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Culture indigène : le topinambour

Culture indigène : le topinambour

Le topinambour ne fait pas partie de la famille des artichauts, mais est en fait un membre de la famille des tournesols, Helianthus tuberosus. Il est également connu sous les noms de sunroot, sunchoke ou pomme de terre. La partie comestible de la plante se trouve dans le tubercule et se présente sous de nombreuses formes et tailles. Une fois cuit, il a une texture croustillante comme celle d'une châtaigne d'eau et un goût similaire à celui d'un artichaut.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été abasourdie par une récolte de topinambours de seulement huit plants. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui sont apparues un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « fartichauts ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été stupéfaite par une récolte de topinambours de seulement huit plantes. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui sont apparues un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, les topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « fartichauts ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été stupéfaite par une récolte de topinambours de seulement huit plantes. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui sont apparues un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, les topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « farticokes ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été abasourdie par une récolte de topinambours de seulement huit plants. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui ont poussé un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « fartichauts ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été abasourdie par une récolte de topinambours de seulement huit plants. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui ont poussé un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « farticokes ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été abasourdie par une récolte de topinambours de seulement huit plants. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui ont poussé un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « fartichauts ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été stupéfaite par une récolte de topinambours de seulement huit plantes. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui sont apparues un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, les topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « farticokes ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été abasourdie par une récolte de topinambours de seulement huit plants. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui ont poussé un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, les topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « fartichauts ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, une fois les fleurs fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. Si vous êtes inquiet, vous pouvez placer les entrées dans leur propre parcelle dédiée.

Les tubercules sont disponibles auprès de fournisseurs de semences en ligne tels que Dave's Garden, sur les marchés de producteurs ou dans l'allée des produits de certaines épiceries.

Plantez des tubercules à 3 pieds de distance, gardez le sol humide et soyez patient. Ils ne peuvent pas envoyer de pousses pendant un mois ou plus.

Un dernier avertissement : lorsque vous travaillez autour des topinambours, portez des manches longues. Les poils sur les tiges peuvent irriter la peau.


Topinambours, top culture d'un jardinier paresseux ?

L'une des leçons durables de la vie du jardinage est de se souvenir des recommandations des autres jardiniers.

Il y a plus d'un an, la musicienne et consultante en jardinage comestible Lauri Krantz m'a dit qu'elle avait été abasourdie par une récolte de topinambours de seulement huit plants. Krantz, que j'ai profilé l'année dernière, les avait mis dans un jardin pour les chefs Suzanne Goin et David Lentz, principalement pour les jolies fleurs jaunes qui apparaissent en août et durent un mois.

Lors de la transition du jardin à l'automne, Krantz a trouvé plus de 400 tubercules comestibles dans le sol, si bien qu'elle avait besoin d'aide pour les sortir du jardin.

J'espère une expérience similaire. Chaque fois que je suis allé dans une pépinière, je me suis souvenu des remarques de Krantz et j'ai cherché en vain des plantes de démarrage. Finalement, je viens de planter une poignée de tubercules achetés chez mon Gelson local et j'ai été étonné de la taille des pousses qui ont poussé un mois plus tard, poussant dans une parcelle qui n'a eu qu'une demi-journée de soleil et n'a jamais eu de récoltes florissantes.

Je ne peux pas commencer à creuser pour ma récolte jusqu'à ce que les fleurs expirent, mais même ainsi, je me sens déjà récompensé par la vigueur des plantes. Même les tubercules qui me manquent cette année pourraient émerger l'année prochaine, comme les pommes de terre - le cadeau qui ne finit jamais.

Apparenté aux tournesols, topinambours (Helianthus tuberosus) sont aussi communément appelés sunchokes. Les plantes sont originaires de l'est des États-Unis, poussant autour des zones boisées et atteignant souvent 10 pieds ou plus. Ce sont des plantes vivaces qui traversent facilement l'hiver, même dans les climats froids.

Les plantes développent des dizaines de tubercules sous terre qui sont délicieux lorsqu'ils sont légèrement cuits - sucrés, semblables à une châtaigne d'eau. Comme une pomme de terre à cuisson rapide sans l'amidon, les tubercules sont utilisés en soupe ou cuits au four pendant 10 à 15 minutes. (S'il est trop cuit, le tubercule de la taille d'un gingembre se transforme en un gâchis pulpeux.) Ils peuvent également être consommés crus dans des salades et des salades de chou, mais ont été blâmés comme cause de gaz, ce qui a conduit à un surnom britannique : « farticokes ».

À propos de cet autre nom : « Jérusalem » aurait commencé par des erreurs de prononciation de girasole, italien pour le tournesol, ou de Ter-Heusen, un village hollandais qui abritait un passionné de topinambour dans les années 1700.

La ressemblance de saveur avec les artichauts est venue de l'explorateur français des années 1600, Samuel de Champlain, qui a renvoyé les tubercules riches en sucre en France pour les utiliser dans la production de bière et de vin.

C'est le rêve du jardinier paresseux, une culture qui demande peu de soins. Il est possible de récolter pendant l'été, en commençant à creuser à quelques mètres de la plante et en travaillant vers elle. Mais la majorité de la prime vient en automne et en hiver, après que les fleurs se soient fanées. Les tubercules peuvent rester dans le sol jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires et doivent être réfrigérés s'ils ne sont pas utilisés immédiatement. Les éclaircir aidera la récolte de l'année prochaine.

Les topinambours sont considérés comme envahissants par certains jardiniers, et les fleurs doivent être coupées avant que les graines ne se développent si vous ne voulez pas que la plante saute la clôture. If you’re worried, you can place starters in their own dedicated plot.

Tubers are available from online seed suppliers such as Dave’s Garden, at farmers markets or in the produce aisle of some grocery stores.

Plant tubers 3 feet apart, keep the soil moist and be patient. They may not send up shoots for a month or more.

A final warning: When working around Jerusalem artichokes, wear long sleeves. The hairs on the stalks can irritate the skin.


Jerusalem artichokes, a lazy gardener’s top crop?

One of the enduring lessons of gardening life is to remember the recommendations of other gardeners.

More than a year ago, musician and edible gardening consultant Lauri Krantz told me that she was stunned by a harvest of Jerusalem artichokes from only eight plants. Krantz, whom I profiled last year, had put them in a garden for chefs Suzanne Goin and David Lentz, mostly for the pretty yellow blooms that appear in August and last for a month.

While transitioning the garden to fall, Krantz found more than 400 edible tubers in the soil, so many she needed help carrying them out of the garden.

I’m hoping for a similar experience. Whenever I’ve gone to a nursery, I’ve remembered Krantz’s remarks and looked in vain for starter plants. Eventually I just planted a handful of tubers bought from my local Gelson’s and was amazed at the size of the shoots that came up a month later, growing in a plot that got just half a day of sun and never had crops that flourished.

I can’t begin to dig for my harvest until the flowers expire, but even so, I feel rewarded already by the vigor of the plants. Even those tubers I miss this year could emerge next year, like potatoes -- the gift that never ends.

Related to sunflowers, Jerusalem artichokes (Helianthus tuberosus) are also commonly called sunchokes. The plants are native to the eastern U.S., growing around wooded areas and often reaching 10 feet or higher. They are perennials that live through winter easily, even in cold climates.

The plants develop dozens of tubers underground that are delicious when lightly cooked -- sweet, similar to a water chestnut. Like a fast-cooking potato minus the starch, the tubers are used in soup or baked for 10 to 15 minutes. (If overcooked the ginger-sized tuber turns into a pulpy mess.) They can also be eaten raw in salads and slaws but have been blamed as a cause of gas, leading to a British nickname: “fartichokes.”

About that other name: “Jerusalem” is thought to have started with mispronunciations of girasole, Italian for sunflower, or of Ter-Heusen, a Dutch village that was home to a sunchoke enthusiast in the 1700s.

The likeness in flavor to artichokes came from 1600s French explorer Samuel de Champlain, who sent the sugar-rich tubers back to France for use in beer and wine production.

This is the lazy gardener’s dream, a crop that requires little care. It’s possible to harvest during the summer, starting the digging a few feet away from the plant and working toward it. But the majority of the bounty comes in fall and through winter, after the flowers have faded. Tubers can remain in the ground until they’re needed and should be refrigerated if not used immediately. Thinning them out will help next year’s crop.

Jerusalem artichokes are considered invasive by some gardeners, and flowers should be cut before seeds develop if you don’t want the plant jumping the fence. If you’re worried, you can place starters in their own dedicated plot.

Tubers are available from online seed suppliers such as Dave’s Garden, at farmers markets or in the produce aisle of some grocery stores.

Plant tubers 3 feet apart, keep the soil moist and be patient. They may not send up shoots for a month or more.

A final warning: When working around Jerusalem artichokes, wear long sleeves. The hairs on the stalks can irritate the skin.


Voir la vidéo: Les 2 minutes du peuple - Culture et indigène - François Pérusse Europe (Septembre 2021).