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Acheter des vins par importateur

Acheter des vins par importateur

Quand j'étais enceinte de mon fils, la première chose que mon mari voulait faire était de le nommer (allez à la technologie ! Nous savions que nous allions avoir un garçon), et donc pas une semaine plus tard, nous nous sommes mis d'accord sur un beau nom que nous aimions tous les deux. Quelle joie ! Ce que c'est drôle! Mais je ne savais pas que tout cela avait une fin égoïste que ma charmante autre moitié avait omis de mentionner. Il voulait travailler sur un logo pour notre petit gars - oui un logo, et ça ne s'est pas arrêté là. Il s'est inscrit pour une adresse e-mail iCloud et s'est installé sur une poignée Twitter pleine d'esprit. Oh chérie, qu'est-ce que le F? Roulement des yeux.

À mon grand désarroi, j'ai réalisé qu'il était comme la plupart des nouveaux parents en ce sens que nous voulions broder le nom de notre nouveau bébé sur tout (des koozies de bière, vraiment ?), ou, dans les cas extrêmes, créer des logos. Nous cherchons à trouver cette identité si tôt. Nous pensons que nous essaierons peut-être telle ou telle marque d'être comme la dame maigre qui sent bon avec des cheveux étrangement impressionnants, ou nous ne regardons que des films d'animation Pixar avec nos enfants parce qu'ils sont drôles et intelligents.

Nous sommes axés sur la marque dans de nombreux aspects de notre vie quotidienne. Prenez le triangle à l'envers du jean Guess avec le point d'interrogation au centre. Ouah. C'était le signe du cool au milieu des années 80, non ? J'ai supplié mes parents pour une paire de jeans avec ce triangle stupide. Un triangle sur mon a** ? Ne savais-je pas que ça allait juste le faire paraître plus gros ?!

Mon point : nous sommes endoctrinés par les logos. Nous croyons en la marque. Nous sommes des moutons !

Et donc, si nous achetons des baskets avec un swoosh et des jeans avec des triangles, alors pourquoi n'achetons-nous pas du vin de cette façon ? Pourquoi donc? Nous achetons par pays, par cépage, ou par ce que notre sœur avait au mariage de sa belle-sœur. Nous évitons l'évidence. Nous refusons de croire que si nous retournons cette bouteille nous verrons la marque d'une marque, voire un logo (putain de logo), qui nous indiquera qu'une personne ou un duo ont travaillé dur pour rechercher, goûter, choisir , et organiser une belle sélection de vins en notre nom. Ils sont notre grâce salvatrice, nous n'avons donc pas besoin de naviguer dans ces eaux difficiles - ils ont fait le travail. Ce que nous devons faire, c'est voir si nous apprécions ce qu'ils ont rogné et si nous le faisons, nous pouvons les suivre jusqu'au bout du terroir viticole. Si nous trouvons un importateur avec lequel nous nous joignons, cela peut être comme une station de radio Pandora bien connue. Nous pouvons revenir encore et encore à un puits sans fin de boisson savoureuse. Pouces vers le haut.

Guess a mis cette étiquette extérieure avant-gardiste géniale au dos de son jean, alors pensez aux jeans Guess (ça sonne un peu effrayant, mais faites-le!) Lorsque vous achetez du vin - regardez sur la poche arrière, pour ainsi dire, et apprenez à connaître vos importateurs de vin. En attendant, j'ai plusieurs importateurs éprouvés que je trouve qui choisissent des vins de qualité qui correspondent à mon goût et à mes idéaux. Ces gars évitent les mauvaises choses et promeuvent tout le bien. Les mauvaises choses : copeaux de bois, sucre, acidification, désacidification et stabilisants. Les bons côtés : nous aimons les vendanges manuelles, les levures sauvages, les faibles rendements, la viticulture naturelle et les vins uniques.

Quelques-uns de mes importateurs nationaux préférés :

De Maison Selections se concentre principalement sur des producteurs espagnols et quelques producteurs français. Ils sont faciles à reconnaître avec à la fois le nom De Maison Selections sur l'étiquette arrière, mais plus important est leur logo d'un porron - qui est un récipient de la région basque pour boire un vin très délicieux appelé Txakoli. Ces gars-là sont très clairs sur le fait que leur mission est de trouver des vins uniques et de haute qualité élaborés avec intégrité. Ils exposent clairement ce qui constitue l'intégrité et ont un ensemble de lignes directrices qu'ils souhaitent respecter. Ces gars-là sont mes incontournables pour les vins espagnols et bien, français aussi.

Dalla Terra Winery Direct se concentre uniquement sur le vin italien. Légèrement différent d'un importateur traditionnel, ces gars-là vendent du vin - ils éliminent l'homme du milieu et nous font économiser de l'argent, et par nous, je veux dire le producteur, vous et moi. Ces gars et l'un de leurs producteurs - Alois Lageder - sont la seule raison pour laquelle j'aime les vins du Haut-Adige aujourd'hui. Ils négocient d'autres vins réputés, petits et délicieux tels que Adami, Selvapiana, Vietti et Inama. Leur thème général est consciencieux - ils livrent des vins consciencieux de familles aimables et travailleuses.

Louis/Dressner : Joe Dressner a été, pour moi, le premier hippie du vin. Il n'est malheureusement plus avec nous, mais sa femme Denyse et leur protégé et désormais partenaire, Kevin McKenna, maintiennent le rêve de Joe en vie – amener de petits producteurs avec des idées folles (à l'époque) en Amérique. Ils ont des principes stricts qu'ils aimeraient que les producteurs suivent concernant le processus de vinification - presque entièrement naturel. J'aime beaucoup leurs vins français et leurs trucs funky frioulans.

Circo Vino : C'est mon importateur autrichien de choix en ce moment. Ils sont également importateurs directs. Les producteurs sont de premier ordre et ils nous apportent des vins de vignerons qui se soucient de la terre, de l'environnement et cultivent/fabriquent des vins qui correspondent à cette liste de « bons » qui nous tiennent à cœur. Ils sont relativement nouveaux, mais mec, ils m'ont rendu accro à Rotgipfler.

SelectioNaturel + Zev Rovine : Je vais essayer d'ajouter un importateur de vin naturel inconditionnel ici - ces gars-là ne sont que SF + NY/MA en ce moment - presque national. Ils travaillent ensemble, mais il est difficile de le dire pour le moment, ils seront répertoriés comme leur propre entité. Ce sont vos importateurs presque fanatiques de vins fins par de très petits producteurs, avec une petite production sérieuse et des exigences très strictes sur le processus naturel. Ils travaillent dur cependant et les vins sont assez uniques. J'aime leurs trucs français et italiens jusqu'à présent.

Maintenant, rappelez-vous qu'il existe également de petits importateurs locaux et que chaque État peut avoir d'excellents petits importateurs que vous ne devriez pas négliger. Dans mon état d'origine, le Massachusetts, nous avons la chance d'avoir plus d'une demi-douzaine de petits importateurs incroyables, alors continuez à retourner vos bouteilles, enquêtez sur les étiquettes des vins que vous appréciez et demandez à votre détaillant de vous en dire plus à leur sujet.

Liz Vilardi iest le propriétaire et directeur des vins du Blue Room, du Belly Wine Bar et du Central Bottle Wine + Provisions.


MARCHAND DE VIN KERMIT LYNCH

L'histoire de la Villa Diamante commence loin des collines couvertes de vignes d'Irpinia, à l'est de Naples : le regretté fondateur et vigneron Antoine Gaita a grandi en Belgique, où son père avait immigré pour travailler dans les mines de charbon. Après avoir développé une passion pour le vin à un jeune âge, Antoine a ressenti le besoin de revenir à ses racines et il s'est installé dans la ville de Montefredane en Campanie, avec sa femme Diamante, née dans le New Jersey, également une migrante de retour. En 1996, ils ont créé la Villa Diamante et ont commencé à mettre en bouteille du Fiano di Avellino biologique à partir de la colline entourant leur maison. Contrairement à la plupart des vignobles de la région, leurs maigres 3 hectares de Fiano sont orientés au nord, favorisant une maturation lente et régulière marquée par des journées chaudes et des nuits fraîches. L'objectif premier d'Antoine était de permettre au calcaire d'altitude terroir de Montefredane de s'exprimer en évitant l'utilisation de produits chimiques dans le vignoble tout en conservant une approche non interventionniste en cave. Antoine expérimentait constamment, sa formation en chimie guidant ses méthodes car son désir éternel d'amélioration lui procurait un frisson quasi-académique.

Antoine est décédé tragiquement et de manière inattendue des suites d'une maladie début 2015. Avec l'aide d'un œnologue consultant, Diamante reste déterminé à faire perdurer son héritage en tant que véritable pionnier de l'artisanat, terroir-conduit Fiano di Avellino. Respectant les méthodes qu'il a défendues dans les vignes et la cave, la famille d'Antoine continue de créer des vins de qualité supérieure qui restent parmi les blancs les plus émouvants et les plus durables du sud de l'Italie.

Après pressurage en grappes entières, le jus est soit ensemencé à partir d'un levain de levure sauvage (pied de cuve) ou avec des levures de culture sélectionnées dans le vignoble, selon le millésime. Rien n'est précipité dans la vinification, car le vin achève sa fermentation malolactique et vieillit longuement sur mensonge pour acquérir une sensation en bouche époustouflante et une complexité glorieuse. Après un an élevage en acier inoxydable, au cours de laquelle a lieu une clarification naturelle, la « Vigna della Congregazione » est mise en bouteille non collée et non filtrée, avec seulement une petite dose de soufre. Le vin est un exercice de finesse, mettant en valeur le potentiel de pureté et de longévité de Fiano ainsi que ses arômes saisissants et en constante évolution. Le Fiano de Villa Diamante est un vin unique, de son délicat parfum floral et de son caractère minéral dans la jeunesse à la texture vierge et aux notes fumées et de noisette qu'il développe avec le vieillissement en bouteille.

Podere Sainte Marie

Le village natal de Luisa et Marino Colleoni, Bergame, est célèbre pour ses fiers remparts et ses palais médiévaux, mais pour eux, il ne pouvait tout simplement pas se comparer à la beauté naturelle légendaire de la Toscane. Le couple a acheté une ancienne propriété à l'extérieur de Montalcino connue des habitants sous le nom de Le Sante Marie et s'y est installé en 1993. L'année suivante, lors d'une promenade nocturne à la lueur du soleil couchant, ils ont aperçu une grappe de raisin à travers les feuilles supérieures de un vieil arbre. Le sous-bois était si épais qu'ils ne pouvaient pas atteindre la vigne, mais leur intérêt était piqué et l'été suivant, ils se mirent au travail pour débroussailler les broussailles. Quand ils ont finalement terminé, un vignoble soigneusement planté s'étendait devant eux. Bien que de nombreuses vignes négligées aient séché, plusieurs étaient encore intactes, alors ils ont convoqué l'inspecteur local et ont fait certifier le vignoble pour cultiver du raisin pour Brunello. Plongeant volontairement dans le chemin qui s'était inopinément ouvert devant eux, ils replantent le vignoble en 1998 et produisent leur premier vin de la récolte 2000.

Bien que la découverte de la vigne soit tout à fait fortuite, il semble aujourd'hui que les Colleoni soient nés pour travailler la terre. Luisa et Marino ont embrassé la viticulture biologique dès le début et sont constamment à la recherche de méthodes encore plus naturelles. Par exemple, l'introduction d'un prédateur naturel du tétranyque jaune s'est avéré tout aussi efficace contre le ravageur que l'insecticide organique utilisé par leurs voisins lors d'une infestation récente et ils étudient l'introduction d'une certaine araignée qui mange les racines d'oïdium afin de réduire (et à terme supprimer) l'utilisation du soufre pour protéger les vignes.

L'exposition nord, la haute altitude et le sol marneux (qui est jonché d'énormes fossiles de coquillages) qui caractérisent cette propriété se combinent pour donner un Brunello extrêmement élégant et fin qui se distingue vraiment de la majorité des Brunellos de Montalcino. Malgré toutes leurs caractéristiques séduisantes, ces vins ne manquent pas de la musculature et de la concentration caractéristiques du sangiovese de cette partie du monde. Tous les vins de Marino sont capables d'une longue garde, mais peuvent être appréciés à leur sortie notamment en leur laissant plusieurs heures à respirer en bouteille ou en carafe.

Domaine Hauvette

Non loin de Saint-Rémy-de-Provence, une ville touristique connue pour ses ruines romaines et le lieu où Van Gogh a peint "La nuit étoilée", vous trouverez le Domaine Hauvette. Nichées au pied des Alpilles, les vignes sont entourées d'un paysage rocheux et sauvage - le sol argilo-calcaire retient l'humidité pendant les mois arides d'été, le Mistral souffle la moitié de l'année et la garrigue est apparemment partout. C'est ici qu'au début des années 80, Dominique Hauvette, en quête de soleil, quitte son métier d'avocat en Savoie, redécouvre sa passion pour l'élevage de chevaux et entame des études d'œnologie. Une trentaine d'années plus tard, Dominique compte aujourd'hui 17 hectares de vignes et une réputation internationale pour l'élaboration de vins naturels de référence.

Lorsque l'on s'efforce de faire du vin le plus naturellement possible, il est absolument nécessaire de se concentrer sur la culture des raisins les plus sains et les plus parfaits. La conversion de Dominique à la biodynamie à partir de 2000 a ajouté de la rigueur à ses pratiques biologiques intuitives, et couplée à son terroir magique, elle a trouvé une recette passionnante pour le succès. Au chai, résolument non interventionniste et très low-tech, elle n'a pourtant pas peur d'expérimenter comme en témoigne le fait qu'elle est l'une des premières vignerons à utiliser des œufs de fermentation en béton. Comme Didier Barral et Catherine et Pierre Breton, Dominique est une pionnière dans le mouvement des vins naturels, poussant chaque année la qualité de ses vins toujours plus haut avec des normes sans compromis. Sa gamme de vins donne de quoi s'enthousiasmer : le rosé « Petra » achève sa fermentation malolactique dans des œufs en béton, la Roussanne « Jaspe » est probablement la Roussanne pure cépage la plus délicieuse que vous ayez jamais goûtée, la « Cornaline » Rouge est comme un assemblage de Trévallon, Tempier et Vieux Télégraphe, et le Cinsault « Améthyste » a une finesse pour rivaliser avec de nombreux Bourgognes. Bienvenue Dominique.

Kanté

Le district de Carso, dans le sud-est du Frioul, juste à l'extérieur de Trieste, est un microclimat unique pris en sandwich entre la mer Adriatique au sud, les Alpes au nord, les basses collines de Collio à l'ouest et la péninsule balkanique à l'est. Les températures sont fraîches la nuit et le calcaire gris est partout et en abondance. Dans cette combinaison presque parfaite de climat et de terreno, Edi Kante produit des vins équilibrés, solides, frais et débordant du caractère à la fois du cépage choisi et du sol calcaire austère de Carso. Le style Kante est né non seulement de sa personnalité incroyablement énergique, passionnée et folle, mais aussi des caractéristiques inhérentes à Carso et de sa décision délibérée de laisser ces caractéristiques transparaître plutôt que d'être dominées par la technique de vinification.

Kanté est né un contadino dans cette région accidentée du nord-est de l'Italie, au carrefour des cultures italienne, slovène et croate aujourd'hui et historiquement au carrefour des cultures vénitienne et austro-hongroise. Prenant la succession de son père, Edi a commencé à embouteiller les vins du domaine familial séparément par cépage à la fin des années 1980. Après avoir expérimenté divers styles, dont celui d'être un pionnier du mouvement du vin orange, il s'est fixé sur la direction qu'il a suivie pendant près de deux décennies : faire des vins purs et cohérents qui reflètent leur région, résistent à l'épreuve du temps et surtout, offrent beaucoup de plaisir à table. Kante fait vieillir ses vins blancs un an en fûts plus âgés, puis six mois ou plus en inox sur lies, puis les embouteille sans filtre. Tout se déroule dans une incroyable cave à trois étages taillée dans la pierre solide sous sa maison. La capacité de ses vins à vieillir et à s'améliorer de manière constante est rare pour le vin blanc italien, et il a toujours beaucoup de magnums plus âgés sous la main pour prouver ce point. La production limitée de vin rouge de Kante est principalement axée sur le Terrano, un cépage frioulan local lié au Refosco qu'il vieillit dans de grands fûts plus âgés, et le Pinot Nero uniquement certaines années lorsque les conditions sont vraiment favorables. Kante se consacre également à la production de vins effervescents selon la méthode champenoise ou Metodo Classico, et affine ce savoir-faire depuis plusieurs décennies. Il produit un spumante bianco à base de Chardonnay et de Malvasia, et un rose de Pinot Nero, tous deux avec un dosage zéro. La partie la plus excitante de la production de Kanté est son sélection vins. Sortis en petite quantité à partir de millésimes sélectionnés, ce sont de petits lots que Kante a sélectionnés en cave et longuement vieillis en bouteille avant d'être commercialisés. Ils ont généralement entre 8 et 10 ans à la sortie et peuvent être bu à la sortie ou vieillis davantage.

Domaine de Reuilly

Domaine du Salvard

Didier Meuzard

En grandissant, Didier Meuzard, comme beaucoup en Bourgogne, ne buvait pas beaucoup de ratafia. Il est peut-être né et a grandi dans un coin rural et oublié de la région autrefois célébré de près et de loin pour la boisson, et il est peut-être aujourd'hui le producteur le plus acclamé, mais pendant longtemps ce n'était pas quelque chose qu'il a donné beaucoup de considération à. L'art de la fabrication artisanale du ratafia était sur le point de disparaître, de même que l'art de la distillation artisanale.

Didier a quitté la région dans sa jeunesse pour de meilleures opportunités et s'est rapidement retrouvé à gravir les échelons de l'entreprise loin de chez lui. Après plusieurs années d'escalade, Didier s'est « épuisé », comme il dit, et son médecin lui a dit que s'il voulait vivre plus longtemps, il ferait mieux de changer de carrière et de faire vite. Le docteur n'avait probablement pas en tête de devenir maître distillateur, mais c'est exactement ce qu'a fait Didier.

Un jour de 1996, peu de temps après avoir quitté son travail pour rentrer en Bourgogne, lors d'une promenade, Didier tombe sur un vieil homme qui travaille un alambic sur une place de la ville. C'était peu de temps après les vendanges, et les vignerons apportaient leurs lies et leurs marcs de raisin à l'alambic pour que le distillateur en fasse des spiritueux. Ils ont commencé à parler et à goûter et ont rapidement sympathisé. Didier était captivé par les odeurs, la mystique et la mécanique de la machine du XIXe siècle. Le vieil homme, sentant l'intérêt de Didier, l'invita à revenir le lendemain, et le lendemain peu après, le distillateur avait trouvé son successeur et Didier avait trouvé sa vocation.

Il apporta l'alambic dans son village de Saint-Pierre-en-Vaux, dans une ancienne ferme familiale que son oncle veillait. La grange était en piteux état, avec de grandes fissures dans les murs de pierre et des trous parsemés sur tout le toit de tuiles. Son oncle, indigné par les pigeons nichant dans la grange, prenait souvent son fusil de chasse et leur tirait dessus, de l'intérieur. « Il était un peu inhabituel », dit Didier avec un sourire. Tout cela, cependant, était parfait pour son projet. Il avait retenu autant d'informations qu'il pouvait du vieil homme, notamment le fait qu'il faut donner à ses alcools distillés une bonne dose de froid en hiver, pour décanter et clarifier l'alcool, et une bonne dose de chaleur en été. , pour souffler toutes les notes volatiles dures et alcoolisées du bouquet. Il avait consciencieusement noté de ne conserver que les meilleures lies des meilleurs domaines, les plus naturellement travaillés, pour les distiller dans amende, et pour ne garder que le meilleur marc de raisin issu de l'agriculture biologique à distiller dans marc. Il a appris à ne garder que le cœur - ou la partie médiane - du liquide distillé, car c'est la partie la plus pure et la plus propre du processus. Avec cela et d'innombrables autres détails à l'esprit, Didier a bientôt fait quelques-uns des meilleurs et des plus réputés fine de Bourgogne et marc de Bourgogne dans la région.

Une fois cela établi, il a entrepris de repenser et de re-maîtriser le ratafia depuis le début. La plupart des ratafias étaient (et sont toujours) faits avec du jus blanc, étouffé avec marc de Bourgogne. Pour commencer, Didier voulait que son ratafia soit rouge, et en sourdine avec le plus doux, plus lisse fine de Bourgogne. L'objectif était de changer la perception du ratafia de rustique à élégant, dur à doux. Travaillant avec quelques grands viticulteurs de la Côte de Nuits, Didier prélève des raisins de Pinot Noir et de Gamay fraîchement récoltés et les met en cuve, exactement comme s'il allait faire un vin rouge. L'astuce est d'empêcher le jus de commencer à fermenter (sinon le goût du jus sera altéré négativement, avec moins d'arôme de raisin frais) et de le faire sans ajouter de soufre (qui peut effectivement tuer la levure, mais nuira également à la pureté de saveurs dans le jus). Les cuves sont donc placées à l'extérieur, où le froid empêche les levures d'agir tout de suite. Didier pousse la macération le plus loin possible avant que les levures ne se mettent enfin au travail, qui peut durer de quatre à dix jours, permettant ainsi à un maximum de couleur, de tanins et d'aromates des peaux de raisin de s'infiltrer dans le jus. Dès que Didier goûte la fermentation à l'horizon, il presse le jus des peaux puis le coupe avec un an amende (de sa propre production, bien sûr), suivant le rapport traditionnel de deux tiers de moût de raisin, un tiers d'alcool. L'esprit tue la levure et le ratafia est né. Didier le met dans d'anciennes cuves émaillées pendant plusieurs mois, en le dégustant constamment. Quand tout est harmonieux, il embouteille sa cuve, à la main, une bouteille à la fois.

Le résultat? Arômes de terre, de Bourgogne rouge et de fruits frais, avec seulement un soupçon de amende, qui reste en retrait et laisse parler le fruit. La bouche est douce et veloutée, et la douceur est apprivoisée et sublimée par la amende, avec tout venant ensemble de façon transparente. Vous pouvez le boire avec un dessert, certes, mais vous pouvez aussi faire comme le suggère Didier et le boire seul. Didier recommande de le boire à température de cave, au moindre frisson. Il n'est pas nécessaire de terminer la bouteille avec une grande hâte. Il se conservera plusieurs mois une fois ouvert, un peu comme un grand port.

Vous pouvez vous demander pourquoi l'étiquette a une anguille dessus, de toutes choses. Le premier alambic de Didier, celui qu'il a récupéré en 1996, a été fait à la main en 1860, et la marque du fabricant était cette petite anguille gravée sur le col de cygne de l'alambic. Il y a une dizaine d'années, Didier a dû retirer cet ancien alambic et s'en procurer une version beaucoup plus moderne. . . à partir de 1902 ! En hommage à son premier alambic, à son créateur et au vieil homme qui lui a laissé les clés, Didier fait réaliser un bec d'anguille en cuivre pour son alambic actuel et ajoute l'image à son étiquette.

Nicole Chanrion

Lorsque Nicole Chanrion a commencé sa carrière dans les années 1970, la convention a relégué les femmes dans les laboratoires d'œnologie et les a tenues à l'écart des caves - même sa mère pensait que la vinification était un travail d'homme - mais elle ne serait pas dissuadée de son rêve de devenir un vigneronne. Forte de six générations de tradition familiale, elle a grandi en aidant son père à la fois à la vigne et au chai de la Côte-de-Brouilly, l'une des plus méridionales crus du nord du Beaujolais. Bien qu'elle soit douce et peu bâtie, sa détermination et sa conviction ont toujours défié tous les doutes. Depuis qu'elle a repris le domaine familial en 1988, elle travaille les 6,5 hectares entièrement seule, de la taille des vignes et conduite des tracteurs à la vinification et la mise en bouteille, le tout sans bravade ni fanfare. En 2000, elle devient présidente de l'appellation Côte-de-Brouilly, une position de respect et d'importance parmi ses pairs. Il n'est donc pas étonnant qu'elle soit affectueusement surnommée "La Patronne de la Côte", ou la patronne de la Côte.

L'appellation Côte-de-Brouilly est située sur les coteaux du Mont Brouilly, un volcan préhistorique qui a laissé des pierres de schiste bleu et de la roche volcanique le long de ses pentes. Ces pierres donnent des vins structurés avec une minéralité prononcée et un grand potentiel de garde. Après sa formation à l'école viticole de Beaune, Nicole a commencé à travailler dans un domaine familial et a acquis une meilleure appréciation des techniques de vinification traditionnelles du Beaujolais : vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, élevage des vins en grands fûts de chêne. foudre pendant au moins neuf mois, et mise en bouteille non filtrée. Les vins qui en résultent sont puissants, avec des notes de fruit pur et des arômes floraux.

Domaine de la Prébende

Le Domaine de la Prébende produit un Beaujolais profondément minéral à partir d'un terroir à dominante argilo-calcaire, une rareté dans une région dominée par des sols granitiques. « Une prébende » signifie essentiellement « un impôt », et le domaine se situe à l'endroit où les moines percevaient les impôts des villageois. Comme le dit Ghislaine Dupeuble : « Les moines n'aimaient pas posséder des vignobles bas de gamme !

La cuvée Prébende Beaujolais, « Anna Asmaquer », doit son nom à l'arrière grand-mère de Ghislaine, qui épousa Jules Dupeuble en 1919. La famille a voulu ajouter son nom à l'étiquette car c'est Anna qui gérait les vignes et la vinification, elle est la véritable source d'inspiration pour ce qui est devenu aujourd'hui le Domaine de la Prébende.

Le Beaujolais Anna Asmaquer est un assemblage de vieilles vignes à la minéralité profonde, au nez éclatant de baies sauvages, et possède typique Finesse beaujolaise. Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés entièrement sans SO2. Les vins ne sont ni chaptalisés, ni filtrés, ni dégazés et seules des levures naturelles sont utilisées pour la fermentation. La Prébende élabore l'une des meilleures valeurs AOC du Beaujolais disponibles aujourd'hui.


Trouver du bon vin et en ranger une caisse (généralement 12 bouteilles) permet d'économiser de l'argent, car de nombreux cavistes proposent des remises sur les caisses d'environ 10 à 15 %. Il permet également d'économiser les déplacements au magasin. »

De plus en plus d'excellents vins sont scellés avec des bouchons à vis pour éviter le liège (un problème avec les bouchons naturels qui produisent une odeur de carton humide dans un petit pourcentage de vins). Les vins bouchés sont particulièrement pratiques pour les grandes fêtes, car ils sont faciles à ouvrir rapidement. »


Les meilleurs vins à acheter chez Aldi pour moins de 15 $

Répétons-le, le vin ne doit pas être tatillon, et surtout il ne fait pas besoin de casser la banque pour forger un vin « grand » . Après d'innombrables demandes pour savoir s'il est possible de trouver de très bons vins chez Aldi, la chaîne de supermarchés discount bien-aimée appartenant à des Allemands, nous sommes heureux de signaler un retentissant Oui. Pour certaines personnes, les prix très bas du vin (en particulier pour les bulles et les rouges) peuvent brouiller le jugement lorsqu'il s'agit d'appuyer sur la gâchette. Une bouteille de Champagne&# x2014réel Champagne made in Champagne, France&# x2014pour 15 $ ? Une bouteille de rouge buvable à moins de 10 $ ? C'est possible, et grâce à un peu d'éducation (hum, comment lire les étiquettes de vin pour obtenir ce que vous voulez), vous pouvez vous approvisionner en bouteilles stellaires tout en achetant simultanément tous les produits chez Aldi.

William Davis, sommelier avancé et directeur de l'éducation chez Wilson Daniels, une entreprise familiale de marketing et de vente, est un fan de vin à tous les niveaux de prix. « Bien que j'aime acheter des vins du portefeuille Wilson Daniels, comme les producteurs sont des amis et des membres de la famille avec qui je reste lors de mes voyages à travers l'Europe, il existe des sélections vraiment amusantes [Aldi] », déclare Davis. « Aldi peut être amusant à visiter car ils proposent de temps en temps des pièces uniques de producteurs établis, mais leurs marques de tous les jours sont meilleures que la plupart des vins que je peux trouver pour le double du prix », ajoute-t-il.

Avant de frapper Aldi, ajoutez à vos favoris notre liste de tous les vins que vous devriez rechercher pour le souper du dimanche et au-delà.

Pinot Noir vérifié par un sommelier avancé

Davis, également Sommelier Avancé, se tourne vers Nuages ​​Brisés Pinot Noir à 14 $ la pop. « CI dit souvent qu'il y a des vins qui sont nuls pour le prix que celui-ci n'a pas », dit Davis. “Ripez des notes de fraise et de framboise avec suffisamment de structure pour s'accorder avec une variété d'aliments,” ajoute-t-il, notant que le vin se marie bien avec les plats végétaliens comme les champignons et les betteraves—ou “go décadent avec la poitrine de porc glacée à l'érable.”.”. x201D De plus, ce vin a été classé n°22 sur Amateur de vinListe des 100 meilleurs vins d'achat pour 2016.

15 $ Champagne en semaine

Christy Graham, une avocate et amie d'Instagram qui fabrique des biscuits, est récemment tombée dans mes DM avec une belle bouteille de Champagne Veuve Monsigny Brut elle a marqué chez Aldi pour 15 $, se demandant s'il s'agissait d'un vrai champagne. Après une petite enquête, il s'avère qu'Aldi s'est associé à la célèbre maison de champagne, Philizot & Fils, pour produire ce champagne primé et abordable, certains disent même qu'il rivalise avec l'un de mes favoris de longue date, Laurent-Perrier. J'ai vu le mot Champagne sur une bouteille à Aldi, alors bien sûr, je devais l'obtenir », ajoute-t-elle. “ gardez-le toujours au réfrigérateur maintenant—J'ai souvent mes amis mamans et nous pouvons boire du champagne sans raison particulière un soir de semaine.”

Un rouge qui aime le dessert tout seul

La meilleure façon de terminer un délicieux repas? Un vin rouge doux, mais pas trop sucré, qui prend le gâteau (ou dans ce cas, prend la place du gâteau). “I a été attiré par Moiselle Doux Rouge par l'emballage mignon, le prix bas et un bouchon à vis (qui a le temps de trouver l'ouvre-vin ?), déclare Holly Allen, responsable de bureau chez Hibernian Hospitality Group. À 5 $ la bouteille, cela pourrait en fait être plus abordable que de faire une boîte de brownies. “I aime qu'il soit onctueux, facile à boire et qu'il remplace parfaitement le dessert,” Allen ajoute. Conseil d'initié : pour l'été, elle suggère de le boire frais sur le porche arrière.

Soleil dans une bouteille de vin

Si tu vois Grande Albérone Blanche, faites le plein tant que vous le pouvez. Exclusif à Aldi, et à seulement 8 $ la pop, vous ne voulez pas manquer ce mélange blanc sicilien, surtout pendant les mois les plus chauds. C'est essentiellement du soleil dans une bouteille et parfait pour siroter un peu frais seul sur la terrasse ou avec toutes les belles salades et légumes grillés que vous prévoyez de manger. J'aime suggérer cette bouteille à des amis qui sont épuisés par le sauvignon blanc et le pinot grigio car il est plus léger et plus doux et aussi quelque chose de nouveau à apporter à la table.

Pantalons de survêtement et vin de pizza

Oui, du vin de pizza. Et je me fiche que ce soit un Domino ou une pizza raffinée, le vin rouge est toujours une bonne idée. Corte Bella Rosso est un rouge pas trop arrosé, semi-sucré à 7 $ que vous devriez vous procurer pour un dîner super décontracté. Servez-le légèrement frais, asseyez-vous au coin du feu dans un pantalon de survêtement et dévorez une pizza entière directement de la boîte ou un basique, assiette de spaghettis en sauce hors du pot. Remarque : Rosso est également agréable seul.

Vin de barbecue d'arrière-cour

Californie Zinfandel est toujours une bonne idée lorsqu'il s'agit d'un vin solide et convivial pour les aliments, surtout lorsqu'il s'agit de choisir une sorte de bouteille de barbecue d'arrière-cour parfaite. Faites griller des côtes levées, ouvrez quelques bouteilles et laissez les notes épicées de poivre noir et la finition fumée opérer par magie. Les rouges, comme nous l'avons noté précédemment, sont généralement plus coûteux en raison du processus de vieillissement, mais Scarlet Path Lodi Zinfandel coûte 9 $ la bouteille, il est donc facile de s'approvisionner pour les rassemblements. De plus, l'étiquette en velours offre une superbe esthétique de fête.

Bulles de brunch

Il est évident que je parle des bulles, tout le temps, il ne devrait donc pas être surprenant de trouver Belletti Prosecco sur ma liste d'achats fréquents. Et à 9 $, cela signifie que vous pouvez marquer environ 5 bouteilles pour le même prix qu'une bouteille de champagne. Un pétillant fruité et piquant amusant pour le brunch, car il se marie bien avec pratiquement tout (nourriture thaïlandaise incluse!). Et si vous cherchez des mimosas, c'est un pari solide car vous ne voulez pas trop dépenser en vin si vous le mélangez sous forme de cocktail.


Comment lire une étiquette de vin pour obtenir ce que vous voulez réellement

Apprenez la terminologie, trouvez de nouveaux vins géniaux que vous aimez.

Les allées de vin peuvent être une tempête chaotique, déroutant souvent les acheteurs heureux et obscurcissant leurs pensées avec des étiquettes flashy et une surcharge de bouteilles au même endroit. Un grand magasin de vins, comme Edmund&# x2019s Oast Exchange à Charleston, en Caroline du Sud, fait toute la différence en matière d'éducation, car les vins sont regroupés par région et également par cépage.

Cependant, lorsque vous magasinez dans les supermarchés et les grands magasins de détail où l'organisation et l'éducation ne sont pas une priorité, savoir comment lire une étiquette peut considérablement vous aider à trouver un vin qui vous convient. De nombreuses informations précieuses sur le(s) raisin(s), l'assemblage, les pratiques de fermentation, la mise en cave et la chimie d'un vin nourrissent les geeks (les amateurs de liège) qui aiment les données », déclare Adam Sager, co-président de Winesellers, Ltd.   “Producers shouldn’t hide behind the notion that vineyard information is proprietary,” he adds. “Unless a winery is making vast quantities of wine from dozens of growers, stating the vineyard the grapes came from can be a fantastic tool for wine lovers looking to learn more.”

Beyond seeking a red wine, white wine, rosé and bubbles, you can really start to pick and choose bottles based on preferred characteristics. A dry Riesling from Germany a juicy, meaty Cab from Napa a plush red, fruity Rioja from Spain𠅊nd from there, start relationships with individual winemakers. It’s easy to stick to the tried and true favorites, but there are so many fun bottles out there so… study up with notes from a couple of our knowledgeable wine experts below, have fun, and explore!

What A Wine Label Can Tell You

I always love trying new wines but it can be challenging taking a risk on a new bottle. I totally get it, but thankfully the front and back label hold a bevy of helpful information when it comes to choosing something your palate will enjoy. “The򠮬k label will often show sensory characteristics (aroma, taste, and color), winery background information, and sometimes food pairings,” says Sager. “The back labels of the wine਋ottle are the most effective ways to influence consumer choice besides with the packaging,” he adds. “The producer name is either obvious in large font or in small text at the top or the bottom of the label — it depends on the region and origin of the wine.”

Old World vs. New World

This isn’t just a fancy term that sommeliers toss around but more so a geographic term. Old world wines are wines produced in countries such as France, Spain, Austria, Italy, Portugal, Greece, Hungary, and Germany𠅌ountries where winemaking originated from. Old world wines typically have a lengthy history and strict guidelines of how the wine is made. Some of the most standout old world wines are Bordeaux, Champagne, Burgundy, Rioja, and Chianti.

New world wines stem from new world regions like the U.S., New Zealand, South Africa, Australia, Chile, and Argentina�sically everything that’s not considered old world. These include wines like big and bold Napa Cabs, Chardonnay, Shiraz, Zinfandel and Pinot Noir. Tip: new world wines are often fuller bodied and contain higher alcohol content.

What's AVA?

This refers to the American Viticultural Area and, in a nutshell,  tells you where grapes come from. 𠇊 wine from a larger region is typically a value wine whereas a wine from a specific vineyard site often indicates a higher quality regional designation (i.e. California vs. Santa Lucia Highlands AVA),” says  Sager—noting that the more specific the AVA gets the more expensive the bottle. 𠇏or example, Zuccardi Valle de Uco Parage Altamira—that’s the Altamira vineyard within the the Uco Valley appellation within Mendoza, Argentina.”

The Trio of Letters on a Label

Stickers or labels with a trio of letters like PDO, DOC, AOP and so on are quality contol restrictions. Each country has its own version. “These can be an indicator of quality but do not guarantee it,” says Chris Tanghe, Master Sommelier and Chief Instructor at GuildSomm.com. In other words don’t get too caught up on these markers. “Recent trends are also bottling under a very generic and loose category for creative freedom in the production process such as Vin de France”𠅊 designation for French table wine.

A Vintage Means a Year&mdashBut Each Vintage is Completely Different

You’ll hear winemakers, sommeliers and fancy wine drinkers drop the term vintage often. This is referring to the year the grapes were harvested for said bottle. �h vintage is truly a different bottle of wine,” notes Sager. 𠇍on’t expect the 2015 Tortoise Creek Merlot to taste the same as the 2016 Tortoise Creek Merlot,” he says, noting that non vinttage (NV) wines or multi-vintage wines are lower in value due pulling from multiple vintages to control the flavor. You probably won’t galavante around your household talking about what vintage you’re drinking to your friends, but it’s beneficial to look for the year on the bottle when seeking a more quality wine.

𠇊reas that struggle with moisture, pressure, and/or cold are ones to watch out for in terms of shifts in quality from vintage to vintage such as Bordeaux, Loire, and Burgundy,” stays Tanghe. “Warmer areas are typically more reliable, but any good producer can still make good wine in a tough vintage.”

When You Know What a Vintage is, Try a Vertical Tasting

This is a fun term to drop and a fun activity to do with friends. A vertical is when you line up several different vintages of the same wine and taste side by side. It’s a great way to truly see how unique each year can be in terms of grapes and how different one year can taste from another. From there you can start to learn about good years and bad years for wine in specific regions—solely based on wines you’re into.

ABV (Alchol by Volume) is a Key Factor When Buying Wine

When buying wine defintely keep the ABV (Alcohol by Volume) in mind. “In America, ABVs can be quite high (up to 17% on some wines) and the alcohol level is an indication of how rich/big the wine may taste,” says Sager. “Many higher alcohol wines are made from riper grapes and tend to have more fruit forward flavors,” he adds. But there are certain exceptions like  Grenache, Zinfandel and Amarone, which Tanghe notes having different growing cycles and are naturally higher in ABV. “You won&apost be even thinking about alcohol when you drink them though because they carry it so well and it gives them great texture,” he adds. If seeking something lighter and easier to drink, you now know to seek a wine with a lower AVB. “One great time to look at the ABV is when you&aposre buying German Riesling and are unsure if it will have residual sugar or not�% and below will definitely have a slight sweetness to it,” Tanghe notes.

Don&rsquot Get Caught Up on Sulfites

“This is another buzz word in the wine media these days and is way overblown,” says Tanghe. There’s lots of banter on avoiding sulfites when it comes to wine, but Tanghe notes the amount of sulphur used in winemaking is minimal but crucial in protecting it from spoiling, oxidizing, and much more. “It ensures that the wine is in top form when you open it, and keeps it brighter and fresher for longer,” he adds. “Remember that wine is an agricultural product that needs to be treated like other delicate produce.” And while many people claim sulfites give them headaches, well, that’s just the alcohol in general—so don’t blame the sulfites after consuming an entire bottle of wine!

"Brut" Basically Means Sugar

Many think brut means a type of bubbly but the term is actually just referring to the amount of sugar added to sparkling wine, which helps balance acid. “The wine will still taste dry because the acid diminishes the perception of sugar and vice versa,” says Tanghe. “The amount of sugar is tiny and is really necessary to create a delicious balance on the palate, so don&apost let a little sugar scare you,” he adds. When shopping for bubbles, a Brut Champagne simply means it’s a drier style wine with A LITTLE SUGAR. 𠇊nything labeled Demi-sec or doux will be sweet, however.” And as stated in our sparkling wines that aren’t Champagne guide, low or no dosage equals wines containing 3 grams or less of sugar per liter. On labels, skim for Brut Nature, Brut Zero, and Low -or No-dosage.

Reserve Wines = Aged Wines

“The wine will have seen more aging before the producer released it, and will show more savory and exotic character on the nose and palate,” says Tanghe. “Younger wines show more fruit while older wines offer a much broader spectrum of organoleptic diversity.” Most winemakers hold on to reserve bottles vs. seling immediately, therefore holding a higher price tag. Some producers use the term as label trickery but for reputable winemakers and wineries reserve wines are a way to showcase their best product.

Document Your Wine Labels

Keep track of what you drink and always snap a pic of labels for future reference. “Take pictures of labels of wines that you like so that you can use those while talking to a sommelier to help them find a new wine that you&aposll like,” says Tenghe. This will help you step outside the box and try new producers and even new wines you’ve never experienced.


Know Shipping Policies and Laws Before Buying

The first thing to know is that some states do not qualify for wine delivery. After the repeal of Prohibition, each state was left to create its own system of alcohol regulations. As a result, some states do not allow out-of-state wineries to ship directly to consumers.

If your intended address qualifies for wine shipments, there are still a couple other challenges to consider. Because it's alcohol, a signature of someone 21 and over is required. If you work during the day and have your wine shipped to your residence, you'll need someone of age there to sign and accept it.

Hot temperatures are the death of fine wines, as they can turn to vinegar if left on a delivery truck or outside too long. If you belong to wine clubs, you probably already know this as many clubs won't ship during the summer months just to avoid the risk.

Sometimes retailers don't necessarily stock all the wines they list for sale they wait for orders and get the bottles from the fulfillment houses. This can create delays, or finding out the wine you want is not actually available. By picking one of the best online wine retailers, this issue of phantom inventory is far less of a risk.


The Morning-After Review:

I’m surprised I hated this one so much. I was seven glasses in, you’d think I’d be forgiving. This wine is the best deal at $2.99, but apparently there was a coffee flavor in it, which I did not like. Full disclosure: I do not drink coffee. So you might like this one more than I did. But maybe wait until you’re a bottle deep to try.


Exemptions to the VI-1

There are some instances where you do not need a VI-1 to:

You do not need a VI-1 for wines that are:

  • in labelled containers up to 10 litres with a single use stopper, where the total quantity of the shipment (which can be in separate consignments) is less than 100 litres
  • your personal property if you’re moving to the UK
  • in the personal luggage of travellers, up to a maximum of 30 litres
  • sent in non-commercial consignments from one private individual to another, up to a maximum of 30 litres per consignment
  • for trade fairs if the wine is in labelled containers of up to 2 litres with a single use stopper
  • imported for the purpose of scientific and technical experiments up to a maximum of 100 litres
  • held in stores on board ships and airplanes operating in international transport
  • originating from and bottled in the UK, exported and then returned to the UK to be sold
  • originating from and bottled in the EU, exported and then returned to the EU to be sold
  • traded for diplomatic purposes in accordance with the Vienna Convention or the New York Convention

You’re still able to use the simplified VI-1 for importing wines from Australia and Chile. Wines from the United States of America (USA ) can use a simplified VI-1 and US wineries can continue to self-certify their VI-1s.


Four burgundies to bliss out on

Domaine des Valanges Saint-Véran 2018

One of the more affordable names in Burgundy, but it’s not always this good. Well done, the Co-op.

Jean Chartron Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Vieilles VignesBlanc 2018

Opulently, creamy white burgundy that punches well above its weight price-wise.

Joseph Drouhin Chorey-les-Beaune 2017

Fine, silky, delicate biodynamic red. Really good value (for burgundy).

Benjamin Leroux Côte d’Or Pinot Noir 2017

Very smart, basic burgundy from this incredibly pretty vintage. Tempting to drink it straight away, but tuck some away, too.


For more by Fiona Beckett, go to matchingfoodandwine.com

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Sheela Prakash

Sheela received her master's degree from the University of Gastronomic Sciences in Italy, holds Level 2 and Level 3 Awards in Wines from the Wine & Spirit Education Trust (WSET), graduated from New York University's Department of Nutrition and Food Studies, and is also a Registered Dietitian. Sheela Prakash is a food and wine writer, recipe developer, and the author of Mediterranean Every Day. Her writing and recipes can be found in numerous online and print publications, including Kitchn, Epicurious, Food52, Better Homes and Gardens, Serious Eats, Tasting Table, The Splendid Table, Culture Cheese Magazine, Clean Plates, and Slow Food USA

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