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Boulettes de viande à la sauce tomate épicée

Boulettes de viande à la sauce tomate épicée

Pour les boulettes de viande : Placez la viande hachée dans un bol, ajoutez les épices, les œufs, l'ail écrasé et les légumes finement hachés. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à homogénéisation complète. (Gardez la garniture au froid pendant une heure ou deux). Formez ensuite les boulettes dans le creux de la main avec une cuillère à café, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans une poêle avec huile chaud. Nous les sortons sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile

Pour la sauce: mettre l'eau dans une casserole de 2 litres et la faire bouillir jusqu'à ébullition. Ajouter les épices, les poivrons et l'ail émincé, en poursuivant la cuisson 5 minutes. Ajoutez les boulettes de viande, et quand elles remontent à la surface, colorez avec du jus de tomate et du bouillon, ajoutez les tomates et laissez le tout bouillir à bon feu, jusqu'à ce que la sauce devienne dense. Après avoir arrêté le feu, saupoudrer le basilic finement haché.

Pendant tout ce temps, nous préparons la salade de poivrons au four.

Servez les boulettes de viande en sauce avec une salade de poivre et une tranche de pain noir (comme je n'en mangeais que dans mon enfance).

Bon appétit!



Recette simple et savoureuse de sauce tomate épicée (pour l'hiver) !

La sauce tomate épicée est un ajout savoureux et appétissant à de nombreux plats. Il existe de nombreuses recettes et chaque femme au foyer a choisi sa préférée et vérifiée au fil du temps. Cependant, nous proposons une autre variante de sauce tomate épicée parfaite pour le déjeuner ou le dîner et qui se marie très bien à température ambiante.

INGRÉDIENTS (POUR 4-4.2L DE SAUCE) :

-2 kg de tomates (mûres et charnues)

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Séparez les gousses d'ail dans un bol, versez de l'eau chaude (assez pour résister lorsque vous insérez votre doigt) et laissez-les pendant 15 à 20 minutes.

2. Retirez le dos des tomates, puis coupez-les en morceaux de manière à pouvoir les passer facilement dans le hachoir à viande.

3. Utilisez des piments forts avec des graines, c'est-à-dire ne coupez que le dos. Bien que, en option, vous pouvez également retirer les graines. Pour plus de commodité, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

4. Épluchez les poivrons, les graines et les côtes blanches, puis coupez-les en morceaux.

5. Égoutter l'ail de l'eau chaude et le peler. Après un tel garçon, il est très facile à nettoyer. Rincez les chiots.

Conseil. Vous pouvez utiliser la même astuce pour nettoyer une grande quantité d'oignons.

6. Passez tous les ingrédients au hachoir à viande avec tamis moyen directement dans le bol dans lequel vous allez faire bouillir la sauce (une casserole d'au moins 4,5l). Mélangez la composition, qui sera dense si vous utilisez des tomates charnues.

7. Mettez la casserole sur le feu et portez la composition à ébullition en remuant périodiquement pour qu'elle ne brûle pas.

8. Ajouter le sel, le sucre et le vinaigre. Remuez, ramenez la sauce à ébullition, baissez le feu à moyen et bas, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle commence à se séparer sur le côté épais et le côté liquide. La partie dense sera laissée au fond de la casserole, et un jus transparent restera à la surface. Le processus prend généralement 25-30 minutes.

9. Versez la sauce dans des bocaux stérilisés et secs, puis fermez-les hermétiquement ou vissez-les avec des couvercles précuits.

Prudent! N'utilisez pas de capuchons en plastique.

Conseil. Bien mélanger la sauce avant de la verser dans le pot suivant.

10.Retournez les bocaux et laissez-les refroidir lentement.

La sauce a une belle couleur, un goût intense et un arôme extraordinaire d'ail et de piment. Préparée à la saison de légumes relativement bon marché, la sauce sera une véritable découverte en hiver, car elle est préparée simplement, rapidement et sans savoir-faire particulier. La sauce est si appétissante que vous voudrez la manger avec de la viande, du poisson ou des boulettes de viande. Essayez la recette et nous sommes sûrs que vous serez satisfait du résultat.


Nous choisirons les tomates bien mûres, que nous laverons et ébouillanterons dans un bol plus grand (afin que la peau puisse être retirée plus facilement), puis nous les couperons en quartiers et les passerons dans la machine spéciale de séparation pépins-pulpe.

Dans une marmite spéciale à double fond, nous mettrons la pulpe de tomate obtenue par ébullition.

Lorsque le jus de tomate commence à bouillir, il mousse de temps en temps.

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Les piments Kapia peuvent également être utilisés crus dans cette sauce, tirés dans la voiture, mais nous avons choisi de les faire cuire sur un grill à l'extérieur ou sur une plaque épaisse sur l'oeil du réchaud (au choix et possibilités de chacun).

Après avoir cuit les poivrons, nous allons les mettre dans un grand bol, ajouter du gros sel et couvrir avec un couvercle (pour cuire à la vapeur et plus facile à éplucher, graines et tiges).

Après le nettoyage, les piments kapia seront entrecoupés de piments forts et d'ail dans un mélangeur.

La pâte ainsi obtenue sera ajoutée sur le jus de tomate réduit de moitié.

Laissez bouillir ensemble pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, goûtez sel et poivre.

Ajoutez également du sucre, du laurier, du céleri pour la saveur (qui sera ensuite retiré de la sauce), du basilic et de l'origan.

Vous obtiendrez une sauce très délicieuse avec un goût épicé doux.

La sauce tomate chaude sera mise en bocaux et stérilisée (selon la méthode connue 30 minutes après le début de l'ébullition.).

Cette sauce tomate piquante accompagnera tout type de viande, poisson, pâtes, simplement sur des toasts.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!






Ingrédient:

Pour la composition des boulettes de viande :
1 kg de poitrine de poulet désossée
2 oignons (220g)
5 tranches de pain
2 oeufs
6 gousses d'ail
Sel et poivre au goût
Épice pour boulettes de viande Fuchs
Persil vert finement haché
Farine pour donner les boulettes de viande à travers elle
Huile de friture

Pour la sauce:
1 fil de poireau
150g de beurre
800g de tomates
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 paquet de nouilles larges
Mode de préparation :
Hachez très finement le persil vert.

Nous nettoyons les gousses d'ail et les mettons sur la petite râpe.

La poitrine de poulet est lavée et nettoyée, puis égouttée dans une passoire.


Une fois la poitrine de poulet égouttée, hachez-la avec le hachoir à viande ou le robot culinaire.

Nous nettoyons l'oignon et le coupons en petits morceaux.

Dans une poêle avec de l'huile, mettez l'oignon à durcir et laissez-le jusqu'à ce qu'il brunisse.

Une fois qu'il a bruni, nous l'égouttons dans une passoire, pour égoutter l'excès d'huile.

Mettez un peu de lait dans une assiette et trempez les tranches de pain dans ce lait des deux côtés.

Après les avoir trempés, nous les serrant dans nos poings du mieux que nous pouvons.

Le pain trempé dans du lait puis pressé, on le passe ensuite dans le hachoir à viande.

Une fois tous les ingrédients prêts, nous commençons à préparer la composition des boulettes de viande. Dans un grand bol, mettre la poitrine de poulet hachée, les oignons et égouttés, le pain trempé et passé au hachoir, 2 œufs, l'ail râpé, ajouter des épices spéciales pour boulettes de Fuchs, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, ajouter le persil finement haché et mélangez bien le tout avec vos mains jusqu'à obtenir une composition homogène.

Nous formons des boulettes de viande à partir de la composition résultante, de la taille d'une noix, que nous donnons avec de la farine.

Les boulettes ainsi formées, on les fait frire dans une poêle avec de l'huile chaude. Laissez-les frire jusqu'à ce qu'ils brunissent de tous les côtés, puis sortez-les sur une assiette dans laquelle on met une serviette absorbante pour enlever l'excès d'huile.

Pour préparer la sauce, lavez et émincez les poireaux.

Nous lavons les tomates.

Dans une casserole, faites bouillir l'eau, mettez les tomates dans la casserole avec de l'eau bouillante et laissez-les quelques minutes, jusqu'à ce que la peau craque dessus. Sortez-les ensuite sur une assiette et épluchez-les, puis coupez-les en cubes.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux émincés et laisser durcir.


Une fois qu'il a durci, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés dessus, laissez-le durcir pendant 4-5 minutes avec les poireaux.


Après 3-4 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le sucre, ajoutez 500 ml d'eau et laissez mijoter pendant 30-40 minutes (couvert d'abord avec un couvercle, puis retirez le couvercle) jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis éteignez.


Mettez les pâtes à ébullition pendant 4-5 minutes, dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel.


Une fois bouillis, nous les sortons dans une passoire et les laissons égoutter.

Une fois la sauce prête et les pâtes cuites, il suffit d'ajouter les pâtes égouttées sur la sauce et de commencer à les mélanger à l'aide de deux fourchettes.







Recettes culinaires à votre goût

Les boulettes de viande à la sauce piquante sont préparées avec les ingrédients suivants :

500 gr de porc (ou mélange porc et boeuf)
250 ml d'eau
50 ml de sauce soja
2 piments forts
3-4 gousses d'ail
Un bouquet de persil
Une botte d'oignons verts
Sel, poivre, huile
Farine
Il conserve les ananas
2-3 concombres

Tout d'abord, la viande doit être hachée. Il est bon de passer la viande deux fois dans le hachoir pour la rendre plus petite. Broyer l'ail et l'ajouter avec l'oignon vert haché. Saupoudrer la moitié du persil haché, du piment fort et bien mélanger la viande. Associez la viande avec du sel et du poivre, puis vous pouvez commencer à former les boulettes de viande. Mouillez vos mains dans de l'eau froide, formez des boulettes de viande, puis passez-les dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes. Faites-les ensuite revenir à la poêle.


Comment préparer des boulettes de viande marinées à la sauce tomate

Tout d'abord, prenez soin de la sauce. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle pendant 2 minutes. Saupoudrez d'abord une pincée de sel sur l'oignon pour qu'il ramollisse rapidement. Ajoutez ensuite la sauce tomate, un verre (200 ml) d'eau, une pincée de sel, de poivre, du thym et des feuilles de laurier. Laisser mijoter 10-15 minutes en prenant soin de remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas.

Pendant ce temps, prenez soin des boulettes de viande. Placer l'œuf, le paprika chaud, le sel, le poivre, l'ail et le persil sur la viande hachée et bien mélanger la composition. Ensuite, avec les mains mouillées, formez des boulettes de viande rondes, que vous finirez par rouler dans la farine.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à parois épaisses (le wok est mon préféré, car il répartit la chaleur uniformément et s'adapte à plusieurs boulettes de viande à la fois), puis jetez-y les boulettes de viande. Laissez sur feu vif et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles aient une belle croûte des deux côtés, mais elles ne cuisent pas complètement. Environ 2 minutes de chaque côté, dis-je. Une fois dorés, retirez-les sur une serviette en papier.

Tournez le four à 190 degrés. Mettez les boulettes de viande dans une casserole, puis versez la sauce tomate dessus et saupoudrez d'un peu de basilic sur le dessus.

Couvrir la plaque de papier aluminium et laisser au four 25 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez le plateau, retirez le papier d'aluminium et laissez les boulettes de viande au four pendant 7 minutes supplémentaires, afin qu'elles obtiennent une croûte appétissante.

Servez avec une purée de pomme de terre diète (les boulettes de viande sont assez caloriques) et dégustez un plat comme à la maison ! Bon appétit!


Boulettes de viande marinées à la sauce tomate et purée de pommes de terre

Boulettes de viande marinées à la sauce tomate et purée de pommes de terre, pilaf ou pâtes, recette classique, ancienne ou traditionnelle. Boulettes de viande, boulettes de viande ou boulettes de viande à la sauce tomate. Recette écrite et vidéo avec tous les secrets.

Ajouter l'œuf émincé, deux cuillères à café de sel, une cuillère à café de thym, une cuillère à café de poivre, l'ail, les courgettes, les oignons, les carottes et les légumes verts.

On mélange très bien le tout, jusqu'à obtenir une composition homogène et duveteuse. Le secret des boulettes de viande les plus moelleuses et les plus douces que j'ai racontées dans la recette de boulettes de viande hachées moelleuses . Ils restent mous après refroidissement et restent légers pendant 2-3 jours.

Cela n'a-t-il pas l'air génial? Et même si c'est un plat délicieux, n'oubliez pas de servir une salade de saison avec.

Et je vous laisse encore quelques photos, car cette nourriture est trop bonne, et le look est wow !

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Voici quelques recettes de boulettes de viande parmi lesquelles vous pouvez choisir

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Dans ce qui suit, je vous donne les ingrédients pour 4 à 6 portions de boulettes de viande marinées, au fur et à mesure que je les prépare.


Mélanger la viande hachée avec l'œuf, le parmesan râpé, la chapelure, le persil, le sel et le poivre.


Mélanger la composition et former de petites boulettes de viande.

Dans une poêle, faites chauffer 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive et placez les boulettes de viande.

Et puis ajoutez l'oignon émincé.

Au bout d'une minute, ajoutez le verre de soupe.

Laisser bouillir environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce que la soupe soit réduite de moitié.À ce stade, ajouter les tomates en dés et cuire encore quelques minutes.

Lorsque la sauce est tombée, ajoutez la poudre d'ail, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire encore une minute.
À la fin, nous ajoutons le basilic frais ou séché.

On peut le servir avec de la purée de pommes de terre, des pommes de terre nature, du riz bouilli ou simple.

Bon travail et bon appétit !

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