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7 incontournables de l'été pour tout amateur de cuisine

7 incontournables de l'été pour tout amateur de cuisine

Plus que toute autre saison, l'été semble être le meilleur moment pour se détendre avec un bon livre. C'est peut-être le fait que le temps chaud nous oblige à ralentir et à sentir les roses, mais pour une raison ou une autre, nous nous trouvons à la recherche de bonnes lectures à cette période de l'année. Voici nos suggestions pour ceux qui cherchent à lire sur le grand monde de la gastronomie cet été.

Né rond, Frank Bruni
Frank Bruni a eu une relation d'amour-haine avec la nourriture toute sa vie, aboutissant à son titre de principal critique de restaurant du New York Times en 2004. Dans ce grand mémoire, il discute de sa relation avec la nourriture d'une manière que très peu d'autres pourraient faire.

L'homme qui mangeait de tout, Jeffrey Steingarten
Le critique gastronomique de Vogue, Jeffrey Steingarten, a décidé de surmonter son aversion pour une poignée d'aliments, et ce livre hilarant et décalé en a été le résultat. Voyagez avec Steingarten alors qu'il déguste certains des aliments les plus fascinants du monde et découvrez en même temps pourquoi la nourriture est la seule chose qui lie vraiment le monde entier.

Du sang, des os et du beurre : l'éducation par inadvertance d'un chef réticent, Gabrielle Hamilton
Hamilton est surtout connue comme la chef derrière Prune, le favori culte de New York, et ses mémoires de 2012 ont été un best-seller du New York Times et ont été nommées l'un des meilleurs livres de l'année par près de 15 publications majeures. Nous aimons ce livre parce qu'il est tellement honnête, granuleux et sans faille, le tout avec une bonne dose d'humour. Nous suivons Hamilton à travers toutes les cuisines dans lesquelles elle a cuisiné, de sa maison d'enfance à la France, la Grèce, la Turquie et enfin à Prune. Pas seulement l'histoire d'un chef qui réalise son rêve, c'est l'histoire d'une femme en quête d'elle-même.

Fraîchement débarqué : un mémoire, Eddie Huang
L'un des livres les plus drôles sur la nourriture que vous puissiez lire de l'un des chefs les plus drôles du moment, les mémoires d'Eddie Huang commencent dans sa ville natale d'Orlando, le suivent à travers une série d'indiscrétions de jeunesse malavisées et se terminent à New York. avec lui à la tête de l'un des restaurants les plus animés de l'East Village, le Baohaus. La prose de Huang, 30 ans, est impétueuse, branchée et hilarante, et son histoire mémorable porte sur ce qu'il faut pour se forger une identité.

Back of the House: La vie secrète d'un restaurant, Scott Haas
Cette représentation sans faille de ce qu'il faut pour réussir dans l'industrie de la restauration changera à jamais votre impression de ce qui fait vraiment vibrer un restaurant. Publié plus tôt cette année par un écrivain culinaire et psychologue clinicien qui a passé 18 mois dans la cuisine de l'un des meilleurs restaurants de Boston, Craigie on Main, il explore la dynamique émotionnelle en jeu dans l'esprit de ceux qui passent leur vie dans un cuisine rythmée, et garçon, est-ce dramatique. Les motivations et les inspirations derrière certains des plus grands chefs du pays, dont Thomas Keller et Andrew Carmellini, sont toutes explorées, et c'est une lecture fascinante.

Mais maman met toujours de la vodka dans sa sangria ! : Aventures pour manger, boire et se réjouir, Julia Reed
Cette collection d'essais vous fera souhaiter avoir réellement voyagé avec Reed, mais son livre hilarant et fascinant vous donnera l'impression d'être de la partie. Suivez Reed dans un voyage culinaire qui l'emmène dans des endroits aussi éloignés que Kaboul, l'Afghanistan, la campagne anglaise et sa côte natale du golfe, en recueillant des conseils, des compétences et des conseils sur tout, des divertissements au mélange de cocktails au jardinage . Une lecture estivale vraiment divertissante.

Obsédé : l'addiction à la nourriture américaine et la mienne, Mika Brzezinski
Pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu plus sérieux, MSNBC Matin Joe la co-animatrice Mika Brzezinski révèle courageusement ses difficultés personnelles avec les problèmes de poids tout en approfondissant l'épidémie d'obésité aux États-Unis. En interrogeant des personnalités dans les domaines de la médecine, de la santé, des affaires, des arts et de la politique, elle brosse un tableau des problèmes liés à l'alimentation auxquels l'Amérique est confrontée aujourd'hui, et comment ils sont apparus.


9 recettes sans cuisson à préparer en grandes quantités tout l'été

Pour beaucoup d'entre nous, lorsque le mercure augmente, l'impulsion de générer de la chaleur supplémentaire dans nos cuisines diminue. Mais cela ne veut pas dire que nous ne sommes pas intéressés à bien manger, au goût ou à la santé. "Pas de cuisinier" ne veut pas toujours dire salades - bien qu'il y en ait d'excellentes - et ne devrait pas signifier simplement attraper un sac de croustilles. Cela ne doit pas non plus signifier "pas d'intrigue" ou "pas capable d'en nourrir plus d'un". La préparation des repas et la cuisson par lots sont toujours précieuses pour gagner du temps dans un programme d'été actif.

Si vous êtes une divinité de la préparation des repas prête à allumer la cuisinière ou le four de temps en temps en été, toutes sortes de pâtes froides, de céréales et de protéines sont disponibles tout au long de la semaine. Mais ici, nous acceptons des plats honnêtes et sans cuisson pour nous, simples mortels, à la recherche d'un délicieux repas qui vaut toujours la peine d'être mis à table. Ces neuf recettes, des entrées aux desserts, peuvent toutes être adaptées en conséquence, que vous prépariez un repas pour nourrir un groupe une fois ou que vous vous nourrissiez plusieurs fois au cours de la semaine.

Saumon fumé et caviar au concombre

Les protéines conservées telles que le saumon fumé sont vos meilleures amies en été pour des plats incontournables et à fort impact. Le saumon fumé s'associe à d'autres éclats de saveurs comme le citron et les câpres, puis est assemblé dans un robot culinaire avec du fromage blanc. Laissez-le à cela pour une merveilleuse tartinade pour du pain ou des craquelins, ou servez-le avec classe avec des concombres et du caviar. Obtenez notre recette de saumon fumé et caviar au concombre.

Gaspacho de tomates facile

Le gaspacho est essentiellement de la salsa déguisée en repas. Née pour être une soupe froide, notre version simple regorge de saveurs et peut être agrémentée de croûtons ou d'autres garnitures pour une occasion assise, ou bue tout droit sortie du réfrigérateur pour n'importe quelle occasion. Obtenez notre recette facile de gaspacho de tomates.

Caviar texan

Texas Caviar est le nom intelligent donné à une trempette épicée du sud-ouest à base de haricots et de maïs. Maintenant, la trempette est l'une de mes choses préférées, mais à mon avis, cette recette est plus polyvalente que cela. Au fur et à mesure que les trempettes disparaissent, c'est du côté plus sain avec les légumineuses et les légumes, et pourrait facilement être servi comme salade, pour égayer des œufs brouillés, comme hôte de protéines grillées, ou même comme garniture pour un enveloppement d'été copieux. Obtenez notre recette de caviar du Texas.

Caprese Salad

C'est presque injuste qu'un plat avec autant de mozzarella crémeuse puisse s'appeler une salade, mais je ne me plains pas. Il est aussi facile de préparer une portion de caprese que d'en préparer 12, et tout ce dont vous avez besoin, ce sont essentiellement trois ingrédients à portée de main pour le servir pour n'importe quel repas, n'importe quelle occasion, pour n'importe quel nombre de personnes tout l'été. C'est aussi le moment pour les tomates anciennes parfaitement mûres de vraiment faire monter le compteur de salade à 11. Obtenez notre recette de salade Caprese .

Salade de thon adulte

La salade de thon n'est plus qu'une simple affaire de déjeuners en sac brun. Cette version haut de gamme comprend du thon importé emballé dans de l'huile et comprend des articles très adultes comme le fenouil et le Worcestershire. À portée de main, il est disponible pour les sandwichs, bien sûr, mais aussi pour classer rapidement les salades et les salades de pâtes, ou pour farcir des tomates ou un favori de tous les temps, les poivrons peppadew. Obtenez notre recette de salade de thon pour adultes.

Tacos rapides au poulet

Le poulet rôti rend vraiment tout possible en été. Séparez-le et utilisez-le, et vous pouvez laisser la chaleur dans ces tacos pour des choses telles que des jalapeños et un Mezcal Salsa Borracha. Obtenez notre recette rapide de tacos au poulet.

Ceviche de vivaneau aux piments et aux herbes

Pour être juste, le ceviche est en fait considéré comme «cuit» par sa macération avec du jus de citron vert, alors venez me voir si vous le devez, bien qu'aucune chaleur n'ait été appliquée dans la fabrication de ce pilier péruvien piquant. Obtenez notre recette de ceviche de vivaneau aux piments et aux herbes .

Rouleaux d'été à la vietnamienne avec sauce aux arachides

Je pourrais facilement manger ces rouleaux d'été tous les jours pendant une semaine. Et il n'y a fondamentalement aucune raison de ne pas le faire, alors… Les crevettes cocktail à la rescousse ici, et les ingrédients restants sont tous préparés au minimum pour que vous puissiez rouler au fur et à mesure que vous allez vous nourrir, ou rouler un tas pour nourrir la famille. Obtenez notre recette de rouleaux d'été à la vietnamienne avec sauce aux arachides.

Trempette aux fruits à la cannelle sucrée

Si vous vous êtes déjà senti trompé à l'idée que la salade de fruits soit considérée comme un dessert, sentez-vous mieux lorsqu'elle est accompagnée d'une trempette pour dessert, enrichie d'amandes, de miel et de cannelle. Obtenez la recette de trempette aux fruits à la cannelle sucrée.


Croissant à la fraise et à la crème Pain doré pour votre brunch du week-end

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations du support, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


15 recettes de plats d'accompagnement pour barbecue dans la cour sans tracas

Ceux qui ont un œil créatif savent de première main que l'inspiration est tout autour de nous. Que vous soyez énergisé par les tons terreux de la nature, une promenade colorée dans un marché fermier local ou même par un rapide défilement sur Instagram, vous ne savez jamais ce qui pourrait susciter un nouveau projet créatif.

Dans l'esprit d'inspirer votre prochain chef-d'œuvre, nous sommes ravis de nous associer à Bounty pour faire avancer la prochaine génération d'artistes et de designers en lançant un concours national de design. Nous invitons les graphistes à postuler pour avoir la chance de voir leur travail présenté sur une nouvelle collection de serviettes en papier Brit + Co et Bounty, dont le lancement est prévu en 2022.

En plus de l'incroyable exposition d'avoir vos illustrations sur des serviettes en papier qui seront dans les magasins à travers l'Amérique l'année prochaine, vous recevrez également $5,000 pour votre art une bourse pour Fait maison, notre accélérateur d'entrepreneuriat de 10 semaines pour faire passer votre carrière de design au niveau supérieur (d'une valeur de 2 000 $) et une fonctionnalité autonome sur Brit + Co mettant en lumière votre talent artistique en tant que créateur.

Les Concours de conception créative sera lancé le vendredi 21 mai 2021 et acceptera les soumissions jusqu'au lundi 7 juin 2021.

APPLIQUER MAINTENANT

Qui doit postuler : Graphistes et illustratrices qui identifient les femmes. (En raison des limitations moyennes, nous n'acceptons actuellement pas les soumissions de conception de photographes ou de peintres.)

Ce que nous recherchons : Impressions numériques et conceptions de motifs qui reflètent votre esthétique de conception. Pensez optimiste, optimiste, brillant - quelque chose que vous voudriez voir à l'intérieur de votre maison.

Comment entrer: Appliquer ici, où il vous sera demandé de soumettre 2x fichiers de conception originaux dont vous possédez les droits pour examen. Les formats de fichiers acceptés incluent : .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD et .TIFF. Taille de fichier maximale 5 Go. Nous vous poserons également des questions sur votre inspiration de conception et vos informations personnelles afin que nous puissions rester en contact.

Processus de sélection des artistes : Des panélistes de Brit + Co et des équipes créatives de P&G Bounty jugeront les candidatures et sélectionneront 50 finalistes le 11 juin 2021 qui recevront une bourse Selfmade pour notre session d'été 2021. Ensuite, jusqu'à 8 artistes seront sélectionnés parmi les finalistes et notifiés le 18 juin 2021. Les designers choisis seront annoncés publiquement en 2022 avant le lancement du produit.

Pour toute question de concours en suspens, veuillez consulter notre page principale du concours. Bonne chance et bonne création !


Avis de la communauté

Ce livre de cuisine commence par une histoire familiale des femmes qui sont les arrière-grands-mères, les grands-mères, les belles-mères et les mères d'Alice Randall et de sa fille Caroline Randall Williams. J'adore lire des livres de cuisine et celui-ci a été écrit pour des gens comme moi. Là encore, Caroline a hérité de plus de 2 000 livres de cuisine de sa grand-mère.

Après les histoires, la section recette commence. Chaque recette a une introduction à lire absolument. Je pense que je suis très enthousiaste à l'idée d'essayer le houmous de pois aux yeux noirs, le doux. Ce livre de cuisine commence par une histoire familiale des femmes qui sont les arrière-grands-mères, grands-mères, belles-mères et belles-mères d'Alice Randall et de sa fille Caroline Randall Williams. J'adore lire des livres de cuisine et celui-ci a été écrit pour des gens comme moi. Là encore, Caroline a hérité de plus de 2 000 livres de cuisine de sa grand-mère.

Après les histoires, la section recette commence. Chaque recette a une introduction à lire absolument. Je pense que je suis très excité à l'idée d'essayer le houmous de pois aux yeux noirs, le bouillon de patate douce et le poulet chaud sain de Nashville. Je vais devoir faire un gâchis de légumes verts pour accompagner le poulet.

Embrassant leur héritage culturel, à la fois le bon et le mauvais, Alice Randall et Caroline Randall Williams partagent les histoires des femmes qui ont façonné leur passé familial et leur espoir de construire un avenir plus sain sur cette base dans leur livre Soul Food Love. C'est une histoire captivante qui conduit à une appréciation encore plus grande des recettes incluses dans le texte.

Je viens d'une longue lignée de femmes du Haut-Midwest dont l'héritage familial comprend une solide circonférence et une éthique de travail chaleureuse - femmes de ferme, blue-c Embrassant leur héritage culturel, à la fois le bon et le mauvais, Alice Randall et Caroline Randall Williams partagent les histoires des femmes qui ont façonné le passé de leur famille et leur espoir de construire un avenir plus sain sur cette base dans leur livre Soul Food Love. C'est une histoire fascinante qui conduit à une appréciation encore plus grande des recettes incluses dans le texte.

Je viens d'une longue lignée de femmes du Haut-Midwest dont l'héritage familial comprend une solide circonférence et une solide éthique de travail - des agricultrices, des cols bleus et des femmes au foyer qui avaient besoin de trouver un moyen d'étirer le budget alimentaire familial pour nourrir de nombreuses bouches. Cela signifiait beaucoup de pommes de terre, de pâtes et de pain. (Le repas de famille préféré de ma grand-mère était du poulet et des nouilles servis sur une purée de pommes de terre avec un côté de petits pains faits maison et de la gelée. Il pouvait y avoir ou non des pois ou des haricots à côté. Les repas se terminaient toujours par votre choix de tarte ou de gâteau. ) Ce modèle d'alimentation nous a laissé dans la catégorie « trapu » et candidats pour les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques.

J'ai adoré le fait que Soul Food Love contienne tant de recettes merveilleuses pour mettre des légumes sur la table ! Je trouve une grande inspiration dans l'histoire de Williams de manger le même légume (patate douce) de différentes manières simplement en fonction des herbes ou des épices utilisées. Brillant! Vous constaterez également que de nombreux aliments frits traditionnellement ont été refaits pour inclure la cuisson et la torréfaction. Même les desserts se concentrent sur l'apport de fruits à la table et l'élimination (ou du moins la réduction significative) des quantités de sucre transformé.

Le fait que leur famille puisse passer de gros jambons à un accompagnement de saumon pour les fêtes de famille me donne l'espoir qu'il est possible de changer mon propre avenir alimentaire et d'orienter la santé de ma famille dans une nouvelle direction.

Si vous avez grandi avec la soul food ou si vous avez apprécié les merveilleuses traditions culinaires du Sud au cours de vos voyages, vous trouverez les saveurs requises présentes dans Soul Food Love. Il existe des recettes de légumes verts, de tarte aux patates douces, de ragoût de poulet aux arachides, de salade de crevettes et de nombreux autres plats favoris, bien que les recettes aient été mises à jour et rendues plus saines.

Le livre comprend également de nombreux plats qui étaient nouveaux pour moi, mais qui contiennent des profils de saveurs excitants et alléchants : soupe de carottes au gingembre, brocolis aux cacahuètes et raisins secs, brochettes de patates douces, salade d'oignons chauds et de romarin et salade de fruits « nouvelle école » qui incorpore de la pastèque, des tomates cerises, de l'avocat et du fromage feta. Vous salivez encore ?

Il y a beaucoup de recettes dans ce livre que je vais essayer sur ma famille. J'ajouterais que Williams ne cache pas que ces plats peuvent être préparés rapidement et simplement avec des ingrédients disponibles chez Walmart - aucune boutique spécialisée haut de gamme n'est requise. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer là-dedans ? N'oubliez pas que ces recettes sont des alternatives plus saines au répertoire de recettes du passé de sa famille. J'aime ça! Pendant que j'aime manger mon chemin à travers cette nouvelle tradition grâce à Randall et Williams, je vais réfléchir à des façons de refaire les recettes de ma propre famille.

Un duo mère-fille récupère et redéfinit la soul food en exploitant les traditions de quatre générations de femmes noires et en créant 80 recettes saines pour aider tout le monde à vivre plus longtemps et plus fort.

En mai 2012, l'auteur à succès Alice Randall a écrit un éditorial dans le New York Times intitulé "Black Women and Fat", relatant sa quête pour être "la dernière grosse femme noire" de sa famille. Elle s'est tournée vers sa fille, Caroline Randall Williams, pour obtenir de l'aide. Ensemble, ils ont remanié leur façon de cuisiner et de manger, traduisant les recettes et les traditions transmises par des générations de femmes noires en plats faciles, abordables et sains, mais toujours indulgents, tels que le ragoût de poulet aux arachides, la salade créole aux haricots rouges et au riz brun, Fiery Haricots verts et tarte aux patates douces sans péché. Soul Food Love raconte l'histoire familiale fascinante des auteurs (qui reflète celle d'une grande partie de l'Amérique noire au XXe siècle), explore la relation souvent tendue que les femmes afro-américaines ont eu avec la nourriture et forge une nouvelle voie puissante qui honore leur culture et le patrimoine culinaire. Voilà à quoi ressemble la cuisine noire forte au XXIe siècle.


La valeur nutritive de la mangue

La mangue (aam) n'est pas seulement une question de texture succulente et de saveur alléchante, elle possède également un certain nombre d'avantages pour la santé qui vous donneraient une raison supplémentaire de savourer les délicieux fruits d'été. Bien que l'excès de quoi que ce soit puisse ne pas être une bonne idée, même s'il s'agit d'une mangue, on peut garder un équilibre sain en mangeant avec modération. Les mangues sont riches en vitamines A et C, en plus d'être riches en calcium, potassium et phosphore. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, 100 grammes de mangue contiennent environ 60 calories et sont parfaits à inclure dans votre alimentation estivale.

Avec toute cette saveur et ses bienfaits pour la santé, vous serez surpris de la polyvalence de ce fruit. Il existe de nombreuses recettes de mangue faciles que vous pouvez préparer à la maison. Alors que les aamras, les salades de mangue et les cornichons sont cuits à cœur, des desserts à la mangue uniques ont envahi la saison estivale. Pour un amateur de desserts comme moi, c'est un délice de savourer des desserts à la mangue ambroisie qui sont aussi faciles à préparer à la maison. Des recettes de pudding à la mangue et des recettes de mangue saines aux délicieuses panna cotta et kheer, nous avons tout pour plaire à vos papilles gustatives.


Événements gastronomiques à ne pas manquer avant la fin de l'été

On parle de homard, de piments et de tas de barbecue, les gens !

L'été est fait pour les repas en plein air, les festivals gastronomiques et les voyages épiques sur la route. Profitez au maximum de cette saison éphémère en dégustant et en sirotant les produits de ces shindigs culinaires à travers le pays, avant que l'été 2018 ne soit qu'un souvenir chaleureux.

Il n'y a pas de meilleure façon de s'imprégner de l'été qu'en grignotant du homard fraîchement pêché directement à sa source sur la côte rocheuse du Maine. Alors dirigez-vous vers Rockland pour déguster des plats classiques comme des rouleaux de homard, de la bisque et du homard entier cuit à la vapeur avec vue sur la baie de Penobscot. Vous trouverez également de délicieux morceaux de crustacés d'eau froide dans des plats plus inattendus comme des boulettes de risotto et des won-tons.

Fait amusant : le Vermont compte 50 fromagers par habitant, c'est plus que tout autre État. Goûtez au délicieux travail de ces artisans sur les rives pittoresques du lac Champlain, ainsi qu'à d'autres aliments, vins, spiritueux et bières artisanales locaux.

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Cet événement annuel « à volonté » à National Harbor, dans le Maryland, est une extravagance de crabe : 65 000 (!) Des crustacés délicatement sucrés seront cuisinés, assaisonnés et dévorés lors du festival de cette année, avec beaucoup d'accompagnements, de bières et de musique live.

Hatch, au Nouveau-Mexique, abrite cette fiesta gourmande mettant en vedette son célèbre chili homonyme. Venez les manger cuits dans tous les sens, pour le délicieux arôme des piments rôtis dans des fûts gigantesques, et pour les bières fraîches que vous aurez envie de boire avec toute cette délicieuse chaleur.

Carnivores, prenez note : plus de 18 000 livres de délicieux barbecue seront préparés au Kentucky State BBQ Festival de cette année à la Wilderness Trail Distillery à Danville, KY. Soyez là pour voir sept pitmasters célèbres partager leurs secrets avec de la viande, du feu et de la fumée, et pour voir quel débutant remporte le concours Backyard BBQ. Selon votre courage, vous pouvez également participer - ou être un spectateur - à des activités telles que le concours d'appel de porcs, le concours de mangeurs de haricots et la balade à vélo en fumeur. Mieux encore, votre argent va à une bonne cause : le festival est en fait une organisation à but non lucratif qui profite à Heart of Kentucky United Way.

Si vous n'avez jamais vécu un été merveilleux à Portland, dans l'Oregon, laissez Feast être votre délicieuse excuse pour une visite. Des chefs superstars, dont Dominique Crenn de San Francisco et le héros local Joshua McFadden, prépareront les primes estivales du nord-ouest du Pacifique lors d'événements animés dans toute la ville rose au cours de ce week-end rempli d'action. Ne manquez pas les événements annuels préférés comme Smoked !, où plus d'une vingtaine de grands chefs, dont Chris Cosentino et Andy Ricker, partageront leurs points de vue sur l'art de cuisiner au feu de bois, ainsi que le marché nocturne : Ring of Fire, une célébration de la nourriture audacieuse qui vient des chefs aventureux qui choisissent de vivre et de cuisiner le long de la rive volcanique du Pacifique.

Cette année, vous pourrez également enfiler vos épaulettes et jambières et faire monter la pop et le hip-hop pour l'événement des années 80 contre 90, où 20 chefs donneront leur avis sur ce que nous avons mangé à l'époque des grands cheveux. Sirotez pendant que vous bricolez avec des cours comme Macramé + Rosé, ou courez 5 km à travers Stumptown si vous vous sentez inspiré pour brûler une partie des calories du week-end.


As-tu essayé cantuccini? Ces Biscuits toscans sont délicieux trempés dans du vin de dessert ou accompagnés de café.

Cette recette de biscuits sans gluten les usages farine de noix de coco et poudre d'amande de même que zeste de citron et sirop d'érable pour plus de saveur.


Tiffany Hopkins

Diplômée de la Walter Cronkite School of Journalism, Tiffany a touché à diverses branches des médias, de l'éditorial aux médias sociaux en passant par les relations publiques. Ces jours-ci, elle parcourt Internet à la recherche de recettes simples qui la font se sentir comme une chef rockstar, et est déterminée à convaincre ses amis que les plats végétariens vont au-delà des salades. Avant de rejoindre l'équipe d'Epicurious, Tiffany a supervisé la production numérique chez La Source Magazine.

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Recette facile de Sloppy Joe (mieux que Manwich!)

Vous n'achèterez plus jamais une autre boîte de sauce Sloppy Joe après avoir vu à quel point il est facile de faire à la maison. Il y a un ingrédient clé dans cette recette que je ne vois jamais inclus dans les recettes Sloppy Joe. Cet ingrédient change la sauce si radicalement que je ne peux pas imaginer le laisser de côté. Il élève le goût de cette sauce de correct à vraiment bon.

Chaque fois que les gens demandent quels aliments sont typiquement américains, je pense que nous oublions complètement le Sloppy Joe, qui est à peu près aussi américain que possible.

Pourquoi les hamburgers et les hot-dogs ont-ils toute la gloire, alors que le Sloppy Joe est tout aussi américain ? Bien que l'origine de ce sandwich soit vivement contestée, comme la plupart des choses, sa patrie est incontestablement l'Amérique.

Était-ce un cuisinier de l'Iowa nommé Joe qui a ajouté de la sauce tomate à son sandwich à la viande en vrac et l'a appelé un Sloppy Joe, ou était-ce le bar Sloppy Joe's en Floride qui a lancé la tendance ? Cela n'a pas vraiment d'importance. Nous avons tous de la chance que quelqu'un l'ait inventé.

Donc, si vous vous demandez toujours quel est l'ingrédient clé qui rend cette sauce tomate supérieure, c'est la sauce Worcestershire. Il donne à la sauce un coup de fouet umami, tandis que le vinaigre de cidre de pomme illumine le tout.

En passant, si vous recherchez du bœuf et de la viande hachés de haute qualité, consultez Butcher Box. Il s'agit d'une boîte de viande par abonnement avec du bœuf 100% nourri à l'herbe, du poulet biologique, du porc de race patrimoniale et du saumon d'Alaska pêché dans la nature. Toute la viande est élevée sans cruauté et n'a jamais reçu d'antibiotiques ni d'hormones ajoutées. Voir notre examen complet du service.

Je suis très impressionné par la qualité de la viande de ButcherBox et je ne recommencerai pas à acheter de la viande à l'épicerie. De plus, il est beaucoup plus facile de le faire livrer à votre porte.

Vous pouvez également acheter de la viande de qualité élevée dans de petites fermes auprès de FarmFoods sans abonnement. Ils ont toutes les informations pour chaque ferme sur leur site Web et vous pouvez choisir les coupes que vous voulez et les faire livrer gratuitement à votre porte.


Recettes de foie

Donnez un second coup d'œil aux abats en parcourant nos recettes classiques. Le foie est bon marché, délicieux et facile à cuisiner.

Foie & purée

Un plat britannique classique qui tire le meilleur parti des abats copieux et souvent négligés. Garnissez votre purée crémeuse de tranches de foie fondant et de beurre aux herbes

Foie & bacon avec sauce aux oignons

Un plat économe nostalgique, riche et nutritif - servez la sauce arrosée d'une purée de pommes de terre moelleuse

Faux gras avec toasts & cornichons

Avec seulement deux ingrédients, c'est le parfait le plus facile que vous puissiez faire. Si vous avez un blender smoothie bullet, il vous donnera le résultat le plus velouté

Foie & bacon sauté aux pommes de terre & persil

Donnez-vous un coup de pouce avec ce copieux souper d'automne riche en fer

Foies de poulet sur toast

Pas seulement pour les farces et les pâtés, les foies de poulet poêlés constituent une entrée ou un déjeuner léger à un bon rapport qualité-prix

Sandwich ouvert au foie de poulet & chorizo

Un souper économe et rapide pour deux - laissez le temps à la saucisse espagnole d'ajouter sa saveur de paprika à la sauce crémeuse à l'ail et au xérès

Foie de poulet & salade de chorizo

Une salade copieuse et chaude qui est d'un bon rapport qualité-prix et ne fera pas gronder votre ventre

Foie de poulet & nids de champignons

Le riche goût terreux du pâté aux champignons s'imprègne de ces délicieuses petites friandises farcies de Noël

Foie de veau avec relish d'oignons collants & prosciutto

Essayez cette version chic de foie et de bacon, aromatisée au marsala et à la sauge - utilisez n'importe quel relish avec du fromage et de la charcuterie

Foie aux champignons sauvages

Associez la saveur rustique et terreuse des champignons sauvages à un riche foie de porc, recouvert d'une sauce à la crème et à la sauge

Sauge & thym foie de veau aux champignons des bois & pancetta

Vous pensez que vous n'aimez pas le foie ? Cette savoureuse version poêlée aux herbes, champignons et bacon sur toast peut vous convertir

Parfait de foie à la gelée de Sauternes

This rich and silky smooth pâté is topped with a layer of Sauternes jelly - swap chicken livers for duck, if you prefer

Sautéed liver & apple salad with blackberry dressing

Dress up cheap chicken livers in this gorgeous salad for an impressive looking dish that's ready in 25 minutes

Chicken liver pâté

James Martin's luxuriously rich dinner party starter can be made up to two days in advance for fuss-free entertaining - serve with toasted brioche, cornichons and chutney.

Chicken liver & pineau pâté

A rich, sweet pâté recipe using pineau - a sherry-like aperitif - great as a dinner party starter.


Voir la vidéo: #22. Üks äritõde - lk 15 Kasumlikkuse kunst Adrian Slywotzky #lugemiskanal #raamat (Octobre 2021).