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Salade de steak avec vinaigrette au carvi et croûtons de seigle

Salade de steak avec vinaigrette au carvi et croûtons de seigle

Toutes les saveurs d'un sandwich au steak sur du seigle, mais sous forme de salade.

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de seigle aux graines, déchirées en morceaux de ¼"
  • 3 cuillères à soupe plus ¼ tasse d'huile d'olive, divisé
  • 1½ livre de steak de suspension, membrane centrale enlevée, coupé en 4 morceaux
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers
  • 4 petites carottes, pelées, émincées dans le sens de la longueur avec un économe
  • 4 tasses de feuilles de moutarde, les côtes enlevées, les feuilles déchirées en bouchées
  • 1 tasse de feuilles de persil plat frais avec des tiges tendres

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 400°. Mélanger le pain avec 2 c. huiler sur une plaque à pâtisserie à rebords et griller, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, de 8 à 10 minutes; mettre de côté.

  • Pendant ce temps, faites chauffer 1 c. l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonner le steak avec du sel et du poivre et cuire, en retournant de temps en temps, 8 à 10 minutes pour une cuisson mi-saignante. Transférer sur une planche à découper; laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

  • Faire griller les graines de carvi dans une petite poêle sèche à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Laisser refroidir.

  • Fouetter le carvi, le vinaigre, la moutarde, le miel et ¼ tasse d'huile restante dans un grand bol; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les carottes, les feuilles de moutarde, le persil et le steak et mélanger. Servir la salade garnie des croûtons réservés.

  • AVANCEZ : La vinaigrette peut être préparée 2 jours à l'avance; couvrir et refroidir. Les croûtons peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

,Photos de Christina Holmes

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 550 Lipides (g) 35 Lipides saturés (g) 7 Cholestérol (mg) 55 Glucides (g) 19 Fibres alimentaires (g) 6 Sucres totaux (g) 7 Protéines (g) 41 Sodium (mg) 350 Section des avis

23 recettes de salades copieuses parfaites pour votre prochain dîner

Faites un repas avec vos légumes verts (et aussi les rouges et les oranges).

Les salades sont normalement considérées comme une introduction feuillue à votre repas, quelque chose que vous mangez sur le chemin de l'attraction principale du dîner. Ça ou une façon de se racheter d'avoir mangé cette part de gâteau la nuit précédente. Mais les meilleures recettes de salades peuvent être rapides, délicieuses et, osons le dire, excitantes. Heck, ils peuvent être un repas à eux seuls lorsqu'ils sont emballés avec des ingrédients substantiels savoureux.

Si elle est remplie de protéines ou de céréales (ou des deux !), une salade peut devenir un choix de dîner copieux et satisfaisant, surtout après une journée active. Les recettes de salades avec du poulet, du steak, des saucisses ou des crevettes donneront du volume à votre saladier. Et si vous recherchez des recettes de salades végétariennes, cela ne signifie pas que vous devez vous contenter d'un tas de laitue. L'ajout de haricots, de céréales, d'œufs et de mdash si vous les mangez et de fromages savoureux, fera passer vos légumes verts au niveau supérieur.

Ces recettes de salades saines sont savoureuses et changeront votre idée de la salade d'un aliment diététique ou d'un plat d'accompagnement à un choix de dîner gratifiant. Dites adieu aux vieux combos ennuyeux de mesclun et de vinaigrette et bonjour à votre nouveau repas préféré. Les végétariens, les végétaliens, les pescatariens et les mangeurs de viande apprécieront ces ajouts sains et copieux à la table


39 recettes de salades faciles et saines

À première vue, l'idée de manger une salade pour le déjeuner ou le dîner peut sembler peu attrayante, étant donné que les salades ont la mauvaise réputation d'être ennuyeuses. Mais il existe d'innombrables recettes de salades saines qui sont si délicieuses que vous oublierez instantanément que vous avez une assiette pleine de légumes-feuilles. La clé est de savoir comment faire une salade facile et saine qui est pleine de saveurs mais pas de calories vides.

"Pour les salades, vous voulez penser à la couleur, en ajoutant une variété de légumes afin d'obtenir cette large gamme de vitamines - pensez à l'arc-en-ciel", a déclaré Brigitte Zeitlin, diététiste et propriétaire de BZ Nutrition, à Woman's Day. "Ensuite, vous voulez ajouter une protéine, comme du poulet, du saumon, du thon, des crevettes, du tofu, des edamames, des pois chiches ou des haricots." Enfin, elle suggère de compléter avec deux cuillères à soupe de deux graisses saines différentes, comme l'avocat, les noix, le fromage ou la vinaigrette.

Une fois que vous avez le combo de base, il est facile de tomber dans une ornière de salade. Pour éviter cela, Marisa Moore, diététiste nutritionniste agréée basée à Atlanta, suggère d'ajouter des produits de saison à votre salade, vous offrant ainsi un pool d'ingrédients encore plus diversifié. "Vous pouvez commencer par des salades vertes et ajouter des segments d'agrumes avec une vinaigrette à l'orange en hiver ou des pommes et des noix avec une vinaigrette au cidre de pomme à l'automne", a déclaré Moore à Woman's Day. « Adopter cette approche aide à augmenter le facteur de saveur tout en ingérant ces nutriments supplémentaires. » Les types de salades vont des légumes chauds rôtis aux pois chiches ou même aux salades de pâtes, ajoute-t-elle, qui sont toutes des options copieuses et copieuses qui fonctionnent bien pour la préparation des repas ou des plats sains quotidiens. Ainsi, tout ce que votre palais veut, votre palais l'obtient avec l'une de ces salades saines.


Tomates anciennes du NJ, germes de luzerne (végétarien)

ajouter deux œufs pochés 5,00 $

3 oeufs, champignons, tomates, épinards et fromage (végétarien)

Petit-déjeuner anglais classique

saucisse, bacon, boudin noir, haricots, tomate grillée & champignon

épinards fanés, muffins anglais grillés avec œuf poché et sauce hollandaise (végétarien)

saumon fumé, muffins anglais grillés avec oeuf poché et sauce hollandaise

jambon wiltshire, muffins anglais grillés avec œuf poché et sauce hollandaise


63 rouleaux de sel au carvi Recettes

Rouleaux de seigle au carvi

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Rouleaux De Carvi

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Rôti de tahini et carvi

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Petits pains au carvi au fromage cottage

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Pain Soda Raisin-Carvi (Emeril Lagasse)

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Kaiser Rolls a donné un coup de pied

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Garniture à l'oignon pour biscuits au réfrigérateur/petits pains en croissant

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18 Recettes de jambon et salade au raifort

Salade de jambon et de raifort - Idéal pour les restes

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Salade de jambon et raisins avec vinaigrette au raifort et à la ciboulette

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Thon en croûte de raifort et agrumes avec sauce à la bière et salade tiède de pommes de terre aux herbes et jambon (Emeril Lagasse)

Soupes

Soupe anti-cancer

Tant de superaliments contre le cancer dans un bol : brocoli, chou, carottes, chou-fleur, chou frisé et tomates. Préparez cette soupe de légumes facile en 30 minutes.

Soupe aux choux facile

Ma soupe aux choux est si facile à préparer que tout le monde peut préparer cette soupe saine, bénéfique et anti-cancer. Du début à la fin : moins de 20 minutes !

Soupe aux pois canadienne-française

Le mien est une façon plus saine et plus simple de préparer cette soupe copieuse et satisfaisante qui ne nécessite que quelques ingrédients. Faites-le à partir de zéro en moins d'une heure.

Pâtes Fagioli Rapides & Faciles &

Cette soupe copieuse peut être un repas à lui tout seul, plein de haricots, de pâtes et de légumes, le tout préparé dans un seul pot en moins de 30 minutes.

Soupe aux lentilles simple

Les lentilles sont riches en protéines et en fibres, faibles en matières grasses et fournissent des minéraux et des polyphénols bénéfiques pour la santé. Je l'ai comme plat principal avec l'un de mes petits pains croustillants ! ??

Soupe aux tomates rapide & facile

Avec seulement quelques ingrédients simples, préparez une délicieuse soupe aux tomates saine & en 30 minutes. Ajout d'une touche de crème = crème de soupe à la tomate.

Soupe Aux Pois Simple

Voici une soupe copieuse rapide et facile que vous pouvez préparer avec seulement quelques ingrédients de base. La soupe aux pois contient beaucoup de minéraux, de fibres et de protéines. Et c'est sans gras.

Soupe de pommes de terre rapide & facile

Vous n'avez pas besoin de crème ou de beurre pour préparer cette simple soupe de pommes de terre crémeuse et satisfaisante. Ma recette facile ne prend que 30 minutes

Soupe cicatrisante

Une simple soupe pleine de propriétés cicatrisantes pour tous ceux qui se remettent d'une blessure ou d'une intervention chirurgicale. Faites-le en 30 minutes. Si manger est difficile, réduire en purée la soupe finie.

Soupe au poulet faite maison

Du poulet, des légumes aromatiques et des épices mijotent sur la cuisinière pour la plus étonnante des soupes au poulet. Je le congèle dans des bacs à glaçons pour l'utiliser dans d'autres recettes.

Comment faire du bouillon de boeuf

Le bouillon de bœuf riche et savoureux est si facile à préparer et vous ne pouvez jamais en acheter un aussi bon que fait maison. C'est ce que j'utilise pour faire cet incroyable ragoût de bœuf.

Soupe aux haricots simples

Cette soupe épaisse et copieuse est incroyablement facile à préparer. L'utilisation de haricots secs donne les haricots au goût le plus charnu. Cette recette simple ne demande aucun travail.

Soupe Avgolemono Grecque

Cette soupe au poulet crémeuse et crémeuse à la grecque est aromatisée avec du jus de citron frais et épaissie avec un œuf. Servi avec du riz ou de l'orzo, c'est super facile à faire.

Betterave & Chou Bortsch

Le bortsch peut être meilleur que la soupe au poulet pour se remettre d'un rhume ou d'une déshydratation. Je dévore toujours cette soupe complexe et délicieuse pleine de minéraux bénéfiques pour la santé.


Nos meilleures nouvelles recettes du dernier numéro du magazine EatingWell

Célébrez les saveurs et les produits de l'été avec ces nouvelles recettes du dernier numéro d'EatingWell. Ces recettes sont remplies d'ingrédients de saison comme le maïs et les fraises, et utilisent le gril pour que vous puissiez passer plus de temps au soleil. Essayez des recettes comme des brochettes de poulet teriyaki grillées avec des piments Shishito et des hamburgers au saumon avec des cornichons rapides et de l'aïoli aux poivrons rouges pour un dîner frais et savoureux. Et complétez votre repas avec des desserts et des boissons comme la limonade pétillante gingembre-thym et la tarte fraise-rhubarbe frangipane. Nous espérons que vous aimerez ces recettes autant que nous !


Salade de steak avec vinaigrette au carvi et croûtons de seigle - Recettes

Salade Hachée de Portillo

1/2 tasse de vinaigre balsamique blanc

4 petites gousses d'ail finement râpées sur microplane

2 cuillères à café de sucre cristallisé

1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

3/4-1 tasse d'huile d'olive extra vierge

3 (8 onces chacune) poitrines de poulet

2 tasses (8 onces) de pâtes Ditalini, cuites et refroidies

8 onces de bacon, cuit et émietté

1 tête de laitue romaine, hachée

1 tête de laitue Iceberg, hachée

1 tête moyenne de radicchio, hachée

4-6 tomates Roma, épépinées et coupées en dés

2 à 4 onces de fromage Gorgonzola, émietté

1 botte d'oignons verts, tranchés finement

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu au goût

Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Réserver 1/4 tasse. La vinaigrette peut être préparée, couverte et réfrigérée jusqu'à 1 semaine.

Dans un petit récipient, mélanger les poitrines de poulet et la vinaigrette réservée. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures.

Préchauffer un gril à charbon pour une chaleur directe moyenne-élevée huiler légèrement les grilles. Retirer le poulet de la marinade et placer les poitrines de poulet sur les braises. Cuire 10 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au milieu. Transférer le poulet dans une assiette et couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Laisser refroidir.

Entre-temps, dans un grand bol de service, mélanger les laitues, les pâtes, le bacon et les tomates. Transférer le poulet refroidi sur une planche à découper et couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajouter le poulet en dés dans le bol. Ajouter suffisamment de vinaigrette à la salade pour enrober légèrement les ingrédients. Ajouter le fromage Gorgonzola et les oignons verts. Remuer doucement la salade et assaisonner au goût avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Servir avec une vinaigrette supplémentaire sur le côté. Prendre plaisir!


Recettes de salades

Rien de tel qu'une salade fraîche pour commencer un repas ou pour une bouchée plus légère. Cette collection de recettes de salades de grands chefs britanniques devrait fournir une variété d'idées pour une jolie assiette, des recettes de salades légères et saines aux plats plus substantiels parfaits pour le dîner.

Une salade joliment présentée en entrée ou en plat principal peut être un excellent moyen d'impressionner vos invités sans passer trop de temps dans la cuisine, et cette collection propose une gamme de salades pour tous les goûts. De la salade César classique de Tom Aiken à la salade de saumon chaud estivale de Marcello Tully et à la recette de salade de poulet indulgente de Nigel Mendham, servie avec de l'avocat crémeux et du gorgonzola, il existe de nombreuses idées pour des déjeuners légers, des entrées et des accompagnements.

La glorieuse recette de salade de betteraves rouges de Simon Hulstone est une merveilleuse entrée végétarienne, ou pour un plat simple et frais, essayez la recette saine de salade de crevettes d'Alfred Prasad. La salade Shirazi délicieusement présentée de Greg Malouf est garnie de fleurs comestibles, tandis que la salade de mozzarella de Robert Thompson combine les saveurs de menthe, de citron, de pois et de fèves dans une assiette estivale parfaite.