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D'éminents chefs de Philadelphie rejoignent le programme d'alphabétisation culinaire

D'éminents chefs de Philadelphie rejoignent le programme d'alphabétisation culinaire

« Inciter les gens à cuisiner de la vraie nourriture saine ouvre de nombreuses opportunités d'apprentissage pour eux et leurs familles », a déclaré le chef Vetri.

Le 2 juinsd, Iron Chef Jose Garces et le lauréat du prix James Beard Marc Vetri feront équipe avec la Free Library of Philadelphia pour le lancement du Culinary Literacy Center, qui proposera un certain nombre de programmes d'alphabétisation et de formation culinaire pour les hispanophones natifs de l'industrie de la restauration. et au sein de la communauté.

Les chefs Garces et Vetri célébreront l'inauguration du centre avec une démonstration spéciale dans la nouvelle cuisine ultramoderne.

Bibliothèque gratuite de Philadelphie

Le premier cours, une démonstration de maîtrise du couteau animée par Garces et Vetri, accueillera une vingtaine d'étudiants.

« J'aime que la Free Library ait ajouté une suite culinaire à sa magnifique succursale centrale - et qu'elle ait invité des partenaires communautaires à utiliser l'espace pour l'éducation, a déclaré Marc Vetri. « Inciter les gens à cuisiner de la vraie nourriture saine ouvre de nombreuses opportunités d'apprentissage pour eux et leurs familles. »

Les autres cours à venir comprendront des cours d'anglais langue seconde, des ateliers avec des chefs de renommée nationale et des cours sur des sujets tels que la nutrition, les achats et la budgétisation.

« Nous avons fondé la Garces Foundation en tant qu'organisation à but non lucratif pour répondre aux besoins de la communauté d'immigrants dynamique et croissante de Philadelphie », a déclaré Jose Garces. Pour moi, il s'agit d'une étape spécifique et cruciale où nous pouvons travailler directement pour améliorer la vie des personnes que cette fondation sert."

Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


Bibliothèque Cuisines et programmes de cuisine

Nous repérons fréquemment des publications sur des groupes Facebook, comme ALA Think Tank ou le Programming Librarian Interest Group, qui nous passionnent vraiment. Aujourd'hui était un de ces jours, où nous avons vu une question posée par quelqu'un dont la bibliothèque vient d'ouvrir une salle de réunion rénovée avec un cuisine professionnelle. Elle recherche des idées de programmation pour leur espace cuisine, y compris des histoires de réussite (et d'horreur !) et des partenaires potentiels. En plus des merveilleuses réponses à sa question sur Facebook, nous avons recueilli quelques idées dont nous avons entendu parler ici. Certains de ces programmes ont été hébergés ailleurs dans la communauté, dans d'autres cuisines, mais tous pourraient certainement être hébergés dans une bibliothèque avec sa propre cuisine !

  • Sur WebJunction, dans le cadre de notre projet Health Happens in Libraries, nous avons partagé deux études de cas, Healthy Foods Competition Heats Up at Crandon Public Library et St. Charles Parish Library Address Food Insecurity with Personal Support. , une présentation de la conférence 2013 Big Talk From Small Libraries, avec Lee Schauer, directeur de la bibliothèque publique de Rock Springs dans le Wisconsin.
  • Webinaire WebJunction/Library Journal, Culinary Literacy: A Library Recipe for Cooking Up Literacy and Community, avec Elizabeth Fitzgerald, spécialiste en littératie culinaire, et 2016 Journal de la bibliothèque Déménageur et agitateur.
  • Cuisine de la bibliothèque Meadowridge à la bibliothèque publique de Madison.
  • De la bibliothèque publique de Hartford dans le Connecticut, deux cuisines, la cuisine de la bibliothèque publique de Hartford et la cuisine de Billings Forge, avec des cafés et une entreprise de restauration de la ferme à la table qui offre une formation professionnelle et des opportunités d'emploi de haute qualité.
  • Dans notre série de bibliothèques sociales, nous avons présenté la bibliothèque du comté de Napa pour leur concours Pozole, le système de bibliothèque régional de Suwannee River pour leur échange de recettes et la bibliothèque publique de Fair Lawn pour leur club de recettes. , Journal de la bibliothèque scolaire, 21/03/17
  • Et voici une poignée d'idées qui ont été publiées jusqu'à présent dans les groupes sur Facebook. MERCI à tous ceux qui ont partagé ces merveilleuses idées :
    • Pour les traiteurs potentiels de votre communauté qui n'ont pas leur propre cuisine et qui pourraient être disposés à se porter volontaires pour enseigner une classe ou deux.
    • Cours de mise en conserve ou de conservation dispensé par un expert local.
    • Pour les autres qui pourraient donner des cours (en plus du bureau de vulgarisation local), les programmes de cuisine des écoles secondaires ou des collèges communautaires (étudiants ou enseignants) et les épiceries ou restaurants locaux ont souvent quelqu'un qui viendra faire des démonstrations de cuisine.
    • Faites l'inventaire des personnes ayant des compétences culinaires dans votre région. personne du pain? pâtissière ? Quelqu'un qui fait des cornichons ou de la confiture ? Si vous pensez qu'ils pourraient faire un programme (ou même si vous pensez qu'ils pourraient vous parler de ce qu'ils font et que vous le rendez plus "convivial" (pensez à ces chefs célèbres qui ont leur mère dans l'émission), je pense que vous devriez essayez ça.
    • Fabriquez des biscuits pour chiens pour un refuge local (en partenariat avec le refuge pour un programme de lecture aux chiens).
    • Enregistrez-vous auprès des gens du marché fermier et de toutes les sociétés culturelles locales (par exemple, une association scandinave)
    • Un programme sur la préparation de plats au congélateur pour la mijoteuse.
    • Cuisiner avec des adolescents - le gros problème était de savoir quoi faire pendant que les choses cuisaient, nous laissant soit ne faire que des plats très simples et rapides, soit trouver quelque chose pour les occuper. Maintenant, nous faisons "Dîner et film" pour que les enfants puissent préparer leur propre souper (pain de viande et purée de pommes de terre, pizzas personnelles, lasagnes et pain à l'ail, etc.), puis nous le mettons au four et allons commencer un film . Je sers pendant qu'ils regardent et j'utilise des bénévoles et des retardataires pour faire le nettoyage final.
    • Invitez des diététistes des épiceries locales ou des nutritionnistes d'hôpitaux à participer à des programmes.
    • Auteurs de livres de cuisine locaux.
    • Un cours sur la façon de nettoyer le four.
    • La FDA a accordé ce printemps une subvention pour sensibiliser la communauté à l'enseignement aux gens de la façon de manger des repas plus nutritifs. Vous pouvez essayer les diététistes WIC dans une clinique locale qui peuvent également avoir des fonds et du personnel disposés à vous aider.

    Si vous n'êtes pas encore membre de ces groupes actifs sur Facebook (ALA Think Tank et Programming Librarian Interest Group), nous vous encourageons à rejoindre et à partager vos idées, ou comme toujours, n'hésitez pas à partager des commentaires ci-dessous, ou sur la page Facebook de WebJunction .


    Les chefs Aramark obtiennent la prestigieuse certification ProChef du Culinary Institute of America

    PHILADELPHIE--( BUSINESS WIRE )--Aramark (NYSE : ARMK), un leader mondial de l'alimentation, de la gestion des installations et des uniformes, a le plaisir d'annoncer la remise des diplômes à 18 chefs du prestigieux programme de certification ProChef® du Culinary Institute of America. Ces chefs Aramark créent les menus et servent les collèges, les universités et les écoles préparatoires des États-Unis et du Canada, et rejoignent les 250 chefs Aramark qui ont déjà reçu leur certification ProChef.

    « Ces chefs se consacrent à perfectionner leur art. La certification ProChef de la CIA leur donne un moyen de comparer leurs réalisations », a déclaré le maître cuisinier certifié Brad Barnes, directeur des programmes de conseil et de l'industrie de la CIA. « Nous félicitons Aramark de poursuivre son engagement envers les chefs, la nourriture et notre profession. »

    La certification CIA ProChef est un programme complet de développement professionnel et de compétences culinaires à trois niveaux qui mesure les compétences culinaires, de gestion et financières de base, y compris les compétences d'un chef en matière de développement des saveurs, de méthodes de cuisson appropriées, d'authenticité du profil de plat, de placage, d'utilisation d'ingrédients et d'hygiène. .

    « Nous sommes fiers de collaborer avec le Culinary Institute of America et nous félicitons nos chefs pour cette réalisation importante », a déclaré Annette Gray, chef de cuisine, Culinary & Innovation Aramark. «Ces chefs utiliseront ce qu'ils ont appris pour améliorer les opérations culinaires et former leur personnel, afin qu'ils puissent remplir la mission d'Aramark d'enrichir et de nourrir la vie de nos étudiants, clients, clients et consommateurs.»

    Le programme de certification ProChef a été créé par la CIA pour fournir une validation pratique des compétences, reconnaître les réalisations professionnelles et donner des connaissances et des références pour faire avancer la carrière des chefs. La certification de la CIA fournit le sceau d'approbation ultime dans le monde culinaire.

    Les chefs Aramark suivants ont reçu leur certification ProChef I, ProChef II ou ProChef III au cours de la dernière année :


    D'éminents chefs de Philadelphie rejoignent le programme d'alphabétisation culinaire - Recettes

    L'odeur du pain grillé et de l'ail remplissait la cuisine spacieuse du quatrième étage de la bibliothèque centrale de la bibliothèque gratuite tandis que 15 hommes et femmes faisaient brunir des cubes de pain dans des casseroles en fonte. Le pain, qui deviendra bientôt des bols de panzanella avec des tomates et des poivrons, crépitait dans l'huile d'olive - le son exact que les instructeurs du cours d'anglais langue seconde ont décrit lorsqu'ils ont défini le mot grésiller plus tôt ce jour.

    "Quand vous êtes sur la plage par une journée chaude, il fait chaud", a déclaré Lynn Shiavo, professeur d'anglais langue seconde, à la classe, qui a suivi en lisant la recette dans des cahiers d'exercices.

    "Et quand vous cuisinez, vous l'entendez", a ajouté le chef instructeur Jameson O'Donnell. "Vous entendez ce son 'ssssss'."

    Les élèves de la classe de la semaine dernière, travaillant ensemble pour couper des concombres et râper du basilic frais, comprenaient des immigrants et des réfugiés d'Asie, du Pakistan, de Syrie, d'Europe, du Venezuela et d'Afrique. Les élèves étaient âgés d'adolescents à 70 ans. Cet après-midi-là, certains ont goûté pour la première fois le plat italien rustique de pain et de légumes.

    Le cours hebdomadaire de cuisine ESL, organisé sur six semaines plusieurs fois par an, a été lancé en 2015 en tant que programme régulier au Centre d'alphabétisation culinaire de la bibliothèque. L'année dernière, les instructeurs ont commencé à dispenser les cours dans d'autres bibliothèques de la ville.

    Les cours gratuits, qui sont conçus pour compléter d'autres cours d'anglais langue seconde plus intensifs, encouragent la confiance et enseignent des compétences pratiques, telles que l'épicerie et la compréhension des étiquettes des aliments étrangers, a déclaré Mallory Fix Lopez, qui a conçu le programme.

    "La cuisine est la langue commune", a déclaré Fix Lopez, linguiste et ancien coordinateur du programme ESL du chef Jose Garces, English for the Restaurant. "Cela crée un sentiment de communauté qui n'est pas le même qu'une salle de classe. La sécurité et la sûreté de la cuisine sont ce qui leur permet de progresser, de dépasser leurs zones de confort. Cela devrait leur donner le sentiment de pouvoir sortir dans le monde."

    Créé en 2014 en tant que premier programme du genre, le centre d'alphabétisation cherche à utiliser des cours de cuisine pour promouvoir l'apprentissage de la nutrition, des sciences, de l'alphabétisation, etc. La cuisine de démonstration aérée au dernier étage de la bibliothèque centrale dispose de comptoirs spacieux, de brûleurs et de fours de qualité commerciale, d'un réfrigérateur de plain-pied et d'une terrasse avec un jardin d'herbes aromatiques.

    Les étudiants des cours de cuisine ESL, qui sont référés par des groupes et des agences de la ville, peuvent être n'importe qui, des réfugiés aux étudiants vivant dans la ville grâce à des bourses. Un ancien étudiant a travaillé pour l'US Air Force en Afghanistan en tant que consultant, a déclaré Liz Fitzgerald, spécialiste de l'alphabétisation culinaire.

    Au fil des ans, les instructeurs ont vu une augmentation du nombre d'étudiants des pays arabophones, bien que Fitzgerald ait déclaré qu'elle s'attendait à ce que cela diminue cette année. À l'automne, le centre a accueilli un certain nombre d'étudiants syriens.

    "Si vous regardez une carte et où il y a des conflits et des réfugiés", a déclaré O'Donnell, "c'est de là qu'ils viennent."

    Environ un tiers des étudiants de la classe de la semaine dernière étaient des réfugiés et des clients du Nationalities Service Center.

    Pour la première partie du cours, les élèves ont associé des images d'aliments à des fiches d'adjectifs : amer, froid, salé, croquant. Plus tard, ils ont écrit à tour de rôle des adjectifs au tableau sous les recettes des semaines précédentes pour les smoothies, les crêpes et la soupe aux carottes.

    Étant donné que de nombreux étudiants viennent de pays où les marchés en plein air sont plus courants que les supermarchés avec des ingrédients emballés, l'apprentissage des saveurs et des odeurs peut être essentiel. D'autres pourraient ne pas être habitués à pouvoir acheter des choses comme des fruits frais et de la viande. Une femme qui a assisté au cours de la semaine dernière a pratiqué l'anglais en se rendant dans des magasins pour pouvoir reproduire les recettes à la maison, a déclaré Fitzgerald.

    Guillermo Lopez, 74 ans, a déclaré que lorsqu'il avait déménagé il y a trois ans du Venezuela sur la côte est, il avait eu du mal à trouver des ingrédients qui lui rappelaient son chez-soi.

    "Parfois, il faut remplacer quelque chose par autre chose", a-t-il déclaré. "Mais ça n'a pas le même goût."

    Lopez a été référé aux cours de cuisine grâce à sa participation à un groupe de conversation à la bibliothèque. La semaine dernière, il a dit qu'il connaissait la panzanella, même s'il avait l'habitude de la préparer avec du jambon. "Mais c'est bien comme ça", a-t-il dit.

    Andrea Litvai, 32 ans, qui a déménagé à Philadelphie cette année depuis Budapest lorsque son mari a trouvé un nouvel emploi, a déclaré que jusqu'à ce qu'elle commence à explorer la scène gastronomique de la ville, elle avait également le mal du pays pour les saveurs de la Hongrie.

    "C'est vraiment différent", a-t-elle déclaré. "Au début, j'ai raté tellement de choses. Mais j'ai découvert que je pouvais obtenir presque tout ce dont j'avais besoin."

    La semaine dernière, Litvai a travaillé aux côtés d'un étudiant italien de 26 ans et de deux jeunes hommes d'Érythrée, un pays frontalier de l'Éthiopie. Jusqu'à la semaine dernière, elle n'avait jamais mangé de panzanella.

    « C'est vraiment délicieux », a-t-elle dit en ramassant des tomates à la cuillère. "C'est vraiment bien."

    Certains étudiants, a déclaré Fitzgerald, assistent à plusieurs sessions des cours de cuisine ESL ou rejoignent d'autres cours plus tard. Tous ceux qui suivent la classe repartent avec une carte de bibliothèque et, parfois, ils reviennent et inscrivent leurs enfants dans des programmes d'alphabétisation.

    "Notre objectif est de leur faire voir la bibliothèque comme leur bibliothèque et d'être à l'aise ici", a-t-elle déclaré. "Les voir revenir, c'est un signe que nous avons du succès."


    D'éminents chefs de Philadelphie rejoignent le programme d'alphabétisation culinaire - Recettes

    Renseignez-vous sur votre économie locale de fruits de mer!

    Avez-vous déjà voulu en savoir plus sur votre économie locale de fruits de mer et rencontrer l'équipe d'étudiants derrière la magie de Fishadelphia ? Rejoignez-nous à la Parkway Central Free Library du Culinary Literacy Center de Philadelphie le samedi 22 février 2020 de 13h à 16h pour un atelier régional sur les fruits de mer. Dans ce cadre en petit groupe, vous apprendrez à fileter un poisson de saison pêché dans la région par le pêcheur de palourdes et de poisson de troisième génération, George Mathis. Cet atelier comprendra également une démonstration de friture de poisson par le chef local, Laquanda Dobson, et une dégustation du membre du club Fishadelphia, Nicky Uy. En cours de route, vous découvrirez également comment les adolescents de Philadelphie dirigent le club de fruits de mer diversifié sur le plan économique et culturel, dédié à la connexion des communautés, Fishadelphia. Ce programme est présenté en partenariat avec la prochaine exposition de The Rosenbach, aux côtés de Manjiro: Drifting, 1841-2020, inspiré de l'histoire vraie de Manjiro, un pêcheur du XIXe siècle qui a fait naufrage à l'âge de quatorze ans.

    Les billets coûtent 20 $ et peuvent être achetés sur freelibrarycook.eventbrite.com.

    Les participants éligibles à SNAP reçoivent un billet gratuit, avec communication préalable. Veuillez appeler le Culinary Literacy Centre au (215) 686-5323 pour recevoir l'un de ces billets réservés, sans poser de questions. Pour plus d'informations, envoyez un e-mail à [email protected]

    Événement de la bibliothèque (15 décembre)

    "Dock Trip" à la ferme d'huîtres sweet amalia à newfield, nj (mai 2019)

    Nous avons emmené 80 étudiants, clients et amis de Fishadelphia en voyage à la Sweet Amalia Oyster Farm à Newfield, NJ, le 4 mai 2019. Lisa Calvo, propriétaire de ferme et scientifique marine, nous a montré comment les huîtres sont récoltées de la ferme à la table. Les chefs Chip Roman (de Blackfish BYOB à Conshohocken) et Matt Crist (du Merion Inn à Cape May) ont offert aux Fishadelphians un délicieux déjeuner de palourdes et de lotte locaux, offert par Lamonica Fine Foods et Lunds Fisheries. Nous avons également dégusté des huîtres fraîches de la ferme et l'une de nos incroyables étudiantes a même remporté le concours d'écaillage des huîtres dès son premier essai ! Merci à tous ceux qui ont rendu ce merveilleux événement communautaire possible, nous espérons vous voir lors de notre prochain.

    Excursion à quai à la Fishermen's Dock Cooperative à Point Pleasant, NJ (avril 2018)

    Nous avons emmené 50 clients et amis de Fishadelphia visiter la Fishermen's Dock Cooperative à Point Pleasant, NJ, le 21 avril 2018. Nous avons reçu une visite du quai, puis avons mangé de la lotte fraîche pour le déjeuner à Shore Fresh, le restaurant à côté du quai. Merci à Steve Bardsley de la coopérative et à tout le personnel de Shore Fresh de nous avoir accueillis ! Nous avons hâte de revenir!


    Préparez des compétences en littératie précoce avec vos enfants !

    Cuisine et alphabétisation vont de pair. Même la recette la plus basique nécessite non seulement la capacité de lire, mais aussi de suivre les instructions pour mesurer les ingrédients et les préparer en conséquence. Non seulement la cuisine favorise l'alphabétisation, mais de nombreux types d'alphabétisation : bien sûr la lecture et l'écriture, mais aussi les mathématiques, les sciences, la technologie, la nutrition, la santé, la culture et les alphabétisations historiques, ainsi que l'alphabétisation culinaire, qui est de plus en plus menacée avec les des gamins. Dans cet article, nous allons vous montrer comment la cuisine peut favoriser l'alphabétisation précoce et mettre en évidence à la fois les programmes de bibliothèque qui combinent cuisine et alphabétisation et les moyens d'utiliser les ressources de votre bibliothèque publique locale pour le faire vous-même.

    La recette des « premiers lecteurs »

    D'un point de vue pratique, une recette est comme un premier livre de lecture ou un livre cartonné. Suivre une recette nécessite une compréhension de base en lecture pour interpréter, développe des compétences en vocabulaire en introduisant les noms d'ingrédients courants et moins courants et aide les enfants à apprendre à comprendre les étapes du processus : c'est-à-dire les concepts séquentiels. Les recettes de différentes régions du pays ou de différents pays peuvent introduire une diversité culturelle et linguistique ainsi que mettre en évidence les délicieuses différences de la cuisine mondiale. Créer une recette est un exercice amusant et interactif des compétences d'écriture et de communication d'un enfant. il nécessite une maîtrise d'une syntaxe simple et une connaissance suffisante du sujet pour proposer des instructions de base.

    Des listes de courses à l'économie domestique

    Il est très facile de se ramifier conceptuellement de la recette au menu. Impliquer les enfants dans le processus de planification des repas crée un ensemble différent d'alphabétisation. Par exemple, s'assurer qu'un repas est équilibré et sain nécessite une attention particulière à la littératie nutritionnelle, tout en s'assurant que la liste de courses reflète tous les ingrédients nécessaires dans le nombre et les proportions corrects.S'assurer que ces repas sont également abordables apporte également un accent bien nécessaire et souvent négligé sur la littératie économique de base.

    Avantages sociaux de cuisiner avec des enfants

    Outre l'alphabétisation, cuisiner avec des enfants offre également plusieurs avantages sociaux importants. La cuisine peut favoriser ce sentiment incomparable de récompense et d'accomplissement que l'on ressent lorsqu'on fait quelque chose de nouveau ou qu'on sort de sa zone de confort. C'est un fait bien documenté que dans de nombreux ménages, les enfants sont de moins en moins susceptibles d'apprendre à cuisiner, de sorte que les enfants manquent de confiance en la cuisine. Cuisiner avec des enfants leur montre que les compétences culinaires de base ne sont pas hors de leur portée.

    La cuisine est aussi une activité sociale par nature. Apprendre à cuisiner est une forme de communication culturelle intergénérationnelle, car les parents et les soignants transmettent non seulement des compétences culinaires, mais aussi des histoires familiales et des traditions communautaires. Apprendre à cuisiner pour un groupe - que ce soit votre famille, vos amis ou tout autre rassemblement - c'est apprendre à rechercher le consensus face à des opinions divergentes et souvent fortes (essayez simplement d'avoir une salle remplie de personnes pour se mettre d'accord sur ce qu'il faut mettre leur pizza, et encore moins décider d'un menu complet pour le dîner !).

    La bibliothèque comme plaque tournante de l'alphabétisation culinaire

    En 2014, la Free Library of Philadelphia a ouvert son Culinary Learning Center, une cuisine de qualité commerciale qui sert de salle de classe pour toutes sortes de délicieux programmes pratiques de bibliothèque pédagogique. "Nous proposons un large éventail de programmes pour les mangeurs de tous les intérêts et de tous les goûts - nos cours de cuisine vont des lundis sans viande au poisson sans peur, en passant par des démonstrations de boucherie et des tutoriels sur les salades", lit-on dans la description du programme sur le site Web du Culinary Learning Center. « Tous les programmes sont conçus pour permettre aux Philadelphiens de se prendre en main au marché et derrière les fourneaux ! Les cours de cuisine du Culinary Learning Center ont mis en vedette les meilleurs chefs et restaurateurs de Philly, dont le chef de fer Jose Garces.

    D'autres bibliothèques publiques ont emboîté le pas avec leurs propres cours de cuisine. La bibliothèque publique de Maitland propose une série Healthy Chefs and Cultural Cooks, ainsi qu'un cours de cuisine Fresh For Kids spécialement conçu pour les enfants. À la bibliothèque publique de North Bend dans l'Oregon, les compétences culinaires de base sont intégrées à une série plus large de programmes « Adulting 101 » destinés à enseigner les alphabétisations essentielles à l'âge adulte - culinaire, financière, emploi, actualités, logement et immobilier et autres compétences de base. comme changer l'huile de votre voiture, réinitialiser une prise ou nettoyer votre four - mais de plus en plus négligés dans notre système d'éducation.

    Découvrez vos propres ressources d'alphabétisation culinaire

    Même si votre bibliothèque publique locale n'a pas de programme d'alphabétisation culinaire, la bibliothèque peut toujours être une ressource inestimable pour enseigner la cuisine et l'alphabétisation. Comme de nombreux livres pour enfants traitent de la cuisine et de la nourriture, il est très facile d'utiliser des titres de la bibliothèque de vos enfants comme inspiration culinaire - à partir de choix classiques tels que celui d'Eric Carle. C'est lundi aujourd'hui et Nuageux avec une chance de boulettes de viande de Judith Barrett à des titres plus contemporains comme celui de Lois Ehlert Manger l'alphabet. Il y a aussi le genre croissant de livres de cuisine que les enfants peuvent consulter et d'offres médiatiques mettant en vedette des chefs en herbe tels que Junior haché sur le Food Network ou MasterChef Junior sur FOX.

    Lorsque vous planifiez des activités culinaires pour les enfants, assurez-vous de savoir s'il y a des restrictions alimentaires ou des allergies alimentaires que vous devez prévoir : par exemple, quelqu'un a-t-il une allergie aux arachides ou un trouble métabolique tel que le diabète ou la phénylcétonurie ? Y aura-t-il des enfants végétariens ou végétaliens ? Y a-t-il des exigences pour garder casher ou halal ? Si de jeunes enfants participent, vous devrez également vous soucier de l'étouffement, des dangers de travailler avec de la chaleur ou des couteaux tranchants ou d'autres ustensiles de cuisine dangereux.

    Amusons-nous !

    N'oubliez pas de garder votre objectif de cuisine réalisable pendant le temps imparti, l'objectif étant non seulement de commencer et de terminer, mais aussi de nettoyer (une autre « alphabétisation » négligée). Gardez à l'esprit ce sentiment d'accomplissement, qui est tout aussi important comme plat à emporter que la nourriture elle-même. Lorsque vous enseignez, utilisez une recette familière et testée afin de pouvoir vous concentrer sur l'interaction sociale et le plaisir de l'enseignement. En parlant de ça, n'oubliez pas de vous amuser ! La culture culinaire n'est pas seulement une compétence essentielle de la vie, mais aussi une grande source de divertissement, de joie et de satisfaction. Surtout, assurez-vous de transmettre le plaisir de cuisiner en même temps que la cuisine elle-même, et les enfants reviendront sans aucun doute pour une seconde portion.


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    ¡Manténgase saludable de por vida! Únase a nosotros para vivir experiencias divertidas y práticas que le enseñarán cómo: Esté bien: conozca sus números y objetivos de…

    Programme virtuel : alphabet anglais comestible

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    Sain pour la vie dans votre bibliothèque ! (Bilingue)

    Soyez en bonne santé pour la vie! Rejoignez-nous dans des expériences amusantes et pratiques qui vous apprendront comment : Être bien : apprendre vos chiffres et vos objectifs de santé. Bien manger : pratiquez une cuisine saine facile et économique. Bien magasiner : soyez une épicerie intrépide et intelligente…

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    Mieux cuisiner : sablé aux fraises !

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    YOGA pour les enfants et la famille

    Apportez votre moi authentique. Amenez les plus jeunes et les plus âgés. Apportez les plus grands et les plus petits. Ensemble, RESPIRONS, RELAXONS, ÉTIRONS-NOUS et RENFORÇONS-NOUS. Rejoignez Healthy Communities et Roots2Rise , sur…

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    Reem Kassis | La Table Arabesque : Recettes Contemporaines du Monde Arabe

    En conversation avec Deb Perelman, Reem Kassis est l'auteur de La table palestinienne, un guide de la cuisine du Moyen-Orient tissé à travers des recettes, une histoire régionale et trois générations de traditions familiales. Loué par un collègue…

    Sam Sifton | Rendez-vous dimanche : un livre de recettes pour la famille et les amis

    Éditeur culinaire au New York Times et rédacteur en chef fondateur du livre de cuisine numérique du Times, NYT Cooking, Sam Sifton est l'un des écrivains culinaires les plus populaires d'Amérique. Il travaillait auparavant comme rédacteur en chef des nouvelles nationales de Grey Lady,…

    Communautés saines

    Healthy Communities, un partenariat avec la Division de la prévention des maladies chroniques et des blessures du Département de la santé publique de Philadelphie, augmente la capacité de la bibliothèque à offrir des services de cuisine, d'activité physique et de jardinage gratuits et accessibles.


    Recettes du patch Paw Paw

    Rejoignez le Philadelphia Orchard Project et le chef Ari Miller pour une approche collaborative de l'utilisation des récoltes de la saison de paw paw, ou Asimina triloba, un fruit de la taille d'une mangue originaire d'Amérique du Nord. Une grande partie de l'habitat naturel du paw paw tree a été détruite par le développement pendant tout ce temps, il continue d'y avoir une large reconnaissance de la patte paw patch dans les traditions indigènes et folkloriques. Grâce à des initiatives telles que les vergers communautaires soutenus par le Philadelphia Orchard Project, vous pouvez trouver ces fruits délicats et parfumés disponibles à la fin de l'été dans et autour de Philadelphie. Le chef Ari travaillera avec les participants sur plusieurs recettes mettant en vedette la chair crémeuse du fruit de la patte. Venez en apprendre davantage sur cette gâterie saisonnière spéciale. Dégustations généreuses incluses!

    Ce programme vous est proposé par la Free Library of Culinary Literacy Center de Philadelphie et présenté conjointement avec et inspiré par In Our Nature: Flora and Fauna of the Americas dans la galerie Dietrich de notre département des livres rares, du 9 avril au 15 septembre 2018.

    Date: 13 septembre 2018 18:00-20:30

    Emplacement: Bibliothèque gratuite Centre d'alphabétisation culinaire | 1901 Vine St., Philadelphie


    Un maître cuisinier retourne au lycée

    Depuis 2011, le chef superstar de Philadelphie Marc Vetri et ses partenaires de la Vetri Foundation for Children ont été très visibles dans 10 écoles publiques et à charte de Philadelphie&ndasharea.

    Depuis 2011, le chef superstar de Philadelphie Marc Vetri et ses partenaires de la Fondation Vetri pour les enfants ont été très visibles dans 10 écoles publiques et à charte de la région de Philadelphie (et ce n'est pas fini), introduisant Eatiquette, “la méthode Vetri pour le déjeuner scolaire.&# x201D En plus de fournir des repas scolaires sains et préparés à partir de rien, le programme Eatiquette enseigne aux élèves comment savourer un repas. Ils se servent en famille, dans de vraies assiettes avec de vrais couverts. On leur donne même des sujets de discussion pour la conversation à l'heure des repas.

    Mais cet été, lors d'une retraite de la fondation, Vetri et son équipe ont décidé que « l'étiquette ne suffisait pas », déclare le chef. Il y a ce dicton : vous donnez un poisson à quelqu'un, il mange un jour, vous lui montrez comment pêcher, il mangera pour le reste de sa vie. L'étiquette leur donne en quelque sorte le poisson. Nous voulions également leur apprendre à se débrouiller seuls.”

    Ainsi, cet automne, Vetri entrera dans une salle de classe d'un nouveau lycée public innovant appelé Building 21, pour enseigner à 25 élèves chanceux de neuvième année les compétences culinaires essentielles. Pendant 11 semaines, les étudiants participeront à un programme de laboratoire culinaire qui comprend un jour par semaine dans une nouvelle salle de classe culinaire à la succursale Parkway Central de la Free Library de Philadelphie. Dans la nouvelle installation, connue sous le nom de Culinary Literacy Center, Vetri enseignera aux étudiants tout, des compétences de base au couteau à la boucherie.

    Ce ne sera pas ma première fois dans une salle de classe.J'enseigne également un cours de semestre d'hiver à mon alma mater, Drexel [Université], mais cela s'adresse aux étudiants de troisième année en cuisine. Je suis sûr que les élèves de neuvième année seront plus difficiles, dit Vetri. “ Mais si nous pouvons enseigner ces compétences à ces enfants maintenant et les faire transmettre lorsqu'ils commencent à fonder leur propre famille, alors vous parlez d'un mouvement de toute une vie.”

    À long terme, Vetri et son équipe souhaitent intégrer la cuisine dans les programmes scolaires et l'utiliser comme outil pour enseigner les mathématiques et les études sociales ainsi que la nutrition.


    « The Immigrant Cookbook » célèbre les chefs immigrés et les « recettes qui rendent l'Amérique formidable »

    L'éditeur de livres de cuisine Leyla Moushabeck tient "The Immigrant Cookbook" à Fort Greene Park, Brooklyn.

    Le livre de cuisine des immigrants est un nouveau livre de cuisine présentant des recettes d'immigrants renommés - et d'une pincée de deuxième génération - qui sont des chefs, des restaurateurs, des entrepreneurs culinaires et des auteurs. Les amateurs de cuisine peuvent facilement apprendre à préparer des plats du monde, du poulet marocain avec Charmoula de Mourad Lahlou au ragoût de bœuf irlandais classique, une recette proposée par Cathal Armstrong, chef et copropriétaire du restaurant Eve dans la grande région de Washington DC.

    Salade Lyonnaise aux Lardons de Daniel Boulud, originaire de France.

    Daniel Boulud donne sa recette de Salade Lyonnaise aux Lardons. "Pour moi", écrit-il, "cette salade est tellement française." Boulud a construit un mini-empire de restaurants français, dont le Daniel deux étoiles Michelin à New York, depuis son arrivée en 1982.

    La concurrente de Top Chef, Nina Compton de Sainte-Lucie, est chef et propriétaire du Compère Lapin à la Nouvelle-Orléans et propose sa recette de maïs jerk rôti. Les étapes pour faire du pain frit au fenugrec sont présentées par Einat Admony, originaire d'Israël, qui est le chef et copropriétaire de Balaboosta parmi d'autres restaurants à New York.

    Maïs Jerk rôti par le chef Nina Compton, originaire de Sainte-Lucie.

    Photo gracieuseté de Compère Lapin

    Les recettes traditionnelles et avant-gardistes des Mexicains sont bien présentes dans Le livre de cuisine des immigrants. Ivan Garcia, qui travaillait comme busboy à son arrivée aux États-Unis et dirige maintenant un trio de restaurants de Brooklyn, dont Guadalupe Inn, propose sa recette de Pozole Rojo Estilo. Enrique Olvera de Cosme et Atla donne sa recette de Pétoncle Aguachile qui utilise du wasabi, racine fraîche si possible, à la place des piments.

    « Nous voulions que la représentation des chefs soit diversifiée, non seulement en termes d'ethnicité, explique Leyla Moushabeck, éditrice du livre de cuisine, mais aussi en termes de professions.

    Khoresh à la grenade et aux noix de l'auteur de livres de cuisine Najmieh Batmanglij, originaire d'Iran.

    Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Mage Publishers

    L'écrivaine culinaire basée dans le Maryland, Laila El-Haddad, travaille actuellement sur un livre sur l'histoire de l'islam aux États-Unis à travers la nourriture, partage sa recette de salade de tomates chaudes et d'aneth de Gaza. Martin Yan de Yan Can Cook de PBS, a une recette de poisson cuit à la vapeur avec une sauce au vin et au gingembre. Même le musicien lauréat d'un Grammy, Ziggy Marley, propose une recette de poisson jamaïcain à la noix de coco, expliquant les différentes étapes de la « coconomie » dans sa préparation.

    De nombreux chefs du livre ont utilisé leur succès pour être militants ou poursuivre des initiatives humanitaires, ce qui a séduit Moushabeck. José Andrés, par exemple, a récemment nourri des dizaines de milliers de personnes à Porto Rico à la suite de l'ouragan Maria. Immigrant d'Espagne, Andrés est le chef et propriétaire de plusieurs restaurants, dont le minibar D.C. de José Andrés, qui a remporté deux étoiles Michelin. Il propose sa recette de gaspacho, du nom de sa femme, Tichi.

    Gaspacho de Tichi par le chef José Andrés, originaire d'Espagne.

    Photo de Ricky Rodriguez, Ricarius Photography

    Claus Meyer de Noma, explique comment faire un sandwich aux pommes de terre vertes à face ouverte sur du pain de seigle danois. C'est un autre chef avec une mission sociale. En plus de gérer Agern et le Great Northern Food Hall à Grand Central Station, Meyer a récemment lancé une école culinaire et un centre communautaire à Brownsville, Brooklyn.

    Le livre de cuisine des immigrants a pris un an pour compiler, éditer et publier. Le délai légèrement plus rapide par rapport aux livres de cuisine précédents de Moushabeck, tels que Soupe pour la Syrie, était due à la rhétorique anti-immigrants accrue et aux politiques effrayantes de l'administration Trump.

    L'année dernière, lorsque Moushabeck a commencé à rechercher des recettes, elle a découvert que les chefs et les restaurateurs immigrants étaient impatients de collaborer. « De nombreux chefs sont revenus vers nous et nous ont simplement dit : « Oui, absolument, c'est exactement ce que nous voulons faire », raconte Moushabeck. Elle ajoute que les chefs ont explicitement souhaité s'associer en solidarité avec des chefs d'horizons différents.

    Le livre de cuisine des immigrants est élégamment conçu et photographié, il ne semble pas didactique, moralisateur ou folklorique en termes de multiculturalisme. Au lieu de cela, c'est une célébration des chefs exceptionnels des États-Unis. Les biographies et les passages personnels qui l'accompagnent soulignent leurs contributions culturelles et économiques.

    Il y a un message politique sous-jacent, évident dans le sous-titre effronté, "Recipes that Make America Great", une torsion du slogan préféré de Trump. « Le sous-titre est probablement l'élément le plus directement provocateur du livre », explique Moushabeck.

    L'Immigrant Cookbook présente des recettes de chefs immigrants publiés par Interlink Publishing.

    Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Interlink Publishing

    Le livre de cuisine des immigrants peut être pré-commandé en ligne et arrivera en librairie le 15 décembre 2017. Au moins 5 $ de chaque Le livre de cuisine des immigrants vendu ira au projet des droits des immigrants de l'ACLU.

    Le livre de cuisine des immigrants est publié par Interlink Publishing à Northampton, Massachusetts, fondé par Michel Moushabeck en 1987, le père de l'éditeur Leyla Moushabeck. Entrepreneur immigré du Liban d'origine palestinienne, ses livres se concentrent principalement sur l'art, la poésie, la musique, la littérature, les voyages et la gastronomie, originaires de l'extérieur des États-Unis.

    Un Q&A avec Le livre de cuisine des immigrants éditeur, Michel Moushabeck.

    Nina Roberts : Premièrement, pourquoi avez-vous lancé Interlink Publishing en 1987 ?

    Michel Moushabeck : Venir en Amérique de Beyrouth déchirée par la guerre a été une expérience révélatrice et qui a changé la vie. J'ai immédiatement embrassé les valeurs américaines de liberté d'expression, de liberté d'expression, de démocratie, etc. récit ou histoire. J'ai décidé de devenir éditeur de livres.

    NR : En tant qu'immigré du Liban, avez-vous vécu des actes de racisme, de xénophobie ou de sentiment anti-immigré ?

    MM : J'ai vécu de nombreux épisodes de sentiment xénophobe, y compris des messages haineux et des discours haineux. Une fois, j'ai été descendu d'un avion parce qu'un passager se sentait mal à l'aise d'avoir un homme d'apparence arabe sur le même vol. Cela a eu lieu un mois après le 11 septembre.

    Poulet Dahiwala du restaurateur Roni Mazumdar, originaire de Kolkata, en Inde. Masalawala en est un. [+] de ses restaurants new-yorkais, qu'il dirige avec son père.

    Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Roni Mazumdar

    Mais de tels incidents ne font qu'accroître ma détermination à résister au sectarisme, à la haine, au racisme et à faire tout ce que je peux pour promouvoir la diversité, le dialogue, l'apprentissage interculturel et une plus grande compréhension entre les personnes de différentes origines ethniques.

    NR : Pourquoi publier Le livre de cuisine des immigrants maintenant?

    MM : Tandis que Le livre de cuisine des immigrants est avant tout une célébration des vastes contributions des chefs immigrés à la culture culinaire américaine, c'est un livre de cuisine pour ce moment politique. Il fait une déclaration importante et s'oppose à la rhétorique et aux politiques destructrices anti-immigrés de l'administration actuelle. Nous ripostons de la seule façon que nous connaissons – avec un livre – pour montrer ce que l'Amérique représente vraiment.

    NR : Comment le titre du livre « The Immigrant Cookbook » et le sous-titre « Recipes that Make America Great » ont-ils évolué ?

    MM : Le titre était une évidence pour nous, nous ne pouvions tout simplement pas résister. Des immigrants de tous les coins du monde ont aidé l'Amérique à devenir le grand pays qu'elle est aujourd'hui.

    NR : Pourquoi avez-vous choisi de faire un don d'au moins 5 $ par livre de cuisine acheté au projet des droits des immigrants de l'ACLU ?

    MM : Je suis membre titulaire d'une carte de l'ACLU depuis le début des années 80. Mon personnel et moi sommes particulièrement impressionnés par leur projet sur les droits des immigrants, qui se consacre à l'expansion et à l'application des libertés civiles et des droits des immigrants, ainsi qu'à la lutte contre la discrimination à leur égard.


    Les grandes familles de Philadelphie

    Pensez à ce que Mark Twain a dit : « À Boston, ils demandent, combien sait-il ? A New York, combien vaut-il ? À Philadelphie, qui étaient ses parents ? Amour fraternel, affection fraternelle : il est indéniable que certaines lignées ont façonné – et façonnent encore – cette ville et nos vies.

    De gauche à droite : Billy, Bill Jr. et Emilio Mignucci | Photographie de Colin Lenton

    Les Mignucci
    Fromage, s'il vous plaît
    En 1990, les immigrants italiens Danny et Joe Di Bruno étaient prêts à vendre l'épicerie transformée en fromagerie qu'ils avaient fondée sur la 9e Rue en 1939. Leurs petits-fils avaient d'autres idées Bill Mignucci Jr. et ses cousins ​​Billy et Emilio ont plutôt décidé de faire passer l'entreprise au niveau supérieur. Leurs grands-parents et d'autres proches les ont aidés à démarrer, mais selon Emilio, la responsabilité de la transformation de Di Bruno Bros. en le premier détaillant d'aliments spécialisés de la ville incombe aux clients eux-mêmes. « Nous n’avons pas dit : ‘La ville de Philadelphie est prête pour ça’ », dit-il. « La ville de Philadelphie nous a dit qu'elle était prête pour cela. Nous avions les mêmes clients qui venaient tous les jours et nous leur demandions ce qui les intéressait. Ils nous parlaient d'où ils étaient allés et nous avons commencé à faire des voyages jusqu'à New York. Nos clients nous ont parlé de ces lieux uniques, alors nous avons examiné ce qu'ils faisaient et avons décidé de voir si nous pouvions faire mieux. C'est exactement ce qu'ils ont fait, en s'étendant au-delà du marché italien à cinq endroits servant les gourmands de la ligne principale à Rittenhouse Square, et au-delà via leur boutique en ligne. famille qui travaille ensemble : « La nourriture est dans notre sang », dit Emilio. "Une fois que vous êtes dedans, vous êtes dedans."

    Will Daniel et sa fille Brigitte Daniel Corbin | Photographie de Colin Lenton

    Les Daniel
    Notre autre empire du câble
    À Comcast City, il est difficile d'imaginer qu'une autre entreprise de câblodistribution ait un impact réel, mais c'est ce qui rend la famille Daniel et son entreprise, Wilco Electronic Systems, Inc., si remarquables. (Eh bien, une des choses.) Le fils d'un métayer de Caroline du Nord, Will F. Daniel s'est installé à Philly après un passage dans l'armée, est allé à l'école de commerce, puis a travaillé dans l'électronique pendant deux décennies avant de créer sa propre entreprise en 1977 , avec un œil sur les communautés mal desservies de la ville. "Il fournissait le câble aux quartiers pauvres et noirs dans lesquels personne d'autre n'irait", a déclaré sa fille Brigitte Daniel Corbin, vice-présidente exécutive de Wilco. (Son cousin Perry est directeur financier.) Aujourd'hui, Wilco est l'une des seules entreprises de câblodistribution appartenant à des Afro-Américains dans le pays, et elle sert toujours des clients à faible revenu - mais ses partenaires incluent Comcast et la PHA, et son impact n'a pas t vient de grandir, il a explosé, car son accès Internet sans fil abordable, ses programmes d'alphabétisation numérique et même ses systèmes de sécurité comblent la fracture numérique de la ville. La famille est également connue pour son engagement civique, artistique et philanthropique. racines communes : l'ancien maire Wilson Goode (voir page 181), également fils d'un fermier, a grandi à une ville de la ville natale de Will en Caroline du Nord.

    Les Kellys/Le Vines
    Le plus proche nous arriverons aux Kennedys
    Même si Grace Kelly n'était pas devenue une princesse, sa famille élargie serait toujours considérée comme la royauté de Philly. Il y a le faste, bien sûr: Kelly était une star de cinéma oscarisée qui a attiré l'attention du monde - et l'éclat bien nécessaire - de la ville, son oncle, Walter, était une star du vaudeville, son autre oncle, George, était un prix Pulitzer. dramaturge gagnant. Il y a la domination athlétique : son père, John B. Kelly Sr. (connu sous le nom de Jack), était un rameur de compétition annoncé, décrochant trois médailles d'or olympiques, sa femme, Margaret, a été le premier entraîneur d'athlétisme féminin à Penn leur fils, John Jr (Kell), a été quatre fois athlète olympique à l'aviron. Et il y a la politique : Jack était un président démocrate de la ville qui a de justesse perdu l'élection du maire de 1935. Kell était conseiller municipal et membre de la Commission de Fairmount Park. Reprenant l'héritage : les Le Vine (famille de la sœur de Grace, Lizanne), qui se sont liés à un autre clan du pouvoir local : le fils de Lizanne, Chris, a épousé Victoria McNeil, de la famille Tylenol (voir page 181). Chris déclare : « Nos grands-parents, John B. Kelly Sr. et Margaret, ont établi la norme pour leurs enfants en ce qui concerne le travail acharné et le dévouement à Philadelphie. dans la presse : Lizanne a été l'une des premières athlètes féminines à figurer dans Sports Illustrated, elle est apparue dans un numéro de 1955 en tant que joueuse de hockey Penn.

    Les frères et sœurs Lomax, de gauche à droite : Sara Lomax-Reese, Claire, W. Thomas, Bennett et Charles

    Les Lomax
    Médecine, médias et argent
    Lorsque Walter P. Lomax Jr. est décédé en 2013, la ville a perdu un homme de la Renaissance d'une portée remarquable. Médecin accompli, magnat des médias, activiste et homme d'affaires, Walter a laissé un héritage à la fois altruiste et entrepreneurial : il s'est lancé dans l'immobilier et la technologie et a finalement (avec Beverly, sa femme depuis 55 ans) acheté WURD, qui est devenue la seule station de radio appartenant à des Noirs en Pennsylvanie. Aujourd'hui, six enfants Lomax perpétuent cet héritage, par le biais d'une fondation familiale axée sur les dons aux organisations afro-américaines avec les entreprises Lomax entreprenantes et en siégeant au sein d'un conseil d'administration. « Mon père croyait vraiment en l'autonomisation de la communauté afro-américaine », explique la fille de Walter, Sara Lomax-Reese, qui dirige maintenant WURD. « Ne pas avoir de capital dans cette société capitaliste vous rend quelque peu impuissant. » droit de se vanter : les patients de Walter comprenaient Martin Luther King Jr. et la famille Fattah.

    Les Perelman
    Puissance, prestige et Penn
    Plus de 70 ans après que le patriarche Raymond Perelman a obtenu son diplôme de Wharton et a fait une tuerie dans les domaines de la finance, de la fabrication et de l'exploitation minière, l'argent et le nom de sa famille sont partout, du Musée d'art au Kimmel Center en passant par Penn, où lui et sa femme Ruth (décédée en 2011) a fait un don sans précédent de 225 millions de dollars en 2011. Les deux fils du couple, Ronald et Jeffrey, également diplômés de Wharton, ont poursuivi les efforts philanthropiques de la famille, mais les deux hommes ont également vu leur part des gros titres des tabloïds – Jeffrey pendant un long et amer querelle avec son père, et Ronald avec une série de divorces scandaleux (dont un de l'actrice Ellen Barkin). Ensuite, il y a la fille de Jeffrey, Alison "Ali" Perelman, directrice exécutive de l'organisation à but non lucratif / PAC Philadelphia 3.0, qui cherche à réformer le fonctionnement de la mairie. « Je m'identifie plus fortement à Philadelphie qu'à toute autre chose, et cela est entièrement dû à l'engagement de ma famille envers cette ville », dit-elle. « J'espère conduire des réformes politiques au niveau local, ce qui est essentiel si nous voulons que cette ville capitalise sur ses progrès et ses promesses. » suivez l'argent : alors que Jeffrey et Raymond ont largement évité les dons politiques au cours du cycle électoral le plus récent, Ronald a donné plus d'un million de dollars aux super PAC républicains.

    Les Lais
    Pionniers culinaires
    Vous devez remercier Benny Lai pour ce banh mi que vous avez mangé pour le déjeuner. Pour le pho que tu as eu la semaine dernière aussi, et pour les chefs qui savent utiliser la citronnelle sans que tout ait un goût de cirage. En 1982 - à une époque où le chinois était (presque) la seule option en matière de cuisine asiatique - Nhu Lai et sa femme Thuyen Luu, de nouveaux immigrants vietnamiens avec huit enfants, ont ouvert le marché Fu Wah sur la 47e rue avec 10 000 $ qu'ils avaient emprunté et épargné. "Ce n'était que le deuxième marché asiatique dans tout Philadelphie", a déclaré Benny dans une interview en 2015. Il a été suivi de peu par le Vietnam Restaurant à Chinatown, puis par le Vietnam Café à West Philly. En 1989, à l'âge de 22 ans, Benny a repris l'entreprise familiale et l'a agrandie et rénovée. Les Lais restent la famille fondatrice de la cuisine vietnamienne à Philly - leurs restaurants bondés, leur marché animé. Et les fils de Benny attendent dans les coulisses. Liens familiaux : Le mariage en 2013 de la sœur de Benny, Tina, avec le propriétaire des Eagles, Jeffrey Lurie, a semblé réunir les deux côtés en guerre de la psyché de Philly – son amour du sport et son amour de la nourriture – en un tout joyeux.

    Les Korman
    Où Philly dort
    Comment est-ce pour une bonne histoire de rêve américain? Hyman Korman émigre d'Europe de l'Est, travaille dur dans l'industrie du vêtement pendant huit ans, s'empare de quelques terres agricoles, y construit des maisons et finit par lancer une véritable dynastie immobilière. (Cette terre agricole est maintenant Roosevelt Boulevard à Oxford Circle.) Dans les années 60, le fils de Hyman, Samuel, a construit le Palace Hotel sur la Parkway ces jours-ci, les petits-fils et arrière-petits-fils de Hyman dirigent leurs propres mastodontes (séparés) de la marque Korman couvrant tous les aspects de l'immobilier, des propriétés commerciales aux complexes d'appartements de banlieue en passant par les maisons unifamiliales. Les petits-enfants de Sam, Larry et Brad, avec l'aide de leur frère Mark, gèrent également les propriétés AKA haut de gamme à long séjour à Philly, New York, Beverly Hills et Londres, les trois garçons et leur père Steven sont fortement impliqués dans le projet HOME et ont construit la MANNA. quartier général. Il n'est pas surprenant que le nom Korman orne les plaques et les bâtiments presque partout où vous regardez - Drexel, Temple University, Einstein Health et Jefferson Hospital, pour commencer. arbre généalogique : la petite-fille de Hyman, Lynne (la sœur de Steven) a épousé Harold Honickman, qui, avec un cadeau du père de Lynne, Samuel, a construit une usine d'embouteillage de soda à la pointe de la technologie en 1957. Cela a bien fonctionné : avec une valeur nette récente estimée à 850 millions de dollars , les Honickman sont parmi les familles les plus riches de Philly.

    De gauche à droite : William Judge, Kevin Christopher Judge, Daniel T. Judge, Kevin Judge, Ryan Judge, Christina Nestel, Thomas J. Nestel III, Jeffrey Judge, Jason J. Judge, Dan Judge et Justin Judge | Photographie de Colin Lenton

    Les Nestels/Juges
    Ils s'en tireront
    Tom Nestel III, le chef de la police averti des médias sociaux de SEPTA, aime dire que le travail de la police est son entreprise familiale. Ce n'est pas une blague : ses proches s'engagent depuis quatre générations pour protéger et servir à Philly. John Judge, l'arrière-grand-père maternel de Nestel, a été le premier à franchir le pas, rejoignant le service de police de Philadelphie au début des années 1900, à l'époque où des outils tels que les preuves ADN et les radios portables auraient sonné comme de la science-fiction. Jusqu'à une douzaine de membres de la famille de Nestel ont fait partie de la police en même temps, y compris ses oncles, son frère et son père, Tom Jr., qui a été commissaire de police adjoint dans les années 1990. "Nous aurions tous dû aller dans le même quartier juste pour embrouiller les gens", s'amuse Nestel. suivant en ligne: La cinquième génération de combattants du crime est là: le fils de Nestel, Thomas Daniel Nestel, a postulé au département de Philly, tandis qu'un cousin plus jeune, Kevin Judge, est déjà policier dans le 18e district de West Philly.

    Lauren Hart et Todd Carmichael avec leurs filles (de gauche à droite) Yemi, Bek, Selah et Yordi Hart Carmichael | Photographie de Colin Lenton

    Les Harts/Carmichaels
    Tous ensemble maintenant
    Pendant 29 ans, Philly connaissait et aimait Gene Hart en tant que voix des Flyers, alors qu'il faisait exploser sa signature "Il tire, il marque, pour une caisse de Tastykakes!" et a souhaité aux fans de la LNH « Bonne nuit et bon hockey. Après la mort de Gene en 1999, c'est un autre Hart qui a repris le flambeau des Flyers : sa fille Lauren, chanteuse, interprète l'hymne national avant les matchs à domicile. (Elle a également écrit de la musique pour la télévision et le cinéma, a co-animé une émission de télévision et a remporté le prix Humanitaire de l'année des amis de l'American Cancer Society, et est sur le point de sortir son septième album.) En 2005, Hart a épousé le célèbre aventurier et La Colombe. cofondateur Todd Carmichael, leurs quatre enfants, qui ont été adoptés en Éthiopie, sont âgés de cinq à 14 ans. « Je me vois à leur âge, avec mon père. Je sais exactement ce qu'ils ressentent et à quel point c'est excitant, et quel moment formidable c'est pour la famille. C'est leur truc préféré. hommage à la famille : le maillot des Flyers de Lauren porte le numéro 68, l'âge de son père lorsqu'il est décédé.

    Les Wyeth
    Les meilleurs amis du Brandywine
    En 1939, six ans avant sa mort, le célèbre illustrateur et peintre N.C. Wyeth écrivit dans une lettre à sa fille Henriette : « Je crois… que nous, en tant que groupe, avons quelque chose. Assez juste: N.C., qui s'est installé à Chadds Ford en 1907, a engendré quatre générations d'artistes, solidifiant la Brandywine Valley comme un foyer d'art américain réaliste. C'est aussi la raison pour laquelle Chadds Ford reste un hameau rural : le Brandywine River Museum of Art and Conservancy a préservé les lieux de prédilection de Wyeth en hommage à l'héritage artistique de la famille. Alors que le fils de N.C., Andrew, est peut-être le Wyeth le plus célèbre, le petit-fils Jamie a été acclamé avec des œuvres représentant tout, des animaux de la ferme à un Arnold Schwarzenegger torse nu. "Il a laissé cet énorme vide", a déclaré Jamie à propos de N.C. "C'était son héritage d'un objectif unique et d'une éthique de travail fiévreuse qui a été transmise de mon grand-père à mon père et de mon père à moi." Amis de la famille: Les Wyeth et du Pont (voir page 183) étaient de bons amis, dit Jamie, « malgré le désintérêt notoire de la famille du Pont pour les arts ». Jamie a épousé Phyllis Mills, dont la mère était une du Pont, et le deuxième enfant de N.C., Nathaniel, a travaillé pour DuPont en tant qu'ingénieur et inventeur.

    Les Haas
    La charité commence à la maison
    Si la seule chose qu'Otto Haas ait jamais faite était de cofonder l'entreprise chimique à succès mondial Rohm and Haas, il aurait déjà laissé sa marque. Mais en 1945, Otto et sa femme, Phoebe, ont créé la philanthropie qui est devenue la William Penn Foundation, l'une des organisations caritatives les plus riches du pays. Les fils d'Otto et Phoebe, John C. et F. Otto, ont occupé des postes de direction à la fois dans l'entreprise et dans la philanthropie, qui soutient l'éducation, les arts et la culture, et les initiatives de qualité de l'eau. (Il est dirigé par le médecin Janet Haas, la belle-fille de F. Otto.) La vente de Rohm and Haas à Dow Chemical en 2009 a conduit à la création de la Wyncote Foundation, qui est dirigée par les enfants de John et soutient diverses causes. , de la préservation historique au journalisme d'intérêt public. David Haas, le fils de John, est membre du conseil d'administration de l'association qui détient désormais le Demandeur, les Nouvelles quotidiennes et Philly.com. Droits de nommage : Le bâtiment Rohm and Haas, un point de repère moderniste sur Independence Mall, pourrait bientôt être certifié historique.

    Monica, Paloma et Blanca Herrera | Photographie de Colin Lenton

    Les Herreras
    Tisser une communauté ensemble
    Bien sûr, Blanca Nellys Herrera aurait pu faire sa marque en tant que créatrice de mode. Après avoir émigré de Cuba à Miami en 1961, elle a déménagé dans le nord pour fréquenter le Philadelphia College of Textiles & Science (maintenant Philly U.), puis a passé sept ans en tant que designer pour l'ancienne Clover Knitting Mills. Mais c'est son rôle de connecteur bien-aimé de la communauté latino de Philly qui a changé le tissu de la ville. Elle et son mari Joaquín, dont les parents ont émigré d'Espagne à Cuba, sont membres fondateurs du Philly's Cuban Club (l'un des nombreux groupes auxquels ils appartiennent) et ont joué un rôle déterminant dans la création d'événements latinos locaux. Leur implication s'étend également à l'Église catholique : Blanca est la coordinatrice des programmes d'éducation de l'Institut catholique hispanique et a contribué à développer des moments forts tels que la messe annuelle du patrimoine hispanique. Joaquín, aujourd'hui à la retraite, est un membre actif des Cursillos de Cristiandad. «Ils aident à garder la communauté latino unie», explique sa fille Mónica, l'un de leurs deux enfants. "Cela maintient la culture vivante en nous." pieds de fantaisie : la passion des Herrera pour le partage de leur culture est multigénérationnelle : Mónica est danseuse de flamenco professionnelle et professeure à Philly.

    Membres de la famille Wood au siège de Wawa | Photographie de Colin Lenton

    Les bois
    Qui appelles-tu Shorti ?
    Dick Wood, président de Wawa et Wood en titre, affirme que le succès de Wawa est dû aux racines quaker de sa famille et à la volonté de ses ancêtres d'innover constamment. C'est son arrière-grand-père, George Wood, qui s'est lancé dans l'industrie laitière en 1902, le petit-fils de George, Grahame, en a fait le premier magasin Wawa de brique et de mortier en 1964. Le reste appartient à l'histoire du hoagie. (Ceux-ci sont arrivés en 1970, en fait.) Malgré la taille massive de Wawa - il y a maintenant plus de 700 magasins - c'est toujours une entreprise familiale : les membres de la famille possèdent environ la moitié de l'entreprise, et des centaines de Woods se rassemblent toujours sur les terres de Wawa en Delco pour les retrouvailles. « L'entreprise familiale maintient vraiment la famille unie. Je connais tous mes cousins ​​germains du côté Wood, et mes enfants connaissent leurs cousins ​​​​au troisième degré », explique Dick. "C'est une chose incroyable d'avoir une institution qui nous tient ensemble." frôler l'histoire : Au début des années 1800, Abraham Lincoln a travaillé pour les Woods en tant que conseiller juridique de l'entreprise familiale de marchandises sèches, une entreprise antérieure à Wawa.

    les paris
    Le son et la fureur
    Avec son partenaire Leon Huff, Kenny Gamble a été la force motrice de "The Sound of Philadelphia" et d'une longue série de disques à succès dans les années 1960 et 1970. Militant politique, il est devenu le leader des sociétés universelles à but non lucratif d'amélioration de la communauté de South Philly, qui organise des programmes de développement, d'éducation et de santé et de bien-être. Sa femme, Faatimah, a fondé The Wellness of You, qui aide à introduire des modes de vie sains dans les communautés mal desservies. (Cela fait maintenant partie d'Universal.) Le fils de Gamble, Calife, est un cinéaste. L'épouse du calife, Deana, est la directrice des communications du bureau de l'éducation du maire. La mère de Calife est Dyana Williams, une DJ légendaire qui dirige un cabinet de conseil qui a coaché ​​des musiciens allant de Rihanna à Dave Matthews. Monumental: Un hôtel et un immeuble en copropriété de 45 étages sont prévus pour l'ancien site de Gamble and Huff's Philadelphia International Records sur l'Avenue des Arts. Son nom : l'International au SLS Lux Philadelphia Hotel & Residences.

    Les rues
    La politique comme théâtre
    Donnez à vos frères et sœurs à peu près le même ADN, le même code postal et les mêmes histoires au coucher, et ils grandissent toujours pour être très différents. Les frères John et Milton Street se sont lancés dans la politique dans les années 1970 alors que des étrangers à la Bernie réprimandaient l'establishment pour avoir laissé tomber les pauvres de North Philly. John s'est rapidement transformé en l'initié ultime, passant du président du conseil au maire à un politicien en proie à des scandales. Milton a toujours été plus heureux en marge, il a distribué de la pornographie pour mettre en valeur Porngate et chanté sur un cercueil pour protester contre la violence. Milton dit que les frères ont fait cela intentionnellement : « Vous devez avoir quelqu'un à l'intérieur. C'est un obligatoire. Mais il faut aussi avoir quelqu'un à l'extérieur pour soulever les problèmes. Prochain dans la ligne: Le fils de John, Sharif, suit les traces de son père – cette année, la machine démocrate de la ville lui a légué un siège au Sénat de l'État.

    Les Verts
    Un deux trois quatre …
    Depuis que Philadelphie est devenue un bastion démocrate dans les années 1950, un certain Bill Green a occupé une place importante dans la politique locale. Le premier Bill Green était un républicain, mais il a ouvert le bal lorsqu'il a demandé à un chef de quartier démocrate de prêter main forte à son fils. Bill Green Jr. a ensuite servi 16 ans au Congrès et une décennie en tant que patron du Parti démocrate local. Bill III a repris le siège de son père au Congrès après la mort de papa en 1963, et a exercé un mandat de maire au début des années 1980 (nommant Wilson Goode (voir page suivante), qui est devenu plus tard le premier maire noir de la ville, en tant que directeur général). Bill IV a attendu le début de la quarantaine pour entrer en politique. À mi-chemin de son deuxième mandat en tant que conseiller municipal démocrate, il a été nommé président de la Commission de réforme scolaire par le républicain Tom Corbett. Désormais enregistré comme indépendant, Green IV a été évincé de la présidence et est moins ouvertement ambitieux. Mais est-ce juste une question de temps jusqu'à ce que le sien fils, Bill V, entre dans l'entreprise familiale? « Nous devons tous suivre notre propre chemin », dit le projet de loi IV. "Mais s'il y avait un gène pour cela, ils le trouveraient probablement dans notre ADN." Droits de nommage : Les Bill Greens sont également dans l'ADN de Philly maintenant, avec un bâtiment fédéral au 6e et Arch nommé d'après Jr.

    Les Schnall
    Oui, il y a un docteur dans la maison
    Le clan Schnall pourrait gérer un hôpital à lui tout seul. Les frères Charles (maintenant décédé) et Nathan (maintenant à la retraite) ont tous deux été formés à Temple Med. Leur frère David était pédiatre au CHOP, son fils Stephen est médecin à L.A. Le fils de Charles, Robert et sa fille Sandra, sont respectivement urologue et oncologue. Le frère de Charles, David et Nathan, Abe, n'était pas médecin, mais ses deux fils le sont : Mitchell préside le département de radiologie à HUP Bruce est ophtalmologiste à Wills Eye. Leur nièce Sari, quant à elle, est allée à Temple Med et fait une bourse de pédiatrie au mont Sinaï. Barry, le fils de Charles, David, Nathan et Abe, le frère de Sol, est physiatre à Jenkintown. La fille de Sandra, Jennifer, vient de débuter chez Jeff Med. Oh, et une autre nièce, Rachel, fait sa résidence à Temple. Il n'a jamais été question d'argent pour ces médecins aux racines bien ancrées à Philadelphie, déclare Nathan : « Je peux prendre un tel plaisir à être issu d'une famille où tout le monde est si attentionné. Je suis si fier!" mouton noir : Billie, la fille de Charles et la mère de Rachel, est (chut !) avocate.

    Les Freeman
    Un trésor de la ville devient mondial
    En 1805, un marchand d'imprimés anglais du nom de Tristram Bampfylde Freeman ouvrit une maison de vente aux enchères à Philadelphie, Freeman's, qui finira par survivre à la guerre civile, aux deux guerres mondiales, à la Dépression et même à la montée d'eBay. Sept générations (et plus encore) de Freemans ont collecté et vendu des objets de famille, des domaines, des œuvres d'art et des antiquités d'une valeur historique et monétaire étonnante, du bureau de poste de Philadelphie (pour un montant record de 425 000 $, au début des années 1880) aux objets de valeur volés par les nazis (aux enchères publiques en 1948, « pour la réinstallation et la réhabilitation des victimes de l'action nazie ») aux meubles de la succession du général de la guerre civile George Meade (en 2010). Une alliance avec la maison de vente aux enchères écossaise Lyon & Turnbull en 2000 a fait passer la plus ancienne maison de vente aux enchères d'Amérique d'acteur régional à acteur mondial. Comme le premier vice-président Sam — fils de Beau, président de la société, et arrière-arrière-arrière-arrière-petit-fils de Tristram — déclare : « Tristram s'est vu offrir l'une des six licences de commissaire-priseur à Philly. Il l'a pris, et à partir de ce moment-là, les Freemans n'ont pas regardé en arrière. La tragédie frappe : En 1960, Addison B. Freeman était l'une des 62 personnes tuées dans un accident d'avion dans le port de Boston après que leur avion eut croisé une volée d'étourneaux.

    Les Sniders
    Le spectre complet
    Il n'y a pas assez d'espace ici pour même effleurer la surface des réalisations qui ont fait de feu Ed Snider une icône de Philly. Fils d'un propriétaire de chaîne de supermarchés, Snider a cofondé les Flyers, possédait les 76ers, était copropriétaire des Eagles et a été président de Comcast Spectacor, amassant une fortune de 2,5 milliards de dollars en cours de route. Mais à ses enfants – Lindy, Jay, Craig, Tina, Sarena et Samuel – et 15 petits-enfants (dont le circuit caritatif It Boy of the Philly, 20 ans, Garrett Getlin Snider), Snider a souligné l'importance de redonner perpétuellement à les moins fortunés grâce aux multiples fondations caritatives de la famille. « Le fait que nous puissions faire une différence dans la vie des autres au cours de notre vie est tellement motivant », déclare Lindy Snider. Nouveaux projets: Entrepreneur et nouvellement surnommé « magnat du pot » Lindy est un investisseur dans deux sociétés locales de financement de la marijuana ainsi qu'un conseiller officiel pour Greenhouse Ventures, un accélérateur d'entreprise pour les start-ups de cannabis et de chanvre.

    Les Dorrance/Hamilton
    Une saga familiale condensée
    Les milliards de la famille Dorrance ont commencé, de manière célèbre, avec l'invention de la soupe condensée par John T. Dorrance en 1897, il a ensuite acheté la Campbell Preserve Company de son oncle et construit sa fortune. Beaucoup de ses cinq enfants et neuf petits-enfants sont devenus de grands philanthropes, dont les Colket (la famille de la fille Ethel) et les Van Beurens (la famille de la petite-fille Hope). Forbes classe la famille au 13e rang des plus riches d'Amérique. Localement, le membre le plus connu est probablement la petite-fille aînée de John, Dorrance « Dodo » Hamilton : elle et son défunt mari, Samuel Hamilton, ont donné beaucoup d'argent à une foule d'institutions culturelles et éducatives (le zoo, l'hôpital Jefferson, la PAFA, le Franklin Institute…) et a lancé la Hamilton Family Foundation, axée sur l'éducation des enfants mal desservis. (Dodo, ses enfants Matt, Peter et Margaret H. Duprey, et sept de ses neuf petits-enfants sont toujours très impliqués.) Matt dit : « Maman et papa, quand nous étions jeunes, nous ont inculqué que c'est une bonne chose de redonner , pour donner un coup de pouce aux gens. Et nous avons essayé d'inculquer cela à nos enfants. Je pense qu'ils l'ont compris. querelle familiale: après la mort du fils de John, Jack en 1989, les neuf petits-enfants se sont disputés pour savoir s'il fallait vendre l'entreprise, une faille de plusieurs années couverte à bout de souffle par l'Inky et New York Times. Pas encore de vente : Les membres de la famille possèdent toujours plus de 50 pour cent de l'entreprise de 8 milliards de dollars.

    Les McNeil
    De la pharma à la philanthropie
    Robert McNeil a acheté une pharmacie à Kensington en 1879, son fils Robert Lincoln l'a rejoint dans l'entreprise au début des années 1900, et ils ont mis en place un laboratoire de fabrication de médicaments. Le fils de ce dernier, Robert Lincoln Jr., s'est joint à la recherche en tant que chimiste en 1938 et a créé Tylenol, un analgésique qui n'irrite pas l'estomac. Jr. et son frère Henry ont vendu leur entreprise à Johnson & Johnson en 1959, et Jr. l'a dirigée en tant que division de J&J jusqu'à sa retraite en 1964 et a lancé une deuxième carrière de philanthrope. La fille de Jr. Joanna a perpétué la tradition de son père en soutenant les institutions artistiques, culturelles et éducatives. La famille évite les projecteurs, mais le service de Joanna dans des conseils de haut niveau (le Kimmel Center, le zoo de Philadelphie) a gardé son nom dans les journaux. arbre généalogique : le mari de Joanna, Andrew L. Lewis IV, est le fils de l'ancien faiseur de rois du GOP et secrétaire américain aux Transports Drew Lewis.

    les bons
    Au service de la ville
    Bien que l'héritage de Wilson Goode soit toujours terni par l'attentat à la bombe de MOVE, qui s'est produit 16 mois après le début de son mandat de maire, sa trajectoire a été tout simplement extraordinaire – le fils de métayers de Caroline du Nord, il est devenu le premier maire afro-américain de Philadelphie. Après avoir quitté ses fonctions en 1992 après avoir effectué deux mandats, Goode, un ministre baptiste ordonné, a fondé Amachi, une organisation confessionnelle à but non lucratif qui encadre les enfants de parents incarcérés. « Nous sommes une famille engagée dans le service public », dit-il. « Nous voulons apporter un changement fondamental. Son fils, Wilson Goode Jr., a siégé 16 ans au conseil municipal avant de perdre sa candidature à la réélection l'année dernière. Il est maintenant conseiller du président du Conseil, Darrell Clarke. Les deux filles du maire Goode ont choisi de se faire leur vie ailleurs : Muriel Goode-Trufant est l'avocate générale de la ville de New York. Natasha Goode est cadre supérieur pour Turner Broadcasting à Atlanta. Derrière chaque bonhomme : L'épouse de Sr. depuis 56 ans, Velma, a déjà appelé à l'émission Mary Mason sur WHAT-AM pour réprimander l'hôte pour des choses dites à l'antenne à propos de son homme.

    Les Williams
    Faire venir la prochaine génération
    Lorsque votre père est Hardy Williams, un célèbre militant des droits civiques qui est entré dans l'histoire en tant que premier Afro-Américain à se présenter à la mairie de Philly et, plus tard, en tant que sénateur de longue date, vous avez de grandes chaussures à remplir. « Certaines personnes allaient à un match de football avec leurs pères. J'allais à des réunions politiques ou à une campagne », dit le fils Anthony à propos de son père aujourd'hui décédé. Malgré la lignée, Anthony, un ancien cadre de PepsiCo, n'a pas rejoint l'entreprise familiale jusqu'à ce que l'attentat à la bombe de MOVE ait stimulé sa candidature réussie à la Chambre des représentants de l'État en 1988.Une décennie plus tard, son père, dans un geste qui sied à la politique de Philly, s'est retiré du Sénat de l'État quelques heures seulement avant la date limite de nomination, léguant essentiellement à son fils le siège – qu'il occupe depuis lors. Bien que les autres membres du clan Williams ne soient pas impliqués dans la politique (les frères et sœurs d'Anthony, Lisa, Clifford et Lanna, et ses enfants, Asia et Autumn, évitent les projecteurs), Hardy et Anthony ont tous deux encadré la prochaine génération de politiciens noirs de la ville, dont Kenyatta Johnson. Les liens familiaux: Hardy est responsable de plus d'un héritage politique: Jannie et Lucien Blackwell ont travaillé ensemble sur sa campagne, se sont mariés l'année suivante et ont occupé des postes au conseil municipal et au Congrès, respectivement.

    Les élargisseurs
    Ding, ding, ding vont leurs chariots
    Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi New York a grandi alors que Philly s'est propagée vers l'extérieur ? Remerciez Peter Arrell Brown Widener, un boucher dont l'arrière-grand-père a émigré d'Allemagne en 1752. Avec son ami William Elkins (comme à Elkins Park), PAB a investi 50 000 $ qu'il a fait vendre du mouton à l'armée de l'Union dans des tramways dernier cri. C'est PAB qui a posé les lignes de tramway de la ville et développé l'immobilier environnant, agrandissant la ville à l'ouest et au nord via des maisons en rangée. La fortune qu'il a amassée a conduit à des choses comme la bibliothèque Widener de Harvard et son domaine de 300 acres à Lynnewood Hall. Le fils de PAB a épousé la fille d'Elkins leur fille a épousé Fitz Eugene Dixon Sr., et le fils de Dixon Sr., Fitz Dixon Jr., possédait des pièces des Eagles, Flyers, Phillies, Wings et 76ers, ainsi que la ferme Erdenheim de Montco. (Jr. a également apporté la statue de LOVE en ville.) La famille est très Joseph, le fils de horsy PAB, était propriétaire des parcs Belmont et Hialeah. la tragédie frappe: le fils de PAB George et son petit-fils Harry sont tombés le Titanesque La fille de Dixon Jr. porte toujours la bague émeraude de George.

    Les Spectres
    Toujours en train de fléchir le muscle légal
    Le sénateur américain de longue date Arlen Specter est décédé il y a quatre ans, mais son héritage familial se poursuit. De 1953 jusqu'à sa mort, Arlen était marié à Joan, une républicaine du conseil municipal de Philadelphie de 1980 à 1996. Le couple a eu deux fils, Shanin et Stephen (qui s'appelle S.E.). Shanin, de Lower Merion, est diplômé en droit de Penn et de Cambridge et est l'un des associés fondateurs de Kline & Specter, un cabinet d'avocats de premier plan à Center City qui a remporté un record de 153 millions de dollars contre Ford dans le cadre d'un procès en responsabilité du fait des produits fin années 1990. SE, psychiatre en exercice et professeur adjoint de psychiatrie et de sciences biocomportementales, vit à LA La famille a des liens étroits avec Penn Arlen, Stephen et Shanin sont tous diplômés de l'école, et Silvi, fille de Shanin et de sa femme Traci (également un ), a obtenu son diplôme plus tôt cette année. Douce histoire : Dans les années 1980, Joan Specter est devenue célèbre pour sa gamme de tartes gourmandes surgelées aux saveurs telles que la mousse au chocolat et les pommes et noix confites.

    Les Tibériens
    Les Wyeths de West Philly
    Avec leur complexe familial / studio d'art / musée à Powelton Village, les Tiberinos étaient de fiers Philadelphiens de l'Ouest avant que cela ne soit à la mode. Joseph et sa femme, Ellen Powell, tous deux décédés aujourd'hui, étaient une force sur la scène de l'art urbain, responsables de dizaines d'expositions et de peintures murales dans la ville ainsi que de lieux de rassemblement pour la communauté créative, comme le club maintenant fermé Bacchanal à 13ème et Sud. Joseph a commémoré sa femme en transformant une partie de leur maison en musée Ellen Powell Tiberino. Leurs enfants ont hérité de leurs penchants artistiques : Raphaël est peintre, Gabriel est muraliste et Ellen est sculpteur. (Son Latif fait des ventes pour ses frères et sœur.) En 2013, les frères et sœurs, avec leur père et 14 autres artistes associés à la famille, ont rassemblé leurs œuvres pour « The Unflinching Eye », une exposition au African American Museum célébrant les Tiberinos ' impact à Philadelphie. Amis de la famille: Joseph a dit au Demandeur en 2014, que lui et Andrew Wyeth ont eu « des conversations sincères… sur l'éducation de nos enfants ».

    Les Roberts
    La vraie première famille de Philly
    Bien que cette famille ait à elle seule façonné la façon dont des millions d'Américains se connectent au Web et regardent la télévision par câble, ils se sont également tranquillement immergés dans des projets philanthropiques avec de grandes visions – et des étiquettes de prix. L'une des dernières initiatives du clan Comcast est le Roberts Collaborative for Genetics and Individualized Medicine, une initiative de recherche de 50 millions de dollars du CHOP qui poursuivra des traitements révolutionnaires contre les maladies infantiles. Le patriarche Ralph, aujourd'hui décédé, sa veuve Suzanne, son fils Brian et d'autres membres de la famille sont liés à de nombreuses causes artistiques et médicales de Philadelphie, de la Philadelphia Theatre Company et Penn Medicine à la Charter High School for Architecture + Design et à la Fondation Barnes. Faire de Philadelphie une ville de classe mondiale reste leur priorité. La deuxième tour Comcast ouvre en 2018. La famille fait face à une pression constante pour déplacer son entreprise hors de la ville mais refuse : « Nous avons toujours aimé Philadelphie. C'est notre maison », dit Brian. Puissance restante : A 95 ans, Suzanne continue de produire des spots de santé publique via Chercher des solutions avec Suzanne, son émission de télévision primée aux Emmy pour les personnes âgées.

    Les Kerbeck
    Poussé à réussir
    En 1899, Charles F. Kerbeck a commencé à vendre des diligences truquées à de riches Philadelphiens. Aujourd'hui, ses trois petits-enfants - Charles, Frank et George - font à peu près la même chose, sauf que maintenant ce sont Lamborghini et Maseratis. Ce qui n'a pas changé avec F.C. Kerbeck, pendant toutes ces années, est une dévotion aux goûts raréfiés. Le trio fraternel qui possède l'empire (ils comptent plus d'une douzaine de franchises locales) sont des boosters réguliers au Philly Auto Show. Ils sont également omniprésents à la télévision, avec une émission automobile le samedi matin et des publicités incessantes pour leurs Cadillac d'occasion. Une partie de leur succès peut être attribuée à leur alchimie unique "Nous sommes des frères, des partenaires commerciaux et nous sommes les meilleurs amis", a déclaré Charles Kerbeck. Avec une flopée de neveux et nièces déjà établis dans l'entreprise, la marque Kerbeck ne montre aucun signe de ralentissement. Droit de se vanter : L'acteur Tyrese Gibson a une fois frappé Frank Kerbeck pour un essai routier après avoir repéré sa voiture de rêve Bentley GT blanche garée devant Capital Grille.

    Les Bogles
    Lire tout de qui le concerne
    Robert W. Bogle est avant tout le PDG de la Tribune de Philadelphie, le plus ancien et le plus grand journal du pays au service de la communauté afro-américaine, fondé en 1884. Il y est à la barre depuis 1989 mais porte de nombreux chapeaux, et son influence s'étend bien au-delà du Tribune il a occupé un certain nombre de postes prestigieux au sein du conseil d'administration, notamment des affiliations avec la chambre de commerce du Grand Philadelphie, le Philadelphia Convention and Visitors Bureau, le Mann Music Center, la Pennsylvania NewsMedia Association et le conseil consultatif de la PNC. Il est également président des administrateurs de l'Université Cheyney, où il a obtenu son B.A. en études urbaines. La défunte épouse de Bogle, Marie, a été une enseignante distinguée à Philadelphie pendant 33 ans. Leur fille, Mariska, est directrice exécutive de l'organisation à but non lucratif Philadelphia Hospitality, et leur fils, Robert Jr., est directeur de l'établissement de soins HCR ManorCare. Arbre généalogique: Robert est un descendant du traiteur du XIXe siècle Robert Bogle, crédité par W.E.B. Du Bois d'avoir « virtuellement créé le commerce de la restauration », une industrie dominée par les Noirs à Philadelphie à son époque. (Nicholas Biddle – voir page 69 – a célébré le comportement de service de Robert en vers.)

    Les du Pont
    Cela a commencé avec une étincelle
    Techniquement parlant, les du Ponts n'appartiennent pas à Philadelphie proprement dite. Fondée le long des rives du Brandywine en 1802, E.I. du Pont de Nemours and Company est passé d'un moulin à poudre à l'une des plus grandes entreprises chimiques du monde. L'héritage culturel de la famille, cependant, va bien au-delà du musée Hagley de Wilmington (site des travaux de poudre d'origine) : les du Pont sont également responsables du manoir historique de Winterthur, des jardins Longwood de renommée nationale et des décennies de soutien multigénérationnel à l'Orchestre de Philadelphie, parmi lesquels autres causes philanthropiques. (Elise, épouse de Pete, le gouverneur du Delaware à deux mandats qui s'est présenté à la présidence en 1988, siège au conseil d'administration de l'Orchestre. A noter également : son fils, Eleuthère « Thère » du Pont, a été directeur financier et président de Wawa pendant un certain temps. .) En tant que groupe, la fortune de la famille est évaluée à 14,3 milliards de dollars. Drame familial : Le plus tristement célèbre du Pont, John, a tiré et tué le lutteur olympique Dave Schultz en 1996 dans sa propriété de Newtown Square, il a été joué par Steve Carell dans le film de 2014 Foxcatcher.

    Publié sous le titre « Dynasties » dans le numéro de décembre 2016 de crême Philadelphia magazine.