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Dinde saumurée aux herbes avec sauce aux poires

Dinde saumurée aux herbes avec sauce aux poires

Ingrédients

Turquie

  • 1 boîte de 3 livres de gros sel casher
  • 1/2 tasse de grains de poivre noir entiers
  • 1/3 tasse de brins de thym frais
  • 1/3 tasse de brins de marjolaine fraîche
  • 1/3 tasse de brins de sauge fraîche
  • 1/2 tasse de beurre, température ambiante

Sauce Aux Poires

  • 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de bouillon de poulet faible en sel
  • 3 cuillères à soupe de marjolaine fraîche hachée

Préparation de la recette

Pour la Turquie

  • Incorporer 3 gallons d'eau et le sel dans une grande casserole jusqu'à ce que le sel se dissolve. Incorporer les grains de poivre et les 4 ingrédients suivants. Ajouter la dinde à la saumure. Placer une grande assiette sur la dinde pour l'immerger. Placer au réfrigérateur. Faire tremper la dinde 8 à 10 heures.

  • Retirer la dinde de la saumure; rincer et sécher. À FAIRE : Peut être préparé 1 jour à l'avance. Conserver à découvert au réfrigérateur.

  • Préchauffer le four à 450 °F. Placer la dinde sur une grille dans une grande rôtissoire. Frotter le beurre sur la dinde. Saupoudrez de sel et de poivre. Mettre la dinde au four. Réduire la température à 325 °F. Rôtir la dinde jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 175°F, environ 2 1/2 heures. Transférer la dinde dans un plat; tente avec du papier d'aluminium. Laisser reposer à température ambiante 30 minutes avant de découper (la température interne augmentera de 5 à 10 degrés).

Pour la sauce aux poires

  • Retirer le gras des jus de cuisson dans la poêle, en réservant 1/4 tasse de gras. Mesurer 2/3 tasse de jus de cuisson. Faire fondre le beurre et 1/4 tasse de graisse réservée dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Mélanger à la farine. Remuer jusqu'à ce qu'il soit brun clair, environ 2 minutes. Ajouter graduellement le bouillon de poulet, le jus de poire et 2/3 tasse de jus de cuisson. Laisser mijoter jusqu'à épaississement, en remuant fréquemment, environ 10 minutes. Incorporer le rhum. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Saupoudrer la dinde de marjolaine; servir avec de la sauce.

Recette de Clark Frasier, Mark Gaier, Section des critiques

Avec sauce au romarin

Notes des lecteurs (3,38)
Christine Campbell
Olivia Ambour

C'est une belle recette de poulet rôti!


Dinde saumurée aux herbes avec sauce aux poires - Recettes

Eh bien pour commencer, la plupart des gens perdent un peu de poids. Une grande partie est le poids de l'eau au début de l'inflammation dans le corps. Puis, éventuellement, à mesure que votre corps devient plus efficace et votre système digestif plus efficace, vous commencerez à perdre l'excès de graisse. Les personnes souffrant d'insuffisance pondérale peuvent prendre du poids. Beaucoup de gens remarquent qu'ils ont simplement plus d'énergie et se sentent bien. La plupart ne veulent pas revenir à leurs anciennes habitudes alimentaires parce qu'ils se sentent si bien. Presque tous les aspects de votre corps physique et émotionnel sont modifiés lorsque vous suivez ce programme.

Le régime d'élimination consiste à devenir en phase avec votre système. Vous deviendrez plus conscient de la façon dont les différents aliments vous affectent et vous finirez par apprendre à manger pour la santé, plutôt que par habitude. Puisque nous sommes tous des individus uniques, The Elimination Diet vous permet de personnaliser votre alimentation avec les aliments qui fonctionnent avec votre corps !

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Roulade de dinde farcie aux châtaignes et aux cerises

Cette année, servez cette appétissante poitrine de dinde arrosée d'une sauce aux cerises imbibée de vin rouge décadente. La sauce supplémentaire complète également la purée de pommes de terre et la farce.

Niveau de compétence : Débutant
Sert : 6-8
Du début à la fin : 1 heure
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 min

Ingrédients:

  • Poitrine de dinde désossée de 2,5 à 3 livres, en papillon*
  • 1/2 tasse de cerises acidulées de Montmorency séchées
  • 1/2 tasse de châtaignes grillées et décortiquées**
  • ½ petit oignon jaune
  • 3 gousses d'ail
  • 1 tasse de persil légèrement tassé
  • 5-7 feuilles de sauge
  • 1-2 brins de feuilles de romarin
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce aux cerises imbibée de vin rouge

  • 1 tasse de cerises acidulées Montmorency en conserve emballées dans de l'eau, égouttées
  • 1/2 tasse de vin rouge (Zinfandel ou Cabernet)
  • 1 cuillère à soupe d'herbes hachées (romarin et sauge)
  • Sel et poivre

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 375 °F de rôtissage à convection (ou 400 °F de cuisson régulière).
  2. Disposez la poitrine de dinde sur une grande planche à découper. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
  3. Placer les cerises acidulées, les châtaignes, l'oignon, l'ail, le persil, la sauge et le romarin dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (le mélange doit ressembler à une consistance semblable à du pesto avant d'ajouter l'huile d'olive).
  4. Étaler le mélange sur le dessus de la dinde en laissant un petit espace sans remplir sur les bords de la dinde.
  5. Rouler délicatement la poitrine de dinde en une bûche et fixer avec de la ficelle de cuisine en 3-4 endroits.
  6. Mettre l'huile d'olive dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif sur la cuisinière.
  7. Une fois chaud, placez la poitrine de dinde roulée côté couture vers le bas dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retourner et faire dorer sur les côtés restants.
  8. Une fois doré, transférer la poêle au four et cuire pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F. Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer au moins 10 minutes avant de trancher et de servir.
  9. Pour les cerises imbibées de vin rouge : Mélanger les cerises acidulées égouttées, le vin rouge, les herbes, le sel et le poivre dans une petite casserole à feu moyen-vif.
  10. Porter à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter et laisser cuire en remuant souvent jusqu'à réduction et épaississement, environ 15-20 minutes. Verser sur la roulade de dinde avant de servir.***

*Notes du chef : demandez à votre boucher de préparer la poitrine de dinde en papillon pour vous.
**Notes du chef : trouvez des châtaignes grillées et décortiquées généralement au rayon noix/raisins secs de votre épicerie ou parfois dans l'allée près de la caisse enregistreuse dans des sachets en plastique.
***Notes du chef : vous pouvez ajouter une bouillie de fécule de maïs au mélange à la fin juste avant de la retirer du feu si vous souhaitez qu'elle soit un peu plus « délicieuse » (1 cuillère à soupe de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe d'eau froide – remuez pour dissoudre puis ajouter dans la casserole).

Information nutritionnelle (par portion) :
Calories : 300 Protéines : 42 grammes Lipides : 7 grammes Glucides : 14 grammes

Recette gracieuseté de Gina Matasoukas de RunningToTheKitchen.com au nom du Cherry Marketing Institute.


Résumé de la recette

  • 1 dinde entière (environ 14 livres), épongée
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 orange, coupée en deux
  • 1 citron, coupé en deux
  • 1 petit oignon jaune, pelé et coupé en quartiers
  • 1 tête d'ail, coupée en deux
  • 6 brins de thym
  • 2 brins de sauge
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 tasses de bouillon de poulet, chaud
  • 1/2 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine

Préchauffer le four à 425 avec la grille en troisième position inférieure.

Assaisonner la cavité de la dinde avec 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Farcir la cavité d'orange, de citron, d'oignon, d'ail et d'herbes. Attachez les cuisses avec de la ficelle et transférez la dinde sur une grille placée à l'intérieur d'une rôtissoire.

Frotter la peau avec de l'huile d'olive et assaisonner avec le reste du sel et du poivre.

Verser 2 tasses de bouillon de poulet dans la rôtissoire et transférer au four. Rôtir la dinde pendant 2 1/2 heures ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine indique 165 degrés. Après la première heure de rôtissage, arroser la dinde toutes les 30 minutes et couvrir de papier d'aluminium si la peau devient d'un brun doré profond avant la cuisson de la dinde.

Retirer la dinde du four et transférer sur une planche à découper. Laisser reposer au moins 15 minutes.

Placer la rôtissoire sur la cuisinière à feu moyen-élevé et porter à ébullition le jus de cuisson et 1 tasse de bouillon de poulet restant. Mélanger le lait et la farine dans un pot Mason et secouer vigoureusement pour combiner. Fouetter le mélange de lait dans la sauce et laisser mijoter, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 boîte (12 onces liquides) de concentré de jus d'orange congelé, décongelé
  • 1 orange, tranchée
  • 1 citron, tranché
  • 1 citron vert, tranché
  • 1 cuillère à soupe de thym séché
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 3 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 tasse de sel casher
  • 1 ½ gallon d'eau

Mélanger le concentré de jus d'orange, les tranches d'orange, les tranches de citron, les tranches de citron vert, le thym, le poivre, l'ail, les feuilles de laurier, le sel et l'eau dans une grande marmite et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Lavez et séchez votre dinde. Assurez-vous d'avoir retiré les entrailles. Placer la dinde, poitrine vers le bas, dans la saumure. Assurez-vous que la cavité est remplie. Placez le seau au réfrigérateur. Laisser la dinde mariner 1 à 2 jours avant la cuisson. Retirez la dinde avec précaution. Égoutter et jeter l'excès de saumure et sécher.

Faites cuire la dinde comme vous le souhaitez en réservant le jus de cuisson pour la sauce. Gardez à l'esprit que les dindes en saumure cuisent 20 à 30 minutes plus rapidement.


Recettes de côtelettes de porc

Rôties au four, poêlées, grésillantes ou saisies, nous avons compilé une variété de façons de servir des côtelettes de porc délicieusement tendres, des assiettes chics aux festins de tous les jours.

Côtelettes de porc aux grains de rhubarbe &

La rhubarbe complète parfaitement les côtelettes de porc de ce plat, ajoutant une touche de piquant. Servi avec des céréales mélangées, c'est un souper facile en milieu de semaine

Porc d'été, fenouil & haricots

Poêler des côtelettes de porc épaisses, puis les faire rôtir avec des tomates cerises, des échalotes et des haricots cannellini pour préparer un repas simple tout en un.

Côtelettes de porc aux herbes

Faire tremper le porc tendre dans une saumure de genévrier, de coriandre et de thym le maintient succulent et dodu - plaque chauffante jusqu'à ce qu'il soit juste carbonisé pour un plat principal attrayant

Côtelettes de porc lyonnaise

Utilisez les restes de pain pour enrober nos savoureuses côtelettes de porc à la lyonnaise. Servir avec une salade et des pommes de terre sautées

Porc & panais pancakebake

Saisir les côtelettes de porc, puis les faire rôtir au four avec des oignons rouges et des légumes racines pour un dîner facile en semaine

Côtelettes de porc à la moutarde au miso et haricots verts au sésame

Cette recette de porc facile d'inspiration asiatique est prête en seulement 15 minutes - utilisez du pamplemousse et du citron vert comme alternative au jus de yuzu fruité

Côtelettes de porc au cumin et carottes au miel

Aromatisez votre viande avec du cumin terreux et servez avec du chantenay sucré ou des carottes miniatures et du yogourt nature

Côtelettes de porc chinoises collantes au barbecue

Donnez aux côtelettes une touche orientale avec cette marinade facile et collante

Côtelettes de moutarde & chips

Porc à la moutarde de Dijon, salade piquante de fenouil et haricots verts et frites croustillantes de pommes de terre

Côtelettes de porc en croûte de fenouil avec salade de céleri-rave d'hiver

Les saveurs anisées de la marinade de la viande se marient parfaitement avec la salade de chou au céleri-rave terreux - un souper robuste, avec suffisamment de restes pour le déjeuner

Côtelettes de porc aux herbes et au citron

Faites cuire ces côtelettes fraîches et piquantes sur le barbecue, la plaque chauffante ou dans une poêle à frire

Escalope de porc

Les enfants adorent tout ce qui est pané et les escalopes simples ne les décevront pas

Côtelettes de porc rôties en une seule casserole avec pommes de terre au fenouil &

Jetez votre viande et vos légumes dans une poêle avec des arômes à l'italienne et faites simplement rôtir, pour un dîner sans chichi

Côtelettes de porc à l'oignon et au fromage

Dégustez du porc britannique avec du fromage Cheshire fondu et un coup de moutarde anglaise

Côtelettes de porc au four avec quartiers de pommes de terre rôties

Cette version saine des côtelettes et des frites est pleine de saveur - il suffit de tout mettre au four et de cuire

Porc parfumé avec salade de fenouil

Cette salade de chou fruitée et fraîche se marie à merveille avec le porc, ou elle fait partie d'un buffet

La côtelette de porc fond

Côtelettes de porc succulentes et grillées avec du fromage bleu riche, crémeux et fondu - prêtes en moins de 30 minutes

Côtelettes de porc saignantes

Seulement quatre ingrédients dans cette idée de repas rapide et savoureux en milieu de semaine

Côtelettes de porc aux aubergines

Préparez des côtelettes en seulement 30 minutes

Porc balsamique aux olives

Le moyen idéal pour terminer une journée bien remplie, à seulement 20 minutes

Porc asiatique avec salade de nouilles de riz

Un souper de semaine plein de couleurs et d'épices et tout ce qui est agréable, et prêt en seulement 20 minutes

Côtelettes de porc à la moutarde et au romarin

Faites mariner ces succulentes côtelettes de porc dans de la moutarde, du romarin et de l'ail, puis faites-les griller pendant 10 minutes pour un dîner rapide. Ils sont également un excellent ajout à un barbecue

Côtelettes de fromage & chips

Souper protéiné au porc et aux pommes de terre - bon marché et parfait pour les étudiants.


Mardi 28 octobre 2014

Biscuits au beurre

Ouais. Cela fait cinq mois depuis mon dernier message. Et tant de choses se sont passées depuis que ces tacos au poisson croustillants ont honoré ma table ! En mai, j'ai fini tous mes cours que je prendrai jamais à Pepperdine. J'ai passé des mois à planifier un déménagement et à rassembler toutes les données de ma thèse, à terminer d'innombrables rapports au travail et à profiter des dernières semaines du soleil californien. Ensuite, j'ai traversé le processus douloureux de dire au revoir à mes chers amis sur la côte ouest et j'ai déménagé à mi-chemin à travers le pays jusqu'à Springfield, Missouri. En août, j'ai commencé un stage à l'endroit le plus cool de tous les temps. Je me suis habitué à cette nouvelle ville, je me suis fait de nouveaux amis, j'ai vu plusieurs amis et membres de ma famille se marier. J'ai voyagé en avion et en voiture, j'ai passé des week-ends à Chicago ( toujours mon endroit préféré ), emballé et déballé uniquement pour emballer à nouveau. Et au milieu de tout ça, j'ai fait de la bonne bouffe!

Mais ça va me prendre du temps pour me rattraper ici. Donc, pour au moins les prochains articles, je partagerai avec vous des recettes que j'ai faites tout au long de l'été (et même avant). Et voici le premier. un essayé et vrai et délicieux recette de biscuits au babeurre. Mangez-les avec de la confiture, du bacon, du beurre fondu. euh ! J'ai essayé tellement de recettes de biscuits différentes, et aucune n'a fonctionné aussi bien que celle-ci. Certains s'avèrent durs et ressemblent à de la rondelle, d'autres prennent une couleur étrange pendant la cuisson, et d'autres encore ont un goût fade et farineux. Mais celui-ci, oh celui-là, le moelleux, le beurre. C'est trop bon, il faut l'essayer ! (comme partagé ici)

Ingrédients
2 tasses de farine tout usage
1/2 c. bicarbonate de soude
1 1/2 c. levure chimique
1/2 c. sel
1/4 tasse de beurre, très froid
3/4 tasse de babeurre, froid

instructions
1. Préchauffer le four à 500 degrés.
2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol à mélanger moyen.
3. Couper le beurre en petits cubes et le couper dans la farine jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
4. Ajouter le babeurre et mélanger jusqu'à ce que seulement combiné. Ne mélangez pas trop ici !
*Remarque : vous pouvez également le faire dans un robot culinaire en pulsant quelques fois pour tout rassembler. Cela garantit que la pâte reste froide.

5. Fariner légèrement une surface et déposer la pâte sur la planche farinée.
6. Pétrir la pâte plusieurs fois pour la rassembler (avec les mains farinées pour éviter qu'elle ne colle). Tapoter doucement la pâte à plat jusqu'à 3/4 à 1 pouce d'épaisseur.
*Remarque : faites-le légèrement et rapidement pour éviter de réchauffer la pâte. Vous voulez que le beurre et le babeurre restent froids pour que les biscuits lèvent et deviennent mousseux au four. S'il fait trop chaud, cela pourrait ne pas arriver :( et à quel point ce serait triste ?

8. À l'aide d'un emporte-pièce rond (fariné), couper en rondelles. Vous pouvez relancer les chutes, mais gardez-les au froid !
9. Badigeonner le dessus de beurre fondu.
10. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Remarque : vous pouvez congeler les biscuits coupés (pré-cuisson) puis les retirer congelés, cuire à 450 degrés pendant 20 minutes.


Ma saumure de dinde préférée

Je saumure ma dinde de Thanksgiving chaque année. C'est mon combo de saveurs préféré !

jus de pomme ou cidre de pomme

Zeste de trois grosses oranges

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent. Porter à ébullition, puis éteindre le feu et couvrir.
  2. Laisser refroidir complètement, puis verser dans un grand sac ou un pot de saumurage. Placer la dinde crue dans une solution de saumure, puis réfrigérer pendant 16 à 24 heures.
  3. Lorsque vous êtes prêt à rôtir la dinde, retirez la dinde de la saumure. Immerger la dinde dans une casserole ou un évier d'eau fraîche et froide. Laisser reposer dans de l'eau propre pendant 15 minutes pour éliminer l'excès de sel de l'extérieur.
  4. Jeter la saumure. Retirez la dinde de l'eau propre, séchez-la et faites-la cuire selon votre méthode de rôtissage habituelle.

Je me fiche que ce ne soit même pas encore Halloween !

Oh, je sais comment ça se passe. Chaque année à cette époque, je pense avoir tout ce temps pour publier des recettes de Thanksgiving sur mon petit blog culinaire. Je pense, &ldquoIt&rsquos même pas encore Halloween. J'ai tout le temps du monde ! Et puis ça arrive. C'est la même chose chaque année. Nous habillons nos enfants avec des costumes d'Iron Man et de Richard Nixon, allons faire des friandises dans notre petite ville pittoresque, puis le temps qu'ils se préparent leur dernier bonbon, ce qui est en fait une vingtaine d'heures plus tard, c'est soudain Noël. Et je regarde autour de ma cuisine et mon petit blog sur la nourriture comme, &ldquoOk&hellip, qu'est-ce qui vient de se passer ?&rdquo

Et puis je demande à mes enfants s'il leur reste des bonbons parce que j'ai une folle envie de sucre.

Et ils me disent d'aller faire une tarte ou quelque chose comme ça. Petites vermines Smart-alec.

Quoi qu'il en soit, aujourd'hui, je partage ma méthode étape par étape pour saumurer une dinde. Je saumure une dinde chaque année.

Je saumure une dinde chaque année parce que c'est la bonne chose à faire. Le saumurage consiste à faire tremper une dinde dans une solution très salée pendant un certain temps, assez longtemps pour que le sel s'infiltre dans la dinde et modifie réellement la structure moléculaire de la viande. Cela ne le transforme pas non plus en un gâchis salé. Il en résulte juste une dinde juteuse et fantastique. Si vous n'avez jamais saumuré de dinde, vous n'avez qu'à me faire confiance à ce sujet.

Vous pouvez acheter des solutions de saumurage prêtes à l'emploi. J'en achetais un chez Williams-Sonoma. Mais en faire un est aussi un jeu d'enfant. Vous avez essentiellement besoin d'un tas de sel et de tous les autres ingrédients que vous souhaitez ajouter. J'aime équilibrer le goût salé avec la douceur douce du cidre de pomme (et d'accord, la douceur pas si douce du sucre brun) mais vous pouvez utiliser n'importe quoi vous aimez.

Quelques points importants à retenir, cependant :

1. Ne saumurez que des dindes fraîches. Le saumurage d'une dinde congelée n'est jamais une bonne idée, car les dindes congelées reçoivent généralement une injection d'une solution de sodium. Il y a des dindes congelées biologiques (mon amie Julie en a trouvé récemment chez Whole Foods) qui ont une concentration beaucoup plus faible de la solution de sodium. De manière générale, cependant, vous voulez mettre en saumure des dindes fraîches et non congelées.

2. Faire de la sauce à partir des jus d'une dinde en saumure peut donner une sauce vraiment salée si vous ne faites pas attention. Dans le prochain article, je vous montre quelques étapes qui empêcheront cela de se produire.


Guide des repas de Thanksgiving du comté d'Orange 2015

Thanksgiving est un moment pour la nourriture, la famille et l'amitié. Un moment pour se réunir et profiter d'une cuisine délicieuse et d'une merveilleuse compagnie tout en remerciant pour toutes les choses merveilleuses de notre vie. Ces meilleurs restaurants du comté d'Orange contribuent à rendre les vacances de Thanksgiving faciles pour les familles en proposant de délicieuses options de restauration. Les réservations se remplissent rapidement, alors planifiez dès aujourd'hui de dîner en famille à l'occasion de Thanksgiving dans l'un de ces fantastiques restaurants du comté d'Orange.

Hyatt Regency Huntington Beach
21500 Pacific Coast Highway
Plage de Huntington, Californie 92648
(714) 698-1234

Ce Thanksgiving, rassemblez amis et famille au Hyatt Regency Huntington Beach ! Rendez grâce avec un buffet de récolte décadent et laissez les longues heures de préparation et de nettoyage à la maison. Le magnifique complexe en bord de mer situé à Huntington Beach, en Californie, propose un buffet de Thanksgiving le jeudi 26 novembre 2015 de 12h à 18h dans la salle de bal Vista.

Le buffet complet comprendra tous les "incontournables", y compris les favoris traditionnels tels que la côte de bœuf en croûte d'ail et d'herbes et les choux de Bruxelles frits avec de la pancetta et de la cassonade et des variantes de classiques tels que la purée de pommes de terre au beurre et à la ciboulette, la purée d'igname aux guimauves et un filet d'érable et de pacanes et du jambon cuit au four à la cassonade et à la moutarde.

Rejoignez le Hyatt Regency Huntington Beach ce Thanksgiving pour célébrer vos amis, votre famille et la saison des fêtes avec un festin festif. J'ai inclus les détails des prix ci-dessous et je suis heureux de partager des offres de menu supplémentaires.

Dîner de Thanksgiving - Salle de bal Vista :
72 $ par personne adultes
65 $ par personne
25 $ par personne enfants de 4 à 12 ans
Les enfants de moins de 3 ans mangent gratuitement !

Hôtel de l'île
Island Hotel Newport Beach
690, promenade du centre de Newport
Plage de Newport, Californie 92660
(949) 760-4920

Brunch de Thanksgiving dans la salle de bal
Jeudi 26 novembre de 11 h à 15 h

La salle de bal de l'Island Hotel se transformera en une réplique du cadre détendu des arbres en plein air du patio Oak Grill de l'hôtel. Les offres de restauration saisonnières comprendront des plats principaux tels que la dinde fermier, la côte de bœuf et le bar chilien. Les plats d'accompagnement comprendront les garnitures préférées de Thanksgiving, les salades du marché fermier sur commande, les plateaux de fromage et de charcuterie, la soupe à la courge musquée, la chaudrée de fruits de mer, une station d'œufs bénédictine, le risotto préparé à la commande et plus encore. Pour le dessert, les invités auront droit aux classiques de Thanksgiving ainsi qu'aux favoris d'Oak Grill tels que la tarte à la citrouille et le gâteau au beurre d'ananas. La guitare acoustique live offrira des divertissements de vacances dans le salon Fireside. Pour les fans de football, des matchs de la NFL à ne pas manquer pour le Thanksgiving Day seront diffusés. Pour les enfants, des boîtes de bricolage personnalisées seront fournies pour s'amuser et pour passer du temps avec d'autres enfants dans le coin bricolage de la salle de bal. Pour les réservations, appelez le 949-760-4920.
79 $ par personne plus taxes et pourboires pour les enfants de 12 ans et moins sont gratuits.

Gril en chêne
Island Hotel Newport Beach
690, promenade du centre de Newport
Plage de Newport, Californie 92660
(949) 760-4920

Festin de Thanksgiving à quatre plats au Oak Grill
Jeudi 26 novembre, de 16 h à 21 h

Le chef exécutif Marc Johnson et son équipe ont créé un délicieux menu des Fêtes à quatre plats qui permet aux clients de choisir des plats parmi des plats tels que : Soupe de potiron aux épices avec crème fraîche au curry Salade de betteraves et de poires rôties avec pepitas, chèvre et beurre de châtaigne rôti avec bébé fenouil, oignons cipollini et pommes de terre peewee Dinde traditionnelle avec vinaigrette au pain de maïs, haricots verts aux amandes, pommes de terre fouettées et sauce et gâteau au café à la citrouille avec anglaise aux agrumes et crème glacée au beurre et aux pacanes. De la musique acoustique en direct jouée dans le salon Fireside offrira un divertissement relaxant pour accompagner ce festin, des cocktails et des sélections de vins raffinés. Pour les réservations, appelez le 949-760-4920.
90 $ pour les adultes 25 $ pour les enfants âgés de cinq à 12 ans, les enfants de quatre ans et moins sont gratuits, taxes et pourboires en sus. Accord mets-vins en option pour 25$.

Hôtel Irvine
Hôtel Irvine
17900, chemin du Jamboree
Irvine, Californie 92614
888-230-4452

Pour sa célébration inaugurale de Thanksgiving, le chef Jason Montelibano et sa talentueuse équipe apporteront un melting pot de Thanksgiving Potluck au EATS Kitchen & Bar à l'hôtel Irvine. Les clients voudront engloutir toutes les spécialités de vacances traditionnelles préférées de l'équipe et avec tant de nourriture servie, il y aura certainement des restes ! Pour ceux qui veulent des plats à emporter pour la Turquie, Marketplace propose un festin de vacances complet, des plats principaux aux accompagnements en passant par la finition sucrée, ainsi que deux autres options à emporter pour ceux qui veulent faire quelques-unes des cuisiner à la maison.

Deux délicieuses façons d'être reconnaissant pour la prime de la saison :

Potluck de Thanksgiving au EATS Kitchen & Bar
Jeudi 26 novembre 2015, de 17 h à 21 h

Les amis et la famille sont invités à se rassembler autour de la table de Thanksgiving tandis qu'EATS Kitchen régale les invités de l'ultime repas-partage de Thanksgiving. Le chef Jason et son équipe culinaire proposent un melting-pot de leurs plats traditionnels préférés à table, comme des tamales de porc, des cannellonis, des lumpia (rouleaux de printemps frits philippins), de la purée de pommes de terre et du chef sur un "turducken". Et pour ceux qui ne peuvent pas tout manger en une seule fois, EATS se fera un plaisir d'emballer les restes.

45 $ par personne. Le prix exclut les taxes et les pourboires. Pour les réservations, appelez le 949-225-6780 ou visitez OpenTable<http://www.opentable.com/eats-kitchen-and-bar-at-hotel-irvine>.

Repas de Thanksgiving à emporter au marché

Marketplace élimine le stress lié à la planification du menu de Thanksgiving, car le chef Kevin prépare tout, du plat principal aux accompagnements en passant par le dessert. Les célébrants mettent la table tandis que Marketplace s'occupe du reste. Mélangez et assortissez les choix suivants pour faire le repas de vacances parfait :

Le repas complet de Thanksgiving est emballé pour accompagner le choix d'un plat principal, cinq accompagnements, un dessert et des petits pains au beurre.

Le prix est de 192 $, hors taxes. Sert jusqu'à six personnes.

Marketplace fait le gros du travail et envoie à la maison un choix d'un plat principal tandis que les cuisiniers à domicile s'occupent des accompagnements. Le chef Kevin et son équipe ne seront pas offensés si l'hôte revendique le plat principal comme le sien.

Le prix par plat principal est de 108 $, taxes en sus. Les plats principaux sont disponibles à la carte et servent jusqu'à six personnes.

Le cuisinier à domicile crée le gros article tandis que Marketplace s'occupe de tous les accompagnements ou desserts, il y a donc une marge de manœuvre supplémentaire dans le four domestique.

Le prix par plat d'accompagnement ou dessert est de 24 $, taxes en sus. Les accompagnements et desserts individuels servent jusqu'à six personnes.

Les commandes doivent être passées 72 heures à l'avance par e-mail
Le ramassage des repas de Thanksgiving sera disponible le mercredi 25 novembre, de 12 h à 18 h.

Three-Seventy Cuisine Commune + Boisson
370, rue Glenneyre
Laguna Beach, Californie 92651
(949) 494-8686

Le chef/propriétaire Ryan Adams et son équipe proposent une fois de plus ce dont les invités veulent se régaler pour la Journée de la dinde au Three Seventy Common Kitchen+Drink. De 14h à 21h le jeudi 26 novembre, un dîner à prix fixe de trois plats à prix raisonnable, comprenant les accompagnements de dinde préférés de tous, sera servi dans un style familial. Et une autre façon de remercier tout en célébrant avec vos amis et votre famille à la maison avec le même menu est de ramasser tous ces délicieux aliments de Thanksgiving le jour J.

Menu du dîner de Thanksgiving, jeudi 26 novembre 2015 de 14h à 21h.

Ce sont trois plats délicieux avec des accompagnements traditionnels - le tout à un prix de vacances abordable.

Petits pains Parker au poivre noir et au thym et au beurre épicé

Salade de légumes verts d'hiver réchauffés avec bacon/échalote/poire/noix/fromage bleu/courge et
vinaigrette au cidre de raifort
Ou
Soupe de courge musquée avec riz soufflé/miette de pumpernickel
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Dinde fermier rôtie avec sauce au thym / farce de saucisse à la sauge
Ou
Longe de porc farcie aux champignons sauvages jus de pomme de terre/riz sauvage/glace aux pommes

Et Côtés
Purée de pommes de terre à l'ail
Choux de Bruxelles rôtis au bacon avec érable/cidre
Ignames confites aux guimauves/noix de pécan
Sauce à la canneberge

Tarte au potiron aux pacanes confites/crème fouettée/érable fumé
ou
Tarte aux pommes hollandaise avec glace vanille/caramel bourbon

Le prix est adulte 49 $ enfants 24,50 $ (10 ans et moins). Ne comprend pas les boissons, les taxes ou les pourboires. Aucun élément de menu de substitution sujet à changement. Pour les réservations, veuillez appeler le 949.494.8686.

Ramassage du dîner de l'Action de grâce, le jeudi 26 novembre, de 11 h 30 à 13 h. seul

Le prix est de 51 $ pour les adultes, de 25,50 $ pour les enfants et comprend trois plats et accompagnements, tous les contenants à emporter et les instructions de chauffage.

Les commandes doivent être reçues au moins trois jours à l'avance. Appelez le 949.494.8686.

Bistrot Back Bay
1131, promenade Back Bay
Plage de Newport, 92660
929-729-1144

Jeudi 26 novembre 2015
11h – 16h
Adultes : 45 $ , Enfants de 10 ans et moins : 19 $

·Salades : Salade de légumes verts aux pommes et cerises séchées à la vinaigrette aux noix

·Soupes : Chaudrée de fruits de mer et courge musquée

·Sculpté sur commande : dinde rôtie en tranches, farce aux noix, farce aux noix, relish aux canneberges au jus, sauce aux herbes et crème au raifort

·Offres chaudes : Saumon grillé dans une sauce crémeuse à l'aneth Gâteaux de crabe Côtes levées Riz pilaf Purée de pommes de terre aux échalotes Macaroni et fromage Ignames confites Maïs frais de la Cobb Épinards à la crème Pois sucrés Pain de maïs et petits pains assortis

·Desserts : Tarte à la citrouille Tarte aux pommes caramélisées Tarte aux pacanes Bundtinis Fontaine de chocolat

Le Back Bay Bistro est un établissement de restauration contemporain de 199 places. Parmi les caractéristiques qui le distinguent des autres restaurants, citons ses vues spectaculaires sur la baie, des éléments de conception innovants, notamment un toit convertible qui peut s'ouvrir pendant les journées chaudes, un grand parking et de nombreux sièges pour faciliter le surpeuplement. Avec 60 places assises en plein air offrant aux clients une brise rafraîchissante au large de Newport's Back Bay, le restaurant est spécialisé dans les fruits de mer frais et durables et sert le dîner du mardi au dimanche (17h00 - Fermeture), le déjeuner du mardi au dimanche (ouverture à 11h00) et brunch le samedi et dimanche à partir de 9h, avec petit-déjeuner servi de 8h à 10h

Maison Blanche d'Anaheim
887, boulevard S. Anaheim
Anaheim, 92805
714-772-1381

Jeudi 26 novembre 2015
12h – 21h
Adultes : 39,95 $, Enfants de 12 ans et moins : 19,95 $

Fête traditionnelle de Thanksgiving à 4 plats

· Dinde de viande blanche et brune rôtie au four et assaisonnée et servie
· Purée de pommes de terre moelleuse nappée d'une sauce copieuse à la dinde
· ignames
· Rembourrage
· Légumes frais cuits à la vapeur
· Côté de canneberges

Situé dans un manoir historique national datant de 1909, le restaurant Anaheim White House propose un menu chimérique de plats italiens/français du nord, une vaste carte des vins, un service inégalé et un cadre élégant pour créer une expérience culinaire intemporelle, remarquable et sans égal . Pour plus d'informations, visitez www.anaheimwhitehouse.com.

Bistango
19100 avenue Von Karman
Irvine, 92612
949-752-5222

Prix-Fixe 3 parcours
Jeudi 26 novembre 2015
13h – 20h (musique live 17h – 21h)
42 $ par personne (taxes et pourboire non inclus)

D'abord:
SOUPE À LA COURGE BUTTERNUT — Brandy Crema + Candy Pecan

SALADE DE POMMES — Fenouil – cresson – amandes – fromage bleu

Principale:
DINDE RTI BIOLOGIQUE DÎNER — Volaille fraîche de la ferme – farce à la saucisse de dinde – broccolini purée de pommes de terre Yukon – relish aux canneberges + sauce

Dessert:
CHEESECAKE À LA CITROUILLE AVEC CROTE DE PÉCAN — Canneberge fraîche – compotée d’orange – crème fouettée au caramel

GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT — Sauce aux framboises

Le Bistango récemment rénové est situé dans une atmosphère aérée caractérisée par des expositions d'art et de grands parapluies suspendus au plafond, offrant une grande intimité. Une vaste carte de cocktails de classiques et de spécialités maison et une carte des vins de 500 bouteilles annoncée par le Wine Spectator complètent l'offre. Parmi les nouveautés de ses offres de boissons, citons les bières à la pression et 30 bières artisanales à la bouteille, qui comprennent des sélections difficiles à acquérir. Le Bistango sert le déjeuner et le dîner en semaine et le dîner uniquement le samedi.

Restaurant au bord de la baie
900, promenade Bayside
Plage de Newport, 92660
949-721-1222

Jeudi 26 novembre 2015
13h – 20h
48 $ pp (taxes et pourboire non inclus), 19,75 $ pour les enfants de 12 ans et moins

3 plats Thanksgiving Prix-Fixe

D'abord:
SALADE D'AUTOMNE — Fromage bleu Maytag, raisins biologiques, vinaigrette balsamique aux pistaches grillées

SOUPE PURE DE GRENAT ET GINGEMBRE — Ciboulette ciselée

BETTERAVES ROUGES RTIÉES ET FROMAGE DE CHÈVRE DE CALIFORNIE — Noix de Grenoble rôties au miel, réduction de balsamique vieilli, endive rouge de Belgique

SALADE DE SAUMON FUMÉ COMPRIMÉ — Aneth, raifort, câpres, oignon rouge émincé, pumpernickel, petits verts

POITRINE DE DINDE BIOLOGIQUE RTI AU FOUR DIESTEL FARMS
Pouding au pain salé avec champignons des bois et oignons caramélisés Purée de pommes de terre Yukon Gold, légumes de saison, jus de cuisson à base de jus de cuisson, sauce aux canneberges parfumée à l'orange

TARTE À LA CITROUILLE
Crème fouettée à la vanille et sauce caramel

SOUFFLE CHAUD AU CHOCOLAT
Glace Noisette

Bayside est un établissement de restauration contemporain avec un menu complet mettant l'accent sur les fruits de mer frais. Le restaurant de 246 places, qui surplombe les eaux tranquilles du port de Newport, a récemment achevé une rénovation intérieure massive qui comprend une nouvelle palette de couleurs, des sièges et des tissus d'ameublement, un éclairage moderne, des améliorations acoustiques et une utilisation généreuse de l'ébène de Macassar, un bois rare d'Indonésie . L'intérieur rénové offre la toile de fond idéale à l'exposition d'art en constante évolution de Bayside. Le patio enveloppant est doté de radiateurs intégrés et de rideaux solaires et ses grandes fenêtres offrent une vue imprenable sur le port. Des animations sont proposées tous les soirs au bar-salon et lors du brunch du dimanche au champagne.

Le bistrot de Zov
17440 E. 17e Rue
Tustin, 92780
714-838-8855

Dîner gastronomique pour 12-15 personnes
450 $ chacun
Orders must be placed by Nov 18 & picked up between 1- 5 pm on Nov 25

· Roasted free-range turkey
· Wild mushroom & Jasmine rice stuffing with black currants and pine nuts
· Sage gravy
· Maple-glazed roasted yams
· Garlic mashed potatoes
· Buttered Green beans with almonds
· Cranberry citrus relish
· Classic creamed corn
· Baby mixed green salad with balsamic vinaigrette
· Fresh baked rolls
· Choice of pumpkin, pecan or apple pie

Founded in 1987, Zov’s Bistro and Bakery has become one of the most recognized restaurants in Orange County and serves some of Southern California’s finest Mediterranean and Middle Eastern cuisine. The Bistro recently completed a $750,000 remodel with upgrades including a massive wood bar, news furnishings and lighting system. In addition, she also owns two Zov’s Neighborhood Cafés & Bars in Newport Beach and Irvine, two concepts at John Wayne Airport and Zov’s in Anaheim.

Renaissance ClubSport Aliso Viejo’s Citrus Fresh Grill
50 Enterprise
Aliso Viejo, CA 92656

Thanksgiving Turkey To-Go Car Valet Pick Up – Thursday, Nov. 26, 2015 10 am to 1 pm
Cost – $140
Serves 4-6 and includes
• Herb Roasted Whole Turkey
• Citrus Glazed Yams
• Garlic Mashed Potatoes
• Seasoned Veggies
• Apple Pecan Cornbread Stuffing
• Giblet Gravy & Cranberry Sauce
• Rolls & Butter
• Apple -or- Pumpkin Pie $15 for each add’l pie
• Optional bottle of wine only $15
• Add extra sides only $15 each
Sides: Citrus Glazed Yams, Garlic Mashed Potatoes, Seasoned Veggies, Apple Pecan Cornbread Stuffing, Rolls & Butter
Order:(949)643-6700 *orders must be submitted by Nov. 21 at 5 pm

Prix Fixe Menu at Citrus Fresh Grill – 11 am to 11 pm
Cost – $40 adults $20 12 and under Childcare onsite – free up to 3 hours (members) minimal fee (nonmembers)
Menu includes *Regular menu also available
First Course – classic caesar salad
Second Course – cider brined roasted light and dark turkey sage and sausage stuffing cider and giblet gravy cranberry relish garlic mashed yukon gold potatoes haricot vert with brown butter and toasted almonds
Dessert – pumpkin pie served with salted carmel and whipped cream

TAPS Fish House & Brewery
101 E. Imperial Highway
Brea
714.257.0101

13390 Jamboree Rd.
Irvine
714.619.0404

The sumptuous Thanksgiving buffet includes an array of salads, cold seafood and fresh oysters, charcuterie and cheeses, traditional herb-brined turkey breast, honey-glazed ham and other hand-carved meats. Roasted Brussels sprouts, balsamic beets, mac n’ three cheese and house-made cranberry sauce will accompany other traditional sides. For dessert, enjoy an interactive chocolate fountain, crème brûlée, pumpkin and apple pies, and other assorted cakes and treats. TAPS Thanksgiving buffet will be served from noon to 7 p.m.

$43.99 adults, $14.99 kids ages 3-10, exclusive of tax and gratuity.

La grille de la capitale
South Coast Plaza
714-432-1140

Available Thanksgiving Day from 11am – 9pm

$36 per adult for Thanksgiving entree, $15 for children 12 and under, exclusive of tax and gratuity

In addition to the a la carte menu, The Capital Grille offers a traditional Thanksgiving entrée of slow-roasted turkey with brioche stuffing, French green beans with marcona almonds, cranberry pear chutney and Sam’s mashed potatoes. Pumpkin cheesecake will be available for dessert for $10.

Saisons 52
South Coast Plaza
714-437-5252

Open Thanksgiving Day from 11am – 8pm

$26.90 for turkey entree, child’s portion $12.90, exclusive of tax and gratuity

Join Season’s 52 for a traditional Thanksgiving Plainville Farms roasted turkey dinner with all the trimmings and pumpkin pie mini indulgence for dessert. pair your dinner with a master sommelier wine pick, seasonal pumpkin pisco sour or cranberry & sage cocktail. Priced per offering. http://www.seasons52.com/events/traditional-thanksgiving-dinner

Scott’s Restaurant & Bar
South Coast Plaza
714-979-2400

Available Thanksgiving Day from 3pm – 8pm

$60 per adult, $15 for children 10 and under, exclusive of tax and gratuity

The three-course dinner offers a variety of choices from Scott’s famous calamari, kabocha squash soup, oven roasted turkey with all the trimmings, Chilean seabass, salt crusted prime rib and apple & pumpkin fritters with salty caramel.

Cavalier de réclamation
South Coast Plaza
714-434-8479

Available Thanksgiving Day from 11am – 6pm

$23.99 to $39.99 depending on entrée, exclusive of tax and gratuity

The three-course menu features a choice of one entrée such as roasted turkey, ham, broiled salmon or slow-roasted prime rib with a choice of soup or salad and dessert. Vegetarian options are available.

Also, Claim Jumper has holiday meals available to go with a minimum of 24 hour pre-order through November 30. Three-course meals with roasted turkey breast, smoked ham or prime rib served with all the fixings.

Morton’s The Steakhouse
South Coast Plaza
714-444-4834

Available Thanksgiving Day from 1pm – 9pm

Start a new Thanksgiving tradition with options from Morton’s full a la carte dinner menu. Enjoy a special steak and lobster entrée for just $55. Reservations are encouraged.

Royal Khyber
South Coast Plaza
714-436-1010

Open Thanksgiving Day from 5:30pm – 9:30pm

Prices vary per selection.

Royal Khyber will be offering its full a la carte dinner menu. Vegetarian options are available. Please call to inquire about additional holiday offerings.

Lucille’s Smokehouse Bar-B-Que

Lucille’s is offering delicious Thanksgiving Day meals that are also available for take-out. Lucille’s 20 locations throughout California, Arizona and Nevada are now taking reservations to serve Thanksgiving dinner from 11 am – 8 pm. For those who want to serve their guests a traditional Southern favorite at home, Lucille’s 10-pound hickory whole smoked turkeys are also available for pre-order for $59.99.

Lucille’s Thanksgiving day menu includes hickory-smoked turkey or marinated ham with an array of delicious sides including creamy garlic mashed potatoes, sweet mashed potatoes, green bean casserole, Southern-style stuffing, apples sautéed in Jack Daniels, giblet gravy, homemade cranberry sauce, scratch-made biscuits and salad. Individual meals are $24.99 for adults and $11.99 for kids. A whole smoked turkey feast that serves 10 – 12 is $159.99 or sliced for $169.99, and also a marinated ham for $159.99.

Holiday Hickory smoked whole turkeys must be pre-ordered by Monday, Nov. 23 before 5pm for a Nov. 25 – 26 pickup.

Visit http://www.lucillesbbq.comfor the nearest location.

St. Regis Monarch Beach Resort

A decadent Thanksgiving Buffet experience will take place at the Pacific Ballroom, where the talented culinary team will feature traditional and exotic holiday cuisine. The Thanksgiving Buffet is fun for the whole family as the resort has arranged an array of Children activities, including arts and crafts that will be available outside the ballroom from 12:00 PM to 3:00 PM
· Pricing: Adults $115 Children Ages 5-12 $39 Children 4 and under are free
· Reservations available from 12:00 PM to 5:00 PM

Stonehill Tavern will be offering a limited a la carte menu, as well as a special four-course Thanksgiving
· Pricing: Feast priced at $135 per person. Please click here for the tantalizing menu

The Ritz-Carlton, Laguna Niguel

The traditional Thanks-for-Giving Buffet will take place on Thursday, November 26, 2015. Guests are invited to bring canned goods and non-perishable food items to be donated to Orange County Rescue Mission
· Pricing: Thanks-for-giving Buffet – $115 for adults, $57.50 for children

Raya Thanksgiving: Chef de cuisine Steve Wan presents a three-course holiday menu that’s sure to please. A limited a la carte menu is also available bookings can be made between 3 p.m. à 21h
· Pricing: $110 for adults, $55 for children

enoSTEAK Thanksgiving: Executive Chef Brian Sundeen presents the full enoSTEAK menu and special delectable Thanksgiving menu menu available from 5 p.m. à 22h Thursday, November 26, 2015
· Pricing: a la carte

DoubleTree Suites by Hilton Doheny Beach

Featuring a special and affordably priced Thanksgiving Dinner served from 4pm to 9pm within the newly renovated Doheny restaurant
· Pricing: $28

Laguna Cliffs Marriott Resort & Spa

Vue, perched across from the Pacific, is offering a Champagne Brunch Buffet with breathtaking views of the ocean and live music from 2 to 5 pm
· Pricing: $99 adults $40 children 6-12

SOCIAL Costa Mesa
512 W 19th St
Costa Mesa, CA 92627
(949) 642-2425

Thanksgiving Menu
Rabollita – Italian Rustic Bread, Squash, Cavolo Nero, Shaved Grana, Game Hen Stock 10
Seafood Stuffing – Crab, Shrimp, Oyster, Brioche, Sauce Creole 12
Kentucky Hot Brown – Smoked Turkey, Pork Belly, Creole Mustard Mornay, Tomato Jam 13
Roasted Beet Salad – Shaved Fennel, Buratta, Pepitas, Satsuma, Honey Thyme Vinagrette 15
Brussels Sprouts – Honey, Sweet Potato, House Tasso Ham, Hazelnuts 13
Fried Cauliflower – Chickpea Puree, Fire Roasted Peppers, Garlic Oil, French Feta, Aleppo Pepper 13
Sweet Potato Dumplings – Burnt Marshmallow, Candied Pecans, Brown Butter, Sorghum 16
Thanksgiving Toast – Turkey Giblets, Cranberry, Pickled Squash, Pepitas, Frisee 15
Wood Fired Oysters – Smoked Tomato, Bone Marrow Butter, House Giancale 16
Cornish Game Hen – Chino Farms Green Beans, Pickles, Shallot Confit, Aleppo Vinaigrette 24
Venison Short Rib – Wild Rice, Root Vegetables, Coffee, Pomegranate Molasses 32
24 Hour Prime Rib – Horseradish Creme, Au Jus, Garlic Bread 50
Wood Grilled New England Lobster – Glazed Chino Farms Carrots, Uni Butter 65
Turkey Roulade – Andouille Sausage Stuffing, Turkey Neck Gravy, Cranberry 22

THE WINERY RESTAURANT & WINE BAR

The Winery Restaurant & Wine Bar Newport Beach will be hosting a very special 3-course Thanksgiving dinner featuring All-American classics we have all grown to love as well as the internationally renowned Chef Yvon Goetz’ modern take on the traditional holiday fare. Guests will have their own pick of incredible appetizers like their specialty House Salad, Scottish Smoked Salmon, Pumpkin & Ricotta Ravioli, and Organic Tomatoes & Fresh Burrata. The main course offers patrons a more difficult decision featuring truly impeccable dishes such as the Traditional Maple Glazed Free Range Turkey, King Salmon “a la Plancha”, Wild White Shrimp and Maine Scallops, Brandt Beef Flatiron Steak and a Grilled Kurobuta Pork Chop. However, save room for dessert. The Winery’s selection includes their signature Callebaut Chocolate Cheesecake, Vanilla Bean Creme Brulee and Streusal Pumpkin Pie. Guests 12 and under will also be able to enjoy their own meal including a turkey dinner or sliders. Reservations: 949-999-6622

Spend Thanksgiving at the beach! Join Driftwood Kitchen from 1 pm – 6 pm for a Thanksgiving feast prepared by Executive Chef Rainer Schwarz. Guests can enjoy an incredible California Coastal Seaside buffet for $59 per person and $19 for guests 12 and under. Reservations are recommended (949) 715-7700

This Thanksgiving, guests will be able to start their own traditions with a little assistance from Chef Cathy Pavlos at LUCCA! Impress family and friends with a traditional Thanksgiving Dinner menu featuring Free-Range Turkeys cooked to perfection! The traditional takeout dinners are capable of feeding up to 10 guests and include a lavish spread featuring a Free-Range Turkey, stuffed and roasted to perfection, for $36.50 per person. Also, a complete meal for individual diners may be purchased for $36.50 each. All meals must be ordered by Friday, November 20th for pick up on or before Thursday, November 26th at noon. Orders may be placed by calling (949) 725-1773.

This Thanksgiving, make your holiday meal extra special with a little assistance from Chef Cathy Pavlos at LUCCA, who is offering to handle everything from shopping for groceries and scrubbing roasting pans, to worrying about whether the turkey is cooked to the right temperature and picking out wines! The best part of the deal? You can impress family and friends with a traditional Thanksgiving Dinner menu featuring Free-Range Turkeys cooked to perfection!

With LUCCA’s Thanksgiving takeout dinner, guests may entertain 2 or 200 guests with ease and offer a special mouth-watering menu guaranteed to delight any budget and palate. Our traditional takeout dinners are capable of feeding up to 10 guests, and include a lavish spread featuring a Free-Range Turkey, stuffed and roasted to perfection, for $365 (add $36.50 per person for each additional guest). In addition, a complete meal for individual diners may be purchased for $36.50 each. All meals must be ordered by Friday, November 20th for pick up on or before Thursday, November 26th at noon. Orders may be placed by calling (949) 725-1773.

LUCCA’s Traditional Thanksgiving Dinner includes:
* LUCCA Free-Range Turkey (12-14 lbs for 10 people larger turkeys available)
* Apple-Pork Sausage, Fennel and Sage Stuffing
* Rich Turkey Gravy
* Cranberry-Orange Chutney
* Mashed Yukon Potatoes and Parsnips with Parmesan Cheese
* Fire-in-the-Sky Yams with Candied Walnuts
* Farmer’s Market Green Beans with Hazelnuts and Fresh Oregano
* LUCCA Salad: Organic Mesclun Greens, Market Tomatoes, Roasted Peppers, Kalamata Olives and Balsamic Vinaigrette
* Assorted Silver-Dollar Dinner Rolls
* Pumpkin Spice Cheesecake

For more information or to place orders, guests may call (949) 725-1773.

Chef Cathy Pavlos wants you to get out of the kitchen and get to Provenance for a garden-to-table Thanksgiving Dinner! Entree selections for the three-course feast include a traditional Free-Range Turkey Breast, All Natural Boneless Beef Shortribs, Horseradish Cream and Port Wine Reduction or Loch Duart Scottish Salmon with Pomegranate Glaze. The Prix-fixed dinner is priced at $45.50 and $19.95 for guests under 12. Due to limited seating, reservations are mandatory. Please call (949)718-0477.

A traditional Thanksgiving meal in a beautiful setting will be held at Prego Ristorante with all the trimmings. Open noon to 7 p.m. on Thanksgiving Day, Thursday, November 26th, Prego will feature a special menu (its regular menu will not be available that day), priced at $36 for adults and $15.50 for children 10 and younger. Intent on creating that perfect holiday experience, Prego owners Tony & Ruth Bedi are offering guests the option to add a glass of wine to their meals for only $4.50 a glass (options include House Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay and White Zinfandel). Reservations are strongly recommended by calling 949.553.1333.

SAPPHIRE LAGUNA
This year, the patrons of Sapphire Laguna will have the option of either dining in and witnessing the picturesque sights and sounds of Laguna Beach or taking their meal to go from the Sapphire Pantry to enjoy from the comfort of their own home. Guests who opt to celebrate their Thanksgiving in-house will have the pleasure of experiencing a 3-course dinner prepared by the one and only Chef Azmin Ghahreman in the most authentic way possible. First Course selections include their Country Duck Terrine, Shaved Heirloom Carrot Salad, Beet Cured Hamachi, Roast Shrimp & White Corn Gritz and a Butternut Squash Bisque while the Main Course options include a Traditional Herb Roasted Diestel Hen Turkey, Baked Kurobuta Pork Shank, Crab Crusted Beef Tenderloin, Braised Beef Cheeks Bourguignon, Pan Seared Scottish Salmon and Steamed Barramundi. The Dessert selections prove to be the perfect way to wrap up this delicious holiday meal featuring decadent choices such as Pumpkin Pie, Crisp Apple Dumplings and a Dark Chocolate Ganache. Those who choose to take Sapphire Laguna’s Thanksgiving offerings to go will have their choice of 2 different packages as well as an “A La Carte” selection. To view the entire menu, click here.

Gather around Sizzler’s table this Thanksgiving for a traditional turkey feast without the fuss and clean up. Sizzler will be hand carving fresh turkey for guests on Thanksgiving Day, next Thursday, Nov. 26, at participating locations, found at https://s3.amazonaws.com/cdn2/Sizzler/pdf/Siz-Thanksgiving_Participating_Locations_1511.pdf

The special holiday platter starts with slices of hand-carved, fresh roasted turkey with stuffing. Family favorite sides feature green beans, mashed potatoes with gravy, sweet potato with maple butter and cranberry sauce. There’s even a slice of pumpkin pie for dessert.

Sizzler’s regular menu items also will be available. In addition, many locations will be featuring Sizzler’s holiday season specials: Steak & Lobster for $19.99, Steak and Half Dozen Crispy Shrimp for $13.99 and Steak with Cilantro Lime Shrimp for $10.99. Prices may vary.

Beer and wine are sold separately.

Guests may order a Thanksgiving Dinner to take home, complete with Herb-Brined Organic Turkey, soup, salad, sides and choice of three fresh, seasonal pies, including a vegan option.Each dinner, capable of serving 6 guests, is $300 and must be ordered by calling (949) 715-9915 by Monday, November 23rd. All dinners may be picked up between 9 a.m. and 11 a.m. on Thanksgiving Day on Thursday, November 26th.

Babette’s Take-Away Thanksgiving Dinner

Soupe à la courge Butternut
Toasted Maple Crostini

Quinoa & Pomegranate Salad
Organic Baby Kale, Baby Heirloom Tomatoes, Goat Cheese, Toasted Almonds & Champagne-Basil Vinaigrette

Herb Brined Organic Turkey
Sauce à la dinde
Root Vegetable Gratin
Sauce à la canneberge
Garlic Smashed Potato
Patates douces
Spiced Apple Stuffing

Tarte à la citrouille
Ou
Bourbon Pecan Pie
Ou
Vegan Carrot Cake

Babette’s is located at Crystal Cove Shopping Center at 7962 E. Pacific Coast Highway in Newport Beach and will offer breakfast, lunch, dinner and full bar service with handcrafted cocktails. To place orders, please call (949) 715-9915, or for more information about the restaurant, visit http://www.babettesnewportbeach.com/.

The Ritz Prime Seafood
2801 West Coast Hwy
Newport Beach, CA 92663
(949) 720-1800


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Voir la vidéo: Filet de dinde archiduc, poires pochées et légumes (Octobre 2021).