Nouvelles recettes

Sarmalute dans des feuilles de boeuf

Sarmalute dans des feuilles de boeuf

Portions : 10

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Sarmalute en feuilles de bœuf :

Rôtir les feuilles de bœuf pendant 5 minutes et les placer sur une assiette avec le côté mat vers le haut. Les oignons, le riz, le persil et la viande hachée sont mélangés dans un bol et assaisonnés de sel et de poivre. Placer les cubes de beurre sur le dessus et couvrir d'eau. Laisser mijoter pendant 35-40 minutes, avec un couvercle indiqué ci-dessus.


Sarmalute dans les feuilles de boeuf

Je vous présente les ingrédients que j'ai utilisé pour la recette du sarmale en feuilles de bœuf turc.

Ingrédients

100 gr de feuilles de boeuf (je ne les ai pas pesées & # x263a & # xfe0f env. 50 feuilles)

250 gr de boeuf haché

100 gr de boulgour (si vous ne trouvez pas de riz)

1 cuillère à soupe de bouillon (une cuillère à soupe pleine de bouillon)

1 lien de persil (je le laisse à votre discrétion)

400 ml d'eau (jusqu'à ce que vous recouvriez un peu les sarmales)

300 gr Côtes d'agneau (facultatif) J'adore l'agneau

INSTRUCTIONS

  • Il y a beaucoup à dire ici. je te laisse voir recette vidéo de sarmale dans des feuilles de boeuf

Vidéo de recette

Essayez cette recette de sarmale turque dans des feuilles de bœuf et de viande.

  • C'est une recette de sarmalute aux feuilles de bœuf peu connue et je vous invite à l'essayer. Si vous n'aimez pas, je répondrai

Propulsé par Juicer.io

(5 points / total des votes : 23)

Laura il y a 8 ans - 23 juin 2009 20:10

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

Avez-vous utilisé des feuilles fraîches ? Je ne les ai pas ici, mais ils peuvent être conservés dans un bocal. Bouillent-ils plus vite que les frais ? Y a-t-il une différence de goût ou n'en avez-vous utilisé aucun?

Ioana il y a 8 ans - 23 juin 2009 20:45

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

J'ai utilisé du frais. celles du bocal sont prêtes à être ébouillantées, il ne vous reste plus qu'à les passer sous un jet d'eau et vous pouvez les utiliser. une fois que j'ai utilisé le pot, j'en ai fait des ruches et jusqu'à hier je n'ai pas essayé. maintenant avec les frais c'était ok, je vais essayer le pot d'une autre entreprise

elena il y a 7 ans - 2 juin 2010 17:25

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

c'est bien, mais les feuilles sont trop grosses et la sarmale est reçue mais pas sărm & #259lu & #355e

maria il y a 6 ans - 21 janvier 2011 22:49

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

un petit secret ! la feuille de boeuf peut être mise pour la conservation (au printemps quand on en a assez et où choisir) dans des bouteilles en plastique, pet-uri. Si nécessaire, ouvrez-le et ébouillantez-les comme des frais, sans eau, sel ou autres conservateurs. garanti que personne ne saura qu'ils ne sont pas rompus maintenant de la vache.

Mir3LLuTzZa il y a 6 ans - 12 mars 2011 16:26

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

tina vasilache il y a 6 ans - 8 octobre 2011 10:59

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

Je meurs de désir seulement quand je regarde, mais pour les manger

andreea il y a 6 ans - 22 décembre 2011 20:07

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

j'aime beaucoup le smantanik

silviana il y a 5 ans - 4 mars 2012 09:03

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

vous avez oublié de passer la viande hachée. comme ingrédient principal

ana il y a 5 ans - 26 mai 2012 20:08

Re: Sarmalute dans des feuilles de boeuf

Les saucisses à la feuille de boeuf que je donne sont les meilleures que j'aime comme un fou


Yaprak Sarma - Feuilles de vigne à la turque

L'un des produits dits roumains traditionnels a, en effet, des origines turques. Les sarmales ont été tirées de la cuisine roumaine et ottomane, et la préparation ne diffère pas beaucoup. L'une des différences est qu'en Turquie, les sarmales de crème glacée sont beaucoup plus populaires, fines et délicates, bouillies dans une sauce tomate et servies avec du yaourt.

Si vous décidez de faire une portion de sarmale turc selon le livre, vous devez être très patient. Les sarmales à rouler vous sembleront méticuleuses, car elles doivent être très fines et délicates. Mais nous vous assurons que le résultat final en vaut la chandelle !

  • 500 g de bœuf ou d'agneau haché
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Persil frais
  • 1 cuillère à café de menthe séchée
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 500 g de feuilles de vigne
  • Pour la sauce:
  • 2 tasses d'eau
  • 400 ml de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • sel
  • yaourt pour servir

Hacher finement les oignons, le persil et laver le riz. Mettre l'oignon à durcir dans quelques cuillères à soupe d'huile. Lorsque l'oignon a durci, ajoutez le concentré de tomate, la menthe et le persil. Faites chauffer encore quelques minutes, puis éteignez le feu.

Mettez la viande hachée dans un bol, versez dessus le mélange d'oignons et de concentré de tomates, ajoutez le riz lavé et les épices. Bien mélanger le tout et ajouter plus de sel au goût, si nécessaire.

La composition est prête, il ne vous reste plus qu'à rouler les sarmales. Et cela peut être le défi ultime ! Les sarmales turques sont très fines et demandent beaucoup de patience.

Déposez une cuillère à café de viande sur la feuille de vigne et étalez-la en forme de cigarette. Courez aussi serré que vous le pouvez. Placez le chou farci dans une casserole en cercle. Continuez avec une autre couche et ainsi de suite, jusqu'à ce que vous ayez fini de poser les fils.

Mettez suffisamment d'eau pour les couvrir et faites bouillir sur la cuisinière. Laissez bouillir pendant une demi-heure. Pendant ce temps, mettre l'eau, le concentré de tomate et la farine dans un bol et porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Assaisonner avec du sel au goût.

Égoutter soigneusement l'eau de la choucroute et verser la sauce dessus. Cuire à feu doux encore une heure.

Servir les rouleaux de chou avec du yaourt frais.

Il faut le voir aussi.


  • Pourquoi Janet Jackson vend ses vêtements. La réaction de Kim Kardashian
  • Expérience sans précédent pour Cătălin Scarlătescu. Avec qui est-il parti en vacances insolites
  • Naomi Campbell est la plus heureuse. Il a réalisé son grand rêve à l'âge de 50 ans
  • Le premier chanteur roumain à avouer avec qui il partage le lit et avec qui il a eu des relations amoureuses
  • Des choses que les femmes font et que les hommes aiment. Que faire pour se démarquer !
  • Pepe n'est plus un bon garçon. Qui est la femme qu'il a embrassée
  • Crêpes Suzette. Recette de crêpes françaises à la sauce à l'orange
  • L'Andra fait le mystérieux. Il n'a pas encore été décidé de dire ou non la vérité
  • La loi a décidé. Qu'arrive-t-il à ceux qui ont des billets pour les festivals
  • Les dernières heures de la vie de la bien-aimée Ileana Sărăroiu et la dernière chanson
  • Le chef Sorin Bontea a perdu l'Espagnol. Voyez ce qu'il fait pour briser la malchance !
  • La nouvelle série "Addams Family" est en cours de tournage en Roumanie. Un grand acteur pourrait être la tête d'affiche

Les ménagères de notre pays utilisent le chou pour le sarmale traditionnel, mais elles ont aussi de délicieuses recettes avec du sarmăluţe dans des feuilles de vigne, de la stévia, du raifort.


Sarmale en vigne, prêle et érable

500 g de blanc de poulet, 500 g de riz, une botte d'oignons verts, 1 carotte, céleri-rave, feuilles de vigne, raifort, érable (je les ai achetés au marché, je ne les ai pas récupérés au parc : )), une tasse de bortsch maison aigre, jus de tomate, pâte de tomate, légumes verts et épices.

Méthode de préparation

Si vous avez un tel pot pour sarmale, il est bon de le remplir d'eau dès le départ, afin que l'argile absorbe l'eau nécessaire.

Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites chauffer l'oignon finement émincé, la carotte râpée, puis ajoutez le blanc de poulet finement émincé.

Saler et poivrer, puis ajouter le concentré de tomate.

Lavez bien le riz et laissez-le s'égoutter de l'eau, puis ajoutez le contenu de la casserole et les légumes verts hachés, et assaisonnez (la garniture doit être un peu salée).

Dans une casserole, ajoutez une tasse de bortsch aigre et une tasse d'eau, salez et portez à ébullition.

Préparez les feuilles : lavez-les bien, coupez les tiges (même si elles sont courtes, coupez-les à la feuille), et mettez-les dans un bol.

Une fois que le bortsch aigre a bouilli, laissez-le refroidir pendant 2 minutes, puis versez-le sur les feuilles, laissez-les mijoter pendant 5 minutes et retournez-les, pour que tout se passe bien.

Disposez quelques feuilles de chou dans la casserole.

Quand on a tout prêt, on commence à pétrir les sarmalutes (j'ai aussi fourré des poivrons)

À la fin, ajoutez du jus de tomate dans la casserole et, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau ou de bortsch aigre.


Comment prépare-t-on des sarmales en feuilles de bœuf ?

1. On ébouillante un peu les feuilles pour les ramollir puis on les met dans une passoire.

2. Hachez finement l'oignon, faites-le chauffer un peu et ajoutez le riz. Remuer pendant 1 minute puis laisser refroidir et ajouter à la composition de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'aneth vert haché et bien mélanger.

3. Préparez la farce, mettez une cuillerée de farce sur la feuille puis pliez pas trop fort (voir photo).


Au fond d'une marmite épaisse on met un peu d'huile, on place délicatement les saucisses en cercle et on met des feuilles de vigne par dessus pour les recouvrir d'un couvercle. Versez le bouillon et environ 200 ml d'eau (environ à mi-cuisson) puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 à 2 heures selon la jeunesse des feuilles.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Recettes arabes : Sarmalute dans des feuilles de bœuf

Sarmalute dans les feuilles de boeuf à partir de : feuilles de bœuf, riz, mouton, oignons, raisins secs, huile, soupe concentrée, citron, œuf, farine, sel, poivre.

Ingrédient:

  • 25 feuilles de vigne
  • 150g de riz
  • 400g de boeuf
  • 250g d'oignons
  • 150g de raisins secs
  • 1 verre d'huile
  • 2 tasses de soupe concentrée
  • 1 citron
  • 1 jaune
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Les vignes sont ébouillantées dans de l'eau bouillante salée, dans laquelle le jus d'un citron a été ajouté. Faire bouillir le riz dans de l'eau bouillante salée pendant environ cinq minutes. Laissez égoutter.

Hacher la viande deux fois et la faire frire dans de l'huile chaude, avec un oignon finement haché. Ajouter les raisins secs, le riz, les poivrons et le sel. Bien mélanger. Mettez une cuillère à café de ce mélange entre deux feuilles de vigne et roulez fermement.

Placer dans une casserole avec de l'huile et verser la soupe dessus, préalablement mélangée avec le jaune d'oeuf battu avec la farine et le jus de citron. Sarmalele* se fait au four, à feu doux, en une heure environ.


Ingrédients Sarmalute dans des feuilles de boeuf

250 gr de riz
5 fils de persil
3 fils d'aneth (ou de menthe)
1 cuillère à café d'origan séché râpé
1 grosse tomate
2 petits oignons
6 cuillères à soupe d'huile
sel poivre
1 cuillère à soupe de vegeta de casa
1/4 citron
25 feuilles de vigne

Préparation Sarmalute dans des feuilles de boeuf

  1. Mettez les feuilles de vigne lavées les unes sur les autres et mettez-les dans une casserole d'eau bouillante. Laisser mijoter 2 minutes. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
  2. En attendant, préparez-vous remplissage: hacher finement l'oignon et le faire chauffer dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'il ramollisse bien, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'huile au riz. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés, l'origan, la tomate râpée, le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.
  3. Déposez une cuillère à café de farce sur chaque feuille de vigne. Soulevez les bords de la queue, puis les bords latéraux et roulez (voir photos).
  4. Placez la choucroute en plusieurs couches dans une petite casserole. Versez suffisamment d'eau pour couvrir et ajoutez une cuillère à soupe de légumes maison et un peu de sel. Ajouter le jus de citron.
  5. Placez une soucoupe sur les saucisses pour les garder sous l'eau. Portez à ébullition, puis placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter environ 30 minutes.
    * vous pouvez les faire bouillir au four à 200C pendant environ 1 heure
  6. Servir tiède avec une sauce au citron en plat principal ou froid avec du yaourt en entrée.

1. Faire bouillir les feuilles pendant 2 minutes

3. Mettez la garniture sur la feuille

4. Soulevez les extrémités de la queue


Comment prépare-t-on des sarmales en feuilles de bœuf ?

1. On ébouillante un peu les feuilles pour les ramollir puis on les met dans une passoire.

2. Hachez finement l'oignon, faites-le chauffer un peu et ajoutez le riz. Remuer pendant 1 minute puis laisser refroidir et ajouter à la composition de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'aneth vert haché et bien mélanger.

3. Préparez la farce, mettez une cuillerée de farce sur la feuille puis pliez pas trop fort (voir photo).


Au fond d'une marmite épaisse on met un peu d'huile, on place délicatement les saucisses en cercle et on met des feuilles de vigne par dessus pour les recouvrir d'un couvercle. Versez le bouillon et environ 200 ml d'eau (environ à mi-cuisson) puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 à 2 heures selon la jeunesse des feuilles.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Comment prépare-t-on des sarmales en feuilles de bœuf ?

1. On ébouillante un peu les feuilles pour les ramollir puis on les met dans une passoire.

2. Hachez finement l'oignon, faites-le chauffer un peu et ajoutez le riz. Remuer pendant 1 minute puis laisser refroidir et ajouter à la composition de viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter l'aneth vert haché et bien mélanger.

3. Préparez la farce, mettez une cuillerée de farce sur la feuille puis pliez pas trop fort (voir photo).


Au fond d'une marmite épaisse on met un peu d'huile, on place délicatement les saucisses en cercle et on met des feuilles de vigne par dessus pour les recouvrir d'un couvercle. Versez le bouillon et environ 200 ml d'eau (environ à mi-cuisson) puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 à 2 heures selon la jeunesse des feuilles.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Vidéo: facem si sarmale în foi de varză (Décembre 2021).