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Cette entreprise de collations fabrique des «couennes de porc» végétaliennes et sans gluten

Cette entreprise de collations fabrique des «couennes de porc» végétaliennes et sans gluten

Snacklins dit qu'il utilise du yucca et des champignons pour fabriquer le produit

La société affirme que les collations contiennent 30 calories par portion et zéro gramme de gras trans.

Ce qui a commencé comme une blague a fini par être un succès lorsque la société de collations basée à Washington, DC, Snacklins, a réuni des collations végétaliennes et à base de viande sous la forme de « couennes de porc » à base de plantes.

Selon Samy Kobrosly, co-fondateur de Snacklins, la collation a même la même texture et la même saveur que les vraies couennes de porc.

"Notre plus gros problème est que les gens pensent que nous mentons et que nous ne sommes pas végétaliens, surtout une fois qu'ils y ont goûté", a déclaré Kobrosly. FoodNavigator-USA.

L'entreprise dit qu'elle utilise des fritures instantanées, déshydratées yucca (ou racine de manioc) pour obtenir une « belle bouffée » et une « légèreté », et des champignons pour le « charnu umami" goût.

Les « couennes de porc » à base de plantes de Snacklins sont disponibles en trois saveurs : barbecue, soja au gingembre et baie de Chesapeake.

Les « couennes de porc » végétaliennes sont actuellement disponibles en ligne et chez certains détaillants pour 3,50 $ pour un petit sac ou 18 $ pour un paquet de 6 sacs de collation, mais la société a annoncé son intention de réduire le prix à 1,99 $ à l'avenir.


Cette entreprise de collations fabrique des «couennes de porc» végétaliennes et sans gluten - Recettes

Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et beaucoup plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit dans les rayons des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés, basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et d'autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit dans les rayons des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait procuré à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et beaucoup plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés, basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et d'autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


Cette entreprise de collations fabrique des «couennes de porc» végétaliennes et sans gluten - Recettes

Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés, basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et d'autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait procuré à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


Cette entreprise de collations fabrique des «couennes de porc» végétaliennes et sans gluten - Recettes

Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son travail à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait offert à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


Cette entreprise de collations fabrique des «couennes de porc» végétaliennes et sans gluten - Recettes

Note de l'éditeur: Cet article fait partie de Inc.'s Rapport 2020 sur les meilleures industries.

Fils d'immigrés tunisiens, Samy Kobrosly s'est immergé dans la culture du Midwest américain tout en grandissant dans l'Iowa. Il y avait cependant un angle mort nécessaire, en partie à cause de sa foi musulmane.

« J'ai passé ces 20 années à ne jamais manger de porc », dit-il. Ses amis ont plaisanté en disant qu'il manquait de bacon, de biscuits, de sauce et de couennes de porc frites, connues dans certaines régions des États-Unis sous le nom de cracklins. Il n'y pensait pas beaucoup à l'époque. Mais cela lui est revenu des années plus tard lorsqu'il a quitté son emploi à la radio et qu'il avait besoin de canaliser son énergie - à toute heure. Il a commencé à passer des nuits tardives à expérimenter des recettes de pain dans la cuisine du sous-sol d'un restaurant appartenant à un ami. D'autres copains se joindraient, et bientôt les blagues sur le porc ont recommencé.

Kobrosly a riposté qu'il pourrait probablement faire des cracklins végétaliens qui seraient tout aussi savoureux et bien plus sains que ceux à la graisse de porc frits. Après quelques semaines de bricolage, il a créé une version à base de champignons, d'oignons et de yuca induisant une saveur umami qui contenait un peu plus de la moitié des calories et moins de la moitié du sodium et des matières grasses totales des Doritos, des Sun Chips ou même des Veggie. Pailles. La création de Kobrosly, qu'il appelait Snacklins, était suffisamment convaincante pour qu'il se mette finalement à essayer de les vendre. Aujourd'hui, quatre ans plus tard, ils sont disponibles dans 1 300 magasins, dont Whole Foods, 7-11 et Stop and Shop. L'entreprise de 20 employés basée à Rockville, dans le Maryland, fait partie d'une vague d'entreprises alimentaires qui tentent de satisfaire les envies sans fin des consommateurs de malbouffe avec des versions plus saines de chips et autres collations.

Le nom du produit (et de l'entreprise), un jeu de craquelins, est venu à Kobrosly presque immédiatement. Les autres éléments de l'entreprise nécessitaient beaucoup plus d'efforts, d'autant plus qu'il n'avait même jamais envisagé comment mettre un produit sur les étagères des magasins. Il y avait les questions d'emballage, d'étiquetage nutritionnel, de marketing. Mais il a agi rapidement, louant un bar à jus après les heures de travail pour augmenter la production, imprimant ses propres étiquettes dans un magasin FedEx et obtenant des codes-barres UPC. Il a commandé des sacs scellés pour le produit et a mis des photos sur Instagram. En quelques semaines, il avait procuré à Snacklins un peu d'espace de stockage dans l'épicerie gastronomique locale Glen's Garden Market.

Après avoir rejoint une pépinière d'entreprises alimentaires, il a tout de suite embauché Sylvia Escoto, pensant qu'il pouvait attendre des tables pour payer son salaire. Escoto et Logan McGear, l'ami de Kobrosly, qui était chef au restaurant où il concoctait des Snacklins, sont devenus co-fondateurs. (McGear n'est plus impliqué dans l'entreprise.) En moins d'un an, leur produit était vendu dans les magasins Whole Foods locaux.


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