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14 délicieuses recettes de tartes

14 délicieuses recettes de tartes

Il n'y a pas de meilleure façon de célébrer la générosité des fruits d'été que de les faire cuire dans une délicieuse tarte. Bien sûr, la première, la deuxième et peut-être même la troisième nectarine peuvent sembler magiques, mais après un certain temps, vous vous retrouverez probablement à chercher d'autres façons de savourer des fruits mûrs et juteux autres que de les manger nature.

Pouvons-nous suggérer le dessert. Il y en a pour tous les goûts ici ; après tout, qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer dans une tarte aux abricots et aux amandes magnifiquement arrangée? Ou, si frais et fruité n'est pas tout à fait votre vitesse, alors peut-être que cette tarte au chocolat noir classique est plus à votre goût. Et si au lieu de cuire une grosse tarte et de la trancher, vous préférez faire tout un tas de toutes petites tartes, nous avons aussi ce qu'il vous faut; par exemple, essayez ces tartelettes individuelles S'more, qui vous ramèneront directement à ces bons souvenirs d'enfance au feu de camp.

Pour garantir le succès à chaque étape, nous avons demandé à François Payard, un célèbre chef pâtissier français qui a travaillé dans certains des restaurants trois étoiles Michelin les plus connus de Paris, des conseils sur la façon de faire une meilleure tarte. Voici quelques éléments à garder à l'esprit :

• Lorsque vous préparez une pâte pour un fond de tarte, veillez à utiliser du beurre froid.

• Éviter de trop mélanger la pâte ; plus vous étirez la pâte, plus vous étirez les brins de gluten, ce qui fait que la pâte rétrécit des côtés du moule à tarte lors de la cuisson. Ainsi, moins vous étirez la pâte, meilleure est la croûte de tarte.

• Lors de l'étalement de la pâte, veillez à effectuer des quarts de tour à intervalles réguliers jusqu'à ce qu'elle soit étalée à l'épaisseur souhaitée. De cette façon, la pâte aura la même épaisseur partout. En même temps, cela aide la pâte à s'étirer dans toutes les directions et l'empêche de rétrécir lors de la cuisson. (C'est un peu comme lorsque vous étalez de la pâte à pizza, lorsque vous continuez à tourner la pâte en cercle tout en l'étirant.)

Nous espérons que vous trouverez ces conseils aussi utiles que nous. Bon appétit!

Will Budiaman est l'éditeur de recettes chez The Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @WillBudiaman.


Ce que c'est: Petites boulettes semblables aux gnocchis italiens à base de pommes de terre, d'œufs et de farine. Ils peuvent être servis bouillis ou poêlés et garnis de diverses garnitures telles que du bacon ou des oignons.


Ce que c'est: Petites boulettes semblables aux gnocchis italiens à base de pommes de terre, d'œufs et de farine. Ils peuvent être servis bouillis ou poêlés et garnis de diverses garnitures telles que du bacon ou des oignons.


Ce que c'est: Petites boulettes semblables aux gnocchis italiens à base de pommes de terre, d'œufs et de farine. Ils peuvent être servis bouillis ou poêlés et garnis de diverses garnitures telles que du bacon ou des oignons.


Ce que c'est: Petites boulettes semblables aux gnocchis italiens à base de pommes de terre, d'œufs et de farine. Ils peuvent être servis bouillis ou poêlés et garnis de diverses garnitures telles que du bacon ou des oignons.


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Voir la vidéo: Recette de tarte au citron (Décembre 2021).