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Empreintes de pouces de cerise au chocolat noir

Empreintes de pouces de cerise au chocolat noir

Avec un enrobage de sucre en poudre et une délicieuse garniture au chocolat, ces biscuits sont toujours les préférés des assiettes à biscuits !PLUS+MOINS-

1/2

tasse de beurre, ramolli mais pas fondu

1

à 2 cuillères à soupe de lait (pour que le mélange puisse être facilement roulé en boules)

1

à 1/2 tasse de farine Gold Medal™

sucre en poudre (pour enrober les biscuits refroidis)

Garniture : Chocolat

1/2

tasse de pépites de chocolat NOIR

2

à soupe de sirop de maïs léger

1

cuillère à café de jus de cerise (du pot de cerise au marasquin)

30

cerises au marasquin (tiges enlevées et bien égouttées)

Masquer les images

  • 1

    Dans un batteur sur socle, crémer le beurre ramolli avec la cassonade. Ajouter le sel, la vanille et 1 cuillère à soupe de lait et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme des miettes grossières qui collent ensemble. (Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait supplémentaire si nécessaire.)

  • 2

    À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à biscuits de 1-1/4 pouce, mettre la pâte dans la paume de la main et rouler entre les paumes pour former une boule de 1 pouce à 1-1/4 pouce. Placer les boules sur une plaque à biscuits non graissée.

  • 3

    Avec le pouce, formez un retrait profond dans chaque cookie. Cuire au four à 375 ° F pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas bruns. Retirer les biscuits de la plaque sur une grille de refroidissement et laisser refroidir complètement.

  • 4

    Lorsque les biscuits sont froids, roulez-les dans du sucre en poudre pour bien les enrober.

  • 5

    Ajoutez les ingrédients de la garniture (pépites de chocolat noir, shortening, sirop de maïs, eau et jus de cerise - PAS de cerises au marasquin) dans un plat allant au micro-ondes. Micro à puissance élevée pendant 20 secondes. Remuez et remettez au micro-ondes encore 10 secondes. Mélanger le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse et soyeux. Revenez au micro 5 secondes à la fois si nécessaire.

  • 6

    À l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère, remplissez chaque creux de biscuit d'un monticule de chocolat fondu. Laisser le chocolat prendre quelques minutes, puis ajouter une cerise au marasquin bien égouttée sur le dessus de chaque biscuit. Servir immédiatement ou réfrigérer pas plus de 2 heures.

Conseils d'experts

  • Faites des biscuits et congelez ou conservez dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Mélanger la garniture au chocolat juste avant de servir. Garnir de cerise et servir.

Apports nutritionnels

Portion: 1 portion
Calories
100
Calories provenant des lipides
40
% Valeur quotidienne
Graisse totale
4 1/2g
7%
Gras saturé
2 1/2g
13%
Gras trans
0g
Cholestérol
10mg
3%
Sodium
65mg
3%
Potassium
30mg
1%
Glucides totaux
13g
4%
Fibre alimentaire
0g
0%
Sucres
7g
Protéine
1g
Vitamine A
0%
0%
Vitamine C
0%
0%
Calcium
0%
0%
Le fer
4%
4%
Des échanges:

1/2 amidon; 0 fruits ; 1/2 autre hydrate de carbone ; 0 lait écrémé ; 0 Lait faible en gras ; 0 Lait ; 0 Légume; 0 Viande très maigre ; 0 Viande maigre ; 0 Viande riche en graisses ; 1 graisse ;

*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

En savoir plus sur cette recette

  • Quand j'étais jeune, il y avait quelques biscuits de Noël classiques qui n'étaient absolument pas négociables pendant les vacances : des découpes de biscuits au sucre et des empreintes de pouce fourrées au chocolat. ) et l'a mis à jour pour les connaisseurs de cookies sophistiqués d'aujourd'hui. Le chocolat noir soyeux et riche en péché remplace la garniture semi-sucrée, et une cerise au marasquin rose et brillante couronne le dessus, garantissant que ces empreintes de pouce de cerise au chocolat noir seront les belles de la boule à biscuits. Quand il est temps d'ajouter le chocolat, vous pouvez verser le chocolat dans les empreintes de pouce à l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac Ziploc avec le coin coupé), mais j'aime utiliser une cuillère pour bébé. C'est juste la bonne taille. Vous pouvez vous arrêter ici avec juste le chocolat et être au paradis des cookies. Mais ajoutez un peu de rouge de Noël avec des cerises au marasquin bien égouttées, et vous prendrez ces friandises de vacances juste par-dessus. Ces biscuits pourraient apporter la paix sur terre et la joie dans le monde - ils sont si miam. Faites-les maintenant !Biscuits de Noël classiquesPour plus d'idées d'assiettes à biscuits, essayez ces recettes de biscuits !

Biscuits au chocolat noir et aux cerises

Si vous cherchez votre prochain biscuit préféré, ces biscuits au chocolat noir et aux cerises le sont.

Mon ami m'a donné cette recette et m'a dit que je devais la faire. Elle a dit qu'elle l'avait déjà fait trois fois.

J'aime les cookies tout autant que la personne suivante, mais je veux dire, à quel point ces biscuits au chocolat noir et aux cerises pourraient-ils être spéciaux ?

Ils ne contiennent que du chocolat noir et de la cerise.

Je pourrais acheter des cerises et les tremper dans du chocolat noir.

Je sais, j'étais têtu.

Je déteste cuisiner et je n'aime pas sortir toutes ces tasses à mesurer, cuillères, bols et devoir faire tout ce nettoyage.

Mais comme elle a insisté pour que je l'essaie juste une fois, j'ai essayé.

Ces biscuits au chocolat noir et aux cerises sont FREAKING PHENOMENAL.

Il y a juste quelque chose à propos du chocolat noir et des cerises.

La combinaison de saveurs est phénoménale.

J'ai été vraiment surpris de faire ces cookies, je pensais qu'ils seraient comme des cookies ordinaires, mais omg, ils sont vraiment hors de ce monde.

J'aime à quel point le centre est doux et tendre et les bords légèrement croustillants.

Les cerises acidulées restent douces et c'est une si belle explosion de saveur pour compenser l'amertume du chocolat noir.


Résumé de la recette

  • 1 ¼ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
  • 2 cuillères à soupe de shortening
  • ½ tasse de beurre non salé, ramolli
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poudre de café expresso instantané
  • ½ tasse de noix grillées finement hachées
  • ¾ tasse de garniture pour tarte aux cerises (avec 36 à 40 cerises)

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin mis de côté. Dans une petite casserole, mélanger 1/2 tasse de morceaux de chocolat et 1 cuillère à soupe de shortening. Cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Réserver au frais.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le mélange de chocolat refroidi. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille. Battre jusqu'à ce que combiné. Ajouter la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le sel et la poudre d'espresso. Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.

Façonner la pâte en boules de 1 pouce. Rouler les boules dans les noix concassées. Placer les boules à 1 pouce d'intervalle sur la plaque à biscuits préparée. À l'aide de votre pouce, faites une empreinte au centre de chaque biscuit.

Cuire au four préchauffé de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir. Déposer une cerise avec un peu de sauce dans les centres des biscuits. Dans la même petite casserole, chauffer et remuer les morceaux de chocolat restants et le shortening à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse. Refroidir légèrement. Verser le mélange au chocolat sur le dessus des biscuits. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris. Donne 36 à 40 biscuits.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ⅔ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ⅓ tasse de cacao en poudre non sucré
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de noix hachées finement
  • ½ tasse de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 2 cuillères à café de lait
  • cuillère à café d'extrait de vanille
  • 26 bisous de bonbons au chocolat au lait, non emballés

Battre 1/2 tasse de beurre ou de margarine, le sucre blanc, le jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse. Mélanger la farine, le cacao et le sel ajouter progressivement au mélange de beurre. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment fermes pour former des boules.

Pendant ce temps, dans un petit bol, battre légèrement le blanc d'œuf.

Préchauffer le four à 350 degrés F (180 degrés C).

Façonner la pâte en boules de 1 pouce, tremper dans le blanc d'œuf, puis rouler dans les noix. Placer sur des plaques à pâtisserie graissées. Faire une empreinte avec le pouce au centre de chaque biscuit. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

Pour faire la garniture : Dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de sucre glace, 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine, 2 cuillères à café de lait et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Versez 1/4 de cuillère à café de la garniture dans chaque biscuit chaud, appuyez doucement sur un baiser au chocolat (déballé) au centre. Retirer délicatement de la plaque à pâtisserie sur des grilles pour refroidir.


21 délicieuses recettes à faire avec des cerises

Que vous ayez une abondance de cerises fraîches à portée de main de votre cerisier, une boîte de garniture pour tarte aux cerises dans votre garde-manger ou un stock dans le congélateur que vous cherchez à cuisiner, ces recettes de cerises sont le moyen idéal pour utiliser cette délicieuse prime. Des cupcakes aux biscuits en passant par la tarte et plus encore, vous serez surpris par le nombre de recettes différentes pour profiter de la saveur des cerises. Alors que nous aimons faire des desserts fourrés aux cerises, nous apprécions également une touche de fruits dans nos plats de dîner. Les saveurs sucrées et acidulées ajoutent une saveur vive aux plats salés. Les cerises fraîches nous inspirent toujours pour cuisiner ou cuisiner, mais ces recettes tirent parti des cerises, quelle que soit la saison, grâce à des options qui nécessitent une garniture pour tarte aux cerises ou des cerises en conserve. Il y a une recette pour tout le monde. La partie la plus difficile peut être de décider laquelle de ces recettes de cerises douces préparer en premier.


Biscuits au chocolat et aux cerises

  • Auteur : Isabelle Boucher
  • Temps de préparation : 75 minutes
  • Temps de cuisson : 14 minutes
  • Durée totale : 1 heure 29 minutes
  • Rendement : 20 1 x

La description

Les biscuits moelleux à l'empreinte du pouce au chocolat remplis de ganache au chocolat noir et surmontés d'une cerise glacée sont le joyau de la couronne de tout plateau de biscuits des Fêtes. Si vous ne trouvez pas de cerises confites, vous pouvez utiliser des cerises au marasquin ou à l'amarena à la place.

Ingrédients

Empreintes De Chocolat

  • 1 ½ tasses de farine
  • ½ tasses de cacao en poudre
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ tasses de beurre non salé, ramolli
  • ½ tasses de cassonade tassée
  • ¼ tasses de sucre granulé (plus pour l'enrobage)
  • 1 œuf large
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de lait

Remplissage

Instructions

  1. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
  2. Dans un deuxième bol, battre ensemble le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, la vanille et le lait et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le mélange se rassemble en une pâte molle et épaisse.
  3. À l'aide d'une cuillère à soupe, retirer la pâte et former des boules de 1 pouce. Rouler dans le sucre granulé pour enrober et placer sur une petite plaque à pâtisserie, en laissant un pouce d'espace entre les boules.
  4. À l'aide de votre pouce ou du bout d'une spatule, faites une empreinte au milieu de chaque biscuit. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  5. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
  6. Disposer les biscuits refroidis sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d'environ 2 po. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et que les bords soient pris. Si les empreintes ont légèrement gonflé, utilisez le bout d'une spatule pour poussez-les à nouveau.
  7. Laissez refroidir les biscuits sur le plan pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les remplir.
  1. Pendant que les cookies refroidissent, préparez la ganache. Dans un petit bol, cuire au micro-ondes le chocolat et la crème ensemble à puissance élevée à intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient fondus et lisses. Laisser refroidir 15 minutes.
  2. Une fois les biscuits refroidis, versez un peu de ganache dans chaque empreinte - vous voulez qu'elle soit presque pleine, mais pas débordante. Déposer une seule cerise sur la ganache.
  3. Laissez reposer les cookies encore 30 minutes avant de servir pour permettre à la ganache de prendre.

Remarques

Espace de rangement: Les biscuits finis peuvent être conservés dans un récipient couvert à température ambiante jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Se préparer à l'avance : Les biscuits façonnés non cuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, puis cuits comme d'habitude.


Voir la vidéo: 2mn pour comprendre LES EMPREINTES DIGITALES avec Polus Agathon (Décembre 2021).