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Pommes de terre paysannes au parmesan

Pommes de terre paysannes au parmesan

  • 5-6 pommes de terre
  • huile d'olive
  • 1 petit oignon blanc
  • paprika, curry, poivre noir moulu, basilic, sel
  • vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • aneth frais

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pommes de terre paysannes au parmesan :

Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Rincez-les très bien, égouttez-les d'eau, ajoutez les épices, saupoudrez d'huile d'olive et laissez-les ainsi pendant 10-15 minutes. Dans un wok, mettre l'huile d'olive, ajouter les pommes de terre en dés et les faire frire un peu des deux côtés. Éteindre avec du vin blanc, puis ajouter 1 verre d'eau et laisser mijoter. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau et d'épices. Ajouter l'oignon coupé en écailles, bien mélanger et laisser bouillir environ 20 minutes. Quand ils sont prêts, ajoutez l'aneth finement haché et le parmesan râpé


  • 1 kg de pommes de terre rouges
  • 250g de jambon fumé
  • 1 gros oignon
  • 9 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de poivre râpé
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café de sel
  • persil
  • yaourt
  • l'eau

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes ou en tranches, au choix. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et une cuillère à soupe d'huile. Jusqu'à ce que les pommes de terre soient bouillies, épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux. Faites de même avec le jambon fumé.

Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et faites cuire le jambon fumé, puis sortez-le et mettez l'oignon à durcir.

Nous mélangeons les pommes de terre bouillies avec des oignons, du jambon fumé, du sel, du poivre, du paprika. Remuez doucement pour qu'ils ne s'effritent pas, mettez-les dans la poêle en une seule couche et laissez-les dorer 10-15 minutes au four. Vérifiez avec du sel et servez garni de persil ou de yaourt.

Maintenant que vous avez atteint la partie la plus amusante de la recette pour pommes de terre paysannes au jambon fumé, vous pouvez en profiter tranquillement seul ou avec vos proches ! Bon appétit!


Polenta au parmesan

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Soupe de chou-fleur au parmesan

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Potiron au parmesan

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Les citrouilles au parmesan sont idéales pour le dîner, lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Servir chaud, avec du persil haché. [..] Autres informations sur : recettes, parmesan, courgettes, courgettes au parmesan

Sauce au parmesan

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Tartes aux olives et parmesan

polenta au parmesan
Les tartes aux olives et au parmesan peuvent être une bonne collation dans le forfait de service ou même un apéritif inspiré. La préparation nécessite peu d'ingrédients et est idéale pour ceux qui aiment la pâte d'olive. [..] Autres informations sur : tartes, olives, parmesan, pâte, apéritif, emballage

Salade de crevettes au parmesan

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Pâtes au parmesan et sauce à l'ail

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Régime polenta, la solution des courtisanes pour une silhouette parfaite

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Tomates au parmesan au four

polenta au parmesan
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Poisson en croûte de parmesan

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Le poisson en croûte de parmesan se prépare rapidement et est très sain. En combinaison avec les haricots verts, il représente une masse cohérente et énergisante. Vous pouvez le servir avec d'autres légumes bouillis et du parmesan râpé sur le dessus. [..] Autres informations sur : chapelure, poisson, persil, parmesan, citron

Cuisses de poulet au four en croûte de parmesan

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Les cuisses de poulet au four en croûte de parmesan sont faciles à préparer et très savoureuses. Elles sont idéales pour les repas de fête, ou pour des moments privilégiés avec vos proches. Vous pouvez les servir avec diverses sauces et garnitures [..] Autres informations sur : poulet, boulettes de viande, parmesan, chapelure, beurre

Parmesan et truffes noires

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Si vous avez eu l'occasion d'acheter des truffes noires, nous vous recommandons un plat raffiné et très savoureux. [..] Autres informations sur: parmesan, soufflé, soufflé au parmesan, recettes de soufflé

Salade de poulet légère et copieuse aux asperges et au parmesan

polenta au parmesan
Préparez pour le dîner une salade savoureuse, saine et copieuse avec des papillons, du poulet, des asperges et du parmesan. Il est préparé en quelques minutes, a un arôme savoureux et rafraîchissant et ne contient même pas beaucoup de calories. [..] Autres informations sur: salades, salade de poulet, recettes de salades, salade de poulet, salade de parmesan

Poulet au parmesan, épinards et haricots verts

polenta au parmesan
Le poulet au parmesan, épinards et haricots verts est un plat savoureux et savoureux. Servir avec des pommes de terre bouillies, parfumées à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. Vous pouvez également saupoudrer un peu de persil. [..] Autres informations sur: épinards, recettes, parmesan, haricots verts, poulet, poulet au parmesan

Recette de cuisson lente : nourriture de poulet aux légumes et polenta

polenta au parmesan
La nourriture au poulet avec légumes et polenta est un plat qui rappelle les repas d'enfance, pris avec les grands-parents. Savoureuse et nutritive, la nourriture est à base de poulet, de pain, de polenta et de légumes. [..] Autres informations sur: cuisson lente, légumes, nourriture pour poulet, poulet aux légumes

Aubergine au parmesan

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Les aubergines au parmesan sont une délicieuse recette qui plaira à toute la famille. En plus, ils sont délicieux et ont fière allure ! [..] Autres informations sur : aubergine, aubergine au parmesan, parmesan

Pommes de terre grillées au parmesan

polenta au parmesan
Les pommes de terre grillées au parmesan sont un plat idéal pour garnir un repas spécial. Vous pouvez les préparer pour le repas des fêtes. [..] Autres informations sur : olives, persil, parmesan, pommes de terre, origan, oignons verts, ail, grillades

Ministre aux poires et parmesan

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Envie de surprendre vos convives avec un apéritif raffiné ? Nous vous proposons la recette du ministre aux poires et parmesan, un encas rapide et facile à préparer. [..] Autres informations sur : recettes, parmesan, poires, ministrudel, strudele, ministrudel aux poires

Quiche aux tomates, basilic et parmesan

polenta au parmesan
La quiche aux tomates, basilic et parmesan est un plat idéal pour les jours d'été. Il se prépare rapidement, il est savoureux et aromatique. [..] Autres informations sur : quiche, tomates, basilic, recettes, parmesan, quiche aux tomates

Pain à l'ail et au parmesan

polenta au parmesan
Le pain à l'ail et au parmesan est idéal pour les moments où vous avez envie d'une délicieuse collation. Il cuit rapidement et est très copieux et savoureux. [..] Autres informations sur : snack, basilic, persil, recettes, parmesan, piments forts, beurre, pain, ail

Tarte aux tomates mûres, parmesan et basilic

polenta au parmesan
La tarte aux tomates mûres, parmesan et basilic est un plat appétissant, idéal pour le week-end lorsque vous êtes invité à dîner. [..] Autres informations sur : tomates, basilic, parmesan, tarte, tarte aux tomates

Artichauts aux artichauts et parmesan pour un dîner rapide

polenta au parmesan
Vous souhaitez préparer un délicieux dîner en seulement 10 minutes ? Bien, vous pouvez. Essayez une recette aussi simple que savoureuse avec des artichauts et des artichauts. [..] Autres informations sur: crevettes au parmesan, crevettes aux artichauts, recettes de crevettes, crevettes

Soupe d'été aux pâtes et parmesan

polenta au parmesan
Si vous voulez essayer une nouvelle recette de soupe, nous vous en suggérons une avec des pâtes et du parmesan, facile à préparer et délicieuse. [..] Autres informations sur: soupe d'été, recettes de soupe, soupe de pâtes, soupe au parmesan

Tartelettes aux épinards au parmesan

polenta au parmesan
Les tartes aux épinards au parmesan sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Ils sont légers, sains et nutritifs, et leur saveur est enchanteresse. De plus, ils contiennent peu de calories et se préparent rapidement. [..] Autres informations sur : parmesan, tartes, tarte aux épinards

Craquelins caloriques à l'ail des ours et au parmesan Muhle

polenta au parmesan
[..] Autres informations sur : calories, minéraux, vitamines


Recette originale de frites

Bonjour, chers gourmands, et bienvenue dans notre cuisine !

Avant de vous dire exactement comment préparer ces frites au four, vous devez savoir que c'est l'un des plats qui me convient le mieux et que j'ai fait au moins 50 fois jusqu'à présent.

Je vous garantis donc que notre recette de frites au four est 100% testé, amélioré et délicieux et, PRUDENT: addictif!

Si vous ne voulez pas échouer, nous vous conseillons d'utiliser exactement les ingrédients que nous utilisons également, car nous avons essayé toutes sortes de variantes et avec ces ingrédients, nous avons donné le coup.

Bien qu'il ne s'agisse pas nécessairement d'un aliment bon marché, c'est un plat que vous pouvez préparer lorsque vous avez des invités, que vous souhaitez surprendre agréablement.

De plus, c'est un fourrage et plein de protéines et de glucides, donc 100% nutritif !

Je t'invite à préparer ça avec moi recette originale de frites dans le four.


Pommes de terre paysannes au parmesan - Recettes

Publié par Postolache Violeta le 01 février 2016 dans steaks garnis recettes avec pommes de terre recettes rapides recettes simples | Commentaires : 11




Ingrédient:

500g de pommes de terre
200 gr de kaizer
1 gros oignon
sel poivre
Paprika
persil vert



Méthode de préparation

Nous nettoyons les pommes de terre en dés, les lavons et les faisons bouillir. Ne les laissez pas casser. Il est préférable d'utiliser des pommes de terre rouges.


Pendant que les pommes de terre bout, coupez le kaizer en cubes et faites-le frire dans quelques cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne légèrement croustillant.


Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter les pommes de terre bien égouttées, le sel, le poivre et le paprika et mélanger délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées. Saupoudrer de persil vert.
Il peut être servi comme garniture pour divers steaks mais aussi comme une sorte de stand-alone.


Comment ces pommes de terre paysannes sont-elles faites au four ?

Les pommes de terre sont lavées et épluchées. S'il s'agit de pommes de terre nouvelles, elles sont bien lavées à l'eau froide et frottées légèrement avec une éponge. Il n'est pas nécessaire de les nettoyer de la peau fine. Les pommes de terre lavées sont coupées en fines tranches d'env. 0,5 cm.

Quelles épices utilisons-nous pour les pommes de terre paysannes ?

Il est clair que si on fait des pommes de terre paysannes, il faut mettre du paprika (paprika), du cumin et de l'oignon. C'est en plus du sel et du poivre. Alors, dans un bol, placez les pommes de terre, les épices et les tranches d'oignon. Ajoutez environ 3-4 cuillères à soupe d'huile et secouez bien le bol pour que les épices atteignent tous les côtés de la pomme de terre. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe de saindoux maison à la place de l'huile. Ici vous voyez comment préparer le saindoux et les pétoncles.

Choisissez un plateau résistant à la chaleur (métal, céramique ou verre d'Iéna) et disposez les pommes de terre au gré de l'imagination de chacun. Vous pouvez également les sortir du bol sans créer de motif spécial. Je les ai joliment placés en cercle dans une casserole en fonte que je peux mettre au four (elle n'a pas de manche en bois ou en ébonite). J'ai ajouté quelques feuilles d'origan supplémentaires de mon propre jardin d'herbes aromatiques.


Pommes de terre paysannes au four

Sauce à la crème obtenu sera réfrigéré jusqu'au service.

Pommes de terre taille appropriée, bien laver avec une éponge sous l'eau froide, puis sécher avec un torchon absorbant.

Bacon / pancetta il sera coupé en petits morceaux et placé dans un bol d'attente.

Pommes de terre lavé et séché, coupé en deux dans le sens de la longueur, creuser et retirer le noyau (seulement le milieu, laissant les murs épais ) avec un dispositif spécial légumes, saupoudrer d'un sel en poudre, poivre, ajouté un morceau de beurre, bacon les morceaux et alignés dans grand plateau de poêle, bien graissé avec Beurre.

Le plateau sera recouvert de papier d'aluminium (pour cuire des pommes de terre à la vapeur) et mettre au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 60 minutes.

Vers la fin, avec Dix minutes, le papier d'aluminium sera retiré, saupoudrez les pommes de terre de course de parmesan, un chacun poudre de paprika, le laisser faire au gratin.

Pommes de terre paysannes au four, sera servi chaud avec sauce à la crème sure précédemment obtenu.


Des recettes de pommes de terre qui vous garantiront un délicieux dîner

Top dix des meilleures recettes de pommes de terre, Photo : Simplyum.com

Nous présentons dans ce qui suit un garnir des meilleures recettes de pommes de terre.

1. Recette de pommes de terre au yaourt est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les pommes de terre au yaourt sont les suivants :

  • 750 grammes de pommes de terre
  • un oignon
  • une feuille de laurier
  • paprika au goût
  • huile de tournesol
  • un bouquet de persil
  • 200 ml de yaourt
  • une gousse d'ail
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de pommes de terre au yaourt est présentée ci-dessous :

  1. Faire revenir les oignons dans l'huile chaude, ajouter les pommes de terre en dés, le laurier et le paprika
  2. Mélanger le yaourt avec l'ail finement écrasé avec une pincée de sel
  3. Servir les pommes de terre avec la sauce au yaourt, saupoudrer de persil finement haché sur chaque portion.

2. Recette de ragoût de pommes de terre est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour le ragoût de pommes de terre sont les suivants :

  • un demi kilo de pommes de terre
  • un oignon
  • une carotte
  • bouillon
  • huile
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de ragoût de pommes de terre est présentée ci-dessous :

  1. Faire revenir les oignons, puis ajouter les pommes de terre et les carottes, continuer à durcir pendant un quart d'heure, puis ajouter la soupe et porter à ébullition.
  2. Lorsque les légumes sont suffisamment cuits, ajoutez du bouillon au goût et laissez tomber le ragoût
  3. Servir chaud dès qu'il est prêt.

3. recette de pomme de terre paysanne est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les pommes de terre paysannes sont les suivants:

  • un demi kilo de pommes de terre
  • deux oignons
  • 100 grammes de bacon fumé
  • un bouquet de persil
  • huile
  • sel et poivre.

Le mode de préparation de la recette de pomme de terre paysanne vous est présenté ci-après :

  1. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude, continuer avec les pommes de terre en dés, et à la fin le lard coupé en lamelles
  2. À la fin, saupoudrer de persil finement haché
  3. Servir les pommes de terre chaudes avec le steak désiré.

4. recette de pommes de terre à la française est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les pommes de terre françaises sont les suivants :

  • un demi kilo de pommes de terre
  • une gousse d'ail
  • deux oeufs
  • 100 ml de yaourt
  • Beurre
  • 50 grammes de course de parmesan
  • sel et poivre.

Le mode de préparation de la recette de pommes de terre françaises est présenté ci-dessous :

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs
  2. Écraser l'ail, puis le mélanger avec un peu de beurre, graisser un plat résistant à la chaleur avec ce mélange
  3. Ajouter les pommes de terre bouillies en tranches dans le bol, puis les œufs, saupoudrer le mélange de yaourt, saupoudrer le parmesan râpé sur le plat entier
  4. Mettez le plat au four et laissez dorer uniformément
  5. Servir chaud.

5. Recette de pommes de terre au four aux champignons est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les pommes de terre au four aux champignons sont les suivants:

  • un demi kilo de pommes de terre
  • un oignon
  • une gousse d'ail
  • 200 grammes de champignons
  • Beurre
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de pommes de terre au four aux champignons est présentée ci-dessous:

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre, ajouter les champignons et laisser tomber le mélange
  2. Cuire les pommes de terre lavées au four
  3. Épluchez une courge, râpez-la et ajoutez des quantités égales de garniture pré-préparée.
  4. Servir chaud.

6. Recette de frites à l'aneth est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les frites à l'aneth sont les suivants :

  • un demi kilo de pommes de terre
  • un bouquet d'aneth finement haché
  • huile
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de frites à l'aneth est présentée ci-dessous:

  1. Faire revenir les pommes de terre dans l'huile chaude
  2. Servir chaud avec de l'aneth finement haché parsemé sur chaque portion.

7. Recette de soupe à la crème de pommes de terre est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour la crème de pommes de terre sont les suivants :

  • un demi kilo de pommes de terre
  • un oignon
  • une carotte
  • Beurre
  • 750 ml de soupe de légumes
  • 100 ml de lait
  • Croûtons
  • sel et poivre.

La méthode de préparation de la recette de soupe crème de pommes de terre vous est présentée dans ce qui suit :

  1. Faire bouillir les légumes dans la soupe de légumes et assaisonner
  2. Filtrer la soupe, passer les légumes cuits au mixeur, moins l'oignon
  3. Ajouter le beurre et le lait, puis mélanger jusqu'à consistance lisse
  4. Servir la soupe avec des croûtons.

8. Recette de pommes de terre au four avec du bacon est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les pommes de terre au four avec du bacon sont les suivants:

  • trois pommes de terre
  • 50 grammes de bacon
  • un oignon
  • peu de persil
  • 100 ml de yaourt
  • sel et poivre
  • huile.

Comment préparer la recette de pommes de terre au four avec du bacon est présentée ci-dessous:

  1. Cuire les pommes de terre dans leur peau
  2. Retirer le noyau
  3. Faire revenir les oignons avec bacon et purée de pommes de terre, assaisonner
  4. Ajouter la composition durcie à l'intérieur des pommes de terre
  5. Servir le plat chaud décoré de persil.

9. Recette de pommes de terre au four à l'ail est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les pommes de terre à l'ail au four sont les suivants :

  • un demi kilo de pommes de terre
  • trois gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel et poivre.

Comment préparer la recette des pommes de terre à l'ail cuites au four est présentée ci-dessous:

  1. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher
  2. Ajouter les pommes de terre dans un bol résistant à la chaleur graissé avec du beurre
  3. Saupoudrer la purée de pommes de terre d'ail finement haché mélangé à de l'huile d'olive
  4. Cuire le plat au four pendant vingt minutes
  5. Servir chaud.

10. Recette de focaccia au parmesan et saucisses fumées est un plat délicieux que nous vous recommandons d'essayer. Nous présentons dans ce qui suit à la fois les ingrédients nécessaires et la méthode de préparation étape par étape.

Temps de préparation: une heure.

Temps de cuisson: une demi-heure.

Coût estimé par portion : cinq lei.

Les ingrédients nécessaires pour quatre portions de focaccia au parmesan et saucisses fumées sont les suivants :

  • 200 grammes de farine
  • 100 grammes de pommes de terre bouillies et écrasées
  • 100 ml de lait
  • une enveloppe de levure
  • huile d'olive
  • sel.
  • 100 grammes de saucisses fumées
  • 100 grammes de parmesan
  • huile d'olive
  • sel et poivre.

La préparation pas à pas de la recette de focaccia au parmesan et saucisses fumées est présentée ci-dessous :


Ingrédients Accordéon de pomme de terre & # 8211 Recette de pomme de terre Hasselback, accordéons de pomme de terre au beurre

  • 8 pommes de terre & # 8211 utilisez autant de pommes de terre que vous le souhaitez, 1 grosse pomme de terre, environ 175-200 grammes, suffit pour une portion
  • 60 grammes de beurre à 82% de matière grasse
  • 30 ml. huile d'olive
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • en option, diverses autres épices peuvent être ajoutées : flocons de piment, ail, diverses herbes finement hachées/séchées, etc.

Préparation Pommes de terre accordéon & #8211 Recette de pommes de terre Hasselback, accordéons de pommes de terre au beurre

1. Choisissez des pommes de terre de même forme que possible, afin qu'elles cuisent en même temps. Allumez le four et réglez-le à 200°C.

2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Rincez à nouveau les pommes de terre dans quelques eaux froides et secouez. Faire fondre le beurre et mélanger avec l'huile. La raison pour laquelle le beurre est mélangé à de l'huile est que l'huile a un point de fumée plus élevé que le beurre et l'empêchera de brûler pendant la cuisson au four.

3. Du côté le plus long de chaque pomme de terre, coupez un peu, formant une base stable sur laquelle les pommes de terre se tiennent sans bouger.

4. Cultivez toutes les pommes de terre en tranches fines, d'environ 3-4 mm d'épaisseur, mais sans se décoller complètement, afin qu'elles se déploient à la cuisson en accordéon. Étant essentiel que toutes ces tranches parallèles soient bien attachées à la base stable de la pomme de terre, je procède comme on le voit sur la photo ci-dessous. Une à une, placez chaque pomme de terre, avec la base formée au point 3, dans une grande cuillère, de celle à servir. Sans précaution, je fais ces coupes parallèles, pénétrant avec le couteau exactement autant que ma cuillère le permet.

Assaisonner et cuire les pommes de terre

5. Mettez les pommes de terre dans une casserole, puis graissez bien avec du beurre fondu, mélangé à de l'huile. Il se propage également à travers les encoches, ce qui les fera s'effilocher lors de la cuisson, formant ces accordéons de pommes de terre. Pour cela, j'utilise une brosse douce et j'insiste entre les encoches. S'il me reste du beurre, je le saupoudre sur les pommes de terre.

Remarque : il existe, comme je l'ai dit, toutes sortes de variantes de ces pommes de terre. Vous pouvez remplacer le beurre par du saindoux ou du saindoux d'oie/canard. Parmi les tranches crantées de ces pommes de terre accordéon, on peut disposer de fines tranches de bacon. En option, ils peuvent être assaisonnés avec de l'ail, du romarin, du thym, etc. Ils peuvent également être saupoudrés de parmesan, etc.

6. Il n'y a plus qu'une étape et nous pouvons mettre ces pommes de terre hasselback au four. Avant la cuisson, assaisonnez abondamment de gros sel et de poivre. Si vous optez pour plus d'épices, comme nous l'avons montré au point précédent que c'est possible, ajoutez-le maintenant. Si vous utilisez également du fromage, il est préférable de l'ajouter en dernière partie de cuisson.

7. Placer la barquette de pommes de terre dans le four préchauffé à 200°C (statique, ou 190°C ventilé). Les pommes de terre vont cuire au four pendant 1h10, mais toutes les 15-20 minutes, nous allons ouvrir le four et graisser doucement les pommes de terre avec le beurre qui se rassemblera dans la poêle. Pour ce faire, utilisez soit une cuillère, saupoudrez les pommes de terre dessus avec du beurre, ou graissez avec un pinceau.

Les pommes de terre Hasselback sont servies chaudes, en accompagnement ou en plat seul, avec une salade. En fait, surtout les variantes enrichies de bacon et de fromage, elles sont vraiment un aliment en soi ! Simples ou enrichies de divers ajouts à votre goût, je vous assure qu'elles sont délicieuses !


Comment faire ces pommes de terre au four avec de l'ail et du parmesan ou des quartiers de parmesan à l'ail ?

Quelles pommes de terre choisissons-nous pour la cuisson?

Beaucoup de gens nous demandent quelles variétés de pommes de terre conviennent à la cuisson, à l'ébullition, à la salade ou à la purée. Dernièrement, il y a des pommes de terre de qualité emballées dans des filets de 2,5 kg, triées par variété (par exemple à Kaufland). J'ai eu des pommes de terre jaunes (dites pour la cuisson) et des rouges (dites pour les salades). Je les ai beaucoup utilisés et je ne me suis pas trompé.

Je les ai d'abord laissé tremper dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, puis je les ai frottés avec une éponge de cuisine plus rugueuse. Ainsi j'ai enlevé la terre de leur écorce. Ensuite, je les ai soigneusement rincés et bien essuyés avec un torchon. Il est interdit d'avoir des coquillages mouillés ! Avec la pointe d'un couteau j'ai enlevé les petits yeux noirs (le cas échéant).

Je coupe les pommes de terre dans le sens de la longueur : d'abord en moitiés puis en quarts ou sixièmes (2 ou 2 tranches dans chaque moitié & # 8211 comme la pastèque).


Pommes de terre cuites

Si vous allez lire la liste des ingrédients (celle de "De quoi avez-vous besoin?"), Vous allez probablement marmonner en disant quelque chose comme:" Oui & # 8217 quoi pommes de terre rustiques le sont-ils, avec de l'huile de pépins de raisin et du parmesan ? ». je te dis : oui pommes de terre rustiques fabriqués par des paysans italiens.

De quoi avez-vous besoin?

  • ¾ kg de pommes de terre blanches, qualité "pour salade"
  • 150 g de poitrine de porc fumée (remplaçable par du kaizer ou du bacon - les italiens peuvent y mettre de la pancetta, de la guanciale ou toute autre merde qu'ils ont)
  • 20 - 30 g de beurre à 80% de matière grasse
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (peut aussi être de l'huile d'olive, mais même pas extra vierge)
  • 100 g de parmesan (également remplaçable par Grana Padano ou Pecorino Romano - selon la région d'Italie que vous souhaitez représenter)
  • Sel, poivre mélangé - au goût.

Comment procédez-vous ?

Les pommes de terre, lavées avec sens des responsabilités, sont bouillies dans de l'eau froide (assez pour les couvrir) dans laquelle une cuillère à café de sel est ajoutée.

Faites bouillir les pommes de terre pendant 3 à 4 minutes de moins que celles de l'image ci-dessous. C'est-à-dire qu'ils doivent être pénétrés, ils doivent être facilement pénétrés avec une fourchette, mais ils ne doivent pas finir dans la peau de l'orgueil. Environ 15 à 17 minutes d'ébullition je pense que ce serait suffisant, compte tenu de la taille qu'ils ont. S'ils sont plus gros - plus, s'ils sont plus petits - moins.

Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans une poêle antiadhésive. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'huile et du beurre.

Le porc fumé est coupé en petits morceaux et jeté sur les pommes de terre.

Mélangez bien le tout, puis étalez le mélange obtenu, en une couche uniforme, sur toute la surface du plateau.

Le plateau avec les ingrédients est placé dans le four préchauffé à 200 - 220 C. Après 15 minutes de cuisson, passer la cuillère dans la plaque jusqu'à ce qu'elle roule d'un côté à l'autre.

Mettez le plateau dans le même four chaud pendant encore 15-20 minutes. Les merveilleuses pommes de terre devraient commencer à devenir dorées. S'ils sont tenaces, passez une cuillère de plus entre eux et donnez-leur environ 2 minutes de flamme par le haut, depuis la voûte du four et c'est bon.

Tant que vous n'avez pas de travail au four, râpez le fromage. Fromage que vous saupoudrez sur les pommes de terre fraîchement cuites.

La version végétalienne / à jeun du plat est faite de la même manière. Seulement pas de beurre, pas de merde. Et le parmesan est remplacé par de la mozzarella. La mozzarella végétale, évidemment.

Ces « pommes de terre paysannes » peuvent être servies en plat principal, accompagnées d'une salade de betteraves rouges au raifort. Ou ils peuvent être utilisés comme garniture. A côté d'un morceau d'agneau par exemple, et avec un verre de Grand Vin de Bordeaux à côté.