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Comment savoir quand votre dinde est cuite

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Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que votre dinde est complètement cuite

Son Action de grâces l'heure de la dinde, et vous vous préparez à recommencer la cuisson de la dinde. L'année dernière, vous l'avez trop cuit et vous ne voulez plus tout gâcher cette fois-ci. Alors, comment savoir quand votre dinde est réellement cuite ?

Le moyen le plus précis de vérifier la cuisson est d'utiliser un thermomètre à viande. Le thermomètre ne doit enregistrer que quelques degrés en dessous de 165 degrés, qui est la température sûre pour la volaille à servir, et il doit être pris dans la partie la plus épaisse de la cuisse ou au centre d'un oiseau farci. Si vous n'avez pas de thermomètre à viande, vous pouvez couper dans l'articulation entre la cuisse et le corps pour voir si la viande près de l'os est encore rose ou non. (Il ne devrait pas être rose quand c'est fait.) La raison pour laquelle vous voulez sortir l'oiseau juste avant qu'il n'atteigne 165 degrés, c'est parce qu'une fois que vous avez retiré votre dinde du four, elle continuera à cuire et la température interne augmentera d'un quelques degrés.

Vous pouvez également déterminer la cuisson en fonction du temps de cuisson approximatif. Le temps de cuisson suggéré est de 20 minutes par livre pour une dinde décongelée et de 10 à 15 minutes par livre pour une dinde fraîche. Et ne vous laissez pas berner par une peau croustillante. La couleur et le croustillant ne vous disent rien sur la cuisson de votre oiseau. Référez-vous au tableau ici pour les temps de cuisson moyens, et n'oubliez pas d'utiliser votre thermomètre à viande si vous en avez un.

Pour plus de discussions sur la dinde, visitez le Guide du repas quotidien pour Thanksgiving!


8 secrets pour une dinde rôtie juteuse et juteuse

Le plus grand défi lors du rôtissage d'une dinde est de s'assurer qu'elle est entièrement cuite, mais pas trop cuite. Dans cette vidéo, vous apprendrez comment et quand vérifier la cuisson de votre dinde pour qu'elle soit juteuse, tendre et délicieuse.

La première règle pour rôtir une dinde est que si votre oiseau est livré avec l'une de ces minuteries pop-up, jetez-la. Ce n'est vraiment pas un indicateur fiable. Au moment où il apparaît, votre dinde peut être aussi dure que du cuir de chaussure. Au lieu de cela, utilisez un thermomètre à sonde à lecture instantanée, analogique ou numérique.

Commencez à vérifier la cuisson du premier côté et insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse de dinde. Assurez-vous de ne pas toucher l'os, ce qui vous donnera une lecture inexacte. Donnez-lui une minute pour s'installer sur une température. Ce que vous recherchez, c'est une lecture de 170 ° F dans la cuisse.

C'est également une bonne idée de vérifier les deux cuisses, car si votre dinde doit tenir latéralement dans votre four, vous constaterez peut-être qu'un côté cuit plus rapidement que l'autre à cause des points chauds dans le four.

Si vous avez farci votre dinde, vous devez également prendre la température de la farce pour vous assurer qu'elle est également bien cuite. Collez la sonde du thermomètre directement au centre de la farce maintenant vous voulez une lecture de 165°F.

Si votre dinde est entièrement cuite, mais que la farce ne l'est pas, versez la farce dans un plat allant au four et continuez à la cuire jusqu'à ce qu'elle atteigne 165 °F.

Pendant ce temps, sortez la dinde de la rôtissoire, placez-la sur une planche à découper, couvrez-la d'un grand morceau de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 30 à 40 minutes. Le repos d'une dinde après la rôtissage permet aux jus de se redistribuer afin que la viande soit également juteuse dans la cuisse et la poitrine.


Comment savoir quand ma dinde est cuite ?

Pour vous assurer que votre dinde est cuite à une température sûre mais que la viande de poitrine ne se dessèche pas, faites-la cuire à 165 degrés. Les anciennes méthodes, comme vérifier si les jus sont clairs ou si la cuisse se détache facilement de l'os, ne garantissent pas que la volaille est cuite à une température sûre. La seule autre méthode infaillible pour s'assurer que votre oiseau est en sécurité est de le cuire horriblement trop !

À la surprise de nombreux cuisiniers, la viande de dinde peut être rose pâle près de l'os lorsqu'elle est cuite à une température sécuritaire, en particulier sur la cuisse. (Et, il peut être complètement blanc lorsqu'il n'est pas cuit à une température sûre, c'est pourquoi l'utilisation d'un thermomètre est si importante).

Tant que la viande de dinde est d'au moins 165F, elle est sûre à manger, mais la plupart d'entre nous trouvent la volaille rose peu appétissante et inquiétante. Une solution simple est de faire cuire les cuisses plus longtemps : parce qu'il s'agit de viande brune, elles ne se dessècheront pas comme le fera la poitrine. Pour que cela fonctionne et ne pas interférer avec le service du repas, je vous suggère d'apporter le glorieux oiseau entier à la table pour quelques oohs et ahs, puis de retourner dans la cuisine pour le découper. Retirez immédiatement les cuisses et remettez-les au four pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la poitrine repose pendant les 20 minutes nécessaires environ avant de la découper, et les invités savourent leur premier plat. Au moment où vous êtes prêt à sculpter la poitrine, les jambes ne devraient plus être teintées de rose.


Bien qu'il soit tentant de vérifier votre dinde, l'ouverture du four ne fait qu'abaisser la température et prolonger le processus, ce qui peut gâcher votre temps estimé initial. Gardez le four fermé jusqu'à ce que vous ayez environ les deux tiers de la cuisson pour le vérifier pour la première fois. Si les poitrines de dinde brunissent trop rapidement, recouvrez la dinde d'une tente de papier d'aluminium. S'ils ne semblent pas dorés, n'hésitez pas à sauter cette étape.

La partie la plus profonde du muscle de la cuisse est la toute dernière partie de la dinde à faire. La température interne devrait atteindre 180°F. Pour vérifier la cuisson sans thermomètre, percez la cuisse et faites attention aux jus : si les jus sont clairs, c'est cuit, et si les jus sont rose rougeâtre, il faut plus de temps. Remettez la dinde au four et vérifiez à nouveau peu de temps après.


Résumé de la recette

  • 1 oignon, haché grossièrement
  • 1 branche de céleri, hachée grossièrement
  • 1 carotte, hachée grossièrement
  • 1 (12 livres) de dinde entière, cou et abats réservés
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de poivre de cayenne
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 4 brins de romarin frais
  • ½ bouquet de sauge fraîche hachée

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Placer l'oignon, le céleri et la carotte dans une grande rôtissoire peu profonde.

Placer la dinde, poitrine vers le haut, sur les légumes dans la rôtissoire. Séchez l'extérieur et l'intérieur de la dinde avec du papier absorbant.

Mélanger le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Assaisonner l'intérieur de la dinde avec environ 1/3 du mélange de sel. Replier les extrémités des ailes sous l'oiseau.

Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 2 minutes. Cuire et mélanger le romarin et la sauge pendant 1 minute.

Placer le romarin et la sauge à l'intérieur de la cavité de la réserve de dinde beurre fondu. Attachez les jambes avec de la ficelle.

Badigeonner complètement l'extérieur de la dinde avec le beurre fondu. Assaisonner avec les 2/3 restants du mélange de sel.

Cuire la dinde, à découvert, dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair, environ 3 heures. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 180 degrés F (82 degrés C). Retirer la dinde du four et laisser reposer dans un endroit chaud 10 à 15 minutes avant de la trancher.


Comment savoir quand le pain de viande est prêt

Choisissez votre recette de pain de viande préférée et réglez le four sur la température de cuisson du pain de viande spécifiée. Vers la fin du temps de cuisson (notre pain de viande standard de 2 livres prend environ 1 heure), suivez cette méthode simple pour toujours savoir quand le pain de viande est prêt.

  • Pour savoir quand le pain de viande est prêt, utilisez un thermomètre à lecture instantanée (13 $, Walmart). La température interne du pain de viande et des aposs doit être de 160 °F lorsqu'il est inséré au centre du pain.
  • Vous pouvez également utiliser un thermomètre allant au four (18 $, cible) qui peut être placé dans le pain de viande avant qu'il n'entre dans le four. Insérez la tige du thermomètre dans la partie la plus épaisse du pain de viande et assurez-vous que la pointe du thermomètre ne touche pas la poêle.

Parce que la couleur des mélanges de viande hachée cuite won&apost indique toujours la cuisson, notre Test Kitchen (et l'USDA) recommande de toujours utiliser un thermomètre à viande. Maintenant que vous savez comment savoir quand le pain de viande est prêt, découvrez de nouvelles recettes de pain de viande à servir pour les dîners faciles en semaine. Passez du classique et donnez à votre pain de viande une touche du sud-ouest, donnez-lui un goût de pizza ou ajoutez du fromage et enveloppez-le dans du bacon.


J'utilise un thermomètre à lecture instantanée. C'est de loin la méthode la plus simple.

Mon vieux Taylor est mort il y a quelques semaines. Après avoir lu des critiques élogieuses de Cooks Illustrated et la recommandation d'Alton Brown, j'ai fait des folies et j'ai obtenu un Thermoworks Thermapen. C'est étonnant!

En plus d'un thermomètre, vous pouvez utiliser la méthode "tactile" qui demande un certain temps d'adaptation et est difficile à expliquer clairement par le biais d'un texte :

Touchez le bout de votre annulaire avec votre pouce. Ensuite, avec l'index de votre autre main, touchez la partie charnue entre le pouce et l'index de la main qui a l'annulaire et le pouce en contact. La partie charnue doit être plus ferme que molle, c'est à peu près la sensation que devrait avoir la viande moyennement bien. Si votre hamburger à la dinde ressent la même chose, cela devrait être fait.

Pour les autres cuissons selon cette méthode :

-index au pouce = médium rare

-du majeur au pouce = moyen

-annulaire au pouce = moyen bien

-petit doigt au pouce = bravo (alias "chaussure en cuir")

Notez que pour certaines personnes, il peut y avoir très peu de différence dans la fermeté des changements musculaires lorsque vous changez de doigt.

Ceci est uniquement pour les coupes individuelles / hamburgers, etc. Les rôtis et les oiseaux entiers nécessitent un thermomètre.


WikiHows connexes


La bonne température pour cuire une dinde

Lorsque vous utilisez la méthode du thermomètre à viande ordinaire, vous vérifiez une température interne de 165 degrés Fahrenheit tout au long de la dinde pour savoir que votre oiseau est cuit. Vous voudrez vérifier la température dans la partie la plus interne de la cuisse et de l'aile et dans la partie la plus épaisse de la poitrine pour vous assurer que la dinde est bien cuite partout. Cela signifie que si vous décidez de farcir la dinde, assurez-vous que la farce est également bien chauffée.


Tableau de torréfaction

Poids de la dinde8 à 12 livres12 à 14 livres14 à 18 livres18 à 20 livres20 à 24 livres
Non farci2¾ à 3h.3 à 3h30.3¾ à 4¼ h.4h à 4h30.4h30 à 5h.
Farci3 à 3h30.3h30 à 4h.4 à 4h30.4½ à 4¾ h4¾ à 5¼ h

Les temps ci-dessus supposent une température du four de 325 °F. et sont approximatifs basés sur les recommandations de l'USDA. Utilisez toujours un thermomètre à lecture instantanée pour vérifier la température interne de la dinde et de la farce.


Comment faire de la farce

La farce est un plat d'accompagnement couramment associé à la dinde et à l'Action de grâces, mais elle peut également être appréciée tout au long de l'année et avec de nombreux types de viande. La base des différentes recettes de farce est généralement la même. Ils contiennent du pain séché, du liquide de cuisson et des assaisonnements. En plus des ingrédients de base, de nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés pour produire un plat unique. La recette peut être cuite dans la cavité d'une dinde ou d'un poulet ou elle peut être cuite dans un plat séparé. Lorsqu'il est cuit dans la cavité, il est appelé farce et lorsqu'il est cuit à l'extérieur de la cavité dans un plat de cuisson séparé, il est appelé vinaigrette. Vous trouverez ci-dessous des informations sur les différents ingrédients et des instructions sur la préparation de la farce. Le processus est très similaire lors de la préparation de la dinde comme lors de la préparation d'autres viandes telles que le poulet, le porc ou le bœuf.

Les trois ingrédients de base, pain, liquide et assaisonnement, ont chacun de nombreuses options qui peuvent être utilisées. En plus de ces ingrédients, de nombreux autres ingrédients peuvent être ajoutés pour produire une saveur et une texture exceptionnelles. Les informations ci-dessous décrivent certaines des options qui peuvent être utilisées.

La plupart des types de pain fonctionneront tant qu'ils ont une texture ferme et qu'ils ont été séchés correctement. L'utilisation de pain humide se traduira par une farce détrempée. Quelques bons choix de pain sont énumérés ci-dessous :

  • Blanc, texture ferme
    pain de mie
  • Blé
  • français
  • italien
  • Grains entiers
  • Seigle
  • Levain
  • pain au maïs

Les assaisonnements les plus couramment utilisés sont le sel, le poivre et la sauge, mais il y en a beaucoup d'autres qui peuvent être ajoutés pour créer différentes saveurs ou pour compléter d'autres ingrédients ajoutés. Certains assaisonnements courants sont énumérés ci-dessous:

  • Sel et poivre
  • sauge
  • Assaisonnement de volaille
  • Thym
  • Flocons de persil
  • Sel de céleri
  • Romarin
  • Marjolaine
  • Cannelle
  • Clou de girofle moulu
  • Noix de muscade
  • Piment de la Jamaïque

Avant de préparer la farce, déterminez la quantité nécessaire en partant du fait que vous avez besoin de 3/4 à 1 tasse par personne. Préparez le bouillon ou le bouillon et les autres ingrédients avant de commencer à mélanger les ingrédients de la farce. Ne mélangez pas les ingrédients avant d'être prêt à farcir la dinde. Les instructions ci-dessous pour préparer la farce concernent une recette de farce de base qui comprend des oignons, du céleri et de la saucisse de porc.

Type d'ingrédient La description
Pain

  • 12 ch. cubes d'un demi-pouce de pain blanc ou de blé (environ un pain de 1 lb)
  • 1 lb de saucisse de porc hachée
  • 3/4 c. margarine
  • 1/2 c. oignon haché
  • 2 ch. céleri haché (environ 4 ou 5 branches)
  • 1 c. sauge
  • 1 c. sel
  • 1/2 c. poivre
  • 3 œufs battus
  • 1 1/2 à 2 c. bouillon ou bouillon de dinde ou de poulet.

Couper le pain en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur s'il n'est pas prétranché. Couper les tranches en cubes de 1/2 pouce. Étaler les cubes sur des plaques à pâtisserie et laisser sécher pendant la nuit ou cuire au four à 275 °F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les cubes soient secs.

Remuez les cubes de pain de temps en temps pendant le séchage pour qu'ils sèchent uniformément. Assurez-vous que le pain est assez sec avant de l'utiliser. N'utilisez pas de pain humide car cela entraînera une farce détrempée.

Préparer d'autres ingrédients

Faites frire la saucisse hachée et émiettez-la en petits morceaux. Égoutter la graisse et réserver la saucisse émiettée.

Nettoyer et couper l'oignon en petits morceaux et réserver.

Nettoyer et couper le céleri en morceaux d'environ 1/4 de pouce.

Commencez à ajouter le bouillon ou le bouillon progressivement. N'ajoutez que suffisamment de liquide pour humidifier suffisamment la farce pour qu'elle tienne ensemble. Commencez par ajouter 1 tasse ou moins.

Remarque : Vous pouvez utiliser du bouillon fait maison, du bouillon à base de bouillon de poulet ou du bouillon acheté en magasin.

Si nécessaire, plus de liquide peut être ajouté après l'ajout des œufs pour humidifier davantage la farce, mais elle ne doit pas être goûtée à nouveau tant qu'elle n'est pas bien cuite.

Gardez à l'esprit que si la farce doit être cuite dans la cavité de la dinde, elle doit être plus sèche que si elle était cuite dans un plat de cuisson séparé. Il absorbera l'humidité supplémentaire du jus de dinde pendant la cuisson.

Farce de base aux saucisses



Les croûtons ou le mélange à farce achetés en magasin peuvent être utilisés à la place de sécher vos propres cubes de pain si vous le souhaitez. Ils sont disponibles en cubes, émiettés, en lanières, assaisonnés et non assaisonnés. Ils sont également disponibles à base de différentes variétés de pain.

S'ils sont achetés en magasin, gardez à l'esprit que s'ils sont assaisonnés, vous voudrez ajuster l'assaisonnement que vous ajoutez à la farce.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et le céleri au beurre fondu et cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir et à devenir légèrement dorés. Le céleri doit être encore légèrement croquant.
Retirer les oignons et le céleri du feu et ajouter la sauge, le sel et le poivre.
Les cubes de pain doivent être placés dans un bol assez grand pour mélanger tous les ingrédients ensemble. Ajouter le mélange d'oignons et de céleri et la saucisse aux cubes de pain et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

Lorsque vous ajoutez du liquide, n'oubliez pas que les œufs doivent encore être ajoutés, ce qui ajoutera également un peu d'humidité. Les œufs ne doivent pas être ajoutés tant que la farce n'a pas été testée au goût pour voir si elle est bien assaisonnée.
Ajouter plus d'assaisonnement si nécessaire après dégustation. Lorsque la farce est bien assaisonnée, ajoutez les œufs battus et remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis.

Afin de préparer la dinde pour la farce, retirez le cou et les abats, qui sont généralement placés à l'intérieur de la cavité corporelle. Laver l'intérieur et l'extérieur de la dinde à l'eau froide.

Ne farcissez la dinde que juste avant d'être prête à la cuire. La farce doit être complètement refroidie avant de la placer dans la dinde pour réduire le risque de croissance bactérienne.

Retournez la dinde de manière à ce que le côté poitrine soit vers le bas. Insérez légèrement la farce dans la petite cavité du goulot.


Tapotez la cavité intérieure et la surface sèche avec des serviettes en papier.


Replier la peau du cou sur la farce et maintenir en place en repliant les extrémités des ailes pour la maintenir en place. Si les ailes ne maintiennent pas la peau en place, des aiguilles à brider ou des brochettes peuvent être utilisées.

Si vous utilisez des aiguilles à brider ou des brochettes pour fermer la peau du cou sur la farce, assurez-vous de replier les ailes avant de retourner la dinde pour farcir la cavité de la poitrine.

Retournez la poitrine de dinde vers le haut et remplissez légèrement la cavité de la poitrine de la dinde. Ne pas trop serrer la farce dans la cavité car la farce se dilatera à la cuisson. Si la farce est trop dense, la cuisson ne sera pas complète. S'il y a de la farce qui ne rentre pas dans la cavité, elle peut être cuite dans un plat allant au four séparé.

Après avoir rempli la cavité, rentrez les cuisses au fond de la dinde ou attachez-les avec de la ficelle de cuisine.

Rôtir la dinde jusqu'à ce que la cuisse atteigne 180 °F, la poitrine 170 °F et la vinaigrette 165 °F au centre. Retirez la dinde du four, recouvrez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant au moins 20 minutes avant de la découper. Laisser la farce dans la dinde pendant le temps de repos. La température de la dinde et de la farce augmentera pendant ce temps. Retirez la farce avant de découper pour éviter une éventuelle contamination croisée.

Si la dinde est cuite avant que la vinaigrette n'atteigne 165 °F, retirez la vinaigrette de la cavité de la dinde et placez-la dans un plat allant au four et continuez à cuire au four jusqu'à ce qu'elle atteigne la température appropriée.

Voir Rôtir la dinde pour plus d'informations sur les instructions de cuisson et les temps de cuisson de la dinde.

Préparation et cuisson de la vinaigrette

De nombreux cuisiniers préfèrent placer toute la farce dans un plat allant au four pour la faire cuire plutôt que de la faire cuire dans la dinde. Ils préfèrent cette méthode car une dinde non farcie cuit à la bonne température plus rapidement que lorsqu'elle est farcie et il est plus facile de cuire la vinaigrette à la bonne température sans craindre que la dinde devienne trop cuite. Certaines personnes préfèrent également le dessus croustillant qui résulte de la cuisson de la vinaigrette dans un plat de cuisson séparé. Voir les instructions ci-dessous sur la préparation de la vinaigrette.

La vinaigrette est la même que la farce, sauf qu'elle est cuite dans un plat séparé plutôt que farcie dans la cavité de la dinde à cuire.

Préparez le mélange à farce de la même manière qu'indiqué ci-dessus pour la farce.

Beurrer les côtés et le fond d'un plat allant au four assez grand pour contenir la vinaigrette.



Versez la vinaigrette dans le plat de cuisson et tapotez légèrement.

Verser 1/2 à 1 tasse de liquide supplémentaire sur la vinaigrette dans le plat allant au four. Lors de la cuisson séparée de la dinde, la vinaigrette n'obtiendra pas le jus de la dinde, donc du liquide supplémentaire doit être ajouté pour éviter que la vinaigrette ne se dessèche trop.


Couvrir la vinaigrette avec du papier d'aluminium et sceller hermétiquement sur tous les bords. Placer dans un four préchauffé à 350 °F.


La vinaigrette devra cuire au four pendant 30 à 45 minutes, selon la quantité. Si vous faites cuire une grande quantité, le temps de cuisson devra peut-être être augmenté pour que la vinaigrette atteigne 165°F au centre. Retirez le papier d'aluminium de la vinaigrette pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson pour permettre à la vinaigrette de dorer.
Lorsque la vinaigrette est bien dorée et que sa température interne atteint 165 °F, elle est prête à servir.

Il existe de nombreuses recettes de farce / vinaigrette différentes qui nécessitent différents ingrédients, mais les instructions de base ci-dessus peuvent être utilisées pour la plupart des types. Les ingrédients et la préparation des ingrédients peuvent varier, mais les mêmes étapes de base peuvent être suivies et les mêmes problèmes de sécurité doivent être reconnus.

Farce d'autres types de viande

D'autres types de viandes peuvent également être farcies avec un mélange de farce similaire à la farce illustrée ci-dessus. Les viandes qui n'ont pas de cavité pour la farce peuvent avoir une fente pour former une poche ou la farce peut être enroulée dans la viande.

La farce peut être utilisée dans les rôtis en couronne, les côtelettes ou les steaks très épais, les rôtis roulés ou roulés dans un filet mignon aplati. La farce peut être faite à partir d'une simple base de pain ou d'un mélange de riz sauvage, avec des ingrédients tels que des oignons, de l'ail, du citron, des herbes et des épices ajoutés pour plus de saveur. Une variété d'autres ingrédients, tels que des saucisses, des légumes, des champignons, des noix de pécan et des châtaignes peuvent être ajoutés pour créer une recette plus complexe avec une saveur unique. Il est courant d'utiliser des œufs pour lier et du bouillon ou du bouillon pour humidifier la farce.

Lorsque vous farcissez un rôti de couronne, remplissez le centre du rôti avec la farce, puis couvrez la farce de papier d'aluminium. Retirez le papier d'aluminium pendant les 45 dernières minutes à une heure de cuisson pour que la farce puisse dorer. Pour farcir des côtelettes ou des steaks très épais, faites une fente sur le côté, au milieu de la côtelette pour former une poche pour contenir la farce.

Pour farcir des côtelettes ou des steaks très épais, faites une fente sur le côté, au milieu de la côtelette pour former une poche pour contenir la farce.

Farce de rosbifs ou de filets mignons

Les rôtis roulés farcis et les filets aplatis ont généralement une couche de farce étalée sur la viande et sont ensuite enroulés et attachés avant la cuisson.


Voir la vidéo: Jukka Viikari Presents Destination: Finland - RYTMIHÄIRIÖ - Pakko Tappaa Ihminen (Août 2022).


Farcir légèrement la côtelette en faisant attention de ne pas trop la farcir. Toute farce restante peut être placée dans un plat de cuisson en verre et cuite séparément.