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Le restaurant Tryst collabore avec la Tower Root Beer

Le restaurant Tryst collabore avec la Tower Root Beer


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Le restaurant Tryst de Boston prépare un menu célébrant le rétablissement de la tour de la compagnie de bière de racine de Nouvelle-Angleterre

Rendez-vous : le dictionnaire le définit comme un rendez-vous ou un lieu de rencontre convenu. Alors, quel est le dernier rendez-vous galant à Boston ? de Boston Bière de racine de tour et le menu du restaurant Tryst collaboration.

Peu de choses capturent vraiment le goût de l'été plus efficacement que le goût sucré de biere de Racine. Le chef Paul Turano du restaurant Tryst d'Arlington était d'accord avec cela et, par conséquent, collabore avec la bière de racine de Nouvelle-Angleterre. entreprise pour créer son menu Root Beer Dinner. Le dimanche 28 juillete, Tryst proposera un dîner classique à trois plats à prix fixe créé par le chef Turano.

La recette de la Tower Root Beer est un classique vieux de 99 ans. L'entreprise a été fondée en 1914 à Somerville, dans le Massachusetts. L'entreprise est issue d'une entreprise de tonique et est finalement devenue une entreprise de root beer populaire pendant la prohibition, lorsque la bière n'était pas disponible. Même lorsque le marché boursier a échoué, Tower s'est imposé comme une entreprise populaire avec une recette perfectionnée par les pharmaciens. Cependant, l'entreprise a été forcée de quitter le marché en raison de la concurrence.

Une troisième génération de la famille du fondateur a découvert le Recette pour la racinette, qui était sous clé. Au cours des 30 dernières années, la recette manuscrite de Tower a été cachée et l'entreprise est maintenant rétablie. Tryst célèbre le retour de la Tower Root Beer Company avec des plats et des cocktails inspirés de la root beer. Appelez le restaurant Tryst au 781-641-2227 pour faire des réservations pour le dîner d'été inspiré des boissons gazeuses.


Tendances savoureuses : les chefs incorporent du poulpe et du soda dans les recettes

ESSAYEZ-LE: Le bébé poulpe est servi au Legal Sea Foods Harbourside, l'un des nombreux restaurants où les convives peuvent essayer le poulpe.

(Boston, MA 25/09/2013) Legal Seafoods Harbourside's plat de poulpe bébé. Mercredi 25 septembre 2013. Photo du personnel par Matt West.

(Boston, MA 25/09/2013) Legal Seafoods Harbourside's plat de poulpe bébé. Mercredi 25 septembre 2013. Photo du personnel par Matt West.

(Boston, MA 25/09/2013) Legal Seafoods Harbourside's plat de poulpe bébé. Mercredi 25 septembre 2013. Photo du personnel par Matt West.

ESSAYEZ-LE: Le bébé poulpe est servi au Legal Sea Foods Harbourside, l'un des nombreux restaurants où les convives peuvent essayer le poulpe. Le chef Will Gilson, à droite, présente son plat de ventre d'agneau, qui utilise un glaçage au soda Moxie, chez Puritan & Co. à Inman Square.

(Boston, MA 25/09/2013) Meredith Green, un serveur, montre le plat de poulpe bébé Legal Seafoods Harborside&# 039s. Mercredi 25 septembre 2013. Photo du personnel par Matt West.

Le chef Will Gilson présente son plat de ventre d'agneau, qui utilise un glaçage au soda Moxie, chez Puritan & Co. à Inman Square.

ESSAYEZ-LE: Le bébé poulpe est servi au Legal Sea Foods Harbourside, l'un des nombreux restaurants où les convives peuvent essayer le poulpe. Le chef Will Gilson, à droite, présente son plat de ventre d'agneau, qui utilise un glaçage au soda Moxie, chez Puritan & Co. à Inman Square.

Les chefs de Boston sont habitués à cuisiner avec des ingrédients inhabituels. Mais ce n'est pas souvent que les bizarreries culinaires deviennent populaires dans toute la ville, même si c'est exactement ce qui se passe avec deux ingrédients uniques. Le poulpe et le soda s'amusent (pas ensemble, heureusement).

En tant que protéine, elle est populaire dans le monde entier. « Le poulpe est un peu plus charnu et a un peu plus de minéralité et de richesse » que le calmar, auquel il est le plus souvent comparé, a déclaré Rich Vellante, chef exécutif de Legal Sea Foods. C'est aussi un peu plus difficile à préparer. &ldquoL'une des choses dont vous devez vous soucier est qu'il a tendance à se resserrer et à devenir caoutchouteux lorsque vous le faites cuire. Certains aiment le congeler pour l'attendrir, d'autres aiment le pilonner avec un maillet. Il est important de ne pas trop le cuire », a-t-il expliqué. Et un peu de superstition ne fait jamais de mal non plus : « J'ai appris en Italie qu'ils jetaient toujours le bouchon d'une bouteille de vin dans l'eau dans laquelle ils braconnaient (la pieuvre). Après avoir fait des recherches, j'ai découvert que les gens avaient l'impression que les enzymes du bouchon attendraient la pieuvre. C'est peut-être du folklore, mais je le fais toujours!&rdquo Legal Sea Foods&rsquo Harbourside (270 Northern Ave., 617-477-2900) prépare un bébé poulpe en le faisant sauter et en le servant avec de la merguez d'agneau et un coulis de tomates fumées (11 $ ). Autres endroits pour essayer le poulpe :

&bull Prezza (24 Fleet St., 617-227-1577): Calamars et poulpes grillés au bois, haricots blancs braisés et persil grillé (16 $)

&bull Haru (55 Huntington Ave., 617-536-0770): Sushi ou sashimi de poulpe (2,95 $ par pièce)

&bull Mare Oyster Bar (135 Richmond St., 617-723-6273) : Salade de poulpe avec jalapeño croustillant et poulpe au gingembre, légumes marinés et rondelles de pommes de terre péruviennes violettes (16,99 $)

&bull Bondir (279A Broadway, Cambridge, 617-661-0009) : Poulpe braisé grillé avec des quartiers de melon léopard des neiges carbonisé, fenouil, haricots soldats du Maine, tomates, poivrons et souci (18 $)

Les sudistes utilisent le Coca-Cola dans les gâteaux et les marinades de viande depuis des années. Mais lorsque Will Gilson, chef/propriétaire de Puritan & Co. (1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195), a décidé qu'il voulait utiliser une boisson gazeuse dans sa cuisine, il savait que cela ne pouvait être qu'une chose : Moxie . &ldquoIl y a probablement environ cinq ans, je travaillais sur un concept utilisant des points amusants de l'histoire de la Nouvelle-Angleterre avec des éléments par excellence incorporés dans la nourriture. Je voulais faire des côtes levées au barbecue avec Moxie. Les caractéristiques du mélange Moxie avec de la viande seraient tellement plus dynamiques que celles du Coca. J'ai joué avec, puis je l'ai déposé », a-t-il déclaré. &ldquoLorsque nous nous préparions à préparer le menu chez Puritan, j'ai parcouru le vieux cahier et j'ai eu l'idée des côtes levées Moxie. Je savais (chez Puritan) que je voulais faire du ventre d'agneau, alors nous avons expérimenté et créé le glaçage Moxie.&rdquo Gilson&rsquos le ventre d'agneau équilibre la saveur profonde et presque médicinale du classique de la Nouvelle-Angleterre avec de la purée d'orange amère et de l'aubergine pour créer ce qui est maintenant un plat signature (14 $) dans son restaurant Inman Square. Cuisiner avec des boissons gazeuses demande un peu de finesse & mdash & ldquo La teneur en sucre est beaucoup plus élevée et vous devez faire un peu plus attention car vous cuisinez & mdash nous avons brûlé un certain nombre de lots de Moxie réduit, & rdquo a déclaré Gilson & mdash mais le soda crée un une délicieuse caramélisation qui se marie bien dans un grand nombre de plats. Par exemple:

&bull Estelle&rsquos Southern Cuisine (782 Tremont St., 617-250-2999): Pain de viande cajun avec un glaçage épicé au Coca-Cola, rapini frit au babeurre et purée de patates douces (20,95 $)

&bull Poe&rsquos Kitchen at the Rattlesnake (384, rue Boylston, 617-859-8555): Tacos de canard mariné à la mélasse et au Coca-Cola avec risotto aux canneberges et au romarin et glaçage à la truffe et aux canneberges (12,75 $)

&bull Tryst (689 Massachusetts Ave., Arlington, 781-641-2227): Côtes levées vietnamiennes glacées avec carottes marinées et bière à la racine de tour (12 $).


Critiques : Courir comme un fou Courir comme un enfer

Run Like Crazy Run Like Hell Relié,
Jean-Patrick Manchette, Jacques Tardi,
Fantagraphiques

Il s'agit en fait d'une critique plus ancienne que j'ai écrite pour le (malheureusement décédé) Blog Planète Interdite en 2015. Normalement, je posterais aussi mes critiques ici sur mon blog personnel, mais pour une raison quelconque, je ne l'avais pas fait avec celui-ci, et c'était en écrivant un article sur le grand créateur français Jacques Tardi pour Tripwire’s 100 romans graphiques que vous devriez lire fonctionnalité dont j'ai réalisé que je n'avais jamais posté celui-ci sur le Woolamaloo, alors le voici ci-dessous:

Jean-Patrick Manchette était l'un des grands écrivains français de romans policiers des années 1970 et 80, souvent salué comme l'un des écrivains qui ont redonné du peps au genre en France, et le grand Jacques Tardi (sûrement l'un des meilleurs créateurs de bande dessinée dans la scène franco-belge aujourd'hui) s'est tourné vers l'adaptation de son travail sous forme de bande dessinée, acclamé par le public et la critique. Fantagraphics publie le travail de Tardi en anglais depuis plusieurs années maintenant, de ses fantasmes d'aventures d'Adèle Blanc-Sec à ses œuvres apocalyptiques sur la Première Guerre mondiale et les récits criminels durs. La perte de Kim Thompson à seulement 56 ans il y a quelques années a quelque peu retardé la série - Thompson n'était pas seulement une partie importante de Fantagraphics et un champion de la traduction et de la publication de dessinateurs européens en anglais, il était également à l'origine d'une grande partie du travail de traduction. lui-même, et le perdre si soudainement a naturellement eu un effet sur leur édition. Il est donc doublement bon de voir Run Like Crazy, Run Like Hell sortir enfin de Fantagraphics car cela marque la reprise de leurs publications Tardi, ce que j'imagine Thompson aurait approuvé.

Il y a quelque chose dans les années 1970 et le début des années 80 qui semble particulièrement bien adapté à la fiction policière - les romans en prose de l'époque, la télévision et les films, des deux côtés de l'Atlantique, semblent tous déborder d'un certain flair et d'un style qui ajoute énormément à leur plaisir, et Manchette en faisait partie. Dans Run Like Crazy, nous suivons Julie Ballanger, une jeune femme en difficulté qui a passé les cinq dernières années – volontairement – ​​dans un établissement de soins psychiatriques. Entrez Michael Hartog, un artiste et architecte en difficulté qui a acquis une richesse étonnante lorsque son frère et sa femme ont été tués dans un accident, lui laissant leur fortune et leur entreprise, ainsi que Peter, son neveu. Hartog s'est bâti une réputation au fil des ans depuis son héritage pour le recrutement d'employés dans les rangs des dépossédés, des invalides, des vétérans blessés et autres, et il semble maintenant qu'il étend cela à Julie, lui offrant une maison et un travail pour s'occuper de jeune Peter après le départ de sa vieille nounou. Elle est bien traitée, Hartog est venu la chercher lui-même dans sa limousine avec chauffeur pour l'emmener de la maison de soins à son propre grand logement, son propre endroit où rester, même de nouveaux vêtements dans l'armoire pour elle quand elle arrive. Sa philanthropie est-elle réelle ou y a-t-il une motivation cachée derrière ses projets d'emploi ?

Notre autre personnage majeur ici est Thompson, un tueur à gages à la réputation redoutable dans la pègre française. Nous le rencontrons dans les premières pages attendant dans un appartement sombre pour plonger brutalement son couteau dans le cœur d'un jeune homme, un homosexuel, bien qu'il ne soit pas vraiment clair si Thompson se soucie de son orientation sexuelle ou s'il s'agit simplement d'un autre contrat pour lui, bien que le texte d'accompagnement fasse allusion à une certaine homophobie (ou cela pourrait simplement être un exemple de la période à laquelle le conte a été écrit à l'origine). Mais Thompson, malgré toute son efficacité et sa réputation brutales et froides, est en fait un homme aux prises avec sa profession. Bien qu'il ne semble pas souffrir de remise en question profonde de la moralité de la façon dont il gagne sa vie, il est clair que quelque chose au fond de sa psyché est troublé - il se retrouve avec des douleurs à l'estomac et des crampes menant à un emploi. Il ne peut même pas manger. Et pourtant, une fois l'acte accompli, il se régale avec enthousiasme avant de repartir dans son vieux Rover classique pour rencontrer un nouveau client. Et un nouveau travail qui consiste à kidnapper Peter et Julie.

Oh, et encadrer la pauvre Julie pour ça – hé, jeune femme au passé troublé qui vient de sortir de soins psychiatriques ? Si elle est bien mise en scène, pourquoi les flics ne croiraient-ils pas qu'elle a perdu le contrôle une fois de retour dans le monde extérieur et qu'elle est devenue folle ? Un crime parfait, peut-être ?

Sauf qu'aucun crime n'est jamais parfait et qu'il y a toujours des défauts inattendus dans tout plan astucieux – en particulier lorsque Julie, la tête dure, s'avère capable de jouer le jeu puis de se livrer à une violence improvisée contre les gangsters. Cela conduit à une série classique de poursuites et de manœuvres du chat et de la souris alors que Thompson, commençant de plus en plus et clairement à manifester une maladie physique due au stress mental de son travail, est déterminé à obtenir Julie et sa jeune charge gênante et à remplir son contrat comme un vrai professionnel - nounou et enfant traités, blâme épinglé sur elle, selon le plan. Un plan qui fait vite volte-face et nécessite une improvisation rapide de Thompson, pris à contre-pied en sous-estimant Julie. Et puis il y a la question de savoir pourquoi quelqu'un veut kidnapper Peter en premier lieu et pourquoi ils voudraient essayer de piéger Julie pour l'avoir fait.

Comme on peut s'y attendre d'un récit policier de cette époque, il y a des dialogues tranchants, des jurons, des menaces et soutenus par des explosions soudaines de violence hideuse (une scène à la campagne impliquant un fusil de chasse et un pied rappelle une version amplifiée d'une scène tristement célèbre de Straw Dogs), et tout est réalisé avec beaucoup de style et de panache par Tardi dans son art noir et blanc à l'encre sombre, certaines de ses scènes de personnages en gros plan et leurs expressions étant particulièrement superbes. L'ensemble du travail dégouline de style et de ce sentiment de crime dur des années 70 - vous pouvez facilement l'imaginer avec une bande-son appropriée comme storyboard pour un film de Tarantino. Il se déroule à un rythme soutenu, aidé par l'utilisation régulière de panneaux plus petits et plus urgents, et parvient à vous faire aimer Julie (et Peter) bien qu'ils ne les peignent pas non plus sous leur meilleur jour - victimes de cette tentative de crime. , peut-être, mais le caractère violent de Julie et les crises de colère gâtées de Peter signifient que ni l'un ni l'autre n'est un personnage sans tache.

Tardi reste, pour moi, l'un de nos meilleurs créateurs de bandes dessinées, capable de travailler dans toutes sortes de genres, adaptant son style et son art en conséquence (à cet égard, il me rappelle Bryan Talbot), et une sélection de son œuvre appartient à les étagères de tout amateur sérieux de la bande dessinée. De retour à Tarantino pour un instant, je me souviens d'une critique de Reservoir Dogs qui le qualifie de « superbe puissance de pompage d'un film » et qui semble appropriée pour la prise de vue captivante de Tardi sur la fiction policière de Manchette. Lisez-le puis allez peut-être aussi profiter d'un bon film policier - peut-être que le film français Mesrine serait un bon partenaire pour une lecture de Run Like Crazy. Une course de fiction policière fabuleuse, dure et difficile, parfaitement représentée par Tardi.


Pas votre dîner de base à la bière

Brent Hofacker/Shutterstock

Chef Paul Turano donne au dîner de bière habituel une touche non traditionnelle le dimanche 26 juillet lors de la cinquième Pas un autre dîner de bière. En clin d'œil à North Reading Bière de racine de tour, qui étanche la soif de la Nouvelle-Angleterre depuis 1914, Turano et son équipe à Rendez-vous servira un prix fixe de trois plats incorporant la boisson mousseuse de votre jeunesse. Le repas, au prix de 34 $ par personne, peut juste réveiller quelques souvenirs d'enfance mousseux - ou non, si vous optez pour l'accord cocktail optionnel à 14 $. Appelez Tryst au 781.641.2227 pour une table (les réservations sont obligatoires), et apportez les pétillants.

34,00 $/ 14 $ accords cocktails

Premier cours
Wraps poulet-laitue
glaçage au sassafras, kimchee au concombre

Deuxième cours
Briquette de boeuf au barbecue de la tour
gruau de fromage et salade de chou

Troisième cours
Gâteau et crème glacée
génoise au chocolat, crème au beurre à la racinette et flotteur Tower


Lundi 27 juin 2011

Rant : Tapeo, un échec des médias sociaux

Tapéo, un restaurant de tapas espagnol sur Newbury Street, propose quatre vins répertoriés dans la catégorie "Jerez : Xérès" pourtant aucun d'entre eux n'est de Jerez ou n'est de vrais xérès. C'est incontesté, et on m'a également dit que le restaurant pourrait ajouter un xérès authentique à sa liste à l'avenir. Mais ce n'est pas le point principal de cette diatribe, bien qu'il est toujours quelque chose d'important pour moi. Lorsque j'ai cherché à connaître la raison d'être du restaurant derrière cette affaire, j'ai rencontré un problème beaucoup plus vaste, qui sert de thème à cette diatribe ainsi qu'un récit édifiant pour d'autres entreprises.

Permettez-moi de commencer par quelques informations préliminaires. Tapeo utilise les médias sociaux, y compris Twitter et Facebook. Au 29 avril, j'ai posté une demande à Tapeo sur Twitter et Facebook, en déclarant en gros : "Pourriez-vous me dire pourquoi votre menu comporte 4 vins répertoriés sous « Jerez : Sherry » mais aucun n'est en fait du xérès ou de Jerez ? Trois des vins sont de Montilla-Moriles et l'autre de Malaga." Une semaine plus tard, le Le 6 mai, j'ai reçu une réponse sur Facebook disant qu'ils ne connaissaient pas la réponse et qu'ils vérifieraient pour moi. Jusqu'à présent, tout semblait bien, mais il n'en est pas resté ainsi.

Deux semaines se sont écoulées sans réponse de Tapeo, je leur ai donc envoyé un rappel sur Facebook. Par 31 mai, je n'avais toujours pas reçu d'autre réponse de Tapeo alors j'ai posté à nouveau sur Facebook, y compris le fait que je considérais qu'ils m'ignoraient comme un mauvais service client. Au cours des deux semaines suivantes, Tapeo a supprimé toutes mes publications sur Facebook, sans préavis ni explication. Et ils ne m'avaient toujours pas fourni de réponse à ma question initiale. Il était alors très clair que je ne recevrais aucun type de réponse via les réseaux sociaux de Tapeo, j'ai donc décidé de m'arrêter au restaurant pour en discuter.

Mercredi dernier, je suis passé chez Tapeo et j'ai parlé avec le directeur général, Anthony Montanaro. C'est lui qui leur a dit Coordinateur de fonction, qui gère ses réseaux sociaux, de supprimer mes publications Facebook. Elle avait fourni à Anthony une version inexacte et incomplète de ce qui s'était passé, de sorte qu'Anthony croyait que tout s'était passé dans un laps de temps de plusieurs jours, plutôt que sur plus d'un mois.

Anthony a estimé que toute question sur Tapeo devrait être envoyée directement au restaurant, par téléphone ou par e-mail. Il ne considère pas Twitter ou Facebook comme l'endroit approprié pour les questions, en particulier celles comme la mienne qu'il considère comme négatives. Si de telles questions similaires étaient publiées par d'autres personnes sur Facebook, elles seraient probablement supprimées également. C'est alors le nœud du problème, sur l'utilisation appropriée des médias sociaux.

Les médias sociaux sont une question d'engagement, d'interaction avec les consommateurs. Ce n'est pas simplement un autre forum pour diffuser des informations sur votre entreprise. Les médias sociaux ne sont pas une rue à sens unique, comme une publicité imprimée.La clé du succès des médias sociaux est de créer une conversation avec vos clients, leur permettant de poser des questions, de commenter et de répondre à leurs demandes, négatives ou non. Il doit être considéré comme une opportunité plutôt qu'un obstacle.

Tapeo semble ne pas comprendre ces points, ne considérant leurs réseaux sociaux que comme un lieu de diffusion d'informations sur eux-mêmes. Ils ne sont pas disposés à engager la conversation avec leurs clients. Ils ignorent l'aspect « social » de ce type de média. Et ils omettent de dire aux consommateurs que c'est ainsi qu'ils perçoivent les médias sociaux. Ils pourraient tirer tellement plus d'avantages de leurs médias sociaux, mais ils ont choisi de ne pas le faire.

Comme beaucoup d'autres personnes, je suppose que si une entreprise utilise des médias sociaux tels que Twitter et Facebook, il est alors acceptable de leur poser des questions là-bas. Je le fais tout le temps, avec de nombreuses entreprises différentes. Il n'y avait donc rien de mal à poser à Tapeo ma question initiale sur le sherry. Ensuite, lorsque leur coordinateur de fonction m'a dit sur Facebook qu'elle me répondrait avec une réponse, je m'attendais raisonnablement à ce qu'elle le fasse, et dans un délai raisonnable. Son incapacité à me répondre était un échec des médias sociaux ainsi qu'un échec commercial. La suppression de mes publications Facebook n'a fait qu'aggraver l'erreur.

N'oubliez pas que quiconque gère vos médias sociaux, qu'il s'agisse d'un employé ou d'un consultant externe, est un agent de votre entreprise, et ses actions ou omissions se répercutent sur votre entreprise. En tant que propriétaire d'entreprise, surveillez-vous ce qui se passe sur vos réseaux sociaux ? Savez-vous ce qui se dit sur votre entreprise ? Vous devriez, car vous ne savez jamais ce qui pourrait se passer et ce que vous ignorez pourrait avoir un impact négatif sur votre entreprise.

Les restaurants et autres entreprises devraient tirer les leçons de cette mise en garde. Utilisez correctement les médias sociaux, interagissez avec vos consommateurs, ne les ignorez pas. Répondez aux questions qui vous sont posées, plutôt que de les supprimer parce que vous ne les aimez pas. Surmontez vos idées archaïques sur les médias, qu'ils ne sont là que pour diffuser vos propres opinions. Soyez à l'écoute de vos clients car c'est ce qu'ils désirent maintenant.

Interagissez, écoutez, conversez, apprenez et profitez des avantages.


Mercredi 24 juillet 2013

Comment les restaurants peuvent être plus durables

Pour moi, il s'agit de rassembler la communauté. Je considère ce que nous faisons dans nos restaurants comme quelque chose de plus important que de simplement fournir de la nutrition aux gens."
--Rick Bayless

Durabilité. C'est un mot à la mode et sa définition a été déformée et déformée par de nombreuses entreprises, essayant de l'utiliser comme outil de marketing. Cependant, c'est un concept important et un objectif louable pour aider certains des problèmes qui affligent notre monde. Les restaurants doivent prêter attention à la durabilité, mais cela peut être un problème complexe et les restaurants peuvent utiliser toute l'aide possible pour savoir quelles sont les bonnes choses à faire. Il existe une nouvelle ressource gratuite qui fournit des informations de base, mais précieuses, sur la durabilité et chaque propriétaire de restaurant devrait télécharger et lire ce rapport.

Lorsqu'un restaurateur s'empare du rôle de conteur et commence à dire d'où vient la nourriture et comment vous pouvez entrer en contact avec des personnes de votre communauté qui en ont fourni une partie, tout à coup, le restaurateur assume un rôle qui est, pour moi, en quelque sorte le niveau de base d'une véritable durabilité.”
--Rick Bayless

Les Association nationale des restaurateurs ont récemment tenu leur Restaurant, Salon Hôtel-Motel et il y avait une forte concentration sur la durabilité, y compris sept programmes éducatifs. Heureusement, si vous n'avez pas participé ou n'avez pas pu y assister, ils ont publié un rapport spécial, recueillant une grande partie des informations sur la durabilité. Le rapport, Bright Ideas: Sustainability Tips From Industry Experts, est disponible en téléchargement gratuit et j'encourage fortement tous les restaurateurs à le lire. Le rapport contient des informations provenant de personnes comme le chef Rick Bayless et Joe Carbonara ainsi que d'entreprises telles que Starbucks et Chipotle Mexican Grill.

"..les restaurants consomment cinq à dix fois plus d'énergie par pied carré que les autres entreprises, . "
--Joe Carbonara

Certaines informations sont un peu philosophiques, détaillant comment certaines personnes considèrent la durabilité comme bien plus importante que de simplement se soucier des produits locaux et des déchets. Pour Chef Rick Bayless, la durabilité est une question de communauté. Certaines informations sont plus pratiques, du général au détail. Pour Caitlin Leibert, de Chipotle, le principe général de départ est de poser beaucoup de questions, d'acquérir autant de connaissances, de données et d'informations que possible. Joe Carbonara fournit quelques détails sur la conception d'un restaurant pour qu'il soit plus durable tout en Jim Hanna, de Starbucks, donner des conseils sur le recyclage et le compostage. Vous trouverez même une discussion sur la durabilité des produits de la mer.

Ne vous contentez pas de ce qui existe. Faites des recherches, posez des questions et creusez. Il s'agit vraiment de poser les bonnes questions."
--Caitlin Leibert

En fin de compte, un restaurant doit être rentable. Si elle ne rapporte pas d'argent, elle ne sera pas viable elle-même et devra éventuellement fermer. Cela ne veut pas dire qu'un restaurant doit faire des compromis sur ses principes et ses convictions. Vous pouvez être à la fois rentable et durable, bien qu'il puisse y avoir des frictions entre ces deux objectifs. Cela signifie parfois que vous devez mieux éduquer vos clients sur les coûts alimentaires et la durabilité.

Les franchisés les plus prospères croient que l'implication sociale aide leurs ventes.
--Don Renard

Les clients s'intéressent de plus en plus aux pratiques d'entreprise et commerciales des restaurants, de la façon dont ils traitent leurs employés à la façon dont ils traitent les plaintes. Ils veulent que les restaurants soient plus socialement responsables, préoccupés par des questions allant du commerce équitable aux questions environnementales. La durabilité relève de cette compétence et le fait de ne pas résoudre ces problèmes peut entraîner un violent coup de fouet, en particulier dans les médias sociaux. Il ne suffit plus de servir de la nourriture. Les gens attendent beaucoup plus des restaurants.

Nous devons avant tout rester en affaires. Mais nous n'allons pas abandonner nos convictions. Nous trouverons l'équilibre au milieu.
--Rick Bayless

Outre huit articles, le rapport contient également huit encadrés, avec des conseils plus pratiques, y compris des listes d'actions à entreprendre. Vous trouverez des encadrés sur des sujets tels que Meilleures pratiques écoénergétiques, conversion des déchets en espèces, quatre clés de la durabilité alimentaire et Comment être socialement responsable. Dans l'ensemble, ce rapport est un excellent point de départ pour que les restaurants réfléchissent davantage à la durabilité et, espérons-le, vous donnera de nouvelles suggestions que vous n'auriez peut-être pas envisagées auparavant. La durabilité ne fera que devenir de plus en plus vitale, c'est donc le moment d'y travailler.


Résolution de l'erreur Python : variable locale ‘a’ référencée avant l'affectation

Premièrement, la cause du problème
Définit une variable à l'extérieur d'une fonction, puis utilise les variables suivantes à l'intérieur d'une fonction en python, et modifie sa valeur, la variable locale d'erreur de résultat ‘a’ référencée avant l'affectation, le code est le suivant :

raison de l'erreur : les fonctions python et les variables globales avec le même, si vous devez modifier la valeur de la variable deviendra une variable locale, la référence à la nature de la variable peut apparaître pour ne pas définir une telle erreur.
Deuxièmement, la solution
Le problème est résolu en déclarant a comme variable globale avec le mot clé global :


Shakespeare’s Merry England, Partie 1 : L'émaciation de Jack Cade

[Voici la première partie d'un chapitre découpé de mon livre Shakespeare et la comédie un chapitre perdu, donc, plutôt qu'un livre perdu. Si vous l'aimez, imprimez-le et placez-le entre le dernier chapitre du livre et la conclusion !]

Pour les élisabéthains, le passé était peuplé de rieurs. Les livres de blagues ont exhumé les carrières enfouies des grands clowns de l'histoire anglaise : Scoggin et Will Summers, John Skelton et Long Meg de Westminster, Dobson, Hobson et le magicien Roger Bacon.[1] C'étaient des roturiers intelligents et durs dont les contacts avec l'autorité les rendaient tous trop familiers avec l'intérieur des prisons et le danger de mort, mais dont l'impact politique des frasques a été adouci par le coussin des générations intermédiaires. Le livre de plaisanteries a donné naissance au roman historique des années 1590, dans lequel le joyeux drapier Jack of Newbury a des démêlés avec le cardinal Wolsey, ou la page Jack Wilton se retrouve à tournoyer dans l'Europe du début du XVIe siècle, se laissant entraîner dans le guerres de la Réforme et fuyant les épidémies de peste.[2] Sur scène également, les pièces d'histoire anglaise non shakespeariennes étaient souvent dominées par des comédiens capricieux, qui étaient soit des roturiers, soit des fraternisateurs avec le commun : la figure de Robin Hood George a Green, qui bat des seigneurs perfides mais reste farouchement fidèle au trône anglais [3] Robin Hood lui-même, qui a fait équipe avec George a Green dans les années 1580 et a joué dans deux tragi-comédies de son cru à la fin des années 1590, s'affrontant avec le méprisable Prince John[4] le curé-highwayman Sir John of Wrotham, qui a donné Henry V un avant-goût de sa propre médecine en le volant sur la propre route du roi en Sir John Oldcastle Partie 1[5] et le jeune prince Harry d'Angleterre lui-même, qui, avec ses compagnons de beuverie, ressemble de façon frappante à Robin des Bois et à ses joyeux compagnons dans l'anonymat. Les célèbres victoires d'Henri V. Si les chroniques racontaient le passé de l'Angleterre comme une série de rencontres solennelles entre des rois, des nobles et de puissants ecclésiastiques, la prose et le drame de la fin du XVIe siècle mettaient certains seigneurs en relations intimes avec leurs sujets les plus humbles et poussaient les clowns « par la tête et les épaules ». , comme Sidney l'a dit, dans les affaires de l'État qui ont formé la nation anglaise.[6]

Falstaff de Shakespeare est l'héritier prodigue de cette riche tradition du clown historique.[7] Enfant, il s'est battu avec Scoggin aux Inns of Court (d'après le juge Shallow) et s'est cassé la tête et sa fausse mort à la bataille de Shrewsbury est un exploit qu'il emprunte. Les blagues de Scoggin[8] Il imite les exploits de Robin Hood sur la route du roi à Gadshill, et se heurte à l'autorité, représentée par le Lord Chief Justice, dans une imitation parodique des affrontements entre Skelton ou Jack of Newbury et le nouveau Lord Chancelier d'Angleterre , Cardinal Wolsey.[9] Il prend sur lui les aspects les plus sauvages de la conduite du prince Harry dans le Victoires célèbres, et partage avec Jack Wilton à la fois une habileté à se faire passer pour l'aristocratie et une perception de l'histoire comme un assaut soutenu contre le corps humain, gonflant, affamant, infectant ou blessant ses victimes dans une alliance impie avec les générations successives d'hommes puissants. ]

Surtout, à l'instar de ces héros de livres de blagues et de ces fous de théâtre, il démontre à quel point le rire imprègne l'histoire, et la centralité de ces choses auxquelles le rire est accro (improvisations, quêtes chimériques de gain matériel, faim, alcool, voracité sexuelle , la réduction à la taille de l'arrogance déplacée) au passé et au présent de l'Angleterre élisabéthaine. La présence massive de Falstaff – sa taille est un témoignage des effets impressionnants du rire excessif sur le corps humain [11] – menace de remodeler nos perceptions des classes dirigeantes qui dominent les chroniques, nous confirmant l'absurdité de leurs priorités, la effroyable destructivité de leurs ambitions gonflées. Si les acteurs sont, comme le dit Hamlet, « les chroniques abstraites et brèves de l'époque » (2.2.525), Falstaff rend ces chroniques à la fois plus substantielles et plus vraies que d'autres formes d'histoire, écrites comme elles le sont à la demande des monarques. Dans le même temps, les leçons comiques que Falstaff donne à son protégé le prince Hal aident à le transformer en un monarque puissant et populaire, Henry V. Sa performance comique enseigne au jeune prince l'art de réécrire avec humour le passé, un accomplissement qui lui permet consolider sa position de roi par un habile déploiement de la puissance de la comédie. Pour Shakespeare comme pour Marlowe, l'humour qui transcende les frontières de classe est un outil politique puissant, capable de faire et de détruire des rois et c'est dans la série de pièces connue sous le nom de Deuxième Tétralogie [Richard II, 1 Henri IV, 2 Henri IV, Henri V], avec Falstaff au milieu d'eux, qu'il explore cette notion plus intensément.

Falstaff porte avec lui de forts échos de la représentation antérieure du clown la plus troublante de Shakespeare dans l'histoire anglaise : le rebelle Jack Cade de la première tétralogie (1 Henri VI, 2 Henri VI, 3 Henri VI, Richard III), une révision férocement anarchique de George a Green, qui refuse d'offrir toute justification cohérente pour les massacres qu'il commet parmi les classes dirigeantes. Le héros populaire George a Green tue les nobles qui trahissent leur roi[12] Jack Cade trahit son roi en tuant des nobles. Plus troublant, Jack est un roi, dans sa propre imagination et celle de ses partisans, et confirme ainsi la crainte de Stephen Gosson que la comédie puisse simuler et peut-être même stimuler l'insurrection. Il est le clown en tant que roi, tout comme dans le Victoires célèbres le jeune prince Harry est le roi en tant que clown. La proximité de Cade avec cette première version d'Henri V, écrite par un dramaturge anonyme avant 1588, est l'un des nombreux éléments troublants de sa carrière spectaculaire, et contribue à le rattacher au compagnon ambigu du shakespearien Falstaff.

Dans le Victoires célèbres, le jeune prince Harry dirige une troupe de chevaliers turbulents dans les tavernes de Londres et partage avec eux une vision radicale de son futur royaume qui anticipe les plans de Cade à plus d'un titre.[13] Harry et ses amis ont l'intention de partager le pouvoir à parts égales ("nous serions tous rois" (1,79-80)) pour abolir la "prison", la pendaison et la flagellation - du moins, pour les bandits de grand chemin courageux, qui recevront à la place des pensions royales pour leur courage ( 5.10-12) et de transformer les prisons en écoles d'escrime, où Harry se livrera un « combat » décisif avec le Lord Chief Justice (5.20-2). Plus tard, Harry subit une conversion à l'orthodoxie comme son homologue shakespearien Hal, mais le Henry V des années 1580 n'oublie jamais son expérience de farceur de taverne. Quand le Dauphin de France lui envoie des balles de tennis, « ce qui veut dire que tu es plus en forme pour un court de tennis qu'un terrain, et plus en forme pour un tapis que le camp » (9.112-3), ce Harry répond avec la bravade joviale faite célèbre par Hal (« dis-lui qu'au lieu de boules de cuir nous lui jetterons des boules de cuivre et de fer » (9.114-6)) mais contrairement au héros de Shakespeare, il répète la blague tout au long de sa campagne française. En apprenant que le Dauphin ne combattra pas à Azincourt, Harry se dit déçu d'avoir perdu l'occasion de le battre au tennis (12h24-33) et lorsqu'un héraut français lui demande de fixer les termes de sa rançon, Harry répond qu'il donnera "pas tant qu'une pauvre balle de tennis" pour se libérer en cas de capture (14,41). Ses fréquentations humoristiques avec la fille du roi de France font partie d'un continuum ininterrompu d'esprit agressif qui s'étend de ses jours de taverne à Londres à la réussite de sa campagne continentale. La continuité est soulignée par le fait que ses actions sont périodiquement reprises par une ribambelle de roturiers insoumis dirigés par Derick – joué à l'origine par le grand Dick Tarlton [14] – qui commence comme porteur volé par l'un des compagnons sauvages de Harry et se termine comme le soldat le plus timoré à la bataille d'Azincourt.

Le Harry du Victoires célèbres, alors, représente un fantasme de réalisation de souhaits pour les habitués des tavernes de Londres. S'il ne tient pas sa promesse de transformer les prisons en écoles d'escrime, il conserve son vif appétit pour le sport, et ne perd jamais le sens de l'humour si essentiel pour une bonne soirée en ville. Mais il est aussi un fantasme de réalisation de souhaits pour son père, conciliant sans effort ce rôle avec sa réputation de criminel qui aime s'amuser. Avant sa mort, Henri IV prédit la transition en douceur du prince d'une jeunesse audacieuse et mauvaise à un conquérant de classe mondiale, prédisant qu' "il se révélera aussi vaillant et victorieux qu'un roi qui ait jamais régné en Angleterre" (8,4-5), comme si les exploits adolescents de Harry sont une forme d'entraînement à son rôle de chef militaire. Dans cette première pièce, le rire est l'arme secrète de la monarchie anglaise, liant les sujets au service du roi avec des liens plus forts que ceux du devoir féodal, et formant un élément puissant dans l'arsenal rhétorique avec lequel l'Angleterre se différencie et cherche à affirmer sa supériorité sur ses voisins continentaux.

Dans celui de Shakespeare 2 Henri VI, en revanche, la royauté a manifestement échoué à se différencier des sujets ambitieux qui cherchent à l'acquérir, tout comme les batailles étrangères de l'Angleterre n'ont pas réussi à unir ses factions belligérantes à l'intérieur ou à établir sa suprématie en Europe. Jack Cade est le produit d'un conflit domestique au sein de l'aristocratie anglaise qui culmine dans la guerre civile, et ses singeries, bien plus que celles de Derick, constituent une critique dévastatrice de la classe dirigeante. Dans cette pièce, peut-être la première des pièces d'histoire de Shakespeare - les chercheurs ont soutenu que 1 Henri VI a été écrit plus tard [15] - la santé de la nation peut être évaluée par l'état des relations entre les classes, et au moment où l'insurrection de Cade a lieu, ces relations se sont effectivement effondrées. Les nobles en guerre expriment leur haine les uns envers les autres par des références méprisantes à la pauvreté ou à la basse naissance. York décrit les partisans du roi comme des « pirates » (1.1.220), la reine pense que sa rivale, la duchesse de Gloucester, est un « callet méprisant né à la base » (1.3.84), et au moment où la rébellion de Cade éclate out Suffolk et Warwick échangent des insultes concernant le lien de l'autre avec la paysannerie (la mère de Warwick, dit Suffolk, 's'est mise dans son lit blâmable / Certains churl sévère et inculte', tandis que Warwick rétorque puérilement que 'c'était ta mère que tu voulais dire' (3.2.211-23)). Le seul noble qui est aimé par le peuple – le bon duc Humphrey de Gloucester – est méprisé pour son « esprit bas et humble » par sa propre épouse ambitieuse (1.2.62), et finalement assassiné par ses collègues aristocratiques. Pendant ce temps, les sujets ordinaires voient leurs pétitions au roi déchirées par sa reine infidèle (« Away, vil cullions ! (1.3.41)), sont réduits à se tromper « pour un pur besoin » (2.1.149), et se retrouvent entraînés à contrecœur dans les querelles entre nobles, se faisant justice eux-mêmes faute d'une représentation légale adéquate dans les tribunaux. Un apprenti accuse son maître de haute trahison pour avoir dit que le duc d'York a une meilleure prétention au trône que le roi Henri, et le tue ensuite dans un procès parodique par combat (2.3.47ff.) et plus tard Suffolk se retrouve mis jugé en mer par un équipage de vrais pirates, qui le condamne à mort pour crimes contre le « bon duc Humphrey », Henri VI, la maison d'York et l'État (4.1.70-103). Suffolk est étonné et horrifié que des sujets aussi humbles aient le pouvoir de le tuer. Il appelle le capitaine pirate un "obscur et moche swain" (4.1.50), chef d'un gang de " misérables, serviles, abjects valets" (4.1.105), et insiste sur le fait qu'il est impossible que je meure / Par un tel un humble vassal comme toi » (4.1.110-1). Mais il meurt, et sa mort marque le transfert temporaire du pouvoir dans la pièce de l'aristocratie aux gens du commun : le genre d'inversion hiérarchique qui aurait horrifié les ennemis du théâtre tels que Stephen Gosson, John Rankins et Philip Stubbes.[16] L'arrivée des roturiers au cœur de l'histoire est signalée par l'arrivée de la comédie pure – le mode théâtral associé aux roturiers – dans la scène 2 de l'acte 4.Et le faux-roi qui préside à l'apogée comique de la pièce est le drapier Jack Cade.

La franchise féroce de Cade vient comme un soulagement bienvenu après le spectacle étouffant auquel nous avons été soumis avant son apparition, dans lequel les aristocrates dissimulent à peine leur aversion les uns pour les autres sous un vernis fragile de courtoisie. Cade ne prétend jamais, comme ils le font, être honorable ou cohérent. Il admet volontiers, par exemple, ce que le public sait déjà, que c'est le duc d'York qui l'a encouragé à faire valoir ses prétentions au trône, et qu'il a inventé pour lui-même les détails de son pedigree royal. Alors qu'il explique ce pedigree à ses disciples, ses amis Dick le Boucher et Smith le Tisserand le sapent avec un commentaire courant : son père était « un honnête homme et un bon maçon » (4.2.37-8), sa mère une sage-femme, sa valeur est attestée par sa pratique ouverte de la mendicité illégale, son endurance par son expérience d'être fréquemment fouetté (vraisemblablement en tant que vagabond, on nous dit plus tard qu'il n'a pas de maison où aller). Mais il y a quelque chose de grisant dans la déflation répétée des prétentions de Cade. Les nobles arrogants qui ont dominé la pièce sont également incohérents dans leurs prétentions et contre-prétentions, et beaucoup moins amusants dans leur incohérence. La naissance et les antécédents de Cade, questions auxquelles la noblesse attachait tant d'importance et sur lesquelles elle se disputait depuis la scène d'ouverture de la pièce, n'ont manifestement pas beaucoup d'importance pour Cade ou ses hommes, et sa véritable prétention à mériter une participation dans l'Angleterre gouvernement découle d'un principe beaucoup plus sain : qu'« Adam était un jardinier » (4.2.126), de sorte que tous les pedigrees sont finalement également anciens, et que n'importe qui a le même droit de se joindre à la compétition pour s'emparer de la couronne. Par ailleurs, le programme de Cade pour réformer le royaume – ou remettre à neuf ses vêtements, comme le disent ses partisans, en l'honneur de son métier (4.2.4-6) – regorge de détails désarmants. Sept pains d'un demi-penny doivent être vendus pour un sou, il y aura une interdiction de la bière faible, toutes les terres seront détenues en commun et le système monétaire abandonné, tout le monde mangera et boira aux frais du roi et portera les mêmes vêtements afin que ' ils peuvent s'entendre comme des frères » (4.2.70-1), l'aristocratie et la noblesse seront anéanties, et dans la première année de son règne l'une des fontaines de Londres ne « coulera que du vin clair » (4.6.3-4 ). Aucun noble dans la pièce n'a une vision pour égaler celles-ci. En effet, aucun d'entre eux ne semble avoir imaginé mettre en place un quelconque programme de réforme sociale – un échec que le programme de Cade contribue à dénoncer, malgré son absurdité. Pour une grande partie du public de Shakespeare, on soupçonne que le rire qui a accompagné la campagne de Cade aurait été plus ravi que dérisoire.

En même temps, il y a un aspect effrayant chez Jack Cade. Il est sujet à des explosions de violence Tamburlainian, soit soudaines - comme dans la pendaison du greffier de Chatham et le meurtre impromptu d'un soldat qui l'appelle par le mauvais nom - ou calculées, comme dans sa proposition qu'"il n'y aura pas de femme de chambre soient mariés, mais elle me paiera sa vierge avant qu'ils ne l'aient » (4.7.114-6). Et son sens de l'humour est aussi agressif que celui de l'aristocratie qu'il entend supplanter. Après avoir décapité Lord Say et son gendre, il leur fait mettre la tête sur des poteaux et donne l'ordre de leur faire « s'embrasser » à chaque coin de rue, en signe de leur prétendu complot visant à céder les possessions de l'Angleterre en France (4.7. 123-9). Le plus troublant de tous, peut-être, est le raisonnement qui sous-tend ses actes de violence les plus extrêmes : son antagonisme enraciné contre l'apprentissage dans toutes ses manifestations. Le greffier de Chatham est exécuté parce qu'il peut écrire son nom, tandis que Lord Say se condamne à mort par l'habileté même avec laquelle il implore grâce : sa vie' (4.7.100-1). Assurément, pensons-nous, Shakespeare travaille ici à saper toute sympathie que nous aurions pu concevoir pour les rebelles. En tant qu'homme instruit, il aurait difficilement pu être en désaccord avec le point de vue de Lord Say selon lequel « l'ignorance est la malédiction de Dieu » et « Connaissez l'aile avec laquelle nous volons vers le ciel » (4.7.68-9), et Cade lui-même avoue qu'il ressent des « remords » pour sa détermination à exécuter le noble apparemment méritant (4.7.99). Dans de tels moments, le comportement de Cade semble le mettre sur la grande route de l'enfer, auquel Anthony Iden le renvoie à la fin de l'acte quatre (4.10.76-8), comme pour défendre les croyances de la classe moyenne instruite (le classe qui comprenait Erasmus, Luther, Marlowe, Gosson, Jonson et Shakespeare lui-même) qui considérait l'éducation comme la voie de la réussite personnelle, sinon vers une rédemption sociale plus répandue, et l'ignorance comme un vice apparenté à l'oisiveté.

Pourtant, notre malaise face à l'agression de Cade repose sur des prémisses fragiles. Surtout, cela repose sur l'hypothèse trop facile que tout le monde à une époque historique donnée partage un ensemble cohérent de valeurs, avec l'apprentissage, la raison et la bienveillance près du sommet de la hiérarchie morale et le viol, le meurtre et la trahison près du bas. Dans 2 Henri VI cette hypothèse a été démentie bien avant l'arrivée de Cade par le comportement des nobles anglais, qui organisent allègrement l'assassinat de l'innocent Lord Protector, et dont le comportement sexuel prédateur dément leur respect déclaré pour les lignées non contaminées. Les actions les plus scandaleuses de Cade, en fait, ne font que parodier celles de ses supérieurs sociaux. Son annonce qu'il aura le droit de coucher avec toutes les vierges du royaume avant leur mariage ravive un ancien privilège féodal revendiqué par les seigneurs locaux, tout en sapant davantage un système aristocratique d'hérédité qui a déjà été sérieusement compromis par les aristocrates eux-mêmes. [17] Et son mépris pour l'apprentissage fait écho au mépris de son ancien maître York pour le « livresque » Henri VI (1.1.257). Cade, cependant, a de bien meilleures raisons que York pour son hostilité aux lettres, puisque l'apprentissage a des connotations très différentes pour les puissants que pour les impuissants. Telle qu'elle est appliquée par les avocats, l'apprentissage rend possible la situation atroce que « le parchemin, étant griffonné sur, devrait défaire un homme » (4.2.75-6) que les juges sont capables « d'appeler les pauvres devant eux, sur des questions qu'ils [sont] ] pas en mesure de répondre » (4.7.38-9) et que l'apposition d'un sceau sur un contrat écrit peut annuler la liberté d'une personne (« Je n'ai fait que sceller une fois une chose », affirme Cade, « et je n'ai jamais été mon propre homme depuis' (4.2.77-8)). Pour remédier à ces abus, Cade propose de tuer tous les avocats, de brûler tous les écrits et de rendre la justice oralement : « Ma bouche, dit-il, sera le parlement d'Angleterre » (4.7.12-13). Sa forme orale de gouvernement n'est pas plus arbitraire que le régime qu'elle remplace et en la proposant, il porte un coup à la lutte en cours entre les classes sociales dans l'Europe moderne, dénonçant la complaisance des présupposés intellectuels sur lesquels se fondent les polémiques théâtrales. les haineux – et en fait toute l'entreprise éducative humaniste sur laquelle ils s'appuyaient pour leurs arguments – dépendaient.

La carrière de Cade est courte, mais même sa fin révèle le vide moral au cœur de l'hégémonie anglaise. Lord Clifford séduit ses partisans pour qu'ils se retournent contre lui en invoquant le nom du héros national décédé Henry V : un chef de guerre dont la popularité reposait sur son appel à la xénophobie anglaise plutôt que sur son droit d'aînesse (d'un certain point de vue, sa prétention au trône n'était pas bien mieux que celui de Cade). Comme nous l'avons vu, les plans du jeune Henry pour l'Angleterre au Victoires célèbres et les plans de Cade pour un nouveau Commonwealth en 2 Henri VI ont beaucoup en commun - sauf qu'Harry renonce à ses plans lorsqu'il obtient la couronne, alors que Cade ne cesse d'exhorter ses partisans à "récupérer votre ancienne liberté" (4.8.26-7). Lord Clifford invoque le nom d'Henry dans une fausse promesse de canaliser l'agression des roturiers dans un nouvel assaut contre leurs anciens ennemis les Français, dont les récents succès contre les Anglais font partie du ressentiment général contre l'administration actuelle. « [Cade] vous conduira-t-il au cœur de la France », demande Clifford, « Et fera-t-il le plus méchant d'entre vous comtes et ducs ? » (4.8.36-7). Comme le public élisabéthain le savait très bien, Clifford n'a pas l'intention de faire une telle chose : les seules guerres en perspective pour les Anglais sont les guerres civiles. L'appel aux armes vide qui clôt son discours, et auquel les disciples de Cade répondent avec tant d'enthousiasme (« À la France ! À la France ! Et obtenez ce que vous avez perdu ! » (4.8.49)), démontre parfaitement l'absence d'un ensemble de valeurs ou un système de communication fiable entre les gouvernants et les gouvernés en Angleterre. La terre est fondamentalement divisée, Henry V et ses actes héroïques sont morts et enterrés, et les efforts de Cade pour réinventer l'Angleterre sur un nouveau modèle sont fondés sur une perception précise de son état actuel irréversiblement endommagé.

Cade est une menace locale, enracinée dans le sol anglais aussi fermement que n'importe quel noble. Pourtant, il est capable d'imiter les ennemis étrangers de l'Angleterre avec la même habileté qu'il affiche en imitant l'aristocratie. Il ressemble exactement à Lord Mortimer, héritier de Richard II, nous dit York (3.1.371-2) mais pendant la guerre de l'Angleterre contre l'Irlande, Cade a souvent espionné les Irlandais déguisés en « kern astucieux aux cheveux coiffés […] Et, non découvert , reviens vers moi / Et m'a informé de leurs méchancetés » (3.1.366-9). Les antagonistes les plus méprisés de l'Angleterre à l'étranger et ses fils autochtones les plus privilégiés sont devenus indiscernables dans le climat actuel et cette perte de distinction est soulignée lorsque York envahit l'Angleterre à la tête d'une armée irlandaise tout en s'annonçant comme « le roi légitime d'Angleterre » (5.1.4) . Il est clair que l'Angleterre sous Henri VI nourrit les germes de sa propre destruction. En même temps, son sol abondamment fertile est incapable de soutenir également tous les Anglais sous le régime actuel, ce que nous apprend la mort de Cade. Dans un dernier geste de défi, le rebelle affamé affronte un propriétaire terrien prospère, Anthony Iden, dans son verger : et la comparaison qui suit entre le corps robuste du propriétaire terrien et le cadavre émacié de Cade offre une image animée des griefs des roturiers contre les riches. « Ta main n'est qu'un doigt pour mon poing », souligne Iden (4.10.47-8), « Ta jambe un bâton par rapport à cette matraque » (ce qui signifie sa propre cuisse et son mollet gonflés). Le jardin de l'Angleterre n'est qu'un Eden pour ceux comme Iden qui ont les moyens et le nom d'en profiter, tout le monde est un ennemi de la nation, quelle que soit sa nationalité. Les droits des hommes en tant que descendants communs d'Adam n'y ont pas leur place, et « l'ancienne liberté » a été remplacée par un « esclavage de la noblesse » éreintant (4.8.28). À tout le moins, la fausse histoire comique de Jack Cade illustre graphiquement la quantité de « travail » mental et physique qui sera nécessaire avant que « le bien public » prenne le pas sur l'intérêt privé dans ce pays divisé.[18] Et après sa suppression, les prétentions de la noblesse à travailler dans l'intérêt du peuple anglais semblent plus minces et plus trompeuses que leur ombre comique Cade à sa mort.

L'histoire de Cade montre à quel point le médium du roturier - le rire - peut à la fois commenter et affecter le cours des événements publics, malgré les prétentions des classes dirigeantes à avoir le monopole de la politique nationale. Les Victoires célèbres l'a montré aussi, bien sûr, mais en 2 Henri VI le rire mine la monarchie au lieu de la soutenir. Cade prouve le pouvoir de la duperie comique à la fois pour subvertir les prétentions «légitimes» au pouvoir et pour en forger de nouvelles scandaleuses et la leçon est reprise après la mort de Cade par le plus drôle et le plus alarmant des monarques de Shakespeare, Richard III, qui fait rire les têtes. ses rivaux alors qu'il se moque de son chemin vers le pouvoir. Cependant, Richard ne parvient pas à mobiliser le soutien populaire comme le fait Cade, de sorte que son règne devient de plus en plus sans humour alors qu'il chancelle vers sa fin, incapable de soutenir la marée de gaieté anxieuse qui a balayé ce despote au pouvoir avec l'approbation horrifiée du public du théâtre. Il reste au prince Hal à apprendre le tour de la popularité du successeur de Cade, Falstaff, dont le corps ample donne du poids et une subsistance durable à la campagne séro-comique de Hal pour la couronne, comme le cadavre squelettique de Cade et le cadre tordu de Richard étaient incapables de le faire pour le leur.

[1] Will Summers – bouffon d'Henri VIII – a été célébré en Une histoire agréable de la vie et de la mort de Will Summers(1637). L'héroïque Long Meg, qui a également vécu à l'époque d'Henry, a joué dans La vie de Long Meg de Westminster (1620). Dobson, le premier choriste élisabéthain et joker pratique, a tenu sa cour à Bobs secs de Dobson (1607), tandis que son contemporain le mercier Hobson a été commémoré par Richard Johnson en Les belles vanités d'Old Hobson le joyeux Londonien (1607). La carrière de Roger Bacon a été enregistrée en La célèbre histoire de frère Bacon (1625). Certains de ces textes ont été publiés à l'époque élisabéthaine, bien que les premières éditions aient été perdues le Histoire célèbre, par exemple, était la source probable de la pièce de Greene Frère Bacon et Frère Bungay (vers 1592).

[2] Voir Thomas Deloney, Jacques de Newbury (1597), et Thomas Nashe, Le voyageur malheureux (1594), tous deux réimprimés dans Paul Salzman (éd.), Anthologie de la fiction en prose élisabéthaine (Oxford et New York, 1987).

[3] Star de la pièce anonyme George a Green, le Pinner de Wakefield (vers 1590).

[4] Les tragi-comédies sont Anthony Munday, La chute de Robert, comte de Huntingdon et La mort de Robert, comte de Huntingdon (1598). Robin Hood se bat avec George a Green dans les lignes 1049-1106 de la pièce anonyme : voir Joseph Quincy Adams (éd.), Drames pré-shakespeariens en chef (Londres, Calcutta et Sydney, s.d.), p. 708.

[5] Voir Sir John Oldcastle, partie 1, dans La controverse d'Oldcastle : Sir John Oldcastle, partie 1 Les célèbres victoires d'Henri V, éd. Peter Corbin et Douglas Sedge, The Revels Plays Companion Library (Manchester et New York, 1991), sc. dix.

[6] L'expression « par la tête et les épaules » vient de la discussion de Philip Sidney sur le clown élisabéthain, Une excuse pour la poésie, éd. Geoffrey Shepherd, révisé R. W. Maslen (Manchester, 2002), p. 112, ligne 3.

[7] Le récit classique de Falstaff dans le contexte de la comédie shakespearienne est C. L. Barber, La comédie festive de Shakespeare : une étude de la forme dramatique et de sa relation avec la coutume sociale (Princeton, 1959), en particulier ch. 8.

[8] Voir W. Carew Hazlitt (éd.), Shakespeare Jest-Livres, 3 vol. (Londres, 1864), vol. 2, p. 155 : « Scogin voyant qu'il avait perdu la faveur du roi et de la reine, il réfléchit à la façon dont il pourrait être gracié du roi et de la reine. Il entendit dire que le roi monterait à cheval, et à un endroit convenable, Scogin dit à son serviteur : jetez une couverture sur moi, et dites que je suis mort, et dites qu'à mon départ, je vous ai demandé de prier le Roi et la Reine de me pardonner. Quand le roi et la reine passèrent, Scogin couché sous la couverture sur la route, son serviteur dit : voici Scogin mort, et quand il est parti, il a prié Vos deux Grâces de lui pardonner. Maintenant (dit le roi et la reine) Dieu lui pardonne, et nous le faisons. Scogin se leva et dit : Je remercie toutes les deux Vos Grâces, et désormais je ne vous déplaire plus : car je vois qu'il est plus difficile de garder un ami que d'en obtenir un.

[9] Pour les affrontements de Skelton avec le cardinal Wolsey, voir Shakespeare Jest-Livres, éd. Hazlitt, vol. 2, pp. 18 et 34. Pour les démêlés de Jack of Newbury avec le cardinal, voir Anthologie de la fiction en prose élisabéthaine, éd. Paul Salzman (Oxford, 1987), pp. 346-7 et 364-6.

[10] Pour une comparaison entre Jack Wilton et Falstaff de Nashe, voir Neil Rhodes, Grotesque élisabéthain (Londres, Boston et Henley, 1980), Partie 2 : « Shakespeare Grotesque : The Falstaff Plays ».

[11] Pour l'idée, dérivée du médecin grec Hippocrate, que le rire fait grossir, voir Laurent Joubert, Traité du rire, traduit et annoté par Gregory David de Rocher (University, Alabama, 1980), Book 3, ch. 13, p. 124-6.

[12] George tue le traître Sir Gilbert Armstrong aux lignes 693-781 de l'édition d'Adams.

[13] Toutes les références renvoient à l'édition de Les célèbres victoires dans La controverse d'Oldcastle, éd. Peter Corbin et Douglas Sedge.

[14] Sur la performance de Tarlton dans Victoires célèbres voir La controverse d'Oldcastle, éd. Corbin et Sedge, p. 25-8.

[15] Pour un compte rendu détaillé des dates et de la séquence des Henri VI joue voir Le roi Henri VI, partie 2, éd. Ronald Knowles, The Arden Shakespeare (Walton-on-Thames, 1999), pp. 111-21. Voir aussi Stanley Wells, Gary Taylor et al., William Shakespeare : un compagnon textuel (Oxford, 1987), p. 111-3.

[16] Pour la relation de Cade avec les craintes réelles des autorités élisabéthaines, voir Annabel Patterson, Shakespeare et la voix populaire (Oxford, 1989), ch. 2.

[17] Voir Le Norton Shakespeare, La première partie de la discorde des deux maisons célèbres d'York et de Lancaster (2 Henri VI), 4.7.112n.

[18] Salisbury et Warwick promettent de « travailler » pour le « profit commun » de la terre au 1.1.180-204.


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Fandoms : Appelez-moi par votre nom (2017)
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L'histoire se déroule entre Londres et la France pendant la Seconde Guerre mondiale. Elio est juif mais Oliver ne l'est pas, pour des raisons de complot.Il y a une relation initiale entre Oliver et un OC masculin, que je vais garder courte et douce, et sans laquelle Oliver et Elio ne pourraient pas se rencontrer.
L'histoire a été inspirée par Charlotte Gray, mais beaucoup de choses ont changé pour des raisons évidentes.
Il y aura de l'angoisse parce que nous sommes en France occupée par les nazis et Elio est juif, mais je vous garantis que les garçons auront leur fin heureuse.

Les avertissements habituels s'appliquent : les personnages ne sont pas les miens, je ne possède rien d'autre que ma propre réinvention de leur histoire.

Merci de ne pas republier mon travail sur d'autres plateformes sans mon autorisation.

Prendre plaisir.


Archives de la version bêta de Our Own

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Toutes les choses mourront, rien ne mourra de Holly Sykes (Artemis8147)

Fandoms : Sherlock (TV), Sherlock Holmes et fandoms liés
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Heure : janvier 1831
Quelque chose de suspect se passe à l'hôpital Saint-Barthélemy : des cadavres sont amenés et vendus aux chirurgiens, mais Sherlock Holmes soupçonne un acte criminel.
Il n'est pas seul : à l'hôpital Guy, le docteur John Watson refuse de payer douze guinées pour un corps qu'il craint d'avoir été falsifié.
Les vies des deux hommes se heurtent une nuit d'hiver glaciale et à partir de ce moment, ils ne seront plus jamais déchirés.

Une histoire macabre AU de meurtres macabres, de passion, de sexe et de mystère, avec une fin heureuse sans ambiguïté inspirée des crimes des Burkers de Londres, de plusieurs nouvelles écrites autour de cette période et du livre The Vampyre Family d'Andrew McConnell Stott. De plus, l'Italian Boy de Sarah Wise, qui relate les vols de tombes dans le Londres des années 1830, a été d'une très grande aide.

Les personnages appartiennent à ACD et à la BBC. L'histoire est la mienne, donc s'il vous plaît ne postez nulle part ailleurs sans autorisation expresse.

Note 27 février : J'ai republié le travail avec des corrections mineures à certains chapitres. Si vous l'avez déjà lu, les révisions les plus sérieuses commencent à partir du chapitre 19.

Note 17 mars : Ce travail est maintenant terminé.


Le Portier d'Anthony Lombardi

Art : La route par Alex Duensing

LE PORTIER

Putain de putain de chatte. Pas ce soir. Est-ce que je me suis dit ça à moi-même ou à voix haute ? Est-ce que ça importe? Je suis seul pendant ce que j'en suis venu à appeler l'Heure de la Panique : le purgatoire qui s'étend de 3h du matin à 4h du matin. Un soir donné, si vous entrez pendant l'heure de panique et que vous n'êtes pas un membre admis de notre petite famille de bars de la Cinquième Avenue, vous êtes un intrus et immédiatement sur ma liste de merde.

Il est 3h43 du matin lorsque trois hommes d'Europe de l'Est ivres entrent dans Do-Over's, un abreuvoir sépia niché au coin de la 12e rue. S'ils esquivaient les mines terrestres, ils suivraient une ligne plus droite. Ils semblaient même tomber au rythme du robinet légèrement cassé du lavabo à résidus caché au bout du bar. Si je l'avais dit à Monk une fois, je lui aurais parlé mille fois de ce foutu robinet, mais tant que ce vieux juke-box dans le coin fonctionnait, le monde pouvait être couvert de pluie acide et Monk ne pouvait pas en souffrir. donne une merde. Le bartop brille de son vernis récemment remis à neuf, mais ne peut pas masquer ce qui ressemble à des siècles de punition : les fonds de pintes sans fin, s'écrasant après des victoires, des défaites, des répétitions. L'odeur de Windex et de houblon imprègne la pièce mais n'inspire pas plus qu'une grimace. En son sein, il y avait autre chose. L'air était légèrement plus bas, soupirant comme le dernier train sorti. Les intrus ont trouvé leurs tabourets et se sont installés. Tout à coup, leur présence l'avait aspirée.

Ces derniers temps, j'ai essayé d'orienter mes ressources intérieures vers l'énergie positive. C'est en partie la raison pour laquelle, quand vous me voyez, je peux sembler distrait ou coincé dans ma tête. Cela peut être un travail épuisant lorsque vous n'êtes pas câblé de cette façon, lorsque vous êtes une personne naturellement cynique, mais ces mots n'arrêtaient pas de me laper comme le bord de la bouche géante de Coney Island : les vagues ne meurent pas. L'hyperbole émotionnelle nous a empêtrés dans le déni de la physique, mais l'énergie ne peut pas être arrêtée, seulement transférée, alors autant surfer sur ces vagues jusqu'à ce qu'elles atteignent leur crête, n'est-ce pas ? Cette merde va nous cracher tout de suite, soyons au moins sûrs que nous perdons un peu plus de douceur sur la terre ferme, non? Je comptai six pas en marchant vers eux.

"Vous avez le temps pour un tour de plus les gars, c'est le dernier appel." C'était facile. Tu vois comme c'est facile d'être gentil ? Je me suis tapoté le dos. Je suis fier de dire que j'étais cordial et poli, même un peu penaud. Ma retenue n'a pas attiré les applaudissements que je pensais qu'elle méritait. Maintenant, je sais ce que ressentait Martin Scorsese.

"Trois Jameson’s", a crié le leader du peloton, qui, je pense, ressemblait beaucoup à Dan Boeckner de Wolf Parade. Il fit signe à ses copains confus pour approbation. Un mec, au nez de perroquet et ressemblant légèrement à Dopey de Blanche-Neige et les Sept Nains, s'était enfermé dans un concours de regards avec ce robinet qui fuyait, tandis que son partenaire tirait en silence sur sa veste en cuir, ce qui lui donnait l'impression d'être cool, j'en suis sûr, mais James Dean ne se balance pas comme ça, mon pote. Ils n'ont pas protesté contre le whisky.

"Est-ce que tout va bien?" Boeckner m'a demandé alors que je disposais trois verres à whisky. « Nous savons que vous voulez probablement rentrer chez vous. Nous ne voulons pas garder tu." Son accent était légèrement émoussé sur les bords, il ne semblait pas belliqueux mais ses remords étaient feints. Si j'avais repris ces lunettes, son cœur se serait brisé en deux.

"Je suis ouvert jusqu'à 4 heures, peu importe", leur ai-je assuré.

Si aucun client n'entre dans ces portes ouvertes à fermées, mon cul reste ici. Je n'ai pas le droit de partir plus tôt. J'étais résigné à ma peine. James Dean et Dopey, qui communiquaient entre eux par des coups d'épaule accidentels et des regards vides, semblaient déphasés, mais leur skipper avait repéré la faille dans mon armure.

"Eh bien, alors..." Il rejeta ses épaules en arrière. J'ai atteint le Jameson. Je n'ai même pas eu à penser à l'endroit où vivait la bouteille. C'était une seconde nature pour moi. J'habitais juste là à côté. Mes coulées ont rencontré la courbe de chaque verre avec une précision militaire : 1… 2… 3… GLUG. 1… 2… 3… GLUG. 1… 2… 3… GLUG. L'alcool était réglé. Son immobilité était remarquable pour moi.

"Merci mec." Boeckner était content. Dionysos aurait rougi, mais pour le moment, son plaisir était mon plaisir.

Au fond du bar, il y a une machine à pop-corn d'un rouge criard, le genre qui est censé évoquer des saloons à l'ancienne avec des noyaux éparpillés comme des mégots de cigarettes épuisés. J'ai rasé des années de ma vie en regardant des clients en état d'ébriété leur pelleter ces cacahuètes salées dans le visage, ce qui les rassasie davantage et nettoie inévitablement leurs restes éclaboussés lorsqu'ils sortent de chaque orifice corporel, souvent le tout en une nuit. Vous pouvez imaginer ce que je pense du pop-corn. À ce moment-là, James Dean était revenu avec un panier débordant de sa crise cardiaque au beurre, une piste retraçant son amble de la machine libre-service au bar comme des miettes de pain menant un voyageur perdu à la sécurité. Si son impatience et ses gros doigts ne l'avaient pas fait renverser son chemin, je doute qu'il parvienne à le retrouver tout seul.

"Désolé pour le bazar." James Dean a balayé l'excès de pop-corn du bar. "C'est rassis." Ses excuses ne semblaient pas sincères.

"Pas de soucis. Nous devons garder notre portier employé d'une manière ou d'une autre, n'est-ce pas ? » Je faisais du matériel. Heureusement, chaque bar de ce quartier a un portier nommé Carlos, et bien qu'il y ait trois ou quatre Carlos différents dans le coin, notre Carlos a été le plus longtemps broyé. Pendant plus de 15 ans, ce saint continue de faire le tour d'environ six ou sept bars dans la grande région de Park Slope, chaque jour, essuyant, frottant et blanchissant les séquelles indésirables que nous créons tous mais qu'aucun de nous ne veut gérer, et je n'ai jamais entendu cet homme gémir à ce sujet. Certes, après une demi-douzaine d'années, notre communication a à peine dépassé la pantomime, mais il y a une lueur chaleureuse dans son sourire qui guérit, comme un grand-père latino que je n'ai jamais eu. Certaines personnes ont cet air apaisant. Carlos en rayonnait. Bien sûr, James Dean ne savait absolument rien de tout cela, alors ma blague à moitié cuite est tombée dans l'oreille d'un sourd. J'ai inspiré quelque part entre un rire forcé et un éclat de rire de sa part, mais l'attention de Dopey s'est seulement détachée de ce putain d'évier assez longtemps pour lui mettre quelques grains maladroitement jetés dans la bouche. Pensait-il, par pure volonté, qu'il allait serrer ce robinet si foutrement tendu que le Big Guy lui-même ne pourrait pas faire couler cette eau? Ces types de clients ne sont pas rares et ne sont jamais insupportables, mais pour une raison quelconque, je ne voulais pas leur donner un coup de pied entre les yeux. Ce soir, c'était comme un zoo pour enfants : du voyeurisme déguisé en gentillesse, notre vulnérabilité prête à déborder entre plus que de simples bières.

« Était-ce quelque chose que je mentionné?" Boeckner plissa les yeux, sa voix brutale épaisse et ronde.

"Hein? Que veux-tu dire?" Je me suis penché sur le bar.

"Où est tout le monde? Vous êtes tout seul ici ! Tu dois rester jusqu'à quand ?

« Ça craint, mec ! Je suis désolé pour toi, mec ! Son accent étranglé aiguisait et chantait alors que ses défenses tombaient. Ce moment lors d'une fête d'anniversaire pour enfants où le bras du gamin se replie et les poings tombent en nœuds durs mais s'ouvrent avec des mains élastiques. Il fallait l'admirer. Un sourire a été charmé hors de moi.

"Ce n'est pas?" Boeckner ne semblait pas non plus convaincu.

Eh bien, je veux dire, ça peut l'être. Croyez-moi, il y a des nuits où entre minuit et 4 heures du matin, aucun autre être humain ne franchit ces portes, mais ce sont les pauses, n'est-ce pas ? Je suppose qu'avec n'importe quel travail, il va y avoir une journée de merde au travail qui est tout simplement inévitable, comme si vous étiez retardé au bureau en retard ou qu'un bébé vous vomit dessus pendant que vous lui donnez un rappel, alors si le pire que j'ai s'inquiéter est une nuit où je me débrouille pour moi pendant quelques heures, j'ai de la chance, non? Habituellement, cependant, lorsque tous les autres joints ferment vers 2 heures, les barmans et les serveurs et les coureurs et tous ces chats viennent ici pour un bonnet de nuit. Nous avons une petite équipe de marginaux ici sur la Cinquième Avenue. Ils ne sont pas de la famille, ils sont plus proches que la famille, tu vois ce que je veux dire ? Merde, travailler des vacances ensemble alors que le reste du quartier était à des kilomètres, jusqu'à la taille à Grand Marnier et des discussions non sollicitées sur les problèmes de thyroïde et l'obtention du diplôme et des photos de ces vacances au Guatemala. Dîner de Noël au coin du bar, envoyer à vos proches des photos de plats à emporter et de collations bodega à partir de nos iPhones, fournir juste la bonne quantité de je-m'en-faise dans un verre pour que vous puissiez vous occuper de votre parents sans rapport d'homicide. J'ai vu des relations qui se sont transformées en mariages, des mariages qui ont amené des enfants — mec, j'ai présenté certains de ces parents — et à la fin de chaque quart de travail, quand vous dormez tous profondément ou mendiez pour un autre coup de blanco , nous sommes ici, blottis les uns contre les autres, essayant juste de prendre une minute pour respirer.

"Comme quoi? Laver les vitres ? Boeckner ricana pour lui-même, amusé par son propre esprit.

"Merde... le jour où j'ai trouvé de l'or, je ne laverai plus jamais les vitres de personne", ai-je réprimandé. Monk avait un faible pour la porte d'entrée, qui était encadrée d'acier mais vitrée de haut en bas. Il y avait même une note laissée pour un affichage non obstrué au-dessus du registre à tout moment qui disait :

VEUILLEZ VOUS ASSURER QUE LES MIROIRS ET LES AUTRES SURFACES EN VERRE SONT IMPECCABLES, AINSI QUE TOUT CE QUI A L'AIR TOUJOURS MAL PROPRE. MERCI… AMOUR, MOINE.

Il y avait un addenda dans le coin inférieur, son écriture soulignant sournoisement « CECI SIGNIFIE TOI AUSSI ! » souligné deux fois de mon nom. Je n'étais clairement pas fou de son obsession pour les vitres propres. Parfois, regarder à travers les erreurs des gens - les empreintes de mains et les empreintes digitales maculées - peut être instructif. Ce que nous perdons dans le feu, nous le trouvons dans les cendres.

Je ne pouvais pas dire si la façon dont le visage de Boeckner était tombé signifiait qu'il était ravi de bonheur ou sur le point de s'effondrer, mais l'air mort est une bête noire pour moi n'a d'égal que les commandes de thé glacé de Long Island, alors j'ai augmenté le volume sur la stéréo jusqu'à un niveau. J'avais des orgues d'église, des claquements de mains et des chœurs qui me guidaient en esprit, mais il y aura des bancs de neige au berceau de Satan le jour où Monk a permis à ce juke de cogner autre chose que ses propres mixtapes personnelles. Je ne peux entendre qu'un certain nombre de chansons de Guided by Voices avant qu'elles ne sonnent toutes de la même manière, un bruit de sous-sol sifflant faisant résonner un chœur de détachement. Je ne descends plus comme ça. J'ai mal passé trop d'années nuageuses à romancer mon autodestruction. Cette rivière ne coule pas dans les deux sens.

Tu vois, j'aime Monk comme tu aimes un oncle ivre : tu sais qu'ils sont boiteux, tu as honte, mais tu les aimes pareil. Je me souviens encore des premiers mots qu'il m'a dit, de la salive s'habillant les lèvres, arborant une chemise Dinosaur Jr. délavée alors qu'il se balançait avec les mains de T. rex, tenant la cour avec les secousses de sa main de fer. Je me fiche de votre âge, vous pouvez boire ici aussi longtemps que vous le souhaitez si vous continuez à jouer à Big Star sur le jukebox. Il a tout dit là, avant même que je connaisse son nom… Avant que je conduise avec lui et son mari au Kentucky pour Thanksgiving, Gillian Welch roucoule des chansons folkloriques des Appalaches à partir d'une radio de location, tant de canettes de bière vides à l'arrière vous pourriez probablement obtenir un nouveau cas avec les dépôts. Avant que ma mère ne reste dans sa chambre d'amis la semaine de son dîner d'anniversaire, un événement organisé dans un restaurant approuvé par les moines dans le West Village, que j'ai malheureusement détourné comme lieu d'une crise de frénésie à combustion lente, pour quoi ou pour qui, à ce stade, perdu sur moi. Avant qu'un accident entre deux barils pleins d'Allagash White ait failli me coûter le poignet gauche dans la glacière empilée négligemment de son bar, une blessure entraînant l'arrivée d'argent d'invalidité sous la table dans des enveloppes croustillantes écrites à la main. J'étais censé prendre cet argent, coucher avec Mom Dukes dans les 'jets où je suis né et où j'ai grandi, et recevoir une thérapie physique payée par l'État, mais à la place j'ai pris le butin et j'ai passé deux semaines de débauche à Montréal et à Toronto. Dans le premier, avec une danseuse burlesque égyptienne, dans le second, avec une peintre lesbienne dont le badinage a été scellé avec des noces sur nos langues et de l'encre assortie sur nos annulaires, mais je n'embrasse pas et dis à — et mec, pas étonnant que le poignet ne se torde pas… Mais avant tout ça, il m'a dit, vous pouvez rejoindre cette tribu, mais je suis le chef. Ce n'est pas parce que je n'étais plus esclave de la bouteille que les règles que j'avais acceptées avaient soudainement expiré. À Do-Over's, je vivais dans le monde de Monk, selon les règles de Monk, mais cela ne voulait pas dire que je ne pouvais pas trouver un moyen de m'épanouir à l'intérieur. Je l'ai déjà fait. Je peux le refaire.

"Je ferme mon tiroir dans une minute", ai-je rappelé au gang. "Donc, si vous payez avec une carte, je dois l'exécuter maintenant." Je considérais Boeckner comme le Moe de ces Stooges. Mes mots ne semblaient pas traverser suffisamment leur groupe pour susciter une réponse. Peut-être que si Dopey était capable de prêter attention à n'importe quoi mais ce vilain tuyau de cuivre auquel je rêvais maintenant de donner un enterrement plutôt brutal, et James Dean avait en lui de prendre un moment approprié de la compétition de mangeurs de pop-corn qui faisait rage dans son petit cerveau vermifuge, Boeckner pouvait leur casser le crâne ensemble comme des noix de coco et ils disparaissaient tous dans les airs, la finale de la sitcom tumultueuse et satisfaisante qui nous fait sourire avec des cils dansants alors que nous allongeons la tête pour dormir. Mais ce n'est pas de la télévision. Heure de se réveiller. J'ai retiré les agitateurs et les pailles du bar pour montrer que je ne plaisantais pas.

« Qu'est-ce qui est bon, les gars ? » J'ai parlé fort, mais ce que j'avais l'intention de paraître bourru est probablement apparu comme doux. Pensaient-ils que s'ils m'ignoraient, ils n'auraient pas à payer la facture que la fête pourrait faire rage toute la nuit ? Est-ce que Dopey pensait que ce putain d'évier allait emporter leur note comme une pluie de printemps ? Finalement, mon tapotement du doigt sembla les sortir de leur hébétude.

« Nous… avons un problème… mec. » Le Jameson avait clairement transformé Boeckner en le pire imitateur de Shatner au monde.

"Quel est le problème?" J'ai essayé de cacher mon sourire narquois.

« Nous sommes si grossiers ! Nous buvons nos boissons sans toi, le barman ! Où est ton verre ? Boeckner a pris son affront perçu avec plus d'acuité que moi.

« Je vais bien, mec. Je ne bois pas. Ils ne voulaient pas entendre mon histoire. Putain, qui veut m'entendre trébucher dans le passé ?

"Hein? Un barman qui ne boit pas ? Quelle est cette absurdité? Pourquoi tu ne bois pas un verre avec nous ?

"C'est un peu une longue histoire..." N'aboie pas cet arbre, mec.

« Longue histoire, hein ? Si c'est une si longue histoire, peut-être avons-nous le temps de prendre un autre verre, hein ? » Homeboy était persistant, je vais lui donner ça.

Qu'est-ce que j'étais censé faire, bordel ? Boeckner voulait une histoire. C'était sa fête, non ? Ils étaient les seuls ici à part moi.

"Je ne sais pas, les gars. Je suis un peu moins bien porté en ce moment… » Mes mots se sont éteints comme un enfant perdu au centre commercial.

"Allez mec. Ne soyez pas timide. Nous sommes tous amis ici, n'est-ce pas ? Il y a peu de choses qui m'irritent plus qu'un client qui crée une camaraderie par civilité pour le plaisir d'une autre tournée, mais qui peut dire qu'il l'imaginait ?

J'ai expiré et enlevé le sourpuss de mon visage, celui qui m'a valu le surnom affectueux de « Beeker » parmi certains de mes habitués, et j'ai décidé d'aborder ces gars-là non pas comme des clients, mais comme des êtres humains. Je faisais le clown avant d'être dédaigneux.Mon instinct m'a fait ignorer tout leur angle, qui était simplement celui de trois mecs qui voulaient que la nuit dure un peu plus longtemps. Qui n'a pas été là ? J'ai. Trop de fois pour compter sur ce qui reste de mes doigts mâchés.

Vous voyez, ce dernier verre, dans son esprit, allait ouvrir grand les portes. La vie allait soudainement le saisir par la jugulaire et invoquer le Père et le Fils et le Saint-Esprit eux-mêmes. Lady Luck allait le serrer dans ses bras et l'aider à ouvrir cette grande pinata de possibilités qu'est la ville de New York, et mettre à ses pieds le butin des cinq arrondissements - non, non, l'ensemble monde. La nuit n'avait qu'une seule raison d'exister, et c'était de l'amener ici, à maintenant, à ce moment. Droit? Je me souviens comment c'était. Je me souviens du contrôle, puis pas de contrôle. C'est flou, il se lit avec de l'encre qui saigne où j'ai envie de lignes claires et nettes, mais je me souviens bien de la précipitation. Un mardi ou un mercredi ou un jeudi, ou n'importe quelle autre nuit qui n'était pas ce soir, lundi soir, cette démonstration ouverte d'hédonisme me retournerait l'estomac, mais ce n'était pas un mardi ou un mercredi ou un jeudi, ou tout autre nuit. C'était lundi soir. J'ai travaillé le lundi soir à Do-Over's pour six ans. Lundi était ma nuit. Mais je n'ai pas senti mon estomac se retourner ni même faire signe de se tourner.

Soudain, ces lignes ont recommencé à ricocher autour de mon dôme, comme un félin enragé, tandis que les gouttelettes dans le seau à déchets ont commencé à s'unir et à les chanter, formant un mantra teinté d'évangile : goutte à goutte goutte à goutte, les vagues ne meurent pas, goutte à goutte goutte à goutte…

« Tu es sûr de vouloir entendre ça ? » Sa réponse n'avait pas d'importance. Mes trois invités me regardaient simplement, attendant avec ce que je ne pouvais qu'espérer être retenu, mais pour quoi faire ?

GROS SOIR. Nous y voilà. Soyez juste honnête ! Soyez cru ! Sois sage!

« Eh bien, j'essaierais d'écrire des bordereaux de dépôt à la banque mais ma main ne tenait pas assez longtemps pour former la première lettre de mon nom. J'avais l'habitude de dire aux gens que c'était parce que mon poignet était foutu - Je l'ai écrasé entre deux fûts une fois, j'ai dû placer une vis ici entre mes os pour qu'ils restent ensemble. Putain de truc coupé en deux.

«Un jour, je rampais hors de ma peau alors que j'essayais d'écrire une carte d'anniversaire pour mon grand-père, les secousses ont rendu cela impossible. Je n'arrêtais pas de changer de main et de blâmer mon poignet, et je pensais que je pourrais m'en tirer avec cette merde avec Mom Dukes, mais c'est ma mère, non? Elle me rappelait à chaque fois que je merdais, comme la pluie, " J'ai apporté ton cul dans ce monde, je peux le retirer tout de suite. " Elle connaît son petit garçon, elle Mini Moi — Le petit surnom de maman pour moi, d'aussi loin que je me souvienne d'avoir entendu des mots, même si j'ai grandi à un demi-pied au-dessus d'elle. Nous sommes une image dédoublée, mais nous avons plus de différences entre nous que la taille : elle est gaucher, je suis droitier. J'ai accroché mes poignets pour les discerner.

"Donc, dans ma logique épuisée, si j'utilisais ma main gauche, je pouvais en quelque sorte gérer les DT, je pouvais invoquer ce nerf. Non, euh-euh. Ce regard qu'elle m'a donné, mec. Je ne peux même pas le décrire. C'est comme ce regard que vous lancez à votre chat lorsqu'il attrape votre pull préféré ou qu'il mâche le chargeur de votre téléphone. Vous voulez lui faire sonner le cou pendant une minute chaude, d'accord, mais vous ne pouvez pas, vous ne voulez pas lui donner ce regard… C'était tout, mec. Je suis allé à la clinique de soins d'urgence le jour où mon cul est revenu à Brooklyn.

« Je me souviens de cette salle d'attente, mais je me souviens aussi de ne pas savoir exactement ce que j'attendais. Je me dis, je n'ai pas consulté de médecin depuis cet accident avec mon poignet il y a combien d'années — pour autant que je sache, c'était normal, n'est-ce pas ? Tu t'en vas. Vous êtes foutu. J'étais déjà allé dans cette clinique pour des crises de panique et le médecin m'a dit, je te déconseille, " prends la nuit et prends une bière ". Il m'a même écrit un mot. Je souhaite à Dieu que j'aie toujours cette note… quel coup de pied.

« Donc, de toute façon, je me suis dit qu'ils vont me jeter un coup d'œil rapide, me donner de l'aspirine et me dire d'appeler au travail avec une intoxication alimentaire, n'est-ce pas ? C'est l'excuse que tous les lush donnent quand ils ont la gueule de bois comme de la merde. Mais que se passe-t-il lorsque cette gueule de bois ne disparaît pas ? Que se passe-t-il quand la vie n'est qu'une gueule de bois géante ?

«Je suis entré dans cette pièce à la peau rouge avec de l'alcool et je suis resté blanc comme neige. Ils ont pris ma tension artérielle, ont prélevé du sang, vous savez, toutes les conneries habituelles, et le médecin m'a fait une double prise une fois qu'il a examiné les résultats. Je me souviens de sa réaction qui m'a choqué. Ce mec a tout vu. Pourquoi diable a-t-il l'air d'avoir vu un fantôme ? Alors quand il m'a demandé pourquoi j'étais là, je n'ai pas tiré mes coups avec le gars. J'étais cru. J'étais aussi brutal avec lui que je le suis avec toi en ce moment. Je lui ai dit que si je n'avais pas cette bouteille à côté de moi quand je me suis réveillé, les tremblements étaient incontrôlables. Je devais avoir ce truc marron juste à côté de mon lit à tout moment. Je désignai la bouteille Jameson.

« Si je ne le faisais pas, je tomberais violemment malade. J'étais en train de chier du sang, de pisser du sang, de vomir du sang. Du quotidien. Si je ne voulais pas avoir à faire avec ça, je devrais prendre un verre. Et finalement un autre. Et un autre après. Il m'en a fallu quelques-uns pour empêcher mon estomac de tomber. Imagine ça. C'est pourquoi les ivrognes échoués appellent l'alcool un "médicament" dans les vieux films. Vous commencez juste à boire cette merde pour l'entretien. Vous vous réveillez et vous pensez, où vais-je boire aujourd'hui pour que je puisse réellement fonctionner sans que du sang ne coule de chaque trou ouvert sur moi ?

«Ça commence par un. CLAQUER." J'ai claqué un verre à whisky sur le bar.

« Je me sens un peu mieux. Les nausées ont disparu, mais ma tête ressemble toujours à une enclume. CLAQUER." J'ai claqué un autre verre à whisky sur le bar.

« Je retrouve mon équilibre maintenant. Que diriez-vous de célébrer? CLAQUER." J'ai claqué un troisième et dernier verre à whisky sur le bar.

« Où pensez-vous que cela se termine ? Black-out ivre tous les soirs de ma putain de vie. Faire de la merde — une merde odieuse que je ne peux même pas te répéter, mec. Mettre le feu à tout ce que je touchais et m'éloigner pendant qu'il brûlait. Aucune quantité d'eau ne va éteindre cette flamme. J'ai jeté un coup d'œil au lavabo.

« Il n'a pas mâché ses mots. Je développais une cirrhose du foie. À 26 ans. Pensez à combien vous devez boire pour atteindre ce point à cet âge. L'option était simple et terrifiante : devenir sobre ou mourir avant mes 30 ans. Maintenant, qu'il soit ou non complètement honnête ou qu'il essaie simplement de mettre la crainte de Dieu en moi est un point discutable. Je suis arrivé à Bellevue ce soir-là.

« J'ai pris une décision et je n'ai jamais regardé en arrière. Quand je me réveille maintenant, au lieu de décider sur quelle plaque de bois tachée de bière je vais me garer jusqu'à ce que j'aie assez bu pour me sentir normal, je pense : Qu'est-ce que je vais faire aujourd'hui ? Tu veux savoir où je finis habituellement ? Coney Island, mec. Les regarder les vagues. Je peux regarder ces vagues pendant des heures. Rien n'arrête ces vagues. Pas moi, pas toi. Personne."

Le visage de Boeckner donnait l'impression qu'il venait de bombarder un test pour lequel il s'était préparé toute sa vie. Vide de son nez tordu, mais avec les yeux écartés comme Alex DeLarge. J'étais peut-être allé trop loin ?

"Merde. Je me suis emporté. J'ai essayé de me rattraper mais c'est un peu comme fermer le corral après que le cheval ait déjà rebondi. Comment pourrais-je remettre ce spectacle sur la route?

"Ce n'est pas à propos de moi. En ce moment, il s'agit de vous, et vous avez trois Jameson ici. À votre santé." Quelques battements de silence s'installèrent entre nous pendant que je remplissais leurs verres.

« Je suis déprimé, mec. Je suis déprimé! C'est tellement déprimant. Homeboy s'en est sorti, mais il buggin'.

« Je ne voulais pas mettre un frein à ta nuit, frère. Vous avez demandé, j'ai répondu. Je ne me sentais pas nerveux et c'était une surprise pour moi, presque excitante.

« C'est pas ça, mec… C'est juste… Tout ça… Et tu travailles ici ? À bar?" Boeckner était incrédule. C'est comme s'il pensait qu'il se rendait au carnaval et était perplexe de ne pas être diverti par un homme triste peint avec un nez en caoutchouc rouge. J'ai haussé les épaules.

« C'est un travail, non ? Qu'est-ce que je suis censé faire d'autre ? Je ne sais pas vraiment comment faire grand-chose d'autre. J'ai expiré et reniflé par les narines comme si j'étais dans la blague mais la vérité c'est que j'ai vraiment ne pas savoir faire autre chose.

« C'est comme ma grand-mère disait toujours : « n'importe quel port en cas de tempête », vous savez ? »

Boeckner poussa un lourd soupir. « Tu es si fort, mec. J'ai beaucoup de respect pour vous. Vous… vous êtes un miracle ! Peut-être que c'était le whisky ou peut-être pas, mais la lumière que j'ai vue briller dans les yeux de cet homme en disait plus qu'il ne pouvait parler. J'étais prêt à récupérer mon titre de crieur de la ville, mais j'ai juste secoué la tête et souri.

Mon nouvel ami, cependant, était incorrigible avec son adulation. « Cette boisson est pour toi, mec ! Cette boisson est pour tu. Tu fais super. Vous… êtes une rock star ! Mon homme a levé son whisky en l'air, et avant que je m'en rende compte, James Dean l'a rejoint. Il y a dix minutes, je maudissais le jour où ces gars sont nés, et maintenant, ils étaient là, chantant mes louanges avec joie. Je ne pouvais pas trahir mon soulagement. J'ai senti des années d'anxiété inonder les pores de ma peau.

"Qu'est-ce qui t'arrive, mec ?!" James Dean a crié à Dopey, fouettant finalement son immersion du lavabo à la révélation perçue devant lui. « Vous avez un fou linguistique ici et vous êtes plus intéressé par un robinet qui goutte ! »

J'aurais pu crier sur ce mannequin sur les toits et il n'aurait pas entendu un mot de ce que j'ai dit. Tournez votre volonté vers l'énergie de la terre, et vous trouverez une solution. Je me fichais de savoir s'il avait écouté mon histoire à ce stade. j'étais juste libéré par ma capacité à le dire.

Abruti secoua les toiles d'araignée et attrapa son verre. CHOQUER. Trois hirondelles de Jameson, dont aucune n'était à moi. Les noms ont été échangés, mais ce seront toujours Dan Boeckner, James Dean et Dopey pour moi. J'ai laissé tomber le chèque juste au moment où un regard solennel sur leurs verres vides servait de rappel de la nuit. Ils ont rapidement payé leur note et m'ont donné un pourboire de 20 dollars.

Une fois que mes libérateurs se sont échappés, poussant des acclamations de haute estime alors qu'ils trébuchaient de la même manière qu'ils étaient entrés, j'ai découvert que j'étais celui qui débordait de gratitude. Il était 4h01. L'heure de panique était terminée. Je me suis dirigé vers l'évier et l'ai lancé à fond, ajustant la température jusqu'à ce que l'eau soit plus chaude que je ne pouvais supporter.


Voir la vidéo: Makhani Pasta. Cafe Style Makhani Pasta. Makhani Creamy Pasta (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Dorrell

    oui dofig il se tient ...

  2. Jordan

    Ochun se réjouit de lire ceci de votre part !! Merci. icemen.ru - Le meilleur !! (Ici, un artisan spamilka sait comment insérer l'adresse du site souhaité, mais il a écrit le mot "très" par erreur)

  3. Nelar

    Je m'excuse d'avoir interféré, je voudrais suggérer une solution différente.

  4. Dijinn

    Il y a quelque chose. Je saurai, merci beaucoup pour l'information.

  5. Choncey

    accordéon!



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