métabolique.

À ce jour, deux études ont examiné les effets de ce superaliment sur la santé métabolique.

L'étude de base a révélé que l'utilisation de quinoa au lieu de pain et de pâtes sans gluten typiques réduisait considérablement les niveaux de sucre dans le sang, d'insuline et de triglycérides.


Quinoa au brocoli

1. Rincez le quinoa et égouttez-le. Mélanger 1 1/2 tasse d'eau, le quinoa et le sel dans une petite casserole. CA bout. Baisser le feu et couvrir. Cuire 18-20 minutes. Mélanger avec une fourchette pour éviter que les grains ne collent.

2. Préchauffer le four à 175C. Graisser un plat résistant à la chaleur avec un peu de beurre.

3. Mettez une casserole avec de l'eau bouillante. Ajouter le brocoli, couvrir et laisser mijoter. Égoutter.

4. Mélanger le poulet, le bouillon de légumes, le fromage cheddar, la mayonnaise, le lait, la stevia, le poivre et la muscade dans un grand bol. Si vous ajoutez du quinoa au brocoli. Mettre dans le bol préparé. Saupoudrer de parmesan.

5. Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.

Il faut le voir aussi.


Quoi d'autre à cuisiner avec du brocoli - les 10 meilleures recettes

Le brocoli est l'un des légumes les plus nutritifs. Une tasse de brocoli bouilli contient 74 mg de calcium plus 123 mg de vitamine C, ce qui améliore considérablement l'absorption du calcium, le tout avec seulement 44 calories.

En comparaison, une orange ne contient pas de calcium, contient 69 mg de vitamine C et 50 % de calories en plus.

On dit également que le brocoli est l'équivalent du lait, en raison de sa teneur élevée en calcium. De plus, il contient des composés de sélénium et de soufre, avec des effets antioxydants et anticancéreux importants.

Il contient également un composé phytochimique (le sulforaphane) qui détruit une bactérie souvent responsable de gastrite et d'ulcères gastriques.

Dans le même temps, le président des États-Unis, Barack Obama, a déclaré à maintes reprises que le brocoli était son légume préféré.

Afin de pouvoir profiter davantage des avantages que la consommation de brocoli apporte, nous avons préparé une liste de 10 des meilleures recettes de brocoli :


Salade de quinoa aux légumes mûrs

Bien que dans notre famille les recettes traditionnelles soient au rang d'honneur et je sais qu'elles vont en toute sécurité avec un Épinards à la Buni Sia, servi avec un filet ou un Poivrons de poulet, nous essayons toujours de nouvelles recettes et beaucoup d'entre elles sont immédiatement adoptées par tout le monde. L'une de ces recettes est celle que nous préparons ensemble aujourd'hui - Salade de quinoa aux légumes mûrs.

Cette salade chaude est une garniture parfaite pour un dîner de famille, mais elle peut aussi être une présence unique sur une table de fête. Elle se marie parfaitement avec le poulet, le bœuf, le porc et le poisson, car c'est une salade consistante et nutritive. C'est précisément pour ces raisons qu'il s'agit d'un repas végétarien complet et qu'il peut être servi seul, surtout pendant les périodes de jeûne ou les jours où l'on ne veut pas de viande. S'il reste de la Salade de Quinoa aux légumes mûrs, vous pouvez le servir le lendemain, chaud ou froid, selon vos préférences.

Salade de quinoa aux légumes mûrs - tout savoir sur la recette & # x1f5a4

  • Le quinoa est une souche complète de protéines, respectivement il contient tous les acides aminés nécessaires à une alimentation équilibrée. Cela le rend unique dans le monde des céréales.
  • De plus, le quinoa est riche en fer, calcium, manganèse, magnésium, cuivre et fibres. Cela signifie qu'il procure une sensation de satiété pendant longtemps.
  • Le quinoa peut être utilisé dans des plats sucrés ou salés et est très polyvalent.
  • Quand il s'agit de légumes cuits, ils sont toujours un excellent choix pour un repas nutritif, délicieux, très facile à préparer. Le fait que nous les cuisions au four met en valeur la douceur naturelle des légumes et leur donne une saveur particulière. Nous n'avons pas besoin de trop d'épices, il suffit de saupoudrer les légumes d'huile d'olive et de les assaisonner de sel et de poivre. Selon le goût, on peut ajouter des herbes aromatiques ou du paprika fumé. Simple, rapide et surtout très pratique, car vous pouvez utiliser tous les légumes que vous avez dans le garde-manger ou le réfrigérateur.

Salade de quinoa aux légumes mûrs - l'occasion idéale de parler des moyens d'économiser de l'énergie dans la cuisineâ & # x20AC; & # x2122;

E.ON Roumanie a initié un très beau projet & # 8211 100 idées pour économiser l'énergie - menu pour nous donner des conseils utiles pour économiser les ressources dans la cuisine - énergie et eau. Au Chaîne YoutubeE.ON Roumanie retrouvez 18 vidéos qui contiennent des conseils pratiques et très faciles à appliquer au quotidien, par chacun d'entre nous. Par conséquent, au cours de la recette vidéo de la Salade de quinoa aux légumes cuits, vous trouverez divers conseils utiles pour économiser de l'énergie lors de la cuisson.

Ce ne sont pas des choses exceptionnelles, mais de petites mesures que nous pouvons prendre pour prendre soin de nos ressources à long terme. Et oui, au fil du temps, nous verrons des résultats dans nos factures de services publics. Mais plus que cela, la campagne 100 idées pour économiser l'énergie c'est une campagne sur la responsabilité dans un monde où, parfois sans le savoir ou le savoir, nous gaspillons des ressources.


Salade de quinoa et brocoli

Abandonnez le yaourt et vous avez un délicieux plat de jeûne ! Cette salade au quinoa et au brocoli est parfaite simple ou dans diverses autres combinaisons ! Comment l'apprécieriez-vous ?

Ingrédients

1 verre de quinoa (150g)
3 verres d'eau froide
1 brocoli
épinard
salade
sel poivre
2-3 tomates
yaourt (ou lait de coco si vous êtes à jeun)
graines de chia

Méthode de préparation

Préparez & icircnt & acirci quinoa. Lavez bien le quinoa au préalable, dans une passoire très épaisse.

Ajoutez ensuite 3 tasses d'eau (le quinoa et l'eau seront mesurés avec le même verre, 1 tasse de quinoa-3 tasses d'eau) et le quinoa dans un bol.

Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le quinoa soit cuit.

Réserver, dans un autre récipient.

A part, préparez le brocoli : faites bouillir environ 1 litre d'eau avec un peu de sel et, à ébullition, ajoutez le brocoli. Laissez pendant 7-8 minutes.

Puis sortez et commencez à faire la salade : mettez des épinards, de la laitue, du quinoa, des bouquets de brocoli, des tranches de tomates, du sel, du poivre, un peu d'huile d'olive et une sauce à base de yaourt / un peu de lait de coco sur une assiette. sauce au préalable.


Burger au brocoli et quinoa

Vous savez probablement déjà à quel point j'aime les boulettes de viande aux légumes. Jusqu'à récemment, ils étaient un aliment de base dans mon alimentation et j'aime toujours les manger, que ce soit au petit-déjeuner ou au déjeuner. ou au dîner. Comment ne pas l'aimer ?!

Les boulettes de viande aux légumes sont, à mon avis, la définition de la polyvalence car vous pouvez les préparer avec tous les légumes, céréales ou légumineuses que vous avez sous la main et ndash plus un peu de farine. Ils sont aussi extrêmement faciles à faire, le plus compliqué dans tout le processus est de leur donner une forme dans les paumes (et, soyons sérieux, ce n'est pas difficile du tout !). Ils sont également très sains et vous pouvez les adapter à vos besoins et préférences alimentaires.

J'ai fait beaucoup de boulettes de légumes dans le passé, ce ne sont que quelques-uns :

Et ce n'est même pas la liste complète ! Mais cela devrait suffire pour une dose d'inspiration. Si vous voulez trouver plus de recettes de boulettes de viande sur mon blog, vous pouvez Cliquez ici. Et si vous voulez lire un guide qui vous aidera à préparer les meilleurs burgers végétaliens, J'ai créé ce guide spécialement pour toi.

Notre recette de burger au brocoli et quinoa d'aujourd'hui est saine, copieuse et extrêmement facile à préparer. Vous pouvez préparer des boulettes de viande en moins d'une demi-heure, ce qui les rend parfaites pour un déjeuner rapide. Vous savez, à l'époque où votre emploi du temps était si chargé que vous ne pouviez même pas penser à préparer quelque chose de très compliqué. Ensuite, il est préférable de faire ce burger avec du brocoli et du quinoa !

Ce burger contient deux ingrédients principaux : brocoli si & hellip quinoa, bien sûr. Mais j'ai aussi ajouté un peu de tomate en combinaison, mais aussi des oignons, de l'ail, du persil frais, un peu de chapelure, du son de psyllium (ou moulu) et quelques épices. Les boulettes sont sorties très riche en protéines et tellement délicieux !

Le quinoa est un type de graine (non, ce n'est pas une céréale !) riche en protéines et faible en gras qui est aussi très facile à digérer, donc très sain. Le brocoli, quant à lui, est également riche en protéines mais aussi en fibres, ce qui en fait un candidat idéal pour un savoureux burger ! Et même si ça n'en a pas l'air, je suis presque sûr que ces boulettes de viande seront même au goût des enfants, surtout si vous et ldquo les cachez et les rdquo dans un hamburger!

La meilleure chose à propos de cette recette est que vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients nécessaires. Et une fois les boulettes de viande prêtes, vous pouvez assembler le hamburger à votre guise. J'ai utilisé des pains à hamburger, une grosse tomate, un avocat au four, des cornichons, un mélange de salades, un peu de pesto et un peu de mayonnaise.

Ça sonne bien, n'est-ce pas ? C'est parce que c'est le cas ! & # 128521 Mais vous êtes libre d'ajouter tous les ingrédients et légumes que vous voulez dans ce burger. Vous pouvez ajouter du concombre si vous le souhaitez ou un peu de poivron grillé. C'est fixé selon les préférences !

Et si vous ne souriez pas en mangeant un hamburger aujourd'hui, pas de problème. Vous pouvez servir ces boulettes de brocoli et quinoa telles quelles, en plat principal, avec un peu de sauce dessus (vous pouvez trouver ici 5 sauces que je recommande) et avec une salade en accompagnement. Ou avec légumes grillés. Ou chou frisé. Ou vous pouvez les manger avec purée de pomme de terre, une de mes combinaisons préférées ! Comme vous pouvez le voir, les possibilités sont infinies.

Si j'y pense, tu peux manger ces boulettes de viande même au petit déjeuner, personne ne peut vous arrêter ! je vais bien dans un simple sandwich ou avec des tomates fraîches ou des poivrons et une sauce & ndash peut-être du tzatziki? Plus j'y pense, plus les idées me viennent ! Mais je suis curieux de savoir comment vous allez choisir de manger ces merveilleuses boulettes de viande!

Voici un autre choix que vous avez dans la préparation de ces boulettes de viande : soit les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile, soit les cuire au four. Chacune de ces variantes a ses propres avantages. Si vous les faites frire, cela signifie qu'ils seront prêts plus rapidement et qu'ils auront une couche croustillante sur le dessus, absolument délicieuse. Mais si vous les faites cuire, cela signifie que le résultat final sera plus sain, étant donné qu'il n'y a pas d'huile impliquée. Le choix t'appartient! Je les ai frits, parce que j'avais très faim. & # 128578

Tant d'avantages, si peu de temps ! Je vous recommande de préparer ce burger au brocoli et quinoa prochainement, sinon vous risquez de le regretter ! Les boulettes de viande qu'il contient sont riches en protéines, sont idéales pour la préparation des repas, peuvent être congelées très facilement, sont végétaliennes et très savoureuses. Alors, allons à la cuisine, dis-je !

Et si vous décidez de faire ce burger au brocoli et au quinoa bientôt, n'oubliez pas de me dire comment cela s'est passé dans un commentaire dans la section ci-dessous. Je suis curieux de savoir quels autres ingrédients vous avez ajoutés à ce burger !


Salade grecque au quinoa, fromage et olives

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Ingrédients

  • 100g de quinoa
  • 200 ml d'eau pour faire bouillir le quinoa
  • 1 concombre
  • 100g de tomates
  • 5-6 olives noires
  • 5-6 olives vertes
  • 2 rondelles d'oignon vert ou rondelles d'oignon rouge
  • 100g de fromage
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, 1 lgr d'origan

1. Lavez le quinoa dans une passoire sous l'eau froide courante pendant deux minutes en pétrissant légèrement avec les doigts pour réduire la couche protectrice des saponines. Les graines sont très petites, donc faites attention à quel genre de tamis lavé, il doit être aussi épais que celui pour le thé. Je l'ai fait bouillir pendant 15 minutes dans 200 ml d'eau, période pendant laquelle toute l'eau a diminué. Le rapport de l'eau bouillante est de 2 à 1, deux fois le poids du quinoa. S'il reste de l'eau, égouttez-la. À l'aide d'une fourchette, étaler périodiquement le quinoa cuit jusqu'à ce qu'il refroidisse.
2. J'ai râpé longuement la carotte, j'ai coupé les concombres et le poivron en cubes, j'ai écrasé la gousse d'ail avec le côté de la lame du couteau et je les ai hachées, j'ai haché finement le persil. J'ai effectivement laissé la carotte à la fin car elle s'oxyde, puis j'ai rapidement égoutté le jus de citron sur le mélange final et assaisonné de sel. Je les ai tous mélangés dans un grand bol. Ensuite, j'ai déplacé la salade dans une assiette.
Il est très facile à préparer et délicieux, bienvenue après des journées avec des repas copieux et riches en viande des vacances.
Vivre!

Une autre délicieuse salade de quinoa peut être trouvée en cliquant ICI

D'autres très bonnes salades à déguster sont : Salade d'aubergines légère à la crème sure et au jaune