Nouvelles recettes

Meilleures recettes rapides de soupe aux tomates

Meilleures recettes rapides de soupe aux tomates

Recettes de soupe rapide aux tomates les mieux notées

J'ai préparé cette soupe à la tomate lors d'un «défi d'alimentation saine» avec mon petit ami. Ma solution ? Un simple pot de tomates étuvées parfumées au romarin et aux flocons de chili et renforcées de pois chiches riches en protéines et de chou frisé copieux et riche en nutriments. La soupe avait de la texture, de la chaleur et était suffisamment copieuse pour nous garder à la fois satisfaits et rassasiés. Cliquez ici pour voir Recipe SWAT Team: One-Pot Meals.


Meilleure recette de soupe aux tomates maison (vous ne retournerez jamais à la conserve)

Cette recette pour soupe de tomate maison à partir de zéro est facile à préparer et assez rapide, ce qui en fait une option pour les soirs de semaine, et en plus, il a si bon goût que vous ne retournerez jamais à la soupe en boîte. Voir plus de recettes saines rapides ici.

Certains liens dans cet article sont des liens d'affiliation et si vous cliquez dessus, je recevrai une petite commission sans frais pour vous.

La soupe aux tomates et quelque chose au fromage - fondant au thon, fondant à face ouverte, fromage grillé ou quesadillas - est l'un de mes plats de base et réconfortants préférés de mon enfance que je servais souvent à mes enfants. C'est l'une de ces "recettes de secours" à avoir dans votre arsenal de planification de menu pour les journées chargées.

À l'époque, la soupe aux tomates en conserve était un aliment de base dans notre maison. En fait, je n'ai même pas pensé à le faire à partir de zéro - les gens l'ont-ils vraiment fait ? Personne dans mon entourage.

Mais ensuite, comme vous le savez, est venue la malédiction de la lecture d'étiquettes. Putain. Et c'est tout ce que je vais dire sur ce que j'ai trouvé sur l'étiquette.

Vraiment, cependant, je ne peux pas croire combien d'années je viens d'acheter des choses complètement inconscientes de ce qu'elles contiennent. Et si je suis honnête (et j'essaie d'être là. ), une partie de moi se souvient avec tendresse du moment où je venais de jeter des choses dans mon chariot et de continuer mon petit bonhomme de chemin.

L'autre partie de moi est horrifiée. Alors cette partie l'emporte.

Et tu sais quoi? Une fois que j'ai finalement fait de la soupe aux tomates à partir de zéro, j'ai réalisé à quel point c'était facile. Mais plus important encore, j'ai découvert combien il a meilleur goût. Beaucoup plus comme des tomates et beaucoup moins comme du ketchup aqueux (grâce à tout le sucre ajouté dans les soupes en conserve).


(Remarque : il s'agit simplement d'une description rapide, la recette complète se trouve en bas de la page)

  • Ajouter l'oignon émincé et l'huile d'olive dans la casserole.
  • Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à tendreté (environ 8 minutes).
  • Ajouter les tomates, l'eau ou le bouillon, le sel et cuire 20 minutes.
  • Rectifier l'assaisonnement, ajouter des feuilles de basilic frais (optionnel), et mélanger jusqu'à ce que complètement lisse. j'ai utilisé un Vitamix,mais une immersion puissante mélangeur à mainest très bien et vous permet de réduire la soupe en purée directement dans la casserole.

Que servir avec la soupe aux tomates :

Croyez-le ou non, il y a beaucoup d'avantages à manger de la soupe à la tomate ! Les tomates sont riches en vitamine A, ce qui peut améliorer la vision, aider à prévenir la cécité nocturne, prévenir les calculs rénaux et biliaires et bien plus encore.

La soupe aux tomates est également faible en gras, en gras saturés et en cholestérol, contient au moins 10 % de la quantité quotidienne de vitamines C, de fer, de calcium, de protéines et de fibres.

Cependant, toutes les soupes de tomates ne sont pas égales. Si vous voulez une soupe à la tomate plus faible en calories et en matières grasses, elle devrait avoir une base de tomate ou de bouillon plutôt qu'une base de crème.


10 versions de soupe aux tomates

Les tomates en conserve et non les tomates fraîches sensibles aux saisons et les mdash fournissent la saveur ici, vous pouvez donc préparer cette soupe réconfortante à tout moment de l'année. Si vous souhaitez utiliser une herbe autre que la sauge, le romarin ou la marjolaine serait un bon choix.

Soupe réfrigérée aux tomates et à l'estragon Crème Fraîche

Les tomates super sucrées rendront cette soupe froide extra-délicieuse. Mais pour rehausser la saveur des produits encore moins que parfaits, nous ajoutons de la pâte de tomate, qui a un goût riche et concentré.

Soupe aux tomates fraîches et à l'avocat

Au fur et à mesure que la température monte, la soupe fraîche se rafraîchit. Gardez cette soupe bien fraîche, mais pas au point que le froid en atténue les saveurs. Si vous manquez de temps, mettez la soupe dans un bain d'eau froide avec beaucoup de glaçons.

Soupe Tomate-Fenouil

Le fenouil ajoute une subtile saveur de réglisse douce à cette recette de soupe aux tomates par ailleurs classique.

Soupe au pain aux tomates et à l'ail

Cette soupe aux tomates quatre étoiles nécessite des aliments de base fiables du garde-manger : sauce marinara, bouillon de poulet et vin rouge. Le pain croustillant à l'ail remplace les croûtons.

Soupe de tomates rôties

Rôtir les tomates, l'oignon et l'ail pour cette simple soupe estivale améliore leur douceur inhérente.

Soupe réfrigérée aux tomates avec tourbillon de coriandre et de yogourt

Cette variante du gaspacho traditionnel fonctionne à merveille comme entrée ou comme dîner avec des quesadillas croustillantes au fromage sur le côté.

Soupe Tomate-Coco avec Pois Chiches Épicés

D'influence indienne et totalement délicieuse, cette soupe crémeuse aux tomates est garnie de pois chiches épicés croquants.

Soupe aux tomates avec croûtons de fromage grillé

Qui peut résister à une soupe aux tomates bien chaude, riche et crémeuse ? Les croûtons au fromage faits maison donnent à cette soupe la touche finale parfaite.


Cette simple soupe aux tomates maison est rapide, facile et incroyablement délicieuse.

La soupe est inspirée de l'une des recettes les plus célèbres - Sauce tomate de Marcella Hazan. Le beurre, les tomates et l'oignon sont mijotés jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. L'oignon sort et la sauce est prête à être versée sur les pâtes.

C'est génial et absolument délicieux. Nous utilisons les mêmes trois ingrédients dans cette soupe aux tomates, mais ajoutons un peu d'eau et mélangeons le tout juste avant de servir.

Faire la soupe

Voici comment préparer la meilleure (et la plus simple) soupe aux tomates :

Mélanger le beurre, l'oignon et les tomates. Prenez un faitout ou une casserole, placez-le sur feu moyen et faites fondre le beurre. Ajouter un demi-oignon coupé en gros quartiers et une grosse boîte de tomates.

Ajouter de l'eau ou du bouillon et laisser mijoter. Portez le tout à ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez reposer environ 40 minutes. Vous voyez à quel point il devient crémeux ? C'est grâce au beurre.

Mélanger. Je trouve qu'un mixeur plongeant est utile, mais un mixeur fonctionne aussi. Ajustez la soupe pour l'assaisonnement, puis prenez un bol et peut-être un sandwich au fromage grillé ? Cette soupe est également incroyable garnie de croûtons faits maison ou servie à côté de ce pain à l'ail au beurre facile.

Tomates (en conserve ou fraîches), oignon et beurre. À quoi ressemble la soupe aux tomates après avoir ajouté de l'eau (ou du bouillon) et mijoté.

Quelles tomates devrais-je utiliser

Cette soupe aux tomates est excellente avec des tomates en conserve. J'adore utiliser des tomates entières pelées ou des tomates concassées. Soit dit en passant, nous adorons les tomates San Marzano et sommes toujours ravis des tomates de Muir Glen. Ni l'un ni l'autre ne sont aqueux et les deux ont bon goût.

Vous pouvez également utiliser des tomates fraîches. Vous aurez besoin de 10 à 12 tomates entières (soit environ 2 livres). Il est préférable de les éplucher, mais nous avons fait la soupe avec des tomates non épluchées.

Un récapitulatif rapide

C'est votre nouveau repas de semaine préféré. Promesse.

  • Cette soupe aux tomates contient trois ingrédients (plus de l'eau et du sel).
  • Tout est jeté dans une casserole - pas de brunissement, pas de survol d'un poêle.
  • Vous pouvez utiliser des tomates en conserve - et vous devriez.
  • Ai-je mentionné qu'il n'y a que trois ingrédients?

Ce que disent nos lecteurs

Si vous ne croyez pas que notre recette vous aide à obtenir une soupe aux tomates parfaite à la maison, jetez un œil à ce que nos lecteurs disent de la recette ! Plus de critiques sont dans la section commentaires ci-dessous.

"WOW!! Quelle soupe de tomates délicieuse et facile, mes trois et un an étaient aussi ravis que mon mari et moi. – Ashley

"C'est la meilleure soupe aux tomates, haut la main !! Je ne peux pas le dire assez catégoriquement. Cela n'a rien changé à la recette et c'était parfait. Rien de plus simple à faire. – Jean

« Fait exactement comme écrit. Oh mon Dieu, c'était incroyable. ” – Dayna

Plus de recettes de soupe faciles

  • Vous voudrez peut-être aussi jeter un œil à notre recette de soupe de tomate réfrigérée (Gazpacho)
  • Essayez cette recette de soupe aux légumes incroyablement facile et crémeuse. C'est l'un de nos favoris absolus et quelque chose que nous faisons souvent.
  • Une merveilleuse recette de bouillon de légumes maison — C'est ultra-satisfaisant !
  • Ou, pour quelque chose d'un peu différent, notre soupe de tomates rôties au citron et au thym.
  • Cette recette de soupe au poulet et nouilles maison facile est saine, satisfaisante et a un goût incroyable. C'est aussi plus rapide à faire que la version traditionnelle !

Recette mise à jour, publiée à l'origine en octobre 2015. Depuis sa publication en 2015, nous avons peaufiné la recette pour qu'elle soit plus claire et ajouté une vidéo de recette rapide. – Adam et Jeanne


Dans une grande casserole non réactive, chauffer l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les oignons et cuire à feu moyen-doux/moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ne pas brunir.

Ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes en remuant pour que l'ail ne brûle pas. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson en remuant encore 1 à 2 minutes.

Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le sucre, le thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre.

Porter à ébullition à feu moyen-vif tout en remuant pour s'assurer que la farine ne colle pas au fond ou aux côtés de la casserole. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.

Utilisez un mixeur plongeant à main pour réduire la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit très lisse. (Vous pouvez également laisser la soupe refroidir légèrement et réduire en purée par lots dans un mélangeur. Assurez-vous de casser le couvercle ou de retirer le capuchon central pour permettre à la vapeur de s'échapper.) Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Incorporer les 3 cuillères à soupe de beurre restantes.

Verser la soupe dans des bols et garnir de basilic frais, de croûtons et d'une généreuse pincée de Parmigiano-Reggiano.


Oui, mon secret est d'utiliser de la sauce pour pâtes et la sauce pour pâtes Mid’s est l'une de mes préférées et est vraiment abordable et disponible dans la plupart des épiceries. Si, pour une raison quelconque, vous ne le trouvez pas, ils m'ont offert un code de réduction de 20 % + la livraison gratuite ! Utilisez simplement le code BIZ sur leur boutique en ligne. Le bonus pour l'achat en ligne est que vous pouvez choisir parmi TOUTES leurs saveurs, pas seulement ce qui est disponible dans votre magasin local.

La meilleure partie de cette soupe rapide aux tomates est qu'elle peut être la base de tant de choses. Mélangez-le avec du bœuf haché et du riz cuit et faites des poivrons farcis. Mélangez-le avec du fromage ricotta et utilisez-le comme couche de lasagne, ou même faites une soupe de lasagne rapide.

Pour la soupe de lasagne rapide, j'ai d'abord utilisé 1/2 un lien de saucisse et l'ai sorti du boîtier, l'ai roulé en morceaux de la taille d'un marbre et ajouté à une poêle pour faire dorer. Ajoutez deux tasses de sauce tomate après que les boulettes de viande aient cuit environ 5 à 6 minutes et laissez mijoter 5 minutes de plus. Ajouter les pâtes cuites et les pousses d'épinards et saupoudrer de fromage mozzarella et de persil haché pour terminer. Cela semble si indulgent, mais c'est vraiment sain et copieux.


Commencez par faire sauter l'ail et les herbes dans de l'huile d'olive extra vierge. La règle est d'avoir la marmite chaude puis d'y faire chauffer de l'huile. Le meilleur!

Ajouter 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe d'origan séché et 1 cuillère à soupe de basilic séché. Faire revenir 30 secondes en remuant constamment pour éviter de brûler.

La cuisson des épices les aide d'abord à libérer leur saveur maximale.

Ajouter 2 boîtes de 28 oz chacune de tomates en dés à faible teneur en sodium, de sauce tomate ou combiner les deux.

Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sel et du poivre noir moulu au goût. Laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que ce soit chaud ou juste chaud.

Pendant ce temps, préparez du fromage grillé. C'est tout ! Tellement facile, savoureux et sain!


  • 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour servir
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 petit oignon, haché grossièrement (2,5 onces 75g)
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 1 tranche de pain blanc, croûtes enlevées, déchirée en morceaux grossiers de 1/2 pouce (environ 1 once 30 g)
  • 1 boîte (28 onces) de tomates entières pelées et emballées dans du jus (environ 800 g)
  • 1 tasse (235 ml) d'eau ou de bouillon
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Ciboulette ciselée, basilic ou persil comme garniture

Mélanger l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, l'origan, les flocons de piment rouge, le pain, les tomates et leurs jus et de l'eau ou du bouillon dans le bocal d'un mixeur puissant. Allumez le mélangeur à basse vitesse et augmentez lentement la vitesse au maximum. Mélanger jusqu'à ce que la soupe soit chaude et complètement lisse, environ 4 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Si vous souhaitez une soupe encore plus onctueuse, passez-la dans une passoire fine ou au chinois avant de servir. Servir immédiatement garni d'herbes et arrosé d'huile d'olive, ou réfrigérer et servir froid. (Une fois refroidi, vous pouvez ajuster la texture en fouettant dans l'eau une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.)


Remarques sur cette recette

Évaluation des membres

Catégories

Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.