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Martyrs moldaves

Martyrs moldaves

Tout d'abord, nous nous assurons que tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Je mets le lait avec le sucre, le sel et le zeste d'orange râpé sur le feu, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre fonde. Je laisse le mélange refroidir.

J'ai tamisé la farine au moins une fois.

J'ai dissous la levure dans un peu de lait tiède, j'ai mis une poudre de farine, et j'ai laissé pousser la mayonnaise, dans un endroit tiède pendant environ 10 minutes.

J'ai mis la levure tiède au milieu de la farine, en mélangeant avec une cuillère en bois, j'ai ajouté le lait, les œufs à tour de rôle, et à la fin j'ai commencé à incorporer l'huile tiède, en pétrissant bien pendant environ 20 minutes.

J'ai recouvert la pâte d'un film alimentaire et d'un torchon, et l'ai laissée dans un endroit chaud, environ 1 heure, lorsque la pâte a doublé de volume.

Sur la planche graissée à l'huile j'ai formé les meules, faisant des sols que j'ai tordus, d'où le nombre 8. J'ai mis les rouleaux dans des plateaux tapissés de papier sulfurisé et graissés à l'huile, en laissant un espace entre eux pour ne pas coller à la cuisson. J'ai laissé lever 30 minutes, puis j'ai graissé les rouleaux avec le mélange jaune, lait et sucre vanillé.

J'ai fait cuire les plateaux, un par un, dans le four préchauffé, pendant environ 20 minutes, à la bonne chaleur.

Pendant que les gâteaux cuisaient, j'ai préparé le sirop, l'eau bouillante et le sucre pendant environ 5 minutes à partir de la première ébullition. J'ai arrêté le feu, et quand le mélange s'est calmé j'ai ajouté l'essence de vanille (un peu de rhum travaillé).

J'ai fait chauffer le miel au bain de vapeur.

Quand les petits pains ont été cuits, je les ai laissés refroidir un peu, puis je les ai passés dans le sirop tiède, je les ai graissés avec du miel tiède, je les ai passés dans les noix broyées et je les ai saupoudrés d'un peu de cannelle.

J'ai bien placé les rouleaux dans un plateau et j'ai légèrement versé le sirop restant. Je laisse tremper environ 1 heure.


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