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Gâteau aux pommes et meringue

Gâteau aux pommes et meringue

On commence par les pommes que l'on lave, on les nettoie de la peau et de l'intérieur, puis on les met sur la grande râpe ou on les passe dans le robot, mais on fait attention de ne pas trop s'en soucier car on abîme l'aspect.

Nous les mettons dans un bol à feu doux, avec le sucre et la cannelle et les laissons jusqu'à ce qu'ils changent de couleur et laissent un peu de sirop, puis nous en arrêtons 4-5 cuillères à soupe que nous mettons dans une passoire pour égoutter le sirop, et par dessus celles du bol ajouter la semoule, bien mélanger et retirer du feu.

Nous les laissons reposer jusqu'à ce que nous préparions le dessus.

Pour le comptoir, frotter le beurre avec le sucre et un peu de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajouter les jaunes, puis l'huile, le zeste de citron et l'essence et bien mélanger.

Diluer la levure chimique et l'ammonium dans le yaourt en remuant lentement car cela crée de la mousse et verser sur la composition ci-dessus, bien mélanger avec un fouet et commencer à incorporer progressivement la farine.

Il en ressort une composition légèrement plus épaisse que le gâteau.

Tapisser la plaque de papier cuisson et y retourner la composition, niveler avec le dos d'une cuillère et mettre au four 25 minutes à 180 degrés.

J'ai utilisé un plateau de 26/36 cm et le dessus est sorti assez haut.

Après 25 minutes, pendant lesquelles le plan de travail s'est levé et a légèrement coloré en surface, retirez le plateau et étalez la composition de pommes qui n'a pas complètement refroidi, nivelez et faites cuire encore 10 minutes.

Pour la meringue, battre les blancs d'œufs avec un peu de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse blanche et mousseuse, puis ajouter progressivement le sucre et le jus de citron en battant vigoureusement jusqu'à ce qu'il durcisse bien.

Sortez la plaque du four, étalez bien la meringue sur la composition de pommes, et saupoudrez dessus les pommes arrêtées et égouttées.

Remettez la plaque au four encore 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit bien colorée.

C'est un gâteau très parfumé et délicieux, on se lèche les doigts pour de bon !


Gâteau aux pommes et meringue moelleuse. Le dessert d'automne le plus savoureux et le plus délicieux!

Ce gâteau aux pommes et à la meringue douce est un dessert absolument fantastique, avec un goût extrêmement fin et un arôme intense de pomme. Le gâteau a une texture très douce, composée de 3 couches appétissantes et tendres, qui vous mettent l'eau à la bouche. Ce dessert délicat peut être préparé en toute saison, mais ne le manquez pas maintenant, quand il y a plein de pommes !

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE

-0,5 cuillère à café de levure chimique

INGRÉDIENTS POUR LE REMPLISSAGE

INGRÉDIENTS POUR BEZEA

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Pâte. Battre légèrement les jaunes avec le sucre.

2. Coupez le beurre en morceaux, ajoutez la farine, la levure chimique et les jaunes d'œufs.

4. Graisser une plaque à pâtisserie amovible avec du beurre et étaler la pâte avec les mains dans le moule.

5. Remplissage. Passez les pommes dans la grande râpe et placez-les sur la pâte.

6. Cuire le gâteau à 180 degrés pendant 10-15 minutes.

7. guimauve: battre les blancs d'œufs froids au batteur et ajouter petit à petit le sucre en poudre. Battre les blancs d'œufs pendant 10 minutes jusqu'à l'obtention de pics forts.

8. Sortez le gâteau du four et placez la meringue dessus à l'aide d'une spatule en l'égalisant. Mettez le gâteau au four pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.

9. Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le four. Ensuite, enroulez le couteau autour du gâteau pour qu'il puisse être facilement retiré.


Ingrédients du gâteau aux pêches et meringue :

  • 350 grammes de farine
  • 1 pincée de sel
  • 180 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • faina pt. plan de travail
  • beurre pour plateau graissé
  • facultatif : zeste de citron ou citron vert pour saupoudrer de meringue

Préparation gâteau aux pêches et meringue :

On va commencer par la pâte qui, par essence, est une pâte à tarte la plus simple possible, que je fais salée, car j'aime le contraste entre la base légèrement salée et la garniture aux fruits et meringue, mais si tu veux, tu peux ajouter dans la pâte 50-100 grammes de sucre.

1. beurre froid coupé en morceaux, sel et farine et mis dans un bol (photo 1)

2. avec une fourchette, écraser les ingrédients et bien mélanger jusqu'à obtenir un aspect sableux (photo 2)

3. ajoutez les jaunes (photo 3)

4. Pétrir rapidement, afin de ne pas surchauffer la pâte à cause de la chaleur de vos mains, juste assez pour obtenir une pâte adaptée, élastique et non collante (photo 4). Si la pâte est trop dure, ajoutez 1 cuillère à café d'eau très froide jusqu'à l'obtention de la bonne consistance, si au contraire elle est trop molle, ajoutez une cuillère à soupe de farine à la fois.

La pâte est enveloppée dans du film alimentaire et réfrigérée pendant 1 heure.

Avant que le temps d'attente de la pâte ne s'écoule, préparez les pêches, qui doivent être soigneusement lavées et coupées en deux ou en quatre pour enlever les graines.

Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.

La pâte est étalée, à l'aide du rouleau à pâtisserie, sur le plan de travail saupoudré de farine, en une feuille d'une épaisseur d'environ 1/2 cm.

Graisser un plateau avec du beurre (j'ai utilisé un plateau en céramique d'une taille de 30 & # 21522 cm.), Enrouler la feuille de pâte sur le rouleau à pâtisserie et la transférer à l'aide du plateau. Ajustez les bords de la pâte à une hauteur égale autour du plateau (à partir des restes de pâte, vous pouvez faire des saltines, si graissés avec de l'œuf et saupoudrer de sésame, de pavot ou de fromage).

Trancher les pêches (pour obtenir environ 8 à 10 tranches d'une pêche), les mettre dans un bol et saupoudrer de farine et de sucre.

Mélanger légèrement pour que les tranches de pêche s'habillent uniformément dans les ingrédients solides.

Saupoudrer les 2 cuillères à soupe de chapelure sur la pâte dans le plateau, puis placer les pêches recouvertes de sucre et de farine sur le dessus. Le sucre et la farine laissés dans le bol sont étalés sur le dessus. En option, des bandes décoratives formées à partir des restes de la pâte peuvent être placées autour d'elle.

Placer immédiatement dans le four préchauffé à 190 degrés Celsius, à une hauteur moyenne. Cuire le gâteau sans meringue pendant les 30 premières minutes.

Pendant que le gâteau est au four, battre les blancs d'œufs en neige ferme, ajouter le sucre (1 cuillère à soupe chacun) et le jus de citron ou de citron vert. Battre la meringue jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Après les 30 premières minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et réduisez la température à 160 degrés Celsius.

Recouvrir rapidement la surface du gâteau de meringue et, éventuellement, saupoudrer de zeste de citron râpé ou de citron vert.

Cuire au four encore 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la meringue devienne une belle rose dorée et # 8211 et soit assez ferme au toucher.

On la laisse refroidir dans la barquette (bien qu'on s'y soit précipité au stade de „calduta”) puis elle est portionnée en portions généreuses, afin de ne pas demander interminablement des compléments : P.


Gâteau aux pommes et meringue

Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le lait, l'huile en un fil fin, bien mélanger après chacun, mettre le zeste de citron, la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Mettez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez dessus des tranches de pommes et enfournez pour 20 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, battre les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, sortir le gâteau du four, déposer la meringue dessus et remettre au four 20 minutes.

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Le fondant au chocolat est un dessert délicat, qui ressemble au chocolat maison mais est plus fin, fond en bouche, a une consistance proche de celle d'une mousse.

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Voici ma première recette que je vous présente sur ce site. Cela faisait longtemps que je voulais faire ces muffins à l'américaine et je les ai enfin faits !


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Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le lait, l'huile en un fil fin, bien mélanger après chacun, mettre le zeste de citron, la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Mettez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez dessus des tranches de pommes et enfournez pour 20 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, battre les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, sortir le gâteau du four, déposer la meringue dessus et remettre au four 20 minutes.

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Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le lait, l'huile en un fil fin, bien mélanger après chacun, mettre le zeste de citron, la farine tamisée avec la levure chimique, mélanger jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Mettez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez dessus des tranches de pommes et enfournez pour 20 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, battre les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, sortir le gâteau du four, déposer la meringue dessus et remettre au four 20 minutes.

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Mettez la composition dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, posez dessus des tranches de pommes et enfournez pour 20 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau, battre les blancs d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé, sortir le gâteau du four, déposer la meringue dessus et remettre au four 20 minutes.

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13 recettes de gâteaux aux pommes

Vous pouvez trouver des pommes partout à tout moment, sinon vous avez besoin de sucre, d'épices, de farine et de beaucoup d'improvisation. N'hésitez pas à faire preuve d'audace, et en cuisine.

1. Recette de gâteau aux pommes râpées (à jeun)

Ingrédients gâteau aux pommes râpées (à jeun)

6 pommes adaptées aux grandes races

sirop de 2-3 cuillères à soupe de sucre et un peu de rhum

beurre et chapelure pour la forme

Comment préparer un gâteau aux pommes râpées (à jeun)

Frotter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter un peu de farine, puis le rhum et la chapelure. Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez les pommes épluchées et râpées, remuez puis ajoutez la mousse des 6 blancs d'œufs.

Verser la composition dans une forme graissée avec un peu d'huile (ou une fine couche de beurre ou de margarine) et saupoudrer de chapelure et cuire à la bonne chaleur. Lorsque vous êtes prêt, placez sur une assiette et le sirop encore chaud.

2. Recette de gâteau aux pommes et meringue

Ingrédients gâteau aux pommes et meringue

2 sachets de sucre vanillé

Pour le plan de travail :

zeste râpé d'un citron

1 sachet de levure sèche

jus de 1 citron (dans lequel nous éteindrons la levure chimique)

Pour la meringue :

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la meringue

Nous lavons les pommes et les épluchons. Nous mettons les pommes sur la râpe. Mettez les pommes râpées dans une casserole et faites-les revenir avec le sucre semoule et 2 sachets de sucre vanillé.

Une fois qu'ils ont suffisamment durci, ils sont retirés du feu et laissés à refroidir. On râpe le zeste d'un citron.

Pressez le jus d'un citron. Dans le jus de citron, verser le sachet de levure chimique et mélanger jusqu'à dissolution.

Dans un bol, mettre les jaunes sur lesquels on ajoute le sucre en poudre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre.

Sur la mousse obtenue, ajouter l'huile et mélanger constamment. Ajouter l'eau bouillante et mélanger très rapidement.

Dans la composition résultante, ajoutez le sachet de levure sèche et mélangez.

Ajouter le jus de citron sans la levure chimique et mélanger à nouveau. Ajouter le zeste de citron râpé et une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Dans cette composition, ajoutez la farine sous la pluie, petit à petit et mélangez avec une spatule légère, de bas en haut, jusqu'à obtenir une composition homogène. La quantité de farine que vous ajoutez peut varier en fonction de la qualité de la farine. La pâte doit couler en plis, donc ni trop fine ni trop épaisse.

Beurrez un moule avec du beurre et tapissez-le de farine. Verser le dessus obtenu dans le plateau. Ajoutez les pommes durcies et pré-refroidies et étalez-les uniformément sur toute la surface du plan de travail, puis mettez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau à feu doux à moyen pendant 35-40 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les. Après quelques minutes de mixage lorsque les blancs d'œufs ont déjà moussé, ajoutez le sucre semoule et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

5 minutes avant que le gâteau soit prêt, sortez-le du four et ajoutez-y la mousse de blanc d'œuf en l'étalant uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule.

Avec une fourchette, on tire des fossés à travers la meringue, puis on remet le plateau avec le gâteau au four et on le laisse au four jusqu'à ce que la meringue attrape une croûte légèrement dorée. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

3. Recette de gâteau aux pommes et à la semoule

Ingrédients gâteau aux pommes et semoule

1,5 kg de pommes (selon la barquette)

- 200-250 g de beurre (margarine à jeun)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 200 g de noix moulues (ou plus au goût)

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la semoule

Râper les pommes sur une grande râpe et mélanger avec la cannelle (ne pas faire bouillir).

Faites un mélange de 1 tasse de semoule, 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre et de levure chimique.

Les pommes sont divisées en 2, le mélange avec la semoule est également divisé en 2 (attention que la moitié ne sera pas une tasse et 1/2 car la farine qui se mélange avec la semoule et le sucre n'est plus aussi lâche), et le beurre est divisé en 3 .

Mettez 1/3 du beurre coupé en dés dans un plateau (j'ai fait dans un plateau en yena de dimensions 28 x 28) puis versez la moitié du mélange de semoule avec le sucre et la farine (environ une tasse avec un embout, ou une tasse et 2 -3 cuillères à soupe) puis mettez la moitié des pommes, puis le reste du mélange avec la semoule, encore 1/3 du beurre coupé en dés, l'autre moitié des pommes et le reste du beurre coupé en dés. Parsemer le dessus de noix concassées (plus grosses).

Cuire à feu moyen pendant environ 45-50 minutes. Laisser refroidir et couper.

4. Recette de gâteau à la crème aux pommes et à la vanille

Ingrédients gâteau aux pommes et crème à la vanille

une cuillère à café de jus de citron

une cuillère à soupe de margarine pour la forme graissée.

Remplissage: 1 kg de pommes, 3 cuillères à soupe de sucre, un peu de cannelle

Crème: 1 sachet de pudding à la vanille, 500 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 jaune d'oeuf, 100 g de beurre

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la crème à la vanille

Le gâteau aux pommes et la crème à la vanille sont délicieux. Vous pouvez le faire très rapidement. Il faut 1 kg de pommes, frottez la margarine avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez petit à petit l'oeuf, la levure trempée dans le jus de citron, et enfin saupoudrez de farine. Homogénéiser la pâte et la mettre sous une forme d'un diamètre de 28 cm, préalablement graissée à la margarine et farinée.

Pour la garniture aux pommes : Peler les pommes et les pépins et les couper en tranches. Nous les passons dans la farine et les plaçons sur la pâte, saupoudrons de cannelle et de sucre et mettons le plateau au four, à feu moyen, pendant 40-50 minutes.

Pendant ce temps nous préparons la crème : Mélangez la poudre de pouding avec 5 cuillères à soupe de lait froid et le sucre, ajoutez le jaune en remuant légèrement, puis fouettez progressivement tout le lait. Mettez sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que le pudding durcisse. Retirer du feu, remuer jusqu'à ce que le pudding refroidisse, ajouter le beurre en remuant constamment.

Retirer la plaque, laisser refroidir. Verser la crème vanille dessus.

5. Recette de gâteau aux pommes et à la cannelle

Ingrédients gâteau aux pommes et cannelle

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la cannelle

Le gâteau simple aux pommes et à la cannelle est un gâteau de jeûne aux fruits délicieux. Mélanger la levure, la farine, l'eau minérale, ajouter la margarine et bien pétrir et laisser lever.

Épluchez les pommes et râpez-les, faites-les frire avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'elles tombent. Divisez la pâte en deux et étalez, placez une feuille de pâte dans un plateau, placez les pommes et placez l'autre feuille par dessus. Cuire au four environ 40 minutes.

6. Recette de gâteau aux pommes et aux biscuits

Ingrédients gâteau aux pommes et biscuits

Comment préparer un gâteau avec des pommes et des biscuits

Pelez une pomme et râpez-la. Mettez-les sur le feu dans une casserole avec le sucre (vous pouvez mettre le sucre au goût) et l'eau et ajoutez de la cannelle au goût.

Lorsque les pommes commencent à laisser leur jus, ajoutez la poudre de pudding et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle épaississe. Nous plaçons une rangée de biscuits dans un plateau (20X30) dans lequel nous mettons du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé.

Verser la composition chaude par dessus, placer à nouveau une rangée de biscuits, puis le reste de la composition et garnir à nouveau les biscuits.

Laisser refroidir au moins deux à trois heures puis retourner la composition sur une assiette puis découper les portions avec un couteau bien aiguisé.

7. Recette de gâteau aux pommes et au caramel

Ingrédients gâteau aux pommes et caramel

6 cuillères à soupe de sucre caramélisé

Comment préparer un gâteau aux pommes et au caramel

J'ai fait fondre le beurre au micro-ondes (ou vous pouvez le faire fondre au bain de vapeur) et l'ai mélangé avec le sucre. En mélangeant les deux ingrédients j'ai obtenu une crème sur laquelle j'ai ajouté les deux œufs un à un. Le dernier dans le mélange a été ajouté de la farine et de la levure chimique.

Après avoir fini de préparer la pâte je mets sur le feu dans un bol (casserole ou bol à fond épais) les 6 cuillères à soupe de sucre pour obtenir le caramel.

Pendant ce temps, pendant que le sucre a caramélisé, j'ai coupé les trois pommes en cubes et les ai arrosé d'un peu de jus de citron.

Pour ce gâteau vous pouvez utiliser n'importe quel type de plaque que vous souhaitez, avec ou sans fond amovible… Si vous avez du papier sulfurisé, alors tapissez la plaque, si vous n'en avez pas, puis graissez-la avec du beurre et tapissez-la de farine .

Verser le caramel obtenu au fond du plateau et déposer les cubes de pomme dessus.

Enfin, à l'état homogène, la composition obtenue ci-dessus est ajoutée. Placer la plaque au four (préchauffé) pendant environ 30 minutes à 200 degrés.

J'ai laissé le gâteau refroidir, l'ai retourné et l'ai servi avec une tasse de crème glacée.

8. Recette de gâteau aux pommes et au yaourt

Gâteau d'ingrédients aux pommes et au yaourt

Méthode de préparation gâteau aux pommes et au yaourt

Râper les pommes, égoutter le jus et réserver. Mélanger l'huile avec le sucre, ajouter le yaourt et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

Ajouter la farine, bien mélanger puis ajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé, déposer la moitié de la composition et la niveler uniformément sur toute la surface de la plaque.

Saupoudrer de pommes mélangées à de la cannelle. Placer l'autre moitié de la composition par dessus et mettre au four

Lorsqu'il est doré sur le dessus, retirez-le, laissez-le refroidir puis coupez-le.

9. Recette de gâteau aux pommes et à la crème

Ingrédients gâteau aux pommes et crème

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la crème

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez très bien les jaunes avec 1 ½ tasse de sucre, d'huile et de lait. Une fois le sucre dissous, ajoutez la farine, la levure et les blancs d'œufs battus avec une pincée de sel. Mélanger jusqu'à consistance lisse puis verser la composition dans une casserole à bords hauts graissée avec de l'huile.

Chauffer le four. Insérez le bac. Pendant ce temps, épluchez les pommes, râpez-les et faites-les frire avec un peu d'huile, de la cannelle et ½ de la tasse de sucre restante.

Lorsque la pâte a pris et est presque prête, placez les pommes uniformément et laissez-les au four pendant 5 à 10 minutes.

Préparez de la crème fouettée, qui sera déposée sur le gâteau une fois refroidi. Décorez avec du chocolat râpé.

10. Recette de gâteau aux pommes et aux noix

Ingrédients gâteau aux pommes et noix

une cuillère à café de cannelle

un sachet de sucre vanillé

250 g de farine mélangée à 2 cuillères à café de levure chimique

Comment préparer un gâteau aux pommes et aux noix

Battre les œufs, l'huile, la cannelle, le sucre vanillé à l'aide d'une fourchette ou d'une fourchette, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et bien mélanger la composition.

Ajoutez-y les quatre pommes épluchées et coupées en tranches, les noix bien moulues dans la noix. Beurrez un moule à cake avec du beurre et de la farine, versez-y la composition du cake et mettez-le au four (180 degrés C) pendant une heure.

Laisser refroidir le gâteau, le saupoudrer de sucre glace.

11. Recette de gâteau aux pommes comme en Transylvanie

Ingrédients gâteau aux pommes comme en Transylvanie

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude avec du jus de citron (levure en poudre)

Méthode de préparation gâteau aux pommes comme en Transylvanie

Mélanger les ingrédients et pétrir. Beurrer la plaque, mettre la première feuille dans la plaque, saupoudrer sur la feuille de semoule, mettre les pommes sur la râpe et saupoudrer à nouveau la semoule, puis couvrir avec l'autre feuille. Saupoudrer de sucre et piquer avec une fourchette et mettre au four.

12. Recette de gâteau aux pommes de Transylvanie

Ingrédients gâteau aux pommes Transylvanie

1/3 de levure chimique (ou une demi cuillère à café)

Méthode de préparation Tarte aux pommes de Transylvanie

Les pommes épluchées données par la grande râpe sont laissées au goût avec du sucre (une cuillère à soupe avec une pointe) et de la cannelle (une cuillère à café pleine) jusqu'à ce que le jus sorte. Les biscuits écrasés (avec le rouleau à pâtisserie) sont écrasés jusqu'à ce qu'ils deviennent comme de la semoule.

Le beurre à température ambiante est étalé sur le plateau aussi uniformément que possible, et les biscuits sont saupoudrés uniformément dessus, puis les pommes cuites sont mises au four pour cuire les pommes pendant 20 minutes à bonne température.

13. Recette de gâteau aux pommes et trois épices

Gâteau d'ingrédients aux pommes et aux trois épices

120g de beurre à température ambiante

-1 tasse (peut-être la moitié) de pommes râpées

-1 cuillère à café de : cannelle, muscade, gingembre en poudre

Comment préparer un gâteau aux pommes et aux trois épices

Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier fonde. Incorporer les œufs, un à la fois. Ajouter la farine, les pommes égouttées, les noix et les 3 épices.

Saupoudrez de sucre vanillé en poudre (au four il formera une délicieuse croûte croustillante). Cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés.


13 recettes de gâteaux aux pommes

Vous pouvez trouver des pommes partout à tout moment, sinon vous avez besoin de sucre, d'épices, de farine et de beaucoup d'improvisation. N'hésitez pas à faire preuve d'audace, et en cuisine.

1. Recette de gâteau aux pommes râpées (à jeun)

Ingrédients gâteau aux pommes râpées (à jeun)

6 pommes adaptées aux grandes races

sirop de 2-3 cuillères à soupe de sucre et un peu de rhum

beurre et chapelure pour la forme

Comment préparer un gâteau aux pommes râpées (à jeun)

Frotter les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter un peu de farine, puis le rhum et la chapelure. Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez les pommes épluchées et râpées, remuez puis ajoutez la mousse des 6 blancs d'œufs.

Verser la composition dans une forme graissée avec un peu d'huile (ou une fine couche de beurre ou de margarine) et saupoudrer de chapelure et cuire à la bonne chaleur. Lorsque vous êtes prêt, placez sur une assiette et le sirop encore chaud.

2. Recette de gâteau aux pommes et meringue

Ingrédients gâteau aux pommes et meringue

2 sachets de sucre vanillé

Pour le plan de travail :

zeste râpé d'un citron

1 sachet de levure sèche

jus de 1 citron (dans lequel nous éteindrons la levure chimique)

Pour la meringue :

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la meringue

Nous lavons les pommes et les épluchons. Nous mettons les pommes sur la râpe. Mettez les pommes râpées dans une casserole et faites-les revenir avec le sucre semoule et 2 sachets de sucre vanillé.

Une fois qu'ils ont suffisamment durci, ils sont retirés du feu et laissés à refroidir. On râpe le zeste d'un citron.

Pressez le jus d'un citron. Dans le jus de citron, verser le sachet de levure chimique et mélanger jusqu'à dissolution.

Dans un bol, mettre les jaunes sur lesquels on ajoute le sucre en poudre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre.

Sur la mousse obtenue, ajouter l'huile et mélanger constamment. Ajouter l'eau bouillante et mélanger très rapidement.

Dans la composition résultante, ajoutez le sachet de levure sèche et mélangez.

Ajouter le jus de citron sans la levure chimique et mélanger à nouveau. Ajouter le zeste de citron râpé et une pincée de sel et mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Dans cette composition, ajoutez la farine sous la pluie, petit à petit et mélangez avec une spatule légère, de bas en haut, jusqu'à obtenir une composition homogène. La quantité de farine que vous ajoutez peut varier en fonction de la qualité de la farine. La pâte doit couler en plis, donc ni trop fine ni trop épaisse.

Beurrez un moule avec du beurre et tapissez-le de farine. Verser le dessus obtenu dans le plateau. Ajoutez les pommes durcies et pré-refroidies et étalez-les uniformément sur toute la surface du plan de travail, puis mettez le plateau dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau à feu doux à moyen pendant 35-40 minutes.

Pendant que le gâteau est au four, mettez les blancs d'œufs dans un bol et fouettez-les. Après quelques minutes de mixage lorsque les blancs d'œufs ont déjà moussé, ajoutez le sucre semoule et continuez à mélanger jusqu'à l'obtention d'une mousse dure.

5 minutes avant que le gâteau soit prêt, sortez-le du four et ajoutez-y la mousse de blanc d'œuf en l'étalant uniformément sur toute la surface à l'aide d'une spatule.

Avec une fourchette, on tire des fossés à travers la meringue, puis on remet le plateau avec le gâteau dans le four et on le laisse au four jusqu'à ce que la meringue attrape une croûte légèrement dorée. Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

3. Recette de gâteau aux pommes et à la semoule

Ingrédients gâteau aux pommes et semoule

1,5 kg de pommes (selon la barquette)

- 200-250 g de beurre (margarine à jeun)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 200 g de noix moulues (ou plus au goût)

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la semoule

Râper les pommes sur une grande râpe et mélanger avec la cannelle (ne pas faire bouillir).

Faites un mélange de 1 tasse de semoule, 1 tasse de farine, 1 tasse de sucre et de levure chimique.

Les pommes sont divisées en 2, le mélange avec la semoule est également divisé en 2 (attention que la moitié ne sera pas une tasse et 1/2 car la farine se mélangeant à la semoule et au sucre n'est plus aussi lâche), et le beurre est divisé en 3 .

Mettez 1/3 du beurre coupé en dés dans un plateau (j'ai fait dans un plateau en yena de dimensions 28 x 28) puis versez la moitié du mélange de semoule avec le sucre et la farine (environ une tasse avec un embout, ou une tasse et 2 -3 cuillères à soupe) puis mettez la moitié des pommes, puis le reste du mélange avec la semoule, encore 1/3 du beurre coupé en dés, l'autre moitié des pommes et le reste du beurre coupé en dés. Parsemer le dessus de noix concassées (plus grosses).

Cuire à feu moyen pendant environ 45-50 minutes. Laisser refroidir et couper.

4. Recette de gâteau à la crème aux pommes et à la vanille

Ingrédients gâteau aux pommes et crème à la vanille

une cuillère à café de jus de citron

une cuillère à soupe de margarine pour la forme graissée.

Remplissage: 1 kg de pommes, 3 cuillères à soupe de sucre, un peu de cannelle

Crème: 1 sachet de pudding à la vanille, 500 ml de lait, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 jaune d'oeuf, 100 g de beurre

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la crème à la vanille

Le gâteau aux pommes et la crème à la vanille sont délicieux. Vous pouvez le faire très rapidement. Il faut 1 kg de pommes, frottez la margarine avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez petit à petit l'œuf, la levure chimique trempée dans le jus de citron, et enfin saupoudrez de farine. Homogénéiser la pâte et la mettre sous une forme d'un diamètre de 28 cm, préalablement graissée à la margarine et farinée.

Pour la garniture aux pommes : Peler les pommes et les pépins et les couper en tranches. Nous les passons dans la farine et les plaçons sur la pâte, saupoudrons de cannelle et de sucre et mettons le plateau au four, à feu moyen, pendant 40-50 minutes.

Pendant ce temps nous préparons la crème : Mélangez la poudre de pudding avec 5 cuillères à soupe de lait froid et le sucre, ajoutez le jaune en remuant légèrement, puis fouettez progressivement tout le lait. Mettez sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que le pudding durcisse. Retirer du feu, remuer jusqu'à ce que le pudding refroidisse, ajouter le beurre en remuant constamment.

Retirer la plaque, laisser refroidir. Verser la crème vanille dessus.

5. Recette de gâteau aux pommes et à la cannelle

Ingrédients gâteau aux pommes et cannelle

Comment préparer un gâteau aux pommes et à la cannelle

Le gâteau simple aux pommes et à la cannelle est un gâteau de jeûne aux fruits délicieux. Mélanger la levure, la farine, l'eau minérale, ajouter la margarine et bien pétrir et laisser lever.

Épluchez les pommes et râpez-les, faites-les frire avec le sucre et la cannelle jusqu'à ce qu'elles tombent. Divisez la pâte en deux et étalez, placez une feuille de pâte dans un plateau, placez les pommes et placez l'autre feuille par-dessus. Cuire au four environ 40 minutes.

6. Recette de gâteau aux pommes et aux biscuits

Ingrédients gâteau aux pommes et biscuits

Comment préparer un gâteau avec des pommes et des biscuits

Pelez une pomme et râpez-la. Mettez-les sur le feu dans une casserole avec le sucre (vous pouvez mettre le sucre au goût) et l'eau et ajoutez de la cannelle au goût.

Când merele încep să-și lase zeama adăugăm praful de budincă și fierbem până se îngroașă. Așezăm într-o tavă (20X30) în care am pus folie alimentară sau hârtie de copt un rând de biscuiți.

Turnam deasupra compoziția fierbinte,așezăm iarăși un rând de biscuiți ,apoi restul de compoziție și deasupra biscuiți din nou.

Dăm la rece pentru cel puțin două trei ore apoi răsturnăm compoziția cu fundul în sus pe un platou apoi tăiem porțiile cu un cuțit bine ascuțit.

7. Rețetă prăjitură cu mere și caramel

Ingrediente prăjitură cu mere și caramel

6 linguri de zahăr pentru caramel

Mod de preparare prăjitură cu mere și caramel

Am topit untul la cuptorul cu microunde (sau îl puteți topi la baia de aburi) și l-am amestecat cu zahărul. Amestecând cele două ingrediente am obținut o cremă peste care am adăugat cele două ouă unul câte unul. Ultimele în amestec a fost adăugate făina și praful de copt.

După ce am terminat prepararea aluatului am pus pe foc înt-un vas (tigaie sau un vas cu fundul gros) cele 6 linguri de zahăr pentru a obține caramelul.

Între timp, cât s-a caramelizat zahărul, am tăiat cubulețe cele trei mere și le-am stropit cu puțin suc de lămâie.

Pentru această prăjitură puteți folosi orice tip de tava doriți, cu fundul detașabil sau nu….Dacă aveți în dotare hârtie pentru copt atunci tapetați tava, dacă nu aveți, atunci ungeți-o cu unt și tapetați-o cu făină.

Pe fundul tăvii turnați caramelul obținut peste care puneți cubiletele de mere.

Ultimul, într-un stat uniform se adăugă compoziția mai sus obținută. Tava se dă la cuptor (în prealabil încălzit) pentru cca 30 de minute la 200 grade .

Am lăsat să se răcească prăjitura, am răsturnat-o și am servit-o alături de o cupă de înghețată.

8. Rețetă prăjitură cu mere și iaurt

Ingrediente prăjitură cu mere și iaurt

Mod de preparare prăjitură cu mere și iaurt

Se rad merele, se scurg de zeamă și se dau deoparte. Se amestecă uleiul cu zahărul, se adăugă și iaurtul și se mixează până se topește zahărul.

Se adăugă faina se amestecă bine apoi punem și bicarbonatul stins cu oțet și vanilia. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt.Se pune jumătate din compoziție și se nivelează uniform pe toată suprafața tăvii

Se presară merele amestecate cu scorțișoară. Deasupra se pune jumătatea cealaltă de compoziție și se dă la cuptor

Când s-a rumenit deasupra se scoate,se lasă să se răcească și apoi se taie.

9. Rețetă prăjitură cu mere și frișcă

Ingrediente prăjitură cu mere și frișcă

Mod de preparare prăjitură cu mere și frișcă

Se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se bat foarte bine cu 1 ½ cană de zahăr, uleiul și laptele. După ce se dizolvă zahărul se adugă faina, praful de copt și albușurile bătute spumă cu un praf de sare. Se amestecă până se omogenizează și după aceea se toarnă compoziția într o tavă cu margini înalte unsă cu ulei.

Se încinge cuptorul. Se bagă tava. În acest timp se curăță merele de coajă, se rad și se călesc cu puțin ulei, scorțișoară și ½ de cană de zahăr rămasă.

Când aluatul s-a închegat și este aproape gata, se așează uniform merele și se mai lasa la cuptor 5-10 minute.

Se pregătește frișcă, ce se va pune peste prăjitura după ce s-a răcit. Se decorează cu ciocolată rasă.

10. Rețetă prăjitură cu mere și nuci

Ingrediente prăjitură cu mere și nuci

o linguriță de scorțișoară

un pachețel de zahăr vanilat

250 g de făină amestecată cu 2 lingurițe de praf de copt

Mod de preparare prăjitură cu mere și nuci

Bateți cu țelul sau furculița ouăle, untdelemnul, scorțișoară, zahărul vanilat, apoi adăugați faina amestecată cu praful de copt și amestecați bine compoziția.

Adăugați în ea cele patru mere curățate de coajă și tăiate felii, nucile bine pisate în piuliță. Ungeți o formă de chec cu unt și faină, turnați în ea compoziția prăjiturii și băgați-o în cuptor (180 grade C) vreme de o oră.

Lăsați prăjitura să se răcească, pudrați-o cu zahăr praf.

11. Rețetă prăjitură cu mere ca în Ardeal

Ingrediente prăjitură cu mere ca în Ardeal

– 1 linguriță bicarbonat stins cu zeamă de lămâie ( praf de copt)

Mod de preparare prăjitură cu mere ca în Ardeal

Se amestecă ingredientele și se frământă. Se unge tava, se pune prima foaie în tavă, se presară peste foaie gris, se pun merele date pe razătoare și se presara din nou gris, pe urmă se acoperă cu cealaltă foaie. Pe deasupra se presara zahăr și se înțeapă cu furculița și se dă la cuptor.

12. Rețetă prăjitură cu mere Transilvania

Ingrediente prăjitură cu mere Transilvania

1/3 praf de copt (sau jumătate de linguriță)

Mod de preparare prăjitură cu mere Transilvania

Merele curățate date prin razătoarea mare se lasă după gust cu zahăr (o lingură cu vârf) și scorțișoară (o linguriță plină), până lasa zeama. Biscuiții sfărâmați (cu sucitorul) se sfărâmă până se fac ca grișul.

Untul la temperatura camerei se întinde pe tavă cât mai egal, iar peste el se presară uniform biscuiții, apoi merele nestoarse tare se dă la cuptor să se coacă merele 20 de minute la foc potrivit.

13. Rețetă prajitură cu mere și trei mirodenii

Ingrediente prajitură cu mere și trei mirodenii

120g unt la temperatura camerei

-1cană (poate și jumătate) mere rase

-câte 1 linguriță din: scorțișoară, nucșoară, pudră de ghimbir

Mod de preparare prajitură cu mere și trei mirodenii

Se amestecă untul cu zahăr, până ce acesta din urmă se topește. Se încorporează ouăle, unul câte unul. Se adăugă și faină, merele scurse de zeamă, nucile, și cele 3 condimente.

Se pudrează cu zahărul pudră vanilat (la cuptor va forma o crustă crocantă delicioasă). Se coace la cuptor timp de 1 ora la 180 grade.


Prajitura cu mere si bezea

Mixam galbenusurile cu zaharul, adaugam laptele,uleiul in fir subtire, amestecam bine dupa fiecare punem coaja de lamaie, faina cernuta cu praful de copt amestecam pana se omogenizeaza.

Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt,asezam deasupra merele taiate felii si punem la copt pentru 20 minute.

Cat sta la copt prajitura batem albusurile spuma tare cu zaharul si zaharul vanilat,scoatem prajitura din cuptor, punem bezeaua deasupra nivelam, si dam din nou la cuptor pentru 20 minute.

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1. Se spala si se curata cca 2 kg de mere, de preferinta soiul Ionatan. Se rad pe razatoarea mare.si se calesc impreuna cu zahar, dupa gust, pana scade apa din ele. Cand sunt gata, se adauga scotisoara.

2. Se separa ouale. Cele 5 galbenusuri se freaca cu 250g zahar, pana se albesc. Se adauga uleiul, putin cate putin, apoi apa clocotita, turnata usor si mixand rapid. Adaugam drojdia (cand compozitia este caldutza) si praful ce copt stins cu zeama de lamaie. Se incorporeaza faina, atat cat este necesar ca aluatul ca curga in falduri.

3. Compozitia se pune in tava unsa cu unt si deasupra se pun merele calite. Se coace la 180 grade si inainte sa fie gata cu 5 minute (ea se rumeneste usor) se scoate din cuptor.

4. Se repartizeaza deasupra merelor bezea facuta din 5 albusuri si 5 linguri de zahar. Se introduce din nou in cuptor pana bezeaua prinde o usoara crusta aurie. Cand incepe sa se raceasca, prajitura "transpira" prin bezea siropul din mar.

Reteta de prajitura cu mere si bezea a fost propusa de Gabi Cara pe forum culinar.ro

Lasati prajitura cu mere si bezea sa se racoreasca putin dupa care o puteti servi.


Video: Tarte aux pommes et citrons meringuée. Meringue apple and lemon pie (Janvier 2022).